Morszczuk duszony z marchewką i cebulą. Przepis: Morszczuk duszony z marchewką i cebulą - na patelni

Morszczuk jest tradycyjnie jedną z najpopularniejszych ryb do gotowania i spożycia. Ryba ta ma twardą konsystencję, jest łatwa do czyszczenia i obsługi. Kości można łatwo usunąć z gotowego dania, a podczas przygotowywania kotletów czy np. nie ma trudności z uwolnieniem tuszy od kości.

W sprzedaży dostępnych jest wiele odmian morszczuka, ryba ta sprzedawana jest zarówno w całości, jak i w postaci grzbietów (część ogonowa). Ja też tak kupiłem rybę. Takie kawałki są łatwiejsze w obróbce, w rybach nie ma wnętrz, ale folie ze środka będą musiały zostać usunięte. Będziesz także musiał odciąć płetwy i ogon. Usuń wszelkie pozostałe łuski (jeśli występują), oczyść i dobrze wypłucz.

Oprócz ryb, do przygotowania duszonego morszczuka z marchewką i cebulą będziemy potrzebować cebuli, marchewki i koncentratu pomidorowego.

Przed duszeniem smażę rybę z obu stron na oleju roślinnym. Aby to zrobić, obtocz w mące, najpierw solijąc każdy kawałek ze wszystkich stron i pośrodku.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, ułóż tusze rybne w pewnej odległości od siebie i szybko smaż z obu stron.

Osobno przygotuję podsmażoną cebulę i marchewkę.

Rozcieńczę koncentrat pomidorowy wodą. Duszenie to gotowanie jedzenia w niewielkiej ilości wody, dlatego będziemy potrzebować około szklanki wody.

Usmażone kawałki morszczuka ponownie włóż na patelnię wraz ze smażoną cebulą i marchewką. Rozprowadźmy smażoną potrawę równomiernie, tak aby znajdowała się zarówno na wierzchu ryby, jak i pod nią. Napełnij wodą i koncentratem pomidorowym, dodaj trochę soli. Woda powinna lekko przykrywać rybę. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej płynu. Gotuj rybę pod przykryciem przez 20 minut na małym ogniu. Na 5 minut przed gotowaniem można otworzyć pokrywkę i zwiększyć ogień, aby odparować trochę płynu.

Morszczuka podawaj na gorąco, polewając płynem, w którym duszona była ryba.

Puree ziemniaczane, makarony itp. nadają się jako dodatek do morszczuka. Można też zjeść duszonego morszczuka z marchewką i cebulą jako osobne danie.

Proste przepisy są często najskuteczniejsze. Dziś proponuję ugotować morszczuka duszonego z marchewką i cebulą. Ryba, pomimo łatwości przygotowania, okazuje się smaczna i delikatna. Można podawać z ryżem, ziemniakami lub owsianką.

Do przygotowania morszczuka duszonego z marchewką i cebulą będziesz potrzebować:

cebula - 1 szt .;

świeżo mrożone mleko lub zwykły morszczuk) - 400 g;

marchewka średniej wielkości) - 1 szt.;

liść laurowy - 1-2 szt .;

pieprz cytrynowy - 1 łyżeczka;

gorąca woda - 125 ml;

mąka - 2-3 łyżki. l.;

sól dla smaku;

olej roślinny - 3 łyżki. l.

W razie potrzeby oczyść rybę; morszczuk mleczny nie ma łusek). Odetnij wszystkie płetwy, usuń wnętrzności, dobrze umyj, pokrój na kawałki, posol i posyp pieprzem cytrynowym.

Kawałki morszczuka obtaczamy w mące ze wszystkich stron.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż morszczuka na średnim ogniu po obu stronach, aż uzyska złoty kolor. Następnie na patelnię dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie plasterki i startą marchewkę, ostrożnie rozprowadzamy pomiędzy kawałkami ryby.

Zalać gorącą wodą, dodać liść laurowy i dusić rybę z warzywami pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Bardzo smaczny morszczuk duszony z cebulą i marchewką, podawany na ciepło z dodatkiem.

Ciesz się posiłkiem!

Dania rybne muszą znaleźć się w diecie każdego człowieka, przynajmniej 1-2 razy w tygodniu. Morszczuk marynowany w sosie pomidorowym to pyszne danie, które można przygotować nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół. Ryby przygotowane według tego przepisu można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Spożywa się go zarówno na zimno, jak i na gorąco, z różnymi dodatkami lub jako samodzielne danie. Tak więc, po spędzeniu około godziny, możesz cieszyć się tym pysznym daniem przez kilka dni. Duszony morszczuk dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, dowolną owsianką, świeżymi warzywami i aromatycznymi ziołami.

Klasyczny przepis na morszczuka obejmuje koncentrat pomidorowy lub sos, a także różne zioła. Składniki te można modyfikować według własnego gustu i zmieniać ich ilość. Na przykład do pasty pomidorowej można dodać trochę kwaśnej śmietany lub majonezu, a wtedy ryba nabierze przyjemnego kremowego posmaku.

Informacje o smaku Drugie dania rybne

Składniki

• Morszczuk - 400 g;
• Marchew - 170 g;
• Cebula - 160 g;
• Koncentrat pomidorowy - 3 łyżki;
• Mąka pszenna - 4 łyżki;
• Olej słonecznikowy do smażenia;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Zmielony czarny pieprz;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Woda - 250 ml.

Jak ugotować morszczuka z marynatą z marchwi i cebuli według klasycznego przepisu

Jeśli mieszkasz w miejscach, gdzie nie ma problemu z zakupem jakiejkolwiek ryby, sięgaj po ryby świeże. W przeciwnym razie świeżo mrożony produkt nadaje się do duszenia, jak w tym przepisie. Morszczuka należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i pozostawić w lodówce do całkowitego rozmrożenia. Lepiej wykonać ten krok w nocy. Weź specjalne nożyczki (nożyczki kuchenne do ryb) i przytnij płetwy oraz ogon. Tuszę pokroić na kawałki o szerokości około 1,5-2 cm Dobrze wypłukać i usunąć czarny film z wnętrza. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Posolić trochę. Jeśli ryba jest świeża, oczyść ją od środka.

Przygotowane kawałki ryby zanurzamy w mące. Dzięki temu podczas smażenia na jej powierzchni utworzy się chrupiąca skórka, a wnętrze ryby pozostanie soczyste i miękkie.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż ryba będzie dobrze usmażona ze wszystkich stron. Po usmażeniu połóż morszczuka na talerzu lub weź kolejną patelnię.

Obierz dużą cebulę. Pokrój w półpierścienie. Na patelni rozgrzej olej. Dodać cebulę i smażyć przez 3-5 minut na średnim ogniu. Cebula powinna stać się lekko złocista. Ważne jest, aby go nie rozgotować, w przeciwnym razie warzywo dodane do morszczuka i dalej duszone może stracić zarówno smak, jak i strukturę.

Marchewkę umyj, usuń skórkę i zetrzyj na grubej tarce. Dodać do cebuli i dobrze wymieszać. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut.

Usmażonego morszczuka ponownie włóż na patelnię. Na dno wlewamy odrobinę oleju.

Na wierzchu rozłóż smażoną marchewkę i cebulę.

Przecier pomidorowy rozcieńczyć gorącą przegotowaną wodą i wlać na patelnię z kawałkami ryby. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 20-25 minut.

Morszczuk marynowany w cebuli i marchewce jest gotowy. Pozostawiamy na 5-10 minut przy zamkniętej pokrywce i od razu możemy podać na domowy obiad lub kolację. Ciesz się posiłkiem!

Rada: Aby nadać rybie wyjątkowy smak, możesz dodać do niej trochę przypraw. Może to być liść laurowy, kolendra lub goździki. Aby morszczuk miał bardziej orientalny charakter, dodaje się do niego curry, czosnek i odrobinę sosu sojowego.

Jeśli morszczuk jest zamrożony, należy go rozmrozić. Rybę myjemy pod zimną bieżącą wodą, odcinamy płetwy i kroimy na porcje.

Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie do cebuli i marchewki dodać oczyszczoną i posiekaną paprykę.

Następnie dodaj pomidora pokrojonego w drobną kostkę; najpierw usuń skórkę z pomidora. Warzywa gotuj przez 7-10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Warzywa doprawić solą i pieprzem, jeśli pomidory są kwaśne, dodać trochę cukru.

Połóż smażone warzywa na patelni, na kawałkach morszczuka. Dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

Zalać gorącą wodą, postawić rondelek na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut.

Morszczuk duszony z warzywami według tego przepisu okazuje się soczysty i bardzo smaczny.

Tę rybę i warzywa najlepiej podawać z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Smacznego!

1. Odetnij płetwy i ogon z tuszy rybnej oraz odetnij głowę. Rybę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na kawałki o grubości około 5 cm.

2. Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem roślinnym i smaż rybę na dużym ogniu. Należy pamiętać, że każdą rybę smaży się wyłącznie na dobrze rozgrzanej powierzchni, w przeciwnym razie może przykleić się do dna. Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem i smaż z obu stron, aż będzie złocista i na wpół ugotowana.

3. Umieść smażone kawałki morszczuka na patelni do duszenia. Wskazane jest, aby miał grube ścianki i dno, wtedy ryba będzie lepiej duszona, bo... Patelnia długo utrzymuje ciepło.

4. Na patelnię wlać koncentrat pomidorowy i śmietanę, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, przyprawę do ryb, sól i czarny pieprz.

5. Do garnka wlać wodę pitną, wymieszać do rozpuszczenia przypraw i postawić na kuchence. Sos gotować około 3 minuty i dodać obrany i posiekany czosnek.

6. Następnie gotuj sos przez około 5 minut.

7. Przygotowanym dressingiem polej morszczuka, zamknij patelnię pokrywką i postaw na kuchence, aby po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez około 50 minut. Gotowaną rybę w pomidorach możesz podawać z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną. Ponadto takie ryby można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.