Jeśli przyjeżdżasz na Litwę, aby odpocząć i zdobyć nowe przyjemne wrażenia, musisz spróbować docenić pyszne, a jednocześnie niedrogie dania litewskiej kuchni narodowej. W swojej narodowej kuchni Litwini wykorzystują głównie ziemniaki, wieprzowinę, surowy nabiał i sezonowe warzywa. Dania wyróżniają się prostymi recepturami, sytością i przystępnymi cenami.

Na Litwie działają wyspecjalizowane restauracje i kawiarnie zwane „Lituviškai patekalai” (dania litewskie), w których można spróbować tradycyjnych potraw litewskich. Jednak dania te można znaleźć nie tylko tam, ale także w menu niemal każdej restauracji czy kawiarni. Pomożemy Ci dowiedzieć się, co i jak są zrobione, abyś mógł wybrać przepis, który Ci się podoba, na podstawie nazwy potrawy w języku rosyjskim i litewskim.

Gdzie się zatrzymać, jeśli planujesz odpocząć i skosztować kuchni litewskiej:

Pierwsze kursy litewskiego

Šaltibarščiai

Nie zapomnij spróbować tego litewskiego „różowego cudu” – słynnego zimny barszcz. To zupa buraczana z ogórkami i ziołami, przyrządzona na pełnotłustym kefirze, podawana osobno z gorącymi gotowanymi ziemniakami i jajkiem. Czasami dodaje się wędzone mięso. To ulubiona lekka i orzeźwiająca zupa. Jest to szczególnie przyjemne w gorący letni dzień.

Zupa w chlebie (Sriuba duonos kubilėlyje)

Jest jeszcze jeden pyszny cud kulinarny - jest to zupa w żytnim „garnku” z grzybami leśnymi (zwykle z borowikami). Wierzch małego bochenka domowego chleba żytniego jest odcinany i usuwany cały miąższ. Zupę kremową z grzybami wlewa się do powstałego „garnka” i przykrywa na wierzch żytnią pokrywką. Zupa chlebowa jest tak samo pyszna jak zupa grzybowa.

Główne dania kuchni litewskiej

W daniach litewskich mięsa, przystawek i sałatek nigdy nie podaje się osobno, jak w restauracjach rosyjskich. Jeśli zamówisz mięso (rybę), automatycznie otrzymasz dodatek, sałatkę, świeże warzywa i sos (możesz sam wybrać dowolny dodatek lub sos, ale cena nie ulegnie zmianie).

Do sosów Tradycyjnie wykorzystuje się grzyby leśne (borowiki i kurki), a także szpinak, sery (i jego pochodne) oraz przyprawy ziołowe.

Gołąbki z kapusty faszerowanej na Litwie podaje się go z ziemniakami i kwaśną śmietaną. Dlatego jest to dość satysfakcjonujące i niedrogie danie.

Zeppeliny (Didžkukuliai)

Główną kulinarną „atrakcją” Litwy, której każdy turysta powinien spróbować i docenić, są słynne zeppeliny, zwane także Didžkukuliai – są to duże, aromatyczne „statki powietrzne” ziemniaczane z soczystym mielonym mięsem w środku (dostępne są z twarogiem i grzybami, też jest pyszne).
Gotuje się je i podaje z sosem śmietanowym z chrupiącymi skwarkami, cebulą lub sosem grzybowym (do wyboru).
Są też smażone zeppeliny, ale kto ma dobry żołądek! Dla tych, którzy nie mogą się tym pochwalić, zeppeliny robi się z gotowanych ziemniaków (nie jest to nabyty smak). Należy pamiętać, że te zeppeliny nie są podawane wszędzie!
Każda porcja zawiera dwa dość duże sterowce. Jeśli jednak chcesz, możesz zamówić pół porcji (zalecamy zamówić wszystko na pół porcji na spróbowanie), bo nie są małe, a dania kuchni litewskiej są obfite.

Vedarai

Vedarai to kolejne litewskie, obfite danie. Do startych surowych ziemniaków dodajemy smażoną cebulę, skwarki, mostek, zioła i przyprawy. Mieszanką nadziewa się jelita wieprzowe i piecze w piekarniku lub na grillu, aż będą chrupiące. Podawane z boczkiem i kwaśną śmietaną.

Kėdainių blynai

Naleśniki Kedainiu to smażone naleśniki z tartych surowych ziemniaków z mięsem mielonym w środku. Naleśniki podawane są z sosem śmietanowym lub śmietaną.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (babka ziemniaczana) - do tartych surowych ziemniaków dodawana jest smażona cebula, skwarki, mostek i przyprawy. Uformować, ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku. Podawane z sosem białym, boczkiem i grzybami.

Žemaičių blynai

Zhemaichu blinai przyrządza się z ugotowanych na gorąco ziemniaków w mundurkach, zmielonych w maszynce do mięsa, nadziewanych gotowanym mięsem mielonym z dodatkiem przypraw i podsmażonej cebuli. Następnie formujemy płaskie placki i smażymy na patelni. Podawane z sosem śmietanowym lub śmietaną. Podczas składania zamówienia zawsze możesz wybrać sos i wielkość porcji.

Nadziewane ziemniaki

Są to gotowane ziemniaki w mundurkach, faszerowane grzybami i smażoną cebulą lub solony łosoś. Podawane z castinis lub sosem śmietanowym.
Danie jest lekkie i nietłuste - dla tych, którzy nie chcą przybrać na wadze.

Kastinys

Koniecznie spróbuj kastinis – to starożytny żmudzki produkt mleczny fermentowany o specjalnej konsystencji, przyrządzany z bitej domowej śmietany i masła, z dodatkiem czosnku i przypraw. Sekretem wyjątkowej delikatnej konsystencji castinis jest technika ubijania. Kruchą i aromatyczną masę podaje się w kawiarni z ziemniakami gotowanymi w mundurkach.
Kastinis można kupić w dziale mlecznym każdego supermarketu.

Kiełbasy litewskie (Lietuviškai dešreliai)

Do zmielonej przez maszynkę do mięsa wieprzowiny dodaje się cebulę, czosnek, przyprawy, a jelita cienkie wieprzowe nadziewa się mięsem mielonym. Kiełbaski gotuje się, następnie grilluje i podaje z duszoną kapustą kiszoną lub puree ziemniaczanym.

Kibinai

Kibiny to narodowa potrawa rdzennych Tatarów karaimskich, od dawna zamieszkujących Litwę (głównie Troki). To bardzo smaczne i sycące gorące placki z delikatnego ciasta kruchego z mięsem mielonym lub mięsem mielonym (wieprzowina, jagnięcina, cielęcina lub drób). Upiecz je w piekarniku i podawaj na gorąco.
Kibiny sprzedawane są nie tylko w kawiarniach, ale także w supermarketach, które mają własną piekarnię cukierniczą. Ale najsmaczniejszych kibin można spróbować tylko w Trokach, ojczyźnie litewskich Karaimów.

Napoje i przekąski

Jeden z najlepszych na świecie! Na Litwie jest mnóstwo piwa – smacznego i innego! Jest piwo jasne, które ma mniej alkoholu i piwo ciemne, które jest gęstsze i bardziej alkoholowe; jest piwo filtrowane i niefiltrowane, tzw. piwo „żywe”.
W kilku wileńskich browarach można skosztować tego starożytnego, tradycyjnego trunku, do produkcji którego wykorzystuje się wyłącznie naturalny słód, szyszki chmielowe i drożdże piwne.

Przekąski piwne

Do piwa koniecznie zabierzcie ze sobą bardzo smaczne grzanki z czosnkiem i serem, groszek ze skwarkami oraz gotowane wędzone uszy wieprzowe z sosem czosnkowym. To wszystko jest bardzo smaczne!

Groszek ze skwarkami (Žirniai su spirgučiais)

Groch ze skwarkami to przekąska piwna, która składa się z gotowanego groszku i dobrze podsmażonych skwarków, ułożonych na wierzchu (wszystko miesza się przed spożyciem).

Świńskie uszy (Rūkytų ausų)

Gotowane i wędzone uszy wieprzowe są doskonałą przekąską do piwa. Lekko wędzone, mają przyjemny aromat i smak. Podaje się je z sosem czosnkowym z przyprawami.

Napoje bezalkoholowe

Oprócz piwa w kuchni litewskiej powszechne są wszelkiego rodzaju zimne i gorące napoje bezalkoholowe na bazie rokitnika, pigwy, żurawiny i dzikich jagód.
Z pewnością zasmakuje Ci charakterystyczny domowy kwas żytni z rodzynkami (nie butelkowany), który Litwini robią według specjalnej starożytnej receptury, a naturalne herbaty z dodatkiem dzikich jagód są bardzo smaczne i zdrowe!

Deser

Szakotis

Szakotis to bardzo smaczne i popularne ciasto litewskie w kształcie choinki. Przygotowuje się go z ciasta jajecznego i piecze się je obracając na rożnie, nad ogniem lub w specjalnym piekarniku.
Tradycyjnie podawany jest na weselach i można go przechowywać do sześciu miesięcy. „Shakotis” można kupić na rynku lub w supermarketach na Litwie, ale najświeższe i najsmaczniejsze znajdziesz w markowych sklepach, które produkują te właśnie ciasta.
Taki prezent z Litwy sprawi radość Twoim bliskim i zachwyci każdego jako pyszna litewska pamiątka.

Jakie smaczne rzeczy przywieźć ze sobą z Litwy

Litwa słynie z pieczywa (szczególnie ciemnego żyta, zwykle z dodatkiem kminku i różnych rodzajów zbóż), jest też chleb żytni z suszonymi owocami. Chleb ten długo zachowuje swój aromat i nie czerstwieje.
Najbardziej znane i popularne odmiany to „Vilnius” (dosł. Vilniaus), Bočių (dosł. Bočių) z kminkiem i szara „Palanga” (dosł. Palanga).
Wśród krajowych wyrobów mięsnych zasłużoną popularnością cieszą się mięsa suszone i wędzone oraz kiełbasy. Skilandis – suszone mięso mielone wieprzowe w żołądku wieprzowym – można kupić i zabrać ze sobą.
Dużą popularnością cieszą się smażone ciasteczka chrustowe (Žagarėlis) i pyszne ciasto chrustowe polane miodem – Skruzdelinas.

Wśród produktów mlecznych preferowane są sery (twarde, twarogowe, wędzone lub tradycyjne), twaróg, jogurt i śmietana.
Koniecznie spróbujcie specjalnie bitej śmietany z czosnkiem i przyprawami z domowym masłem – to właśnie kastini. Delikatną i aromatyczną masę podaje się z ziemniakami w mundurkach. Kastinis można kupić w dziale mlecznym każdego supermarketu.
Kup ze sobą słynny twardy ser „Džiugas” i wędzone twarogi. Spróbuj wyjątkowego serka jabłkowego lub śliwkowego o wyrafinowanym smaku (można go kupić na jarmarkach i lokalnych targowiskach).

Prezentowa wersja nalewek miodowych firmy „Lietuviškas midus” doskonale nadaje się na pamiątkę, która zawiera 6 rodzajów nalewek od 14 do 75 stopni.

Nazwa słynnego mocnego napoju „Suktinis” pochodzi od popularnego litewskiego tańca ludowego. Zawiera miód pszczeli, kwiaty goździków, pąki topoli, żołędzie dębu, jagody jałowca i wiele innych cennych roślin. Siła napoju wynosi 50%.

Po skosztowaniu produktów i dań litewskiej kuchni narodowej docenisz, jak są sycące, smaczne i niedrogie!

Litewska kuchnia narodowa ewoluowała z biegiem czasu.

Pomimo podobieństw z kuchniami innych narodów Europy Wschodniej, kuchnia litewska ma te charakterystyczne cechy, które czynią ją jedną z najbardziej oryginalne i oryginalne w tym regionie.

Wśród kuchni bałtyckiej litewska kuchnia narodowa wyróżnia się historyczną bliskością kuchni słowiańskich i stosunkowo niewielkim wpływem kuchni niemieckiej.

Krótka historia rozwoju litewskiej kuchni narodowej

Historycznie na Litwie rozwinęły się dwa trendy kulinarne:

• Kuchnia starolitewska (XIV–XVIII w.);
• Kuchnia nowolitowska (z drugiej połowy XIX w.).

Kierunek starolitewski rozwinął się jako kuchnia uprzywilejowanych warstw społeczeństwa litewskiego – szlachty. W tym czasie Litwa w dużej mierze zdeterminowana moda gastronomiczna Europa.

To Litwę uważa się za przodka podawania przekąsek do stołu: w posiadłościach arystokratycznych, nawet w sali przyjęć, gości częstowano różnymi wędzonymi mięsami i rybami.

Kuchnia oparta na lokalnych surowcach organicznie łączyła cechy litewskiej, rosyjskiej, polskiej tradycji kulinarnej z wpływami kuchni niemieckiej i tatarskiej.

Kuchnia tego okresu charakteryzowała się dania dla smakoszy o skomplikowanej recepturze - gęsi żmudzkiej, wędzonego węgorza faszerowanego grzybami i cielęciną, byka faszerowanego dziczyzną i inne.

Wraz z upadkiem Rzeczypospolitej Obojga Narodów pod koniec XVIII w. a wraz ze stopniowym zanikaniem warstwy szlacheckiej starą kuchnię stopniowo zastępuje kuchnia Nowolitowska, oparta na na tradycjach chłopskich gotowanie. Podstawą dań zaczęły być ziemniaki, mięso i nabiał oraz chleb żytni.

Jedzenie było sezonowe – latem spożywano więcej warzyw i ryb, zimą jedzenie było bardziej satysfakcjonujące (w tym czasie zabijano świnie).

Jedna z największych linii lotniczych na Litwie może zawsze odebrać Cię z dowolnego miejsca na świecie. O usługach, jakie może on zaoferować, możesz dowiedzieć się zarówno na naszej stronie internetowej, jak i na oficjalnej stronie terminalu lotniczego.

Poniższe materiały pomogą Ci samodzielnie zebrać dokumenty do wizy na Litwę.

Charakterystyka litewskiej kuchni narodowej

W porównaniu do estońskiej i łotewskiej kuchnia litewska jest najmniej „morska”, jak można ją nazwać "las": Aktywnie wykorzystuje dania z dziczyzny, miód i jagody.

Kuchnia litewska charakteryzuje się następującymi typowymi cechami:

• prosty przepis dania (mała liczba kombinacji potraw);
• mnóstwo potraw zawierających skrobię (ziemniaki, mąka i płatki zbożowe);
• powszechne stosowanie dań mięsnych (głównie wieprzowina);
• aktywne spożywanie dań mlecznych, zwłaszcza kwaśnej śmietany i serów;
• skryty użycie przypraw podczas przygotowywania potraw (najpopularniejsze przyprawy to kminek i majeranek).

Tradycyjne dania kuchni litewskiej

We współczesnej kuchni litewskiej śniadanie jest dość obfite: podaje się je z owsianką, jajecznicą na smalcu, pieczywem, serem, masłem, naleśnikami, herbatą lub kawą.

Zupy litewskie

Na lunch podawane jest pierwsze danie (zupa lub barszcz) oraz różnorodne dania mięsne, rybne i ziemniaczane. Osobliwością kuchni litewskiej jest różnorodność przepisy na pierwsze dania - od gorących po słodkie zupy i zimny barszcz.

Tradycyjny grzyb podawany jest na stole barszcz z "uszami" Po litewsku, zupa pomidorowa z ryżem, kapuśniak z wędzonymi mięsami, zupa piwna żmudzkie, zimny barszcz z kefirem.

Dania główne na Litwie

Do drugiego dania zwykle używają różnych dania z ziemniaków– ulubiony produkt Litwinów: vederai (kiełbasy ziemniaczane), Žemaičiu blinai (placki ziemniaczane z mięsem mielonym), Švilpikai (pieczone paluszki ziemniaczane z sosem), plokštainis (budyń ziemniaczany) i wiele innych.

Popularne są zrazy mięsne i różne dania wieprzowe ( kumpi– szynki wieprzowe, różne bułeczki), gęś; Znacznie rzadziej wykorzystuje się wołowinę i jagnięcinę. Dania rybne w kuchni litewskiej są głównie duszone lub pieczone. Słynny nadmorski przysmak krajów - węgorz wędzony.

Wśród dań mącznych znajdują się kluski, kluski (koldunay), naleśniki z różnymi nadzieniami. W porównaniu do dań ziemniaczanych owsianka jest na Litwie mniej popularna. Tradycyjnym daniem najczęściej przygotowywanym z owsianki jest Šiupinis.

Napoje na Litwie

Popularnymi napojami w kraju są różne kwasy chlebowe ziołowe herbaty„Woda kminkowa” to wywar z nasion kminku. Litwini są wielkimi fanami mocnych trunków. kawa naturalna(kawa rozpuszczalna nie jest popularna w kraju).

Jakich potraw zdecydowanie warto spróbować na Litwie?

Wizyta na Litwie nie będzie pełna bez rozkoszowania się smakiem potraw, które są swoistą wizytówką tego kraju.

Najbardziej znaną potrawą narodową Litwy są zeppeliny – duże kluski o niepowtarzalnym kształcie z wszelkiego rodzaju nadzieniami – warzywami, mięsem, twarogiem… Już sama nazwa sterowce zawdzięczają niemieckim statkom powietrznym z początku XX wieku – podczas I wojny światowej terytorium kraju zostało zajęte przez wojska niemieckie.

Barszcz na zimno to zasłużone pierwsze danie. „Saltibarščiai”– Zupa buraczana na kefirze z gotowanymi ziemniakami i koperkiem podawana osobno.

Mieszkańcy Litwy wolą lekki obiad, który podawany jest z daniami mlecznymi - zupami, twarogiem i różnymi serami.

Jeśli chodzi o drugie danie, warto spróbować tradycyjnego skilandis – wieprzowiny wędzonej w wieprzowym żołądku. z przyprawami lub rozkoszuj się dziedzictwem kuchni starolitewskiej – ognistymi kobaskami myśliwskimi. Jako dodatek można spróbować kugelis – zapiekanki ziemniaczanej lub ploksteinis – budyniu ziemniaczanego z piekarnika z jajkami i sosem z roztopionego smalcu i smażonej cebuli.

Na Litwie nie należy zaniedbywać chleba, zwłaszcza czarnego. Uznany czarny chleb litewski jeden z najlepszych na świecie, ma niepowtarzalny smak i można go przechowywać nawet do dwóch miesięcy.

Wśród deserów szczególnie popularne są jabłka i twarogi, švyturis – ciasto z orzechami włoskimi i Šakotis – narodowe ciasto litewskie.

Litwa słynie nie tylko ze swojej kuchni, ale także z pięknych miejsc, które znajdziesz także w naszych notatkach.

Nie mniej piękne krajobrazy kryją się w sąsiedniej Estonii – piękno Starego Tallina nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej doświadczonego podróżnika! o kolejnej fascynującej estońskiej trasie pieszej.

Cóż, oczywiście, na pewno będziesz chciał poznać malownicze zakątki Łotwy, w czym również Ci pomożemy! – wszystko o zabytkach Siguldy, niesamowitego łotewskiego kurortu nad rzeką Gauja.

Tradycyjny danie weselne, ciasto o nietypowym kształcie z ciasta jajecznego, pieczone na otwartym ogniu. Arcydzieło sztuki kulinarnej przyrządzane na rożnie charakteryzuje się doskonałym smakiem i trwałością. (do sześciu miesięcy) przechowywane.

Jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe, warto spróbować kwasu chlebowego, na Litwie jest na niego wiele przepisów. Miłośnicy piwa będą zachwyceni wyjazdem na Litwę, bo ten kraj jest naprawdę królestwo piwa: więcej wiadomo tutaj 200 przepisów browarnictwo To nie przypadek, że ostatnio w kraju aktywnie rozwija się turystyka piwna.

Najbardziej znanym piwem jest Švyturys, produkowane w Kłajpedzie od 1784 roku. Każdy bar piwny oferuje wybór piętnaście różnorodne przekąski piwne - grillowane kobaski, grzanki czosnkowe, sery suszone i wiele innych.

Wśród mocnych alkoholi zdecydowanie warto spróbować narodowego balsamu litewskiego „Suktinis”, który ma status dziedzictwa kulinarnego kraju.

Mocny (50 stopni) sporządza się nalewkę miodową według starego przepisu. Zawiera czarne porzeczki, maliny, jagody jałowca, pąki topoli i inne cenne rośliny.

Litwini wolą fast foody tradycyjny dania kuchni narodowej, dlatego można ich spróbować w licznych kawiarniach i restauracjach. Restauracje litewskie w Wilnie i poza nim zawsze będą w stanie zaoferować Państwu urozmaicone menu. Szeroka oferta dań kuchni litewskiej nie pozostawi Cię obojętnym prawdziwi smakosze.

Litewska kuchnia narodowa zachwyca swoim bogactwem i różnorodnością. Każdy region tego pięknego kraju ma swoje własne przepisy, których historia sięga czasów starożytnych. Kuchnia litewska wyróżnia się ogromnym wyborem zup. Są te gorące, które rozgrzeją Cię w mroźną zimę i te zimne, które doskonale ochłodzą w gorące letnie upały.

Litwini szanują także dania ziemniaczane. Istnieje ogromna liczba dań ziemniaczanych: naleśniki z surowymi ziemniakami, placki ziemniaczane z mięsem i oczywiście znana na całym świecie babka ziemniaczana.

Smakosze znajdą w kuchni litewskiej wiele ciekawych dań. Spodobają im się gołąbki z rybą, pierś kurczaka duszona z grzybami i stek wołowy marynowany w ziołach. Do dań dietetycznych zaliczają się kluski z wiśniami oraz naleśniki z mąki gryczanej z miodem zamiast cukru. Czarny chleb uważany jest w kuchni litewskiej za „króla pieczywa”. Nie czerstwieje tak szybko jak biały i dłużej zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Litwini uwielbiają jeść go z mlekiem i miodem. Świetnie komponuje się także z daniami mięsnymi doprawianymi różnymi ostrymi i łagodnymi sosami.

Wybór litewskich krajowych napojów alkoholowych jest również duży i różnorodny. Przez wiele lat najpopularniejszym napojem alkoholowym był miód pitny. Obecnie produkowanych jest kilka wersji midusa o różnej mocy. „Samane” to litewski trunek alkoholowy wytwarzany na bazie żyta, przypominający nieco whisky. A ogromny wybór piw nie pozostawi obojętnym żadnego fana tego znanego trunku. Organizowane są nawet wycieczki tzw. „szlakiem piwnym”, podczas których zapraszani są turyści do zwiedzania browarów i dużych browarów.

Trochę historii

Kilka wieków temu Litwa była jednym z największych krajów w Europie. Jej granice rozciągały się od Morza Czarnego po Morze Bałtyckie. W tym okresie pojawiła się definicja „kuchni starolitewskiej”. Była niezwykle popularna. Ale nie każdy potrafił gotować dania tej kuchni. Tylko szefowie kuchni bardzo bogatych i sławnych potentatów posiadali takie umiejętności. Jedną ze słynnych potraw był byk faszerowany mięsem dzika, gęsi, bażanta, a nawet niedźwiedzia. Wszystko było dobrze doprawione imbirem i czerwoną ostrą papryką. Kupcy, którzy przejeżdżali przez Litwę i próbowali tych potraw, byli absolutnie zachwyceni.

Teraz terytorium tego cudownego kraju jest znacznie mniejsze niż za dawnych czasów. Litwa jest obecnie skromnym, małym państwem, obejmującym kilka regionów geograficznych wyróżniających się tradycjami historycznymi i kulinarnymi.

Litwini pochodzą głównie z małych wiosek i przysiółków. Być może dlatego cała kuchnia tego kraju opiera się na produktach rolnych. Nowoczesna kuchnia litewska przeznaczona jest dla ludzi pracujących. Z tego powodu śniadania litewskie są prawie zawsze obfite i obfite.

Można zobaczyć wiele wspólnego pomiędzy kuchnią rosyjską i litewską. Litwini, podobnie jak Rosjanie, bardzo lubią dania z grzybów. Preferowane są tylko kurki. Grzyby, które chętnie zbierają Rosjanie (russula, miodowce), Litwini uważają za niejadalne.

Liyowie wolą wieprzowinę, jeśli chodzi o mięso, a tylko niewielki procent populacji spożywa wołowinę. Krowy na Litwie hodowane są głównie ras mlecznych. To wyjaśnia fakt, że Litwa słynie z serów, śmietany i twarogu. Ten mały kraj produkuje także niezliczoną ilość rodzajów kiełbas. Litwini je uwielbiają, nic tu nie można powiedzieć.

Nowoczesne litewskie jedzenie

W ostatnim czasie w diecie Litwinów stopniowo zaczęto włączać herbatę, kawę, owoce przywożone z egzotycznych krajów, a także słodycze i wyroby cukiernicze. Litwini dziś do śniadania wolą herbatę lub kawę, do której mogą dodać smalcu. Rano jedzą sery i szynkę. Na lunch serwują zupy lub barszcz, a na drugi preferują dania rybne lub warzywne, głównie ziemniaki. Obiad jest lżejszy - zupa mleczna lub ser.

Litwini preferują kawę naturalnie parzoną. Mimo że na Litwie, jak wszędzie, pojawiła się pizza i hamburgery, nie cieszyły się one dużym zainteresowaniem. Litwini, jak poprzednio, znacznie bardziej kochają swoją rodzimą, tradycyjną kuchnię.

Mieszkańcy Litwy są bardzo gościnni! Często zapraszają gości do siebie lub do restauracji. Każda restauracja tutaj może poszczycić się zestawem własnych, specjalnych dań i różnorodnymi drinkami. Kiełbaski myśliwskie cieszą się ogromną popularnością wśród odwiedzających, a zeppeliny to chyba najpopularniejsze danie dostępne w menu niemal wszystkich kawiarni i restauracji.

Najpopularniejsze dania

Zeppeliny. Najpopularniejszym i ulubionym daniem Litwinów są zeppeliny. Do ich przygotowania potrzebne są ziemniaki. Choć ziemniaki sprowadzono na Litwę zaledwie dwieście lat temu, od razu stały się ulubionym produktem całego kraju.

Aby przygotować to danie, należy zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce i wycisnąć je gazą. Sok należy chwilę odstawić. Po opadnięciu skrobi na dno wodę należy spuścić, zastąpić wrzącą wodą i ponownie doprowadzić do wrzenia. Powstałą mieszaninę należy wymieszać z tartymi ziemniakami. Można dodać także pogniecione, ugotowane ziemniaki. Pamiętaj, aby zmielić powstałą masę przez maszynę do mięsa i dodać smażoną złotą cebulę i tłuszcz. Wszystko dobrze dopraw solą i pieprzem. Następnie dzieląc masę na części włóż do środka mięso mielone. Musisz gotować zeppeliny we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Powinny najpierw wypłynąć na powierzchnię wody, a następnie opaść na dno patelni. Podaje się je najczęściej z sosem śmietanowym i smażoną cebulą.

„Ser” z głowy świni.

Oczyszczoną i umytą główkę wieprzową dzieli się na cztery do ośmiu części. Należy go gotować do całkowitego ugotowania, a następnie pozostawić do ostygnięcia we własnym bulionie. Gdy mięso ostygnie, wyjmij je i pokrój na małe kawałki, pamiętając o oddzieleniu mięsa od kości. Posiekane mięso ponownie wkładamy do bulionu, dodajemy sól, pieprz, podsmażoną na tłuszczu cebulę i inne przyprawy. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie mięso wyjmuje się z bulionu i pozostawia do lekkiego ostygnięcia. Całą schłodzoną masę należy umieścić w żołądku lub pęcherzu wieprzowym. Następnie wszystko należy poddać presji i pozostawić. Gdy wszystko będzie gotowe, bąbelek jest ostrożnie usuwany, a mięso krojone. Litwini uwielbiają to mięso na kanapkach do herbaty.

Barszcz z uszami.

Przede wszystkim przygotowuje się bulion z buraków. Aby to zrobić, buraki należy ugotować, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Mięso, przyprawy i namoczone suszone grzyby gotuje się i przygotowuje bulion. Gdy mięso będzie gotowe, należy odcedzić bulion, dodać kwas cytrynowy, a następnie zalać bulionem przygotowane buraki i chleb. Pozostaw wszystko w tej formie na 30 minut, a następnie ponownie przefiltruj. Do bulionu dodaje się cukier i rozcieńczoną skrobię, ogrzewa bez gotowania i soli.

Drugim etapem gotowania barszczu jest przygotowanie kłosów. Aby to zrobić, wlej wodę do mąki, ubij jajko i dodaj sól. Następnie zagniata się niezbyt sztywne ciasto, które rozwałkowuje się cienką warstwą i kroi na kwadratowe kawałki o długości trzech centymetrów.

Trzeci etap to przygotowanie mięsa mielonego. Ugotowane w bulionie mięso przepuszczamy przez maszynę do mięsa, dodajemy drobno posiekaną cebulę, mieszamy i smażymy na oleju. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj jajko, aby połączyć mięso mielone i uformować małe kulki. Powstałe kulki układa się na kawałkach ciasta. Aby uzyskać lepkość, brzegi smaruje się jajkiem i zwija w trójkąty, zamykając mięso mielone w środku. Te uszy gotuje się w osolonej wodzie. Następnie wyjmuje się je i układa na talerzach, zalewa bulionem z buraków. Przed podaniem dania dodaj do talerzy zioła do smaku.

Polędwica wieprzowa z grzybami.

Schab jest cięty i rozwijany. Niewielką część miąższu odcina się i wykorzystuje do przygotowania mięsa mielonego. Pozostaw warstwę mięsa nie grubszą niż dwa centymetry. Schab naciera się przyprawami i ziołami i pozostawia w zimnym miejscu na dziesięć do piętnastu minut.

Aby przygotować mięso mielone, mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa, dodaje się drobno posiekaną smażoną cebulę, a także gotowane grzyby, które wcześniej pokrojono w paski.

Następnie panierujemy wnętrze schabu jajkiem, solimy i układamy przygotowane mięso mielone. Następnie obie części schabu łączy się w jedną. Aby to zrobić, są one wiązane i pieczone w piekarniku przez około dwie godziny. Zaleca się od czasu do czasu polewać sokiem podczas pieczenia. Gotowe danie kroi się i zalewa sokiem powstałym podczas smażenia. Podawane z dodatkiem ziemniaków lub innych warzyw.

Fałszywy zając.

Cebulę kroimy w półpierścienie i podsmażamy na tłuszczu lub oleju. Następnie dodać mąkę i smażyć razem z cebulą. Następnie dodać bulion mięsny, doprawić ziołami i przyprawami, dodać śmietanę i podgrzać.

Chleb, wołowinę i wieprzowinę miesza się i miel, dodając przyprawy i żółtka. Z powstałej masy uformuj bochenek, zawiń go posiekanym boczkiem. To nada potrawie soczystości i niepowtarzalnego smaku. Piec w piekarniku, aż będzie gotowe. Danie podawane jest na ciepłym talerzu z sosem cebulowym.

Barszcz na zimno z kefirem

Zielona cebula lub inne warzywa są drobno posiekane. Przygotowane warzywa wlewa się na patelnię i lekko soli. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby jak najdokładniej zmielić warzywa solą. Dzięki temu jego aromat będzie jeszcze lepszy, a same warzywa będą bardziej miękkie. Następnie świeży ogórek i gotowane buraki ściera się na grubej tarce. Jedną drugą część jajek pokroić w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj w rondlu i zalej kefirem. Dodać śmietanę, sól i przyprawy do smaku. Szefowie kuchni zalecają pozostawienie gotowego barszczu w lodówce na noc, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejszy. .

Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania tego dania. Ten przepis jest najbliższy prawdziwemu barszczowi litewskiemu. Litwini bardzo ją uwielbiają w upalne letnie dni, ponieważ nie tylko zaspokaja głód, ale także doskonale orzeźwia.

Ser jabłkowy.

To danie jest tradycyjne dla Litwy. Serek jabłkowy to marmolada jabłkowa, która została wysuszona i wyciśnięta. Jego smak jest pyszny i niepodobny do niczego innego. Kto raz spróbuje, pozostanie jego fanem na zawsze.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu serka jabłkowego jest ugotowanie musu jabłkowego do konsystencji gęstej marmolady. Następnie masie nadaje się pożądany kształt i wysyła do wyschnięcia. Litwini zalecają zabranie Antonówki, ponieważ jest to słodka i smaczna odmiana jabłek.

Jabłka należy umyć i pokroić na kawałki, usuwając nasiona i skórkę. Następnie dodać cukier i pozostawić na patelni na noc, aby puściły sok. Następnie połóż masę na ogniu i gotuj pod pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowana i miękka. Następnie dodaj pozostały cukier i otwórz pokrywkę. Tak więc jabłka gotuje się, aż uzyskają konsystencję gęstej marmolady. Litwini często dodają do sera orzechy i suszone owoce.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu tego dania jest suszenie. Wykorzystuje się do tego trójkątne foremki do sera. Być może z tego powodu nazywany jest serem jabłkowym. Przechowywać w lodówce, zawinięte w pergamin. Piękno tego dania polega na tym, że może zachować świeżość nawet przez dwa lata.

Oczywiście narodowa kuchnia Litwy ma same pozytywne strony. Dania są całkowicie dostępne dla wszystkich grup ludności, a jednocześnie są smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Jest korzystny dla organizmu, ponieważ nie zawiera żadnych szkodliwych i chemicznych składników. Nawet jeśli masz na stanie niewielki zestaw produktów, zawsze możesz nakryć wspaniały stół dla swoich gości, przygotowując dania kuchni litewskiej. Nie bójcie się eksperymentować w kuchni, szczególnie jeśli są to eksperymenty z narodowymi potrawami Litwy. Bądź nakarmiony i zdrowy!

Tradycyjna kuchnia litewska jest nam dość prosta i znana. Jeśli nie pod względem metod gotowania, to na pewno pod względem produktów. Nie znajdziecie tu żadnych specjalnych egzotyków, co szczególnie cieszy osoby o słabym zdrowiu i matki, które przyjeżdżają na Litwę z małymi dziećmi.

Tutaj gotują z ziemniaków i innych warzyw, jest barszcz i zupy, uwielbiają kluski i knedle. Ludzie szanują wieprzowinę i cielęcinę, ryby i wszelkiego rodzaju warzywa. Na gościnnej Litwie na pewno nie będziecie głodni.

Ale wśród dań litewskich są i te niezwykłe. Przynajmniej z imienia. Wybraliśmy dla Was kilka narodowych dań Litwy, których gorąco polecamy spróbować.

Skilandis to surowe wędzone mięso wieprzowe w żołądku wieprzowym, bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które można znaleźć w wielu restauracjach.

Kibiny – placki nadziewane mięsem mielonym, dobra przekąska lub po prostu okazja na przekąskę.

Zeppeliny lub didjkukuliai, ogromne knedle z surowych i gotowanych tartych ziemniaków nadziewane mięsem mielonym (twarożek i inne składniki). Zeppeliny podawane są z kwaśną śmietaną i smażonym smalcem.

Placki ziemniaczane Žemaičiu, tradycyjne danie z nadzieniem mięsnym, popularne w całym kraju, choć wywodzące się ze Żmudzi.

Oryginalne ciasto Šakotis jest popularne także w Polsce. Piecze się go z ciasta jajecznego na otwartym ogniu. To danie jest uważane za danie weselne.

Jednak litewskie napoje nie są tak proste, jak mogłoby się wydawać. Oczywiście jest zwykły i bardzo smaczny kwas chlebowy. Ale napoje alkoholowe są również bardzo szanowane. Na przykład nalewka zubrovka znana jest także poza granicami kraju. Robią tu pyszne miody, a także krupniki. To mocny trunek alkoholowy, przypominający likier, tradycyjny dla Litwy i innych krajów regionu. Dodaje się do niego miód i przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, imbir, goździki i inne.

No i oczywiście nie możemy nie wspomnieć o piwie. W okolicach Biržai znajduje się mnóstwo browarów produkujących wiele odmian tego wspaniałego trunku.

Aby zanurzyć się w życiu kulturalnym i docenić litewskie jedzenie, niektórym nawet tydzień nie wystarczy, innym wystarczy jeden weekend. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, czego spróbować, czego nie znajdziesz nigdzie indziej poza Litwą, aby w pełni docenić jego różnorodność i oryginalność.

Litwa. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/keht/

Podróżnik przybywający na Litwę w pierwszej kolejności dostrzeże romantyczny wygląd małych domków z czerwonymi dachami, starannie przystrzyżonymi trawnikami, czystymi ulicami i… słynnym litewskim piwem.

Piwo na Litwie

Najbardziej znane są piwa Svyturys, Vilnius alus, Utenos.

Ostatnio popularna stała się turystyka piwna. Bary są tu na każdym rogu, a ceny piwa są rozsądne: kilka dolarów za szklankę. Na Litwie robią nawet zupę z piwa.

To słynny browar Busi trecias (Będziesz trzeci), będący jednocześnie restauracją, zlokalizowany w centralnej części Wilna. Oferuje nawet wycieczki.

Restauracja-browar piwny Busi trecias na Litwie. Zdjęcie: piwo-land.ru

Cóż, na Litwie jest wiele restauracji piwnych. Można pić piwo i sprzedawać jedzenie. Dlaczego nie Raj? 🙂

Historia gastronomiczna Litwy

Nie ulega wątpliwości, że od XIV wieku kuchnia litewska przeszła ogromne zmiany. Historycznie rzecz biorąc, do XIX wieku istniała tu kuchnia dla bogatych, dla szlachty i szlachty – kuchnia staroliwska. Kuchnia starolitewska opierała się na myślistwie i pszczelarstwie. Mięso (niedźwiedzie, łosie, dziczyzna), miód, ryby (szczupak) to główne składniki kuchni litewskiej. Do dziś litewscy kucharze nie zapominają o takich potrawach jak szczupak z kiszoną kapustą i szczupak z chrzanem.

Od połowy XIX wieku historia kuchni starolitewskiej została przerwana. Ponieważ wraz z państwem zniknęła klasa, dla której stworzono tę właśnie kuchnię. Zaczęła istnieć tzw. kuchnia chłopska, czyli nowolitowska, która rozwinęła się w narodową kuchnię litewską.

Nastąpiła mieszanka tradycji kuchni Krymu i Imperium Osmańskiego. Zachowano solenie i wędzenie dziczyzny oraz stosowanie miodu. Ale niestety chłopów nie było stać na wiele. Bogaci chłopi jedli chleb żytni, ziemniaki i drób. Powszechne było palenie i robienie kiełbasek. Różne zupy, barszcz, twarożek, sok klonowy i brzozowy, naleśniki. Piwo warzono z chmielu i słodu jęczmiennego. Biedni chłopi zadowalali się ziemniakami i mlekiem.

Jedzenie na Litwie

Litwa podzielona jest na 4 regiony kulinarne i etnograficzne: głównym daniem dla Żmudzi jest owsianka, dla Auksztatów twarożek i naleśniki, dla Dzuków – ziemniaki, grzyby i kasza gryczana, dla Suwaltów – wędzone mięso i kiełbasa ziemniaczana.

Ale niewątpliwie głównym produktem dla wszystkich są ziemniaki, a najsłynniejszym litewskim daniem ziemniaczanym są zeppeliny.

Danie litewskie – Zeppeliny. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/zesa/

Zeppeliny mają w środku mięso i zwykle są polane kwaśną śmietaną. Druga nazwa tego dania to didjkukulyai.

Barszcz litewski

Każdy Litwin nakarmi Cię zupami i barszczem. Przepis na barszcz starolitowski, jak twierdzą sami Litwini, przyszedł do nas z odległych czasów, gdy istniała kuchnia starolitowska. Zwykle dodaje się kilka produktów mięsnych: wędzony smalec, szynkę, wołowinę.

Barszcz Starolitowski. Zdjęcie: http://abedik.ru

Mięso, drób, ryby

Wśród dań mięsnych popularna jest kumpis (szynka wieprzowa). Kumpis przygotowywany jest na różne sposoby: nadziewany, gotowany.

Danie litewskie - Kumpis (szynka wieprzowa). Zdjęcie: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

A także mięso zrazy, które zwykle przygotowuje się z wołowiny. To danie jest oryginalnie polskie, ale Litwini gotują je tylko w rondlu, a nie na patelni, jak Polacy. Występuje w postaci kotletów lub kotletów. Podawane z kwaśną śmietaną, warzywami i ziołami.

Litewskie zrazy. Zdjęcie: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

Ulubionym ptakiem Litwinów jest gęś. Gęś nadziewana jest różnymi nadzieniami: owsianką z grzybami (kimszta zhasis), jabłkami (zhasis su obuolais), kapustą kiszoną (zhasis su kopustais). Gęś najczęściej pojawia się na stole w czasie świąt i pieczona jest nie na własnym smalcu, lecz na smalcu wieprzowym.

Danie litewskie - Pieczona gęś z jabłkami (Žasis su obuolais). Zdjęcie: gileskromelis.lt

W przeszłości głównym produktem chłopów zamieszkujących tereny nadmorskie były ryby. To prawda, że ​​​​większość chłopów hodowała karpie jako jedną z najbardziej bezpretensjonalnych ryb. Szczupak (Lideka) to popularna ryba we współczesnej kuchni litewskiej. Jest również smażony, głównie na smalcu wieprzowym, i faszerowany.

Ludo litewskie – faszerowany szczupak. Foto: supermama.lt

Mleczarnia

Litewskie produkty mleczne są znane w całej połowie Europy. Ceniona jest ich jakość, smak i niesamowita różnorodność. Na przykład twaróg przygotowywany jest przy użyciu kilku technologii; jest po prostu twaróg i jest twaróg suszony. Do sera dodaje się słodkie składniki lub różnorodne przyprawy.

ser litewski. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

Deser

Turyści lubią zabierać ze sobą słodycze na pamiątkę. Ciasta, ciasteczka, galaretki i oczywiście tradycyjny litewski tort Šakotis (zwany także bankukhen lub rogach), który można znaleźć w każdej litewskiej cukierni. Aby przygotować shakotis, mąkę, jajka i cukier miesza się i gotuje za pomocą patyka, obracając go i wylewając na niego powstałą mieszaninę. W tej formie Shakotis można przechowywać do sześciu miesięcy.

Litewskie ciasto narodowe – Šakotis (bankukhen). Zdjęcie: http://www.imones.lt

Napoje

Do popularnych napojów zalicza się lemoniadę, kwas chlebowy, kawę, herbatę, miód i piwo. Piją wodę kminkową – wywar z nasion kminku. Kwas przygotowywany jest na bazie krakersów żytnich i słodu z różnymi dodatkami (zioła, liście, miód, rodzynki). Alkohol wytwarzany jest z naturalnych składników: różnych balsamów, likierów, likierów.

Starożytny litewski likier miodowy – Krupnikas. Fot. stumbras.eu

Ostatnio Litwini piją coraz więcej kawy, przesiadując w kawiarniach. A wśród herbat preferują herbaty ziołowe na bazie ziół, jagód i cytryny.

Litwini to gościnny naród. Kiedy przyjedziesz, zobaczysz wiele dań narodowej kuchni litewskiej: zeppeliny, placki ziemniaczane, barszcz, słodycze i oczywiście piwo.

A od lat 60. coraz więcej restauratorów urządza swoje lokale w stylu narodowym. Dlatego po przybyciu na Litwę nie jest trudno od razu zanurzyć się w narodowym klimacie tego kraju.

Smacznego!