ಗೈರೋಸ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೈರೋಸ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು ಬೇಕು

ಗೈರೋಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಷಾವರ್ಮಾದ ಸಂಬಂಧಿ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೈರೋಸ್ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೈರೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಗೈರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ನಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದರೆ ನಾವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೈರೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಕಾಶನ ಲೇಖಕ

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್‌ನ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್. ಸೈಟ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರು ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ತಾಯಿ.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಗೈರೋಸ್ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೈರೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ! ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಬೀದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗ ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕಿದ್ದೀರಿ: ಗೈರೋಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು? ಲಂಬ ಸ್ಕೆವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಗೈರೋಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆಫ್ ಜೆ. ಕೆಂಜಿ ಲೋಪೆಜ್-ಆಲ್ಟ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಅಡುಗೆಯು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

4 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಕುರಿಮರಿ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಬೇಕನ್ 5 ಚೂರುಗಳು
• 4 ಪಿಟಾ ಹಾಳೆಗಳು (ಅಥವಾ 4 ಪಿಟಾ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೊದಲು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಮಾರು 20 × 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅಂಚುಗಳು ಹುರಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಮ್ಮ ವರ್ಚುವಲ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನಿನ (ಅಥವಾ ಸಿರಿಯನ್) ಷಾವರ್ಮಾ / ಸೆವಿರ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು - ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ (ಪ್ರವಾಸ. ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಗೈರೋಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ γύρος). ಅವು ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವರು ಸಹೋದರರು ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿಯರು!

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬುರ್ಸಾ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್, ಅಂಕಾರಾ ಮತ್ತು ಇಜ್ಮಿರ್ ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ದೊಡ್ಡ ನಗರ), 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆಯವನು, ಪೂಜ್ಯ ಇಸ್ಕಾಂಡರ್ ಎಫೆಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದನು. ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು (ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳು) ಹುರಿಯುವ ಕಲ್ಪನೆ. ಈ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಘಟನೆಯನ್ನು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಷಾವರ್ಮಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಮಾನತೆಯ ಜನ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈಗ ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಇದೆ! ಓಹ್ ಹೇಗೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಷಾವರ್ಮಾ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯೂಸ್ನ ಬಲಿಪೀಠವು ಬರ್ಸಾದಲ್ಲಿದೆ. ಹಜ್ ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಷಾವರ್ಮಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ಗೈರೋಸ್. 1922-1923 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಮೇ 19, 1919 - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 29, 1923) ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಯುದ್ಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ (tur. Kurtuluş Savaşı ಅಥವಾ İstiklâl Harbi) ನಿರಾಶ್ರಿತರು (1930 ರಿಂದ ಸ್ಮಿರ್ನಾ ಇಜ್ಮಿರ್) ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ (1930 ರ ನಂತರ - ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್) ಗ್ರೀಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಡೇರೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್), ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಗೈರೋಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಗೈರೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ (.), ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಸ್ಲಿಮರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಗೈರೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಗೈರೋಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ತಿರುವು". ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೈರೋಸ್ ಮಾತನಾಡಲು, ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತಾಗಿದೆ; ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೂಡಿಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿ) ಮತ್ತು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಗೈರೋಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. 2.50 ಯುರೋಗೆ ನೀವು ಉದಾರವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸರಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಗೈರೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• - ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• - ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• - ಪಿಟಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
• - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಮೊಸರು (ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗೈರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಿಟಾ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗೈರೋಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದಾದರೂ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಎರಡು ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

. ¼ ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮೂರು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ);

Ch. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೆಣಸು (ನೆಲ);

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ);

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ;

5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ;

200 ಮಿಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;

0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) ರಸ.

ಗೈರೋಸ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಳಿದ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

3. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗ್ರಿಲ್, ಬ್ರೌನ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

9. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟಾವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಟಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಒಂದು ಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೈರೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಗೈರೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈಗ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎರಡು ಪಿಟಾಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;

120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

3 ಹನಿಗಳು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

Ch. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

180 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಹನಿಗಳು;

ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ (240 ಗ್ರಾಂ);

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಗೈರೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ Tzatziki ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೈರೋಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗೈರೋಸ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗೈರೋಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾಜಿನ;

ಪಿಟಾ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);

ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಒಂದು ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (2%);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂಬತ್ತು ಲವಂಗ (ಒಂದು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಂಟು ಸಂಪೂರ್ಣ);

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

330 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಂಪು);

. ¼ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. + ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (8 ಪಿಸಿಗಳು.). ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ¼ ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

8. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

10. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

11. ಪ್ರತಿ ಪಿಟಾ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

12. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪಿಟಾಗಳ ನಡುವೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ¼ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಟಾಗಳ ನಡುವೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಗೈರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವರ್ಚುವಲ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಬಗ್ಗೆ,

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗಾದರೂ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು - ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ (ಪ್ರವಾಸ. ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಗೈರೋಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ γύρος). ಅವು ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವರು ಸಹೋದರರು ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿಯರು!

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬುರ್ಸಾ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್, ಅಂಕಾರಾ ಮತ್ತು ಇಜ್ಮಿರ್ ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ದೊಡ್ಡ ನಗರ), 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆಯವನು, ಪೂಜ್ಯ ಇಸ್ಕಾಂಡರ್ ಎಫೆಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದನು. ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು (ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳು) ಹುರಿಯುವ ಕಲ್ಪನೆ. ಈ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಘಟನೆಯನ್ನು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಜನನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈಗ ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಇದೆ! ಓಹ್ ಹೇಗೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಷಾವರ್ಮಾ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯೂಸ್ನ ಬಲಿಪೀಠವು ಬರ್ಸಾದಲ್ಲಿದೆ. ಹಜ್ ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಷಾವರ್ಮಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಗೈರೋಸ್. 1922-1923 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಮೇ 19, 1919 - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 29, 1923) ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಯುದ್ಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ (tur. Kurtuluş Savaşı ಅಥವಾ İstiklâl Harbi) ನಿರಾಶ್ರಿತರು (1930 ರಿಂದ ಸ್ಮಿರ್ನಾ ಇಜ್ಮಿರ್) ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್ (1930 ರ ನಂತರ - ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್) ಗ್ರೀಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಡೇರೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್), ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಟ್ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಗೈರೋಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೈರೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ (!!!), ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಸ್ಲಿಮರಲ್ಲ. ಗೈರೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಗೈರೋಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ತಿರುವು". ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗೈರೋಸ್ ಮಾತನಾಡಲು, ಒಂದು ಹೆಗ್ಗುರುತಾಗಿದೆ; ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೂಡಿಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿ) ಮತ್ತು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಗೈರೋಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. € 2.50 ಕ್ಕೆ ನೀವು ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಗೈರೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• - ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• - ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• - ಪಿಟಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - - 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
• - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಮೊಸರು (ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• - ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• - ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು). ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು) ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತ, ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು 1 tbsp ಮೇಲೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಕೋನ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಪಿಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮಾಂಸ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಪಿಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ರೂಮಿ ಪಾಕೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, S. ಜ್ವೆರೆವ್.