Recept za kolačiće olimpijski medo je star. Kolačići “Shishka-Mishki. Kako napraviti kolačiće "Shishka-Mishki".

Mislim da se mnogi ljudi sjećaju iz djetinjstva najukusnijih kolačića "Mishki", pripremljenih u kalupu na plinu. Danas sam slučajno naletio na kalup za orahe, gljive, slamke i kalup za olimpijske medvjediće. Odlučila sam ispeći i prisjetiti se svog djetinjstva, kada su moja majka ili baka često pripremale takve delicije. Recept sam pronašla u maminoj bilježnici i upotrijebila ga.

Sastojci

Za pripremu kolačića "Mishki" u plinskoj posudi trebat će nam:
2 šalice brašna;
200 g maslaca;
100 g šećera;
2 jaja;

100 g kiselog vrhnja;
11 g vanilin šećera;
1/2 žličice soda;
1/2 žličice sol;
1/2 žličice ocat;

biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Koraci kuhanja

Dodajte maslac sobne temperature i temeljito tucite dok ne postane glatko.

Stavite tijesto samo na jednu stranu posude. Tijesta treba biti toliko da bude dovoljno za 2/3 volumena gotovog medvjeda (tijesto treba malo viriti iznad kalupa u koji stavljamo tijesto).

Zatvorite kalup i stavite na srednje jaku vatru. Pecite na plinu oko 1-2 minute uz povremeno preokretanje posude. Od ove količine sastojaka dobila sam 15 medvjedića. Kolačići pripremljeni prema ovom receptu u plinskoj tavi ispadaju vrlo ukusni i sigurno će zadovoljiti cijelu obitelj.

Prekopavajući naslage starog kuhinjskog pribora, možete pronaći takav užitak kao što je kalup za pečenje domaćih kolačića iz sovjetskih vremena. Tada ga je bilo u nedostatku, a kako su sve više pekli i pripremali peciva i još mnogo toga vlastitim rukama, kupovali su te prekrasne starinske stvari koje sada nemate nigdje, možda samo na buvljaku, a za sasvim pristojno, veliki novac. Takvi su oblici imali različite kovanice. Neki ljudi imaju kalupe za pečenje kolačića u obliku srca, drugi u obliku zvjezdica. Moja sestra Catherine srećom je imala kalup za kekse u obliku geometrijskih oblika. Ali to ne utječe na okus kolačića. Važno je odabrati svoj recept, onaj po kojem su se u Uniji pripremali domaći kolačići. Stoga tražimo bakine i mamine bilježnice s receptima, gdje će se sigurno naći takav recept.

Dakle, čak i ako vam je uniforma dimljena, svakako je očistite i opet će vas oduševiti i vjerno služiti mnogo, mnogo godina, a onda će jednako dugo služiti vašoj djeci i unucima. Recept je pronađen, kalup je spreman, počinjemo pripremati tijesto za domaće kolačiće i peći same sovjetske kolačiće. Vjerujte mi, okus domaćih kolačića u obliku će biti potpuno isti iz dalekih sovjetskih vremena, jednako strašan i neusporediv s bilo čim.

Trebat će vam:

• Brašno - 1,5-2 šalice (fasetirane šalice)
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 2/3 šalice
• Maslac (margarin) - 200 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Sol - 1/3 žličice.
• Soda + ocat - 1/2 žličice. (ili prašak za pecivo za tijesto)

Kako napraviti domaće kolačiće u obliku:

Želim vam odmah pokazati - ovo je oblik u kojem ćemo napraviti domaće kolačiće. Ovaj metalni kalup je star preko 30 godina i služio je našoj baki, mami, a sada i nama. Ponekad ga treba očistiti, srećom sada ne zahtijeva veliki utrošak truda.

Margarin ili maslac narežite na komadiće, stavite u lonac ili željeznu šalicu i otopite na laganoj vatri uz miješanje. Dok se maslac zagrijava posebno pjenasto umutiti šećer, jaja i vanilin. Ne tuci! Sodu gasimo zalogajem.

Pomiješajte ohlađeni otopljeni maslac sa smjesom jaja i šećera i miksajte dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Tijesto za kolače je spremno. Što se tiče konzistencije, ne smije biti previše tekuć, ali ni u kojem slučaju pregust.

Posudu za pečenje malo namastite maslacem i jako zagrijte na vatri (ovo je slučaj ako kolačiće pripremate u staroj metalnoj posudi). Ako kolačiće pripremate u modernim električnim aparatima, jednostavno slijedite upute koje ste dobili uz njih.

Kalup zagrijemo kako se kolačići ne bi zalijepili za unutarnje dijelove kalupa tijekom pečenja. Kada se tava zagrije, u sredinu staviti potrebnu količinu tijesta.
i odmah zatvoriti drugu polovicu. Tijesto će se ravnomjerno rasporediti po cijeloj posudi (nakon prvog pečenja odmah ćete shvatiti koliko tijesta trebate dodati - manje ili malo više).

Pecite kolačiće sa svake strane 15-20 sekundi, ne više. Ali naši kolačići su već tako zlatno smeđi.

Gotove kolačiće možete staviti u hrpu na tanjur i postići će željeni stupanj prženja. Ili ga možete odmah podijeliti na segmente. Domaći keksići su jako ukusni, pogotovo kada se jedu s mlijekom. Pripremite ga za svoju obitelj, oni će sigurno cijeniti vaš trud.

Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru žele vam svima dobar tek!

Kolačići "Olimpijski medvjed" - originalni, ukusni, jeftini. Usput, takvi će pečeni proizvodi biti posebno prikladni za dječje zabave. Dobri stari olimpijski medvjed dostojan je konkurent modernom Barneyju!

Danas je teško nekoga iznenaditi ukusnim originalnim kolačima. Gradski i pokrajinski supermarketi jednostavno obiluju beskrajnom raznolikošću najsloženijih peciva, krekera, kolačića, peciva, peciva, kolača i drugih slastica. A moderne domaćice zadivljuju svojom kulinarskom kreativnošću, koju nove kuhinjske jedinice pomažu ostvariti.

Međutim, kako kažu, "Novo je dobro zaboravljeno staro". Pozivamo vas da se prisjetite jednog od najpopularnijih recepata naših baka - mekanih olimpijskih medvjedića. Priprema se vrlo jednostavno od vrlo pristupačnog skupa proizvoda. Za pečenje će vam trebati poseban metalni kalup, koji su mnoge bake i majke čuvale još od sovjetskih vremena.

Ovaj oblik se sastoji od dvije međusobno spojene polovice i namijenjen je za korištenje na otvorenoj vatri (plin). Ova je uniforma stvorena u čast prvih Olimpijskih igara koje su se prvi put održale na teritoriju socijalističke države 1980. godine. U čast takvog povijesnog događaja proizvedeni su mnogi suveniri sa simbolom Olimpijade, kao i ovaj kulinarski oblik. Analog rariteta danas proizvode neka moderna poduzeća.

Način pripreme: pečenje u metalnoj posudi na plinu

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Broj porcija: 26 kom.

Sastojci:

Način kuhanja

Dodajte šećer u zdjelu.

Sastojke u zdjeli dobro promiješajte.

Dodajte jaja u zdjelu.

Pomiješajte jaja sa svim sastojcima.

U zdjelu dodajte brašno.

U zdjeli pomiješajte brašno sa svim sastojcima. Dobije se srednje gusto tijesto, slično medenom, gustom kiselom vrhnju ili tijestu za palačinke. U njemu ne bi trebalo biti grudica.

Pažljivo namažite unutrašnjost kalupa za metalne medvjede biljnim uljem pomoću silikonske četke.

Kalup staviti zatvoren (preklopljen) na plin. Zagrijte temeljito s obje strane nekoliko minuta. Ako je kalup slabo podmazan ili dobro zagrijan, tada će se prvi medvjedići ispečeni u njemu neizbježno zalijepiti i slomiti prilikom izvlačenja. Gotovo tijesto stavite u prethodno zagrijanu posudu, ravnomjerno ga rasporedite po dužini. Potrebna je 1 puna supena kašika (za svaku stanicu). Ćelije su ispunjene samo s jedne strane. Nastojte da tijesto ne prelazi rubove posude. Stanice ne smiju biti prepune. Tijekom pečenja tijesto se diže i povećava volumen.

Dobro zatvorite posudu i pecite medvjediće na laganoj (umjerenoj) vatri 2 minute sa svake strane. Ako je vatra velika, unutrašnjost medvjeda bit će sirova, a izvana izgorjela. Pazite da se kolačići ravnomjerno ispeku. Nakon što prođe potrebno vrijeme, otvorite kalup i gotove medvjediće stavite na tanjur ili tanjur za posluživanje. Ako se malo zalijepe, podignite rubove figura nožem. Ako ima viška tijesta oko rubova medvjedića, odrežite ga. Stavite novi dio tijesta u pleh i pecite na isti način. Ovo su olimpijske ljepotice koje imamo!

Gotovi kolačići u obliku slatkih medvjedića posebno su popularni kod djece. Olimpijski medvjed dostojan je konkurent modernom "Barneyu". Prikladna peciva za dječju zabavu ili kućnu čajanku.

Kolačići u plinskoj posudi

Sastojci

Brašno - 7 žlica. s vrhom

Biljno ulje - za podmazivanje kalupa

Za kremu:

Maslac - 200 g

Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke

Proces kuhanja

Sjećam se da su u sovjetsko vrijeme u prodaji bili različiti oblici za kolačiće na plin: "Gljive", "Orasi", trokutasti oblici i razni drugi. Svoj kalup koristim desetljećima i ne umaram se zahvaljivati ​​svojoj majci koja mi je kupila ovaj kalup i nepoznatom izumitelju. Kad sam dobio svoj aparat za orahe, bio sam još dijete, ali čak i tada nisam uspio napraviti kolačiće; moja majka nije sudjelovala u procesu pečenja. I moja su djeca u školskoj dobi počela peći orahe u plinskoj tavi.

Ali moja je unuka nadmašila sve. Još nema tri godine, a već mi pomaže staviti tijesto u zdjelu za orahe. Mislim samo na to da će keksi u plinskoj tavi zajamčeno uspjeti čak i neiskusnoj domaćici. Ovo je sjajan način da naučite djecu kuhati, a takva će jedinica pomoći i odrasloj osobi kada trebate kuhati nešto ukusno.

Imam i električni aparat za orahe, ali mi je praktičniji plinski. Baš jučer, kad sam bila usred pečenja kolačića na plinu, nestalo nam je struje. Nedostatak struje nije me spriječio da završim započeti posao.

Počet ću s pripremom tijesta. Trebat ćemo pripremiti prhko tijesto. Jaje izmiksati sa šećerom (ne treba mutiti), dodati kiselo vrhnje. Otopimo margarin. Ohladimo ga i dodamo u ukupnu masu zajedno sa sodom, ugašenom octom. Zatim dodajte brašno i sve miješajte dok tijesto ne postane glatko. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme možemo pripremiti kremu za naše buduće kolačiće. U maslac dodajte kuhano kondenzirano mlijeko.

Mikserom ili pjenjačom sve sameljite u jednoličnu masu. Ovdje sam vam detaljno rekao kako napraviti kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka.

Možete početi s pečenjem. Moja je uniforma već prilično stara i iznenadio sam se kad sam saznao da je cijena na njoj 5 rubalja. Kalup se sastoji od dva dijela, oba dijela namažite biljnim uljem ili margarinom.

Stavite tijesto u rupe za školjke. Napunite ga do dvije trećine.

Spojimo dva dijela forme. Idemo zatvoriti. Staviti na plin i pržiti s obje strane. Pritom pažljivo otvaram obrazac i gledam koje su mi boje školjke.

Prva serija je spremna. Mana ovog kalupa za kekse je što odjednom dobijemo 8 ljuski, odnosno bit će samo 4 oraha. Ispada da je priprema oraha u kalupu na plin dugotrajan. Razmišljam o kupnji druge tepsije da mogu raditi kolačiće na dvije tepsije istovremeno.

Skinemo ljuske i obradimo ih - odrežemo im višak. Ove ostatke nasjeckamo i stavimo u kremu. Pa, ponovno napunite obrazac tijestom i stavite ga na plin. Ne zaboravite prije svakog dodavanja tijesta namazati uljem obje strane pleha.

Sve školjke su pržene, pričekajte da se ohlade.

Ohlađenu koru punite kremom.

Povezujemo dvije školjke zajedno. Imamo orah. Uklonimo višak kreme (koji je ispuzao).

Pa, evo naših kolačića u plinskoj tavi i spremni. Za razliku od torte, ne moramo čekati da se slojevi torte namoče. Kolačići s orašastim plodovima mogu se jesti odmah.

Kolačići u obliku plina: gljive

Prije nekoliko desetljeća mnoge su domaćice u svojim kuhinjama imale posebne kalupe za pečenje kolačića. Kolačići s gljivama, napravljeni u posebnim kalupima, bili su omiljena poslastica sovjetske djece i odraslih. Zanimljivog izgleda, mrvičastog tijesta i nježne kreme iznutra - ovo su kolačići s gljivama; priprema ovih domaćih kolačića u tavi na plin nije bila nimalo teška. Pekla se u posebnim kalupima debelih stijenki. Postojali su kalupi za pečenje i za pune i za šuplje proizvode. Proizvodi su se pripremali na običnom plinskom štednjaku; kalup je trebalo prvo okrenuti na jednu ili drugu stranu, naizmjenično. Da bi se pečenje moglo lakše istresati, površinu je trebalo pažljivo namazati suncokretovim uljem bez mirisa.

Šampinjoni u glazuri

Iako je recept star više godina, nije zastario, osvajajući nove generacije sladokusaca.

Sastojci

• 0,5 komadića maslaca;
• 1,5-2 šalice vrhunskog brašna;
• jedno jaje;
• prstohvat soli;
• 20 grama vanilin šećera.
• 0,5 šalice šećera u prahu;
• jedan protein;
• zelene kokosove pahuljice;
• 5 šalica kiselog vrhnja;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice maslaca;
• 2 žlice kakaa.

Proizvodi za kolačiće u plinskom kalupu su spremni:

• U prethodno otopljeni i ohlađeni maslac dodajte jaje, dodajte šećer i brašno sa sodom i vanilin šećerom.
• Sve dobro promiješajte.
• Prazan kalup stavimo na plin i dobro zagrijemo s obje strane. Podmažite unutrašnjost biljnim uljem bez mirisa i ulijte tijesto. Zatvorite i stavite na srednju vatru. Nakon otprilike minutu okrenite na drugu stranu, učinite to 5-6 puta. Otvorite tepsiju i provjerite jesu li pečenja gotova.
• Pripremljene gljive istresti na posudu i dodati drugi dio tijesta.
• Za pripremu čokoladne glazure potrebno je dobro samljeti šećer i kakao prah dok ne nestanu sve grudice. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje. U kipuću glazuru dodati maslac i kuhati dok se maslac ne otopi. Glazuru koristiti toplu.
• Pripremite šećernu glazuru, bjelanjke istucite sa šećerom u prahu.
• Umočite klobuke gljiva u toplu čokoladnu glazuru, stavite ih na tanjur i ostavite dok se glazura ne stvrdne. U hladnjaku će se to dogoditi brže.
• Stabljike šampinjona umočite u šećernu glazuru i pospite zelenim listićima kokosa.

Kolačići sa nadjevom

Prije pečenja kolačića u plinskoj tavi, odabrat ćemo recepte za šuplje kolačiće. Šampinjone ćemo pripremiti s nadjevom - sa šarlot kremom ili džemom.

Za kolačiće od prhkog tijesta trebat će vam:

• dva jaja;
• 200 grama margarina;
• 100 grama šećera;
• 1/4 žličice sode;
• 1 žličica octa;
• jedan paketić vanilije.
• 1 čaša šećera;
• 3/4 šalice mlijeka;
• 250 grama maslaca;
• vrećica vanilin šećera.

Gljive pripremite na sljedeći način:

• Margarin otopiti i ohladiti.
• Umutiti šećer s jajima, sodu ugasiti octom. Pomiješajte sve proizvode, temeljito mijesite dok ne postane potpuno homogena.
• Zagrijte kalup s obje strane i namažite unutrašnjost biljnim uljem. Udubinu napunite tijestom do 1/3 volumena. Uklonite višak tijesta.
• Pecite povremeno okrećući pleh. Komadi su jako tanki, brzo se peku, važno je ne pregrijati tavu.
• Držite maslac na sobnim uvjetima dok ne omekša.
• Mlijeko i jaja pomiješajte u loncu, dodajte šećer. Stavite u vodenu kupelj i držite na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se sirup ne zgusne. Trebali biste imati konzistenciju tekućeg tijesta za palačinke. Maknite s vatre i poklopite poklopcem. Neka se ohladi.
• Pomiješajte maslac s vanilijom i postupno dodajte sirup uz neprestano miješanje. Gotova krema se mora ohladiti 15-20 minuta kako bi postala gušća.
• Gotove kolačiće izvadimo i napunimo kremom ili džemom.

Omiljeni recept

Naučimo kako pripremiti drugu verziju kolačića s gljivama. Dodavanje škroba u tijesto čini pečenje posebno prozračnim, mrvičastim i hrskavim.

• 2,5-3 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 2/3 komadića maslaca;
• 1,5-2 šalice šećera;
• 0,5 šalice kiselog vrhnja;
• 3/4 šalice vode;
• paketić praška za pecivo;
• 0,5 šalice škroba;
• zelene kokosove pahuljice;
• 1 žlica kakaa.

Način kuhanja

Krenimo s pripremom gljiva:

1. Maslac je prethodno potrebno otopiti. U serpici pomesati maslac, kiselo vrhnje, jaje i pola kolicine secera.
2. Dodajte brašno i škrob. Sve dobro izmiješajte, pokrijte folijom i stavite na hladno pola sata.
3. U zagrijanu i namašćenu tepsiju stavljati komade tijesta veličine oraha. Pecite, svake minute okrećući s jedne strane na drugu. Kad tijesto porumeni, maknite ga s vatre. Istresti kolačiće i staviti sljedeći dio tijesta u kalup.
4. Od preostalog šećera i 2 kašike vode skuhati sirup i ohladiti. Stručak gljive stavite u sirup i umočite u kokosove ljuskice.
5. Preostali sirup pomiješajte s kakaom i dobro promiješajte. Umočite klobuk gljive u sirup; za svjetliju boju, možete to učiniti dva puta.

Pa smo proučili recept - kolačiće u tavi na plin. Kolačići s gljivama, unatoč dugotrajnosti, svojim će okusom jako dugo oduševljavati sve ljubitelje slatkog.

Kolačići "Olimpijski medvjed"

Kolačići “Olimpijski medvjed” peku se u kalupu koji su mnogi sačuvali iz sovjetskih vremena. Današnje mlade domaćice ovaj oblik često dobivaju od majke, bake, svekrve... Ali jedini je problem što se ne sjeća svaki dom kako se točno peku kolačići Olimpijski medvjedići. No nekada su takva peciva bila jako popularna!

“Cosy Kitchen” odlučno izjavljuje: recept za kolačiće “Olimpijski medvjed” potpuno je nezasluženo zaboravljen! Jer jednostavnost izvedbe i okus doista zaslužuju pozornost. Stoga, izvadite prašnjave forme i djelujte!

Otopiti margarin, malo ohladiti i dodati sve ostale sastojke. Tijesto ispadne kao za palačinke. Ovdje je najvažnije, kao i obično, da nema grudica.

Posudu stavite na plamenik i dobro je zagrijte. Ako ga ne zagrijete, keksi će se lijepiti. Zagrijanu tavu namažite biljnim uljem - jednom tijekom cijelog vremena pečenja.

U jedan dio kalupa staviti žlicu tijesta. Najteže je ovdje uhvatiti dio koji će ispuniti sve detalje kalupa, a ne prijeći rub. Nakon što sami odredite ovu normu, kolačići će se peći lako i jednostavno.

Napunjenu tepsiju dobro zatvorite i pecite kolačiće na umjerenoj vatri 2 minute sa svake strane. Ako je plamenik mali (ili plinski), posuda se mora malo pomaknuti kako bi se kolačići ravnomjerno ispekli.

Pečene medvjede istresti iz kalupa na stol (tanjur, ručnik, pladanj) i odmah staviti novi dio tijesta u kalup. Pečenim medvjedićima malo obrubimo rubove i lijepo posložimo gotove figure.

Nakon upotrebe samo obrišite kalup izvana suhom mekom krpom i bit će spreman za skladištenje i daljnji rad.

Izvrsna opcija za dječju zabavu - djeca će rado jesti kolačiće Olimpijski medvjed! Recept je jednostavan i ekonomičan, dobijete dosta figurica. Dostojan odgovor na kupljeni “Barney”!

udobnost-kuhinja.ru

Domaći kolačići u kalupima

Tijesto za ove kolačiće se vrlo lako razvalja i izrezuje modlicama. Možete ukrasiti glazurom ili čokoladom. U bilješci je poveznica na recept za glazuru. Pogledajte različite mogućnosti dizajna na fotografiji za inspiraciju.

Sastojci
Ispada: 30 komada

• 150 g maslaca
• 1 šalica šećera
• 2 jaja
• 0,5 žličice vanilija
• 2,5 šalice brašna
• 1 žličica prašak za pecivo
• 0,5 žličice sol

Kolačići „Orasi“, „Medvjedi-čunjevi“, „Gljive“ itd. u tavi

prva opcija
SASTOJCI
Pšenično brašno, vrhunsko - 200 g
Jaje - 1 kom.
Margarin - 100 g
Šećer - 20 g
Sol - prstohvat
Soda bikarbona - prstohvat
Limunska kiselina - prstohvat (možete koristiti stolni ocat - 5 g)
Biljno ulje - 5 g

NAČIN PRIPREME
Uzmite jedno jaje. Ljusku jajeta dobro operite. Razbiti ljusku i izliti sadržaj jajeta u posudu za pripremu tijesta.

Ulijte pripremljeni šećer u posudu s jajetom. Posoliti.

Drvenom kuhačom miješajte (kružnim pokretima) sadržaj posude dok se šećer i sol potpuno ne otope.

U umućenu masu dodati omekšali margarin.

Temeljito utrljajte margarin drvenom kuhačom dok ne postane glatko.

Ugasite sodu octom. U pripremljenu smjesu ulijte ugašenu sodu.

Ponovno dobro promiješajte. Dodajte brašno.

Temeljito miješajući, nastavite s gnječenjem tijesta. Da je tijesto spremno znat ćete po zgusnutom izgledu i ostacima neotopljenog brašna. Tijesto se mora mijesiti dok se brašno potpuno ne upije. Preporučljivo je tijesto mijesiti ručno. Toplina vaših ruku čini miješenje boljim.

Nakon završetka miješenja, stavite posudu s tijestom na toplo mjesto pola sata.

Dok se tijesto taloži, uzmite kalup i stavite ga na štednjak da se zagrije.

Podmažite ćelije biljnim uljem.

Zatvorite posudu i zagrijte na štednjaku. Ako prskanje vode nanesene na stražnje (neradne) strane kalupa vrije, tada je temperatura kalupa pogodna za pečenje.

Otklopiti tepsiju i žlicom puniti jednu polovicu tepsije s malim vrhom.

Nakon punjenja zatvorite kalup i pomoću rukavice ili pekarice stisnite ručke i stavite kalup na ringlu. Držeći ruke stisnute, držite ih na jednoj strani nekoliko minuta. Nakon tog vremena zatvorenu posudu okrenuti na drugu stranu i zagrijati i nju.

Malo otvorite kalup i pogledajte boju. Ako je boja umjereno smeđa, kolačići su gotovi.

drugi recept

1. Brašno - 3 šalice
2. Šećer - 1 staklo
3. Kiselo vrhnje ili majonez - 200 gr
4. Margarin 250 gr
5. Jaje – 3 kom.
6. Stolni ocat - 1 žličica
7. Sol - 0,5 žličice
8. Soda - 0,5 žličice
Priprema:
1. Istucite bjelanjke
2. Samljeti šećer sa žumanjcima, dodati sol
3. Ugasite sodu u octu
4. Margarin sjediniti sa brašnom, dodati kiselo vrhnje
5. Sve dobro izmiješajte do guste mase.
6. Peći u kalupu za kekse. Morate ravnomjerno zagrijati kalup, okrećući ga za 180 stupnjeva.
treći recept
5 jaja
čaša šećera
200 margarina,
vanilin,
brašno - dok tijesto za palačinke ne postane gusto.
Rastopiti margarin
Sve izmiksati mikserom i gotovo je.

četvrti recept
250 gr. margarin, bolji od putera,
1 žlica šećera,
1 žumanjak tvrdo kuhanog jajeta,
1/4 šalice kiselog vrhnja
Brašno (ne mogu reći točnu količinu, dodajte dok ne dobijete čvrsto tijesto, kao za prhke kolačiće)
Margarin dobro umutiti sa šećerom i žumanjcima. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Zatim - brašno. Zamijesite čvrsto tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena. Peći na 220 dok ne porumeni. Gotove polovice oraha puniti kremama


peti recept
150 g maslaca 3 žlice šećera 2 jaja 1 žlica meda 1 žlica konjaka 1/2 žličice sode 1 žličica octa 3 šalice brašna
krema: opcija 1: 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka 100 g maslaca
Varijanta 2: 400 ml vrhnja 20% 3 žumanjka 2-3 žlice šećera 1 žlica brašna
Opcija 3: 1 čaša mlijeka 3/4 čaše šećera 3 žumanjka 1 žlica brašna 1 žlica konjaka 1,5 šalica jezgri oraha kalupi za pečenje kolačića s orasima
Prinos: najmanje 40 “oraha”
Priprema: Omekšali maslac sameljite sa šećerom, dodajte jaja i konjak – sve dobro umutite. Dodati med, sodu ugašenu octom, sve promiješati, pa postupno dodavati brašno - treba dobiti plastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. U svaki kalup za orahe staviti dio tijesta, stisnuti ga na dno i stranice kalupa tako da u sredini bude udubljenje (nakon pečenja svaka polovica oraha će imati udubljenje koje se napuni kremom ). Uklonite višak tijesta koji viri izvan rubova posude. Stavite kalupe na lim za pečenje. Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta (dok ne porumene). “Orasi” ispadnu lijepi, zlatni i lako se skidaju s kalupa (samo preokrenite kalup i keksići će sami ispasti).
šesti recept
Nježno i mrvičasto tijesto za "orahe":
200 g maslaca 0,5 šalice šećera 3 žumanjka 1/4 žličice sode bikarbone 1 žličica octa 3 šalice brašna (1 žlica brašna može se zamijeniti škrobom)
Omekšali maslac sameljite sa šećerom, nastavite mljevenje, dodajte žumanjke. U smjesu ulja i jaja dodajte sodu bikarbonu, ocat i brašno. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 20 minuta. Ohlađeno prhko tijesto razvaljajte u tanki sloj od kojeg čašom izrežite krugove. Svaki krug tijesta stavite u kalupe za orahe i nježno pritisnite na unutarnju površinu kalupa.
Višak tijesta odrežite nožem. Kalupe s tijestom stavite na lim za pečenje (tijesto prema gore) i stavite u zagrijanu pećnicu. Kolačiće s oraščićima pecite na 180°C dok ne porumene.
sedmi recept
Gusto tijesto za "orahe":
Ovo tijesto za "orahe" je gušće od prethodnog. Ne raspada se, dobro zadržava oblik. Kako "orasi" od takvog tijesta ne bi ispali pretvrdi, praznine za "polovice oraha" potrebno je razvaljati što je tanje moguće. Pomiješajte brašno sa sodom, soli i začinima. Omekšali maslac samljeti sa šećerom, nastavljajući mljeti, dodati bjelanjke, pavlaku, zatim brašno sa začinima i sodom. Daljnji redoslijed pripreme "Oraša" je isti kao u 6. opciji. Ohlađene polovice “Orasa” napunite i zalijepite kremom: na jednu polovicu kolačića stavite žličicu kreme, poklopite drugom polovicom i pritisnite – pažljivo uklonite višak kreme sa strane “oraha”. Krema za "orahe" treba biti gusta i viskozna kako bi se polovice kolačića dobro zalijepile jedna za drugu.
Vrste krema za orahe:
1. kuhano kondenzirano mlijeko s komadićima oraha
2. kuhano kondenzirano mlijeko, pire s maslacem (za 1 limenku kondenziranog mlijeka - 100 g maslaca)
3. gusta kremasta krema (za gušću koristite žlicu brašna umjesto žličice).
4. Krema od oraha. Pritom u sredinu “oraha” osim kreme od oraha možete dodatno staviti polovicu (ili četvrtinu) jezgre oraha. Gotove orašaste plodove stavite u hladnjak na nekoliko sati da se prožmu kremom. "Orasi" ispadaju hrskavi.


recept osmi

• jaja - 2 kom,
• maslac - 100 g,
• majoneza - 100 g,
• brašno - 2 šalice,
• šećer - 1/3 šalice,
• škrob - 1/3 šalice,
• soda - 1/3 žličice,
• ocat 9% - 1 žličica
Priprema
Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i lagano umutiti pjenjačom.
U masu od jaja dodajte omekšali puter, zatim majonez i promiješajte.
Ugasite sodu octom, ulijte u tijesto i dobro promiješajte.
Pomiješajte brašno sa škrobom i prosijte.
Postupno dodavati brašno i škrob te umijesiti homogeno, plastično (ne čvrsto) tijesto.
Stavite tijesto u hladnjak na ~40-60 minuta.
Prije pečenja zagrijte posudu za orahe (poseban oblik za pečenje oraha) na štednjaku s obje strane.
Namažite lješnjak biljnim uljem pomoću slastičarske četke ili pamučnog štapića.

*Za sljedeće porcije orašastih plodova ne morate podmazivati ​​kalup.

Od tijesta hvatajte loptice i stavljajte ih u udubljenja lješnjaka.
Zatvorite kalup, prvih nekoliko sekundi čvrsto pritišćući poklopac.
Pecite orahe dok ne porumene (tijekom pečenja jednom okrenite posudu).
Gotove polovice orašastih plodova prebacite na tanjur i odrežite višak tijesta (okrajke sačuvajte).

Zatim dodati prašak za pecivo, 1,5 šalicu brašna i zamijesiti mekano tijesto.





Dodajte kakao prah i 1/4 šalice brašna u veći dio. Dodajte 1/4 šalice brašna u svijetlo tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Od ove količine tamnog i svijetlog tijesta odlučila sam pripremiti tamne i nekoliko svijetlih “medvjedića”; naprotiv, trebat će vam manje tamnog tijesta nego svijetlog.







Za ukrašavanje tamnih medvjedića preostalo tamno tijesto podijelite na 15 dijelova - 14 jednakih i jedan veći. Trebat će vam i 8 istih komada svijetlog tijesta, malo većih dimenzija od 14 komada tamnog tijesta.



Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati biljnim uljem, redati krugove od tijesta, od pripremljenih tamnih komada tijesta oblikovati “uši”, komade svijetlog tijesta razvaljati u krug i stavljati na tamno tijesto. Također ukrasite svjetlosne "medvjede". Od svijetlog i tamnog tijesta oblikujte “oči”, a od tamnog “nos” i “usta”. Pecite kolačiće na temperaturi od 170-180 stupnjeva 15-20 minuta, ovisno o pećnici, morate paziti da svijetli kolačići ne porumene previše.