Enyhén sózott uborka gyors recept. Enyhén sózott ropogós uborka a legegyszerűbb és leggyorsabb recept enyhén sózott uborkához Lépésről lépésre enyhén sózott uborka receptje

Örökké beszélhetünk az enyhén sózott uborka ízéről és előnyeiről. Nem először emlegetjük itt ennek az isteni falatnak a nyári melegben való elkészítésének témáját. Hadd emlékeztesselek arra, hogy a közelmúltban aktívan vitatkoztunk témákról és időtlen módszerekről. Ma megvizsgáljuk az enyhén sózott uborka elkészítésének új lehetőségeit.

Nagyon sok recept létezik ehhez a szeretett snackhez. Némelyik változatlan marad, és nemzedékről nemzedékre öröklődik, mint egy családi örökség. Emellett a modern háziasszonyok folyamatosan újdonságokkal állnak elő, olykor sikeresen kombinálva a látszólag összeférhetetlen összetevőket.

Az ideális snack fő titka talán a só és a cukor megfelelő kombinációja az uborkával kapcsolatban. Válasszon minden további fűszert a páchoz, az ízlése alapján. Gyakran fokhagymát, petrezselymet, koriandert és kaprot adnak hozzá. A torma is gyakori vendég egy üveg uborkában. Fűszeres keserűséget és ropogósságot ad nekik.

Ezenkívül a sikeres savanyúság egyik fontos tényezője az uborka helyes megválasztása. Ehhez jobb a „pácolt” fajtákat választani. Vékony bőrük és rugalmas húsuk van. Jobb, ha közepes vagy kicsi méretet választ. Ha nagy uborkát kell főznie, először több részre kell osztania.

Ne feledje, hogy ennek a finomságnak az elkészítési sebessége közvetlenül függ a zöldség méretétől. Ha ismersz egy óra alatt elkészülő receptet, akkor erre mindenképpen vágd fel az uborkát. Ellenkező esetben egy óra múlva már csak a nagy példányok kérgét sózzák meg.

A zöldségek zacskós savanyításának módja viszonylag új. Egyes háziasszonyok évek óta aktívan használják, míg mások nem is hallottak róla. Pár éve találkoztam vele, és egyáltalán nem bántam meg. Az így savanyított uborka gazdagabb és ropogósabb.

Ezenkívül ez a főzési lehetőség megóvja Önt a sóoldattal kapcsolatos problémáktól. Ez időt és tárhelyet takarít meg. Ezek az uborkák gyorsan elkészülnek, de egyszerűen fantasztikusak. Próbáld ki magad!

Ehhez szükségünk van:

1. másfél kilogramm sima és rugalmas uborka;
2. 2 evőkanál durva só;
3. 1 teáskanál kristálycukor;
4. 5 közepes gerezd fokhagyma;
5. egy csokor kapor;
6. egy szál koriander;
7. torma levél;
8. 5 szegfűborsó borsó.

Az uborkát először elő kell készíteni. Először is meg kell mosni őket, és el kell távolítani a csikkeket. Ezután a száraz főzéshez fontos, hogy törölközőn szárítsa meg őket.

Ha nagy zöldségekkel van dolgunk, akkor azokat mérettől függően több részre kell vágni. Továbbá, ha azt tervezi, hogy hamarosan, legfeljebb 3 órával később kezdi meg a kóstolást, akkor a méretnek minimálisnak kell lennie. Például vághatja szeletekre vagy negyedekre.

Helyezze az előfőzött uborkát egy műanyag zacskóba.

Most el kell készítenie az aromás fűszereket. Ehhez kézzel vagy késsel kell felaprítani a kaprot, és ugyanezt meg kell tenni a korianderrel és a tormával.

A fokhagymát mozsárban törjük össze. A pépes állapot nem szükséges. Biztosítani kell, hogy a fokhagymát egyszerűen apróra vágják. Ez lehetővé teszi, hogy teljesen belejátsszon az aromacsokorba.

Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot és az összes elkészített fűszert az uborkához. Szorosan kösd le a táskát. A benne lévő hozzávalókat a zacskó felrázásával alaposan összekeverjük.

A kellemetlen helyzetek elkerülése és a szivárgás elkerülése érdekében helyezze egy másik zacskóba.

Hagyja az asztalon egy órát. Majd ezzel egyidőben hűtőbe tesszük. Ha nagy uborkát őröl, akkor ez több időt vesz igénybe - átlagosan akár 8 órát is.

A zacskóból származó uborka magvakként szóródik nagy csoportban. 1 napnál tovább nem maradnak az asztalomon, hiába főzöm őket.

Gyors és ízletes recept enyhén sózott uborkához

Most megnézünk egy másik receptet az enyhén sózott uborkához. A klasszikus módon főzünk, minimális alapanyag felhasználásával. Elkészítésük egyszerű, és nem tart tovább 15 percnél.

Ez a recept az egyik legegyszerűbb, és az előétel istenire sikeredett. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit és fűszereit. Soha nem lesznek fölöslegesek, főleg, ha a lélek gazdag aromacsokrot kér.

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm friss uborka;
2. 3 teáskanál durva konyhasó;
3. 1 liter szűrt víz;
4. 1 csokor kapor;
5. 4 gerezd fokhagyma.

Készítse elő az uborkát a hagyományos módon - öblítse le, és távolítsa el a hegyét.

Ha ernyedt zöldségekkel van dolgunk, amelyek több napja otthon ülnek, akkor 8-12 órára jeges vízbe kell áztatnia őket. A fiatal, frissen szedett gyümölcsöket nem kell alávetni ennek az eljárásnak.

Az összes hozzávalót az uborka és a só kivételével két részre osztjuk. A kapor első részét kézzel szaggatjuk több darabra, és helyezzük egy háromliteres üveg aljára.

2 gerezd fokhagymát vágjunk 4 részre, és tegyük egy üvegbe.

Nálunk az uborka nagy, ezért darabokra vágjuk. Ha kis gyümölcsökkel dolgozik, hagyhatja egészben is. Most az uborkát szorosan az edénybe kell helyezni, anélkül, hogy túlzottan összenyomná. Ha erővel nyomkodja a gyümölcsöket, megrepedhet, és nem lesz túl ízletes.

Az uborka tetejére a maradék kaporral és fokhagymával felaprítjuk, ugyanúgy, mint az első rétegnél.

Továbblépünk a sózás fontos szakaszára - a sóoldat elkészítésére. Öntsön sót egy kancsó vízbe, és alaposan keverje össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

A kapott oldatot öntsük az uborkára. A szintje teljesen el kell fedje a zöldségeket. Ha nincs elég, adhatunk hozzá rendes, sótlan vizet.

Fedjük le normál fedéllel, nem kell feltekerni. Hagyja az üveget az asztalon egy éjszakán át.

Reggel hűtőbe tesszük estig az uborkát. Ezután nyugodtan elkezdheti az étkezést.

Így egy napon belül élvezheti a ropogós és nagyon ízletes uborkát.

Recept fokhagymával és kaporral sós lében történő főzéshez

Ezt a receptet az egyik leggyorsabb és legsokoldalúbb receptnek tartom. Ezért hetente egyszer ez a snack megjelenik az asztalon. Mi csak úgy esszük, és köret mellé. Különösen az uborka finom burgonyapürével.

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm uborka;
2. durva tengeri só - 3 szintű evőkanál;
3. 1 liter szénsavas ásványvíz;
4. kapor - 1 csomó;
5. 5 közepes gerezd fokhagyma.

Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét.

Helyezzen sót egy kancsó ásványvízbe. Itt fontos a szénsavas víz. Mivel a buborékok jelenléte közvetlenül befolyásolja az uborka ropogósságát. Ez az én titkos összetevőm, amit megosztok veletek.

A só viszont megfelelő szelekciót is igényel. Nagynak kell lennie. A finomra őrölt jódozott só hátrányosan befolyásolhatja a zöldség rugalmasságát.

Keverje össze az oldatot, és hagyja békén, amíg elkészíti a többi hozzávalót.

A fokhagymát késsel törjük össze, hámozatlanul. A kaprot a szárával együtt durvára vágjuk, és a felét az edény aljára tesszük. Ebben az esetben zománcozott serpenyőt vettünk.

Adjuk hozzá a zúzott fokhagyma felét.

Az uborka sűrű rétegben fog feküdni egy illatos párnán. Enyhén össze kell őket törni anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.

Fedjük be a tetejüket a maradék kaporral és fokhagymával. Keverje újra a vizet a kancsóban, és öntse az uborkára. Ha kevés a folyadék, csak adjunk hozzá.

Fedjük le fedővel ezt az egész gyönyörű zöld kompozíciót szénsavas sós lében, és tegyük hűtőbe egy napra. 24 órán belül egyedülálló lehetőség nyílik arra, hogy élvezze az uborka harmonikus ízét.

Szeretem ezt a finomságot a sokoldalúsága miatt. Sikeresen kombinálhatók más ételekkel, és egyszerűen átcsúsztathatók a gyerekeknek kedvenc chipseik helyettesítésére.

Enyhén sózott uborka főzése 15 perc alatt zacskóban

Nem fogod elhinni, de attól a pillanattól kezdve, hogy enyhén savanyítod az uborkát, egészen addig, amíg meg nem eszed, kevesebb mint fél óra telhet el. Mondok még egy kész finom csemegét mindössze 5 (!!!) perc alatt! Viszonylag nemrég fedeztem fel ezt a receptet, amit nagyon sajnálok. Hiszen ha korábban értesültem volna róla, akkor a családommal nem kellene órákat, de akár napokat sem várnunk kedvenc finomságunkra.

De mint mondják, jobb későn, mint soha. Ma ezt az extra módszert szeretném megosztani veletek. Biztos vagyok benne, hogy megbánja az elvesztegetett időt, és a receptet mindenképpen szolgálatba állítja.

A gyorsaság titka mindenekelőtt az, hogy a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk. Így gyorsan eláztatják a finom pácban, és néhány perc alatt megjelennek az asztalon.

Hozzávalók:

1. 5-6 darab közepes uborka;
2. egy nagy csokor friss kapor;
3. 4 gerezd közepes méretű fokhagyma;
4. 2 szintű evőkanál durva só.

A pácoláshoz egy mély, fedeles műanyag ételtartót vettünk.

Az uborkát megmossuk, a keserű végeit eltávolítjuk, és több darabra vágjuk. Helyezze őket tiszta és száraz edénybe.

A fokhagymát meghámozzuk, és fokhagymanyomóval az uborkába zúzzuk. Most sót kell hozzáadni.

A kaprot a szárával együtt finomra vágjuk, és megszórjuk vele az edények tartalmát.

Fedje le az edényt fedéllel, rögzítse, és legalább 2 percig erőteljesen rázza, először fel és le, majd balra és jobbra.

5 perc elteltével meg kell ismételni a rázási eljárást.

Ez az enyhén sózott készítmény mindössze 5 perc alatt elkészül. És néha még gyorsabban megeszik.

Az igazán gyors savanyúság titka nem a pác megválasztásában rejlik, hanem többnyire a gyümölcs méretében. Ha jobban szereti az uborkát gyorsabban megkóstolni, akkor vagy a legkisebb fajtákat kell választania, vagy a nagyokat kisebb darabokra kell vágnia.

Ha van vastürelme, akkor az egész uborkát is bepácolhatja. Várnod kell még egy kicsit, de az egész uborka hálásan hangosabban ropog a fogadon.

A mai recepteket egyenként használom. Ezeken kívül még sok mást is használok, amiket szintén a honlapunkon ismertetünk. Milyen recepteket használsz? Melyiket emeled ki jobban, és melyiket hagytad ki a szakácskönyvedből?

Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben, és ossza meg ezt a cikket a közösségi hálózatokon, hogy ne veszítse el a finom ecetes uborka választékát.

Hamarosan találkozunk!

Vladimir Morozov/Flickr.com

Ez az úgynevezett hideg sózási módszer. Kicsit tovább tart, de az uborka ropogós és ízes lesz. Ezenkívül kényelmes a zöldségeket egy serpenyőbe helyezni, és onnan eltávolítani.

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1-2 levél ribizli és torma;
• 1-2 babérlevél;
• 5-7 szem fekete bors.

Készítmény

Az uborkát csak egy napig sózzák, ezért legyen kicsi, fiatal, vékony héjú.

A zöldségeket alaposan megmossuk, majd 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután vágja le a csikket, és ha szükséges, vágja négy részre az uborkát.

Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval. Menő. Egy háromliteres serpenyő aljára helyezzük a megmosott ribizli- és tormaleveleket, a kaprot és a meghámozott fokhagymagerezdeket. Az uborkát szorosan ráhelyezzük.

Felöntjük sós vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes borsot. Fedjük le egy fejjel lefelé fordított tányérral, és helyezzünk rá valami nehéz dolgot. Tedd be a hűtőbe – minden második nap kipróbálhatod.

barockschloss/Flickr.com

Ez a recept forró víz öntésével jár: gyorsabban elkészül, de az uborka kicsit kevésbé ropog, mint a hideg pácolásnál. A zöldségeket az üvegből nem olyan kényelmes kivenni, mint egy serpenyőből, de nincs szükség nyomásra. Nos, az üveget nem kell sterilizálni.

Hozzávalók

• uborka (mennyi fér bele egy három literes üvegbe);
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• egy kis csokor és 1-2 esernyő kapor;
• víz.

Készítmény

Az uborkát megmossuk és levágjuk az aljukat. Nem kell áztatni. A kaprot és a meghámozott fokhagymát jól kimosott üveg aljára tesszük (a gerezd 2-3 részre vágható).

Töltsük az uborkát egy üvegbe, mint télen. Tegyünk a tetejére kaprot és sózzuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és fedjük le műanyag fedéllel.

Jól rázzuk fel az üveget, hogy a só eloszlassa, majd ha kihűlt, tegyük be a hűtőbe. 12-15 óra elteltével enyhén sózott uborka tálalható.

Rawlik/Depositphotos.com

Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy nincs sóoldat: az uborkát a saját levében sózzák, és ennek eredményeként kiváló ropogós lesz. A táska kényelmesen tárolható hűtőben, akár fiókba is tehetjük zöldségek, gyümölcsök számára.

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 1 evőkanál só;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csokor bazsalikom és kapor;
• 2-3 borsó szegfűbors;
• 5-7 szem fekete bors.

Készítmény

Mossa meg az uborkát. Ha volt idejük lefeküdni, töltse fel őket hideg vízzel pár órára. Ha csak a kertből is, csak több helyen szúrd meg fogpiszkálóval.

A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és az egészet felaprítjuk, de ne túl apróra. Ha a háztartás nem szereti a bazsalikomot, használjon cseresznye- vagy szőlőlevelet.

Helyezze a fűszernövényeket és a fokhagymát egy műanyag zacskó aljába. Használhat sütőzacskókat: erősebbek.

A tetejére helyezzük az uborkát. Törjük össze a szemes borsot - fekete- és szegfűborsot - késsel, hogy kiadják az aromájukat. Szórjuk rá és sózzuk az uborkára. Szorosan zárja le a zacskót, és rázza, amíg az összetevők össze nem keverednek.

Tedd a zacskót a hűtőszekrénybe 3-5 órára, vagy még jobb, egy éjszakára.

Natalycolodi/Flickr.com

Egy másik módja a pácolásnak egy zacskóba. Ezek az uborkák nem nagyon fognak roppanni: az ecet és az olaj kissé puhává varázsolja. De a zöldségek fűszeres ízűek, kellemes savanyúsággal.

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál almaecet;
• 1 teáskanál cukor;
• csokor kapor.

Készítmény

Mossa meg a fiatal uborkát, és vágja le a fenekét. A túlnőtt zöldségeket karikákra vághatjuk. Helyezze az uborkát egy zacskóba, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és olívaolajat.

A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. Késsel vágjunk le pár szegfűszeget, hogy időnként nagyobb darabok jelenjenek meg. Az uborkát megszórjuk fokhagymával és apróra vágott kaporral (vagy tetszés szerinti más fűszernövényekkel).

Kösse meg és rázza fel a zacskót, amíg a tartalma alaposan el nem keveredik. Hagyja állni az uborkát fél órát - és már próbálkozhat. De jobb, ha 2-3 órára hűtőszekrényben hagyjuk őket.

5. Gyors enyhén sózott uborka mustárral

fókuszáljon az aperture/Flickr.com oldalra

Az ecetnek és a mustárnak köszönhetően ez a recept csak pár órát vesz igénybe az uborka savanyításához.

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál cukor;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál asztali ecet;
• ¼ teáskanál mustár;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• csokor kapor.

Készítmény

A megmosott uborkát negyedekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket: ecetet, mustárt, őrölt borsot, sót, cukrot, apróra vágott kaprot és finomra reszelt fokhagymát.

Az egészet jól összekeverjük, az uborkát egy tányérra borítjuk, és hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva már fogyasztható is ez az enyhén sózott uborka.

6. Szuperropogós enyhén sózott uborka ásványvízben

miracle2307/Depositphotos.com

Egy másik lehetőség a hideg sózásra. Csak a közönséges víz helyett szénsavas ásványvizet használnak alapként. A szódával a só gyorsan behatol az uborkába, és rendkívül ropogóssá teszi.

Hozzávalók

• 1 kg uborka;
• 1 liter sótlan ásványvíz gázzal;
• 2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kis csokor és 1-2 esernyő kapor és egyéb zöldek ízlés szerint.

Készítmény

A kis pattanásos uborkát alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukon vágjuk le a végét. Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát.

Helyezzen kaporszálakat és néhány fokhagymát egy műanyag vagy üvegedény aljára. Szorosan ráhelyezzük az uborkát, és megszórjuk a többivel. Ha több sorban helyezi el az uborkát, mindegyiket szórja meg fokhagymával és fűszernövényekkel.

A sót ásványvízben feloldjuk, és az uborkára öntjük. A sóoldatnak teljesen be kell fednie őket. Zárja le az edényt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe 12-15 órára.

Az enyhén sózott uborka és a sózott uborka között az a különbség, hogy sokkal gyorsabban és kevesebb sóval elkészíthető. A minimális mennyiség 1 liter vízhez és 2 kg zöldséghez 1 evőkanál. l. csúszdával, maximum - 2 evőkanál. l. A páchoz néha szójaszószt, cukrot és ecetet használnak.

Ropogós, hideg vízzel enyhén sózott uborka receptje

• Idő: 3 nap.
• Adagok száma: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Ez a legegyszerűbb pácolás recept, de hosszabb ideig tart. A víz közönséges és ásványi is használható. A kész snack 3-4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 fej;
• uborka - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ásványvíz vagy hideg forralt víz - 1 l;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel a sót vízben.
2. Mossa meg és szárítsa meg a kaprot, apróra vágja.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe minden gerezdjét.
4. Tegye literes üvegekbe a kapor és a fokhagyma felét.
5. Ezután szorosan csomagolja be a zöldségeket. Először vágja le a végét, és villával szúrja meg többször.
6. A tetejére szórjuk a maradék fokhagymát és kaprot, nyakig öntjük sóoldatot.
7. Tartsa szobahőmérsékleten 3 napig.

Recept forrásban lévő vízzel

• Időpont: 12 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Nehézség: könnyű.

Az instant enyhén sózott uborka forró sóoldatot igényel. Ha reggel rágcsálnivalót készítesz, akkor estére már ki is próbálhatod. A zöldségeket 2-3 napig hideg sós lében tárolják.

Hozzávalók:

• tölgyfalevél - 4-5 db;
• cseresznye vagy ribizli levelek - 4-5 db;
• kapor esernyők – 4-5 db;
• szemes fekete bors - ízlés szerint;
• uborka - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, keverjük össze.
2. Hagyja hűlni a sóoldatot 3-5 percig.
3. A zöldségeket üvegekbe tesszük, felöntjük vízzel, és fedővel lezárjuk.
4. Hagyja 6-8 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

Enyhén sózott uborka üvegben

• Idő: 3 nap.
• Adagok száma: 4 fő.
• Nehézségi fok: közepes.

A recept előételéhez jobb, ha nem használ saláta uborkát. Ideális gyümölcsök savanyításhoz: nem keserű, enyhén pattanásos, mint a fotón. Az eredetibb íz érdekében használhat vörös paprika.

Hozzávalók:

• kősó - 1 evőkanál. l.;
• uborka - 1 kg;
• kapor esernyővel – 1 csokor;
• torma és ribizli levelek - 4-5 db;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 fej.

Főzési mód:

1. A zöldségeket 2 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot és a leveleket, tegyük a nagy részét az üveg aljára.
3. Vágja le az uborka farkát, és tegye a zöldségeket egy üvegbe.
4. Helyezze rá a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát.
5. Oldjuk fel a sót vízben, öntsünk sóoldatot az uborkára.
6. Hagyja 2 napig.
7. Ezután a sólevet lecsepegtetjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük.
8. Csomagolja be, hagyja állni 15 percig, majd engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
9. Utoljára forraljuk fel a sólevet, majd öntsük egy üvegbe, és azonnal tekerjük fel.
10. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.
11. Az uborka ropogós és enyhén sózott lesz, késő tavaszig eltartható.

Pácolás fokhagymával

• Idő: 1 nap.
• Adagok száma: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

A legropogósabb és legfinomabb uborkát forrásvízben főzve kapjuk. A rágcsálnivalók népszerű fajtája a Nezhinsky. Hűtőben legfeljebb 5 napig érdemes tárolni, mert akkor túl sós lesz a zöldség.

Hozzávalók:

• torma levelek - 4-5 db;
• friss uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 16 gerezd;
• kapor - 2 csokor;
• koriander - 2 teáskanál;
• víz - 3 liter;
• só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zöldségeket pár órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Oldjunk fel 1 evőkanálot egy liter vízben. l. só, forraljuk.
3. Egy másik serpenyő aljára tegyünk néhány tormalevelet, pár szál kaprot és fokhagymát.
4. Ezután hozzáadjuk a megmosott zöldségeket.
5. A tetejére tesszük a maradék kaprot és megszórjuk korianderrel.
6. Öntsük hozzá a forró sóoldatot és nyomkodjuk le egy tányérral.
7. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten.

Uborka ásványvízben

• Idő: 1 nap.
• Adagok száma: 4 fő.
• Nehézség: könnyű.

Az enyhén sózott uborkákhoz ásványvíz alapú sóoldat ropogósabbá és gazdagabbá teszi. Ezenkívül, mivel a zöldségeket nem öntik forrásban lévő vízzel, megőrzik jótékony tulajdonságaik nagy részét.

Hozzávalók:

• ásványvíz gázzal – 1 l;
• közepes méretű uborka - 1 kg;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• tengeri só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• kapor szárak és sapkák - ízlés szerint;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• koriandermag - 1 desszert kanál.

Főzési mód:

1. Ha a zöldségek nagyok, vágjuk több darabra. Vágja le minden uborka végét.
2. Vágja a kaprot szárra és zöldre, az esernyőt érintetlenül hagyja.
3. A koriandert mozsárban összetörjük, a fokhagymát megpucoljuk.
4. Az üvegek aljára tesszük a páchoz előkészített fűszerek felét.
5. Ezután szorosan csomagolja be az uborkát. A tetejére szórjuk a maradék kaprot és fokhagymát.
6. Ásványvízben feloldjuk a cukrot, sót, hozzáadjuk a koriandert.
7. A sóoldatot üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és pár órát állni hagyjuk.
8. Ezután tedd be a pácot a hűtőbe 6-8 órára.

Azonnali recept cukorral egy zacskóban

• Idő: 6 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

A recept szerinti enyhén sózott előétel fűszeres, édeskés ízű. A gyümölcsöknek kicsiknek kell lenniük, hogy beleférjenek a zacskóba. Ehhez az ételhez a megfelelő fűszerek közé tartozik a torma, a petrezselyem és a kapor.

Hozzávalók:

• cukor - 1 teáskanál;
• uborka - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor esernyővel - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Áztassa az uborkát vízben 2 órán át.
2. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. Vegye ki az uborkát a vízből, vágja le a végét, és tegye egy zacskóba.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott fokhagymát és kaprot.
5. Hűtőben 2 órát pihentetjük, majd kivesszük, erősen felrázzuk és visszatesszük további 3-4 órára.

Pácolás lime-mal és mentával

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

Ez a recept egy frissítő falat. Az enyhén sózott uborka elkészítése csak fél órát vesz igénybe. Bors helyett használhatunk őrölt borsot, de az kevésbé gazdag és aromás.

Hozzávalók:

• szegfűbors - 3 borsó;
• mész - 3 db;
• menta - 4 ág;
• uborka - 1,5 kg;
• fekete bors - 4 borsó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, mindkét oldalukat levágjuk, hosszában 2-4 darabra vágjuk.
2. A lime-ot megmossuk, leszárítjuk, héját lereszeljük, mozsárba forgatjuk, borssal együtt.
3. A maradék citrusfélékből facsarjuk ki a levét, a kaprot és a mentát apróra vágjuk.
4. A gyümölcsöket tálba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, felöntjük a lével, óvatosan összekeverjük, és fél órát állni hagyjuk.

Videó

A nyár az az időszak, amikor a ropogós, enyhén sózott uborka különleges helyet foglal el asztalainkon, mivel íze miatt nagyra értékelik, és megőrzi a friss uborka kiváló aromáját. Természetesen rengeteg főzési recept létezik, és az utóbbi időben a háziasszonyok olyan titkokat osztanak meg a gyors sózáshoz, amelyek nem befolyásolják ennek a snacknek az ízét.

Sok nyári lakos és kertész számára júniusban jön el a friss uborka érésének ideje. Aztán frissen, salátákban, szeletelve fogyasztják, és természetesen pácolják. És az elkészítésük egyszerűsége ellenére azt mondanám, hogy ez nagyjából egy egész művészet. Vannak, akik szeretik a fűszeres uborkát, míg mások éppen ellenkezőleg, nem igazán szeretik a sok fűszert.

Ma megnézzük az enyhén sózott, ropogós uborka otthoni receptjeit. Meleg és hideg módszerek, serpenyőben vagy zacskóban főzve. Tehát kezdjük!

Elvileg mindent nagyon egyszerűen kiszámítanak a szabályok szerint, liter vízre egy evőkanálnyi durva kősót kell vennünk. Bár figyelembe kell vennie a saját preferenciáit. Például, ha szereti a nem túl sós uborkát, ebben az esetben 1/2 evőkanál elég lesz.

És ami még nagyon fontos! Nem szabad elfelejteni, hogy azokat az uborkákat, amelyeket még nem fogyasztottak el, és sós lében vannak, továbbra is sózzák. Ennek eredményeként az uborka minden nap kisózódik és egyre sósabb lesz, még akkor is, ha a szokásos sószámítást vesszük 1 liter vízre. Így nem kell enyhén sózott uborkát nagy mennyiségben főzni, de jobb, ha minden nap friss, aromás és ízletes zöldségeket készítünk.

Recept enyhén sózott uborka gyors főzéséhez egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg
• víz - 1 liter
• ecet - 0,5 teáskanál
• só - 2 evőkanál. l
• fokhagyma és kapor esernyővel - ízlés szerint.

Főzési mód:

Először is mossuk meg az uborkát hideg vízben. Ezután mindkét oldalon levágjuk a farkokat, és körülbelül két órára vízbe tesszük. Utána mindkét oldalukon kereszt alakú vágásokat készíthet, hogy gyorsabban lehessen sózni a zöldséget.

Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez össze kell keverni a vizet, a sót és az ecetet. Annyi vizet veszünk fel, hogy az összes uborkát ellepje, az arány egy liter, egy evőkanál só. A főzési idő a sóoldat hőmérsékletétől függ, ha forrón öntjük, akkor az uborka utólag elkészül, de ha hideg sóoldatot használ, akkor három napot kell várnia. Tehát ebben az esetben a gyors, első lehetőséget választjuk.

Helyezzen egy tányért a tetejére, és nyomja meg a tetejét. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Utána elkészül az enyhén sózott uborka. Egyél az egészségedért.

Gyors recept enyhén sózott uborkához cukorral zacskóban

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• fokhagyma - 1 fej
• kapor esernyőkkel - 1 csokor
• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, áztassa be pár órára hideg vízbe. Ezután a kaprot és a fokhagymát finomra vágjuk.

Majd kivesszük a vízből az uborkát, levágjuk a végét és zacskóba tesszük. Adjunk hozzá sót és cukrot, valamint az apróra vágott fokhagymát és kaprot.

Most vegye a zacskót és rázza fel, hogy minden tartalma alaposan összekeveredjen. Engedjen ki a lehető legtöbb levegőt a zsákból, és szorosan kösse be. A biztonság kedvéért két zacskót használtam, mivel nagyon vékonyak.

Utána legalább öt órára hűtőbe tesszük őket. Csak annyit kell tennie, hogy két óra elteltével vegye ki, jól rázza fel, és tegye vissza, amíg a szükséges idő le nem telik. Utána kivesszük és mindkét arcánál fogva felfaljuk!

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát forró sós lében

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• fokhagyma - 5-7 gerezd
• erős paprika - 0,5 db
• torma levelek - 5 db
• kapor - 1 csokor
• cukor - 1 evőkanál. l
• só - 1 evőkanál. l
• babérlevél - 1 db.
• fekete bors - 7-10 db.

Főzési mód:

A serpenyő aljára megmosott torma- és kaporleveleket, felaprított fokhagymát teszünk, a csípősség és aroma kedvéért beletesszük a csípős paprika felét, és uborkát teszünk, amiről mindkét oldaláról levágtuk a farkát.

Adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, és borítsuk be az egészet kaporral és tormalevéllel.

Most elkészítjük a sóoldatot, és ehhez egy liter forrásban lévő vízre van szükségünk, amelyben egy evőkanál sót és cukrot hígítunk. A kapott folyadékot öntsük az uborkára, és hagyjuk sózni 10-12 órán keresztül szobahőmérsékleten.

Aztán az asztalhoz tálaljuk őket.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 2 literes üvegbe

Hozzávalók:

• Uborka az üveg megtöltése előtt
• kapor esernyőkkel - 1 csokor
• fokhagyma - 3 gerezd
• durva, nem tengeri só - 2 evőkanál. kanalakat
• forrásban lévő víz.

Főzési mód:

Az edény nincs sterilizálva, csak alaposan öblítsük ki, és tegyünk az aljára apróra vágott fokhagymát és kaprot.

A tetejére pedig vízben alaposan megmosott uborkát teszünk és tehetünk rá kaporesernyőt. Adjunk hozzá kősót. Ezután töltse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, és zárja le nejlon fedéllel.

Ezután megfogjuk az edényt a fedelénél, és óvatosan megforgatjuk különböző irányokba, hogy az összes só feloldódjon. Hagyjuk az üveget, amíg teljesen kihűl, és csak ezután tegyük hűtőbe, hogy az uborka kicsit kihűljön. Ez egy egyszerű módja az enyhén sózott uborka elkészítésének.

Ropogós, enyhén sózott uborka receptje hideg vízben

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• chili paprika - 2 db
• fokhagyma - 1 fej
• torma gyökér - 3 db.
• torma levelek - 5 db
• kapor - 1 csokor
• só - 2 evőkanál. kanál.

Főzési mód:

Áztassuk az uborkát hideg vízbe két órára. Ezután vegye ki őket, és törölje szárazra. Majd rétegesen kiterítjük: először egy réteg fűszer, rá egy réteg uborka és ebben a sorrendben a végéig, ahol tormaleveleket fektetünk az uborkák tetejére.

Most sóoldatot készítünk 2 evőkanál liter vízben. Oldjuk fel a sót forró vízben, hagyjuk teljesen kihűlni, és ezzel a sóoldattal öntsük az uborkát.

Helyezzen egy tányért a tetejére, és nyomja le nyomással. Két napra hűvös helyre tesszük, majd kivesszük és megesszük.

Ropogós, enyhén sózott uborka receptje télre (videó)

Jó étvágyat kívánunk!!!