Co można zrobić z kapusty pak choi? Kapusta pekińska pak choi: cechy uprawy i pielęgnacji, korzystne właściwości i przepisy. Smażony pak choi z imbirem

Jeśli znudziły Ci się codzienne, znane dania, spróbuj ugotować coś niezwykłego, korzystając z niezbyt znanych i powszechnych produktów, takich jak kapusta pak choi. Jeśli wiesz jak, możesz z tego zrobić wiele ciekawych rzeczy.

Co to jest?

Pak choy lub bok choy to rodzaj kapusty pekińskiej. Gatunek ten różni się od innych tym, że nie ma główek kapusty. Wokół centralnego pąka głównego tworzą się gładkie zielone liście z grubymi i gęstymi łodygami. Jeśli przetłumaczysz tę nazwę, będzie ona brzmieć jak „białe warzywo” i jest szczególnie popularna w Azji Południowo-Wschodniej, ale pak choy jest również aktywnie uprawiany i spożywany w Ameryce Północnej i Europie.

Ciekawostka: Pak choy jest bliskim krewnym kapusty pekińskiej, ale te dwie odmiany bardzo się różnią.

Korzyści z produktu

Kapusta pekińska zawiera wiele różnych przydatnych substancji, na przykład błonnik, białko, popiół, węglowodany, magnez, wapń, sód, żelazo, a także witaminy A, K, PP, C i grupę B. Zawartość kalorii w 100 gramach tego produktu to tylko 13 kilokalorii.

Korzystne cechy:

• Normalizacja perystaltyki ścian jelit, ulga w zaparciach.
• Usuwanie odpadów i toksyn, oczyszczanie organizmu.
• Profilaktyka miażdżycy: obniżenie poziomu „złego” cholesterolu, oczyszczenie naczyń krwionośnych i wzmocnienie ich ścian.
• Poprawa funkcjonowania układu odpornościowego, wzmocnienie mechanizmów obronnych organizmu i zwiększenie jego odporności na ataki drobnoustrojów chorobotwórczych.
• Kapusta pekińska może sprzyjać odchudzaniu, gdyż jest niskokaloryczna, zaspokaja głód i daje uczucie sytości, a także normalizuje procesy metaboliczne.
• Witamina K normalizuje krzepnięcie krwi; jeśli jest jej niski, zatrzymuje krwawienie.
• Witaminy z grupy B biorą udział w wielu reakcjach i procesach metabolicznych zachodzących w organizmie oraz zapewniają sprawne funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiając nastrój i sen.
• Witamina A jest dobra dla skóry i pomaga zachować ostrość wzroku.
• Pak choy jest przydatny w czasie ciąży: produkt ten zapewnia prawidłowe kształtowanie się narządów płodu.
• Kapusta pekińska jest dobra na serce.
• Pak choy ma działanie antyoksydacyjne: neutralizuje działanie wolnych rodników, zatrzymuje utlenianie i starzenie się tkanek oraz zapobiega nowotworom komórkowym.

Jak wybrać i przechowywać kapustę pekińską?

Wybierając pak choy, zwróć uwagę na liście: powinny być średniej wielkości (nie dłuższe niż 13-15 centymetrów) i mieć bogaty zielony odcień, a także być gładkie i świeże. Nieprzyjemny zapach jest niedopuszczalny.

Kapusta pekińska jest przechowywana w lodówce. Liście można również rozdzielić, umyć i owinąć wilgotną szmatką.

Czy kapusta może szkodzić?

Przeciwwskazaniami do stosowania kapusty pekińskiej są indywidualna nadwrażliwość na taki produkt oraz zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego. Nie należy go też nadużywać: w pak choy znajdują się glukozynolany, które w dużych dawkach mogą działać toksycznie na organizm. Jednak umiarkowane spożycie z pewnością nie zaszkodzi.

Co ugotować z pak choy?

Kapusta pak choi jest powszechnie znana w krajach azjatyckich i jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania różnorodnych potraw. Ty też możesz zrobić coś ciekawego, zapoznając się z poniższymi przepisami.

Zdrowa lekka sałatka

Oto, czego będziesz potrzebować:

• 300 g pak choi;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• cebula (możesz wziąć fioletową lub białą);
• pół łyżeczki musztardy Dijon;
• dwie łyżki. l. ocet ryżowy;
• ćwierć lub jedna trzecia małej łyżki soli;
• łyżeczka Miód.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz umyć kapustę, podzielić ją na liście i pokroić.
2. Marchewkę w razie potrzeby myjemy, oczyszczamy z resztek ziemi i ścieramy na grubej tarce lub dzielimy specjalnym nożem na cienkie paski.
3. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Miód zmieszaj z musztardą Dijon, solą i octem toffi. To rodzaj sosu.
5. Wszystkie składniki połączyć, doprawić sosem i wymieszać sałatkę.

Duszone pikantne pak choy

Jeśli chcesz otrzymać niezwykłą i bardzo pikantną przystawkę, musisz przygotować następujące produkty:

• 700 g pak choi;
• trzy łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• dwa ząbki czosnku;
• 10-15 g świeżego korzenia imbiru;
• pięć łyżek. l. naturalny klasyczny sos sojowy;
• pieprz mielony.

Opis procesu:

1. Przygotować kapustę pekińską: podzielić na liście, dokładnie umyć, osuszyć, w razie potrzeby posiekać, ale niezbyt drobno.
2. Imbir należy drobno posiekać lub zetrzeć na tarce. Czosnek jest obrany i posiekany w dowolny sposób.
3. Na patelni rozgrzewamy dokładnie oliwę, dodajemy czosnek i imbir i smażymy dosłownie minutę.
4. Następnie dodaj pak choy. Smaż wszystkie produkty przez około pięć minut, aż do ledwo zauważalnego złotego koloru, a następnie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około pięć minut.
5. Wlać sos sojowy i dodać pieprz, dusić naczynie przez około kolejną minutę. Liście pak choy powinny przyciemnić się i całkowicie zmięknąć.

Pak choi i przystawka z grzybami

Do przygotowania przekąski na co dzień lub na świąteczny stół można wykorzystać także nietypowe pak choy. Oto, co się do tego przydaje:

• 800 g pak choi;
• 400 g grzybów (najlepiej użyć świeżych pieczarek);
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki. l. oliwa z oliwek (wystarczy zwykły olej słonecznikowy);
• Sztuka. l. olej sezamowy;
• dwie łyżki. l. ziarenka sezamu;
• pięć łyżek. l. ocet winny;
• pieprz mielony;
• sól.

Opis preparatu:

1. Grzyby należy dokładnie umyć i pokroić w niezbyt cienkie plasterki.
2. Czosnek obiera się, rozgniata, np. przepuszcza przez prasę.
3. Pak choy dzieli się na pojedyncze arkusze, myje i suszy, a następnie kroi (małe liście można pozostawić w całości).
4. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu.
5. Rozgrzewamy oliwę, na patelnię wrzucamy pieczarki i czosnek, smażymy kilka minut.
6. Następnie dodaj kapustę pekińską i smaż wszystkie składniki, aż będą całkowicie ugotowane i złociste.
7. Dodać sól, nasiona sezamu, ocet winny, olej sezamowy i pieprz, trzymać wszystko pod przykryciem przez minutę i wyłączyć ogień.
8. Gdy przystawka trochę ostygnie, możesz podać ją na stół.

Jeżeli natkniecie się w sklepie na niezwykłą kapustę pekińską pak choi, koniecznie ją kupcie i spróbujcie ugotować coś ciekawego i apetycznego.

Kapusta pak choi jest uprawiana od bardzo dawna, jednak w naszym kraju zyskała popularność dopiero niedawno. Jest idealna do uprawy w otwartym terenie i nie jest szczególnie trudna w pielęgnacji. Ta odmiana kapusty nie tworzy główek. Jeśli spojrzysz na zdjęcie, zobaczysz, że z wyglądu bardzo przypomina warzywo sałatkowe. Ale służy nie tylko do robienia sałatek. Istnieje wiele przepisów na pierwsze i drugie danie z wykorzystaniem tej rośliny warzywnej.

Jarmuż ten nazywany jest także kapustą pekińską, ponieważ zaczęto go uprawiać w tym kraju. Roślina tworzy zwartą rozetę liści ściśle przylegających do siebie. Liście kapusty są soczyste, często z wierzchu jasnozielone, a u nasady białe i mięsiste. Do celów spożywczych można wykorzystać całą nadziemną część rośliny, zarówno zieloną masę liści, jak i białe ogonki.

Istnieją różne odmiany tej kapusty, które różnią się czasem dojrzewania i wielkością. Pak choy może osiągnąć wysokość do 30-60 cm i średnicę rozety do 30 cm. Roślina jest bogata w witaminy i różne minerały. Regularnie spożywany ma dobroczynny wpływ na organizm i nadaje się do stosowania w dietach dietetycznych.

Ale oprócz wyjątkowych korzyści dla organizmu, pak choy jest również popularny wśród ogrodników ze względu na:

• dobre kiełkowanie;
• wysoka wydajność;
• wczesny rozwój;
• bezpretensjonalność w opiece.

Cechy uprawy

Jak każda uprawa, kapusta ta ma pewne cechy uprawy, które ogrodnik musi wziąć pod uwagę. Roślina preferuje chłodną pogodę i wysoką wilgotność. Jeśli chodzi o poprzedników, lepiej nie wysiewać pak choi w grządkach, gdzie w poprzednich latach sadzono jakąkolwiek kapustę. Dobrze jest sadzić ją po cebuli, roślinach strączkowych, dyni i zbożach. Ale jest dość bezpretensjonalny dla gleb. Oczywiście kapusta będzie lepiej rosła na żyznej glebie, ale dobre plony można uzyskać na uboższej glebie.

Uwaga! Pak choi nie toleruje zbyt dobrze kwaśnych gleb. Jeśli w miejscu planowanego sadzenia zwiększy się kwasowość gleby, lepiej przygotować glebę jesienią, dodając mąkę popiołową lub dolomitową.

Sadzenie kapusty pak choi

Możesz wysiewać kapustę na otwartej glebie od kwietnia do sierpnia. Jednak nie cały ten okres jest równie sprzyjający siewowi pak choy. Lepiej wybrać jeden z dwóch następujących okresów sadzenia nasion:

• koniec kwietnia;
• środek lipca.

Ogrodnicy szczególnie wolą wysiewać kapustę pak choi w lipcu, ponieważ sadząc ją w tym czasie, można nie tylko uzyskać naprawdę dobre plony, ale także w jak największym stopniu uniknąć więdnięcia rośliny.

Pak choy wysiewa się w przygotowanej glebie na głębokość 2-3 cm do dołków w odległości między rzędami 20-30 cm. Lepiej też zachować odstęp między rzędami co najmniej 20-30 cm, aby każda roślina miała niezbędną powierzchnię. do odżywiania. Sadząc wiosną, gdy jest jeszcze dość zimno, uprawy można przykryć folią lub specjalnym materiałem w celu ochrony młodych sadzonek.

Rada. Tę odmianę kapusty można uprawiać nie tylko poprzez siew bezpośredni w ogrodzie, ale także przez sadzonki. Nie jest to jednak najlepsza opcja, ponieważ pak choi źle znosi dalsze przeszczepy.

Pielęgnacja roślin

Nawet początkujący ogrodnik z łatwością poradzi sobie z opieką nad pak choi. Nie jest to bardzo trudne i składa się z:

• wystarczające podlewanie;
• regularne spulchnianie gleby wokół roślin;
• stosowanie nawozów.

Nie należy jednak dać się ponieść nawozom tej wcześnie dojrzewającej rośliny, zwłaszcza przy stosowaniu nawozów mineralnych. Wystarczy raz lub dwa razy nakarmić pak choi naparem ziołowym. Możesz także wziąć napar dziewanny, aby nakarmić rośliny.

Podlewać kapustę w zależności od warunków atmosferycznych. Podlewanie powinno być wystarczające, ale nie nadmierne. Po deszczach i podlewaniu gleba jest poluzowana, dzięki czemu jest lekka i oddychająca. Robią to ostrożnie, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego roślin, który jest powierzchowny.

Kiedy pojawiają się szkodniki kapusty, należy podjąć środki w celu ochrony roślin. Ale ponieważ ta uprawa wcześnie dojrzewa, musisz używać tylko bezpiecznych środków. W przypadku pcheł krzyżowych lub białek kapusty można spryskać rośliny naparem tytoniowym lub użyć popiołu, a larwy i składanie jaj lepiej usunąć ręcznie. Zbieranie ręczne jest również skuteczne przeciwko szkodnikom kapusty, takim jak ślimaki i ślimaki.

Zastosowanie pak choy w kuchni

Pak choy wykorzystuje się do przygotowywania szerokiej gamy potraw i pod każdą postacią ta kapusta jest bardzo dobra. Można go duszić lub smażyć z innymi warzywami lub mięsem. Służy również do przygotowywania pierwszych dań. Na przykład rosół z pak choy jest bardzo smaczny, lekki i pożywny.

Do przygotowania tego dania w 1,5 l wody potrzebne będą: 2 filety z kurczaka, 6 pęczków kapusty pak choi, 4 małe ziemniaki i marchewka, 2 łodygi selera, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. olej roślinny, 1-2 kostki bulionowe.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka i warzywa pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać.
2. Gotuj filet z kurczaka przez 10-15 minut, następnie na patelnię dodaj ziemniaki, marchew, łodygi kapusty i seler.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż na niej cebulę i czosnek, aż zmiękną.
4. Podsmażoną cebulę i czosnek włóż do rondla i smaż przez około 10-15 minut.
5. Na samym końcu dodać kostkę bulionową, liście kapusty i sól.

Jednak podczas obróbki cieplnej część witamin z zielonych liści pak choy szybko ulega utracie. Dlatego ta kapusta będzie znacznie zdrowsza w świeżej sałatce. Składniki do przygotowania świeżych sałatek mogą być różne. To już zależy od preferencji smakowych danej osoby.

Bardzo smaczną sałatkę można przygotować na przykład z papryki, liści pak choi, daktyli, startego imbiru i marchewki. Składniki te należy wymieszać, a następnie doprawić sokiem z cytryny. W razie potrzeby do sałatki można również dodać odrobinę oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek. Danie okazuje się lekkie i pożywne.

Wybierając to, co posadzisz w swoim ogrodzie, nie zapomnij o kapuście pak choi, ponieważ jest to produkt smaczny i zdrowy. Ponadto kultura ta jest dość prosta w utrzymaniu. Nawet początkujący w ogrodnictwie poradzi sobie z jego uprawą.

Kapusta pak choy: wideo

Bok choy. Już sam tytuł sugeruje, że będziemy mówić o czymś związanym z Chinami. A tym „czymś” jest kapusta pekińska. Ale nie ten, który nazywamy, ale Chińczycy nazywają petsai, a drugi jest liściasty.

Co to jest bok choy

Bok choy (lub pak choy) to jedno z najpopularniejszych warzyw w Chinach, Wietnamie, Filipinach i innych krajach regionu Azji Wschodniej. Jeszcze niedawno świat zachodni również zwrócił uwagę na to niepozorne z wyglądu, ale bardzo zdrowe warzywo. Pierwszymi ludźmi, którzy uprawiali bok choy, byli ludzie z Chin i niektórych innych regionów Azji. Stało się to, jak uważają badacze, ponad półtora tysiąca lat temu.

Bok choy to liściaste warzywo z rodziny krzyżowych. Zielone, łyżkowate liście o lekko spłaszczonych łodygach zebrane są w rozetę o średnicy 30 cm i ściśle przylegają do siebie. Poza Chinami powszechne są dwie odmiany tego warzywa: z jasnozielonymi ogonkami i liśćmi oraz odmiana z ciemnozielonymi liśćmi i białymi ogonkami.

W różnych regionach kapusta ta jest nazywana różnymi nazwami, w tym pak choy, kapustą chińską, kapustą musztardową lub selerową, selerem z gorczycy białej i boćwiną chińską. A w tłumaczeniu z chińskiego nazwa „pak choy” oznacza „końskie ucho” i muszę powiedzieć, że jest ku temu powód - zewnętrzne podobieństwa są oczywiste. I choć w oficjalnej klasyfikacji roślin roślina ta zaliczana jest do odmiany kapusty, to ostatnio badacze dokładnie badający cechy tej rośliny doszli do wniosku, że bok choy wcale nie jest kapustą. Eksperci twierdzą, że w rzeczywistości z botanicznego punktu widzenia jest to odmiana. Być może z biegiem czasu biolodzy zrewidują oficjalną klasyfikację i zaklasyfikują „ucho końskie” do rzepy, ale na razie nadal nazywamy tę kapustę uprawną.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

O zaletach jarmużu chińskiego decyduje przede wszystkim skład chemiczny produktu. A to warzywo jest bogate w wiele witamin i minerałów. W szczególności jest doskonałym źródłem witamin A, C i K oraz zawiera zaskakująco duże zasoby wapnia, fosforu, potasu, żelaza i sodu. Co ciekawe, to liściaste warzywo zawiera prawie tyle samo witaminy A co bok choy, a pod względem stężenia witaminy C bok choy przewyższa wszystkie inne rośliny sałatkowe. Ponadto bok choy jest bogaty w błonnik i niezbędne aminokwasy.

Korzystne funkcje

Na Wschodzie lecznicze właściwości jarmużu znane są od kilku stuleci. Współczesne badania wskazują, że bok choy może mieć korzystny wpływ na układ odpornościowy, promując prawidłowy metabolizm i wspierając zdrowie organizmu na poziomie komórkowym. Warzywo to jest dobre dla serca i oczu, usuwa toksyny z organizmu i zawiera ponad 70 substancji przeciwutleniających.

Czy uważasz, że witaminę C można znaleźć tylko w kwaśnych owocach? Bok choy zawiera również dużo kwasu askorbinowego, dzięki czemu korzystne właściwości warzywa są znacznie rozszerzone. Powszechnie wiadomo, że witamina C jest niezbędna do utrzymania układu odpornościowego. Ale poza tym kwas askorbinowy jest niezastąpionym uczestnikiem procesu tworzenia kolagenu, który jest niezbędny do utrzymania jędrności skóry i elastyczności naczyń krwionośnych. Bok choy korzystnie wpływa również na układ krwionośny, ponieważ zapobiega nadmiernemu tworzeniu się płytek krwi, a także zwiększa poziom hemoglobiny.

Pak choy to niskokaloryczny pokarm o wysokiej zawartości błonnika. Dzięki temu jest przydatny dla osób chcących pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto błonnik pokarmowy sprawia, że ​​kapusta jest korzystna dla jelit. Pomaga usunąć toksyny z organizmu, a także pomaga obniżyć ciśnienie krwi.

Jak dorosnąć

Pak choy jest nadal egzotyczny dla naszych regionów. Ale jego popularność szybko rośnie.

Ponieważ warunki klimatyczne pozwalają nam uprawiać to warzywo w naszych ogrodach, wielu letnich mieszkańców zaczęło „zapełniać” swoje ogrody tą pożyteczną uprawą. I bardzo skutecznie. Bok choy to warzywo mrozoodporne, wcześnie dojrzewające (od siewu do zbioru nie upływa więcej niż 30 dni). Na szerokościach geograficznych o ciepłym klimacie można zebrać 5 zbiorów jarmużu w ciągu roku.

Najbardziej odpowiednimi odmianami kapusty do uprawy w naszych warunkach klimatycznych są „Prima”, „Lastochka”, „Gipro” i „Cztery pory roku”. Odmiany te są odporne na szkodniki, łatwe w pielęgnacji, mają doskonałe walory smakowe i dają dobre plony. Ale aby uzyskać obfite zbiory, nie należy sadzić bok choy w grządce, na której wcześniej rosły inne odmiany kapusty. Nawiasem mówiąc, maksymalnego plonu należy się spodziewać po nasionach posadzonych w czerwcu.

Ciekawe jest również to, że bok choy w ogrodzie podoba się nie tylko ogrodnikom i kucharzom, ale także projektantom krajobrazu. Do swoich kwietników używają liści kapusty pekińskiej. Jedną z najbardziej zwycięskich kombinacji jest bok choy i nagietki. A tak przy okazji, takie sąsiedztwo ochroni kapustę przed szkodnikami.

Jarmuż chiński szybko podbija świat zachodni. Gdy raz spróbujesz tej niesamowitej sałatki warzywnej, trudno będzie Ci odmówić w przyszłości. Bok choy to przypadek, w którym natura połączyła w jednej roślinie niesamowitą ilość dobroczynnych właściwości. Wystarczy, że nauczysz się prawidłowo przygotowywać te warzywa i korzystać z ich zalet.

Chińska kapusta liściasta pak choi to jedna z najstarszych roślin warzywnych, które zaczęto uprawiać w Chinach. Dziś jest popularny we wszystkich krajach azjatyckich i nieustannie przenosi się do Europy i Ameryki Północnej. Głównym powodem tak triumfalnej procesji jest bezpretensjonalność tej odmiany i ogromna liczba przydatnych cech.

Opis kapusty pekińskiej pak choi

Istnieją różne punkty widzenia na temat tego, do której grupy roślin należy chińskie pak choi. Na przykład Carl Linneusz zidentyfikował go jako odrębny gatunek. Kulturę tę często łączy się z kapustą pekińską. W Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych dopuszczonych do użytku na terytorium Federacji Rosyjskiej kapusta pekińska jest oznaczona jako osobna pozycja.

W różnych krajach i miejscowościach kultura ma różne nazwy. Sami Chińczycy nazywają pak choy warzywem oleistym, ponieważ z jego nasion wytwarza się olej. Inne dość znane i popularne nazwy jarmużu chińskiego: kapusta ogonkowa, kapusta biała, kapusta gorczyczna, kapusta selerowa, a nawet kapusta końska.

Wyglądem warzywo bardziej przypomina sałatę wielkolistną niż tradycyjną kapustę.

Odmiana ta nie tworzy główki kapusty. Ma wyprostowaną, półrozłożystą lub zwartą rozetę liściową, której średnica może sięgać ponad 35 cm. Mocne, mięsiste ogonki są ściśle przylegające do siebie i mają zewnętrzną wypukłość w dolnej części rośliny. Liść rośliny jest duży, delikatny, lekko pofałdowany. W zależności od odmiany wysokość rośliny może wahać się od 10 cm do pół metra. Istnieją trzy odmiany pak choi, różniące się kolorem blaszek liściowych i ogonków liściowych:

Tabela: Odmiany kapusty pekińskiej wpisane do Państwowego Rejestru Osiągnięć Hodowlanych

Galeria zdjęć: odmiany kapusty pekińskiej pak choi

Wartość odmiany Krassa Vostochka: wysoki plon, równość roślin, odporność na choroby i pośpiechowość. Pierwszy zbiór zielonej kapusty pekińskiej odmiany Lastochka możliwy jest 15 dni po wschodach, gdy wytworzy się 7–10 liści.
Chołodok to odmiana wcześnie dojrzewająca (35–40 dni) przeznaczona do uprawy wczesną wiosną i latem w gruntach otwartych i osłoniętych. Wartość odmiany kapusty pekińskiej Cztery pory roku: odporność na choroby, intensywny wzrost (75–85 dni) hybryda do uprawy wczesnowiosennej i jesiennej w uprawie otwartej i osłoniętej kapusta pekińska Chingensai to roślina dietetyczna wspomagająca utratę zbędnych kilogramów, zwiększająca odporność organizmu na choroby. Odmiana kapusty pekińskiej Springfly jest odporna na przedwczesne pędzenie, stosunkowo odporna na bakteriozę śluzową i naczyniową oraz kiłę klubową Jarmuż chiński odmiany Pamyati Popova charakteryzuje się doskonałym smakiem i wysokim plonem (do 10,0 kg/kg/m2). Wiosennego siewu jarmużu chińskiego odmiany Alyonushka nie można opóźnić: przy długości dnia przekraczającej 13 godzin. jest duże prawdopodobieństwo wykiełkowania roślin

Korzystne właściwości pak choy i jego szkodliwość

Kapusta pak choy ma szereg korzystnych właściwości dla organizmu ludzkiego:

• warzywo jest niskokaloryczne. 100 g produktu zawiera zaledwie 13 kcal, dlatego jest idealny dla osób chcących zachować dobrą formę;
• pomaga usunąć toksyny i zły cholesterol z organizmu;
• liście kapusty zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego i innych korzystnych witamin;
• systematyczne spożywanie warzyw korzystnie wpływa na elastyczność naczyń krwionośnych i odnowę komórek skóry;
• sok z kapusty ma działanie gojące rany;
• liście i korzenie są nasycone mikroelementami, błonnikiem i naturalnymi aminokwasami lizyną.

Ta odmiana kapusty jest dosłownie naładowana środkami przeciwnowotworowymi i łączy w sobie wiele innych korzystnych właściwości.

Kapusta pekińska pak choi jest bardzo zdrowa, jednak w niektórych przypadkach może zaszkodzić organizmowi:

• Odmiany tej nie powinny spożywać osoby uczulone na jakikolwiek rodzaj kapusty;
• Jest również przeciwwskazany u osób ze słabą krzepliwością krwi.

Należy pamiętać, że nadmierne spożycie warzyw, podobnie jak innych produktów spożywczych, może wpływać na gospodarkę hormonalną organizmu.

Cechy uprawy kapusty pekińskiej pak choi

Ogólnie rzecz biorąc, ta odmiana kapusty jest łatwa w uprawie. Nie jest kapryśna i hojna w zbiorach, ale ma wiele cech w porównaniu do swoich krewnych z rodziny kapuścianych:

Pak choy należy do kategorii roślin odpornych na zimno i wcześnie dojrzewających

Siew jarmużu chińskiego

Pak choy można uprawiać poprzez bezpośredni wysiew nasion do gruntu lub przez sadzonki. Aby zapobiec marnowaniu kapusty, ważne jest przestrzeganie terminów sadzenia. Sadząc bezpośrednio na otwartym terenie, odbywa się to wcześnie - w kwietniu, aby główny sezon wegetacyjny nie przypadał na długie godziny dzienne. Według opinii ogrodników, najwyższą jakość i najobfitsze zbiory uzyskuje się poprzez wysiew nasion w sierpniu.

Maj-lipiec to zły czas na wysiew pak choy. Podczas długich godzin dziennych kapusta szybko zakwitnie i nie uzyskasz wysokiej jakości zbiorów.

W przypadku uprawy przez sadzonki siew chińskich liści odbywa się w marcu, tak aby do końca kwietnia pojawiły się pełnoprawne sadzonki do sadzenia w otwartym terenie. Jeśli planujesz uprawiać jarmuż chiński w szklarni, nasiona do sadzonek wysiewa się w lutym, tak aby w marcu sadzonki pak choy miały dobrze rozwinięty system korzeniowy, 4-5 prawdziwych liści i były gotowe do przesadzenia do ziemi .

Decydując się na miejsce pod uprawę jarmużu chińskiego, należy wziąć pod uwagę podstawową zasadę płodozmianu: nie sadzić rośliny tam, gdzie w zeszłym roku rosła kapusta lub inne warzywa kapustne. Jest to bardzo ważny wymóg, ponieważ rośliny te mają pospolite szkodniki.

Uprawiaj jarmuż w miejscach nasłonecznionych: cień nie powinien znajdować się na miejscu dłużej niż 3 godziny

Jarmuż chiński nie ma specjalnych wymagań co do odżywiania gleby. Gleba powinna być co najmniej umiarkowanie nawożona. Jesienią warto dodać do grządki materię organiczną, którą przeznaczymy na pak choi (1 wiadro na 1 metr kwadratowy). Przyda się dodanie superfosfatu i chlorku potasu (1 łyżka stołowa na ten sam obszar). Jeśli to konieczne, wapnuj glebę. Przed siewem glebę dokładnie spulchnia się i dodaje 1 łyżeczkę mocznika na metr łóżka. Nie zaleca się późnego stosowania nawozów pod kapustę pekińską.

Rosnące sadzonki

Metoda rozsadowa uprawy jarmużu chińskiego pozwala uzyskać wczesne zbiory tego warzywa. Na początku wzrostu sadzonka rośliny zaczyna tworzyć długi korzeń, więc przeniesienie przeszczepu z pojemnika na stałe miejsce jest dość trudne.

Aby nie stwarzać sadzonek dodatkowych sytuacji stresowych, zaleca się hodować je w pojedynczych tabletkach lub doniczkach torfowych i sadzić w stałym miejscu bez przeładunku.

Sadzonki gotowe do sadzenia powinny mieć 4–5 liści

Podłoże kokosowe doskonale sprawdza się jako gleba pod sadzonki. Spełnia główny wymóg dotyczący gleby - luźność. Możesz zasiać kilka nasion w każdej doniczce, ale następnie odetnij słabe pędy i zostaw najsilniejszą sadzonkę. Nasiona sadzi się w doniczce na głębokość około 1 cm. Jeśli pojemniki do sadzenia umieści się w ciepłym pomieszczeniu, kiełki pojawią się po 3–5 dniach. Sadzonki będą gotowe do sadzenia w gruncie po około 3 tygodniach.

Aby przedłużyć zbiory wysokiej jakości, nasiona kapusty należy sadzić etapami w odstępie 7–10 dni.

Uprawa z nasion

Nasiona jarmużu chińskiego można wysiewać w przygotowanej grządce na różne sposoby:

• taśma-linia. Zapewnia odległość między taśmami 0,5 m, a między liniami - do 30 cm;
• w dziury. Przygotowuje się je w odległości około 30 cm od siebie. W każdym dołku sadzi się 3-4 nasiona, aby w przyszłości można było wybrać najsilniejsze sadzonki.

Nasiona sadzi się na głębokość nie większą niż 2 cm. Doświadczeni ogrodnicy zalecają natychmiastowe posypanie łóżek popiołem, aby zapobiec pojawieniu się głównego szkodnika kapusty - pchły krzyżowej. W przypadku siewu wiosennego zaleca się zaizolowanie terenu materiałem okrywowym, aby zabezpieczyć sadzonki przed ewentualnymi przymrozkami powrotnymi.

Kiełki pojawiają się 5–10 dni po siewie i szybko rosną

Wideo: jak sadzić kapustę pekińską pak choi

Pielęgnacja kapusty

Jarmuż chiński jest odporny na warunki uprawy i wiele chorób. Aby uzyskać dobre zbiory, należy przestrzegać podstawowych zasad, które znacząco wpływają na ich jakość i obfitość:

Galeria zdjęć: główne szkodniki chińskiej kapusty pak choi

Należy okresowo sprawdzać spód liści pak choi i niszczyć składanie jaj przez białe motyle, aby zapobiec pojawieniu się gąsienic. Jeśli środki chroniące pak choi przed pchłówką krzyżową nie zostaną podjęte na czas, szkodniki te mogą całkowicie zniszczyć roślinę. w początkowej fazie wzrostu można zapobiegać ślimakom na grządkach z kapustą, posypując rzędy ziele angielskie, rozmarynem, kolendrą, opryskując uprawy wywarem z musztardy lub piołunu.

Aby chronić rośliny przed szkodnikami i chorobami, nie zaleca się stosowania środków chemicznych i środków, które mogą gromadzić się w częściach pak choi.

Wideo: pchła krzyżowa na kapuście pak choi

Zbiór

Pierwsze cięcie liści kapusty można wykonać około 3 tygodnie po wschodach. Młode liście są cięte w odległości 2-3 cm od korzenia, dorosłe - nieco wyżej. Ta technika pozwala uzyskać drugi zbiór ogonków liściowych i zieleni, ponieważ pak choy szybko tworzy nowe pędy liściaste. U roślin pozostawionych w ogrodzie dłużej niż 50 dni liście mogą stać się szorstkie i pozbawione smaku.

Ciętych liści nie przechowuje się długo, dlatego zbiera się je w razie potrzeby i od razu wykorzystuje do sałatek lub innych potraw.

Jeśli roślinę ścina się w początkowej fazie tworzenia liści, nie traci ona swojej soczystości, smaku i użyteczności.