Kada iskopati češnjak: Berba i skladištenje češnjaka. Kada i kako ubrati češnjak: optimalno vrijeme za kopanje zimskih i proljetnih sorti Kada ubrati zimski češnjak

Češnjak je zdravo i začinjeno povrće. Stoga ga veliki broj ljetnih stanovnika sadi u svom vrtu. Ozimi češnjak sadi se prije zime, a proljetni - u rano proljeće. Najvažnija stvar u ovom procesu je berba češnjaka. Stoga je u ovom članku vrijedno govoriti o tome kada se češnjak uklanja iz vrta.

Ali jeste li znali da će skladištenje povrća biti veliko pitanje ako se češnjak drži u zemlji. U tom slučaju može ponovno niknuti i prezrele glavice će se raspasti. Uklonite li češnjak prije vremena, bit će labav, mekan i nezreo.

Kako razumjeti da je češnjak zreo

Ovdje govorimo o tome kada ukloniti češnjak iz vrta za skladištenje. Ali prvo treba sve utvrditi je li češnjak zreo ili ne. Zrelost češnjaka je lako odrediti, ako se češnjak počeo sušiti i žuti na donjim listovima, onda je to siguran signal. Naravno, na proces berbe utječe raznolikost češnjaka, vrijeme (vruće ljeto ili kišovito), kao i područje na kojem se nalazi vaša stranica (regija) gdje povrće raste.

Vrtlari također imaju svoje "znakove", koji ukazuju na zrelost povrća. Kada od samog početka kovrčava strelica postane ravnomjerna, tada je već treba iskopati. Postoje i vrtlari koji ne odrežu strelice, već jednostavno ostave dva ili tri komada na pojedinim biljkama. Postoje ljetni stanovnici koji gledaju u cvjetne glavice i u isto vrijeme vide jesu li počele pucati i pokazuju na "žarulje", onda je došlo vrijeme za berbu.

Proljetni češnjak ne puca samo s izuzetkom jedne sorte "Gulliver", a zimski češnjak daje strijele sve u svim varijantama.

Zimski češnjak sadi se u rujnu ili početkom listopada (na Kubanu je to bolje učiniti nešto kasnije, početkom studenog), ali proljetnu sortu treba saditi krajem ožujka ili travnja. Ozimi češnjak najčešće se bere između 20. srpnja / prvog tjedna kolovoza, ali treba obratiti pažnju na to koliko je ljeto bilo vruće. Oko 20. kolovoza ili u prvoj polovici rujna beru se proljetne sorte češnjaka. Budući da ove sorte sazrijevaju kasnije od drugih, potrebno im je dulje da klijaju.

Ako se na vašem češnjaku primijeti bilo koji od gore navedenih znakova, onda možete pažljivo iskopati dvije ili tri glavice i provjeriti je li zreo.

Da je povrće zrelo možete lako znati kada je glavica čvrsta na dodir, film se lako skida s češnjaka, a sami češanci se lako odvajaju.

Vrtlari koriste jednu provjerenu tehniku ​​da ubrzaju sazrijevanje češnjaka: oko 5-7 dana prije predviđene berbe povrća grabljaju tlo s glavica (gornji sloj).

Na primjer, kao i na Kubanu, vrijeme za žetvu zimskog češnjaka je kraj srpnja. Naravno, tražite znakove zrelosti i vodite računa o raznolikosti češnjaka jer će različite zimske sorte imati različito vrijeme sazrijevanja. Kako ne biste miješali i zajedno sadili različite vrste češnjaka, uvijek pažljivije pogledajte boju vanjske ljuske glavice, a također i oblik i broj češnja u njoj. Tada definitivno nećete zbuniti predstavnike pojedinih sorti, a različite sorte češnjaka moći ćete posaditi zasebno.

Značajke čišćenja

Sada vam je postalo jasno kada trebate maknuti češnjak iz vrta. Vrijedi dalje razmotriti druga pitanja. Treba li češnjak brati prije berbe? Mnogi vrtlari često postavljaju ovo pitanje. Ova metoda se koristi u uzgoju luka kako bi se ubrzalo njegovo sazrijevanje. Također se ova metoda koristi za zaustavljanje rasta perja. Ali za Chesnova ova metoda nikako nije prikladna! Otprilike 10 dana prije berbe potrebno je prestati zalijevati češnjak, to se radi za konačno sazrijevanje i da se zemlja osuši.

Za berbu češnjaka morate odabrati suh i sunčan dan. Potrebno je kopati, ali bolje je to učiniti na račvasti način. Uz pomoć vila bit će točnije ukloniti ga sa zemlje. Nakon toga slijede glave i otresanje sa zemlje.

Napomenu! Potrebno je utrošiti više vremena i rukama očistiti češnjak od zemlje, kako se glavice češnjaka neće oštetiti te će biti prikladne za daljnje skladištenje.

Ako su glave ipak oštećene, onda ih treba ostaviti za brzu konzumaciju. Za sušenje češnjaka trebat će vam čist papir ili drveni stol. Na ravnoj površini raširite češnjak ispod nadstrešnice na ulici. Ako ćete sušiti češnjak u zatvorenom prostoru, mora biti dobro prozračeno.

Češnjak možete sušiti u vrtu, ali noću, naravno, bolje ga je čistiti u suhoj prostoriji. To može biti potkrovlje ili ljetna kuhinja. Potrebno ga je sušiti 7-10 dana, plus nakon toga se prenosi u prostoriju i suši se dodatnih 10 dana, zatim je potrebno ukloniti ostatke korijena. Pažljivo režemo korijenje kako ne bismo ozlijedili dno! Nakon berbe, iskusni vrtlari preporučuju ostavljanje stabljike i lišća onakvima kakvi jesu. Puno vitamina nalazi se upravo u prizemnom dijelu biljke, koji tijekom sušenja "ostavlja" u glavi.

Jedan od najkorisnijih načina čuvanja češnjaka je pletenje, što znači da neobrezani vrhovi pozitivno utječu na ljekovitost češnjaka. Ova stara metoda popularna je među vrtlarima do danas. Jedna veza češnjaka može sadržavati do 15 glavica. Od perja češnjaka pletu se čvrsta pletenica, a da bi konop bio čvršći, od njega naprave petlju za objesiti snop. prije tkanja pletenice, listovi se po želji mogu rezati.

Što saditi nakon berbe češnjaka

Ako je češnjak zasađen u vašem vrtu, sada možete shvatiti kada ćete ubrati. A kako zemlja ne bi bila prazna na mjestu gdje je zasađen češnjak, možete posijati zelje. Zelena salata, cilantro, peršin, rikula, kopar, špinat rastu dobro i brzo ako je ispred njih na ovom mjestu posađen češnjak. Većina ljetnih stanovnika umjesto češnjaka uzgaja rotkvice, cikle, mrkve i rotkvice - rastu dobro i brzo, a njihov okus postaje samo bolji. Na Kubanu mnogi sade ranozrele krastavce i pekinški kupus, kao i korabicu, vrlo dobro rastu (te biljke imaju kratku vegetaciju). Čak i nakon češnjaka dobro rastu ranozrele sorte šećernog graška i šparoga.

Konačno

Uz pomoć ovog članka mogli ste saznati kada se zimski češnjak uklanja iz vrta. Ono što je najvažnije, zapamtite pravila poljoprivredne tehnologije i slijedite stabljike češnjaka, bez obzira u kojoj regiji živite, svi znakovi zrenja češnjaka uvijek su isti. I tako ste sada upoznati sa svim pravilima za berbu ovog povrća, kako najbolje sve učiniti i što posaditi za sljedeću sezonu!

Popularan za sadnju među ljetnim stanovnicima, češnjak može biti proljetni i zimski, ovisno o vremenu sadnje. Proljetni češnjak sadi se u proljeće, a bere se u kasnu jesen. Sadnja zimskog češnjaka obavlja se prije zime i već ljeti dobivaju bogatu žetvu. Nemoguće ga je držati u zemlji, inače se glave počinju propadati i ne mogu se dugo čuvati. Stoga je toliko važno ukloniti kulturu u pravo vrijeme.

Kako odrediti da je vrijeme za berbu ozimog češnjaka

Vrijeme berbe zimskog češnjaka može se povezati s vremenom klijanja. Kada klice niknu u proljeće u vrtu, označite ovaj datum na kalendaru. Nakon 100 dana glavice se mogu iskopati za daljnje skladištenje.

U stručnoj literaturi postoje podaci da se zimski češnjak bere od 25. srpnja do 5. kolovoza. Međutim, ovo su prosječni podaci i na njih se ne treba oslanjati. Uvjeti ovise o regiji uzgoja, vremenu, karakteristikama sorte.

Također postoji nekoliko načina koji pomažu u određivanju zrelosti povrća.

• Možete iskopati par glavica i pokušati odvojiti klinčiće jedan od drugog. Ako se lako odvajaju, češnjak je zreo.
• Neki uzgajivači gledaju u kakvom su stanju strelice, ostavljajući ih namjerno na nekoliko biljaka. Kada strijela postane mekana i suha, u ispucalim cvatovima vidljivo je sjeme, a listovi požute i klonu - vrijeme je za berbu.

Lukovice češnjaka prilično brzo prezrevaju. Ako se češnjak ne iskopa na vrijeme, tada:

• nakon 3-5 dana, površinske ljuske popuštaju, zubi se odvajaju jedan od drugog, integritet glave je slomljen;
• prezrele lukovice ponovno počinju puštati korijenje; prilikom berbe takav češnjak se ne može ukloniti bez oštećenja rastućeg korijena;
• kao rezultat toga, glava postaje osjetljiva na prodiranje različitih infekcija, smanjuje se kvaliteta čuvanja povrća;
• značajno kašnjenje u rokovima žetve prijeti potpunim gubitkom uroda ili značajnim smanjenjem njegove kvalitete i okusa.

Zato je važno čistiti na vrijeme. Gubitak plodova svog rada uvijek je sramota i trebate to pokušati izbjeći.

Kada iskopati češnjak zasađen prije zime

Uzmite u obzir sve čimbenike koji utječu na vrijeme berbe češnjaka. Ako ih razmotrite zajedno, bit će nemoguće pogriješiti.

U regijama

S obzirom na klimatske značajke regije, ne treba zaboraviti na utjecaj vremenskih uvjeta u tekućoj sezoni. Ako je proljeće došlo kasno, a ljeto je suho i vruće, možete produžiti boravak glavica u zemlji za još 7-10 dana. Za kišnog vremena bolje je požuriti i ukloniti češnjak tjedan dana ranije.

U prosjeku, kopanje češnjaka u regijama obavlja se u sljedećim vremenskim razdobljima:

1. U predgrađu Moskve zimski češnjak kopa se od sredine do kraja srpnja.
2. Na jugu Rusije, unatoč ranom dolasku proljeća, potpuno zimski češnjak sazrijeva tek 5. srpnja.
3. U Sibiru i na Uralu zimski češnjak bere se krajem srpnja, a ako je ljeto prohladno, onda početkom kolovoza.

Zbog klimatskih razlika u regijama, vrijeme berbe češnjaka razlikuje se za 2-3 tjedna, a ovisi i o sorti povrća. Razlika u terminima za sakupljanje ranih i kasnozrelih sorti je 10-14 dana.

Prema preporukama lunarnog kalendara, berbu povrća koje daje usjeve u podzemnom dijelu, što uključuje i češnjak, treba obavljati na opadajućem mjesecu.Sljedeći datumi bit će povoljni s gledišta mjesečeve faze za berbu češnjaka u 2019. godini:

U dane kada mjesec opada, sokovi bilo koje biljke šalju se u njezin donji dio, pa će glavice češnjaka, ubrane u ovo vrijeme, biti sočne i bogatog okusa. Takav će usjev dugo ležati, zadržavajući sva korisna svojstva i ne kvareći se.

Ljudi su se bavili vrtlarstvom u ono vrijeme kada nije bilo točnih mjernih instrumenata za kontrolu vremena i tiskanih publikacija u kojima možete pročitati preporuke za vrtlare. No, to ih nije spriječilo da povrće uzgajaju i spremaju u tolikom volumenu da mu bude dovoljno do sljedeće berbe. Koja su im znanja omogućila da odrede vrijeme sadnje i žetve usjeva?

Stari seljani pomno su promatrali prirodne pojave i povezivali ih s životnim ciklusom kultiviranih biljaka. Naši preci, koji su živjeli na području središnjih regija Rusije, pridržavali su se znaka da se češnjak mora ukloniti prije 12. srpnja, inače se neće dugo čuvati.

Budući da se češnjak iskopava isključivo po suhom vremenu, skori dolazak kiše moguće je odrediti i po narodnim znakovima. Na primjer:

1. Prije kišnog vremena pojačava se miris zlatnog ribizla, žutog bagrema, slatke djeteline, levkoja.
2. Ako je čičak pritisnuo svoje trnje, očekujte loše vrijeme.
3. Uoči kiše žabe grakću glasnije nego inače.
4. Ako navečer bude puno komaraca, sutra će padati kiša.
5. Mravi sjede u mravinjak zbog lošeg vremena.
6. Ako navečer ima mnogo moljaca koji lepršaju nad cvijećem, sutradan će padati kiša.

Pažljivi preci prenosili su narodna vjerovanja i znakove usmenom predajom na sljedeće generacije. Sada nam je dostupno ovo neprocjenjivo iskustvo.

Berba češnjaka počinje po vedrom sunčanom danu. Za kopanje možete koristiti lopatu i vile. Ljetni stanovnici s iskustvom radije koriste vile, jer u ovom slučaju postoji manji rizik od oštećenja žarulja.

Glave su zakačene odozdo i izvučene na površinu. Morate se pažljivo otresti sa zemlje, rukama, ne udarajući im glavama jedna o drugu. Ako se češnjak ošteti tijekom berbe, neće dugo ležati. Takve će se lukovice morati iskoristiti za berbu ili pojesti što je prije moguće. Ako dolaze topli dani, povrće se položi sušiti točno na greben.

Priprema češnjaka za skladištenje

Prije polaganja češnjaka za dugotrajno skladištenje, mora se pripremiti. Glavice se suše i sortiraju, a zatim stavljaju u skladište.

Sušenje

Ako je vrijeme suho, toplo i ne prognozira se kiša, češnjak se može ostaviti da se suši u vrtu. Po vlažnom vremenu unosi se u staju ili pod nadstrešnicu. Kako bi se glavice bolje osušile, danju se mogu izvaditi na sunce, a navečer vratiti natrag. Proces sušenja traje oko tjedan dana.

Ako ne smatrate da je proces dugotrajan, možete osušiti češnjak koji visi naopako tako što ćete listove vezati za uže. Ovim načinom sušenja hranjive tvari iz vrhova za sušenje će prijeći u lukovice, a okus češnjaka postat će posebno svijetao i bogat.

Nakon što je sušenje završeno, korijenje se odsiječe od lukovica (ostavi približno 3 mm) i stabljike (treba ostati panj visok 10 cm).

Sortiranje

Nakon što je češnjak osušen i obrezan, sortira se.

• Potrebno je ukloniti sve šuplje, pokvarene glavice. Sve vrste mrlja, izraslina, deformacija mogu poslužiti kao simptomi bolesti.
• H Češnjak, kod kojeg je oštećena kožica, izdvaja se posebno i prije svega koristi, za dugotrajno skladištenje neće odgovarati.
• Glave se zatim sortiraju po veličini. Najveći od njih će biti najbolje pohranjen.

Ali što učiniti s malim lukom? Mogu se kiseliti, soliti, sušiti ili zamrznuti. Dio usjeva koristi se za jesensku sadnju. Glave odabrane za ove svrhe trebale bi se sastojati od velikih klinčića, bez znakova truljenja i oštećenja.

Kako spremiti glavice češnjaka za zimu

Značajka zimskog češnjaka je da se, u principu, čuva kraće od proljetnog češnjaka zbog činjenice da ima manje pokrovnih ljuski. Stoga uvjeti skladištenja igraju veliku ulogu. Zimski češnjak može se osušiti zbog gubitka vlage.

Ako je skladište topao i zrak vlažan, povrće može postati pljesnivo ili istrunuti. U svakom slučaju, čak i pod vrlo dobrim uvjetima, zimski češnjak zadržava sve svoje kvalitete do Nove godine, nakon čega glavice počinju nicati, pokazuju znakove propadanja.

Uvjeti skladištenja

Najprikladniji prostori za skladištenje ubranog povrća, uključujući češnjak, su podrum i podrum. Prije polaganja usjeva tamo se provodi temeljito čišćenje. Po potrebi se insekti i glodavci uklanjaju iz skladišta, postavljaju zamke i postavljaju mamci. To se mora učiniti unaprijed. Istodobno provjeravaju rad ventilacije, a također provode liječenje antiseptičkim i antifungalnim lijekovima.

Ako nema raspoloživih pomoćnih prostorija, češnjak se može čuvati u stanu, na izoliranom balkonu, u hladnjaku.

Najbolje od svega, povrće se čuva na temperaturi od 2-4 ° C. Pri višim vrijednostima klinčići će početi klijati, a na minus oznakama glavice će se smrznuti.

Preporučljivo je ne dopustiti značajne temperaturne fluktuacije - zbog toga češnjak može izgubiti korisna svojstva i okus.

Pokazatelj vlažnosti zraka trebao bi odgovarati 50-80%. U previše suhoj prostoriji češnjak će se osušiti, a u vlažnom podrumu može istrunuti ili postati pljesniv. Žetvu ne treba čuvati na svjetlu. U slučaju kada češnjak leži u prostoriji s prirodnim svjetlom, izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na njega. Važno je da se zrak u skladištu redovito izmjenjuje.

Načini skladištenja češnjaka

Bez obzira na način na koji ljetni stanovnici ne pohranjuju svoj urod češnjaka. Svatko bira opciju pohrane koja mu je prikladnija. I ima mnogo toga za izabrati.

Postoji mnogo načina za pohranjivanje češnjaka:

U pletenicama

Za ovaj način skladištenja, stabljika i lišće se ne obrezuju. Ovu metodu su koristili stari seljani, a koristi se i danas. Vrhovi povrća su upleteni s pigtailom zajedno s špagom ili užetom.

Prednost metode je kompaktnost pletenica, lako se mogu objesiti u skladištu bez zauzimanja dodatnog prostora, što je korisno za ugradnju kutija s drugim povrćem.

u grozdovima

Za skladištenje na ovaj način, stabljike se ne isprepliću, već jednostavno vežu. Bolje je formirati stepenaste snopove, gdje se svakih nekoliko glava vežu malo više od prethodnih. S ovim skladištenjem češnjak je dobro prozračen i ne propada.

U mrežama

Prije ćete se morati opskrbiti najlonskim mrežama ispod povrća ili egzotičnog voća. Prodaju npr. pomelo. Metoda opet ne zahtijeva puno prostora za pohranu. Mreže s češnjakom lako je objesiti na bilo kojem prikladnom mjestu. Ovako spremljeno povrće sigurno neće istrunuti, ali se može početi sušiti ili klijati. Glave će se morati povremeno razvrstati. Mrežice možete zamijeniti najlonskim čarapama.

Ova metoda je dobra jer, zbog labavog tkanja stijenki košare, češnjak je dobro prozračen, što znači da se manje kvari. Neki pohranjuju povrće na ovaj način u sobi, ali morate imati na umu da zimski češnjak treba hladnoću za skladištenje. Ali proljetni češnjak može lako ležati nekoliko mjeseci na temperaturi od oko 20 ° C.

U kutijama soli

Kutiju možete sami izraditi od obične šperploče. Na dno se izlije sloj soli, na koji se polažu glavice češnjaka tako da se ne dodiruju. Zatim ponovite slojeve. Ova metoda je posebno dobra u vlažnim prostorijama. Sol je adsorbent i savršeno upija višak vlage iz zraka, osiguravajući dobro očuvanje češnjaka.

u brašno

Na taj se način češnjak dobro i dugo čuva čak i u stanu. Kao spremnik koriste se staklenke od 3 litre. Na dno se izlije debeli sloj brašna, a zatim se u staklenku stavljaju lukovice češnjaka, posipaju ih brašnom dok se cijela staklenka ne napuni. Umjesto brašna može se koristiti drveni pepeo ako postoji.

Unatoč svojoj jednostavnosti, ovaj način skladištenja pokazuje izvrsne rezultate. Za pouzdanost, poželjno je staklenke podvrgnuti sterilizaciji. Takav će spremnik jednako zaštititi češnjak od pretjerane suhoće i plijesni.

U ljusci luka

Kada koristite ovu metodu, češnjak je dobro pohranjen čak i na polici ormarića ili na polukatu. Najprije ćete morati skupiti više ljuski luka. Glavice češnjaka stavljaju se u kartonsku kutiju ili kutiju, obilno posute ljuskama, koje imaju baktericidna svojstva i održavaju ravnotežu vlage, što osigurava dugi vijek trajanja.

Koristan video materijal na temu

Kada i kako pravilno ukloniti češnjak - video

Kako čuvati češnjak do proljeća. Češnjak kao iz vrta - video

Ako su ispoštovani rokovi za berbu češnjaka, povrće se može čuvati što je duže moguće. U slučaju da se usjev počeo kvariti, nemojte ga dopustiti da propadne. Odaberite dobre klinčiće, okrenite ih u stroj za mljevenje mesa i posolite dobivenu masu. Takav češnjak čuvajte ispod poklopca u staklenoj posudi, trošeći po potrebi.

Većina ljetnih stanovnika radije sadi zimski češnjak prije zime, proljeće - u rano proljeće. Kada ukloniti češnjak iz vrta? Kada ga iskopati za skladištenje? Kako odrediti vrijeme berbe češnjaka? Detaljnije ćemo razumjeti. Uostalom, ovo povrće najkorisnije i najpikantnijeg okusa može se naći u gotovo svakom vrtu. Vrlo je nepoželjno držati češnjak u zemlji: može ponovno rasti, prezrele glave će se razbiti u zasebne češnjeve, dugotrajno skladištenje takvog usjeva bit će veliko pitanje. Ako češnjak izvadite iz zemlje prije vremena, tada će biti mekan, nezreo i rastresit. Kvaliteta čuvanja ovog povrća izravno ovisi o stupnju njegova dozrijevanja i pravilnom sušenju, stoga se morate sjetiti nekoliko jednostavnih pravila o kojima ću vam reći u ovom članku.

Osušeni češnjak (fotografija Anna Nepetrovskaya iz Novokubanska)

Znakovi zrenja češnjaka: kada ubrati?

Češnjak je spreman za berbu – donji listovi su požutjeli

Kako odrediti zrelost češnjaka? Najsigurniji signal je sušenje i žutilo donjeg lišća biljke. Na ovaj proces, naravno, utječe temperatura zraka (sunčano ili kišno ljeto), vrsta češnjaka, kao i zemljopisni položaj vaše stranice (regije). Između ostalog, vrtlari imaju svoje "znakove" koji ukazuju na sazrijevanje usjeva. Netko u procesu uzgoja češnjaka ne odreže sve strelice, već ostavlja nekoliko komada na pojedinim biljkama. Kada se početno kovrčava strelica izjednači, to je siguran znak da se češnjak može iskopati.

Strelice su ispravljene - možete ukloniti češnjak

Još jedan ljetni stanovnik gleda cvjetne glavice: ako počnu pucati i pokazati "žarulje", onda je vrijeme za berbu.

Pukla je kutija s lukovicama - znak sazrijevanja češnjaka

Postoji nekoliko trikova (narodnih) za povećanje luka i klinčića:

• kada odrežete strelice na češnjaku, na njihovo mjesto zalijepite zagorjelu šibicu (ostatke uzmite sa plinskog štednjaka). Izgorjela šibica zaustavlja lučenje soka – zubi postaju sočniji i veći.
• zelje od češnjaka (perje) nakon što odrežete strelice, zavežite ih u čvor - glavica češnjaka će se formirati brže i postati veća.

"Zavezani" češnjak - zubi postaju sočniji i povećavaju se u veličini

Trebali biste znati da samo zimske sorte daju strelicu, proljetne ne pucaju, rijetka iznimka je sorta Gulliver.

Zimske i proljetne sorte, foto:

Zimski češnjak u vrtu (fotografija Anna Nepetrovskaya iz Novokubanska)
Ozimi češnjak nakon berbe
Proljetni češnjak

Zimski češnjak sadi se u rujnu ili početkom listopada (na Kubanu je to bolje učiniti kasnije, na primjer, početkom studenog), proljetni češnjak - krajem ožujka ili u travnju.

A vrijeme berbe češnjaka ovisi o tome koliko je ljeto bilo vruće. Najčešće variraju između 20. srpnja / prvog tjedna kolovoza - to se odnosi na zimske sorte.

Proljetne sorte češnjaka uvijek dozrijevaju kasnije od zimskih, jer im je potrebno dulje da klijaju. Oko 20. kolovoza / u prvoj polovici rujna možete početi s berbom ljetnih (proljetnih) sorti.

U svakom slučaju, kada se pojave gore navedeni vanjski znakovi zrenja, uvijek možete pažljivo iskopati nekoliko glavica i vizualno provjeriti stupanj njihovog zrenja.

Kako znati kada je češnjak spreman za berbu? Zrela glavica uvijek je gusta na dodir, film koji pokriva zube se lako uklanja, sami zubi se lako odvajaju.

Postoji još jedna učinkovita tehnika: kako bi ubrzali sazrijevanje češnjaka, vrtlari koriste jednu učinkovitu tehniku: oko 5-7 dana prije namjeravanog kopanja, lagano grabljaju tlo s lukovica (gornji sloj).

Vrijeme berbe zimskog češnjaka na Kubanu je otprilike sredina srpnja. Opet, potražite vanjske znakove zrelosti i svakako razmislite o vrsti češnjaka. Činjenica je da će različite zimske sorte imati različita razdoblja zrenja. Često ljetni stanovnici brkaju različite sorte i sade ih sve zajedno na istom krevetu. Da ne bude zabune, uvijek obratite pozornost na nijansu vanjske ljuske glave, kao i na oblik i broj zuba u njoj. Dakle, predstavnici pojedinih sorti mogu se saditi na zasebne gredice.

Također bih se želio usredotočiti na pitanje koje često postavljaju početnici ljetnih stanovnika - je li potrebno valjati, gaziti češnjak prije berbe? Ova metoda se ponekad koristi u uzgoju luka kako bi se ubrzalo sazrijevanje i zaustavio rast perja. Što se tiče češnjaka, ne morate! Kako bi glavice konačno sazrele, treba prestati zalijevati gredice 10-ak dana prije berbe – pustite da se zemlja osuši.

Kako sušiti češnjak nakon berbe da se dobro čuva

Berbu češnjaka treba obaviti na suh i sunčan dan. Biljke prvo treba iskopati, najbolje alatom u obliku vilice, pažljivo izvaditi glavice i otresti ih sa zemlje. Naravno, bolje je utrošiti više vremena i ručno ukloniti zemlju pa ćete biti sigurni da glavice nisu oštećene i prikladne za daljnje skladištenje. Ako ste tijekom berbe slučajno oštetili glavu, odložite je ili odmah upotrijebite za hranu. Zatim stavite češnjak na čist papir ili drveni stol koji se nalazi ispod nadstrešnice - ako ćete sušiti glavice na ulici. Dobro prozračeno područje je također dobro.

Sušenje češnjaka nakon berbe traje oko 7-10 dana. Neki ljetni stanovnici radije suše češnjak u vrtu, na istom mjestu gdje je iskopan usjev. To također možete učiniti, ali noću je bolje ukloniti češnjak u suhoj prostoriji, to može biti potkrovlje ili ljetna veranda. Potpuno i konačno sušenje glavica također se provodi u zatvorenom prostoru (dodatnih 10 dana), nakon čega se ostaci korijena nužno uklanjaju. Korijenje se mora pažljivo rezati kako ne bi ozlijedilo dno! Zanimljiva točka je obrezivanje češnjaka nakon berbe, u kojem iskusni vrtlari snažno preporučuju ostavljanje stabljike i lišća netaknutim.

Činjenica je da u prizemnom dijelu biljke ima mnogo hranjivih tvari koje tijekom sušenja "odlaze" u glavu. Iz ovoga proizlazi da neobrezani vrhovi imaju pozitivan učinak na očuvanje ljekovitih svojstava češnjaka. Inače, jedan od najkorisnijih načina čuvanja ovog povrća je pletenje, za što će vam trebati prizemni dio biljke koji niste rezali prilikom berbe češnjaka. Ova drevna, ali nije izgubila svoju važnost, metoda se uspješno koristi i danas. U jednoj takvoj grozdi može biti do 15 grla. Od stabljika je tkana čvrsta pletenica u koju je utkana špaga radi pouzdanosti, od nje se izrađuje petlja za daljnje prikladno vješanje snopa. Prije tkanja, listovi se mogu ukloniti.

Češnjak upleten u pigtail, fotografija:

U ovom obliku češnjak će biti savršeno očuvan čak i do sljedeće berbe. Pletenice se vješaju u suhoj, mračnoj i hladnoj prostoriji, mogu se koristiti i kao ukrasni ukras u kuhinji. Ako više volite drugačiji način skladištenja, ostavite oko 6-8 cm stabljike nakon potpunog sušenja (ostale odrežite), a potom glavice sortirajte po veličini i prebacite u skladište.

Što se može saditi nakon češnjaka?

Kako zemlja ne bi "hodala" uzalud, nakon žetve češnjaka uvijek možete posijati zelje. Peršin, cilantro, rikula, zelena salata, kopar, špinat rastu prilično brzo i posebno su dobri ako im je češnjak bio prethodnik. Mnogi vrtlari uspješno uzgajaju rotkvice, cikle, rotkvice, mrkve - nakon češnjaka rastu mnogo brže, a njihova svojstva okusa postaju samo bolja. Na Kubanu se mogu saditi čak i ranozreli krastavci, a pekinški kupus, kao i korabica, općenito dobro rastu (imaju kratku vegetaciju). Također, nakon češnjaka dobro će rasti grah šparoga i ranozrele sorte šećernog graška.

Slijedite pravila poljoprivredne tehnologije, pazite na izgled stabljika - bez obzira u kojoj regiji živite, znakovi zrenja ovog povrća uvijek će biti isti. Sada znate i kada ukloniti češnjak iz vrta, kako to najbolje učiniti i što posaditi nakon berbe.

Ispravna sadnja je pola bitke, morate znati i kada ubrati ozimi češnjak 2019. kako bi bio na vrijeme. Vlasnici vlastitih vrtova sade češnjak prije zime bez greške, gotovo bez iznimke. To je zbog jednostavnosti zimske sjetve, količine i kvalitete žetve stvrdnutog sjemena.

Kada kopati zimski češnjak

Ovo pitanje zahtijeva detaljnu studiju. Uostalom, odgovor na njega ovisi o raznolikosti zasađenog sjemena, o sorti češnjaka (koji puca ili ne puca), o klimatskim uvjetima u kojima je rastao. Da, i ako je tijekom uzgoja usjev zahvatila hrđa češnjaka, pročitajte kako se nositi s njom u članku

Ali ako ih se nepromišljeno držite, možete dobiti nekvalitetan urod: nezrele mliječne ili prezrele lukovice koje se razbiju u klinčiće u zemlji.

U beskrajnom nizu vrtnih poslova: krumpir za pečenje, zalijevanje rajčica, probijanje mrkve, ne zaboravite na zimski češnjak. Topovi su počeli blijedjeti? Zavežite ga u čvor, zaustavit će razvoj i dati hranjive tvari plodovima. Otprilike početkom srpnja izgrabljajte zemlju s glavica češnjaka, ogolivši ih za trećinu. Zahvaljujući zagrijavanju na vrućem srpanjskom suncu, oni će se povećati u veličini, a kvaliteta čuvanja će se povećati.

Izvrsno je ako ste za kontrolu ostavili strelice na nekoliko biljaka. Oni će prvi signalizirati spremnost za čišćenje. Ako omot od cvata počne pucati, a donji listovi požute, vrijeme je za berbu. U slučaju odabira sorti koje ne pucaju za zimsku sjetvu, češnjak u vrtu se smatra zrelim kada vrat stabljike omekša i listovi požute.

Sjajan način da odredite kada treba ubrati zimski češnjak je vizualna provjera stanja lukovica. Svakako, od sredine srpnja okopajte 1 do 2 grla jednom tjedno. Ova metoda ne samo da će pomoći da se točno utvrdi da je vrijeme za uklanjanje češnjaka iz vrta, već i diverzificirati jelovnik s mladim režnjevima češnjaka. Kod zrelih glavica vanjska ljuska postaje tanja, zubi se lako odvajaju jedan od drugog, a njihova ljuska postaje kožasta i tanka.

Neki ljetni stanovnici radije kopaju zimski češnjak, pridržavajući se bioloških ritmova prirode, prema lunarnom kalendaru. Ova metoda vam omogućuje da odaberete najpovoljniji datum za očuvanje ubranog uroda. U skladu s mjesečevim fazama, ne zaboravite na preporuke iskusnih vrtlara. Kašnjenje u vremenu sakupljanja može dovesti do oštećenja nekih plodova.

Kako ukloniti češnjak iz vrta

Ako je zalijevanje rajčica, krastavaca, patlidžana obavezno tijekom cijelog ljeta, onda se s češnjakom možete opustiti i prestati zalijevati već početkom srpnja, tri tjedna prije berbe. Ova tehnika će poboljšati kvalitetu žarulja, pripremiti ih za dugotrajno skladištenje. Uklonite zimski češnjak s gredica po suhom oblačnom vremenu navečer ili ujutro. Preporučljivo je završiti radove u roku od tjedan dana kako biste izbjegli gubitak uroda. Lukovice kopaju lopatom ili posebnom vrtnom vilicom, pažljivo ih uklanjaju iz zemlje, pokušavajući ne oštetiti korijenje. Nemojte pretjerivati ​​kada otresete zemlju iz glave i korijena. Ako su žarulje ozlijeđene, one će izgubiti svoju kvalitetu očuvanja.

Neki uzgajivači povrća savjetuju da se glave izvađene iz zemlje temeljito operu, odstrane neupotrebljiva ljuska i ispere čistom vodom. Nakon ovog postupka morate dobro osušiti voće kako biste spriječili truljenje. Ni u kojem slučaju nemojte rezati lišće i korijenje odmah nakon uklanjanja češnjaka iz zemlje. Tijekom procesa sušenja, hranjive tvari u njima nakupljaju se u glavicama.

Ako je moguće, ostavite češnjak za prvo sušenje na gredicama. Obavezno ga lagano zasjeniti kako opekline od sunca ne bi umanjile kvalitetu ploda. Sušenje na umjerenom suncu doprinosi uništavanju gljivica plijesni, grinja, patogenih bakterija te povećava otpornost na bolesti. Ne zaboravite pratiti vrijeme i berbu pod krošnjom kada pada kiša. Nemate želje ostaviti vrijedan proizvod na otvorenom? Zatim povežite biljke u snopove od po 8 do 10 jedinica i objesite ih naopačke da se osuše u suhom, prozračenom prostoru.

Ako je berba bila prisiljena odvijati se po kišnom vremenu, jedini način za spašavanje prikupljenog je sušenje glavica u posebnim sušilicama s prisilnom ventilacijom. Nakon 2 tjedna bilo koje vrste sušenja, češnjak se priprema za zimnicu.

Kako se pripremiti za skladištenje

Prije konačnog polaganja za zimu, korijenje se prvo reže, ostavljajući najviše 2 - 3 mm. Možete ih potpuno odrezati, ali pazite da ne oštetite dno, takve će glavice brzo istrunuti. Kako bi se zimski češnjak bez gubitka mogao čuvati na sobnoj temperaturi, ostatke korijena na dnu lagano popržite vatrom svijeće ili upaljača.

Sada ostaje odabrati način skladištenja ubranog i osušenog usjeva. Želite li svoju kuhinju ukrasiti kosama od češnjaka? Uklonite listove i skratite lažnu stabljiku na 10 - 12 cm Pletenica: pričvrstite svaki luk na prethodni tako što ćete suhu stabljiku uvijati u petlju. Optimalan broj žarulja za jednu pletenicu je 15 komada. Lijep i koristan ukras spreman je za pohranu.

Čest gost na stolu, osobito u jesensko-zimskom razdoblju. Oštra okusa i jakog mirisa, nezaobilazan je dodatak mesnim jelima, umacima i salatama. događa se i .

Vrlo je lako razlikovati ove sorte jedna od druge - u zimskoj glavici ima 5-6 češnja, a u sredini je lažna stabljika, u glavici proljetnog češnjaka ima mnogo češnja (10-20 komada), ima nema lažnog stabla.

Druga velika razlika je u vremenu slijetanja ovih. zima se sadi krajem jeseni, bliže zimi, a proljeće - najkasnije do sredine proljeća. Razgovarajmo detaljnije o tome kada ubrati zasađene u jesen.

Kada čistiti

Dokazano je da je mjesec pomoćnik u poljoprivrednim poslovima, slušajući bioritmove prirode, možete ubrati češnjak bez odgađanja, zadržavajući njegovu kvalitetu dugo vremena.

Dakle, berba češnjaka je pred nama, doznajmo kada sakupljati zimski češnjak prema lunarnom kalendaru:

• U srpnju 2018. najbolji dani za prikupljanje bit će: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24.
• U kolovozu 2018. najbolje je skupljati na brojeve 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.

Međutim, nije dovoljno samo iskopati zimski češnjak. S njim je potrebno izvršiti neke manipulacije, opet koristeći lunarni kalendar, i to:

Važno!Da biste uklonili višak vlage na mjestu gdje se čuva češnjak, potrebno je u posudu s njom uliti veliku kuhinjsku sol. Uklonit će višak vlage.

Kako kopati

Ako ste utvrdili da vaš nije zreo, a lunarni kalendar je sugerirao dan kada treba kopati zimski češnjak, obratite pažnju na vrijeme vani. Trebalo bi biti suho i sunčano.

Iskopati češnjak lopatom ili vilicom. Potonji pomažu da se to učini točnije i izbjegne ozljede glave. Češnjak se iskopa i ostavi da se osuši. Lišće nije potrebno podrezati. Tijekom sušenja češnjak će uzimati hranjive tvari iz vrhova. Vrijeme sušenja je oko 5 dana. No, ako je vani loše vrijeme, to nije razlog za odgađanje iskopavanja češnjaka.

U tom slučaju se iskopava, ali se suši u suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Vrijeme sušenja - 7-10 dana.

Pravilno skladištenje nakon berbe

Nakon iskopavanja češnjaka, nakon čega slijedi sušenje na suncu, treba ga lagano otresti s grudvica zemlje i odrezati korijenje, ostavljajući duljinu od 3-5 mm. Vrhovi i listovi se režu na duljinu od približno 10 mm.