ಬ್ರಾಗ್, ನಿಶಿ, ಶೆಲ್ಟನ್, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ (ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಮೈಕೆಲ್) ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ
ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮುನ್ನುಡಿ
ನಾನು ಟೈಮ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ದಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್" ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ತತ್ವದಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತೂಕವು 140 ರಿಂದ 150 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇತ್ತು - ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶ. ನಾಲ್ಕು ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಾಂತರ ಸ್ಲೆಡ್ಜ್-ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 70 ° C ಗೆ ಇಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 4000 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ), ನಾನು ಸೋತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 25 ಕೆಜಿ ತೂಕ. ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಳೆದುಹೋದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಂದೇ ಒಂದು ದಂಡಯಾತ್ರೆಯು ಅಂತಹ ತೂಕದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು - ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ... ಅಂದಿನಿಂದ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದೆ. ನಾನು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಮೈಕಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಪುಸ್ತಕದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೂಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ವಾದಿಸಿದರು. ಇದು ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು, ಹೊಸ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.
ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತೂಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ನನ್ನನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದಳು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು 35 ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಪರಿಣಾಮ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವಂತೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಟೊಕಾಪಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಲೇಖಕರ ಅನುಮತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಮುಂದಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಭೇಟಿಗೆ ಬರಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಪೂರ್ಣತೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಇದು ಊಟದ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನನ್ನನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾನು ಡೆಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಮೈಕೆಲ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ದೊಡ್ಡ ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ನಾನು ಮೈಕೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು (ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅವರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮೈಕೆಲ್ ಅವರ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕವು ಅವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲಾದ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. 100,000 ಪ್ರತಿಗಳ ಚಲಾವಣೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ M. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಈಗ ರಷ್ಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಟಿತ ಕೃತಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಸರಣವು 6 ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅವರ ವಿಧಾನವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎದುರಾಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೈಕೆಲ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ONYX ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ನ ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದೆ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಫಾರ್ ಹ್ಯೂಮನ್ ಎಕಾಲಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು, ರಷ್ಯಾದ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಅನುಗುಣವಾದ ಸದಸ್ಯ, ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರೊಫೆಸರ್
ಎ.ಪಿ. ಕಾಪಿಟ್ಸ್
ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಬಗ್ಗೆ
ವ್ಯಾವಹಾರಿಕವಾದಿ... ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾದಿಯಾಗಿರಬೇಕು.ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇತ್ಯರ್ಥದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ - ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು. , ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಆರೋಹಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ತಂತ್ರದ ಮೂಲತೆಯು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಲೋಭನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿಧಾನದ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಟ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೂಕದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. . ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯತೆಯ ನಡುವಿನ ರಾಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಆಹಾರದ ಬಯಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫಿಲಿಪ್ ರೂಗೆಟ್, ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ VI ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ
ಲೇಖಕರಿಂದ
ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕತೆಯು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಸವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಭೆಗೆ (ಅದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ) ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರೇರಕ ಶಕ್ತಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅಸಮವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ಚಿಂತನೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಪೋಷಣೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್: ಅದನ್ನು ವಿಧಿಯ ಕರುಣೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರಾಜಕತೆ ಅಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸ್ಕೋರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅರ್ಹರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದಾಗಿ, ದೇವರಿಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರ ಸವಲತ್ತಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪುರಾತನ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುಸಿ-ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು:
1. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಈ ಊಹೆಯು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲವು ನಮ್ಮ ಸಮಕಾಲೀನರಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. 3. "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಅನ್ನು "ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ" ಶಾಖಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದವುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್) ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
"ಪೋಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು" ಪುಸ್ತಕವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವು ಅಡಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕತೆ
ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೊಜ್ಜು, ಒಂದು ಸಾಮಾಜಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮಾಜಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಇಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ. ಮನುಷ್ಯ ಪಳಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೊಜ್ಜಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಬಳಲುತ್ತದೆ: ಅತಿಯಾದ ಪೂರ್ಣತೆಯು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ನಮ್ಮ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಡೆದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು. ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸದ್ಗುಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪಗಿರುವ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಅವನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲವೇ?
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚಿಂತನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ (ಸೌಂದರ್ಯದ ಆದರ್ಶಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು), ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ . ಅಂದಿನಿಂದ, ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ದುರಂತದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಷ್ಟ್ರವಾದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಬೊಜ್ಜಿನ ಆಧಾರವು ಕೆಟ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೊಜ್ಜು ಇನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾದರೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸಮಸ್ಯೆಯ ಈ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರೋಗದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಾರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿವಿನ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಬದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಏಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಬದಲು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬದಲು, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ತರಬೇತಿಯ ಮೂರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಯಾವುದು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮಂಜಸವಾದ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ತೂಕದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕದ ಮುಂದಿನ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪರಿಚಯ
ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: "ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತೇನೆ." ನನ್ನ ಉತ್ತರವು ಸಂವಾದಕರಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಉತ್ತರವು ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕುಟುಂಬ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಥವಾ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲು ನೀವು ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಗೌರವವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಲೀಷೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅಸಂಗತತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಶೂನ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅವರ ಆರಂಭಿಕ ಬಿಗಿತವು ಅವರನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಯಿಂದ ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ 40 ರ ದಶಕದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು 80 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇತ್ತು, ಅದು ನನ್ನ ಆದರ್ಶ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕೇವಲ ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವನ ನಲವತ್ತನೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು 1 ಮೀ 81 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನೂ ಬೆದರಿಕೆ ತೋರಲಿಲ್ಲ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಳತೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. "ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮಿತಿಮೀರಿದ", ಒಬ್ಬರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಅಪರೂಪದ ವಿದ್ಯಮಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಸ್ವಭಾವದವು. ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ. ಅಲರ್ಜಿಯ ನೆಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರು ಕಿಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೇಳಿದರೆ, ನನ್ನ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಪ್ರಗತಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ತೂಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬದಲಾದವು: ನಾನು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಲಯದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ನಾನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಧಿಕಾರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಭೆಗಳ ಮೂಲಕ. ನಾನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಸೇವೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನಾಗಿ ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು, ರಾಜಧಾನಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದು ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು, ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಏಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಧ್ವನಿಸಿದೆ, ತುರ್ತು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಅದೃಷ್ಟದ ಅವಕಾಶದಿಂದ, ನಾನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ. ಅವರು ನನಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನಗೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಔಷಧಿಕಾರರ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮಿತಿ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತ್ಯಜಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನನ್ನ ಆಹಾರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ರಾಜಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಉಪಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹದಿಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನನ್ನ ಪರಿಸರದ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಈ ತಂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೂರು ಟೈಪ್‌ರೈಟ್ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀಡಿದರು, ಈ ತಂತ್ರದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಒಟ್ಟು ದೋಷಗಳು ನನ್ನ ವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿದವು. ಬೇರೂರಿರುವ ವಿಚಾರಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಬಂದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪುಸ್ತಕ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದನ್ನು ಬರೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ: - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬೇರೂರಿರುವ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮನವೊಲಿಸುವ ಮೂಲಕ;
- ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ತರಲು;
- ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿ;
- ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು.
ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾನು ಅನೇಕ ಅವಲೋಕನಗಳು, ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂತೋಷದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವು ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳ ಅಥವಾ ಏಕತಾನತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಡಯಟ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ನನ್ನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೂಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆಯ ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮೂಲಕ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ - ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಯಾಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಅಧಿಕ ತೂಕವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಹೊಸ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಾಜೀನಾಮೆ ನೀಡಿದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ತೋತ್ರವನ್ನು ಹಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪುನಃ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ನಾನು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಪ್ರಲೋಭನೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ತಿನ್ನುವುದು" ಮತ್ತು "ಆನಂದ", "ಅಡುಗೆ" ಮತ್ತು "ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ: ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಕೈಕುಲುಕಬಲ್ಲೆ, ಅದು ನನಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಸರಳತೆಯು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಕಲೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಧ್ಯಾಯ 1 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪುರಾಣ
ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಆಹಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ನೈಜ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಊಹೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಜನರನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಈ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯ, ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪು! ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಎಂದಿಗೂ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದುರಂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಾಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾನಸಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಲಿಪಶುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದೇವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಮೂಲ
1930 ರಲ್ಲಿ, ಮಿಚಿಗನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಇಬ್ಬರು ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈದ್ಯರು, ನ್ಯೂಬೋರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ಸ್ಟನ್, ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ "ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ" ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟರು. ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನದ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘವಾದ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಸತ್ಯವೆಂದು ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇಬ್ಬರೂ ಸಂಶೋಧಕರು, ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸುತ್ತ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾದರು, ಅವರು ಮೊದಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಈ ಮೀಸಲಾತಿಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಲೆಗಳ ಪಠ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಾಂತ
ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 36.6 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ: ಎದ್ದೇಳುತ್ತಾನೆ, ತಿರುಗುತ್ತಾನೆ, ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವು ದಿನಕ್ಕೆ 2,500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, 500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 2500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 3500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರ. ಮತ್ತು ಎಣಿಕೆಯ ಸೂತ್ರವು ಥರ್ಮೋಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ನಿಯಮಗಳ ಲಾವೋಸಿಯರ್ನ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: ದಿನಕ್ಕೆ 700 ರಿಂದ 800 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಸೆರೆಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿನ ಕೈದಿಗಳು ಹೇಗೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು? ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ. ಅದೇ ರೀತಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 4,000 ಮತ್ತು 5,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ನಡುವೆ ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವು ಭಾರೀ ತಿನ್ನುವವರು ಏಕೆ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನವು ನಾಲ್ಕು ನೂರರಿಂದ ಐದು ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುವುದು? ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾಯುವ, ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ.
ವಿವರಣೆ
ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಒಂದು ದಿನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಅವರ ಅವಲೋಕನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ವಿದ್ಯಮಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. 2,500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು 2000 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಕಾಣೆಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ 2500 ರ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು 2000 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ತೂಕ ನಷ್ಟ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೇಹವು ತುಂಬಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಅವನನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯು ಮೀಸಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಕೇವಲ 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು! ಅವನು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು 1700 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಮೀಸಲು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ (ಮತ್ತು ಅವನ ದೇಹವು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಅವನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿನ್ನದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೂತುಹಾಕುವ ನಾಯಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೂತುಹಾಕುವುದು, ಅವಳು ತನಗಾಗಿ ಮೀಸಲು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೂ ಅವಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿದಿದ್ದಾಳೆ - ಅದು ಅವಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಮತೋಲನದ ಕುಖ್ಯಾತ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬಲಿಪಶುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರಾಫ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಸ್ಥಿರವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಕಡಿತವು ಚೇತರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಬೊಜ್ಜು ಜನರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಛೇರಿಗಳು, ಮನೋವೈದ್ಯರು ನರಗಳ ಖಿನ್ನತೆಯ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಾಗುವುದರಿಂದ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುಲಾಮಗಿರಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ,
ಚಿತ್ರ "yamama.ru/books/Montisecrets/030.jpg" * MERGEFORMATINET ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ನಿಲುಗಡೆ ಹಿಂದಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು.
ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಂದ ಚಪ್ಪಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಿಳ್ಳೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಈ ಮಾನಸಿಕ ಕ್ರೌರ್ಯವು ಮಧ್ಯಯುಗವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆ ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದೆ 1500 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯವಹರಿಸದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಇಪ್ಪತ್ತು ವೈದ್ಯರಲ್ಲಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆ, ಬಫೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ.
ಒಬ್ಬರು ಕೇಳಬಹುದು: ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರಿಗೆ ತನ್ನ ಮನವಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ?
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಎರಡು ಉತ್ತರಗಳಿವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, "ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ" ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಆರ್ಥಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶೋಷಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಾಬಿ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು, ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ದೊಡ್ಡ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸುಳ್ಳು, ಮತ್ತು ಈಗ ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ತಪ್ಪು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಈ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಧ್ಯಾಯ II
ಆಹಾರ ವರ್ಗೀಕರಣ
ಈ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಪುಸ್ತಕದ ಮುಖ್ಯ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್) ಸೇರಿವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು)
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಚರ್ಮ, ರಕ್ತ, ದುಗ್ಧರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸರಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದವು. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ; ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಸೋಯಾಬೀನ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಧಾನ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಷ್ಟೇ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕ: - ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ; - ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ (ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಸೈಕಲ್):
- ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ (ನರ ​​ಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅನುಗುಣವಾದ ಜೈವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ);
- ಹೆರಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಾವು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕೊರತೆ, ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಮಗುವಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಯುವಕ - ಸುಮಾರು 90 ಗ್ರಾಂ; ವಯಸ್ಕ - 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ: ಮಹಿಳೆಗೆ - ಕನಿಷ್ಠ 55 ಗ್ರಾಂ, ಪುರುಷನಿಗೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 70 ಗ್ರಾಂ.
ಮೇಲಿನ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಾಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 15% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯೂರಿಯಾ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಕೊರತೆಯು ಕಳಪೆ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಣುಗಳು. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಮಟ್ಟ
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ "ಇಂಧನ" ಆಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಒಟ್ಟು ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಿಷ್ಟ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ); ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ (ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಟ 36 ರ ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, g/l ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿತ್ರ "yamama.ru/books/Montisecrets/036.jpg" * MERGEFORMATINET
ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ವೇಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆ.
"ಫಾಸ್ಟ್ ಶುಗರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಡಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
"ಫಾಸ್ಟ್ ಶುಗರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುವಿನ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹವು ತಿನ್ನುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು "ನಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆ" ಯ ವರ್ಗವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಣುವನ್ನು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಬಿಡುಗಡೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ದರವನ್ನು ಅಥವಾ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಷಯ, g/l ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿತ್ರ "yamama.ru/books/Montisecrets/037.jpg" * MERGEFORMATINET
ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ (ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ) ಉತ್ತುಂಗವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ದರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ:
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ) ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು 1976 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ರಿಕೋನದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದ ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 100 ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ರಿಕೋನದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ತ್ರಿಕೋನದ ಪ್ರದೇಶ

ಅಂದರೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 85 ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ 70 ಆಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 90 ರ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 70 ರ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬನ್‌ಗಳು 95 ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳು - 70, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ - 50, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ - 35, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ 70, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 50. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ("ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು") ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ("ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು") ಮಾಲ್ಟ್ 110 ಹೋಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ 50
ಹೊಟ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ 50 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 95 ಅವರೆಕಾಳು 50 ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ 95
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು 50 ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 90 ಓಟ್ ಪದರಗಳು 40 ಜೇನುತುಪ್ಪ 90 ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ 40 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 85 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ 40
ರುಬ್ಬುವ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್,
ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ 85 ಮ್ಯಾಕ್ರೋನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 40 ಶಾರ್ 75 ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ 40 ವೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ 70 ಸಕ್ಕರೆ ಅವರೆಕಾಳು 35 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ) 70Hleb ಘನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 35ಶೋಕೊಲೇಟ್ (ಟೈಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ) 70 ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 35Weddown 70 ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 25 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 60 ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 22
(60% ಕೋಕೋ) ಜಾಮ್ 55 ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 20 ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ 55 ಸೋಯಾ 15 ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು - 15 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, "ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು" (ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಇವೆ. "ಕೆಟ್ಟ" (ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ನಂತರ ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಕಾರಣ.
"ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ; ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಗಳು; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್.
"ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
"ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, "ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಲೆಟಿಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಲಿಪಿಡ್ಸ್)

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ);
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ); - ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಎ, ಒ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂಗಾಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
chtmpids ಅನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಚಯಾಪಚಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಅನಗತ್ಯ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟದು". ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಒಟ್ಟು ಮಟ್ಟವು ರೂಢಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಲವು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: 1. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇವು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. 2. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅವು ಸಿಂಪಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 3. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಇವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು: ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು.
ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಒಳ್ಳೆಯ" ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, "ಕೆಟ್ಟ" ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯ" ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ (ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಇದು ನನ್ನ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಫೈಬರ್
ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್) ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೈಬರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಲಿಗ್ನಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಾಳಗಳು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೂಲ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಫೈಬರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜೀವನ ಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 40 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 7.3 ಕೆ.ಜಿ. ಈಗ 1.3 ಕೆಜಿಗೆ ಇಳಿದಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವನ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ. "yamama.ru/books/Montisecrets/044.jpg" * MERGEFORMATINET ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ
ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಲಿಪಿಡ್ಗಳು), ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದಂತಹ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ("ಒಳ್ಳೆಯ" ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ") - ಲಿಪಿಡ್ಗಳು - ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್.
ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಲಿಪಿಡ್ ಎಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ (g/100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ)
ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಹೊಟ್ಟು 40 ಬೀನ್ಸ್ 25 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ 24 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ 13 ಮುಚ್ಚಿದ ಅವರೆಕಾಳು 23 ಅಂಜೂರ 18 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು 9 ಮಸೂರಗಳು 12 ಬಾದಾಮಿ 14 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ 5 ಟರ್ಕಿಶ್ ಅವರೆಕಾಳು 2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 8 ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 9 ಬಿಳಿ 9 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು 12 ಎಲೆಕೋಸು 4 ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 8 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 9 ಮೂಲಂಗಿ 3 ಪೇರಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 3 ಪಾಲಕ 7 ಅಣಬೆಗಳು 2.5 ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 3 ಸಲಾಡ್ 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 2 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 2 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಚಯಾಪಚಯ) ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ). ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ (ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).
ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತಿನ್ನುವ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದೇ ದರದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಕಾರ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, "ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು "ಕೆಟ್ಟ" (ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು - ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ).

ಆಹಾರದ (ಖಾದ್ಯ) ಫೈಬರ್ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಲೆಟಿಸ್, ಚಿಕೋರಿ, ಲೀಕ್, ಪಾಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್ಸ್) ಕೊರತೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ
LipidyUglevodyLipidy + uglevodyPischevaya kletchatkaMyasoMukaMoloko (ಗುಂಡಿಕ್ಕಿ unexpunged) SparzhabaraninaHlebOrehi gretskieSalaty zelonyegovyadinaSuhariOrehi lesnyeShpinatoleninaKartofelMindalTomatytelyatinaRisArahisBaklazhanysvininaMankaPechenMozgiPrigotovlennoe myasoMakaronnye izdeliyaSoevaya mukaSeldereyPtitsaSago (ಮರಗೆಣಸಿನ) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಂಕಣ "ಲಿಪಿಡ್ಗಳು" ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ pshenitsaKapustaKrolikGorohYaichny ಪೌಡರ್ ಬಣ್ಣ kapustaRybaChechevitsaOrehi keshyuKislaya kapustaKrabyGoroh turetskiyOrehi kokosovyeZelonaya fasolKrevetkiMorkovShokoladLuk-poreyOmarySaharOlivkiArtishokiYaytsaModOreh kashtanovyyPeretsMaslo slivochnoeKukuruzaKashtan sladkiyTsikoriySyryFruktyKleshni rakovGribyMaslo slivochnoeSuhie fruktyUstritsyTurnepsMargarinAvokado ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು) (ಕಾಲಮ್ "ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು") ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಧ್ಯಾಯ III
ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ
ಅಧಿಕ ತೂಕ
ನಾವು ಅಧ್ಯಾಯ I ರಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಏಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯಾಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ) ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆ
ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಪಿಷ್ಟವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ (ಅಧ್ಯಾಯ II ನೋಡಿ), ಅಂದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
1. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ತುರ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದ ಅಧ್ಯಾಯ II ನೋಡಿ).
ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆ
ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತಿಂದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಲಿಪಿಡ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ರಕ್ತ ಸೇರುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಭಾಗವನ್ನು (ತೈಲದಿಂದ) ಮೀಸಲು - ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೈಪರ್‌ಇನ್ಸುಲಿಸಮ್‌ಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾನೆ.
ಲಿಪಿಡ್ ಬಳಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ
ಈಗ ನೀವು ಒಂದೇ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಲಿಪಿಡ್ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
&heip;

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಹೆಸರು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಹಸಿವಿನಿಂದ ಆಹಾರದ ಬದಲಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಸಮಂಜಸವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಘಾತಗಳು / ಹಸಿವಿನ ಅಸಹನೀಯ ಭಾವನೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಖಿನ್ನತೆ / ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪೋಷಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೂಕವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ತರುವಾಯ, ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್, ರಕ್ತದ ಪ್ರಕಾರದ ಆಹಾರ, ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಿರೊಮನೋವಾ ಅವರ ಮೈನಸ್ 60 ಆಹಾರಕ್ರಮದಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ "ತಿನ್ನಲು - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ತತ್ವವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿಫಲವಾದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತತ್ವ - ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿರ್ಬಂಧವು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತನೆಯ ನಂತರ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು.

ಅವರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವು ಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ನೀವು 50-55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಟೇಬಲ್

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅವಧಿಯು ನಿಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರದ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಕೆಲವು ಭೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಊಟವನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಹಾರದ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರ ಮೆನು:

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು. ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಆಹಾರವು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಟೈಮ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ದಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್" ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ತತ್ವದಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತೂಕವು 140 ರಿಂದ 150 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇತ್ತು - ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶ. ನಾಲ್ಕು ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಾಂತರ ಸ್ಲೆಡ್ಜ್-ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 70 ° C ಗೆ ಇಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 4000 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ), ನಾನು ಸೋತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 25 ಕೆಜಿ ತೂಕ. ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಳೆದುಹೋದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಂದೇ ಒಂದು ದಂಡಯಾತ್ರೆಯು ಅಂತಹ ತೂಕದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು - ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ... ಅಂದಿನಿಂದ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದೆ. ನಾನು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಮೈಕಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಪುಸ್ತಕದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೂಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ವಾದಿಸಿದರು. ಇದು ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು, ಹೊಸ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತೂಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ನನ್ನನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದಳು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು 35 ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಪರಿಣಾಮ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವಂತೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಟೊಕಾಪಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಲೇಖಕರ ಅನುಮತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಭೇಟಿಗೆ ಬರಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಪೂರ್ಣತೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದನು. ಇದು ಊಟದ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನನ್ನನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾನು ಡೆಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಮೈಕೆಲ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.

ಅವರ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ದೊಡ್ಡ ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಮೈಕೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು (ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅವರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮೈಕೆಲ್ ಅವರ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕವು ಅವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲಾದ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. 100,000 ಪ್ರತಿಗಳ ಚಲಾವಣೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

M. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಈಗ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಟಿತ ಕೃತಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಸರಣವು 6 ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅವರ ವಿಧಾನವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎದುರಾಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೈಕೆಲ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ONYX ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ನ ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದೆ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಫಾರ್ ಹ್ಯೂಮನ್ ಎಕಾಲಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು, ರಷ್ಯಾದ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಅನುಗುಣವಾದ ಸದಸ್ಯ, ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರೊಫೆಸರ್

ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಆಹಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವನ ತಂತ್ರದ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ತಂತ್ರದ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ದೊಡ್ಡ ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಗ್ರಾಹಕರು, ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳ ಸ್ಥಳಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿರಂತರ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಓಟದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅಂತಹ ಕೆಲಸ, ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಕಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಟ್ರೆಂಡಿ ತೂಕ ನಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಅವನಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಅವನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಕದ ನಂತರ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ

ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಹಿಂದಿನ ಅಪರಾಧಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂದು ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆದುಳಿಗೆ ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಇದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ತಂತ್ರ

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ "ಆಹಾರ" ಪದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ಹಸಿವು ಮುಷ್ಕರಗಳು, ನೇರವಾದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ, ಬಳಲಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಸಂಘಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರು.

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರವೆ ಮುಂತಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಊಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಲಾಫ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು.
• ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕೋಳಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ತೋಫು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವನು ತನಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳೂ ಸಹ.

ಈ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಯು ಅನುಕರಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ: ಹಾಲು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್.
• ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ವಿಧ.
• ಊಟ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ.
• ಸ್ನ್ಯಾಕ್: ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
• ಭೋಜನ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಮ್ಲೆಟ್.
• ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ, ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಒಂದು ಲಘು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಹಂತಗಳು

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅವಧಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾನೆ - ಬಲವರ್ಧನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತ

ಈ ಹಂತವು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕಾಡ್ ಮೀನು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 40 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಮ್ಯುಲೇಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿಯಾದ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಿನಕ್ಕೆ 1.5-2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಈ ಹಂತವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಶಾಂತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ತೂಕವನ್ನು ಪುನಃ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಹಂತವು ಮೊದಲನೆಯದು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳೆದರೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್: ಪುಸ್ತಕಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೂಕ ನಷ್ಟ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಮರಗೊಳಿಸಿದರು. ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ತಂತ್ರ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• "ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರಹಸ್ಯಗಳು".
• ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ."
• "ನಿಮ್ಮ ಯೌವನದ ರಹಸ್ಯ."
• ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್. ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ."
• "ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು."
• ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನ.
• "ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರಿಂದ 100 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು".
• "ತಿಂದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ."

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣಲು, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಒಬ್ಬ ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಆಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರತಿಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಗೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವನ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ನಂತರ ಅವನು ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮುನ್ನುಡಿ

ನಾನು ಟೈಮ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ದಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್" ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ತತ್ವದಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತೂಕವು 140 ರಿಂದ 150 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇತ್ತು - ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶ. ನಾಲ್ಕು ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಾಂತರ ಸ್ಲೆಡ್ಜ್-ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ತಾಪಮಾನವು 70 ° C ಗೆ ಇಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 4000 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ), ನಾನು ಸೋತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 25 ಕೆಜಿ ತೂಕ. ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಳೆದುಹೋದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಂದೇ ಒಂದು ದಂಡಯಾತ್ರೆಯು ಅಂತಹ ತೂಕದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು - ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ... ಅಂದಿನಿಂದ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದೆ. ನಾನು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಮೈಕಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಪುಸ್ತಕದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೂಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ವಾದಿಸಿದರು. ಇದು ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿತ್ತು.
ನಾನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು, ಹೊಸ ಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತೂಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ನನ್ನನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದಳು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು 35 ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಪರಿಣಾಮ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವಂತೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಟೊಕಾಪಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಲೇಖಕರ ಅನುಮತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಾನು ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಮುಂದಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಭೇಟಿಗೆ ಬರಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ.
ಪೂರ್ಣತೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದನು. ಇದು ಊಟದ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನನ್ನನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾನು ಡೆಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಮೈಕೆಲ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾದೆ. ಅವರು ನಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.
ಅವರ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ದೊಡ್ಡ ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದು ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಾನು ಮೈಕೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು (ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ನಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅವರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮೈಕೆಲ್ ಅವರ ಮೊದಲ ಪುಸ್ತಕವು ಅವರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲಾದ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. 100,000 ಪ್ರತಿಗಳ ಚಲಾವಣೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
M. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಈಗ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಟಿತ ಕೃತಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಸರಣವು 6 ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಅವರ ವಿಧಾನವು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿರೋಧಿಯಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೈಕೆಲ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ONYX ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ನ ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಹೃದಯದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದೆ. ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಫಾರ್ ಹ್ಯೂಮನ್ ಎಕಾಲಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು, ರಷ್ಯಾದ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಅನುಗುಣವಾದ ಸದಸ್ಯ, ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರೊಫೆಸರ್

A. P. ಕಪಿತ್ಸಾ

ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಬಗ್ಗೆ

ವಾಸ್ತವಿಕವಾದಿ... ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾದಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಮ್ಮ ತಪ್ಪು ಜೀವನಶೈಲಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇತ್ಯರ್ಥದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ - ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರಗಳು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆರೋಹಣವು ಮಾಪಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಕಠಿಣ ಮಿತಿಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ. ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ತಂತ್ರದ ಮೂಲತೆಯು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಲೋಭನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿಧಾನದ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಟ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೂಕದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯತೆಯ ನಡುವಿನ ರಾಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಆಹಾರದ ಬಯಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಿಪ್ ರೂಗೆಟ್, ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ VI ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ

ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕತೆಯು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಸವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಭೆಗೆ (ಅದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ) ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರೇರಕ ಶಕ್ತಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅಸಮವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ಚಿಂತನೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಪೋಷಣೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್: ಅದನ್ನು ವಿಧಿಯ ಕರುಣೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರಾಜಕತೆ ಅಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸ್ಕೋರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅರ್ಹರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದಾಗಿ, ದೇವರಿಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರ ಸವಲತ್ತಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪುರಾತನ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುಸಿ-ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು: