Shawarma ili shawarma je bliskoistočno jelo koje je postalo stalnica u objektima brze prehrane diljem svijeta.

Vrlo tanko narezano mesno punjenje s također tanko narezanom salatom od svježeg povrća, preliveno umakom i zamotano u tanki pita kruh ili pita - jelo je ukusno, zasitno i praktično. A postoji i mnogo sličnih vrsta jela, na primjer u Grčkoj i na Cipru ili - - u Izraelu.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu shawarme, posebno mnogo opcija za umak koji se prelijeva preko nadjeva, a sastav povrća u salati za punjenje može biti različit.

Glavna poteškoća u samostalnoj pripremi shawarme je nedostatak posebnog okomitog roštilja za prženje mesa. Stoga se kod kuće prženo ili pečeno meso ili kuhana piletina obično režu na tanke ploške. Da, povrće koje je dostupno ide u salatu.

Ipak, uz sve te različite kombinacije proizvoda, konačno jelo ispada ukusno, tim više što svatko može odabrati sastojke po svojoj želji.

Pošto je kod kuće ostalo pečene piletine, ja sam skuhala pileća shawarma i sve što se našlo u hladnjaku što je bilo prikladno za ovo jelo.

Dakle, recept je maksimalno jednostavan i nepretenciozan, ali rezultat je stvarno dobar.

Za domaću pileću shawarmu trebat će vam

Za 2 velike shawarme.

• Lavash list. 1 veliki.
• Pileće meso, pečeno ili prženo. Bez kostiju. 200 gr.
• Bijeli kupus. 100 gr.
• Mrkva. 1 komad Mali.
• Luk. Mali.
• Rajčica. 1 komad
• Zeleni luk. 1 stabljika.
• Češnjak. 1-2 klinčića. U ovom slučaju koristili smo , pripremljen za zimu .
• Kiselo vrhnje. 1 velika žlica.
• Majoneza. 1 velika žlica.
• Sol. Za okus.
• Mljeveni crni papar. Za okus.
• Možete koristiti i krastavce, slatke i ljute papričice, daikon, rotkvice, slatke rotkvice, vaše omiljeno zelje, a ponekad čak koriste i kečap kao jedan od sastojaka umaka, tako da je mogućih kombinacija sastojaka jako puno.

Kod kuće kuhamo shawarmu s piletinom.

U manjoj posudi pomiješajte majonezu, vrlo sitno sjeckani češnjak, kiselo vrhnje i sol. Pošto smo ovaj put koristili temeljac umjesto češnjaka, nisam dodavala sol.

Ovaj shawarma umak. Ostavite da odstoji dok se pripremaju preostali sastojci.

Kuhano pileće meso narežite na vrlo tanke trakice. Ako nema gotovog mesa, onda bi najbrže bilo da se pileći file ispeče u tavi i potom nareže na tanke ploške.

Kelj je potrebno jako sitno nasjeckati. Zatim nasjeckani kupus stavite u zdjelu, malo posolite i zgnječite rukama da kupus omekša i pusti sok.

Paradajz, mrkvu, krastavac po želji i ostalo povrće narežite na vrlo tanke trakice.

Luk, po mogućnosti slatki, izrezan je na vrlo tanke pola prstena. Ako je luk oštar, tada nasjeckani luk možete staviti u cjedilo, preliti ga kipućom vodom i odmah isprati hladnom vodom.

Samo zelje nasjeckajte na sitno.

List lavaša prerežite poprečno na 2 dijela. Svaku lagano premažite umakom i bliže jednom kraćem rubu stavite malo kupusa s mrkvom i sjeckanu piletinu. Dodajte rajčice, luk i začinsko bilje.

Zatim opet posložiti kupus, mrkvu i ostalo povrće po želji. Na vrh dodajte umak od kiselog vrhnja i majoneze.

Budite oprezni, povrće će i dalje puštati sok, pa nadjev može ispasti previše mokar i shawarma neće biti baš zgodna za jelo.

Zamotajte nadjev u pita kruh. Prvo savijemo bočne dijelove, a zatim potpuno omotamo nadjev.

Ako koristite pitu, tada pitu izrežite, dobiveni džepić premažite umakom i u pitu stavite meso i povrće uz malo umaka.

Najukusnije je lagano popržiti gotove shawarma u suhoj tavi, ili na roštilju, najbolje obostrano ili pritiskajući kuhačom. Prvo se shawarma položi sa šavom prema dolje tako da je kruh fiksiran i da se ne odvija, a nakon 1-2 minute okrenite ga i pržite s druge strane.

Shawarmu je uz piletinu najbolje poslužiti vruću, ali je jako ukusna i ohlađena. Jedite shawarmu rukama, pazeći da umak, pomiješan sa sokom od povrća, može iscuriti i početi kapati, pa je zgodnije zamotati donji dio shawarme u salvetu ili foliju.

Ljeto je pred vratima!!! Jutros je sunce naprosto “vrištalo” o ovome, sjalo mi tako direktno kroz prozor kao ljeto. Ovo je znak - vrijeme je da izađete iz zimske "hibernacije" i prestanete nakupljati sloj masne izolacije na vrhu lijepe figure, koja zaista nije bila vidljiva dugo vremena. Ali ne postoji ništa što mi, Ruskinje, ne možemo učiniti, glavna stvar je imati čvrstu odluku i kupiti prave proizvode, ali najvažnije je da nisam sama!!!

“Hitno na dijetu”, rekla je liječnica mom suprugu, čiji su probavni organi oštećeni kao komplikacija nakon preležane gripe. “Vrlo je hitno na dijetu!” - vaga mi već dugo viče "Pa dobro, evo razloga da cijela obitelj prijeđe na zdravu prehranu", odlučila sam i otišla skuhati juhu na vodi. Samo moj suprug nije cijenio ovu dijetu: "Dijeta je dijeta, ali hrana mora biti ukusna!!!" Mislila sam, razmišljala i odlučila skuhati naša omiljena jela, ali u dijetnoj varijanti.

Za doručak smo jeli kašu, a za ručak juhu od povrća, no večera je trebala biti ugodnija. Stoga je odlučeno pripremiti zdravu verziju svima omiljene shawarme. I pokazalo se ukusnim. Sviđa mi se ova dijeta, tko je uz mene? Istina, nakon naše shawarme za večeru, ne više do sljedećeg jutra!!!

Potrebni sastojci za 2 shawarme:

zelena salata

par cherry rajčica

Potrebni sastojci za dresing:
- 3 žlice. nemasni svježi sir
- sol po ukusu
- Provansalsko bilje
- režanj češnjaka
- 1 žlica. kefir

Vrijeme kuhanja: 15 minuta (ako je piletina prethodno kuhana)

Složenost: vrlo jednostavno

Napredak u radu:

Jaje umutiti vilicom i malo posoliti.

Ulijte jaje u zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. Miješajte kuhačom 1-2 minute dok ne bude gotovo. Nemojte presušiti, neka jaje bude malo sočno.

But (ili još bolje uzmite prsa) narežemo na komade, skinemo kožu, premasno nam je za večeru.

Narežite krastavac i papriku na male komadiće; rajčicu na 4 dijela.

Napravite preljev: u svježi sir dodajte provansalsko bilje, sol po ukusu, žlicu kefira i zgnječeni češnjak. Sve dobro promiješajte.

Listove salate operemo, osušimo ili ubrišemo ubrusom. Tri-četiri lista slažemo jedan na drugi, između njih mažemo dresingom, on će ih zalijepiti.

Na limove s malo preljeva stavite povrće, jaja i meso, a odozgo također malo premažite preljevom. Zamotajte ga u omotnicu.

Predivna, lagana, ukusna večera je spremna. Neka moj muž uživa u dijetnoj shawarmi kao zalogaj s heljdinim kruhom, ali meni samo shawarma a ne mrvica za danas!!! Čak i ako ova večera nije munjevita, svejedno će nas približiti našem željenom cilju.

Dobar tek!

Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.

Shawarma je dalekoistočno jelo koje je popularno na našim prostorima. Vrlo je ukusna, zasitna i hranjiva, kombinirajući proteine, ugljikohidrate i masti potrebne tijelu. Vjerojatno svi znaju kako napraviti ovaj ukusni zalogaj kod kuće, ali samo rijetki znaju kako pripremiti dijetnu shawarmu.

Glavna šteta klasičnog recepta je korištenje masnog prženog mesa i majoneze. Međutim, danas je toliko raznolik i bogat da omogućuje onima koji gube težinu da probaju ovaj zalogaj u armenskom lavašu. Čitajte dalje i poželjet ćete isprobati i ove recepte.

Tajne kuhanja

Domaća PP shawarma priprema se s piletinom. Filet ove ptice odlikuje se odsutnošću masnog sloja. Također, majoneza je zamijenjena niskokaloričnim umakom, koji se može pripremiti kod kuće za nekoliko minuta. Odlučivši se počastiti doista zdravom shawarmom, naučite nekoliko naših recepata s fotografijama korak po korak, kupite sastojke i počnite pripremati kulinarsko remek-djelo.

Shawarma "Ljeto"

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam:

• 2 krastavca;
• 2 rajčice;
• hrpa špinata;
• 2 paprike babure;
• 1 mali luk;
• 500 g pilećeg filea.

1. File očistite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Povrće oprati i izrezati na bilo koji oblik.
3. Špinat sitno nasjeckajte.
4. List armenskog lavaša prerežemo na pola, premažemo ga umakom (recept na kraju članka), rasporedimo nasjeckano meso i povrće, smotamo, ostavimo vremena da se namoči i poslužimo.

Kalorični sadržaj jela na 100 grama je 170 kcal.

S gljivama

Ako volite eksperimente, svakako cijenite shawarmu s vrganjima (šampinjonima). Za pripremu uzmite:

• 200 g fileta peradi;
• 300 grama gljiva;
• 100 grama nemasnog tvrdog sira;
• 1 kiseli krastavac;
• 50 grama maslinovog ulja.

1. File skuhati, isjeći na sitne komade.
2. Gljive nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
3. Širimo armenski lavaš na stol, namažemo ga umakom, poslažemo piletinu, gljive, narezane krastavce, dodamo sir na vrh, smotamo sve u rolnu i počastimo sve ukusnom dijetnom shawarmom. 100 grama ovog jela sadrži oko 180 kcal.

S mrkvom na korejskom

KBJU ovog recepta na 100 grama gotovog jela je 175 kcal, 9 grama proteina, 8 grama masti, 14 grama ugljikohidrata. Za pripremu jela koristite:

• 200 g piletine;
• 100 grama korejske mrkve;
• 1 rajčica;
• 1 krastavac;
• zelena.

1. Pripremite piletinu i sitno je nasjeckajte.
2. Zelenje, rajčicu i krastavac narežite na sitne komadiće.
3. Stavite piletinu, korejsku mrkvu i povrće na lavash namazan umakom, smotajte i jedite.

Čime napuniti

Shawarma bez umaka bit će suha i neukusna. Ali masni preljevi nisu prikladni za dijetnu verziju. Zato morate sami napraviti jedan od umaka koji su navedeni u nastavku:

• Češnjak. Uzmite 100 grama nemasnog kefira i kiselog vrhnja, nekoliko češnja češnjaka, jednu crvenu papriku i začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom.
• talijanski. Princip kuhanja je jednostavan - jednu blanširanu rajčicu provucite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte joj žlicu paste od rajčice i začine. Temeljito izmiješajte i namažite pita kruh.
• Senf. Sve što vam je potrebno za ovaj umak je 100 grama nemasnog jogurta, 15 grama senfa, 20 grama limunovog soka i 5 grama korijandera. Svi sastojci su pomiješani i gotovi ste.

Dijetalna shawarma bit će izvrsna opcija za ručak. Velika prednost jela je što će se svakako svidjeti ne samo onima koji mršave, već i ostatku obitelji. Kuhajte s ljubavlju i nadahnućem, uzmite u obzir osnovna načela PP-a, a onda hrana neće naštetiti vašoj figuri, već čak i obrnuto.

Shawarma(ili shawarma, kako se ovo jelo još naziva) mnogi vole.

Ali oni koji paze na svoju figuru pokušavaju ga ne kupovati na štandovima, već ga radije sami kuhaju. Uostalom, u shawarmi, kao iu hrenovkama i drugoj brzoj hrani, majoneza se dodaje kao umak - proizvod koji, ako se konzumira redovito, može brzo dodati nekoliko kilograma viška.

Ako odlučite napraviti shawarmu kod kuće, bit će mnogo ukusnije i zdravije pripremiti, recimo, ovaj umak: kiselo vrhnje ili prirodni jogurt u kombinaciji s češnjakom, začinima, limunovim sokom i naribanim sirovim ili kiselim krastavcem.

Međutim, postoji mnogo mogućnosti za pripremu umaka, glavna stvar je koristiti prirodnu i nemasnu bazu.

Dakle, za pripremu dijetetske shawarme trebat će nam:

Glavni proizvodi:

Piletina (prsa - 1 komad ili file);

Krastavci – 2 kom .;

Rajčice - 2 kom .;

Slatka paprika - 1 kom .;

Zeleni (u ovom slučaju kopar) - 1 hrpa;

Mladi kupus - 1/2 manje glavice ili kineska salata;

Tanki pšenični lavaš - 2 lista.

Sastojci za umak:

Prirodni jogurt - 300 g;

Paradajz pasta ili kečap bez konzervansa - 5 žlica;

Sok od limuna - 1 žlica. l.;

Zelena jabuka, mala;

Crni ili crveni papar;

Od ovih proizvoda dobit ćete 4 velike shawarme.

Faze pripreme shawarme

1) Pilećim prsima izvadite filete i narežite na manje komade. Nemojte koristiti kožu! Komade filea pržite u keramičkoj ili teflonskoj tavi, najbolje bez ulja. Ako se lijepi treba dodati malo maslinovog ulja za prženje. Gotov file prebacite na tanjur, pospite paprom, dodajte žlicu pirea od rajčice ili kečapa, promiješajte i ostavite da se ulije ispod poklopca.

2) Krastavce i papriku narežite na dugačke trakice, rajčicu na komade, zelje nasjeckajte. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i dobro izgnječite rukama. Trebala bi pustiti sok.

3) Pripremite umak. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte jogurt, pastu od rajčice, limunov sok i sitno naribanu jabuku (trebali biste dobiti otprilike žlicu pirea od jabuka – nemojte pretjerivati!). Posoliti i popapriti po ukusu.

4) Prerežite list lavaša poprečno. Odmaknuvši se 5 cm od ruba, rasporedite nadjev: piletinu, povrće, začinsko bilje. Premažite umakom (samu pita kruh nije potrebno mazati), pa sve promiješajte. Zarolati lim do dna, pa ga čvrsto zarolati u roladu.

Dobar tek!

PP ŠURMA bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 25,5%, magnezij - 13,6%, fosfor - 18,8%, kobalt - 43,6%, mangan - 22,3%, bakar - 12,1%, selen - 18,3%, krom - 20%

Kako je PP SHAURMA koristan?

• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.