Kuchenka indukcyjna nie gotuje dobrze. Przepisy na kuchenkę indukcyjną. Cechy kuchenki indukcyjnej

Mięso pokroić na małe kawałki, marchewkę w paski, cebulę w półpierścienie, ryż umyć.

Gotowany na parze złoty ryż. Posiadam kuchenkę indukcyjną Electrolux z 14 trybami ogrzewania + turbo. Ustaw piekarnik na stopień 14, włóż patelnię i wlej olej roślinny.

Olej natychmiast się rozgrzał, opuść mięso i smaż, mieszając, aby się nie przypaliło.

Gdy mięso się zrumieni, opuść cebulę i kontynuuj mieszanie.

obniżyć marchewki

mieszać przez kilka minut, zmniejszyć do stopnia 6. Dodać ryż, wyrównać,

i dodaj gorącą wodę. Wlać wodę 0,5 cm nad ryż, nie więcej. Posolić i dodać przyprawy.

Nastaw piekarnik na 12 stopni i gotuj przez 10 minut.

Następnie przejdź do trybu 5.

I gotuje się przez kolejne 7 minut.

Prawie cała woda została wchłonięta przez ryż. Wymieszaj pilaw i dodaj czosnek.

Zamknij pokrywę.

I ustaw piekarnik na tryb 2 na 10 minut, następnie przełącz piekarnik na 1 i pozostaw go na kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik. Pilaw pozostaje na kuchence. Odstawiamy na około 20 minut. Pilaw jest gotowy, można podawać.

Technologia gotowania pilawu na kuchence z palnikami.

Jak zawsze wlej wodę do pilawu. 1,5 palca. Gdy pilaw się zagotuje, gotuj na dużym ogniu przez 6 minut, następnie przełącz na średni ogień, również gotuj przez 6 minut. Mieszamy, dodajemy czosnek, przykrywamy pokrywką i wyłączamy palnik. Odstaw pilaw na pół godziny.

Nasz pilaw jest gotowy na kuchence indukcyjnej i można go podawać.

Smacznego!

Przepis wideo

Jako dodatek sugeruję obejrzenie pysznego przepisu wideo na pilaw:

To wszystko, co mam na dzisiaj. Jak podoba Ci się przepis?

W kontakcie z

Płyta indukcyjna to powierzchnia do gotowania, która pozostaje zimna do czasu umieszczenia na niej patelni z dnem magnetycznym. Jest to całkowicie bezpieczne i pozwala zaoszczędzić na energii elektrycznej. Przyjrzyjmy się, jak działa kuchenka indukcyjna i jak działa.

Jak działa i działa kuchenka indukcyjna?

Płyta jest zwykle wykonana z ceramiki szklanej lub innego dielektrycznego i niemagnetycznego materiału kompozytowego. Pod powierzchnią kuchenki indukcyjnej znajdują się cewki indukcyjne wykonane z metalu o dobrym przewodnictwie elektrycznym w postaci cylindra. Wyglądają tak:

Kiedy przez cewki indukcyjne zaczyna przepływać prąd przemienny o wysokiej częstotliwości, pojawia się zmienne (pulsujące) pole magnetyczne. Pole to rozciąga się poza cewkę, w tym ponad powierzchnię płytki. Jeśli na płytce znajduje się materiał o właściwościach magnetycznych (żelazo), zmienne pole magnetyczne wzbudza w nim przepływ prądu. Prąd ten, przechodząc przez przewodnik, napotyka opór w jego ruchu, co powoduje nagrzewanie przedmiotu na piecu.

Zjawisko to (prądy indukowane przez pole magnetyczne w materiale znajdującym się w strefie działania pola magnetycznego) nazywane jest indukcją elektromagnetyczną (efekt ten odkrył brytyjski naukowiec Michael Faradaya w 1831 roku). Dlatego piece, których działanie opiera się na tym efekcie, nazywane są indukcyjnymi.

Schemat kuchenki indukcyjnej pokazano poniżej:

Częstotliwość oscylacji pola magnetycznego waha się od 20 do 60 kiloherców. Najwyższy dźwięk, jaki może rozróżnić ucho zwykłego człowieka, to 16 kiloherców. Sprawność kuchenki indukcyjnej jest bardzo wysoka – od 80% do 90% w zależności od modelu. Oznacza to, że jedząc te same posiłki, co na tradycyjnej kuchence, zużyjesz znacznie mniej energii.

Należy zauważyć, że podczas pracy powierzchnia samego pieca nagrzewa się nie przez pole magnetyczne, a jedynie przez przedmiot znajdujący się na piecu. Jeśli dotkniesz pieca podczas pracy, jego powierzchnia będzie miała temperaturę pokojową. Wyjątkiem jest obszar pod patelnią (patelnią). Obszar ten jest podgrzewany przez dno patelni. Ale jeśli wyjmiesz naczynia, ogrzewanie natychmiast się zatrzyma (po prostu nie ma czego podgrzewać), a płyta grzewcza ostygnie do temperatury otoczenia w ciągu zaledwie kilku sekund.

Płyty indukcyjne są znacznie bezpieczniejsze niż jakiekolwiek inne – nie ma ryzyka poparzenia poprzez nieostrożne położenie ręki na płycie. Zmniejsza się również prawdopodobieństwo pożaru - szmata lub papier, które dostaną się na płytę, nigdy się nie zapalą.

Nawet materiały nie żaroodporne nie stopią się ani nie zapalą w kontakcie z kuchenką, między innymi dlatego, że nawet w wysokich temperaturach, po usunięciu przyborów kuchennych z powierzchni, jej temperatura bardzo szybko spada. Dlatego plastikowa butelka z mlekiem dla niemowląt lub jednorazowy talerz nigdy nie spalą się na kuchence.

Każdy model pieca indukcyjnego posiada wbudowany timer. Za jego pomocą możesz albo niezwykle dokładnie dostosować tryb gotowania, albo po prostu ograniczyć ilość energii zużywanej na podgrzewanie potraw. Wiele modeli posiada funkcję „kontroli zagotowania”, czyli czujnik temperatury wykrywa, kiedy naczynie osiągnęło temperaturę 100 stopni, pozwala mu się zagotować przez określony czas, po czym piekarnik się wyłącza.

Cyfrowy wskaźnik na panelu sterowania może wskazywać kilka parametrów:

• temperatura dla każdego palnika (do wyboru);
• pobór energii;
• oglądać;
• czas gotowania na każdym palniku.

W przypadku awaryjnego wyłączenia piekarnika, wskaźnik wyświetli również odpowiednią informację na czujniku, dzięki czemu nie będziesz musiał zgadywać, co się stało.

Istnieją modele płyt grzewczych, w których część palników jest indukcyjna, a część to konwencjonalne palniki elektryczne. Wszystko to umieszczono pod wspólną powierzchnią szklano-ceramiczną. Jeśli palników indukcyjnych jest kilka, mogą one pracować jako jeden, podgrzewając wspólnie dużą patelnię lub całą blachę do pieczenia, a temperatura rozkłada się równomiernie na dnie pojemnika.

Jak działa kuchenka indukcyjna, możesz wyraźnie zobaczyć na poniższym filmie:

Cechy kuchenki indukcyjnej

Jakie cechy są odnotowane w tym projekcie płyty, podkreślimy poniżej:

• Gotowanie jedzenia na takich kuchenkach nie szkodzi i nie może tak być – ani podczas gotowania, ani podczas jedzenia. Wynika to z faktu, że nie ma silnego promieniowania, które wpływa na skład fizyczny i chemiczny żywności.

Nadal nie jest dobrym pomysłem zbliżanie się podczas pracy do górnej części pieca – wpływ szybko zmieniającego się pola magnetycznego na organizm ludzki nie został dobrze zbadany.

• Możliwości produkcyjne pieca są znacznie wyższe niż w przypadku konwencjonalnego pieca elektrycznego lub gazowego. Dlatego piece indukcyjne są wciąż droższe.
• Jednym z głównych pozytywnych aspektów korzystania z takiego pieca jest to, że w kuchni nie ma absolutnie żadnego zapachu spalenizny. Na kuchence elektrycznej spirala, korpus i ruszt są podgrzewane (mniej więcej tak samo w przypadku kuchenki gazowej), a na wszystkie rozgrzane części opadają kurz, olej i cząsteczki jedzenia, które spalają się i uwalniają odpowiedni „aromat”. Ale na indukcji po prostu nie ma co palić.
• Takie piekarniki są wyposażone w czujniki temperatury, które wyraźnie utrzymują określone warunki temperaturowe. Dzięki temu możesz zaprogramować proces gotowania dosłownie minuta po minucie, czego nie da się osiągnąć na konwencjonalnej kuchence gazowej lub elektrycznej.
• Wykorzystując energię wyłącznie do podniesienia i utrzymania temperatury żywności, w kuchni utrzymuje się komfortowa atmosfera. Podczas gotowania nie musisz przezwyciężać gorąca i duszności; nie musisz ponownie włączać klimatyzatora.

• Większość pieców indukcyjnych ma sterowanie dotykowe. Prosty zestaw kilku przycisków daje jednak o wiele więcej możliwości niż kuchenka elektryczna czy gazowa.
• Piekarnik może wydawać sygnał dźwiękowy. Jeśli ustawisz go w określony sposób, „zadzwoni” do Ciebie, gdy na patelni zacznie się gotować olej lub gdy czajnik zacznie gwizdać.
• Prawie wszystkie piece indukcyjne wyposażone są w dodatkowy awaryjny czujnik temperatury, który monitoruje temperaturę powierzchni. Gdy temperatura osiągnie np. 250 stopni Celsjusza, nastąpi automatyczne wyłączenie. Nie musisz się więc martwić o pozostawienie czajnika na kuchence – inteligentna elektronika ochroni Cię, gdy cała woda się wygotuje.
• Kuchenki indukcyjne wyróżniają się także tym, że znacznie dokładniej utrzymują zadaną temperaturę niż w kuchenkach gazowych czy elektrycznych. Dzieje się tak, ponieważ ze względu na brak zakłóceń temperaturowych termoelementu pieca ze strony przepływów gazu lub elementów grzejnych, jego dokładność jest znacznie wyższa.
• Podczas gotowania możesz kłaść ręczniki kuchenne na powierzchni, aby rozpryski wody i oleju nawet nie spadały na płytę;
• Nawet jeśli podczas gotowania cząsteczki jedzenia spadną lub rozsypią się na kuchenkę, nie spalą się i można je łatwo usunąć, ponieważ przestaną się nagrzewać.
• Jeśli jednocześnie postawisz garnki, patelnie i czajnik na wszystkich palnikach, całkowita moc pieca zostanie sztucznie zmniejszona - w celu zmniejszenia obciążenia elektroniki w kuchence i okablowania w domu. Jest to funkcja zaprogramowana. Na przykład całkowita moc pieca wynosi 3 kilowaty. Ale jeśli użyjesz wszystkich palników, zużyjesz tylko 2,5 kilowata.

O funkcjach, zaletach i wadach kuchenki indukcyjnej możesz dowiedzieć się z następującego filmu:

Lepiej jest podłączyć kuchenkę indukcyjną osobnym kablem od panelu elektrycznego, aby uniknąć problemów z okablowaniem. Uziemienie jest integralną częścią prawidłowego podłączenia płyty indukcyjnej.

Gdzie zainstalować?

Ogromną zaletą płyty indukcyjnej jest to, że można ją wbudować niemal w każde miejsce na powierzchni blatu kuchennego, o ile wystarczy na nią miejsca. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka punktów:

1. Nie jest pożądane, aby metalowe rury, narożniki lub inne konstrukcje przewodzące znajdowały się w pobliżu takiego pieca - nie jest to niebezpieczne, ale może negatywnie wpłynąć na działanie pieca.
2. Musi być wystarczająco dużo miejsca na wentylację, ponieważ elektronika wewnątrz kuchenki indukcyjnej wymaga dobrego chłodzenia.
3. Nie zagęszczaj zbytnio lokalizacji wszystkich mebli kuchennych. Piekarnik indukcyjny pozwala zaoszczędzić dużo miejsca, ale nie należy go umieszczać bliżej niż 50 centymetrów od lodówki, kuchenki mikrofalowej i innych urządzeń elektrycznych. Tu nawet nie chodzi o metalowe ściany. Wzajemne oddziaływanie pól magnetycznych, promieniowania elektromagnetycznego i wysokiej temperatury może być nieprzewidywalne.

Po montażu nie zaleca się pozostawiania powłoki szklano-ceramicznej bez konserwacji. W tym celu lepiej kupić specjalny produkt zawierający silikon. Dzięki temu Twój piec nabierze wyjątkowego połysku i zadbanego wyglądu.

Jakie naczynia wybrać do gotowania na kuchence indukcyjnej?

Piekarnik indukcyjny po prostu nie włączy się i nie rozpocznie procesu nagrzewania, jeśli położy się na nim naczynie kuchenne:

• nie jest przewodnikiem prądu;
• jest zbyt dobrym dyrygentem;
• ma średnicę mniejszą niż 12 centymetrów (około 5 cali);
• ma temperaturę powyżej pewnego maksimum (zwykle 100 stopni Celsjusza).

Za powyższe warunki odpowiedzialny jest zespół czujników pola magnetycznego i temperatury. Elektronika może nawet regulować moc, która jest rozdzielana w zależności od wielkości naczyń. W rezultacie ponownie oszczędzasz energię elektryczną.

Należy rozumieć, że wszelkie materiały zawierające ferromagnesy można podgrzewać na kuchence indukcyjnej, nawet jeśli same materiały nie są magnetyczne. Na przykład stal nierdzewna lub żeliwo nie mają wyraźnych właściwości magnetycznych, ale nadal zawierają żelazo, materiał, który nadaje tej właściwości nazwę „ferromagnetyczną”. Dlatego zarówno stal nierdzewna, jak i żeliwo dobrze się nagrzewają pod wpływem prądów wirowych pieca indukcyjnego.

Na specjalistycznych naczyniach do ogrzewania indukcyjnego umieszcza się specjalny znak - kilka pionowych pętli i napis « Wprowadzenie».

Wykonywane są najczęściej z żeliwa „białego”.

Dno naczynia do ogrzewania za pomocą pól magnetycznych musi zawierać żelazo - żeliwo, stal lub stal nierdzewną. Grubość dna musi wynosić co najmniej 2 milimetry. Drogie i wysokiej jakości produkty mają dno o grubości około centymetra i jakąś innowacyjną powłokę nieprzywierającą (na przykład tytanowo-ceramiczną).

Do pojemników ze zbyt małym dnem (Turki, Garnki) dostępne są specjalne żelazne podstawki w kształcie koła, które dobrze nagrzewają się na piekarniku indukcyjnym i przekazują ciepło do małych pojemników.

Zwykłe emaliowane pojemniki żelazne również są odpowiednie, chociaż jeśli dno jest cienkie i wklęsłe, mogą wydawać nieprzyjemne dźwięki. Ale ze względu na bardzo szybkie nagrzewanie się pojemnika, nie będziesz musiał długo znosić tych dźwięków.

Ogólnie rzecz biorąc, główną oznaką przydatności do wzrostu temperatury w wyniku wahań pola magnetycznego jest to, że jeśli magnes jest przyciągany do naczynia, takie naczynie jest odpowiednie, jeśli nie jest przyciągane, nie jest odpowiednie.

Niektóre niespecjalistyczne naczynia kuchenne mogą nie nagrzewać się równomiernie. Na przykład środek patelni może być gorący do czerwoności, ale temperatura na ściankach będzie o pięćdziesiąt stopni niższa. Można to naprawić jedynie poprzez wymianę naczyń.

Kolejną wadą zwykłych naczyń kuchennych jest uszkodzone lub luźne dno. Patelnia pokryta od spodu warstwą sadzy z pieca gazowego, używana na płycie indukcyjnej, zaczyna wydzielać nieprzyjemny zapach, dźwięki, a nawet dymić, bo teraz temperatura wzrasta nie od zewnątrz, a od wewnątrz. Dodatkowo zdeformowane dno może porysować powierzchnię płyty.

Naturalnie naczynia wykonane ze szkła, ceramiki, plastiku i innych materiałów niezawierających metali nie nadają się do piekarników indukcyjnych. Miedź, aluminium i inne przybory kuchenne wykonane z materiałów dobrze przewodzących prąd również nie są odpowiednie. Faktem jest, że do szybkiego nagrzewania przez pola magnetyczne przewodnik musi być zły. Wtedy prądy wirowe, napotykając duży opór, powodują nagrzewanie się naczyń, a wraz ze wzrostem temperatury opór wzrasta jeszcze bardziej.

Czego nie należy robić z piecem indukcyjnym?

Aby samemu nie sprawiać problemów w obsłudze takiej płyty, warto wziąć pod uwagę następujące ograniczenia:

• Osoby posiadające wbudowany rozrusznik serca nie powinny obsługiwać kuchenki indukcyjnej, ponieważ pole magnetyczne może negatywnie wpłynąć na implant. W odległości pół metra od płyty pole jest prawie nie do odróżnienia, ale lepiej nie ryzykować.
• Nie dopuszczaj do kontaktu kart kredytowych, dokumentów i innych przedmiotów z polem magnetycznym kuchenki indukcyjnej. To samo dotyczy kart telefonicznych, telefonów komórkowych i innych urządzeń elektronicznych.
• Nie używaj folii aluminiowej – pod wpływem prądów indukcyjnych nagrzewa się ona zbyt mocno i może spowodować pożar. To samo tyczy się opakowań foliowych – tabliczek czekolady, cukierków, kartoników po mleku i innych podobnych artykułów, w tym ozdobnych wstążek foliowych na prezenty, balony i tak dalej.

Dlaczego to nie działa?

Jeśli kuchenka indukcyjna w ogóle nie działa, przyczynę awarii można znaleźć w następujący sposób:

1. Sprawdź przewód zasilający. Najczęściej pęka przy korpusie pieca lub przy gniazdku. Jeśli podczas przesuwania przewodu styk pojawi się, a następnie zniknie, problem jest zlokalizowany, przewód wymaga naprawy.
2. Spróbuj wyjąć wtyczkę i włożyć ją do innego gniazdka – to może być problem.
3. Upewnij się, że przycisk zasilania kuchenki z tyłu kuchenki jest wciśnięty (w pobliżu wejścia przewodu zasilającego). Czasami dzieciom lub zwierzętom udaje się go nacisnąć i wyłączyć piekarnik.

Jeśli na zewnątrz wszystko jest w porządku, będziesz musiał otworzyć blat. Na początek wystarczy wizualnie sprawdzić wypełnienie płyty, czy nie ma wyraźnie nietypowych miejsc. Tutaj sprawdzamy:

• bezpiecznik;
• zaciski i połączenia przewodów (w celach profilaktycznych można mocniej dokręcić śruby);

• mostek diodowy;
• tranzystor mocy;
• transformator.

Następnie pozostaje tylko sprawdzić układ kontrolera i tranzystory, przez które przechodzą sygnały kontrolera. Jeżeli sprawdzenie wszystkich powyższych elementów nie ujawni przyczyny problemu, konieczne będzie skontaktowanie się ze specjalistycznym warsztatem.

Aby uniknąć niepotrzebnych problemów związanych z naprawą drogiego sprzętu, należy wcześniej zainstalować urządzenie zabezpieczające przed przepięciem i podłączyć przez niego sprzęt.

Wideo: Kuchenka indukcyjna vs gaz i prąd

Poniższy film pokazuje w praktyczny sposób, który rodzaj płyty jest lepszy:

Kuchenki i powierzchnie indukcyjne są niemal idealnymi urządzeniami do gotowania. Są bezpieczne, ekonomiczne, piękne, wygodne, kompaktowe, a także szeroko regulowane. Jedzenie gotuje się i nagrzewa bardzo szybko. Aby służył długo, należy ostrożnie podejść do montażu, obsługi i konserwacji.

W kontakcie z

Czy warto kupić płytę indukcyjną?? Może jest to szkodliwe, a nawet niebezpieczne? Ale w domu są dzieci! Jak wpłynie na nie promieniowanie elektromagnetyczne? Kiedy się to objawi i w jaki sposób? Szczerze mówiąc, dosłownie sześć miesięcy temu nawet nie wiedziałem, co to jest kuchenka indukcyjna. Jakoś nigdy o tym nie myślałem. Szansa Jego Królewskiej Mości natychmiast zmieniła sytuację. Wiesz, jak to się dzieje. Przed chwilą wszystko było w porządku i nagle... Po tym jak patelnia spadła na stary, dobry piec marki Siemens z płytą szklano-ceramiczną i w tej ostatniej pojawiło się pęknięcie, pomyślałem o wymianie całego urządzenia. Wtedy właśnie w moim polu widzenia pojawiły się nowatorskie płyty indukcyjne. Postanowiłam kupić coś takiego i przetestować na własnej skórze wszystkie cudowne właściwości, jakie im przypisuje się. Od tego czasu minęło sześć miesięcy. Czas wyciągnąć wnioski.

O czym i dla kogo jest napisany ten artykuł?

Generalnie w tym artykule nie chciałbym kłaść szczególnego nacisku na opis konkretnego modelu. Z biegiem czasu będzie nadal wycofywany, jeśli nie został już wycofany. Mimo to minęło sześć miesięcy :).

idę porozmawiać o co to jest płyta indukcyjna, jakie są zasady jego działania, co jest w nim dobrego, a jakie są jego słabe strony.

Najprawdopodobniej artykuł będzie przydatny dla tych, którzy podobnie jak ja nigdy nie myśleli o wymianie swojego starego, dobrego pieca. Ale sytuacje są różne. Ktoś upuści coś ciężkiego na szklaną ceramikę. Ktoś kupi nowy zestaw słuchawkowy i będzie potrzebował wbudowanego urządzenia. Czyjś piec po prostu się przepali.

To właśnie w tym momencie osoba zwykle zaczyna szukać zamiennika w Internecie i nagle natrafia na nieznaną wcześniej kombinację. płyta indukcyjna" Lub " płyta". Być może nigdy nie spotkałeś się z takimi piecami. Być może słyszałeś opinie znajomych, ale nie zwracałeś na nie szczególnej uwagi. Po prostu dlatego, że Twój stary piec radził sobie całkiem nieźle ze swoimi obowiązkami. Po co Ci niepotrzebne informacje. I nagle Ty Stoisz przed wyborem: jaki panel kupić?

To „nagle” przydarzyło mi się w sklepie, do którego poszedłem szukać nowego pieca, a nie uszkodzonego. Na początku niczego nie podejrzewałem i po prostu spacerowałem między rzędami, oglądając wystawione próbki.

Byli bardzo różni. Od najprostszej trzypalnikowej kuchenki elektrycznej „Lysva” (ciekawe, kto wpadł na pomysł, żeby nadać jej tak „brzmiącą” nazwę) po… To tutaj po raz pierwszy zetknąłem się z kuchenkami indukcyjnymi. Nigdy nie wyobrażałem sobie, że zwyczajnie wyglądająca płyta kuchenna, a nawet wbudowana w powierzchnię stołu kuchennego (czyli bez piekarnika), może kosztować około sześćdziesięciu tysięcy rubli.

Na moje ironiczne pytanie: „po co oni tam takie rzeczy upchali”, sprzedawca „bez mrugnięcia okiem” odpowiedział, że to rzekomo panel indukcyjny premium. Ponadto na moją prośbę wyjaśnił, czym jest „panel indukcyjny” i czym różni się od elementu grzejnego.

Przyznam, że początkowo wszystkie jego argumenty nie odniosły skutku. No i co, co jest szybsze? Nie mamy się gdzie spieszyć. A co, jeśli marnuje się mniej energii? Cóż, rachunek będzie o sto rubli miesięcznie tańszy. Więc co?

Co dokładnie powiedział mi sprzedawca?

Czym kuchenka indukcyjna różni się od zwykłej kuchenki?

Czy masz małe dzieci? – zapytał sprzedawca.

Tak, mam 5-letniego syna, odpowiedziałem.

Czy kiedykolwiek przypalił się na gorącym piecu?

Przypomniałam sobie: około rok temu moje dziecko faktycznie poparzyło się na kuchence. Po prostu przeszedł obok i położył rękę na powierzchni. Piec był już wyłączony, ale miejsce, w którym stała patelnia, pozostawało bardzo gorące.

Tak, zdarzyło się – musiałem przyznać.

Gdybyś miał powierzchnię indukcyjną, tak by się nie stało. Nie nagrzewa się.

Od tego momentu rozpoczęliśmy „naukową” rozmowę. Naprawdę zacząłem się zastanawiać, jak to możliwe: przy włączonym piecu i pracującym na pełnych obrotach powierzchnia pozostaje zimna, a tylko sama patelnia się nagrzewa.

Okazało się, że do podgrzewania naczyń w kuchence indukcyjnej stosuje się tę samą zasadę, co w transformatorze elektrycznym. Czy wiesz jak działa transformator? Na wszelki wypadek powiem ci szybko.

Na pewno wiesz, że transformator to taka ciężka rzecz. Wychodzą z niego 4 przewody. Jedna para jest podłączona do zwykłego gniazdka, którego napięcie, jak wiadomo, wynosi 220 woltów. Co dziwne, na drugiej parze przewodów napięcie wynosi 12 woltów. Albo 9. Albo nawet 4,5.

Nie będziemy wdawać się w szczegóły reszty obwodu elektrycznego zasilacza, ale okazuje się, że za jego pośrednictwem można podłączyć telefon komórkowy w celu naładowania, które wymaga tylko, powiedzmy, 3,6 wolta.

Jak dochodzi do tak znacznego spadku napięcia? Spójrzmy na zdjęcie:

Z gniazda (U1) dostarczamy napięcie 220 V na jedną parę styków. W rezultacie w metalowym rdzeniu transformatora powstaje pole magnetyczne. Co dziwne, w innym uzwojeniu transformatora, nie połączonym bezpośrednio z pierwszym, pojawia się również prąd elektryczny o napięciu... ale to już zależy od liczby zwojów drutu wokół rdzenia.

Zatem ze względu na stosunek liczby zwojów uzwojenia pierwotnego i wtórnego osiągane jest wymagane napięcie wyjściowe.

W kuchence indukcyjnej uzwojenie pierwotne (z grubsza cewka z drutu) znajduje się pod powierzchnią szklano-ceramiczną. Przez cewkę przepływa prąd o bardzo wysokiej częstotliwości 50-60 kiloherców. Tak zwane prądy wirowe tworzą, że tak powiem, chmurę promieniowania elektromagnetycznego wokół cewki.

Dno patelni, którą umieściliśmy na powierzchni pieca, wpada w tę „chmurę”. W nim pod wpływem pola elektromagnetycznego rozpoczynają się procesy prowadzące do nagrzania. W rzeczywistości dno miski staje się drugim uzwojeniem transformatora.

Najbardziej zaskakujące jest to, że szklano-ceramiczna powierzchnia samego pieca pozostaje zimna. Oczywiście nagrzewa się od rozgrzanego dna garnka lub patelni, ale to ogrzewanie jest niczym w porównaniu z ognistym „naleśnikiem” zwykłego pieca Łyswy lub czerwoną, przerażającą na widok, szklaną ceramiką.

Innymi słowy, jeśli włączysz palnik panelu indukcyjnego, ale nie kładziesz na nim niczego, po prostu wyłączy się on po kilku sekundach pod wpływem automatyki, nie nagrzewając się ani o stopień.

Jeśli położysz rękę na powierzchni płyty indukcyjnej, nie poczujesz absolutnie nic, nawet jeśli włączysz odpowiedni palnik na maksimum.

Ale jeśli umieścisz odpowiednią patelnię na takim kuchence (nieco później porozmawiamy o tym, jakie naczynia kuchenne nadają się do paneli indukcyjnych), wówczas jej dno dosłownie natychmiast zacznie zauważalnie się nagrzewać. Jeszcze tylko kilka sekund i nie będziesz już w stanie utrzymać ręką dna naczynia – jest gorąco!

Co mogę powiedzieć? Oto jak szybko wrze zimna woda na panelu indukcyjnym.

Jak działa kuchenka indukcyjna? Wideo

2-litrowy rondel napełniono wodą o temperaturze +14 stopni. Następnie położono ją na kuchence. Specjalnie umieściłem zegar w tle. Zwykle oczywiście ich tam nie ma. Były potrzebne w kadrze, żeby pokazać, że film nie był edytowany. Żadnych oszustw – to wszystko dzieje się naprawdę. A dlaczego mam oszukiwać? Nie sprzedaję płyt grzewczych :). Po prostu przeprowadzam eksperyment.

Następnie piec został włączony na maksimum. Na co dzień nigdy tego nie robimy, ale ciekawiło mnie nawet, ile czasu zajmie zagotowanie tych dwóch litrów. Niemal natychmiast po włączeniu na dnie patelni pojawiły się pęcherzyki powietrza, a woda znajdująca się na dnie na zewnątrz niemal natychmiast wyparowała (pamiętajcie, na początku było słychać podejrzane syczenie).

Panel indukcyjny działał z maksymalną prędkością. Wkrótce włączył się wbudowany wentylator - najwyraźniej cewka indukcyjna znacznie się nagrzała. Wtedy zobaczyłeś wszystko na własne oczy. Muszę przyznać, że na samym końcu, gdy już musiałam wyłączyć kuchenkę, zawahałam się trochę, przez co część wody wylała się na powierzchnię.

Tylko nie myślcie, że z zachwytu rozpadam się na koraliki i na wszelkie możliwe sposoby próbuję wynieść na cokół nową technologię i obniżyć tradycyjne płyty do poziomu cokołu. Zupełnie nie. To po prostu fakt – jeśli trzeba bardzo pilnie zagotować wodę, to „indukcja” poradzi sobie z tym szybciej.

W normalnym życiu nigdy nie używamy tego wybuchowego trybu rozgrzewki. Typowa moc wynosi 4-7 jednostek na dziesięć, w zależności od sytuacji. Jednak moja żona zdecydowanie twierdzi, że nowy piec ma szybszy czas nagrzewania początkowego.

Co jeszcze jest dobrego w płycie indukcyjnej?

Kolejnym przyjemnym odkryciem, którego dokonano podczas korzystania z urządzenia, jest to, że jedzenie, które „wyciekło” z patelni, nie przypala się na powierzchni. A co powiesz na zwykłą kuchenkę? Jeśli mleko „ucieknie”, musisz albo natychmiast je zmyć, albo będziesz musiał zeskrobać piec specjalnym skrobakiem.

Pamiętam z własnego doświadczenia. Jeśli od razu nie wyczyścisz dokładnie powierzchni, z czasem utworzą się na niej paskudne kręgi przypalonych resztek jedzenia.

W ciągu sześciu miesięcy użytkowania płyty indukcyjnej nie raz coś „uciekło”. Jednak powierzchnia nadal wygląda, jakby płyta była nowa. Dzieje się tak, ponieważ sama powierzchnia nie nagrzewa się. Pisałem już, że jeśli włączysz kuchenkę i położysz rękę na palniku, to w ogóle nic nie poczujesz. Brak ogrzewania. A ciepło pochodzące z podgrzewanych naczyń nie wystarczy, aby na powierzchni szklano-ceramicznej utworzyła się przypalona skórka.

Moja żona początkowo była nieco nieufna wobec nowego produktu. A gdy dowiedziałam się, że stare naczynia mogą nie działać z nowym piecem, zrobiło mi się totalnie smutno. Ale zaledwie kilka dni później dekadencki nastrój ustąpił miejsca entuzjazmowi. Do dziś uważa, że ​​płyta indukcyjna jest lepszym wyborem, pomimo jej znacznych kosztów.

Dodatkową zaletą indukcji jest to, że jest ona bardziej ekonomiczna pod względem zużycia energii elektrycznej. Sam tego nie sprawdzałem, ale przeczytałem w Internecie, że sprawność pieców z elementami grzejnymi wynosi około 60%. Panel indukcyjny ma 90 - 95%. Jest pewna różnica, prawda? Nawet jeśli nie jest to tak znaczące, jak napisano w Internecie, to jednak nawet niewielkie, regularne oszczędności energii na przestrzeni wielu lat składają się na znaczne kwoty, które pozostają w rodzinie.

Myślę, że z biegiem czasu piec całkowicie się zwróci i zacznie przynosić „zysk”.

Jakie naczynia są potrzebne do kuchenki indukcyjnej?

Od razu powiem: problem z naczyniami jest czysto iluzoryczny. Po prostu strach ma wielkie oczy. Z płytą indukcyjną możesz łatwo korzystać bez konieczności kupowania nowych naczyń, nawet jeśli żadna z Twoich patelni nie współpracuje bezpośrednio z indukcją.

Możesz łatwo określić, czy Twoje naczynia kuchenne nadają się do przyszłego zakupu.

Wszystko jest bardzo proste. Weź zwykły magnes i spróbuj oprzeć go o wszystkie garnki i patelnie, które masz w kuchni. Naczynia, które nie reagują na magnes z panelem indukcyjnym, nie będą działać.

Będzie to wyglądać tak: stawiasz garnek z wodą i włączasz kuchenkę. Przez pierwsze kilka sekund wszystko będzie jak zwykle, ale potem zacznie migać kontrolka odpowiedniego palnika i piec wyłączy się, jakbyś właśnie włączył piec, ale nic na nim nie położyłeś.

Wiele osób twierdzi, że zwykłe emaliowane garnki można bezpiecznie wyrzucić, ale naczynia z grubym metalowym dnem są tym, czego potrzebujesz.

Wszystko to są uprzedzenia. Oto stary, dobry rondel emaliowany, który świetnie współpracuje z płytą indukcyjną:

Jednocześnie naczynia kuchenne Zepter, które mam z grubym metalowym dnem, kategorycznie odmawiają podania. Płyta indukcyjna po prostu tego „nie widzi”. Albo raczej „nie czuje tego”. Moja żona odkryła to i przyszła mi powiedzieć, że „jest coś dziwnego z naszym piecem”. Podszedłem i długo nie mogłem zrozumieć, dlaczego patelnia Zeptera z tak grubym dnem, wykonana ze stali nierdzewnej, została uparcie „nie wykryta” przez kuchenkę indukcyjną.

Potem przyniósł magnes – i rzeczywiście! Dno naczyń kuchennych Zepter nie jest magnetyczne. To był numer! Przeszukując Internet dowiedziałem się, że nowe dania tej firmy zostały już zaadaptowane. Mam zestaw sprzed 15 lat. Wtedy jeszcze nie wiedzieli, czym jest płyta indukcyjna.

Musiałem wyjąć płytkę z antresoli i na niej gotować. Pojawiło się jednak nowe pytanie: co dalej? Nie możesz cały czas używać płytek, prawda?

Najlepszym wyjściem z tej sytuacji jest zakup adaptera do kuchenki indukcyjnej. Jest to metalowy naleśnik, który kładzie się na powierzchni kuchenki, a następnie kładzie na nim patelnię, która sama w sobie nie nadaje się do pracy na indukcji. Po włączeniu kuchenki adapter nagrzewa się i przekazuje ciepło do patelni.

Oczywiście wszystko to wygląda trochę dziwnie, ale znacznie taniej jest kupić adapter, niż wymieniać cały zestaw naczyń Zeptera.

Wiele osób nie jest świadomych istnienia adapterów. Wyrzucają lub oddają znajomym doskonałe naczynia kuchenne tylko dlatego, że nie współpracują z płytą indukcyjną. Adapter kosztuje od 1000 do 2000 rubli. O wiele łatwiej jest je kupić i używać starych, dobrych i tak znanych naczyń kuchennych, niż lamentować i za wszelką cenę łajać męża za przyniesienie do domu tego „bzdury indukcyjnej”.

Jednym słowem nie musisz martwić się o naczynia. Najważniejsze jest, aby kupić jeden lub dwa adaptery wraz z piecem i „nadal żyć”.

Dlaczego płyta indukcyjna jest niebezpieczna?

Czas polecieć w maści. Mimo wszystko warto wiedzieć, na co się przygotować, jeśli mamy do czynienia z indukcją.

Rzecz w tym, że taka płyta wytwarza wokół siebie dość silne pole elektromagnetyczne, czyli promieniowanie. Niektórzy ludzie, gdy tylko usłyszą słowo „promieniowanie”, od razu zaczynają swędzieć :). Pamiętam, że w sklepie jedna klientka od razu odmówiła zakupu panelu indukcyjnego, gdy tylko usłyszała o silnym polu elektromagnetycznym.

Ciekawie byłoby zasugerować, żeby w tym przypadku przestała używać kuchenki mikrofalowej, telewizora, telefonu komórkowego... Przecież te i wiele innych urządzeń gospodarstwa domowego też emitują, a jak!

Panel indukcyjny jest prawdziwym źródłem silnego pola elektromagnetycznego. Nie można się z tym kłócić. Ale zanika w odległości 30-40 centymetrów od cewki. Pomyślmy logicznie. Gdyby pole było silniejsze i rozciągało się na metr lub więcej, logicznie rzecz biorąc, wszystkie metalowe przedmioty w pobliżu również musiałyby się nagrzać. Na przykład garnki na sąsiednich palnikach, metalowe noże i widelce, ściana lodówki - wszystko to byłoby ciepłe. Ale to się nie dzieje.

Jeśli nie zamierzasz położyć głowy na palniku i trzymać ją tam, aż naczynie zostanie całkowicie ugotowane, nie ma dla ciebie szczególnego niebezpieczeństwa.

Lekarze przestrzegają jednak przed stosowaniem panelu indukcyjnego u osób korzystających z rozruszników serca. Są to prawdopodobnie bardzo czułe urządzenia i nawet niewielkie wahania tła elektromagnetycznego będą na nie wrażliwe.

A co do reszty...

Płyta indukcyjna pojawiła się w naszej kuchni około pół roku temu. Z wyglądu nie różni się od zwykłej płyty grzejnej.

To płaskie urządzenie, które montuje się bezpośrednio w powierzchnię blatu kuchennego. Bezpośrednio pod nim można, co dziwne, zrobić szufladę na wszelkiego rodzaju przybory kuchenne.

Na spodzie znajduje się wentylator do chłodzenia cewek:

Płyta indukcyjna- dość mocny odbiornik energii, dlatego do jego podłączenia warto zastosować oddzielną trasę kablową od licznika elektrycznego z własnym automatem. Jeśli podłączysz panel do tego samego gniazdka, co lodówka i kuchenka mikrofalowa, okablowanie może nie wytrzymać jednoczesnego działania urządzeń. W najlepszym wypadku przepali bezpiecznik w panelu. W najgorszym przypadku będziesz musiał wbić młotkiem w ścianę i poszukać miejsca, w którym doszło do pożaru w instalacji elektrycznej lub zwarcia.

Wskazane jest, aby krawędzie otworu w blacie przykryć folią:

Koszt panelu indukcyjnego jest oczywiście wyższy niż koszt pieca podobnej klasy z elementami grzejnymi. Minimalna cena, jaką widziałem w sklepie, wynosiła 28 000 rubli. (wszystko z czasem staje się tańsze). Ale biorąc pod uwagę wydajność urządzenia, już wkrótce - dosłownie za półtora roku - zwrócisz koszty „nadpłaty”, oszczędzając energię elektryczną.

To tak jak współ. Najpierw kupujemy drogą żarówkę, a potem przez wiele lat oszczędzamy na rachunkach za energię.

Wniosek

Płyta indukcyjna Siemens wydawało nam się to dobrą decyzją. Przez cały okres użytkowania nie było do niego żadnych zastrzeżeń. Nawet moja żona, która jest sceptyczna wobec wszelkich nowinek technicznych, doceniła łatwość obsługi i co najważniejsze konserwacji urządzenia. Pamiętajcie, pisałem, że „uciekłe” jedzenie nie przypala się. Następnie można go łatwo zetrzeć z powierzchni zwykłą szmatką.

Pomimo pozornie wysokiego kosztu, płyta indukcyjna jest doskonałym wyborem. Polecamy!