Lagano slani krastavci brzi recept. Lagano slani hrskavi krastavci najlakši i najbrži recept za lagano slane krastavce Korak po korak recept za lagano slane krastavce

Možemo zauvijek razgovarati o okusu i prednostima lagano slanih krastavaca. Ovo nije prvi put da ovdje spominjemo temu pripreme ovog božanstvenog zalogaja u ljetnim vrućinama. Dopustite mi da vas podsjetim da smo nedavno aktivno razgovarali o temama i bezvremenskim metodama. Danas ćemo pogledati nove mogućnosti za pripremu lagano slanih krastavaca.

Postoji mnogo recepata za ovu omiljenu grickalicu. Neki ostaju nepromijenjeni i prenose se s koljena na koljeno, poput obiteljskog naslijeđa. Osim toga, moderne domaćice stalno smišljaju nešto novo, ponekad uspješno spajajući naizgled nespojive sastojke.

Možda je glavna tajna idealnog međuobroka prava kombinacija soli i šećera u odnosu na krastavce. Odaberite sve dodatne začine za marinadu na oko, na temelju vaših preferencija okusa. Često mu se dodaju češnjak, peršin, korijander i kopar. Čest gost u staklenci krastavaca je i hren. Daje im pikantnu gorčinu i hrskavost.

Osim toga, važan čimbenik uspješnog kiseljenja je i pravilan odabir krastavaca. Za to je bolje odabrati sorte za "kiseljenje". Imaju tanku kožu i elastično meso. Bolje je odabrati srednju ili malu veličinu. Ako morate kuhati velike krastavce, prvo ih morate podijeliti na nekoliko dijelova.

Zapamtite da brzina pripreme ove delicije izravno ovisi o veličini povrća. Ako ste upoznati s receptom koji obećava da će biti spreman za sat vremena, svakako izrežite krastavce za ovo. Inače će se nakon sat vremena posoliti samo kora velikih primjeraka.

Metoda kiseljenja povrća u vrećici je relativno nova. Neke domaćice ga aktivno koriste već nekoliko godina, dok druge za njega nisu ni čule. Upoznao sam ga prije par godina i nisam nimalo požalio. Ovako ukiseljeni krastavci su bogatiji i hrskaviji.

Osim toga, ova opcija kuhanja spasit će vas od problema sa slanom vodom. Ovo štedi vrijeme i prostor za pohranu. Ovi krastavci se brzo spremaju, ali ispadnu jednostavno fenomenalno. Pokušajte sami!

Za ovo nam je potrebno:

1. jedan i pol kilograma glatkih i elastičnih krastavaca;
2. 2 žlice krupne soli;
3. 1 žličica granuliranog šećera;
4. 5 srednjih češnja češnjaka;
5. hrpa kopra;
6. grančica cilantra;
7. list hrena;
8. 5 zrna pimenta.

Najprije se moraju pripremiti krastavci. Prvo ih je potrebno oprati i odstraniti opuške. Zatim, za suho kuhanje, važno ih je osušiti na ručniku.

Ako se radi o velikom povrću, potrebno ga je izrezati na nekoliko dijelova, ovisno o veličini. Također, ako planirate uskoro početi s kušanjem, ne više od 3 sata kasnije, veličina bi trebala biti minimalna. Na primjer, možete ih narezati na kriške ili četvrtine.

Prethodno kuhane krastavce stavite u plastičnu vrećicu.

Sada morate pripremiti aromatične začine. Da biste to učinili, morate rukama ili nožem nasjeckati kopar, a isto učiniti s cilantrom i hrenom.

Češnjak zgnječite u mužaru. Kašasto stanje nije potrebno. Potrebno je osigurati da se češnjak jednostavno malo nasjecka. To će mu omogućiti da u potpunosti igra u buketu aroma.

Krastavcima dodajte sol, papar, šećer i sve pripremljene začine. Vrećicu čvrsto zavežite. Sastojke unutra temeljito promiješajte protresanjem vrećice.

Kako biste izbjegli neugodnu situaciju i spriječili curenje, stavite ga u drugu vrećicu.

Ostavite na stolu sat vremena. Zatim, u isto vrijeme, stavite u hladnjak. Ako sameljete velike krastavce, tada će trebati više vremena - u prosjeku do 8 sati.

Krastavci iz vrećice rasprše se poput sjemenki u velikoj skupini. Ne stoje mi na stolu duže od 1 dana, koliko god ih kuhala.

Brz i ukusan recept za lagano slane krastavce

Sada ćemo pogledati još jedan recept za lagano slane krastavce. Kuhati ćemo na klasičan način, s minimalnim sastojcima. Priprema ih je jednostavna i ne traje više od 15 minuta.

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, a predjelo ispada božanstveno. Po želji možete dodati omiljeno bilje i začine. Oni nikada neće biti suvišni, pogotovo ako duša traži bogati buket aroma.

Sastojci:

1. 1 kilogram svježih krastavaca;
2. 3 žličice krupne kuhinjske soli;
3. 1 litra filtrirane vode;
4. 1 buket kopra;
5. 4 češnja češnjaka.

Krastavce pripremite na tradicionalan način - operite ih i uklonite vrh.

Ako imate posla s mlitavim povrćem koje je nekoliko dana stajalo kod kuće, trebate ga potopiti u ledenu vodu 8-12 sati. Mlade, svježe ubrane plodove nije potrebno podvrgavati ovom postupku.

Sve sastojke osim krastavaca i soli podijeliti na dva dijela. Prvi dio kopra rukama natrgajte na nekoliko dijelova i stavite na dno staklenke od tri litre.

2 češnja češnjaka narežite na 4 dijela i također stavite u staklenku.

U našem slučaju, krastavci su veliki, pa ćemo ih izrezati na komade. Ako radite sa sitnim plodovima, možete ih ostaviti cijele. Sada krastavce treba čvrsto složiti u staklenku, a da ih ne gnječite previše. Ako gurate voće na silu, moglo bi popucati i neće biti baš ukusno.

Odozgo krastavce pospite preostalim koprom i češnjakom nasjeckanim na isti način kao za prvi sloj.

Prelazimo na važnu fazu soljenja - pripremu salamure. Ulijte sol u vrč s vodom i dobro miješajte dok se kristali potpuno ne otope.

Dobivenom otopinom prelijte krastavce. Njegova razina trebala bi u potpunosti pokriti povrće. Ako nemate dovoljno, možete dodati običnu, neslanu vodu.

Pokrijte običnim poklopcem, nema potrebe za motanjem. Ostavite staklenku na stolu preko noći.

Ujutro krastavce ohladite do večeri. Tada možete sigurno započeti svoj obrok.

Tako u roku od jednog dana možete uživati ​​u hrskavim i vrlo ukusnim krastavcima.

Recept za kuhanje s češnjakom i koprom u salamuri

Ovaj recept smatram jednim od najbržih i najsvestranijih. Stoga se jednom tjedno ova grickalica pojavljuje na stolu. Jedemo ga samo tako, i kao prilog. Posebno su krastavci ukusni s pire krumpirom.

Sastojci:

1. 1 kilogram krastavaca;
2. krupna morska sol - 3 ravne žlice;
3. 1 litra gazirane mineralne vode;
4. kopar - 1 hrpa;
5. 5 srednjih češnja češnjaka.

Operite krastavce i odrežite im krajeve.

Stavite sol u vrč mineralne vode. Ovdje je gazirana voda važna. Budući da prisutnost mjehurića izravno utječe na škripanje krastavaca. Ovo je moj tajni sastojak koji dijelim s vama.

Sol, pak, također zahtijeva pravilan odabir. Mora biti velik. Fino mljevena jodirana sol može negativno utjecati na elastičnost povrća.

Promiješajte otopinu i ostavite dok pripremate ostale sastojke.

Češnjak zdrobite nožem, neoguljen. Kopar krupno nasjeckajte zajedno sa peteljkama i pola stavite na dno posude. U ovom slučaju uzeli smo emajliranu posudu.

U to dodajte polovicu protisnutog češnjaka.

Krastavci će ležati u gustom sloju na mirisnom jastuku. Potrebno ih je lagano zgnječiti bez oštećenja voća.

Prekrijte ih odozgo preostalim koprom i češnjakom. Ponovno promiješajte vodu u vrču i prelijte je preko krastavaca. Ako nema dovoljno tekućine, samo dodajte još.

Cijelu ovu prekrasnu zelenu kompoziciju u gaziranoj salamuri pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Unutar 24 sata imat ćete jedinstvenu priliku uživati ​​u skladnom okusu krastavaca.

Volim ovu deliciju zbog svoje svestranosti. Uspješno se mogu kombinirati s drugim jelima i jednostavno staviti djeci kao zamjena za omiljeni čips.

Kuhanje slabo slanih krastavaca za 15 minuta u vrećici

Nećete vjerovati, ali od trenutka kada krastavce lagano ukiselite do pojedenja može proći manje od pola sata. Reći ću više, možete dobiti gotovu ukusnu poslasticu za samo 5 (!!!) minuta! Ovaj recept sam otkrila relativno nedavno, zbog čega mi je jako žao. Uostalom, da sam za to saznala ranije, moja obitelj i ja ne bismo čekali satima, pa čak ni danima, na našu omiljenu deliciju.

No, kako kažu, bolje ikad nego nikad. Danas želim s vama podijeliti ovu dodatnu metodu. Sigurna sam da ćete požaliti zbog izgubljenog vremena i da ćete recept svakako uzeti u upotrebu.

Tajna brzine prije svega je u rezanju povrća na tanke trakice. Tako se brzo natapaju ukusnom marinadom i za samo nekoliko minuta pojavit će se na vašem stolu.

Sastojci:

1. 5-6 komada srednjeg krastavca;
2. velika hrpa svježeg kopra;
3. 4 češnja češnjaka srednje veličine;
4. 2 ravne žlice krupne soli.

Za kiseljenje smo uzeli duboku plastičnu posudu za hranu s poklopcem.

Krastavce operite, odstranite gorke vrhove i narežite na nekoliko dijelova. Stavite ih u čistu i suhu posudu.

Češnjak ogulite i protiskom za češnjak zgnječite u krastavce. Sada je potrebno dodati sol.

Kopar zajedno sa peteljkama sitno nasjeckajte i njime pospite sadržaj posuđa.

Pokrijte posudu poklopcem, učvrstite je i snažno protresite najmanje 2 minute, prvo gore-dolje, zatim lijevo-desno.

Nakon 5 minuta morate ponoviti postupak mućkanja.

Ovaj lagano slani sastav dobiva se za samo 5 minuta. A ponekad se i brže pojede.

Tajna istinski brzih kiselih krastavaca nije u izboru marinade, već uglavnom u veličini ploda. Ako želite brže kušati krastavce, tada trebate odabrati ili najmanje sorte, ili izrezati velike na manje komade.

Ako imate željeznog strpljenja, možete ukiseliti cijele krastavce. Morat ćete pričekati još malo, ali će vam cijeli krastavac zahvalno jače hrustati na zubima.

Koristim sve danas ponuđene recepte jedan po jedan. Osim ovih, koristim i mnoge druge, koje su također opisane na našoj web stranici. Koje recepte koristite? Koje izdvajate više, a koje ste izostavili iz svoje kuharice?

Razmijenite svoja iskustva u komentarima i podijelite ovaj članak na društvenim mrežama kako ne biste izgubili izbor ukusnih kiselih krastavaca.

Vidimo se uskoro!

Vladimir Morozov/Flickr.com

To je tzv. metoda hladnog soljenja. Potrebno je malo duže, ali krastavci ispadnu hrskavi i ukusni. Osim toga, prikladno je staviti povrće u tavu i ukloniti ih od tamo.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica šećera;
• 3 režnja češnjaka;
• 1-2 lista ribiza i hrena;
• 1-2 lista lovora;
• 5-7 zrna crnog papra.

Priprema

Krastavci će se soliti samo jedan dan, pa bi trebali biti mali, mladi, s tankom kožom.

Povrće dobro operite i potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Nakon toga odrežite krastavce i po želji krastavce prerežite na četiri dijela.

Pripremite rasol: prokuhajte vodu sa šećerom i soli. Cool. Na dno lonca od tri litre stavite oprane listove ribiza i hrena, kopar i oguljene režnjeve češnjaka. Stavite krastavce čvrsto na vrh.

Zalijte salamurom, dodajte lovorov list i papar u zrnu. Pokrijte naopako okrenutim tanjurom i na njega stavite nešto teško. Stavite u hladnjak - možete probati svaki drugi dan.

barockschloss/Flickr.com

Ovaj recept uključuje prelijevanje vrućom vodom: ispada brže, ali se krastavci malo manje krckaju nego kod hladnog kiseljenja. Vađenje povrća iz staklenke nije tako zgodno kao iz tave, ali vam ne treba pritisak. Pa teglu ne treba sterilizirati.

Sastojci

• krastavci (koliko će stati u staklenku od tri litre);
• 5 češnja češnjaka;
• 3 žlice soli;
• mala hrpa i 1-2 kišobrana kopra;
• voda.

Priprema

Krastavce operite i odrežite im donji dio. Nema potrebe za namakanjem. Na dno dobro oprane staklenke stavite kopar i očišćeni češnjak (može se češanj prerezati na 2-3 dijela).

Natrpajte krastavce u staklenku kao za zimnicu. Na vrh stavite kopar i posolite. Sve to prelijte kipućom vodom i pokrijte plastičnim poklopcem.

Staklenku dobro protresite da se sol rasporedi, a kad se ohladi stavite u hladnjak. Nakon 12-15 sati možete poslužiti lagano slane krastavce.

Rawlik/Depositphotos.com

Posebnost ove metode je u tome što nema salamure: krastavci su soljeni u vlastitom soku i kao rezultat toga imaju izvrsnu hrskavost. Vrećicu je zgodno čuvati u hladnjaku, čak je možete staviti u ladicu za povrće i voće.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 žlica soli;
• 1 glavica češnjaka;
• po 1 vezica bosiljka i kopra;
• 2-3 graška pimenta;
• 5-7 zrna crnog papra.

Priprema

Operite krastavce. Ako su imali vremena leći, napunite ih hladnom vodom na nekoliko sati. Ako samo iz vrta, samo ga na nekoliko mjesta probodite čačkalicama.

Zelje operite, češnjak ogulite i sve nasjeckajte, ali ne previše sitno. Ako ukućani ne vole bosiljak, upotrijebite lišće trešnje ili vinove loze.

Stavite začinsko bilje i češnjak na dno plastične vrećice. Možete koristiti vrećice za pečenje: jače su.

Na vrh stavite krastavce. Papar u zrnu - crni i piment - zdrobite nožem da puste svoju aromu. Pospite ga i posolite po krastavcima. Čvrsto zatvorite vrećicu i protresite dok se sastojci ne pomiješaju.

Stavite vrećicu u hladnjak na 3-5 sati ili još bolje preko noći.

Natalycolodi/Flickr.com

Još jedan način kiseljenja u vrećici. Ovi krastavci neće puno hrskati: ocat i ulje ih malo omekšaju. Ali povrće će biti pikantno s ugodnom kiselinom.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žličica jabučnog octa;
• 1 žličica šećera;
• hrpa kopra.

Priprema

Mlade krastavce operite i odrežite im zadnjicu. Naraslo povrće možete izrezati na krugove. Krastavce stavite u vrećicu, dodajte sol, šećer, ocat i maslinovo ulje.

Ogulite i naribajte češnjak. Zarežite par klinčića nožem tako da se s vremena na vrijeme pojave veliki komadi. Krastavce pospite češnjakom i nasjeckanim koprom (ili drugim začinskim biljem po želji).

Zavežite i protresite vrećicu dok se sadržaj dobro ne izmiješa. Pustite krastavce da odstoje pola sata - i možete probati. Ali bolje ih je ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.

5. Brzi lagano slani krastavci sa senfom

fokus na otvor blende/Flickr.com

Zahvaljujući octu i senfu, za kiseljenje krastavaca po ovom receptu potrebno je samo nekoliko sati.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica šećera;
• 2 žličice soli;
• 1 žličica stolnog octa;
• ¼ žličice senfa;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• hrpa kopra.

Priprema

Oprane krastavce narežite na četvrtine i stavite u duboku zdjelu. Dodajte začine: ocat, senf, mljevenu papriku, sol, šećer, nasjeckani kopar i sitno naribani češnjak.

Sve dobro izmiješajte, poklopite krastavce tanjurom i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, ovi lagano slani krastavci se mogu jesti.

6. Super-hrskavi lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

miracle2307/Depositphotos.com

Još jedna opcija za hladno soljenje. Samo se umjesto obične vode kao osnova koristi gazirana mineralna voda. Sa sodom, sol brzo prodire u krastavce i čini ih super hrskavim.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 litra neslane mineralne vode s plinom;
• 2 žlice soli;
• 3 režnja češnjaka;
• malu hrpu i 1-2 kišobrana kopra i drugo zelje po ukusu.

Priprema

Male bubuljičaste krastavce dobro operite i odrežite im vrhove s obje strane. Ogulite i narežite češnjak na tanke ploške.

Na dno plastične ili staklene posude stavite grančice kopra i malo češnjaka. Odozgo čvrsto poslažite krastavce i pospite ostatkom. Ako krastavce slažete u nekoliko redova, svaki pospite češnjakom i začinskim biljem.

Otopite sol u mineralnoj vodi i njome prelijte krastavce. Slanica bi ih trebala potpuno prekriti. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na 12-15 sati.

Razlika između slabo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti puno brže i s manje soli. Minimalna količina za 1 litru vode i 2 kg povrća je 1 žlica. l. s toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Za marinadu se ponekad koriste soja umak, šećer i ocat.

Recept za hrskave blago slane krastavce s hladnom vodom

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Poteškoća: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Gotovi zalogaj može se čuvati u hladnjaku 3-4 mjeseca.

Sastojci:

• češnjak - 1 glava;
• krastavci - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• mineralna ili hladna kuhana voda - 1 l;
• kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Otopiti sol u vodi.
2. Kopar operite i osušite, sitno nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak, svaki režanj prerežite na pola.
4. U staklenke od litre stavite pola kopra i češnjaka.
5. Zatim čvrsto zapakirajte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probodite vilicom.
6. Po vrhu pospite preostali češnjak i kopar, prelijte salamurom do vrata.
7. Držati na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept s kipućom vodom

• Vrijeme: 12 sati.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Poteškoća: lako.

Instant lagano slani krastavci zahtijevaju vruću slanu vodu. Ako ujutro napravite međuobrok, do večeri ga već možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

• hrastovo lišće - 4-5 kom.;
• lišće trešnje ili ribiza - 4-5 kom .;
• kišobrani kopra – 4-5 kom.;
• zrna crnog papra - po ukusu;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol – 1 žlica. l. s toboganom.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
2. Ostavite rasol da se ohladi 3-5 minuta.
3. Povrće stavite u staklenke, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
4. Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u staklenku

• Vrijeme: 3 dana.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Težina: srednja.

Za predjelo za ovaj recept bolje je ne koristiti krastavce za salatu. Idealni plodovi za kiseljenje: nisu gorki, blago bubuljičasti, kao na fotografiji. Za originalniji okus možete koristiti crvenu papriku.

Sastojci:

• kamena sol - 1 žlica. l.;
• krastavci - 1 kg;
• kopar s kišobranima – 1 hrpa;
• lišće hrena i ribiza - 4-5 kom.;
• voda - 1 l;
• češnjak - 4 glave.

Način kuhanja:

1. Namočite povrće u hladnoj vodi 2 sata.
2. Češnjak oguliti, kopar i listove oprati, veći dio staviti na dno staklenke.
3. Krastavcima odrežite repove i stavite povrće u staklenku.
4. Preostalo začinsko bilje i češnjak stavite na vrh.
5. Otopite sol u vodi, prelijte slanu otopinu preko krastavaca.
6. Ostavite 2 dana.
7. Zatim ocijedite slanu otopinu, sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
9. Salamuru još jednom prokuhajte, zatim je ulijte u staklenku i odmah zarolajte.
10. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
11. Krastavci ispadaju hrskavi i slabo slani, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje s češnjakom

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Poteškoća: lako.

Najhrskaviji i najukusniji krastavci dobiju se kuhanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. U hladnjaku ga trebate čuvati najviše 5 dana jer tada povrće postaje preslano.

Sastojci:

• lišće hrena - 4-5 kom.;
• svježi krastavci - 2 kg;
• češnjak - 16 češnja;
• kopar - 2 grozda;
• korijander - 2 žličice;
• voda - 3 l;
• sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće potopite u hladnu vodu na par sati.
2. Otopite 1 žličicu u jednoj litri vode. l. sol, kuhati.
3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i češnjak.
4. Zatim dodajte oprano povrće.
5. Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
6. Ulijte vruću salamuru i pritisnite tanjurom.
7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

• Vrijeme: 1 dan.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Poteškoća: lako.

Salamura za slabo slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijima i bogatijima. Osim toga, budući da se povrće ne prelijeva kipućom vodom, ono zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Sastojci:

• mineralna voda s plinom - 1 l;
• krastavci srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• morska sol - 2 žlice. l. s toboganom;
• stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
• češnjak - 5 češnja;
• sjemenke korijandera - 1 žlica za desert.

Način kuhanja:

1. Ako je povrće veliko, izrežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
2. Izrežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
3. Zdrobite korijander u mužaru, a češnjak ogulite.
4. Na dno staklenki stavite polovicu začina pripremljenih za marinadu.
5. Zatim, čvrsto spakirajte krastavce. Po vrhu pospite preostali kopar i češnjak.
6. Otopite šećer, sol u mineralnoj vodi, dodajte korijander.
7. Salamuru ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i ostavite par sati.
8. Zatim stavite kiseljenje u hladnjak na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

• Vrijeme: 6 sati.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Poteškoća: lako.

Slano predjelo prema ovom receptu ima pikantan, slatkast okus. Plodovi moraju biti sitni da stanu u vrećicu. Prikladni začini za ovo jelo su hren, peršin i kopar.

Sastojci:

• šećer - 1 žličica;
• krastavci - 1 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• češnjak - 1 glava;
• kopar s kišobranima - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Namočite krastavce u vodi 2 sata.
2. Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.
3. Krastavce izvadite iz vode, odrežite krajeve i stavite u vrećicu.
4. Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i kopar.
5. Ostavite u hladnjaku 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.

Kiseljenje limetom i metvicom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Poteškoća: lako.

Ovaj recept čini osvježavajući međuobrok. Priprema lagano slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto papra u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali ona je manje bogata i aromatična.

Sastojci:

• piment - 3 graška;
• vapno – 3 kom .;
• metvica - 4 grančice;
• krastavci - 1,5 kg;
• crni papar - 4 graška;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žličica;
• kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, odrežite krajeve s obje strane, svako uzdužno prerežite na 2-4 dijela.
2. Limetu operite i osušite, naribajte joj koricu i istucite u mužar i mužar zajedno s paprom.
3. Od preostalih agruma iscijedite sok, kopar i metvicu sitno nasjeckajte.
4. Voće stavite u zdjelu, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte i ostavite pola sata.

Video

Ljeto je vrijeme kada hrskavi slabo slani krastavci zauzimaju posebno mjesto na našim stolovima jer su cijenjeni zbog svog okusa i zadržavaju onu izvrsnu aromu svježih krastavaca. Naravno, postoji mnogo recepata za kuhanje, a nedavno domaćice dijele tajne za brzo soljenje koje ne utječu na okus ovog zalogaja.

Za mnoge ljetne stanovnike i vrtlare vrijeme za sazrijevanje svježih krastavaca dolazi u lipnju. A onda se počinju konzumirati svježe, u salatama, narezane i, naravno, počinju se kiseliti. I unatoč jednostavnosti njihove pripreme, rekao bih da je to, uglavnom, cijela umjetnost. Neki ljudi vole ljute krastavce, dok drugi, naprotiv, ne vole puno začina.

Danas ćemo pogledati recepte za lagano slane, hrskave krastavce kod kuće. Topli i hladni načini, kuhani u tavi ili vrećici. Pa počnimo!

U principu, sve se izračunava vrlo jednostavno, na litru vode treba uzeti jednu ravnu žlicu krupne kamene soli. Iako morate uzeti u obzir vlastite preferencije. Na primjer, ako volite manje slane krastavce, u ovom slučaju će biti dovoljna 1/2 žlice.

I što je još vrlo važno! Ne treba zaboraviti da se oni krastavci koji još nisu pojeli i nalaze se u salamuri, nastavljaju soliti. I kao rezultat toga, svaki dan, čak i ako uzmemo standardni izračun soli po 1 litri vode, krastavci će se soliti i postajati sve slaniji. Stoga nema potrebe kuhati malo slane krastavce u velikim količinama, već je bolje svakodnevno pripremati svježe, aromatično i ukusno povrće.

Recept za brzo kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg
• voda - 1 litra
• ocat - 0,5 žličice
• sol - 2 žlice. l
• češnjak i kopar s kišobranima - na okus.

Način kuhanja:

Prije svega operite krastavce u hladnoj vodi. Zatim odrežemo repove s obje strane i stavimo ih u vodu oko dva sata. Nakon toga sa svake strane možete napraviti zareze u obliku križa kako bi se povrće brže posolilo.

Sada pripremamo rasol i za to trebate pomiješati vodu, sol i ocat. Uzimamo toliko vode da pokrije sve krastavce, omjer je jedna litra, jedna žlica soli. Vrijeme kuhanja ovisit će o temperaturi salamure; ako je ulijete vruću, krastavci će nakon toga biti spremni, ali ako koristite hladnu salamuru, morat ćete pričekati tri dana. Dakle, u ovom slučaju biramo brzu, prvu opciju.

Stavite tanjur na vrh i stavite pritisak na vrh. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga će lagano slani krastavci biti spremni. Jedite za svoje zdravlje.

Brzi recept za lagano slane krastavce sa šećerom u vrećici

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg
• češnjak - 1 glava
• kopar s kišobranima - 1 hrpa
• sol - 1 žlica. žlica
• šećer - 1 žličica.

Način kuhanja:

Kako bi krastavci bili hrskavi, potopite ih u hladnu vodu na par sati. Zatim sitno nasjeckajte kopar i češnjak.

Zatim krastavce izvadimo iz vode, odrežemo krajeve i stavimo ih u vrećicu. Dodajte sol i šećer te nasjeckani češnjak i kopar.

Sada uzmite vrećicu i protresite je tako da se sav njen sadržaj temeljito izmiješa. Ispustite što više zraka iz vrećice i čvrsto je zavežite. Da budem sigurna, koristila sam dvije vrećice jer su vrlo tanke.

Nakon toga ih stavimo u hladnjak na najmanje pet sati. Jedino što trebate učiniti je izvaditi ga nakon dva sata, dobro protresti i vratiti dok ne istekne potrebno vrijeme. Nakon čega ih vadimo i žderemo za oba obraza!

Kako kuhati slabo slane krastavce u vrućoj salamuri

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg
• češnjak - 5-7 češnja
• ljuta paprika - 0,5 kom
• listovi hrena - 5 kom
• kopar - 1 hrpa
• šećer - 1 žlica. l
• sol - 1 žlica. l
• lovorov list - 1 kom.
• crni papar u zrnu - 7-10 kom.

Način kuhanja:

Na dno posude poslažemo oprane listove hrena i kopra, pola nasjeckanog češnjaka, za pikantnost i aromu dodamo pola ljute papričice i poslažemo krastavce kojima smo s obje strane odrezali repove.

Dodajte crni papar u zrnu, lovor, nasjeckani češnjak i sve pokrijte listovima kopra i hrena.

Sada pripremamo rasol i za to nam je potrebna jedna litra kipuće vode, u kojoj smo razrijedili jednu žlicu soli i šećera. Dobivenom tekućinom prelijte krastavce i ostavite da se sole 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

A onda ih poslužimo za stol.

Klasični recept za lagano slane krastavce za staklenku od 2 litre

Sastojci:

• Krastavci prije punjenja tegle
• kopar s kišobranima - 1 hrpa
• češnjak - 3 režnja
• krupna ne-morska sol - 2 žlice. žlice
• kipuće vode.

Način kuhanja:

Staklenka nije sterilizirana, samo je dobro isperite i na dno stavite nasjeckani češnjak i kopar.

A na vrh stavljamo krastavce temeljito oprane u vodi i na njih možete staviti kišobrane kopra. Dodajte kamenu sol. Zatim sadržaj preliti kipućom vodom i zatvoriti najlonskim poklopcem.

Zatim uzmemo staklenku za poklopac i pažljivo je okrenemo u različitim smjerovima tako da se sva sol otopi. Ostavite teglu dok se potpuno ne ohladi, a tek onda stavite u hladnjak da se krastavci malo ohlade. Ovo je jednostavan način pripreme slabo slanih krastavaca.

Recept za hrskave blago slane krastavce u hladnoj vodi

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg
• čili paprika - 2 kom
• češnjak - 1 glava
• korijen hrena - 3 kom.
• listovi hrena - 5 kom
• kopar - 1 hrpa
• sol - 2 žlice. žlica.

Način kuhanja:

Namočite krastavce u hladnoj vodi dva sata. Zatim ih izvadite i osušite. Zatim ih slažemo u slojevima: prvo sloj začina, a na njih sloj krastavaca i tako redom do kraja, gdje na krastavce poslažemo listove hrena.

Sada pravimo salamuru brzinom od 2 žlice po litri vode. Otopite sol u vrućoj vodi, ostavite da se potpuno ohladi i ovom slanom vodom prelijte krastavce.

Stavite tanjur na vrh i pritisnite prema dolje. Stavimo na hladno mjesto dva dana, a zatim izvadimo i jedemo.

Recept za hrskave slabo slane krastavce za zimu (video)

Dobar tek!!!