Zrób generator dymu do palenia na zimno własnymi rękami. Jak zrobić generator dymu do palenia na zimno własnymi rękami: rysunki, filmy, przydatne wskazówki. Narzędzia i materiały

Zaktualizowano:

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić generator dymu do wędzarni własnymi rękami i zaoferujemy instrukcję wideo, aby szczegółowo zrozumieć wszystkie niuanse tego urządzenia.

Dym wędzarniczy uzyskuje się poprzez działanie wydajnej wytwornicy dymu. Do wędzenia na zimno stosuje się temperaturę w zakresie 19-25 stopni.

Zewnętrznie generator dymu to skrzynka próżniowa z regulatorami, otworem na trociny i rurą wylotową dymu. Wewnątrz urządzenia znajduje się ogranicznik, który umożliwia dozowanie trocin na element grzejny.

I potrzebujesz go, aby uzyskać pyszne przysmaki własnej kuchni. Kto nie kocha piwa z pyszną wędzoną rybą lub mięsem? Dopiero teraz w sklepach rzadko można znaleźć prawdziwe produkty wędzone. Dlaczego więc nie zrobić ich samemu?! Będzie to wymagało wędzarni i generatora dymu.

Specyfikacje generatora dymu

Konwencjonalny palacz do wędzarni jest przeznaczony do długotrwałej pracy, ponieważ proces wędzenia może trwać od kilku godzin do kilku dni. Dlatego charakterystyka urządzenia jest bardzo akceptowalna do użytku domowego:

• Ma niski poziom zużycia energii elektrycznej - nie więcej niż 4 kW dziennie;
• Gdy element grzejny osiągnie wymaganą temperaturę, wyłącza się, a gdy ostygnie, automatycznie się włącza;
• Moc elementu grzejnego - 1 kW;
• Zasilanie jest dostarczane z gniazdka domowego 220 V;
• Pojemnik na trociny ma pojemność 1,5 kilograma. Przy tak dużej ilości trocin wędzarnia będzie mogła pracować bez przerwy przez półtora dnia;
• Jeśli komora ma objętość 1 metra sześciennego, taki generator z łatwością napełni ją wysokiej jakości i gęstym dymem, idealnym do wędzenia.

Wykonanie generatora dymu

Gotowe rysunki domowych generatorów dymu można znaleźć bez żadnych problemów. Aby złożyć domowy generator dymu, potrzebujesz czterech głównych urządzeń:

• Pojemnik;
• Wyrzutnik;
• Sprężarka (pompa);
• Surowiec.

Każdą pozycję należy przejrzeć osobno.

Pojemnik generatora dymu

Jest to komora spalania, w której będzie przebiegał proces tlenia się trocin i powstawania dymu.

1. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że im mniejsza objętość komory, tym szybciej trociny będą się wypalać, a zatem będą musiały być dodawane coraz więcej.
2. Do produkcji pojemnika odpowiedni jest dowolny pojemnik o właściwościach ogniotrwałych - stara gaśnica, termos. Wskazane jest, aby wybrać pojemnik, który ma średnicę rury w przedziale 8-10 centymetrów i długość od 40 do 50 cm.
3. W dnie zbiornika odbiorczego generatora dymu wykonany jest otwór o średnicy 10 mm do podłączenia sprężarki powietrza.
4. Górną część należy odkurzyć, aby uniknąć niepotrzebnego zasysania powietrza.

Wyrzutnik

• Jest to główna część generatora wykonana z metalowych rurek. Możesz łączyć je ze sobą tak, jak chcesz - przez spawanie, gwintowanie, lutowanie;
• Wyrzutnik może być umieszczony pod lub nad głównym pojemnikiem;
• Dolna pozycja wyrzutnika jest odpowiednia dla małych wędzarni. Ze względu na cechy konstrukcyjne dolny wyrzutnik często gaśnie, dlatego wysokość komory spalania musi być ograniczona. Z tego powodu ciągły czas pracy generatora dymu jest skrócony. Dzięki niższemu położeniu wyrzutnika nie tworzy naturalnego ciągu, ponieważ wędzarnia i pojemnik odbiorczy znajdują się na tym samym poziomie. Jeśli sprężarka jest wyłączona, dym nie dostanie się do wędzarni;
• Biorąc pod uwagę powyższe, lepiej wybrać górną opcję instalacji wyrzutnika.

Kompresor

• Każda pompa małej mocy może działać jako sprężarka generatora dymu;
• Nierzadko w wędzarni używa się sprężarki z akwariów, której moc wynosi około 5 watów;
• Prawdziwi rzemieślnicy mogą stworzyć kompresor przy użyciu zwykłej plastikowej butelki i chłodnicy komputerowej;
• Najłatwiej jest wziąć gotową sprężarkę i kontynuować montaż generatora dymu do wędzarni.

Surowce do wytwornicy dymu

Aby palić produkty własnymi rękami, będziesz potrzebować surowców, które będą odpowiedzialne za dostarczanie dymu. Mówimy o trocinach.

• Do palenia dymu nie zaleca się używania trocin z drzew wiecznie zielonych, takich jak świerk, sosna, jodła;
• Jako surowiec do generatora dymu prawie każdy rodzaj trocin, z wyjątkiem wskazanych powyżej, jest doskonały;
• Jeśli użyjesz trocin sosnowych lub podobnych, produkty wędzone będą gorzkie;
• Jeśli trociny są za małe, w generatorze dymu można zainstalować sprężynę, która przesuwa dym przez wypełnione trociny;
• Jeśli trociny są wystarczająco duże, dym może łatwo przez nie przedostawać się, więc nie jest wymagane żadne dodatkowe wyposażenie.

Ważne niuanse

1. Regulacja temperatury dostarczanego dymu może być kontrolowana poprzez zmniejszanie lub zwiększanie rur łączących dymogenerator z komorą produktową.
2. Zdecyduj z góry o pojemności, która będzie pełnić rolę komory wędzarniczej.
3. Kapitalną komorę do palenia można zrobić ze starej lodówki. Dzięki szczelnemu zamknięciu drzwi dym pozostanie w środku i skutecznie przetworzy produkty, utrzymując optymalną temperaturę.
4. Po zmontowaniu generatora dymu należy przeprowadzić jazdę próbną, wypalić pierwszą małą partię produktów.

Jeśli udało ci się zrobić generator dymu własnymi rękami, gratulacje. Teraz musisz coś ugotować w wędzarni.

Przestrzegaj kilku prostych zasad gotowania.

• Wstępnie posolić, marynować żywność, którą chcesz wędzić. Obecnie istnieją miliony przepisów.
• Utrzymuj temperaturę w wędzarni na poziomie 30-35 stopni.
• Najlepiej palić przy suchej pogodzie.
• Dodając do trocin gałązki winorośli lub wiśni, uzyskasz produkty o bogatszym smaku.
• Smak mięsa i ryb zależy bezpośrednio od rodzaju drewna, z którego wykonane są trociny.
• Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, możesz zainstalować wewnątrz generatora dymu specjalną grzałkę elektryczną, przeznaczoną do podgrzewania trocin.

Zasady bezpieczeństwa i stosowania

Nie wystarczy po prostu zrobić generator dymu. Należy bezwzględnie przestrzegać zasad bezpieczeństwa i użytkowania urządzeń zasilanych z sieci.

1. Wykonując generator dymu własnymi rękami, upewnij się, że jest on zgodny z wymogami bezpieczeństwa przeciwpożarowego i pracuj z urządzeniami elektrycznymi.
2. W przypadku problemów z pracą wytwornicy dymu, sprzęt należy wyposażyć w automatyczne wyłączenie urządzenia.
3. Okablowanie, inne elementy, które mogą ulec uszkodzeniu w wyniku przegrzania, muszą znajdować się w bezpiecznej odległości od elementów grzejnych, nie mogą być narażone na działanie wysokich temperatur.
4. Generator dymu zrób to sam najlepiej zrobić z metalowej obudowy pokrytej farbą żaroodporną.
5. Montaż generatora dymu należy przeprowadzić na podłożu ognioodpornym - nie na podłodze drewnianej, ale na konstrukcji betonowej, cementowej, murowanej.

Praca z urządzeniem do palenia „zrób to sam” odbywa się w następującej kolejności twoich działań:

• Zainstaluj generator dymu i wędzarnię na płaskiej powierzchni;
• Podłącz urządzenie przewodem do sieci;
• Napełnij pojemnik na trociny surowcami odpowiedniej jakości;
• Podłącz rurę wylotową z generatora dymu do komory wędzarni, wstępnie wypełnionej żywnością;
• Naciśnij przycisk uruchamiania wędzarni, a generator dymu zacznie wykonywać swoją pracę w trybie automatycznym;
• Okresowo monitoruj ilość trocin pozostających w komorze, dodaj w razie potrzeby.

Wędzarnia zrób to sam z wytwornicą dymu zapewni Ci pyszne, zdrowe produkty, którymi możesz poczęstować wszystkich swoich przyjaciół i krewnych. Ale zrobienie tego nie jest takie trudne.

Wędzenie produktów mięsnych i rybnych, jako sposób na nadanie im niepowtarzalnego smaku i aromatu oraz zakonserwowanie ich w celu wydłużenia ich przydatności do spożycia, znane jest od bardzo dawna. Wędzona ryba to drogi i jednocześnie bardzo przydatny przysmak. Wędzony kurczak lub smalec są bogatym źródłem białka dla organizmu. Wielu współobywateli, kupując te pyszne produkty w sklepie, zastanawia się, czy można samodzielnie ugotować pachnącą wędzoną rybę lub kurczaka.

Wraz z rozprzestrzenianiem się Internetu informacje o metodach palenia, urządzeniach do tego i sposobach wytwarzania tych urządzeń z improwizowanych materiałów własnymi rękami stały się publicznie dostępne. Moda odegrała również ważną rolę w rozprzestrzenianiu się palenia w domu. Trend używania produktów ekologicznych popycha ludzi do wynalazków. Jak powiedziałby Lenin, „twórcza energia mas” rodzi nowe projekty domowych wędzarni.

Właściwie definicja ma sens.

Wędzenie na zimno to proces obróbki produktów za pomocą dymu, którego temperatura nie przekracza 25 stopni Celsjusza. Wędzenie tego typu trwa od 3 godzin do kilku dni, w zależności od masy i rodzaju produktu, temperatury dymu.

Podobną procedurą jest wędzenie na gorąco, z tą tylko różnicą, że obróbce towarzyszy również ekspozycja termiczna. Temperatura dymu podczas tego przygotowania wynosi od 45 do 120 stopni Celsjusza. Czas wędzenia na gorąco jest kilkakrotnie krótszy, wystarczą 2-4 godziny, ale produkty wędzone na zimno wytrzymują dłużej.

Oba sposoby wędzenia mięsa, ryb czy kurczaka można wymusić za pomocą pola elektrostatycznego wysokiego napięcia i jonizacji dymu.

12 tysięcy lat temu. Zwykły wieczór w kuchni paleolitycznej rodziny

W rzeczywistości wędzenie na zimno w domu ma wiele zalet - takie mięso nie psuje się przez długi czas i ma przyjemny smak i aromat. Produkty, ze względu na delikatne działanie niskich temperatur (a wędzenie na zimno oznacza zazwyczaj obróbkę wędzarniczą nie wyższą niż 35°C), zachowują cenne substancje i aminokwasy. Procesy odwadniania zachodzą powoli, co oznacza, że ​​gotowy przysmak zachowa swoją pierwotną strukturę i więcej niezbędnych pierwiastków śladowych. Co jest łatwiejsze i bardziej opłacalne - kupić wędzoną na zimno wędzarnię lub spróbować zrobić to własnymi rękami z improwizowanych materiałów? Na naszym portalu A gronom.guru zawsze znajdziesz wyczerpującą odpowiedź na każde pytanie.

Dym jest dostarczany do wędzarni, w której zawieszone są produkty, co jest wytwarzane albo przez generator dymu, w którym podgrzewane są trociny, albo w sposób otwarty z ledwo tlącego się ognia.

Temperatura w wędzarni musi być utrzymywana na stałym poziomie - od +18°C do +35°C. Uważa się, że bardziej użyteczne właściwości zachowują się, gdy pali się w temperaturze nie wyższej niż 24 ° C.

Główną cechą jest to, że przetwarzanie produktu jest bardzo powolne. Od pięciu godzin do 5 dni. Wszystko zależy od tego, jak długo zamierzasz przechowywać wędzone mięso. Im dłużej się tli, tym dłużej będzie się tlił.

WAŻNA REGULAMIN!

Każde mięso musi być przygotowane do wędzenia. Zwykle jest gotowany lub solony.

Schemat wędzonej na zimno wędzarni - opcja pieszej wędrówki

Taką wędzoną na zimno wędzarnię własnymi rękami można zbudować w zaledwie godzinę. Wystarczy kawałek materiału, gałęzie, łopata saperska i pudełko zapałek. Co ciekawe, wieki później ta metoda wędzenia jest często stosowana.

PAMIĘTAĆ!

Gałęzie produktów do palenia nie są odpowiednie dla żadnego! Drzewa iglaste mocno dymią po podgrzaniu, kora drzew może być niebezpieczna ze względu na możliwe gromadzenie się w niej patogenów i brudu.

Ale osika i olcha to świetna opcja. Lepiej jest używać małych trocin. Muszą być suche, w przeciwnym razie technologia palenia zostanie naruszona, a nadmiar wilgoci dostanie się do produktów. Aby podbarwić aromat pod koniec palenia, do generatora dymu można dodać kilka gałązek jałowca lub innych pachnących ziół. Uważaj z wyprzedzeniem na ilość trocin, ponieważ nie można przerwać procesu w pierwszych godzinach.

Schemat urządzenia i zasada działania wędzarni wędzonej na zimno

Urządzenie nowoczesnej wędzonej na zimno wędzarni całkowicie powtarza zasadę swoich przodków „ogniskowych”. Jedyną różnicą jest to, że zamiast ognia stosuje się grzejniki elektryczne, a zamiast dymu stosuje się specjalne instalacje parowe.

Schemat nowoczesnej wędzarni wędzonej na zimno

Najprostsza konstrukcja wędzarni wędzonej na zimno składa się z dwóch komór - w rzeczywistości tej, w której suszy się żywność, oraz pojemnika do wytwarzania pary. Głównym warunkiem jest schłodzenie pary wchodzącej do komory z półproduktami do pożądanej temperatury. Można to osiągnąć na dwa sposoby:

1. Mocno schłodź parę za pomocą wentylatora.
2. Lub zastosuj metodę „dziadka”: usuń miejsce ogrzewania z wędzarni na pewną odległość, a dym, podróżując rurami, sam się ochłodzi.

W pierwszym przypadku nie można obejść się bez generatora dymu, wszystkie profesjonalne wędzarnie mobilne są wyposażone w takie systemy.

Profesjonalne komory wędzarnicze na zimno z wbudowanym systemem chłodzenia dymu

Druga opcja to budowa tradycyjnej wędzarni z systemem chłodzenia naturalnego dymu. Na przykład ten, wykonany z wytrzymałego metalu.

Metalowa domowa wędzarnia wędzona na zimno

WAŻNY!

Dla prawidłowego chłodzenia długość komina musi wynosić co najmniej 10 metrów. Ta odległość jest wymagana do schłodzenia dymu do pożądanej temperatury.

Kolejnym niezbędnym warunkiem powodzenia tego typu wędzenia jest równomierne otulenie dymu. Oznacza to, że musi zarówno stopniowo się nagrzewać, jak i gromadzić w pojemniku. Aby to zrobić, zrębki są najpierw podgrzewane tak bardzo, jak to możliwe, a następnie ogień jest znacznie zmniejszany. W prawej wędzarni drewno nie pali się, ale powoli tli.

Palacze stacjonarne i mobilne

Już dziś można kupić wędzarnię wędzoną na zimno w dwóch wersjach - stacjonarnej i mobilnej. Wędzarnia stacjonarna najczęściej wynajmowana jest pod klucz. Najczęściej są to takie domy z systemem chłodzenia dymu. Są instalowane na cokole na osobistej działce lub na terenie wiejskiego domu.

Wędzarnia stacjonarna wędzona na zimno

Stacjonarne systemy wędzone na zimno mogą być wykonane na zamówienie w różnych wersjach, na przykład mogą to być budynki z cegły monolitycznej.

Wędzarnia murowana na zamówienie

Wędzarnie z wytwornicą dymu

Dlaczego potrzebujesz generatora pary w wędzarni? Odpowiedź jest oczywista - stworzyć sztuczny dym za pomocą energii elektrycznej. Taki system jest całkowicie autonomiczny i nie wymaga ognia. Nowoczesna wytwornica dymu to nie tylko ogrzewany komin, ale kompleksowy system tworzenia jednolitego, odpowiednio oczyszczonego dymu o pożądanej temperaturze.

Urządzenie generatora pary i zasada jego działania w wędzonej na zimno wędzarni

Ze schematu widać, że generator dymu pełni funkcję oczyszczania pary z gazów pirolitycznych. Mowa o ciężkich frakcjach dymu, które osadzają się w specjalnych filtrach i nie dostają się do komory wędzarniczej. Ponadto prawie wszystkie systemy są wyposażone w wentylator chłodzący.

Zasada działania

Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek procesu wędzenia należy najpierw uruchomić generator pary. Ten warunek jest obowiązkowy. W ten sposób możesz wstępnie ustawić urządzenie, aby wytwarzało parę o żądanej temperaturze. Ponadto mierniki temperatury pomogą określić wilgotność surowców. Mokre trociny natychmiast spowodują gwałtowny wzrost temperatury po podgrzaniu.

Zrębki najlepiej kupować w folii ochronnej

Wilgoć jest pierwszym wrogiem wędzonego mięsa. W wilgotnym środowisku mogą rozwijać się bakterie i pleśń. Dlatego przed rozpoczęciem palenia każde mięso lub ryba są suszone na świeżym powietrzu przez kilka godzin.

Przepis krok po kroku na zrobienie wędzonego smalcu w wędzarni z wytwornicą pary

Tłuszcz wieprzowy to cenny produkt, który zawiera niezbędne aminokwasy i witaminy. Podczas gdy jest mało cholesterolu. Usuwa toksyny z organizmu i ma wysoką zawartość kalorii. 50 gramów wędzonego mięsa nie zaszkodzi nawet tym, którzy cierpią na nadwagę.

Zdjęcie	Gradacja
	Pierwszym etapem jest dezynfekcja mięsa. Pokrojone plastry maczamy we wrzącym roztworze soli. Gotujemy pół godziny. Schłodzić w temperaturze pokojowej, wstawić do lodówki na 12 godzin.
	Zawieszamy na wolnym powietrzu przez 2 godziny, aby tłuszcz wysechł.
	Naciągamy mięso na szaszłyki i wieszamy w wędzarni. Układaj tak, aby kawałki się nie stykały.
	Zasypiamy wiórki olchowe. Stawiamy na podstawkę elektryczną i podłączamy kompresor i wytwornicę pary.
	Moc musi być wybrana na maksimum, aż pojawi się pierwszy dym. Następnie zmniejszamy moc o połowę.
	Monitorujemy temperaturę - nie powinna ona wzrosnąć powyżej 30°C.
	Okresowo czyść kolektory kondensatu.
	Tak wyszedł tłuszcz, już po 5 godzinach od zniesienia. Możesz palić tłuszcz do 5 dni. Wszystko zależy od tego, jak długo zamierzasz przechowywać produkt.

Wędzarnie zrób to sam

Projekt wędzarni do palenia na zimno w domu zasadniczo nie różni się od zakupionego. Jedyną różnicą jest to, że tutaj możesz użyć niestandardowych materiałów i podejść.

Jak zrobić wędzarnię własnymi rękami?

Nie ma nic trudnego. Można go zrobić z improwizowanych środków, najważniejsze jest, aby nie naruszać technologii i zasad palenia, o których mówiliśmy wcześniej. Najpierw zwróć uwagę na wzgórza i wyżyny swojej witryny. Zrób to sam rysunki samych wędzonych na zimno wędzarni sugerują właściwe rozwiązanie. To, co nazywa się „znajdź dwie różnice”.

Rysunek wędzonej na zimno wędzarni. Wędzona na zimno wędzarnia na wzgórzu. Kolejna opcja dla wędzarni na wzgórzu.

A oto kolejna wariacja na temat, tym razem na płaskiej powierzchni.

Klasyczna wędzarnia wędzona na zimno

Letni mieszkańcy to praktyczni ludzie, można użyć najbardziej nieoczekiwanych przedmiotów. Dla niektórych letnich mieszkańców nie ma znaczenia, co i jak zrobić wędzoną na zimno wędzarnię, ważniejsze jest zaskoczenie sąsiadów i rozprzestrzenienie przyjemnego aromatu wędzonych mięs w całej okolicy. Czasami w daczach można zobaczyć komory wędzarnicze wykonane z plastiku, kartonowe pudła, a nawet obudowy ze starych telewizorów.

Wędzarnia z beczki

Najczęściej do celów wędzarniczych przystosowane są zbiorniki metalowe o różnych pojemnościach i głębokościach. Jak zrobić wędzarnię z beczki własnymi rękami? Bardzo prosta! Dno jest ostrożnie cięte w pojemniku. A potem schemat jest standardowy - grzebie się komin, po jednej stronie umieszcza się beczkę, po drugiej palenisko. Komin jest przyspawany do beczki.

Rów pod wędzarnią z beczki

Wędzarnia z beczki

Istnieją również przenośne wędzarnie z beczek. Ten jest wyposażony w zakupioną wytwornicę pary.

Wędzarnia z drewnianej beczki z wytwornicą pary

z cegły

Ceglana wędzarnia to prawdziwe dzieło sztuki. Są to zazwyczaj miejsca na grilla, często altany, które dają kilka możliwości obróbki mięsa.

Możliwość zaaranżowania miejsca na grilla z wędzarnią

Czasami można spotkać całe kompleksy mangalowe z wędzarnią.

Kompleks grillowy z wędzarnią

Stworzenie takiego arcydzieła wymaga pewnych umiejętności, na początek odpowiednia jest mała klasa mistrzowska na temat tworzenia wędzonej na zimno wędzarni własnymi rękami z tego filmu:

Z lodówki

Czasami używane są używane lodówki. Główną zaletą jest maksymalna szczelność. Ponadto lodówka jest już wyposażona w półki, co jest wygodne. Możesz zrobić wędzarnię z lodówki własnymi rękami w ciągu zaledwie jednego lub dwóch wieczorów.

Zewnętrzna wędzarnia z lodówki Wariant urządzenia wędzarni z lodówki. Wędzarnia ich lodówki Zil.

Jeśli lodówka działa, można użyć istniejącego termostatu. A jeśli używasz generatora pary i zwykłej poduszki grzewczej, możesz palić nawet w domu. Okazuje się, że dość pojemna szafka do palenia na zimno własnymi rękami. Komin można wyprowadzić elastyczną rurką przez okno lub wentylację.

Ze starych butli gazowych - instrukcja montażu krok po kroku

Ten typ wędzarni jest jednym z najpopularniejszych. Faktem jest, że cylindry mają już ten sam kształt. Ich metal jest trwały, objętość jest odpowiednia.

WAŻNY!

Przed przystąpieniem do prac spawalniczych należy całkowicie usunąć gaz i przepłukać butlę!

Do spawania standardowej wersji wędzarni do grilla potrzebne będą dwie standardowe puste butle gazowe, szlifierka i spawarka. Ponadto zdobędziesz nieocenione doświadczenie w tworzeniu wędzonej na zimno wędzarni z generatorem dymu własnymi rękami.

Zdjęcie	Gradacja
	Na półfabrykacie przyszłego generatora pary wykonujemy okno do dmuchania od dołu. Od góry zostanie zamknięty kolejnym kawałkiem metalu, który będzie się poruszał wzdłuż prowadnic. W drugim cylindrze pod komorą wędzarniczą wycinamy również okno do wentylacji.
	Tak będzie wyglądać w naszym domowym generatorze pary, tylko bez wyciętej pokrywy i dolnego korka. Ważne jest, aby nie zapomnieć o spawaniu otworu z kranu.
	Następnie zaczynamy wycinać pokrywki w zbiornikach jeden po drugim. Robimy to zgodnie ze znacznikami i od razu zaznaczamy miejsca na sprzęt montażowy. Aby pokrywa nie odchylała się do końca, późniejsze ograniczniki zostaną przyspawane do przedmiotów obrabianych.
	Spawamy zawiasy i narożniki do krat w miejscach nadmuchu.
	Na odwrocie spawamy prowadnice do okna. „Roletę” dmuchawy można całkowicie wyciągnąć, zamknąć lub otworzyć na dowolną odległość.
	Zrobili wzmocnienie z profesjonalnej rury w pokrywie, żeby nie była prowadzona.
	Jesteśmy zaangażowani w przyszłą wędzarnię. Pokrywa jest piłowana zgodnie z oznaczeniem. Otwory są wiercone na szaszłyki po jednej i drugiej stronie. Dzięki temu możesz je swobodnie przekręcać bez obawy, że spadną.
	Wewnątrz paleniska przyspawaliśmy specjalne nóżki pod korki. Aby w razie potrzeby odciąć nadmiar powierzchni do ogrzewania i oszczędzać węgiel. Na przykład ogranicz liczbę szaszłyków do podgrzewania nie 12, ale 6. Czapki zostaną wycięte w kształcie półkola.
	Do spodu przyspawany jest narożnik dla równomiernego rozprowadzenia dymu z otworami i narożnikami na ruszty do układania produktów.
	Na tym etapie generator pary jest przyspawany do głównego cylindra.
	Rura kominowa z przepustnicą ograniczającą jest wygotowana.
	Rura z powodzeniem znalazła swoje miejsce w naszym projekcie.
	Uchwyty i ograniczniki są przyspawane. Uchwyty wykonane są po bokach cylindrów ze względów bezpieczeństwa, aby nie dać się złapać w strumień ciepła.
	Za pomocą szlifierki i żelaznej szczotki usuwamy całą farbę do metalu. Odtłuszczamy acetonem i malujemy świeżą farbą.
	Tutaj mamy taki wielofunkcyjny ruszt.

Wędzarnia elektrostatyczna

W produkcji przemysłowej ten typ wędzarni jest znany od dawna. Istota metody polega na tym, że dzięki różnej polaryzacji doprowadzanej z jednej strony do wytwornicy pary, a z drugiej do igieł wędzarni, powstaje pole elektrostatyczne, dzięki któremu opary dosłownie przenikają do produktów na poziomie jonowym. Takie palenie jest zazwyczaj szybsze i dużo bardziej równomierne.

Kolczasty wędzarnia elektrostatyczna

Palacz elektrostatyczny za pomocą gwoździ

Możesz zrobić wędzarnię elektrostatyczną własnymi rękami. Wszystko czego potrzebujesz to narzędzia, znajomość fizyki i alternator. Zwykle korpus jest wykonany ze sklejki, inne rodzaje materiałów mogą uwalniać niebezpieczne substancje po podgrzaniu.

Przegląd najpopularniejszych modeli

Najlepszą opcją jest zrobienie czegoś pomiędzy, np. samodzielne zbudowanie pojemnika do palenia, ale zakup generatora.

Merkel

Tutaj całkiem uzasadnione jest przywołanie firmy "Merkel". Niemiecka jakość i montaż gwarantuje długowieczność urządzenia. Ponadto producent oferuje przedłużoną gwarancję fabryczną.

Generator dymu „Merkel”: zakres dostawy

Model budżetowy będzie kosztował około 3,5 tysiąca rubli.

„Bradley-palacz”

A jeśli planujesz dużą imprezę lub zajmujesz się indywidualną produkcją wędlin na małą skalę, możesz zwrócić uwagę na kanadyjską firmę Bradley-Smoker.

Bradley-Smoker Eklektyczna kabina wędzarnicza

Wędzarnie elektryczne tej firmy są w pełni zautomatyzowane. Wystarczy, że osoba ustawi niezbędne parametry, a system sam zrobi resztę: od wyboru opcji wytwarzania dymu po temperaturę, da sygnał po wykonaniu zadania.

Gdzie kupić wędzoną na zimno wędzarnię: ceny, katalogi

Lepiej jest kupić domową wędzarnię do wędzenia na zimno, w której produkowane są wszystkie powiązane produkty. Wtedy można mieć nadzieję, że producent posiada wiedzę we wszystkich dziedzinach. Jednym z największych przedsiębiorstw na rynku jest Metal Industrial Complex. Firma specjalizuje się w wyrobach metalowych o różnym stopniu skomplikowania.

Istnieje dość duży wybór przenośnych wędzarni o różnych rozmiarach i kształtach.

Katalog firmy MPK

Kempingową wersję wędzarni ze stali nierdzewnej można kupić za 4 tysiące rubli. Takie opcje mobilne są dość popularne. Nierdzewne „walizki” można całkowicie ulepszyć za pomocą generatora pary na potrzeby wędzenia na zimno. Ceny wahają się od 3,5 do 6 tysięcy za komplet.

Szeroki wybór towarów i dość odpowiednie ceny oferuje sklep internetowy Samogonnik.ru. Miłośnicy delikatności z pewnością wybiorą tu coś jeszcze przydatnego. Wersja kempingowa wędzarni tutaj będzie kosztować 5-12 tysięcy rubli, w zależności od objętości i konfiguracji.

Katalog sklepu internetowego „Moonshine.ru”

Wniosek

Domowa wędzarnia to dobry sposób na zaskoczenie gości czymś wyjątkowym. Wędliny są zawsze mile widziane na każdej uczcie. A jeśli na początku artykułu pytanie brzmiało, jak zrobić wędzarnię w domu, to na końcu mamy nadzieję, że modalność pytania zmieniła się w kierunku - kiedy. A teraz, wczesną wiosną, nadszedł czas, aby zdecydować o czasie.

Wędzenie ryb, mięsa czy dziczyzny to nie tylko przedłużenie przydatności do spożycia produktów mięsnych. To niepowtarzalna okazja, by pozytywnie zmienić ich gust. I choć współczesna technologia oferuje wiele możliwości zmiany smaku, palenie jest nadal popularną operacją. Oczywiście producenci oferują dziś różne projekty instalacji do palenia. Ale zrobienie wędzarni i zainstalowanie w niej generatora dymu zrób to sam jest nie tylko tanie, ale całkiem proste.

Najważniejsze, że nie ma tu skomplikowanych urządzeń. Dowolną instalację można wykonać z materiałów improwizowanych, często z drugiej ręki, a często z tych, które mają trafić do kosza. W końcu technologia palenia jest bardzo prosta. Polega ona na tym, że dym ze spalania drewna dostaje się do komory, w której zawieszone są produkty mięsne. Zamoczone w dymie są zakonserwowane i uzyskują ten bardzo niezwykły smak i zapach. Oczywiście ważną rolę będzie odgrywać rodzaj drewna użytego w procesie wędzenia. Eksperci zalecają w tym celu wybranie klinów z drzew owocowych.

Projekt wędzarni

Schemat jest prosty. Urządzenie to składa się z dwóch części:

• Jeden pali drewno opałowe. Jednocześnie w zasadzie nie powinny się palić. Głównym procesem jest rozkład. Dlatego tak ważne jest, aby do tej komory docierało jak najmniej tlenu (świeże powietrze).
• Tusze (ryby, drób, kawałki mięsa) zawieszane są w drugiej komorze wędzarni.

Obie komory połączone są rurociągiem, którym będzie się przemieszczał dym z tlącego się drewna. Jednocześnie im więcej dymu dostanie się do drugiej komory, tym intensywniejszy będzie proces wędzenia. W tej samej komorze należy wykonać mały otwór, aby usunąć nadmiar dymu. Ten sam otwór będzie służył jako komin, tworząc wewnątrz rozrzedzoną atmosferę.

Jest jednak jeden negatywny punkt w tej instalacji do palenia. Aby ułożone produkty mogły palić się wewnątrz przez kilka godzin, konieczne jest ciągłe podtrzymywanie tlenia drewna opałowego poprzez wrzucanie do nich dodatkowych klinów. Dlatego cały czas musisz być w pobliżu wędzarni. Możesz się tego pozbyć, jeśli wykonasz generator dymu do palenia na zimno własnymi rękami.

Co to jest palacz wędzarni

Schemat generatora dymu jest prosty. Aby zrozumieć, o czym mówimy, spójrz na zdjęcie poniżej. Wyraźnie pokazuje, jak działa to urządzenie.

Okazuje się, że między komorą wędzarni, w której tli się drewno opałowe, a komorą, w której zawieszane są produkty mięsne, zainstalowane jest małe cylindryczne urządzenie. Przylutowana jest do niej odgałęziona rura z kranem w środku, przez którą powietrze jest dostarczane pod niskim ciśnieniem. Tworząc strumień poruszający się w kierunku drugiej komory wędzarni, powietrze wciąga wraz z nim dym z komory spalania generatora dymu. W tym przypadku dym jest całkowicie pochłaniany, bez pozostawania na ścianach i bez opuszczania komory spalania. Oznacza to, że jest to najbardziej wydajna forma zużycia dymu, praktycznie bez strat.

Oto więc komora spalania z elementem pośrednim, który tworzy ukierunkowany przepływ mieszanki powietrza z dymem i jest generatorem dymu. Oczywiste jest, że im większa komora spalania, tym dłuższy będzie proces wędzenia. Jeśli mówimy o instalacjach domowych, możesz do tego użyć różnych artykułów gospodarstwa domowego. Na przykład aluminiowa puszka po mleku, zużyta gaśnica, stary zepsuty termos. Ale optymalnym rozwiązaniem jest generator dymu do wędzenia na zimno ze stalowej rury o średnicy 80-100 mm i długości pół metra.

Z jednej strony jest szczelnie zamknięty pokrywką, odbywa się to przez spawanie. Z drugiej strony zostawiają ją otwartą, z boku robi się tylko półdziurkę (okrągłą, prostokątną), która będzie służyła do rozpalania zrębków. Z boku wykonany jest również otwór, do którego przymocowana jest rura odgałęźna. Powietrze będzie przez nią przepływać. Nawiasem mówiąc, aby stworzyć ukierunkowany przepływ powietrza pod ciśnieniem, musisz kupić sprężarkę powietrza. Na przykład ten używany w akwariach. Oto takie proste urządzenie do wytwarzania dymu.

Teraz, co do lokalizacji tej rury. Powinien znajdować się bliżej strefy spalania paliwa lub odwrotnie. Najlepszą opcją jest, jeśli dysza jest wyższa, to znaczy z dala od strefy spalania. Chodzi o to, że podczas instalacji odwrotnej występuje kilka negatywnych działań.

• Po pierwsze, komora spalania ma ograniczoną wysokość. I to jest bezpośredni powód tłumienia drewna opałowego.
• Po drugie, intensywne oddymianie prowadzi do szybkiego spalania paliwa, co skraca żywotność generatora dymu.
• Po trzecie, zmniejsza się przeciąg wewnątrz wędzarni, zwłaszcza gdy sprężarka jest wyłączona.
• Po czwarte, niskie lądowanie dyszy stwarza warunki, w których do środka dostają się niespalone zrębki. I blokuje przejście.
• Po piąte, niskie lądowanie to obecność dyszy w strefie o wysokiej temperaturze, co skraca jej żywotność.

Element pośredni wędzarni, który jest również częścią generatora dymu, może być wykonany ze zwykłych rur o średnicy 20-25 mm. Można go po prostu przyspawać do komory spalania generatora dymu oraz do komory wędzarni, a pomiędzy nimi zainstalować odgałęzienie z tej samej rury, do którego przyspawana jest rura o mniejszej średnicy. Za jego pośrednictwem powietrze ze sprężarki będzie dostarczane do generatora dymu.

Zasadniczo część pośrednią można wykonać na różne sposoby. Oto tylko kilka odmian:

1. Dwie rury są połączone gwintem, między którymi instalowana jest złączka w postaci trójnika. W jego wolny otwór wkładany jest napęd, na który przykręcana jest przejściówka z rury do węża. Przez podłączony wąż powietrze będzie dostarczane do generatora dymu.
2. Zamiast węża można przylutować miedzianą rurkę.
3. Zamontować trójnik na górze komory spalania za pomocą zamontowanej wycieraczki. Jedna strona oprawy zostanie skierowana do komory, w której zawieszone są produkty, do drugiej zostanie doprowadzone powietrze.

Niektóre modyfikacje takiego połączenia pokazano na poniższym zdjęciu.

Nawiasem mówiąc, sposób mocowania dysz do komory spalania generatora dymu „zrób to sam” do wędzonej na zimno wędzarni można wykonać nie tylko przez spawanie lub lutowanie. Gwintowany łącznik jest wyraźnie widoczny na tym samym zdjęciu. Oznacza to, że istnieje wiele opcji tworzenia generatora dymu. Ale prawidłowo wykonane urządzenie będzie wiernie służyć przez wiele lat.

Sprężarka generatora dymu

Jak wspomniano powyżej, do dostarczania powietrza do generatora dymu można użyć sprężarki akwarystycznej. Jest to małe urządzenie o niewielkiej mocy (4-5 W), która w zupełności wystarczy do wydajnej pracy urządzenia dla palących.

Ale rzemieślnicy na tym nie poprzestają. Oszczędzaj, więc oszczędzaj. Oto, jak możesz zrobić jeden z typów sprężarek do generatora dymu własnymi rękami. Aby to zrobić, potrzebujesz wentylatora z komputera i plastikowej pięciolitrowej butelki.

• Dno butelki jest odcięte.
• W powstały otwór wkłada się wentylator, który mocuje się za pomocą wkrętów samogwintujących.
• Wąż jest przymocowany do zakrętki butelki przez wycięty otwór.
• Wentylator jest podłączony do sieci elektrycznej.

Proste i skuteczne rozwiązanie. Najważniejsze jest zapewnienie szczelności wszystkich połączeń.

Zasadniczo to wszystko dotyczy takiego urządzenia, jak generator dymu zrób to sam do palenia. Pozostaje tylko jedno pytanie, jak wędzić produkty mięsne i rybne.

Drewno opałowe do palenia

Istnieje tylko jedno ograniczenie dotyczące wyboru drewna opałowego do generatora dymu. Nie wolno używać zrębków z drewna iglastego do palenia. Zawierają żywicę, która nadaje mięsu gorzki smak. Wszystkie inne gatunki drzew mogą być używane bez ograniczeń.

Jeśli chodzi o rozmiar, nie ma żadnych zakazów. Jedyną rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest możliwość przenoszenia dymu przez ułożone w stos i tlące się kawałki drewna. Dlatego w przypadku umieszczania w wytwornicy dymu drobnych wiórów zaleca się zamontowanie wewnątrz urządzenia dodatkowego elementu, przez który dym będzie swobodnie przemieszczał się w kierunku wylotu. Może to być perforowana rura lub sprężyna o wymaganej długości i szerokości. Dym będzie przemieszczał się niezależnie między dużymi wiórami.

Gotowanie wędzone to nie tylko smaczny wynik, ale także ciekawy proces, który wymaga kreatywności, umiejętności i doświadczenia. Wiele osób nie chce kupować gotowych systemów do palenia, więc decydują się na stworzenie generatora dymu własnymi rękami. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to dość trudne zadanie, ale w rzeczywistości tak nie jest. Jeśli masz ochotę i niewielką listę materiałów i narzędzi, możesz samodzielnie zbudować doskonałą instalację do palenia, dzięki której smak wakacji nabierze zupełnie nowych odcieni.

Co ciekawe, produkty wędzone mogą przydać się nie tylko do bezpośredniego spożycia podczas świąt organizowanych na łonie natury. Wędzenie jest również znane jako doskonała metoda konserwacji. Tak przetworzone produkty (mięso, smalec, ryby) doskonale zachowują swoje walory użytkowe i smakowe przez długi czas. Dlatego wiele osób często chce zaopatrzyć się w wędzarnię do wędzarni, aby wykorzystać ją do przygotowania żywności do przechowywania.

Przed przystąpieniem do pracy zaleca się zrozumienie, czym jest dana jednostka. Generator dymu to urządzenie wytwarzające ukierunkowany strumień dymu, który pojawia się podczas spalania paliwa, którym najczęściej jest drewno opałowe. Przybliżona budowa typowego generatora dymu jest następująca:

• Urządzenie musi być wyposażone w króciec doprowadzający dym wydobywający się z palnego paliwa.
• Dostarczane jest do niego połączenie, przez które dostarczane jest powietrze o zwiększonym ciśnieniu. Jest tworzony za pomocą kompresora.
• Pod wpływem sprężarki strumień dymu przepływa do innej części urządzenia i wychodzi do wędzarni.

Generator dymu to małe cylindryczne urządzenie, którego zadaniem jest destylacja dymu z palnego drewna do wędzarni. Urządzenie jest dość proste i łatwe w wykonaniu, jego konstrukcja nie wymaga dużych nakładów i użycia skomplikowanych narzędzi.

Osobliwością tego typu aparatury jest bardzo wysoka wartość PKD. Ponieważ dym podąża za strumieniem powietrza ze sprężarki (która nie powinna być zbyt duża), praktycznie nie ma utraty użytecznej substancji roboczej. Wszystko może być użyte jako zbiornik do destylacji dymu:

• korpus starej gaśnicy;
• stara aluminiowa puszka po mleku;
• niedziałający termos

Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie stalowej rury o średnicy około 8–10 centymetrów i długości nie większej niż pół metra. Przy zbyt dużej odległości dym straci swoją temperaturę, prędkość ruchu, rozproszy się i doprowadzi do nieefektywnej pracy urządzenia.

Podstawy produkcji

Ogólnie proces tworzenia generatora dymu ze stalowej rury wygląda następująco:

1. Po pierwsze jest zamykany z obu stron zaślepkami. Z jednej strony można szczelnie zespawać rurę, z drugiej pozostawić szczelną osłonę, przez którą do instalacji będzie ładowane paliwo do spalania.
2. Z jednej strony, z boku (gdzie będzie leżało paliwo), wykonany jest duży otwór (prostokątny lub okrągły), przez który należy zapalić drewno opałowe i zrębki.
3. Po drugiej stronie rury wykonuje się otwór i podłącza się do niego rurę odgałęźną. Konieczne jest doprowadzenie powietrza pod ciśnieniem ze sprężarki, dzięki czemu dym zostanie wyciągnięty z aparatu i dostarczony we właściwe miejsce.

Aby generator dymu do utworzonej w ten sposób wędzarni dobrze działał, należy ustawić dyszę wylotu substancji roboczej w optymalnej pozycji. Zaleca się, aby znajdował się nad strefą spalania, ponieważ pomoże to przezwyciężyć kilka znaczących negatywnych skutków:

• Rozmiar komory spalania nie będzie ograniczony wysokością, będzie można położyć więcej zrębków lub drewna opałowego.
• Szybkie spalanie paliwa z powodu zbyt dużego ciągu.
• Znacznie łatwiej i wydajniej będzie regulować ciąg za pomocą dyszy umieszczonej powyżej poziomu spalania.
• Niespalone wióry dostają się do dyszy, przez co mogą się zatkać i konieczne będzie czyszczenie.
• Żywotność dyszy ulegnie znacznemu skróceniu, jeśli znajduje się ona w strefie spalania.

Stała ekspozycja na płomień o wysokiej temperaturze przyczynia się do szybkiego zużycia materiału i utraty jego właściwości użytkowych i wytrzymałościowych.Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, właściciel z pewnością otrzyma doskonały generator dymu „zrób to sam”, który może pracować przez długi czas i przynosić korzyści właścicielowi.

Prosty generator dymu zrób to sam

Aby zrobić dobre urządzenie, za pomocą którego będzie można wędzić jedzenie na zimno, potrzebujesz bardzo mało materiału i improwizowanych narzędzi. Zwykła stalowa rura o średnicy 10 cm stworzy doskonałą komorę spalania. Z jednej strony powinien mieć część zaparzoną, z drugiej otwieraną pokrywkę. Z boku części parzonej wykonany jest mały otwór do rozpalania paliwa, z boku pokrywy - otwór do podłączenia rury, przez którą dym będzie kierowany do wędzarni.

Inne kluczowe elementy roślin nadal wymagają wykonania.

Kompresor

Generator dymu do wędzarni nie wymaga sprężarki dużej mocy. Tutaj wystarczy użyć najprostszego urządzenia o mocy zaledwie 4-5 watów. Takie sprężarki są aktywnie wykorzystywane w akwariach. Ich koszt jest niski, a wydajność pracy w zupełności wystarcza do stworzenia w pełni funkcjonalnego generatora dymu.

Dla tych, którzy chcą zaoszczędzić pieniądze, są tutaj również opcje i stwórz własny kompresor, a oto jeden z nich. Aby go wdrożyć, potrzebujesz zwykłego wentylatora komputerowego i pięciolitrowej plastikowej butelki. Proces rozwoju sprężarki wygląda następująco:

• W butelce musisz wyciąć dno i włożyć do otworu chłodnicę z komputerem. Możesz to naprawić za pomocą śrub lub kawałków zwykłego drutu.
• W miejscu, w którym zakręcana jest zakrętka butelki, należy zamocować wąż.
• Ważne jest, aby to zrobić, aby połączenie było szczelne, w przeciwnym razie jego działanie może być wątpliwe.

To wszystko. Domowa sprężarka jest gotowa, a wędzarnia stanie się jeszcze bardziej budżetowa.

Komora wędzarnicza

Ważne jest, aby przemyśleć projekt samej wędzarni, w której będą znajdować się produkty, które należy przetworzyć. Wszystko może działać jako pożądany zbiornik:

• prostokątne pudełko z drzwiami spawanymi z blachy;
• stara metalowa beczka.

Jeśli w gospodarstwie leżała stara niedziałająca lodówka, to idealnie nadaje się jako wędzarnia. Aby włożyć dym do tego urządzenia, wystarczy poprowadzić do niego wąż z dyszy.

Ważne niuanse

Aby generator dymu do wędzarni działał tak, jak powinien, należy dokładnie rozważyć niektóre cechy jego działania. Dotyczy to przede wszystkim takich rzeczy jak regulacja ciągu spalania, zbieranie popiołu i walka z niechcianym kondensatem.

W prostej konstrukcji generatora dymu może pojawić się jeden istotny problem - trudno jest w nim regulować intensywność procesu spalania. Główne możliwości wpływu na ten parametr to: regulacja mocy sprężarki oraz ustawienie dmuchawy tzw. Pierwsza opcja często nie jest możliwa, ponieważ system użyje prostej lub domowej roboty sprężarki. Pozostaje tylko poświęcić trochę wysiłku na budowę dmuchawy.

Tworząc generator dymu własnymi rękami, najlepszym sposobem na dostosowanie ciągu jest stworzenie przepustnicy o zmiennej powierzchni. Robi się to tak:

1. W dolnej części korpusu rury stalowej (korpusu wytwornicy dymu) wykonuje się otwór i przyspawa do niego krótki odcinek rury.
2. W tej rurze musisz wykonać dwa równoległe otwory, w które wkładany jest stalowy pręt.
3. Do samego pręta należy wykonać okrągłą lub kwadratową płytkę (w zależności od rury użytej do wdmuchiwania) i zamontować wewnątrz konstrukcji.

Teraz siła ciągu w urządzeniu jest regulowana - wystarczy przekręcić pręt w dmuchawie, zwiększając lub zmniejszając stopień otwarcia płytki.

Dodatkowe ustawienia

Jeżeli planowane jest regularne użytkowanie wędzarni, to warto wyposażyć ją w popielnik, aby okresowo bez dodatkowego wysiłku usuwać pozostałości po spalonym paliwie. Może być wykonany z rury o nieco większej średnicy niż zastosowana w aparacie, z drzwiami montowanymi z boku. Pomiędzy komorą spalania a popielnikami znajduje się metalowa siatka, przez którą popiół opada i jest okresowo usuwany.

Kiedy będziesz musiał skorzystać z wędzarni w zimnych porach roku, będziesz musiał zmierzyć się z problemem kondensacji w dyszy. Można to ominąć w następujący sposób. Rura odgałęźna zamiast wychodzić prostopadle do korpusu urządzenia, opada na ziemię, gdzie przyspawana jest do niej para rur:

Generator dymu z popielnikiem

• patrzy się w dół i usuwa skondensowaną ciecz z urządzenia;
• drugi podnosi się ponownie i przepuszcza dym dalej do wędzarni.

Jeśli zamierzasz zrobić generator dymu własnymi rękami, zaleca się wcześniejsze przemyślenie tego momentu. Zimny ​​dym z łatwością uniesie się w górę rury i dostanie się do komory przetwarzania produktu, a pozostała wilgoć po prostu spłynie przez dolną rurę do dostarczonego pojemnika i nie spowoduje żadnych problemów.

Wykonanie generatora dymu z kuchenki elektrycznej

Dla tych, którzy nie lubią skomplikowanych rozwiązań, zawsze są łatwiejsze opcje. Najbardziej elementarny generator dymu „zrób to sam” można wykonać za pomocą prostej kuchenki elektrycznej. Robi się to tak:

• Na kuchence elektrycznej (niepotrzebnej już w gospodarstwie) umieszcza się metalowy pojemnik, do którego wsypuje się trociny.
• Szeroka metalowa „obudowa” jest instalowana na górze płytki, na przykład z beczki bez dna i góry.
• W górnej części lufy tworzone jest prymitywne mocowanie do przechowywania produktów (naciągnięty drut, skrzyżowane pręty itp.).
• Płytka włącza się, dym zaczyna się wyróżniać.

Palenie trwa około 3-4 godzin. Zaletami metody jest brak problemów przy produkcji kabiny wędzarniczej, cała konstrukcja jest niezwykle prosta i bardzo tania.

Jeśli zamierzasz zrobić generator dymu do palenia własnymi rękami, nie ma w tym nic skomplikowanego. Wystarczy zaopatrzyć się w niewielki zapas materiału, stalową rurę, a także spawarkę, a pomysł zrealizuje się w ciągu kilku godzin.