Biramo tavu, aparat za palačinke za izradu palačinki. Bitka najjačeg ili koja je tava za palačinke bolja: lijevano željezo, aluminij ili keramika Koje su tave najbolje za palačinke

Prženje palačinki nije lak zadatak, a savršene i ukusne palačinke možete napraviti samo na najboljoj tavi. Shvatit ćemo kako odabrati uspješnu tavu za palačinke, koji materijal je bolje odabrati i koji su kriteriji za odabir savršene tave.

Kakva bi trebala biti tava za palačinke

Svaka domaćica suočena je s problemom odabira pribora za palačinke. Na tržištu postoji široka paleta tava od različitih materijala, oblika, promjera i boja. Stoga nije tako lako odabrati jela za palačinke, međutim, nakon što ste saznali o prednostima i nedostacima svakog od materijala, možete napraviti izbor. Tava prikladna za palačinke treba biti kvalitetna, izdržljiva, ukusno se peći i ravnomjerno pržiti.

Kuhinja bi trebala imati posebnu tavu za palačinke koja može samo pržiti palačinke. Ima niske stranice, debelo dno za ravnomjerno pečenje i udobnu ručku.

Sada u trgovinama možete vidjeti palačinke raznih oblika: okrugle, ovalne, četvrtaste, srcolike, medvjediće i druge. Neobični ukrasni oblici često se koriste za iznenađenje voljenih osoba ili u kuhinjama restorana.

Kod kuće biste trebali koristiti okruglu tavu, u ovom slučaju palačinke je bolje staviti na tanjure, a lakše je motati okrugle palačinke s nadjevom. Ako volite proljetne rolice, tada trebate odabrati jela promjera 25-26 cm, za ljubitelje malih pahuljastih palačinki savršen je promjer od 15 cm.

Na akciji je sljedeći izbor tava za palačinke:

• teflon;
• keramika;
• mramor;
• lijevano željezo;
• bakar;
• aluminij;
• željezo.

Tavu za prženje možete kupiti u nekoliko kategorija: cijena, kvaliteta, okus palačinki i tako dalje. Također, izbor ovisi o mjestu i načinu korištenja - domaća kuhinja ili catering, štednjak ili pećnica itd. Kako biste odabrali svoju idealnu tavu za palačinke, razmotrite karakteristike svake vrste.

Teflonska tava

Ovaj neljepljivi premaz je odličan za pečenje palačinki. U takvoj tavi možete peći bez upotrebe ulja. Još jedna prednost tave je niska cijena. Premaz je odličan za početnike koji tek uče kako napraviti savršene palačinke.

No, teflonsko posuđe ima i nedostatak - njime se mora rukovati vrlo pažljivo, da ne izgrebe površinu. Možete koristiti samo drvene, plastične ili silikonske lopatice, a prati samo mekom pjenastom gumom i nježnim deterdžentima.

Još jedan nedostatak je što se teflon ne može pregrijati iznad 220 stupnjeva, jer se otrovne tvari mogu osloboditi na površini. Stoga je na modernim tavama ugrađen poseban indikator grijanja - termospot.

Keramička tava - udobnost i ekološka prihvatljivost

Keramički premaz je tipičan za posude od lijevanog željeza, aluminija i drugih legura. Kvaliteta ovog posuđa je veća od teflona, ​​pa je i cijena veća. Zanimljivo je da iskusne domaćice tvrde da je keramika mnogo otpornija na ogrebotine, a svojstva neprijanjanja, kada se pravilno koriste, veća su od onih teflona.

Također morate koristiti plastične, drvene ili silikonske lopatice, metalna lopatica može oštetiti površinu. Prednost keramike je što se ne boji visokih temperatura. Još jedan plus površine je da je apsolutno ekološki sigurna za ljudsko zdravlje. Keramika je izrađena od prirodnih sastojaka: kamena, pijeska i vode.

Da biste počeli koristiti keramičku tavu, morate je isprati vodom, osušiti ručnikom, staviti na vatru i uliti dosta ulja. Premaz se brzo zasiti uljem i zagrijava, nakon 2-3 minute možete pržiti ukusne palačinke s malo masnoće.

Mramorna tava za prekrasne palačinke

Spektakularni mramorni ili granitni premaz, koji podsjeća na prostor - nova generacija tava. Ova pokrivenost ima puno prednosti:

1. Palačinke ne peku i ne lijepe se.
2. Ekološki prihvatljiv sastav premaza siguran je za ljude.
3. Ne oslobađa toksine.
4. Ne boji se visokih temperatura.

Jedini nedostatak takvih jela je visoka cijena. Međutim, uloženi novac se isplati - vijek trajanja takve tave uz pravilnu njegu je mnogo godina. Površina se ne boji metalnih lopatica i noževa, ali bolje je spremiti posuđe i koristiti druge mekše vrste materijala za lopatice.

Da biste počeli koristiti mramornu tavu, samo je isperite, obrišite i stavite na vatru, dodajte malo ulja i odmah možete početi pržiti. Ovaj premaz ne zahtijeva prethodno kalciniranje, a palačinke su ravnomjerno pržene, savršene zlatne boje.

Tava za palačinke od lijevanog željeza

Posuđe od lijevanog željeza jedno je od najstarijih, pojavilo se u 3. stoljeću prije Krista. Ovo je najsvestraniji i najbolji materijal za kuhanje raznih jela. Ovo je najjači i najtrajniji materijal koji se može koristiti za tave.

Zanimljivo je da takva tava u početku nema neljepljivi premaz. Pojavljuje se sam nakon kuhanja palačinki na ulju. Porozni premaz upija ulje i tako stvara neljepljivi sloj.

Stoga, što je tava dulje radila, palačinke su ukusnije. No, idealnih palačinki bit će samo ako se radi isključivo o tavi za palačinke, koja služi samo u tu svrhu. Inače će se dobiti palačinke specifičnog okusa i mirisa prethodnih jela.

Takva tava ima puno prednosti: čvrstoću, trajnost upotrebe, otpornost na visoke temperature, sposobnost dugotrajnog zadržavanja topline.

Premaz od lijevanog željeza ne može se ogrebati. Takva se jela mogu prenositi s generacije na generaciju, vrlo ih cijene domaćice koje preferiraju tave od lijevanog željeza. Usput, cijena tave je niska, budući da se lijevano željezo ne smatra skupim materijalom.

Međutim, posuđe od lijevanog željeza ima nedostatke:

1. Sklona je hrđi.
2. Lijevano željezo je vrlo teško.

Nakon kupnje novog posuđa od lijevanog željeza, na njemu morate kalcinirati sol dok ne potamni. Činjenica je da sol može pokupiti pare i tehničke uljne tvari koje su korištene za izradu posuđa od lijevanog željeza. Bolje je provesti ovaj postupak nekoliko puta. Nakon toga možete koristiti ulje.

Da biste dobili ukusne, savršeno pržene zlatne palačinke na površini od lijevanog željeza, morate naučiti raditi s tavom. Nakon nekog vremena, ona će vam uzvratiti veličanstvenom aromom palačinki.

Bakrene posude za estete

Bakar je vrijedan metal koji se široko koristi u mnogim industrijama, uključujući i izradu tava. Zanimljivo je da je bakreni premaz odličan za savršeno pečenje.

Bakrene posude, poput tava od lijevanog željeza, dugo zadržavaju toplinu, ravnomjerno se i brzo zagrijavaju. Prije prve upotrebe dovoljno je isprati suđe i odmah možete početi kuhati.

Bakrene tave kupuju profesionalci i esteti, cijena takvih jela je vrlo visoka. Okus palačinki pečenih na bakrenoj površini je nježan i elegantan. Međutim, posuđe ima i nedostatak - površina potamni, poprimi neuredan izgled. Da bi bakar doveo do svog izvornog lijepog izgleda, mora se očistiti limunovim sokom ili kiselinom i drugim sredstvima za čišćenje.

Aluminij i čelik

Aluminijske i čelične tave za palačinke popularne su zbog svoje praktičnosti, lakoće i niske cijene. Postoje posude od aluminija, čelika i složene, koje kombiniraju dva metala odjednom.

Posljednja vrsta su tave, čije je dno izrađeno od nekoliko slojeva aluminija i čelika, pa jela stječu sposobnost ravnomjernog zagrijavanja i brzo peku prekrasne zlatne palačinke.

Aluminijske tave su vrlo lagane i jeftine, brzo se zagrijavaju pa je pečenje na njima lako i jednostavno. Međutim, aluminijski se premaz lako ošteti, a aluminij za hranu može otpustiti otrovne tvari koje su štetne za zdravlje. Stoga je potrebno koristiti lopatice od posebnih materijala - drva, silikona ili plastike, kako ne bi ogrebali dno.

Također, još jedan nedostatak je mekoća metala, zbog koje se tava lako deformira, pa palačinke u sredini mogu biti debele i neravnomjerno pržene.

Čelik ili nehrđajući čelik često koriste kuhari u javnim menzama. Profesionalci biraju takve tave zbog njihove praktičnosti i praktičnosti, osim što su lagane.

Cijena čeličnog posuđa nešto je veća od aluminija, ali traje dulje i nešto je kvalitetnije. Čelik se zagrijava lako i brzo, a ogrebati površinu je puno teže.

Izbor jela vječiti je problem odgovornih domaćica. Dobra i kvalitetna tava za palačinke važan je atribut, a takav bi dodatak trebao biti u svakoj kuhinji. Stoga se kupnja mora poduzeti odgovorno.

Nakon kupnje posuđa uvijek pogledajte upute ili savjete za uporabu, moguće je da je tavu prije upotrebe potrebno zapaliti ili natrljati uljem.

Svaka domaćica zna da što su jela prikladnija za kuhanje, to je lakše napraviti jelo i ispasti će ukusnije! Danas ćemo razgovarati o tome u kojoj je tavi bolje peći palačinke, kako bi bile ne samo ukusne, već bi se u isto vrijeme pržile lako, brzo i ne ljepljive. Ipak, mnogima je vjerojatno poznat problem čvrsto zalijepljenog tijesta tijekom prženja na dno posude, a to uvijek zasjeni kuhanje.

U takvim slučajevima morate sve prestati i odmah se baciti na pranje tave ili u kupovinu kupiti posebnu tavu za palačinke. Osim toga, nitko ne može jamčiti da sljedeća palačinka također neće ispasti grudasta.

Problem se može riješiti na nekoliko načina – dobro skuhanim tijestom i pravim izborom tave. To je ono o čemu ćemo danas razgovarati.

Dva video recepta za tijesto za palačinke od kuhara naše stranice

Povarenok ima mnogo provjerenih recepata za palačinke koje možete pronaći u videu ili na našoj web stranici.

Zašto nijedno jelo nije prikladno za pečenje palačinki? Jednostavno je - tijekom kuhanja tava je podvrgnuta jakom toplinskom šoku: hladno tijesto se iznova izlijeva na vrlo vruću površinu. Neće svaka tava ovo izdržati!

Međutim, prije nego što prijeđemo na pregled vrsta tava, naučit ćemo kako ih pravilno nauljiti, bez obzira na materijal izrade.

Peći palačinke znači bolje podmazati tavu

Prva palačinka zaluta ne samo zato što se tava nije zagrijala ili je tijesto ispalo neuspješno - vrlo često je riječ o neravnomjernoj raspodjeli ulja.

Odrediti je li tava dobro zagrijana i je li vrijeme za polijevanje uljem jednostavno! Dovoljno ga je navlažiti vodom i staviti na vatru - srednji ili mali plamenik, ako ispred sebe imamo plinski štednjak. Čim voda potpuno ispari, možete uliti ulje.

Zalijemo ga sasvim malo - dovoljno je ½ žlice. Nagnite posudu na težini u različitim smjerovima, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini, a sada nemojte ulijevati tijesto, kao što mislite, već ulijte vruće ulje u tijesto.

Uljno dno brzo obrišemo ubrusom, vruće ulje umiješamo u tijesto i odmah u tavu ulijemo prvu palačinku, lagano je rasporedimo po površini.

Svake 2-3 palačinke ponavljamo postupak podmazivanja, samo što ovaj put istim ubrusom odmah obrišemo dno, jednostavno ga prije toga umočivši u tanjurić s biljnim uljem.

Ali zašto se, pitate, zamarati jednostavnim tavama ako pred sobom imamo tavu s neprianjajućim slojem? Jednostavno je - palačinke će ispasti ukusnije i sočnije, jer teflonska tava tijekom kuhanja dosta isušuje tijesto.

Zaustavimo se detaljnije na najboljim vrstama tava za palačinke.

Tava za palačinke s neljepljivim premazom

Bolje ga je koristiti za početnike - rizik da će se palačinke zalijepiti je minimalan.

Podmažite ga uljem, kako je gore opisano. Unatoč teflonskom sloju s kojeg će se tijesto u svakom slučaju lako odvojiti, ulje će palačinki dati svjetliju boju i aromu, a okus učiniti intenzivnijim.

Zapamtite da možete koristiti samo silikonsku lopaticu, ni u kojem slučaju metalni pribor - može izgrebati površinu tave za palačinke, što je čini neprikladnom za daljnju upotrebu, jer ako se naruši integritet premaza, teflon postaje štetan za zdravlje.

Čak je i drvenu lopaticu najbolje ostaviti za jače posude.

Takvu tavu nakon prženja bolje je oprati mekom spužvom s posebnim deterdžentom za pranje posuđa. Ali svaki abraziv treba izbjegavati.

Ni u kojem slučaju ne trljajte ljepljive kapljice tijesta bilo kakvim prašcima, pustite da se posuđe smoči, a zatim nježno obrišite prljavštinu da na njoj nema ogrebotina.

Ali ne samo da se takva tava može koristiti za pečenje palačinki, već ih možete peći i na starom dobrom lijevanom željezu.

U kojoj tavi pržiti palačinke - nisu razmišljale naše majke i bake. Apsolutni favorit bila je tava od lijevanog željeza, posebno kupljena za pečenje palačinki. I danas mnoge domaćice također vjeruju da se u tavi od lijevanog željeza dobivaju najukusnije palačinke i palačinke.

Debelo dno, umjereno niske stranice, udobna ručka - sve govori u prilog takvog pribora. Osim toga, tijekom prženja na poroznoj strukturi lijevanog željeza stvara se uljni film koji olakšava prevrtanje palačinki i ne podmazivanje površine prije svake sljedeće.

Ako se tava koristi samo za pečenje palačinki, bolje je brinuti se za nju na sljedeći način.

• Nakon završetka prženja nemojte ga prati, već nalijte još malo ulja, premažite 2-3 žlice. krupna kuhinjska sol.
• Zagrijemo tavu na srednjoj vatri i odstranimo ulje.
• Zatim obrišemo dno ubrusom ili čistom, suhom krpom. To će zadržati tanak uljni film.

Prije sljedeće uporabe, ponovno ga obrišite i nauljite, kako je gore opisano.

Sada znate u kojoj je tavi bolje peći palačinke i možete se odlučiti! Počastite svoje goste i obitelj ukusnim mirisnim palačinkama, čije ćete recepte pronaći u našim drugim člancima, jer u pripremi ovog tradicionalnog jela nema ništa komplicirano.

Kuhanje je kreativan proces, stoga je važno da alati kojima stvaramo naše proizvode budu praktični, lijepi, kvalitetni i pouzdani. Ususret Maslenici mnoge su se domaćice prisjetile tradicionalnog jela za ovaj blagdan - palačinki - i, naravno, provjerile u kakvom su stanju njihovi vjerni pomagači - tave za palačinke. Stara tava je stara, dok se nije koristila, mogla bi se pokvariti, zahrđati, premaz bi mogao popucati i okrhnuti, a dno se saviti. Ako se takva nesreća dogodila vašoj tavi, onda ćete morati odabrati novu, onu na kojoj niti jedna palačinka neće ispasti grudasta. Ali u trgovinama možete pronaći cijele redove tava, a sve će se zvati palačinke. U ovom ćemo vam članku pomoći da se nosite sa svom tom raznolikošću, reći ćemo vam kako odabrati tavu koja vam odgovara, dugo traje i samo će vas zadovoljiti tijekom cijelog procesa pravljenja ukusnih palačinki.

Sam naziv "pancake pan" izaziva asocijacije koje zalijevaju usta i dopušta našoj mašti da raste. Predstavljamo blistave, mirisne, ukusne, rumene

palačinke s vrhnjem, maslacem ili našim omiljenim dodacima. Svi ovi riječi i odrediti kvalitetu pravih domaćih palačinki. Tanke, gotovo svjetleće, porozne ili pahuljaste, natopljene uljem i pržene - okus i izgled palačinki ovise o iskustvu i umijeću domaćice, kao i o kvaliteti tave koju koristi. Po čemu se tava za palačinke razlikuje od bilo koje druge? Kako bi se palačinke lako prevrtale i vadile, tava bi trebala imati niske rubove - oko 1 cm, potrebna vam je i udobna duga ručka koja štiti od opeklina. Tava za palačinke treba imati dovoljno debelo dno kako bi se tijesto ravnomjerno zagrijalo i istovremeno kako se tava ne bi deformirala tijekom prženja. Razmotrite prednosti i nedostatke tava i materijala od kojih proizvođači posuđa izrađuju svoje proizvode.

Ove predstavnike pribora za pravljenje palačinki prepoznale su i naše bake. Vjeruje se da se najukusnije palačinke mogu kuhati samo u tavi od lijevanog željeza. Da biste provjerili istinitost ove izjave, samo pogledajte svojstva lijevanog željeza i značajke dizajna tava izrađenih od njega. Lijevano željezo ravnomjerno raspoređuje dolaznu toplinu po cijeloj površini posude i zadržava je dugo vremena. Naravno, takva će se tava grijati nešto dulje od ostalih, ali će u isto vrijeme održavati visoku temperaturu tijekom izlijevanja tijesta. Što je tava od lijevanog željeza starija, to bolje! Zbog porozne strukture u posudama od lijevanog željeza nastaje tanak sloj ulja, što znači da će se takva tava s vremenom pohvaliti prirodnim svojstvima neprijanjanja. Prednosti takve tave uključuju debelo dno, zahvaljujući kojem palačinke dobivaju ujednačenu zlatnu nijansu. Osim toga, tava od lijevanog željeza može se koristiti na bilo kojem štednjaku i prepustiti se užitku korištenja vlastitih alata za okretanje palačinki.

Naravno, ova se tava ne deformira od pregrijavanja, savršeno zadržava i distribuira toplinu, nepretenciozna je i izdržljiva, ali ima i svoje nedostatke. Na primjer, za palačinke je bolje izdvojiti zasebnu tavu koja se neće koristiti za ništa drugo. Jedan od glavnih nedostataka lijevanog željeza može se nazvati hrđom, koja se pojavljuje izlaganjem vodi, stoga posude od lijevanog željeza moraju biti zaštićene od vlage. Bolje je ne prati takvu tavu, već je nakon svake upotrebe zapaliti solju, obrišite je čistom suhom krpom i podmažite tankim slojem biljnog ulja. Ako se tava ne očisti jako temeljito, tada će prva palačinka ispasti grudasta, a kako ne biste pokvarili sve ostale palačinke, morat ćete ponovo zapaliti tavu. Osim toga, posude od lijevanog željeza su vrlo teške, stoga prije kupnje pažljivo procijenite svoju snagu, jer da biste ispekli palačinke, često ćete morati podići tavu iznad štednjaka. Još jedan neugodan nedostatak je što, unatoč solidnoj težini i debelim stijenkama, ako padnete, postoji velika vjerojatnost da će vam tava puknuti.

Ako vam je petljanje s teškom tavom od lijevanog željeza previše, alternativa joj može biti moderna posebna tava za palačinke s neljepljivim premazom. Najčešće, ako je na tavi naznačeno da je palačinka, tada su joj stijenke niske, a ručka duga i dno je najvjerojatnije dovoljno debelo, a zahvaljujući neljepljivom premazu, palačinke će se lako ukloniti a tava se lako pere. Ali pri odabiru i kupnji dajte prednost tavi u kojoj će dno, stijenke i neljepljivi premaz biti deblji. Unatoč svojstvima neprijanjanja, posude s tankim stijenkama i dnom se vrlo brzo zagrijavaju, a u pravilu se brzo zagrijavanje ne može odvijati ravnomjerno, što znači da će posuda nakon nekog vremena izgubiti oblik, zidovi će se saviti i dno će popustiti. Osim toga, takve tave slabo reagiraju na pregrijavanje, neljepljivi premaz može popucati ili početi isparavati, prirodno je da se palačinke kuhane u takvoj tavi ne mogu pohvaliti ni dobrim okusom ni zdravstvenom ispravnošću.

Međutim, ako proizvođači prave takve tave, tada je prženje palačinki na njima još uvijek možete, ali na laganoj ili srednjoj vatri. Posebno kako bi pratili razinu zagrijavanja posude, proizvođači su svoje posuđe počeli opskrbljivati ​​indikatorom osjetljivim na toplinu - termospotom, koji se samo tako naziva kompliciranim, ali izgleda kao krug u središtu posude, promjena po svojoj svjetlini znači da se tava zagrijala na "ispravnu" temperaturu i vrijeme je da počnete peći palačinke.

Unatoč činjenici da je na tavu nanesena neljepljiva obloga, još uvijek je morate podmazati uljem da biste napravili palačinke, prvo kako ne biste presušili palačinke, a drugo, produžili vijek trajanja vaše tave. Kada kupujete takvu tavu, morate uzeti u obzir da ćete morati prestati koristiti noževe, vilice i metalne lopatice, jer to može oštetiti neljepljivi premaz, isto treba imati na umu prilikom pranja tave, a ni u kojem slučaju ne koristite metal krpe za pranje ili abrazivna sredstva. Također, takve tave ne vole temperaturne razlike, odnosno nakon kuhanja palačinki potrebno je pustiti da se tava ohladi i tek onda nastaviti s čišćenjem.

Aluminijska tava za palačinke najlakša je, najjeftinija i kratkotrajna opcija. Ako se odlučite kupiti upravo takvu tavu, pokušajte odabrati posuđe s najdebljim stijenkama i dnom, jer što su lakši i tanji, to će vam tava brže postati neupotrebljiva. Aluminij se vrlo brzo zagrijava i ne podnosi pregrijavanje, najvjerojatnije će nakon nekoliko korištenja tanko aluminijsko dno posude izgubiti oblik. No, sve se to odnosi samo na jeftine žigosane tave, druga je priča kada su u pitanju teške lijevane aluminijske posude s vrlo debelim dnom. Takva tava će biti izdržljiva, brzo će se zagrijati i dugo zadržati toplinu, ali čak i aluminijske tave debelih stijenki imaju značajan nedostatak, ako ih ne namažete uljem nakon svake palačinke, onda sljedeća palačinka sigurno će izgorjeti. Osim toga, aluminij je osjetljiv na mehanička oštećenja pa je za okretanje palačinki bolje koristiti drvene lopatice.

Rezimirati. Bez obzira koji materijal preferirate, kada kupujete tavu za palačinke, obratite pozornost na glavne parametre. Naime: težina posude i debljina njezinih stijenki. Ne zaboravite da što su deblji zidovi i dno, te što je tava teža, to će duže trajati, a vaše palačinke će biti ukusnije. Dno posude treba biti savršeno ravno. Obratite pažnju na ručku, bolje je ako je lijevana i obložena drvetom ili plastikom otpornom na toplinu koja može zaštititi vaše ruke od opeklina i spasiti vas od potrebe za rukavicama za pećnicu.

Proizvođači posuđa nude široku paletu tava za palačinke koje se od starinskih lijevanog željeza razlikuju po maloj težini, niskim stijenkama i neljepljivom premazu. Sva ova poboljšanja čine proces lakšim i manje dugotrajnim za izradu palačinki, ali da biste postigli zadivljujuću aromu i onaj jedinstveni okus kojeg svi pamtimo iz djetinjstva, morat ćete koristiti tešku tavu od lijevanog željeza. Sretan vam poklad i ni jedna palačinka grudasta!

Alena Karamzina

Idemo shvatiti koja je tava najbolja za kuhanje glavnog jela Maslenice. Savjetujemo vam da se odlučite za onu koja će imati debelo dno. Uostalom, u takvoj tavi, palačinka će se ravnomjerno ispeći i neće izgorjeti. Niske stranice su također dobrodošle, jer znatno olakšavaju prevrtanje palačinki. Obratite pažnju na površinu tepsije – tijesto bi se trebalo lako raširiti po njoj.

Tava od lijevanog željeza

Vjerojatno najbolja tava za palačinke. Lijevano željezo se ravnomjerno zagrijava, u njemu se sve savršeno peče i prži, prilično je izdržljiv metal, teško ga je ogrebati, a na dnu posude stvara se neljepljivi premaz. Dakle, palačinke za lijevano željezo, ako su dobro zagrijane i pravilno održavane, neće se lijepiti. Osim toga, ulje u takvoj tavi se troši prilično štedljivo, nije ga potrebno stalno podmazati.

Foto: Shutterstock.com Još jedna prednost lijevanog željeza je što najčešće proizvodi čipkaste palačinke. Puno ih je teže kuhati u tavi s neljepljivim premazom.

Ali da bi se postiglo tako dobro ponašanje iz posude od lijevanog željeza, mora se pravilno paziti. Uostalom, ovaj metal je sklon hrđi, ne može se prati. Tava od lijevanog željeza kalcinirana je solju, a zatim podmazana uljem. Nakon kuhanja, dobro osušite papirnatim ručnicima.

I još nešto: u tavi za palačinke od lijevanog željeza trebate samo napraviti palačinke. Tada će dobro proći. Za ostala jela - druge tave.

Tava s keramičkim premazom

Foto: Shutterstock.com

Keramičke obložene tave za palačinke odličan su izbor. Obično se izrađuju s debelim dnom i vrlo niskim stranama, pa je prikladno raditi s njima. Keramički premaz ne ispušta nikakve štetne tvari, poput teflona. Značajan nedostatak je krhkost. Posuda mora biti pažljivo zaštićena od ogrebotina i udaraca. A ipak se pojavljuju. I s vremenom se palačinke počnu lijepiti za keramički premaz. I tavu treba promijeniti.

Teflonska tava

Prednosti: kao i tava s keramičkim premazom. Ali teflon se nije pokazao tako zdravim i sigurnim. Posebno morate biti pažljivi na ogrebotine: apsolutno je nemoguće kuhati na oštećenoj površini. Tava za palačinke je nježna šala i prilično ju je lako oštetiti.

Foto: Shutterstock.com

Dodatni bonus teflonskih tava: često imaju reljefne uzorke u obliku emotikona, mačića i drugih životinja. Savršeno za pravljenje palačinki s djecom. Isti ukrasi mogu se vidjeti i na tavama s udubljenjima za palačinke.

Električne palačinke

Aparat za palačinke s urezima za šest ili više palačinki: vrlo prikladno, najčešće takvi uređaji omogućuju podešavanje temperature. Ali udubljenja nisu promjera više od 15 cm, a palačinke u njima ispadaju debele, više su poput američkih, a ne klasičnih ruskih palačinki. Prikladno je uliti tijesto - ne širi se, preokrenuti - također.

Foto: Shutterstock.com

Profesionalne ravne palačinke: Obično jedan ili dva velika električno grijana neljepljiva diska. Najčešće ih koriste profesionalni pekari za palačinke. I to nije slučajno: da biste svladali takav aparat, morate "napuniti ruku". Peći na njoj više od jednom ili dvaput godišnje. Činjenica je da morate točno izračunati količinu tijesta kako ne bi bilo staklo od neljepljive palačinke. Također biste trebali moći ravnomjerno rasporediti ovu masu po površini. Ako možete sve ovo, super. Plosnati profesionalni aparat za palačinke omogućit će vam da ispečete lijepe i vrlo tanke palačinke.

Uobičajeni nedostatak električnih palačinki je što su prilično glomazni, s njima će biti teško raditi u malim kuhinjama.

Tava za palačinke - pregled najboljih proizvoda proizvođača s fotografijama, cijenama i recenzijama

Mnoge varijacije iste vrste posuđa dizajnirane su za različite namjene.

Standardna i električna tava za palačinke razlikuje se od uobičajenih po najboljem neljepljivom premazu, niskim stranicama, promjeru; oni su lijevano željezo, keramika.

Poseban gornji sloj sprječava lijepljenje tijesta tijekom prženja palačinki i dobro održava toplinu. Dizajn često koristi drvenu ručku. Tave za palačinke postoje okrugle, četvrtaste.

Glavna kvaliteta aparata za palačinke je glatka površina za prženje. Opremljeni neljepljivim slojem, brzo se zagrijavaju, dugo zadržavaju toplinu i gotovo se ne deformiraju.

Najbolji materijali za posebne tave za palačinke su lijevani aluminij, lijevano željezo, čelik obložen teflonom. Prije upotrebe, ova jela se kalciniraju, zbog čega se hrana ne lijepi/zagori.

Dimenzije aparata za palačinke razlikuju se ovisno o svestranosti, materijalu, proizvođaču. Važna je i debljina dna - masivne posude se ravnomjernije zagrijavaju.

Tvrtke koje proizvode tave za palačinke pokušavaju diverzificirati svoj asortiman.

Tako se pojavljuje metalno, keramičko posuđe s dodatnim zaštitnim slojem koji sprječava temperaturne razlike, posebnim stranicama koje pomažu prevrnuti pečene palačinke.

Trošak takvih jela varira od nekoliko stotina rubalja za proračunske opcije do desetaka tisuća za profesionalne predmete. Možete naručiti poštom ili kupiti tavu za palačinke od sljedećih tvrtki:

• fissman;
• Tefal;
• regent;
• VARI;
• A.M.T. Castroguss;
• Biol;

Jeftino posuđe može se kupiti u Seatonu. Model Ch2425D ugodan je oku, ima dobre pokazatelje čvrstoće, prikladan je za korištenje na indukcijskom kuhalu i lako može izdržati najteže načine pranja u moćnoj perilici posuđa:

• naziv modela: Seaton Ch2425D;
• cijena: 1100 rubalja;
• karakteristike: palačinka od lijevanog željeza promjera 24 cm, drvena ručka, lakirana;
• plusi: debelo dno, pogodno za korištenje na indukcijskoj peći;
• kontra: preniski branici.

Doživite pravu talijansku kvalitetu uz LE CREUSET indukcijski neljepljivi aparat za palačinke. Široki s visokim ravnim stranicama pomažu u izbjegavanju prodiranja ulja na površinu tanjura, sprječavaju prskanje sokova:

• naziv: LE CREUSET;
• cijena: 10000 rubalja;
• karakteristike: kremaš od lijevanog željeza, dodatni premaz od emajla, pogodan za indukcijska kuhala, može se prati u perilici posuđa;
• plusi: izdržljiv zaštitni sloj, ravne strane;
• kontra: nepouzdano pričvršćivanje ručke.

Keramička tava za palačinke

Keramika, koja je osnova neljepljivog sloja, štiti posuđe od mehaničkih oštećenja i hrđe. Ova vrsta zaštitnog sloja dokazala se u proizvodnji posuđa, a najoštriji nož neće ostaviti ogrebotine na njemu:

• naziv modela: Frybest ever Green CME-C26;
• cijena: 1600 rubalja;
• karakteristike: dno 4,5 mm, keramički neljepljivi premaz, glavni materijal je aluminij;
• plusi: visoka čvrstoća, multifunkcionalnost;
• kontra: mala veličina, visoke zakrivljene strane.

Aluminijsko tijelo ovog crepe maker-a ne boji se oštećenja, a keramički sloj ne može se izgrebati ni nožem. Podnosi agresivno pranje u perilici posuđa. Ručka koja se može skinuti daje svestranost pretvaranjem tepsije u lim za pečenje:

• naziv: Tima TVS titan granit indukcija;
• cijena: 3000 rubalja;
• karakteristike: aluminijska tava s crnim keramičkim zaštitnim slojem;
• plusi: može se prati u perilici posuđa, prikladno za korištenje na indukcijskoj peći;
• kontra: nije pronađeno.

Aluminij

Povećana debljina dna pomaže boljem raspodjeli topline, ubrzava proces prženja, a poseban sitnozrnati zaštitni sloj sprječava lijepljenje hrane tijekom kuhanja. Lagano i izdržljivo posuđe dobro se skladišti bilo gdje, može izdržati čišćenje agresivnim sredstvima za ispiranje:

• cijena: 2700 rubalja;
• Specifikacije: aluminijska tava za palačinke s debelim dnom, može se koristiti na indukcijskom kuhalu;

Frybest trgovine u Moskvi i Sankt Peterburgu pružit će izvrsno posuđe za prženje dizajnirano posebno za palačinke. Zadebljano dno i niske stranice pomažu u boljoj raspodjeli tijesta tijekom procesa prženja:

• naziv: Frybest Rainbow;
• cijena: 1800 rubalja;

Tava s uzorkom na dnu

Ugrađeni indikator temperature pomaže vam da bolje kontrolirate proces prženja. Više nemojte provjeravati je li tava vruća kapanjem vode na nju - poseban crveni krug na Tefal posuđu pokazuje je li posuda spremna za kuhanje:

• naziv modela: Tefal 24cd;
• cijena: 1000 rubalja;
• karakteristike: neprianjajući premaz, crveni indikator grijanja površine, periva u perilici posuđa;
• plusi: široke ravne strane, debelo dno;
• kontra: nije pronađeno.

Tefal stolni pribor ima prednost u usporedbi s drugim visokom čvrstoćom, lijepog dizajna. U kombinaciji s multifunkcionalnošću i posebnim indikatorom temperature, model m389cd postaje izvrstan izbor za domaćicu:

• naziv modela: Tefal m389cd;
• cijena: 2800 rubalja;
• karakteristike: višeslojna keramička zaštita, neljepljivi premaz, indikator grijanja, ručka otporna na toplinu;
• plusi: izvrstan skup karakteristika za njegovu cijenu;
• kontra: teško je pronaći na prodaji.

obložena mramorom

Mramor je jači od keramike, bolje zadržava toplinu i lakše se polira. Ne pokušavajte izgrebati dno BR-1108 ako cijenite noževe - kamen može izdržati mnoge vrste udaraca koji prijete posuđu u kuhinji:

• naziv modela: Bollire MILANO BR-1108;
• cijena: 1900 rubalja;
• karakteristike: višeslojni mramorni premaz, niske stranice;
• plusi: visoka granica sigurnosti;
• kontra: mala veličina, krhka plastična ručka koja se može rastopiti.

Dno od spojenog bakra pridonosi udobnom korištenju posude na indukcijskoj ploči, bez straha od strujnog udara od slučajnog dodirivanja stranica. Mramorni zaštitni premaz savršeno raspoređuje toplinu, podnosi mehanički stres:

• naziv: Wellberg Neon WB-6769;
• cijena: 1000 rubalja;
• karakteristike: višenamjenski pribor za prženje s mramornim neljepljivim slojem;
• plusi: velika granica sigurnosti, može se koristiti na indukcijskoj peći;
• kontra: težak.

s indukcijskim dnom

Dijamantni premaz, koji je dio zaštitnog sloja, eliminira mogućnost ogrebotina dna. Fino zrnasta zaštita sama raspoređuje ulje po površini, sprječavajući zagorevanje hrane, a visoke stranice pomažu u izbjegavanju prskanja sokova:

• naziv modela: Swiss diamond induction;
• cijena: 4500 rubalja;
• karakteristike: neprianjajući dijamantni premaz, stopljeno debelo višeslojno dno;
• plusi: može se koristiti na indukcijskoj peći;
• kontra: visoka cijena, niski resurs trajnosti.

Zbog ručke otporne na toplinu, monolitni aparat za palačinke može se koristiti umjesto lima za pečenje, bez straha da će na izlazu dobiti komad rastaljene plastike. Posebno oblikovano dno dobro je za upotrebu na indukcijskoj ploči:

• naziv modela: Gipfel ELLIS;
• cijena: 3000 rubalja;
• karakteristike: čelično posuđe kompatibilno s indukcijskim kuhalima, debelo dno, ručka otporna na toplinu;
• plusi: podnosi visoke temperature, pogodan za pečenje u pećnici;
• kontra: monolitni dizajn, brzo se zagrijava.

Električna tava za palačinke

Električni štednjak ima veliku snagu, zagrijava se vrlo brzo, njegovo dno nije lako ogrebati darovnom lopaticom iz kompleta. Visoka potrošnja energije nadoknađena je kompaktnošću, trenutnim hlađenjem po završetku rada:

• naziv modela: UNIT UGP-30;
• cijena: 4300 rubalja;
• karakteristike: kućni klasični električni aparat za palačinke, snage 1000 W, 4 načina rada, opremljen lopaticom;
• plusi: brzo grijanje, velika snaga;
• kontra: nema strana, velika potrošnja energije.

Monomode pločica ima veliku granicu sigurnosti, može raditi s bilo kojom električnom mrežom, a smanjena potrošnja energije čini je nezamjenjivom stvari na pješačenju ako je netko uzeo neprekidno napajanje:

• naziv modela: SUPRA WIS-500;
• cijena: 1000 rubalja;
• karakteristike: električna tava, promjer radne površine 29 cm, snaga 1000 W, opremljena lopaticom;
• plusi: niska cijena;
• nedostaci: 1 način rada, ograničena postavka temperature.

Posuda za krep

Specijalno posuđe s niskim stranicama ravnomjerno raspoređuje toplinu i ništa se ne lijepi za dno. Ergonomska gumirana ručka sprječava da vam pribor isklizne iz ruke:

• naziv modela: Frybest Olivia C28i;
• cijena: 2700 rubalja;
• karakteristike: aluminijski aparat za palačinke s debelim dnom, može se koristiti na indukcijskoj peći;
• plusi: debelo dno osigurava ravnomjernu raspodjelu topline po cijeloj površini;
• kontra: ručka se brzo pregrije.

Povećana debljina dna pomaže u boljoj raspodjeli topline, ubrzava proces prženja, a niske stranice pridonose praktičnom prijenosu gotovih vrućih palačinki na tanjur. Uz odgovarajuću vještinu na Frybest Rainbowu, možete kuhati bez lopatice:

• naziv modela: Frybest Rainbow;
• cijena: 1800 rubalja;
• karakteristike: poseban aparat za palačinke s niskim stranicama, debelim dnom;
• plusi: idealno za pečenje palačinki;
• kontra: tijesto se može preliti.

Kako odabrati tavu za palačinke

Kupnja kvalitetnog proizvoda nije lak zadatak. Dobru brzinu za palačinke možete kupiti u online trgovini, tvrtki ili na rasprodaji ako znate po kojim kriterijima odabrati najbolji proizvod:

1. debljina dna. Veliki pokazatelji doprinose ravnomjernom zagrijavanju cijele površine na bilo kojoj vrsti ploče.
2. Premazivanje. Na aluminijskim posudama obloženim teflonom tijesto se nikada neće lijepiti, ali im je potrebna posebna njega. Čak se i izdržljiv višeslojni neljepljivi premaz može izgrebati nepažljivim rukovanjem.
3. Olovka. Najbolji izbor je bajcana drvena ručka impregnirana nezapaljivom smjesom.
4. Materijal. Tava za palačinke od lijevanog željeza smatra se jednom od najtrajnijih. Aluminij i čelik su lakši, ali nemaju istu granicu sigurnosti.

Recenzije

Alexey, 29 godina.

Naručila sam električnu tavu za palačinke u online trgovini Biol s dostavom. Ispostavilo se da je skupo, ali trgovina je dala popust na promociju. Roba je dostavljena brzo, bez oštećenja. Pločica je izvrsna, opremljena je posebnom lopaticom, dobro se nosi s prženjem palačinki, temperatura se brzo mijenja, ništa ne gori.

Anastazija, 40 godina.

U vezi s skorašnjom proslavom pokladnog utorka, trebala mi je nova tava na kojoj ću ispeći dobre palačinke. Narudžbina kod Tefala. Vrlo dobra jela s indikatorom zagrijavanja, tijesto se ne lijepi, ne gori, debelo dno savršeno raspoređuje toplinu. Bio sam zadovoljan plastičnom ručkom otpornom na toplinu: ne topi se na otvorenoj vatri.

Ekaterina, 34 godine.

Pojavila se potreba za kupnjom višenamjenskog pribora za prženje. Moj izbor je pao na Frybest tave: od posljednjeg puta tvrtka se dobro pokazala izvrsnom kvalitetom proizvoda i brzinom isporuke. Tava je nadmašila sva očekivanja: savršeno ravno dno, izdržljiv neljepljivi premaz, visokokvalitetna ručka.

Izvor: http://sovets.net/15413-skovoroda-dlya-blinov.html

Najbolja tava za palačinke - kako odabrati pravu

Najbolja tava za palačinke je ona s kojom možete brzo i jednostavno ispeći cijelo brdo ukusnih palačinki. Ostaje samo odabrati jedan.

Palačinke su jelo koje svi vole. Što samo ne postoji - i tanka čipkasta, i bujna visoka, i sa slatkim nadjevima, i s mesom, gljivama ili ribom. I toliko umaka i dodataka! Općenito, postoji recept za palačinke za svaki ukus, pa čak i više od jednog.

Istina, čak ni najprovjereniji i najbolji recept neće jamčiti da će ispasti palačinke. Glavna tajna savršenih palačinki je "ispravna" tava. U takvoj tavi, malo je vjerojatno da će palačinka izgorjeti ili zalijepiti. Naravno, ne radi se samo o tavama – palačinke često izgore iz drugih razloga koje smo već razmotrili. No, ipak, puno ovisi o izboru tave.

Odabir pravog

Dakle, što bi trebala biti tava za palačinke? A koji se može smatrati najboljim? Vrlo ste sretni ako je tava naslijedila od majke ili bake. Ovo je testirano godinama i tisućama palačinki. Ali čak i među modernim asortimanom možete odabrati kopiju koja nije lošija. Glavna stvar je razumjeti što želite, jer je raznolikost ogromna, a svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke.

Dobra tava za palačinke treba biti:

• s debelim glatkim dnom i stijenkama za ravnomjerno zagrijavanje i prijenos topline;
• s niskim stranama, tako da je prikladno prevrnuti i najtanje palačinke;
• s ručkom od materijala koji se ne zagrijava;
• prikladan promjer - u idealnom slučaju ne bi trebao biti veći od 26 cm i ne manji od 20, tada je zagrijavanje ravnomjernije i prikladno je prevrnuti.

Ako vam klasika nije važna, onda možete uzeti četvrtastu tavu, ali svakako uzmite u obzir sve ostale zahtjeve. Pa ipak - ne biste trebali štedjeti pri kupnji ovog pomoćnika, jer će vas kvalitetna tava za prženje više puta oduševiti ukusnim palačinkama.

Što su tave za palačinke

Sada prijeđimo na detaljnije parametre. Nećemo se zadržavati na obliku, vanjskom dizajnu - sve to ne utječe na kvalitetu palačinki. Ali materijal od kojeg je tava napravljena igra veliku ulogu. Uobičajeno, čitav niz jela za prženje palačinki može se podijeliti u 2 vrste:

1. s neljepljivim premazom;
2. bez neljepljivog premaza.

Svaka od ovih skupina uključuje nekoliko sorti.

A sada glavna tajna: uz pravilnu njegu i pripremu za rad, gotovo sve se mogu koristiti za izradu palačinki!

I ovdje, pri odabiru, važno je osloniti se na vlastite preferencije, jer svatko ima svoju ideju o idealu. Ispričat ću vam što detaljnije o svim prednostima i nedostacima određene tave.

Tave s neljepljivim premazom

Zahvaljujući modernoj tehnologiji, možemo kupiti unikatne tave koje će se savršeno pržiti i bez masnoće. Govorimo o posuđu s neljepljivim premazom iznutra. Vrlo je udoban, atraktivnog i raznolikog izgleda, kao i male težine.

Ali postoje i nedostaci:

• ograničeni vijek trajanja, ovisno o vrsti premaza;
• obvezno poštivanje pravila njege.

Najčešće se na policama nalaze tave s teflonskim, titanskim ili keramičkim premazom.

Teflonski premaz, kao i ostali, ne smije biti pretanak - što je deblji, to je dulji vijek trajanja. U prosjeku će takva jela trajati 6 godina, maksimalno - 10. Ovaj neljepljivi premaz se vrlo "boji" mehaničkih oštećenja, pa je zabranjeno koristiti metalni pribor za jelo. Pod zabranom i svi proizvodi za čišćenje, strugači.

Tava za palačinke s titanskim premazom trajat će dulje - do 25 godina, naravno, podložno pravilima njege, koja su potpuno ista kao i za teflon. Imajte na umu - visokokvalitetno posuđe sa slojem titana ne može biti jeftino.

Keramički neljepljivi premaz bitno se razlikuje od ostalih - dolazi u raznim bojama, ne boji se mehaničkih oštećenja i ekološki je prihvatljiviji, jer je izrađen od običnog pijeska. U takvoj tavi možete čak i rezati.

Ali keramika ne podnosi temperaturne promjene, pa je ipak bolje ne uzeti takvu tavu za prženje palačinki. Ili pažljivo pazite da tijesto za palačinke ne bude hladno – što toplije, to bolje.

Rok trajanja takvih jela je kratak upravo zato što je vrlo problematično izbjegavati temperaturne promjene tijekom prženja.

Svi ostali nazivi neljepljivih premaza koji se susreću u pravilu su varijacije opisanih, stoga pažljivo pročitajte opis i specifikacije proizvođača.

Čelik, aluminij, lijevano željezo

Dostupne su i tave za palačinke bez posebnog neljepljivog sloja. Obično su to čelik, aluminij i lijevano željezo.

Čelik je dobar zbog svoje male težine, otpornosti na deformacije, pristupačne cijene i izdržljivosti. Kvalitetno posuđe će trajati koliko god želite.

Ali takve tave nisu prikladne za palačinke - tavu je preteško pripremiti za prženje kako palačinke ne bi izgorjele. Potrebno je pažljivo i više puta zapaliti - prvo solju, zatim uljem. I u tijesto obavezno dodajte ulje.

Ako ste uspjeli ispeći palačinke u takvoj tavi, nemojte je koristiti ni za što drugo - učinak može nestati zauvijek.

Još jeftinije i lakše aluminijske posude. Ali budući da je ovaj metal vrlo mekan, posuđe je sklono deformacijama. A ako se odlučite za kupnju aluminijske tave za palačinke, odaberite onu s vrlo debelim stijenkama i dnom koje će dulje ostati u izvornom obliku. Prethodna priprema, kako bi se palačinke dobro izvadile, ista je kao i za čelik.

A sada mi je najdraža tava za palačinke lijevano željezo. Prenosili su se s majke na kćer. Takav pomoćnik će trajati 100 godina, osim ako, naravno, ne spustite vruću tavu u ledenu vodu - ovdje porozno lijevano željezo može puknuti.

Sve ostalo - abrazivi, željezni pribor za jelo itd. ona se ne boji. Samo na lijevanom željezu nakon kalcinacije uljem nastaje prirodni neljepljivi sloj. A pečenje palačinki na njemu jednako je jednostavno kao i na modernim.

Jedina mana mu je impresivna težina, ali sve je stvar navike. Cijena dobrog posuđa od lijevanog željeza nije niska, ali postoje domaći proizvođači čije su cijene prilično pristupačne.

Iskreno govoreći, smatram da je ona od lijevanog željeza najbolja za palačinke - moja vjerno služi već više od 10 godina. Za to vrijeme promijenio sam 3 jeftina neljepljiva.

Izvor: http://na-vilke.ru/kak-vybrat-skovorodu-dlya-blinov.html

Stvarno

Palačinke vole svi - i odrasli i djeca. Netko ih radije jede s kondenziranim mlijekom ili džemom, a netko - s punjenjem od mesa, gljiva ili skute. Ukusna hrana i još mnogo toga. Ali prije nego što ih pojedete, još ih je potrebno ispeći. Ovdje se redovi onih koji žele ubrzano prorjeđuju, jer je to prilično zamoran zadatak.

Prilikom pečenja palačinki ključna je tava u kojoj se peku. Na desnoj tavi i pečenje palačinki je užitak. Kako odabrati tavu za palačinke koja će nam ispeći najukusnije kolače? Pogledajmo što tava za palačinke ima što nemaju njezini drugi kolege.

Koje kvalitete treba imati tava za palačinke?

Koja je tava najbolja za palačinke? Prilikom odabira takvog proizvoda uzmite u obzir sljedeće:

• Optimalna visina stranica je od 2 do 10 mm. To će olakšati okretanje palačinki.
• Odaberite model s dugom ručkom. To će smanjiti mogućnost da vas poprska vruće ulje.
• Prilikom odabira olovke obratite pozornost i na materijal njegove izrade. Ovdje je najbolja opcija stablo. Metal se jako zagrije i morat ćete raditi u rukavicama za pećnicu, što, vidite, nije baš zgodno. A plastika se može rastopiti od visoke temperature.
• Dno treba biti debelo – što je deblje, to će vam kuhinjski pribor duže trajati.
• Ali možete sigurno odabrati oblik po svom ukusu. Tradicionalno, ove su tave okrugle. Ali u naše vrijeme, ono što jednostavno nisu smislili dizajneri.

Važno! Ako odrastaju mladi ljubitelji palačinki, onda biste trebali kupiti figurirana jela sa slikama ili srcima. A ljubiteljima palačinki s nadjevom savjetujemo da pobliže pogledaju četvrtaste tave, jer se palačinke ovog oblika lakše zamotaju.

Materijal za proizvodnju

Glavni kriterij je, bez sumnje, materijal od kojeg je tava izrađena, jer će o tome uvelike ovisiti njezina izvedba. Dakle, od kojeg materijala treba biti napravljena najbolja tava za palačinke? Razmotrite glavne kandidate.

Teflonski premaz

Tave s teflonskim premazom odavno su ušle u modu i čvrsto se ustalile:

• Zgodne su po tome što ih možete pržiti bez masnoće, međutim, to se ne odnosi na palačinke - tamo ćete ionako morati dodati ulje, inače će palačinke ispasti suhe.
• Takav pribor oduševit će vas svojim izgledom i ne baš velikom težinom - na njemu će biti prikladno i ugodno peći palačinke.

Ali postoje neke nedostatke. Na primjer:

• S premazom morate biti oprezni – ako je ogreban, hrana će izgorjeti. Stoga se ne može prati metalnim strugalicama i spužvama koje su pretvrde.
• Osim toga, neće biti moguće koristiti metalni pribor za jelo - samo drveni ili polimerni.

Važno! Uz pravilnu njegu, takva će vam tava trajati do deset godina, što je, uz ne baš visoku cijenu, vrlo dobro.

keramički premaz

Takav se premaz ne boji mehaničkih oštećenja, ekološki prihvatljiv, ali ne podnosi velike promjene temperature.

Stoga, ako ste kupili takvu tavu za palačinke, pazite da tijesto za palačinke nije jako hladno - bolje je čak i toplo.

Keramičke tave su jednostavne za njegu, apsolutno su sigurne i oduševit će vas raznolikošću boja i oblika, a o cijeni da i ne govorimo. Koštaju više od svojih teflonskih kolega.

Ako ste kupili takav pribor, onda ga morate pripremiti za rad:

1. Dobro operite tavu.
2. Obrišite ga čistom krpom ili krpom.
3. Zagrijte na vatri, dodajte par kapi ulja i kalcinirajte nekoliko minuta.

Kako biste izbjegli probleme, imajte na umu sljedeće:

• Takvi su proizvodi vrlo krhki - ako ga ispustite na pod, može puknuti.
• Ne perite posudu dok se ne ohladi.
• Nemojte puniti vrući predmet hladnom vodom da se brzo ohladi.
• Ne ostavljajte posudu dugo prljavom - to će joj skratiti vijek trajanja.

čelična tava za prženje

Ove proizvode karakterizira relativno mala težina, otpornost na deformacije, niska cijena i dug radni vijek. Ali za pečenje palačinki ovo nije najbolji izbor. Kako se palačinke ne bi zalijepile za nju, trebat će dugo i pažljivo kuhati. Morat ćete ga prvo kalcinirati uljem, pa solju, a nije činjenica da ćete nakon svih muka ispeći uspješne palačinke.

Važno! Ako ste uspjeli, a palačinke su uspjele, nemojte pokvariti učinak i ne pržite ništa drugo u ovoj tavi. Ostavite isključivo za palačinke.

aluminijska tava

U pitanju kako odabrati tavu za palačinke, ne može se ne spomenuti aluminij. Takvo jelo je lagano i jeftino, ali treba uzeti u obzir da je aluminij mekan metal, što znači da je podložan deformacijama.

Važno! Odlučite li se za kupnju upravo takvog, onda obratite pozornost na njegovo dno i stijenke – što su deblji, to je veća šansa da vaš kuhinjski pribor poživi dug život. Ali imajte na umu da ako jako ogrebete njegov premaz, nećete moći koristiti takvo posuđe.

Kako ga pripremiti za pečenje palačinki?

1. Operite proizvod u toploj vodi s deterdžentom.
2. Osušite površinu maramicom ili ručnikom.
3. Kad pečete palačinke, prije svake nove serije tijesta dodajte malo ulja.

Važno! Ako su palačinke počele gorjeti, znači da ste dodali malo ulja ili da ste slabo zagrijali proizvod.

Tava od lijevanog željeza

Takvi proizvodi traženi su dugi niz godina i nasljeđuju se s majke na kćer. Ali ako nemate sreće i niste dobili tavu od lijevanog željeza iz prethodne generacije, onda vam neće škoditi da dobijete tako nezamjenjivog pomoćnika. Ne boji se abrazivnih proizvoda ili drugih nedaća koje čekaju njezine suparnice u kuhinji.

Glavna stvar - nemojte spuštati užareni proizvod u ledenu vodu, jer lijevano željezo možda neće preživjeti takav tretman, ali inače vas neće iznevjeriti. Samo na takvom proizvodu nakon kalcinacije uljem nastaje prirodni neljepljivi sloj. Naravno, iz navike će vam se činiti da je vaš novi pomoćnik malo težak, ali to će doći s vremenom. Takva će vam tava služiti 100 godina i ništa joj se neće dogoditi.

Važno! Pri kupnji obratite posebnu pozornost na donji dio proizvoda. Trebao bi biti glatka, bez udubljenja i ne pregruba.

Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi za prvu upotrebu:

1. Obrišite proizvod suhim ručnikom ili ubrusom.
2. Stavite tavu na malu vatru i dodajte malo krupne soli.
3. Zapalite sat vremena, povremeno miješajući sol.
4. Kad sol potamni, pričekajte da se posuda ohladi pa je operite deterdžentom.
5. Dobro osušite, ponovo stavite na vatru.
6. U posudu ulijte 100 ml ulja, zagrijte, smanjite vatru i pustite da se krčka još 20-30 minuta.
7. Ocijedite ulje i operite suđe u toploj vodi bez deterdženta.

Važno! Kao rezultat ovog tretmana, na površini vaše posude od lijevanog željeza pojavit će se tanak film koji će štititi dno od izgaranja tijekom daljnje upotrebe.

Mramor

Ovo je nova riječ u proizvodnji jela. Takav proizvod je dobar za sve, pa tako i za palačinke, koje se ni bez ulja neće lijepiti za površinu. Brzo se i ravnomjerno zagrijava, apsolutno je siguran, ne grebe se prilikom nanošenja, izgleda lijepo, ali puno košta.

Bakar

Među profesionalcima je tražen, ali se rijetko kupuje za dom, jer je prilično skup i nije ga lako brinuti. Bakreni proizvod dugo zadržava toplinu, osim toga, imaju optimalnu težinu, pa ih poštuju profesionalni kuhari.

Elektronski aparat za pravljenje palačinki

Ovaj električni aparat namijenjen je isključivo za izradu palačinki, što vam omogućuje da ih ispečete brzo i vrlo jednostavno. Neki modeli omogućuju pečenje nekoliko palačinki odjednom. Ali takvi proizvodi, u pravilu, imaju velike dimenzije, što stvara neugodnosti u maloj kuhinji.

Važno! Prilikom odabira takvog crepe maker, morate obratiti pažnju na snagu uređaja, prisutnost termostata. Dobrodošla je i mjerica koja vam omogućuje da izmjerite željeni dio tijesta. Naravno, takav uređaj košta puno, ali ako vaša obitelj voli palačinke, onda će se više nego isplatiti.

U kojoj je tavi bolje peći palačinke - ovisi o vama, vaš obiteljski proračun i vaše želje igraju važnu ulogu.