Kako čuvati oguljene jabuke. Slatki pozdravi s ljeta. Kako pravilno čuvati jabuke svježe za zimu? Kako čuvati jabuke u plastičnim vrećicama i vrećicama

Jabuke su divno voće, ukusno i zdravo. Kako biste u njima uživali tijekom cijele godine, trebali biste znati kako spremiti jabuke za zimu. Postoji nekoliko tajni koje se odnose na berbu, odabir pojedinih plodova i, izravno, na samo skladištenje. O tome će biti riječi u ovom članku.

Kako pohraniti jabuke za zimu: odabir pravih sorti za skladištenje

Prvi pravi korak prema dugotrajnom skladištenju jabuka zimi je odabir sorte. To će odrediti koliko dugo mogu trajati, zadržati sve hranjive tvari i ne istrunuti.

Postoje jesenske i zimske sorte. Svaki treba staviti zasebno, jer prvi treba brzo pojesti (njihov rok trajanja je otprilike dva mjeseca), a drugi se može čuvati malo duže (od četiri do sedam mjeseci).

Za to su prikladne i popularne sorte:

• Antonovka vulgare;
• junak;
• sjeverna sinapsa;
• vitez;
• svjetionik;
• Zhigulevskoe;
• Orlovskoe zima;
• Cortland;
• izabrani;
• Jonathan;
• Simirenko;
• Krimska aurora;
• Olimpijski;
• zvjezdani kralj.

Koje jabuke koristiti za oznake

Jabuke za slaganje potrebno je ubrati sa stabla ako ih želite duže zadržati. Oni koji su pali na zemlju mogu, naravno, ležati neko vrijeme (samo ako su cijeli), ali ih prvo morate pojesti.

Dakle, što napomenuti o onim jabukama koje uberete sa stabla:

• jabuke se beru kada počnu padati prve zdrave i zrele jabuke (to se naziva trenutak uklonjive zrelosti);
• Jabuke treba brati sa stabla samo po suhom vremenu;
• svakako sačuvajte peteljku;
• Ne biste trebali brisati jabuke - prirodni premaz pomoći će im da traju dulje;
• one jabuke koje su već ubrane ne bacati da se ne oštete;
• Jabuke sa stabla trebate brati s donjih grana, a zatim prijeći na gornje.

Nakon branja jabuke je potrebno dva tjedna držati na hladnom mjestu kako bi se utvrdile eventualne neispravnosti i uklonili takvi plodovi. Zatim se ponovno pregledavaju, sortiraju i sortiraju. Tek nakon toga mogu se pohraniti za dugotrajno skladištenje.

Kako složiti jabuke za dugotrajno skladištenje

Postoji nekoliko načina za skladištenje jabuka zimi. Svaki od njih je dobar na svoj način, pa možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara:

• Najlakši način da ih pohranite je da ih jednostavno složite. Izvodi se u jednom redu s peteljkama prema gore, nema potrebe za preslagivanjem jabuka. Također možete jednostavno staviti jabuke u kutiju ili košaru, puneći je do kraja. Ali ova metoda je najkratkotrajnija; plodovi se moraju stalno provjeravati kako bi se spriječilo truljenje.
• Dobra metoda koja ne zahtijeva redovitu provjeru je omatanje papirom. Jabuke za takav plasman moraju biti pažljivo odabrane, zatim umotane u papir ili papirnatu salvetu, pa poslagane u redove u kutiju. Voće treba poslagati tako da peteljke budu okrenute prema gore.
• Drugi način je izlijevanje slojeva. Da biste to učinili, morate uzeti kutiju u koju sipate čisti i suhi pijesak zajedno s pepelom. Ovaj sloj bi trebao biti oko tri centimetra. Zatim na njega trebate staviti jabuke, ali tako da se bačve ne dodiruju. Također morate sipati pijesak i pepeo na vrh. Dakle, možete staviti dva ili tri sloja u kutiju. Umjesto pijeska možete koristiti i druge materijale. Na primjer, ljuske heljde, ljuske lana, ljuske luka, ljuske, treset, mahovina, lišće drveća, strugotine drveća, piljevina.
• Ili čak možete pohraniti jabuke u plastične vrećice. Dva ili tri kilograma jabuka trebate staviti u vrećicu, napraviti male rupe u njoj (četiri ili pet komada će biti dovoljno). Temperatura za skladištenje jabuka na ovaj način je nula, s tolerancijom od jednog stupnja u jednom ili drugom smjeru.
• Jabuke možete skladištiti i u zemlji, pogotovo ako nemate podrum. Iskopamo rupu duboku oko pedeset centimetara, na dno stavimo grane smreke kako miševi ne bi jeli jabuke. Zatim jabuke spakirajte u vreće od pet ili šest kilograma i stavite ih u jamu tijekom hladne sezone (oko minus pet ili minus sedam stupnjeva). Vrh takve rupe može se posuti opalim lišćem. Također možete staviti znak da se spremište može pronaći nakon što padne snijeg.

Ako se jabuke čuvaju u podrumu, onda morate znati da ih je prije skladištenja potrebno obraditi. Za pod koristite otopinu željeznog sulfata (450-500 grama na deset litara vode). Za zidove koristite mješavinu svježe gašenog vapna i vitriola (1,5 kilograma vapna, 150 grama vitriola i deset litara vode).

Ako govorimo o temperaturi skladištenja, najoptimalniji će biti od -1 stupanj do +1 stupanj. Ali ako je malo više, do +4 stupnja, onda će i to biti normalno. Glavna stvar nije više, inače će se jabuke brže pokvariti.

Vlažnost pri skladištenju treba biti 85-95%. Ako se vlažnost zraka smanji, jabuke će postati mlitave.

Sada kada znate kako spremiti jabuke za zimu i pridržavate se toga, ove ukusne plodove možete sačuvati do ranog proljeća.

Često se dogodi da je ubrana dobra berba jabuka, počastili smo sve prijatelje i rodbinu, skuhali pekmez, ali ostalo ih je još puno. I onda pomislite: "Kako jabuke sačuvati svježima za zimu, tako da ne samo u jesen možete uživati ​​u njima, već i na proljeće hrskati u domaćem voću?" To nije tako teško učiniti, glavna stvar je odabrati pravu sortu i pripremiti voće za skladištenje.

Odabir najbolje sorte

Sorta jabuka "Moskovska zima"

Gotovo cijelu zimu i proljeće jabuke zimskih sorti, koje karakterizira povećani rok trajanja, ne gube okus i miris. Dozrijevaju krajem rujna - početkom listopada.

Za razliku od ranih vrsta, zimske se ne jedu odmah nakon branja. Svježe ubrana jabuka sadrži prilično veliku količinu protopektina i škroba, ali oni već tijekom skladištenja sazrijevaju. Aromatične i bojilne tvari u jabuci postupno se povećavaju i ona poprima optimalni okus. Da biste to učinili, plod mora ležati najmanje mjesec dana ili čak nekoliko.

Sorta Winner jedna je od najpoznatijih sorti, čuva se do prosinca

Prilikom odabira jabuka vrijedi uzeti u obzir da njihova kvaliteta očuvanja ovisi o sorti:

• rana zimačuva se do siječnja;
• zima- veljača ožujak;
• kasna zima- travanj lipanj.

Rane zimske sorte uključuju:

• Antonovka, pobjednik - sredinom prosinca;
• Auxis, Lobo - do prosinca;
• Pepin Saffron, Mackintosh - do siječnja.

Zimske sorte:

• Idared - travanj;
• Veteran, Kaštel, Red Delicious - veljača;
• Sinap Orlovsky - ožujak;
• Wales, Imrus - sredina siječnja.

Kasna zima:

• Olesya, Verbnoye - svibanj;
• Banana - lipanj;
• Zora Alatau, Seruel - travanj;
• Šampinjon - ožujak.

Ali odabir prave sorte samo je početak. Prije pohranjivanja moraju se pažljivo sakupiti i pripremiti.

Priprema jabuka za skladištenje

Tijekom berbe treba paziti da ne dođe do mehaničkih oštećenja plodova.

Branje jabuka je prva faza pripreme za zimsko skladištenje usjeva. Ako se provodi pogrešno, čak će i sorta dobre kvalitete brzo izgubiti svoju prezentaciju i početi propadati.

Prije nego što počnete s berbom, potrebno je pravilno pripremiti posudu u kojoj će se skladištiti. Obično se plodovi skupljaju u pletene košare. Ako se za sakupljanje koriste metalni ili aluminijski spremnici, onda je bolje unutra staviti vrećicu ili krpu. Posude u koje se skuplja žetva moraju biti čiste i suhe.

Jabuke se beru po suhom vremenu. Otkidaju se rukom, ne preporučuje se tresti stablo. Otpalo voće može izgledati dobro, ali nakon kontakta sa zemljom na njemu se mogu pojaviti bakterije i virusi koji će mu smanjiti rok trajanja.

Počinju uklanjati plodove s dna, postupno se dižući prema vrhu. To će smanjiti broj padova. Jabuke s peteljkama spremaju se za skladištenje. Da biste to učinili, nemojte povlačiti voće prema dolje, već ga uhvatite rukom i pomičite u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Na jabukama koje se spremaju za skladištenje voštana ovojnica mora biti netaknuta.. Stoga ih morate sakupljati u pamučnim rukavicama.

Druga, ne manje važna faza pripreme za skladištenje je sortiranje i odbacivanje voća.

Razvrstavanje jabuka

Potrebno je početi odbacivati ​​jabuke niske kvalitete u fazi berbe. Zdravi i nedeformirani plodovi stavljaju se sa stabla u košaru za skladištenje. Crvljivi, oštećeni, deformirani ili bez peteljki primjerci se stavljaju odvojeno. Nakon berbe potrebno je razvrstati plodove po veličini i sorti. Ne preporučuje se skladištenje različitih sorti u istoj kutiji..

Stvaramo optimalne uvjete

Skladištenje voća u drvenim sanducima najčešći je način

Da bi se jabuke dobro skladištile, moraju se ohladiti. Da biste to učinili, plodovi razvrstani u pakete ostavljaju se na hladnom mjestu 2-3 dana, a zatim se stavljaju na skladište. Najbolje je da se tamo ne skladišti drugo povrće.

Savjet! Nakon hlađenja jabuke možete ponovno sortirati. I uklonite one koji su počeli trunuti.

Prostorija u kojoj će se skladištiti jabuke mora biti dobro prozračena. Optimalna temperatura na mjestu skladištenja preporuča se ne niža od 0 C i ne viša od + 7 C, a vlažnost zraka do 95%. Voće za zimu možete čuvati u drvenim, plastičnim, kartonskim posudama, plastičnim vrećicama, čak iu pletenim košarama, ali drvene kutije smatraju se najboljom opcijom.

Kako čuvati jabuke

Naravno, ako postoji podrum ili pod zemljom, tada se mogu stvoriti idealni uvjeti za skladištenje usjeva. Ali ako nemate takvu priliku, onda se to može učiniti u stanu, pa čak iu zemlji. Evo nekoliko uobičajenih načina skladištenja jabuka.

Stavljanje jabuka u kutije

Polaganje usjeva u jednom sloju za skladištenje u kutijama

Najjednostavniji način skladištenja smatra se stavljanje jabuka u posude. Da bi se to postiglo, postavljaju se s peteljkama prema gore u slojevima, bez razmaka između slojeva. Obično se napravi 1 ili 3 sloja. Može se staviti u drvene i papirnate kutije. Glavni nedostatak ovakvog načina skladištenja je da će se jabuka, ako se pokvari u donjim slojevima, teško izvaditi. A ako jedna stvar istrune, onda se trulež brzo počne širiti na sve ostale.

Pospite jabuke za pohranu

• suha piljevina;
• pijesak pomiješan s čađom ili pepelom;
• ljuske od luka, heljde;
• treset i mahovina.

Prije slaganja na dno sanduka sipa se sloj nadjeva debljine 3-4 cm, na koji se slažu jabuke tako da ne dolaze u dodir jedna s drugom. Zatim se izlije novi sloj nadjeva koji treba potpuno prekriti plodove.

Umatanje jabuke u papir

Kod omatanja papirom važno je ne oštetiti plod.

Ova metoda je radno intenzivnija, ali će vaš usjev biti bolje zaštićen i trajat će dulje nego kod konvencionalne instalacije. Meki papir, kao što su salvete, papirnati ručnici ili toaletni papir, najbolji je za zamatanje. Nije preporučljivo koristiti novine za ove svrhe, jer imaju oštre rubove i možete slučajno oštetiti kožu.

Pakiraju se samo suhe jabuke, koje treba nastojati skroz zamotati, a papir treba dovoljno čvrsto pristajati. Zamotane jabuke stavljaju se u posudu tako da peteljke budu okrenute prema gore.

Jabuke čuvamo u polietilenu

Žetvu možete pohraniti i u jednostavne plastične vrećice. Za to su prikladna samo nova pakiranja. Preporuča se staviti najviše 3 kg žetve u svaku vreću. Vreće se stavljaju u skladišne ​​prostore i prva 2 dana drže nezavezane kako se u njima ne bi stvorila kondenzacija zbog temperaturnih razlika. Zatim se mogu vezati i napraviti nekoliko uboda za ventilaciju. Jabuke se mogu čuvati u vrećama iu podrumu iu stanu.

Gdje možete pohraniti jabuke?

Žetvu je najlakše pohraniti u podrum. Plodovi će dugo zadržati miris i okus, a i u proljeće će biti jednako svježi. U tu svrhu dobro se pripremi podrum. Kako biste spriječili pojavu plijesni, preporuča se obraditi zidove i pod otopinom bakrenog sulfata prije skladištenja. Soba mora imati dobru ventilaciju.

Kutije s voćem postavljaju se na drveni pod jedna na drugu. Glavna stvar je da postoji pristup zraku i ventilaciji na svim razinama.

Ako prostor dopušta, žetva se može dobro očuvati postavljanjem na police. Bolje je ako police imaju ladice. Jabuke se stavljaju u jedan sloj, ne smiju se dodirivati. Udaljenost od poda do donje police treba biti najmanje 25 cm, od stropa do vrha - 35 cm Jabuke koje imaju kraći rok trajanja poslažu se na gornje police, a one koje traju duže. donje police.

Spremamo jabuke za zimu u stanu

Naravno, stan nije najbolje mjesto za dugoročno skladištenje usjeva. Ali ako nema drugog mjesta, onda ga još uvijek možete držati svježeg dva mjeseca.

Prije nego što domaće jabuke stavite u posudu, omotajte je prozirnom folijom ili mekim papirom. Zatim jabuke pažljivo stavite u kartonsku ili drvenu posudu i stavite u najhladniju, dobro prozračenu prostoriju. Iskusni vrtlari savjetuju prethodnu obradu plodova pčelinjim voskom, koji je prethodno otopljen. Jabuke se također mogu namazati glicerinom i tretirati otopinom acetilenske kiseline.

Također je dobra ideja pohraniti žetvu za zimu u hladnjaku, nakon što je stavite u plastične vrećice ili zamotate u papir. Ovako pripremljeni plodovi pakiraju se u male kartonske kutije i stavljaju u hladnjak.

Ako imate izolirani balkon, tamo se mogu pohraniti jabuke. U isto vrijeme, u mraznim danima najbolje je pokriti posudu s voćem toplom odjećom. Jabuke će se još pouzdanije čuvati na balkonu u posebnoj termalnoj kutiji. Vrlo ga je jednostavno napraviti. Uzmite dvije kartonske kutije različitih veličina. Između njih je postavljena izolacija, a vanjska strana toplinske kutije obložena je pjenastom plastikom.

Plodove možete čuvati u zemlji u drvenoj kutiji

Ako nemate podrum ili podrum, jabuke možete pohraniti izravno u zemlju. Da biste to učinili, nekoliko dana prije žetve kopaju se rovovi 60x45x45 cm.

Sakupljeni i sortirani plodovi stavljaju se u plastične ili platnene vreće koje se čvrsto vežu. Vrećice se probuše iglom na nekoliko mjesta kako bi etilen mogao izaći. Zatim se polažu u rov na udaljenosti od 25 cm jedna od druge u jednom sloju. Kad je rupa ispunjena, pokrije se zemljom i na vrhu prekrije suhim lišćem i granama.

Preporuča se sipati jabuke za skladištenje iz kante u kutiju, umjesto da ih prebacujete jednu po jednu. Plodove treba pažljivo izliti iz kante, praktički ga spuštajući u spremnik za skladištenje. U ovom slučaju, oni praktički nisu oštećeni.

Povremeno pregledajte usjeve koje ste uskladištili i uklonite sve pokvarene plodove.

Kako biste lakše pronašli i izvukli vreću s jabukama zakopanu u zemlju, privežite je za dugačak štap čiji kraj treba viriti iznad zemlje.

Da biste ubili mikrobe na površini voća, stavite jabuke pod ultraljubičastu lampu pola sata.

Naravno, vaše netretirano voće neće trajati tako dugo kao komercijalno uskladištene jabuke. Ali domaće su puno zdravije od onih iz trgovine. Stoga se vrijedi malo potruditi u jesen kako bi zimi i proljeće uživali u ukusnim i aromatičnim plodovima.

2 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

U stvarnosti je vrlo teško shvatiti kako skladištiti Antonovku, jer ova sorta jabuka nema dobar rok trajanja. Kada se uzgajaju u industrijskim razmjerima, obično se koriste posebne kemikalije za bolju zaštitu ovih plodova od preranog kvarenja. Osim toga, u ovom slučaju strogo se poštuje tehnologija sakupljanja jabuka i njihovog skladištenja.

Uz pravilan pristup, plodovi se mogu sačuvati gotovo do kraja zime, čak i kod kuće. Međutim, u ovom pitanju postoji niz suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir. Koliko će se jabuke čuvati uvelike ovisi o tome kako su ubrane i pakirane, kao i o temperaturi i vlažnosti zraka u prostoriji u kojoj će se nalaziti. Bez uzimanja u obzir svih ovih značajki, bit će izuzetno teško osigurati da plodovi ne istrunu.

Sakupljanje antonovke i njezino pakiranje za skladištenje

Gotovo sve sorte jabuka imaju poseban voštani premaz na površini. Štiti voće ne samo od patogenih bakterija i mnogih vrsta štetnika, već i od atmosferskih pojava. Ovo je vrlo važna točka na koju biste trebali obratiti posebnu pozornost. Da bi se Antonovka što duže čuvala kod kuće, plodove je potrebno sakupljati prije nego što postanu prezreli i vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio postojeći voštani pokrov.

Tehnika prikupljanja

Najbolje je početi brati plodove s nižih slojeva stabla. Ne smijete ih brati rukama. Najbolje je jabuke odvrnuti a peteljka ostati netaknuta. Plodove treba sakupljati samo kada nema padalina. S radovima je potrebno započeti sredinom dana, kada se postojeća rosa potpuno osuši. Mokre jabuke ubrane ne traju dugo. Također nije dobro stavljati plodove na tlo dok ih berete jer će vrlo vjerojatno u budućnosti početi truliti.

Sortiranje

Sve plodove koji imaju nedostatke ili su se zgnječili tijekom branja najbolje je odmah izdvojiti jer nisu pogodni za skladištenje. Zatim se cijeli ubrani usjev Antonovke mora razvrstati po veličini. Poznato je da veliki plodovi emitiraju više etilena, što pridonosi bržem sazrijevanju malih. Kako bi se to izbjeglo, jabuke različitih veličina moraju se sortirati u zasebne spremnike.

U što pohraniti

Za skladištenje jabuka morate unaprijed pripremiti kartonske ili drvene kutije i, ako je potrebno, napraviti mnogo rupa u njima, također ih treba unaprijed dezinficirati i osušiti. Treba uzeti u obzir da se jabuke nakon branja preporuča čuvati 12-24 sata. Dno posude namijenjene za skladištenje Antonovke mora biti pažljivo prekriveno papirom. Plodovi se stavljaju peteljkama prema dolje kako bi se izbjegla oštećenja.

Neki vrtlari zamotaju svaki plod u meke papirnate ručnike prije nego što ga pohrane ili ga posipaju piljevinom od tvrdog drva nakon što ga stave u kutije. Ovo doista pomaže u izbjegavanju oštećenja voća prilikom skladištenja i u nekim slučajevima poboljšava kvalitetu očuvanja voća, budući da se ne dodiruju. Međutim, učinak ove metode nije previše značajan, pa je sasvim moguće bez nje.

Istodobno, treba imati na umu da ako su plodovi umotani u meki papir ili prekriveni piljevinom, sasvim je moguće iskoristiti preostali prostor u kutiji za formiranje sljedećeg sloja. To vam omogućuje značajnu uštedu prostora ako su dostupni samo duboki spremnici. Ne možete položiti jedan sloj jabuka izravno na drugi, jer će to značajno smanjiti njihov rok trajanja i uzrokovati brzo truljenje voća.

Kemijska metoda

Neki moderni vrtlari koriste kemijske metode za povećanje roka trajanja Antonovke. U tu svrhu često se koristi

• alkoholna otopina propolisa;
• vazelinsko ulje;
• vosak;
• glicerin itd.

Plodovi se prije skladištenja dobro natrljaju ovim tvarima. Ova metoda ima svoje nedostatke. Ovaj tretman uklanja prirodnu voštanu prevlaku i povećava rizik od oštećenja jabuka. Osim toga, trljanje voća raznim kemikalijama može uzrokovati pogoršanje okusa i blagotvornih svojstava.

Neposredno prije nego što odnesete kutije s jabukama u prostoriju u kojoj će biti pohranjene, morate staviti posude u zasebne prozirne plastične vrećice. Treba ih vezati. To će spriječiti gubitak vlage i opskrbu kisikom. Ova metoda u većini slučajeva omogućuje duže očuvanje usjeva. Istodobno, potrebno je uzeti u obzir da ako na voću postoji gljivica, povećana vlažnost može uzrokovati povećanje njegove populacije.

Stvaranje uvjeta za skladištenje Antonovke kod kuće

Ova sorta jabuka obično ne traje duže od 3 mjeseca, ali ako se stvore optimalni uvjeti, može se malo produžiti.

Optimalna temperatura za skladištenje Antonovke je od +2 do 0°C. Relativna vlažnost zraka u prostoriji treba biti oko 90-95%.

Vrlo je važno da se takvi uvjeti održavaju u podrumu tijekom cijelog razdoblja skladištenja jabuka. To će spriječiti postupno venuće voća. Ovo voće ne smijete stavljati pored povrća, jer ono može biti izvor gljivične infekcije. Ako je moguće, trebali biste povremeno pregledati plodove i ukloniti one koji su zahvaćeni truleži ili plijesni. To će vam omogućiti da dulje sačuvate preostale.

Koliko dugo se Antonovka čuva ne ovisi samo o tome koliko je pažljivo obavljena priprema za njeno polaganje, već io uvjetima u kojima će se nalaziti. Kada pripremate jabuke ove sorte za zimu, morate uzeti u obzir da prije svega trebate jesti velike primjerke. Takvi plodovi se nikad ne suše.

Zbog viška vlage, velike jabuke počinju trunuti kako se kvare, što pridonosi oštećenju drugog voća. Relativno mali plodovi mogu se čuvati 4-5 mjeseci ako se za njih stvore optimalni uvjeti kod kuće.

Iskustvo vrtlara. Video

Nakon što ste se nasitili svježih jabuka, sigurno ih želite sačuvati na dulje vrijeme. Zimi je tako lijepo počastiti se hrskavim voćem! Nažalost, nemaju svi podrum, a mnogi ne znaju kako pravilno skladištiti jabuke. Ovaj članak daje osnovna pravila, optimalnu temperaturu i načine skladištenja u stanu na balkonu. Informacije su korisne i za one koji će jabuke čuvati u podrumu. Osim toga, morate znati koje su sorte najbolje pripremiti, a koje ćete prvo morati pojesti.

Prvo odlučite koliko dugo želite čuvati jabuke. O tome ovisi sorta koju treba pripremiti. Na primjer, kasne sorte jabuka će do početka zime postati labave, izgubiti gustoću. Najnovije jesenske sorte će stajati jako dugo, možda i do proljeća, ali će s vremenom izgubiti sočnost i ostati jednako žilave.

Savjet. Za berbu su optimalne sorte Antonovka i Senate.

• Za žetvu usjeva za skladištenje morate odabrati prikladno vrijeme - bez oborina, normalnu vlažnost zraka, hladnoću.
• Ne uzimajte rane sorte za skladištenje; oni imaju tanku kožu i obilnu sočnost; takvi plodovi su osjetljivi na oštećenja i neće se dugo čuvati.
• Odaberite plodove bez oštećenja (bez ogrebotina, "mekih bačvi", izbočina, pukotina).
• Berite jabuke s peteljkama.
• Nemojte brisati prirodni sloj voska. Štiti jabuke od vanjskih oštećenja.
• Ne izlažite voće promjenama temperature. Kondenzacija koja se pojavi uzrokovat će štetu.

• Nemojte skladištiti jabuke zajedno s povrćem poput krumpira, mrkve i luka. S takvim "susjedstvom" povrće će početi brže truliti, a jabuke će poprimiti truli miris.
• Voće čuvajte u drvenim sanducima s otvorima za ventilaciju.
• Nemojte slagati jabuke u humak ili humak. Najviše dva sloja, s peteljkom prema gore i vrlo pažljivo.
• Ne možete držati sorte sakupljene u različito vrijeme u istom spremniku.
• Pridržavajte se temperaturnih uvjeta. Povoljna temperatura je +3 – +5°C, bez prekomjerne vlage.
• Barem jednom mjesečno morate sortirati jabuke, uklanjajući čak i malo pokvarene. Ako se to ne učini na vrijeme, šteta će dovesti do drugih plodova.

Metode skladištenja jabuka u stanu ili na balkonu

Nemojte se uzrujati ako nemate podrum, jabuke se mogu vrlo uspješno skladištiti u stanu. Ako nema balkona ili lođe, možete ga pohraniti na prozorsku dasku, povremeno otvarajući prozor za ventilaciju ili u hodniku na podu. Nudimo nekoliko načina skladištenja jabuka:

1. Termo kutija Lako je napraviti. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije kutije različitih veličina i izolacijski materijal (pjenasta plastika, poliuretanska pjena, piljevina). Stavite manju kutiju u veću i ispunite razliku između njih izolacijom. Poželjno je da između kutija bude najmanje 15 cm i obloženih izolacijskim materijalom.
2. Na papiru. Za pripremu jabuka potrebno je odabrati kutiju od plastike, kartona ili drveta. Prije stavljanja plodova, svaki umotajte u tanki papir. Za to su prikladni novine, papirnati ručnici ili obični papir za tiskanje.
3. U plastičnim vrećicama. Možete ga čuvati na ovaj način tako da svaku voćku posebno zamotate i stavite u prikladnu posudu ili tako da jabuke spakirate u jednu plastičnu vrećicu. U potonjem slučaju na vrh vrećice trebate staviti komadić vate namočen u ocat. Nakon toga, vrećicu čvrsto zatvorite.

Pravila za skladištenje jabuka u podrumu

Prije nego što podrum napunite zalihama, potrebno ga je pripremiti: izolirati, prozračiti, ukloniti plijesan ako postoji, obijeliti zidove, tretirati kutove otopinom za dezinfekciju.

Jabuke su sklone oslobađanju etilena tijekom skladištenja i zrenja. Ovo je biljni hormon koji ubrzava proces rasta i sazrijevanja povrća i voća. Stoga, ako se krumpir, mrkva ili drugo povrće skladišti pored jabuka, brzo će početi nicati i trunuti. Preporučljivo je napraviti poseban odjeljak za jabuke u podrumu.

Pažnja! Prilikom stavljanja voća u posude, pokušajte se držati iste veličine. Jer će velike jabuke brže sazrijeti i, prema tome, ranije će se početi kvariti.

Jabuke su sposobne apsorbirati mirise tijekom dugotrajnog skladištenja. Ako u početku ne pripazite da ih pokrijete ili držite podalje od povrća, okus će s vremenom postati zemljast, i još gore, trulež.
Da spriječite smežuravanje jabuka, održavajte razinu podruma na 90%. Dovodna ventilacija će smanjiti razinu etilena.

Ako slijedite upute i učinite sve ispravno, tada ćete zimi moći zadovoljiti sebe i svoju obitelj vlastitim rukama ubranim, sočnim i slatkim jabukama bez kemijskih dodataka.

Kako pravilno skladištiti jabuke: video

Najbolja stvar spremiti jabuke zimi u hladnom podrumu, ali nemaju svi ljetni stanovnici podrume i podrume.

Stoga, nakon jesenske berbe, vrtlari se pitaju kako pravilno pohraniti jabuke u stanu na balkonu, kako duže sačuvati jabuke.

Berba i priprema za skladištenje

Prvi važan uvjet za dugotrajno skladištenje - jabuke moraju biti zimske sorte s debelom kožom i prirodnim voštanim premazom.

Upravo zimske sorte jabuka mogu se čuvati do šest mjeseci. Jesenske sorte mogu se u pravim uvjetima čuvati 1-2 mjeseca.

Drugi važan uvjet za skladištenje jabuka, održavanje konstantne temperature zraka, bez promjena. Odnosno, jabuke ne možete prenijeti iz hladne prostorije u toplu i obrnuto, inače će kondenzacija koja se pojavi na voću uzrokovati kvarenje.

Prilikom berbe pokušajte sakupiti jabuke s netaknutom peteljkom. Prilikom skladištenja jabuke pažljivo ih birajte, izuzimajući plodove s ogrebotinama, pukotinama ili mekim dijelovima na plodu.

Pokušajte ne brisati prirodni voštani premaz prilikom skladištenja jabuka u spremnicima, jer je to ono što štiti jabuke od oštećenja gljivicama, šiljcima i plijesni.

Zimske sorte jabuka Preporuča se vaditi ih sa stabla malo nezrele kako bi sazrijele tijekom skladištenja. Uklonjiva zrelost Jesensko-zimske sorte jabuka počinju od 20. rujna do 10. listopada, glavno razdoblje za berbu.

Pažnja: Jabuke uvijek čuvajte odvojeno od ostalog voća i povrća.

Idealna opcija za skladištenje jabuka u stanu je stakleni balkon. Zimi je hladno, a temperatura za skladištenje jabuka trebala bi biti unutar 3-5 stupnjeva.

Ali ako nemate ostakljen balkon, jabuke možete spremiti u hodnik, smočnicu ili na prozorsku dasku s otvorenim prozorom radi prozračivanja.

Pogledajmo najpopularnije načine skladištenja jabuka u stanu.

U redu jabuke pohranite u plastične vrećice. Sortirane jabuke stavljaju se u plastične vreće od po 2-4 kg. Čvrsto zavežite i čačkalicom ili šibicom napravite 4-5 rupa za ventilaciju. Čuvati na temperaturi od -1 do +4 stupnja.

Čuvanje jabuka u papirnatim vrećicama

Svaku jabuku zamotamo u papir, a zatim sve jabuke stavimo u plastičnu vrećicu. Vrećica će zaštititi jabuke od gubitka vlage. Ako je vruće, papir će upiti višak vlage, a ako se jabuka počne kvariti, postat će prepreka i spriječiti je da dođe u dodir s drugim voćem.

Apple pohrana u suhom otpalom lišću. Da biste to učinili, stavite jabuke u kutiju i pospite ih suhim jesenskim lišćem tako da stvore sloj između plodova. Odaberite listove koji su neoštećeni, čisti i suhi.

Također dobar način skladištenja je sipati jabuke drveni pepeo pomiješan s pijeskom u jednakim omjerima.

Umjesto lišća možete koristiti ljuske heljde, ljuske luka, ljuske, treset, strugotine listopadnog drveća, piljevina.