Listy asortymentowe dla sklepów

Prace nad stworzeniem asortymentu towarów w sklepach powinny co do zasady kończyć się opracowaniem dla nich obowiązkowych list asortymentowych, przewidzianych w „Procedurze prowadzenia działalności handlowej i zasadach świadczenia usług handlowych dla ludności”.

Przy opracowywaniu list asortymentowych kierujemy się następującymi wymaganiami ogólnymi:

Posiadać w sklepach szeroką gamę towarów, na co pozwala dostępność kapitału obrotowego, wielkość obrotu i standardy zapasów, włączając jednocześnie do asortymentu towary losowe, które nie odpowiadają celowi i profilowi ​​sklepu;

Zapewnić asortymentowi towarowemu niezbędną stabilność i jednocześnie pewną elastyczność, dostosowując go do zmian popytu ludności, sezonowości itp.;

Zapewnienie, poprzez odpowiedni dobór towarów, warunków do zwiększenia obrotów i zwiększenia efektywności sklepów.

Asortyment towarów ustalony dla każdego sklepu podlega ciągłym zmianom pod wpływem produkcji towarów i popytu konsumpcyjnego ludności. Dlatego konieczne jest systematyczne badanie tych zmian i uwzględnianie ich, aby w odpowiednim czasie wprowadzać niezbędne korekty w obowiązkowych listach asortymentowych sklepów. Jednocześnie niektóre towary mogą zostać wyłączone z obowiązkowej listy asortymentowej, inne natomiast mogą się w niej znaleźć.

Biorąc pod uwagę dynamiczne zmiany zapotrzebowania ludności oraz warunki funkcjonowania przedsiębiorstw na sklepy (kompleksy konsumenckie w dużych sklepach), zaleca się opracowywanie bieżących i długoterminowych list asortymentowych. Aktualna lista określa asortyment towarów na nadchodzący okres w oparciu o dostępność kapitału obrotowego, zasoby towarowe oraz asortyment towarów wytwarzanych przez przemysł. Długoterminowy model asortymentowy zakłada pełne zaspokojenie zapotrzebowania ludności na towary o określonym przeznaczeniu konsumpcyjnym, z uwzględnieniem poszerzania asortymentu produkcyjnego towarów.

Projekt listy asortymentowej opracowywany jest przez kompetentnych pracowników sklepów – kierowników kompleksów (działów, sekcji), ekspertów towarowych, doświadczonych konsultantów sprzedaży przy zaangażowaniu specjalistów ds. marketingu. Lista asortymentowa sklepu jest zatwierdzana przez jego kierownictwo.

Opracowanie obowiązkowych list asortymentowych towarów dla sklepów pomaga lepiej zaspokoić zapotrzebowanie klientów i zwiększyć odpowiedzialność poszczególnych pracowników sprzedaży za stałą dostępność towarów potrzebnych ludności.

Ocena asortymentu

W procesie handlowym zakłada się zarządzanie asortymentem w celu zapewnienia obowiązkowej kompletności asortymentu w ramach grup produktowych, stabilności i terminowości dostaw. Zarządzanie asortymentem towarów wiąże się z jego oceną ilościową, która odbywa się za pomocą współczynników kompletności i stabilności (stabilności) asortymentu.

Współczynnik kompletności asortymentu charakteryzuje zgodność faktycznej dostępności towarów w przedsiębiorstwie handlowym w momencie kontroli z zatwierdzoną obowiązkową listą asortymentową i oblicza się go według wzoru:

gdzie Kn jest współczynnikiem kompletności asortymentu sklepu w określonym terminie;

Nf - rzeczywista liczba odmian towarów w momencie kontroli;

Na to liczba odmian towarów przewidziana w obowiązkowym wykazie asortymentowym.

Ponieważ na kompletność asortymentu towarów w sklepach wpływa wiele, często losowych czynników, aby zniwelować ich wpływ i dokładniej ocenić asortyment, należy zastosować współczynnik trwałości (stabilności) asortymentu, który charakteryzuje nieprzerwaną dostępność do sprzedaży towarów wchodzących w skład liście asortymentowej sklepu i jest obliczana według wzoru

gdzie Ke jest współczynnikiem stabilności asortymentu;

N 1, N 2, ..., Nn - rzeczywista liczba odmian towaru w momencie poszczególnych kontroli;

Na - liczba odmian towarów przewidziana w obowiązkowym wykazie asortymentowym;

n - liczba kontroli.

Współczynniki kompletności i stabilności asortymentu można obliczyć zarówno dla całego asortymentu produktów, jak i dla asortymentu poszczególnych grup produktów lub kompleksów konsumenckich. W takim przypadku pod uwagę brane są wyłącznie towary, które znajdują się na obowiązkowej liście asortymentowej sklepu.

Analiza obliczonych współczynników pozwala ocenić pracę nad kształtowaniem asortymentu i podjąć decyzje operacyjne mające na celu usprawnienie pracy handlowej tych przedsiębiorstw. Materiały te można wykorzystać przy przyznawaniu premii indywidualnym pracownikom przedsiębiorstw.

Pytania do samokontroli

1. W jakim celu prowadzi się badania popytu ludności w handlu?

2. Jakie metody badania popytu stosowane są w przedsiębiorstwach handlu detalicznego?

3. Co determinuje strategię polityki asortymentowej przedsiębiorstw handlu detalicznego?

4. Jak uzasadniają się granice specjalizacji przedsiębiorstw?

5. Jakie czynniki wpływają na konstrukcję asortymentu towarów w sklepach?

6. Jakimi zasadami należy kierować się tworząc asortyment w sklepach?

7. Jak wygląda procedura tworzenia asortymentu w sklepach?

8. Według jakich kryteriów grupowany jest asortyment towarów konsumpcyjnych?

9. Jaka jest obowiązkowa lista asortymentowa towarów dla sklepu, procedura jej opracowania i zatwierdzenia?

10. Jakich wskaźników można użyć do oceny kompletności i trwałości (stabilności) asortymentu produktów oraz jak obliczyć te wskaźniki?

Wstęp

Charakterystyka sklepu

Asortyment sklepu

Przyjmowanie towarów według ilości i jakości

Warunki i warunki przechowywania towarów w sklepie

Organizacja badania towaru na przykładzie mleka spożywczego

Organizacja przygotowania towaru do sprzedaży

Wniosek

Bibliografia

Wstęp

Praktyka towarowo-technologiczna ma na celu utrwalenie i pogłębienie wiedzy i umiejętności praktycznych w dyscyplinie „Towarologia”, rozwijanie umiejętności zawodowych, kształtowanie zrozumienia warunków i specyfiki działalności przedsiębiorstw spożywczych i handlujących żywnością w systemie relacji rynkowych .

Dla sieci handlowych coraz większe znaczenie ma logistyka dostaw towarów. Kluczowym ogniwem struktury logistycznej jest centrum dystrybucyjne. Centrum dystrybucyjne jest punktem węzłowym struktury logistycznej sieci detalicznej. Praktyka miała miejsce właśnie w takim centrum dystrybucyjnym Tander CJSC.

Głównym celem podejmowania badań towarowych i praktyki technologicznej było:

Zapoznać się ze strukturą organizacyjną i produkcyjną przedsiębiorstwa;

Zapoznaj się z systemem logistycznym przedsiębiorstwa;

Zbadaj główne operacje technologiczne produkcji i ustal ich wpływ na kształtowanie jakości gotowych produktów;

Badanie przyczyny i charakteru ewentualnych wad produktu;

Badanie asortymentu, metod i form kontroli jakości oraz rozliczania surowców, półproduktów i wyrobów gotowych;

Przestudiuj główne rodzaje dokumentacji regulacyjnej i technicznej w celu identyfikacji i planowania procesów produkcyjnych wpływających na jakość produktu;

Badanie głównych czynników wpływających na konkurencyjność produktów na rynku krajowym i rynkach zagranicznych;

Charakterystyka sklepu

Dziś firma Thunder zapewnia nieprzerwane dostawy towarów codziennego użytku do wszystkich sklepów Magnit poprzez Centra Dystrybucyjne – DC, działające 24 godziny na dobę, 364 dni w roku. Codziennie ze wszystkich centrów dystrybucyjnych wysyłane są towary o wartości około 280 mln rubli, które z kolei trafiają do ponad 2800 sklepów Magnit i 20 hipermarketów.

Sklep to przedsiębiorstwo handlu detalicznego, posiadające stałą siedzibę w odrębnym lokalu i posiadające samodzielną osobowość prawną.

Na staż wybrałem sklep Magnit LLC, który znajduje się w Tiumeniu, ul. Wołgogradskaja 117. Powierzchnia sklepu wynosi 80 m², powierzchnia składania 25 m², powierzchnia handlowa 55 m².

Forma organizacyjno-prawna przedsiębiorstwa to spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Spółka posiada osobowość prawną i działa zgodnie z Kodeksem cywilnym Federacji Rosyjskiej oraz Federalną Ustawą o spółkach z ograniczoną odpowiedzialnością.

Sklep Magnit LLC działa codziennie przez całą dobę, bez przerw na lunch i weekendy, co zaspokaja zapotrzebowanie klientów tego sklepu.

Obrót sklepu wynosi 900 000 rubli miesięcznie. Główną część stanowią dobra codziennego użytku. Najczęściej kupowanymi towarami są pieczywo, nabiał, napoje bezalkoholowe i słodycze.

W sklepie tym sprzedaż artykułów spożywczych odbywa się w trybie samoobsługowym.

Sklep wyposażony jest we cały niezbędny sprzęt. W obszarze sprzedaży zastosowano urządzenia naścienne, lady, lady ekspozycyjne oraz urządzenia chłodnicze (marka Biryusa). Kasa fiskalna "KASBY-02K (F)"

Wszelkie urządzenia handlowe i techniczne wykorzystywane w sklepie Magnit LLC spełniają wymagania ekonomiczne, ergonomiczne, estetyczne, techniczne, sanitarne i higieniczne.

Na sali sprzedaży eksponowany jest towar, przygotowany do sprzedaży po jego akceptacji ilościowej i jakościowej. Produkt posiada metkę z ceną wskazującą: nazwę produktu, gatunek, cenę, producenta.

W skład personelu wchodzą: dyrektor – zarządza sklepem; księgowy - zarządza sprawami ekonomicznymi przedsiębiorstwa; sprzedający - wydają towar kupującemu.

Główni dostawcy sklepu Magnit LLC:

LLC „Złotyje Ługa” (mleko i produkty mleczne)

Filkoer and K LLC, Tiumeń (piwo)

Leader Product LLC, Tiumeń (dostawa konserw warzywnych, mięsnych i rybnych)

GC „Nimak” Tiumeń (lody, półprodukty mięsne, produkty uboczne z kurczaka, wyroby cukiernicze i artykuły spożywcze)

CJSC „Farm drobiu Borovskaya” Poz. Borovsky (jajka i drób)

LLC Dom Handlowy „NOVERA” Ishim (wódka, wino, napoje winne, wina naturalne, szampan, woda mineralna)

Unigrain LLC (dawniej Yalutorovsky Bread Products Plant OJSC)

MPP „Veles” region Kurgan (kiełbaski)

Hurtownia „Benat” (cukiernia)

Kijowskie Zakłady Mleczarskie LLC, obwód Tiumeń, Kijów (produkty mleczne)

„ERA 2000” Tiumeń (TBH)

JSC AF „Kaskara” p. Cascara (owoce i warzywa).

badanie asortymentu sklepu

Zakres produktów

W sklepie Magnit znajdują się następujące produkty:

1. Wyroby cukiernicze:

·- Cukierki ważone

·- Karmel

·- Zestawy cukierków

·- Ciastko

·- Piernik

·- Czekolada

ü 2. Produkty piekarnicze:

·- Bochenki, wyroby piekarnicze

·- Suszenie - bajgiel

·- Ciasta

ü 3. Artykuły spożywcze:

·- Mąka Premium, 1/s

·- Makaron

·- Skrobia

·- Kawa i napoje kawowe

·- Liść laurowy

·- Przyprawy

·- Olej roślinny

·- Kwas chlebowy suchy

·- Kisiel

·- Wyroby tytoniowe

·- Guma do żucia

· - Krakersy

ü4.Warzywa, owoce:

·- Owoce

ü 5. Produkty mięsne:

·- Półprodukty mięsne

·- Kiełbaski

·- Surowe półprodukty z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka

ü 6.Wino – wyroby wódkowe:

ü 7.Napoje:

·- Woda mineralna

·- Woda gazowana

ü 8. Produkty mleczne:

·- Mleko

·- Kwaśna śmietana

·- Jogurty

·- Twarożek

·- Majonez

·-Lody

LISTA ASORTYMENTOWA towarów przeznaczonych do handlu w sklepie MAGNIT

Artykuły spożywcze

Na rok 2013

Asortyment Liczba sztuk

1. Kiełbaski 7

Konserwy mięsne, nabiałowe, rybne 7

Olej roślinny 8

Cukiernia 6

Owoce w puszkach 4

Konserwy warzywne 4

Sól m.in. jodowany 2

Kawa, napoje kawowe 5

Makaron 10

Asortyment soków, napojów 5

Inne produkty spożywcze (w tym owoce morza) 6

Mięso, drób 2

Olej zwierzęcy 3

Margaryna 2

Jajko, proszek jajeczny 3

Jedzenie dla niemowląt 2

Warzywa, owoce 10

Produkty alkoholowe 30

Asortyment towarów to zbiór towarów ukształtowany według określonych cech i zaspokajający zróżnicowane zapotrzebowanie oraz zaspokajający indywidualne potrzeby konsumenta.

Struktura asortymentu produktów to skład grup produktów wchodzących w skład asortymentu grup produktów przedsiębiorstwa handlowego oraz ilościowe relacje między nimi.

Kształtowanie struktury asortymentu towarów polega na terminowym uzupełnianiu i aktualizowaniu asortymentu w zależności od potrzeb ludności.

Racjonalna struktura asortymentu to taka struktura, która jest możliwie najbliższa zapotrzebowaniu konsumentów. Racjonalną strukturę asortymentu produktów charakteryzują takie wskaźniki, jak szerokość asortymentu, kompletność, stopień odnowienia i opłacalność asortymentu.

Szerokość asortymentu - liczba oferowanych grup produktów (podgrup). Głębokość określana jest na podstawie łącznej liczby pozycji asortymentowych w grupie lub podgrupie towarów. Głęboki asortyment jest brany pod uwagę, jeśli firma oferuje wiele odmian towarów. Zazwyczaj duże lub wyspecjalizowane sklepy oferują głęboki asortyment. Kompletność oznacza zgodność faktycznej dostępności towarów na sali sprzedaży z listą asortymentową.

Główną zasadą kształtowania asortymentu towarów konsumpcyjnych jest jak najpełniejsze zaspokojenie potrzeb ludności.

Regulację asortymentu osiąga się poprzez ustalenie pewnych wymagań dotyczących racjonalnego asortymentu. Wymagania te reguluje szereg dokumentów regulacyjnych, technicznych i technologicznych.

Wykaz typów i nazw grup asortymentowych towarów jednorodnych, które składają się na podstawowy zakres i kompletność asortymentu, jest ustalony w normach dla produktów różnych kategorii (GOST, OST, STP) i TU. W tych dokumentach regulacyjnych pierwsza sekcja nosi nazwę „Klasyfikacja i asortyment”, „Asortyment” lub „Typy”.

Szerokość i głębokość asortymentu w badanym sklepie dobierana jest z uwzględnieniem preferencji konsumentów.

Właściwości i wskaźniki asortymentu

WłaściwościWskaźnikiObliczanie współczynnikaGłębokość - rzeczywista; - podstawowaRzeczywista liczba podgrup i kategorii produktów w jednorodnej grupie produktów (PD) Podstawowa liczba podgrup i kategorii produktów w jednorodnej grupie produktów (PB) Współczynnik głębokości (Kg)Kg = Pd/PB* 100% Szerokość geograficzna - rzeczywista; - podstawowa Liczba typów, odmian, nazw dostępnych w sprzedaży (Shd) Podstawowa liczba rodzajów, odmian, nazw towarów (ShB) Współczynnik szerokości geograficznej (Ksh) Ksh = Shd/ShB* 100% Nowość Liczba nowych typów i nazw towarów (N) Stopień (współczynnik ) aktualizacji (Kn)Kn = N/Shd * 100% Zrównoważony rozwój Liczba rodzajów i nazw towarów, na które jest stałe zapotrzebowanie (U) Współczynnik zrównoważonego rozwoju (Ku)Ku = U/Shd * 100% Racjonalność ( R) Współczynnik racjonalności (Kr)Kr = ( Kg * VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU) /4, gdzie VG, VSh, VU, VN są współczynnikami wagowymi dla wskaźników głębokości, szerokości, nowości, stabilność

Obliczymy współczynniki herbaty w sklepie Niva

Szerokość asortymentu.

Ksh= Shd/Sb*100%

2. Kompletność asortymentu.

Współczynnik kompletności (Kp) - stosunek wskaźnika rzeczywistego do wskaźnika bazowego. Im większa kompletność asortymentu, tym lepiej zaspokajane są potrzeby klienta. Kp=Pd/Pb*100%

Głębokość asortymentu.

Współczynnik głębokości Kg=Pd/Pb*100%

Nowością asortymentu jest możliwość zaspokojenia zmieniających się potrzeb poprzez nowe produkty. Nowość asortymentu charakteryzuje się stopniem odnowienia (Kn).

Współczynnik nowości to stosunek liczby nowości na liście ogólnej (N) do głębokości rzeczywistej (Shd). Kn=N/Shd*100%

Stabilność asortymentu to zdolność listy towarów do zaspokojenia popytu na te same towary. Identyfikacja towarów, na które istnieje stały popyt, wymaga analizy danych o sprzedaży towarów i paragonach. Stabilność asortymentu charakteryzuje współczynnik stabilności (Ku).

Współczynnik zrównoważonego rozwoju (Ku) to stosunek liczby rodzajów, odmian, nazw towarów, na które istnieje stały popyt, do całkowitej liczby towarów z tych samych jednorodnych grup. Ku=U/Shd*100%

Struktura asortymentu - udział każdego rodzaju produktu w asortymencie. Struktura jest obliczana w kategoriach fizycznych i pieniężnych.

Racjonalność asortymentowa to zdolność zestawu towarów do jak najpełniejszego zaspokojenia realistycznych potrzeb różnych segmentów konsumentów.

Kr = (Kg* VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU)/4/

2 Obliczanie i analiza uzyskanych wartości właściwości asortymentu

) Określ głębokość asortymentu:

Według marki kawy Shd (N) PbKg=Pd/Pb Kn=N/ShdJacobs15(4n)410,360,26Czarna karta10(3n)240,410,3Akbar7(2n)310,220,28Jockey3(1n)210,140,33Moccona140,25-Milagro2180,1- Tchibo5 (2n)150.330.4Nescafe6(3n)170.350.5Jardin9(4n)100.90.44Mauro4(1n)230.170.25Razem62(20n)2040.30.32

) Określ szerokość asortymentu: Ksh=Shd/Shb; Ksz=9/9=1

Ponieważ uzyskany współczynnik szerokości jest równy 1, oznacza to dość szeroką gamę produktów i wskazuje na jej największą optymalność w porównaniu do głównych konkurentów. Taka liczba grup produktowych jest wystarczająca, aby każdy konsument mógł kupić w sklepie Niva wszystko, czego potrzebuje, zgodnie ze swoimi potrzebami i możliwościami materialnymi.

) Określamy kompletność asortymentu: Kp=Pd/Pb; Kp=62/204=0,3

W wyniku obliczeń współczynnik kompletności wyniósł 0,3. Współczynnik ten pokazuje, że asortyment badanej placówki nie jest dostatecznie zaprezentowany w porównaniu z istniejącym asortymentem głównych konkurentów. Ponieważ wskaźnik ten nie jest dostatecznie wysoki, oznacza to, że prawdopodobieństwo zaspokojenia popytu konsumenckiego na tę grupę towarów nie jest duże.

) Określamy nowość asortymentu: Kn=N/Shd; Kn=20/62=0,32

Współczynnik nowości wyniósł 0,32. Fakt ten wskazuje na stopniową aktualizację asortymentu herbat. Sklep Niva przywiązuje dużą wagę do aktualizacji własnego asortymentu, oferując w umiarkowanych ilościach nowe marki herbat.

) Określamy stabilność asortymentu: Ku=U/Shd; Y=62-20=42; Ku=42/62=0,68

Uzyskana wartość wskazuje, że 68% wszystkich zaprezentowanych marek herbat cieszy się dużym popytem wśród kupujących.

) Określamy racjonalność asortymentu:

Kr = (Kg* VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU);

Kr=(0,3*0,2+1*0,5+0,32*0,05+0,68*0,25)=0,74

W wyniku obliczeń uzyskano współczynnik racjonalności na poziomie 0,74. Biorąc pod uwagę fakt, że maksymalna wartość tego wskaźnika wynosi 1, asortyment w sklepie Niva jest dość racjonalny. Tym samym dla badanego sklepu nie ma konieczności prowadzenia różnorodnych działań w zakresie kształtowania asortymentu i udoskonalania jego struktury

Istotnym czynnikiem kształtującym asortyment jest cena produktu. Kupujący niemal zawsze sam ustala maksymalną cenę, w ramach której ma zamiar zapłacić za zakup. Dlatego jednym z kryteriów racjonalnego konstruowania asortymentu jest zapewnienie prawidłowego zestawienia towarów o różnych cenach.

W zasadzie towary kupuje się w bazie samodzielnie, ponieważ tam asortyment jest znacznie szerszy, a cena znacznie niższa, a sklep ma też stabilne źródła zaopatrzenia w towary, np. Coca-Colę, Piwo (od kilku firm) itp.

Zarządzanie asortymentem produktów polega na przestrzeganiu ustalonej dla sklepu specjalizacji produktowej, zapewnieniu wystarczającej kompletności asortymentu w ramach grup produktowych określonych obowiązkowym wykazem asortymentowym towarów oraz jego stabilności. Sklep stwarza warunki zapewniające niezakłócony obrót wymaganymi ilościami zapasów. Osiąga się to poprzez codzienne zarządzanie zapasami. Ma to na celu zapobieganie odchyleniom stanu zapasów od ustalonych standardów.

Zatem określenie i wykorzystanie wskaźników charakteryzujących jego kompletność i stabilność w procesie analizy asortymentu produktów pozwala nie tylko ocenić, ale także porównać asortyment jednego sklepu z asortymentem innego sklepu obsługującego ten sam rynek docelowy.

Tworzenie przez sklep listy asortymentowej produktów i monitorowanie jej zgodności przyczynia się do lepszej obsługi klientów rynku docelowego i tworzenia zrównoważonego asortymentu.

Nazwa pliku dokumentu: 24866

Dostępne formaty pobierania: .doc, .pdf

Rozmiar wersji tekstowej pliku: 3,9 kb

Jak pobrać dokument?

Poczekaj, aż linki do pobrania się załadują, wkrótce pojawią się w tym miejscu

Po wyświetleniu linków pobierz potrzebny format

Znalazłeś to, czego szukałeś?

Tak dziękuję!

NIE

* Klikając jeden z tych przycisków, pomagasz w tworzeniu oceny przydatności dokumentów. Dziękuję!

Contract-sample.ru- to baza danych zawierająca ponad 5 tysięcy standardowych wzorów umów i dokumentów, codzienna aktualizacja oraz duża społeczność zrzeszająca specjalistów z zakresu orzecznictwa. Na stronie znajdziesz szeroką gamę umów, kontraktów, porozumień, oświadczeń, ustaw, dokumentów księgowo-finansowych, ankiet, pełnomocnictw i wielu innych wzorów, które mogą być potrzebne w życiu każdego człowieka. Dziękuję za udział.
Należy pamiętać, że przedstawiony przykładowy dokument jest dokumentem typowym, odzwierciedla istotne warunki, ale nie uwzględnia konkretnej sytuacji. Jeśli potrzebujesz dla siebie indywidualnego dokumentu, lepiej skontaktować się z wykwalifikowanymi specjalistami.

Dokumenty, które mogą Cię również zainteresować:

Lista asortymentowa to lista nazw produktów znajdujących się w sprzedaży. Listę asortymentową ustala dyrektor firmy.

Przedsiębiorstwo handlowe ma obowiązek posiadać zatwierdzoną listę asortymentową towarów zgodną z profilem produktowym i specjalizacją przedsiębiorstwa (określoną w licencji).

Listy asortymentowe do organizacji handlu w sklepach, placówkach gastronomicznych, na targowiskach i w miejscach handlu ulicznego muszą zostać uzgodnione i zatwierdzone przez właściwy wydział Urzędu Miejskiego (Wydział Rynku Konsumenckiego i Usług). Listy asortymentowe przeznaczone do sprzedaży artykułów spożywczych, artykułów gastronomicznych, farb i lakierów, materiałów budowlanych, chemii gospodarczej, monitorów komputerowych, zabawek, wyrobów tytoniowych, artykułów nieżywnościowych w sklepach spożywczych również mogą wymagać zgody Miejskiego Centrum Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego. Organizacje te ustanawiają obowiązkowe wymagania dotyczące list asortymentowych.

Zgodnie z wymogami norm sanitarnych*, towary umieszczone na liście asortymentowej muszą spełniać zasady bliskości towarowej i standardy magazynowania. Produkty posiadające specyficzny zapach (śledzie, przyprawy itp.) należy prezentować oddzielnie od produktów wyczuwających zapachy. W tabeli Na rysunku 3 przedstawiono przykładowy wykaz asortymentowy dla sprzedaży grupy towarów wymagającej zgody Miejskiego Centrum Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego.

Zgodnie z przepisami dotyczącymi sprzedaży niektórych rodzajów artykułów spożywczych i nieżywnościowych wymagania dotyczące asortymentu towarowego w przedsiębiorstwie handlowym obejmują:

Tabela 3

Lista asortymentowa* towarów sprzedawanych przez przedsiębiorstwo handlowe (przedsiębiorca)

Za okres _________2001 r

Zobowiązuję się: na sprzedany towar posiadać dokumenty potwierdzające źródło odbioru oraz świadectwo zgodności, świadectwo higieny, świadectwo jakości itp. O odpowiedzialności za naruszenia listy asortymentowej zgodnie z Ustawą Federacji Rosyjskiej 30 marca 1999 r. „W sprawie dobrostanu sanitarnego i epidemiologicznego ludności” ostrzegł

Podpis_________________

• 1. W placówkach handlowych zajmujących się sprzedażą pieczywa i wyrobów piekarskich, w ustalonych godzinach otwarcia, sprzedaż pieczywa i wyrobów piekarniczych musi odbywać się zgodnie z asortymentem przewidzianym w wykazie asortymentowym.
• 2. W wyspecjalizowanych i markowych sklepach piekarniczych oraz na działach chlebowych innych sklepów, oprócz pieczywa, wyrobów piekarskich i cukierniczych, może być sprzedawany cukier, herbata, kawa, kakao, mąka, płatki zbożowe, makarony, produkty suche do żywności dla dzieci i koncentraty spożywcze. być sprzedawane, a w sklepach posiadających bufet także napoje gorące (herbata, kawa, kakao, mleko), mąki i wyroby cukiernicze własnej produkcji.
• 3. Niedopuszczalna jest sprzedaż jaj z innymi produktami masowymi (masło, twarożek, kiełbasa itp.).
• 4. Sprzedaż galaretek, wątróbek i innych wyrobów o ograniczonych terminach sprzedaży w sklepach jest dozwolona wyłącznie po uzgodnieniu z organami nadzoru sanitarno-epidemiologicznego.

Sprzedając tkaniny, odzież, obuwie, kupujący powinien mieć możliwość, wraz z głównym zakupem, zakupu powiązanych produktów przeznaczonych do pielęgnacji produktu lub uzupełnienia garderoby.

Wymagania samorządów w zakresie wykazu asortymentowego sklepów wysuwa się w celu usprawnienia drobnego handlu detalicznego, zapewnienia bezpieczeństwa życia i zdrowia ludności oraz ochrony przez państwo praw i interesów konsumentów. Przykład takich wymagań podano w tabeli. 4.

Tabela 4

Lista asortymentowa towarów dla międzynarodowej sieci Moskwy

Przedmiot handlu	Główny asortyment towarów i usług	Dodatkowy asortyment
W kioskach i namiotach dostępny jest asortyment podstawowy i dodatkowy. Z tac, wózków, cystern (sieć wysoce wyspecjalizowana) - tylko główny asortyment:
Lody	Kwas fermentowany luzem i butelkowany, napoje bezalkoholowe, w tym napoje na bazie kwasu chlebowego, soki Różne rodzaje lodów	Lody, wyroby tytoniowe, wyroby cukiernicze przemysłowe w małych opakowaniach, guma do żucia, piwo w opakowaniach przemysłowych Mrożone warzywa, owoce, pierogi, napoje bezalkoholowe, kwas chlebowy, wyroby cukiernicze przemysłowe w małych opakowaniach; zimą dodatkowo: masło, majonez, nabiał

Asortyment sklepu to lista grup sprzedawanych towarów. Nie musisz wskazywać w nim wszystkich pozycji, wystarczy, że pomyślisz o tym, jakie produkty zamówisz u dostawców i sprzedasz. Kiedy już ustalisz obszar prac, czas na sporządzenie listy asortymentowej produktów. Już w 1983 roku opracowano wzór tego dokumentu, z którego mogą korzystać indywidualni przedsiębiorcy. Dlatego teraz straciło to na znaczeniu; organy regulacyjne akceptują tę formę w dowolnej formie. Od 2017 roku jest on wymagany niemal wszędzie.

Jak powstaje asortyment

Przed rozpoczęciem działalności handlowej należy przygotować listę asortymentową. Aby go stworzyć, najlepiej przeprowadzić badania marketingowe. Jeśli przed rozpoczęciem rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy sporządziłeś biznesplan i obliczyłeś ryzyko, to już wykonałeś tę pracę. W przeciwnym razie, aby utworzyć dokument, zdecyduj o:

• Lokalizacja sklepu;
• potrzeby zakupowe potencjalnych klientów;
• wolumen zakupów, miejsca przechowywania towarów;
• częstotliwość produkcji lub zamówień;
• osoba odpowiedzialna za zapewnienie asortymentu sklepu.

Ponieważ listę musi stworzyć i podpisać dyrektor sklepu, na pierwszym etapie handlu najlepiej, jeśli to on przejmie na siebie odpowiedzialność za zakup produktów.

Umożliwi to terminowe wprowadzenie zmian w formularzu i uzyskanie ich certyfikacji.

Co znajduje odzwierciedlenie na liście

Nie ma specjalnych warunków dla indywidualnych przedsiębiorców tworzenia listy asortymentowej. Tworzenie listy zajmie Ci dużo czasu, jeśli sklep sprzedaje części zamienne lub dużą liczbę różnych pozycji produktowych. Staraj się od razu uwzględniać wszystkie potrzeby klientów, szczególnie jeśli zamierzasz sprzedawać produkty i części zamienne. Jeśli zdecydujesz się poszerzyć swój asortyment i kupić coś, czego nie ma na liście zatwierdzonych, będziesz musiał zmienić dokument. Opóźni to rozpoczęcie sprzedaży produktów. Najłatwiej opisać duże produkty nieżywnościowe.