Kruh nariban s češnjakom i rajčicama. Obični crni kruh i rajčice su kompatibilne stvari. Porijeklo "pa amb tomàquet"

Pokazalo se da rajčica jako "voli" smeđi kruh.

Povrće uzgojeno kod kuće bez upotrebe kemikalija, a ne kupljeno u supermarketu, sve je traženije na tržištu, jer svaki potrošač razumije njegove prednosti za djecu i odrasle.

S posebnom ljubavlju tretiramo sočne zgodne rajčice crvenih obraza, jer nisu samo ukusne, već i vrlo korisne za ljudski organizam: bogate su likopenom, koji savršeno poboljšava zdravlje. Njihov uzgoj ne zahtijeva velike parcele i troškove, pogotovo ako se vrtlar, strastven u svom poslu, trudi koristiti mudre savjete baka i djedova u poljoprivrednoj tehnologiji, koji znaju mnoge tajne s kojima se povrće može uzgajati bez posebnih materijalnih troškova. Na primjer, crni kruh može biti dobar pomoćnik u dobivanju bogate žetve rajčica. Njegova uporaba kao prihranjivanje pomoći će vrtlaru da dobije pristojan prihod od prodaje svojih proizvoda na tržištu. To je već stvarno jer je rajčica među pet najpopularnijih povrća.

Ispostavilo se da je rajčica od crnog kruha vrlo "ljubav"

Hranjenje rajčice kruhom

Niskokalorične rajčice lijepog okusa sasvim su u mogućnosti uzgojiti bilo koji vrtlar. Ispravno primjenjujući poljoprivrednu tehnologiju i slušajući savjete ljudi, trebali biste hraniti biljke na vrijeme, a čak i najneplodnije tlo može se učiniti hranjivim za rajčice, koje će na brigu odgovoriti obilnom žetvom.

Čime su naše bake hranile ove biljke koje vole toplinu? Tajna je vrlo jednostavna – crni kruh!

Čime su naše bake hranile ove biljke koje vole toplinu? Tajna je vrlo jednostavna – crni kruh! Ovo nevjerojatno i svima dostupno gnojivo provjereno je vremenom. Svaka obitelj može prikupiti dovoljno krekera tijekom dugih zimskih mjeseci kako bi im u proljeće pronašla dostojnu upotrebu: upotrijebite ih za hranjenje rajčica. To će uvelike poboljšati plodnost bilo kojeg tla.

Kako hraniti rajčice (video)

Koje su prednosti hrane za kruh?

Rajčice su kultura intenzivnog rasta, zahtijevaju puno minerala. Crni kruh sadrži čitav niz minerala kao što su:

• fosfor;
• dušik;
• kalij;
• željezo;
• mangan;
• natrij;

Osim toga, sadrži razne vitamine. Zbog svog bogatog sastava, prihrana zrna pomaže da se sadnice brže ukorijene na novom mjestu, da korijenje biljaka dobije snagu. Zahvaljujući njoj stabljike i lišće rastu bolje i brže, cvjetovi se razvijaju i sazrijevaju lijepi, pa čak i plodovi.

Još jedna pozitivna kvaliteta ovog gnojiva je da nije samo učinkovita, već i sigurna kako za sam fetus, tako i za one koji ga jedu.

Rajčica je kultura intenzivnog rasta, zahtijeva puno minerala.

Kruh sadrži puno jednostavnih ugljikohidrata. Jednom u tlu, postaju plodno tlo za bezbroj gljivica i bakterija, koje same postaju hrana za zasađenu biljku. Poznato je da same biljke, kako bi privukle mikrobe koji fiksiraju dušik, svojim korijenjem luče ugljikohidrate. Mikrobi, nakon obrade prihrane zrna koja je ušla u tlo, pretvaraju dušik, koji je dio zraka, u dušikove soli, koje su potrebne biljci.

Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir vrijeme hranjenja i njegovu količinu. Optimalna koncentracija ugljikohidrata, prema iskusnim vrtlarima, iznosi 0,2-0,5%. To znači da je u kantu vode dovoljno uliti samo 50 g kruha.

Narodni recepti za hranjenje rajčice crnim kruhom

Postoji nekoliko načina pripreme preljeva:

1. Kore kruha skupljene tijekom dugih zimskih mjeseci stavljaju se u kantu, mogu se napuniti do vrha, napuniti vodom, pritisnuti ugnjetavanjem da kore ne isplivaju, a gnojivo se drži tjedan dana na toplom mjestu. . Budući da će miris iz kante biti prilično neugodan, može se čvrsto pokriti plastičnom folijom. Kad kvasac “dozri”, tekućina se ocijedi i tri puta razrijedi, a gusta masa se baci u kompost.
2. Kanta od 8 litara do pola se napuni komadićima suhog crnog kruha, napuni se vodom tako da se krekeri njome prekriju, na vrh se stavi tanjur takve veličine da ne dopušta komadićima da plutaju i na njega se stavlja teret, na primjer, staklenka vode od tri litre. Tjedan dana kasnije, buduće gnojivo se filtrira, dodaju se 3 litre čiste vode.
3. U bačvu se stavlja 1/3 stajskog gnoja, a ostatak sadržaja su sve vrste korova, kruh ili svježi kvasac. Tijekom sezone koristite 1 litru ove mješavine, razrijeđene s 8-10 litara vode. Ali istodobno je još uvijek potrebno koristiti mikrognojiva, dušik, superfosfat, kao i kemikalije za suzbijanje štetnika.
4. Krekeri se ulijevaju u limenku, preliju toplom vodom, dobro se zatvaraju poklopcem i stavljaju 2 tjedna na mjesto koje je dobro zagrijano i osvijetljeno sunčevom svjetlošću, tako da otopina fermentira. Smjesa se zatim razrijedi vodom 1:1. Sve je spremno za korištenje kao prihranu.
5. 3-4 štruce se namaču 2 dana u kanti od 15 l. Zatim iscijedite, filtrirajte kroz gazu, razrijedite 1 litru infuzije s 8-10 litara vode i počnite hraniti rajčice. Sadnice se nakon 10 dana transformiraju: postaju moćne, luksuzne. Stvar je u tome što je kruh organska prihrana tla. Temelj preljeva za kruh, naravno, je kvasac, koji osim minerala uključuje i stimulanse rasta, mikronutrijente.

Rajčice, ako se zalijevaju otopinom za kruh, ne samo da se brže razvijaju zbog snažnog korijenskog sustava, već daju i bogatu berbu plodova izvrsnog okusa.

Kako oploditi rajčice (video)

Kako oploditi crni kruh

Rajčice se mogu hraniti 2-3 tjedna nakon sadnje. Tekućina se obično ulijeva navečer ili nakon kiše pod korijen biljke, njezin volumen bi trebao biti otprilike 1 šalica. Iskusni vrtlari najprije obilno zalijevaju rajčice. Preporučljivo je ponoviti prihranu svakih tjedan i pol ako tlo nije dovoljno plodno. Ovo ekonomično i lako pripremljeno gnojivo dobro će poduprijeti rajčicu tijekom formiranja ploda, kada se pojavi treća cvjetna četka, nakon što procvjeta druga četka tijekom formiranja ploda.

Preljev od crnog kruha jedan je od uvjeta za dobivanje kvalitetnih, ukusnih, zdravih proizvoda, jer ne sadrži kemikalije opasne za ljudski organizam.

Ljudi kažu da je kruh svemu glava. Gore navedeno dokazuje da je to istina: kruh ne samo da hrani čovjeka, već i podržava sva živa bića okolo, uključujući biljke.

Ako je jedina posljedica Kolumbove ekspedicije bila pojava rajčice u Europi, starog Kristofora bi samo zbog toga trebalo priznati kao najvećeg otkrića u povijesti.

Doista, apsolutno je nemoguće zamisliti modernu europsku kuhinju bez onoga što su Asteci nazivali "tomatl". Današnje izdanje TOP5 govori o najjednostavnijoj (ali, po mom mišljenju, jednoj od najboljih) upotreba rajčice: rajčica + kruh.

Kruh, rajčica i puno zabave

Čini se da ih Španjolci, koji su prvi stanovnici Starog svijeta kušali rajčice, cijene više od ostalih. U Španjolskoj, na Mallorci, uzgajala se čak i posebna sorta rajčica, čija je jedina namjena da se nariba na komadu prepečenog kruha.

Ista stvar, ali s listovima bosiljka i kapljicom balzamika u Italiji se zove bruschetta.

Španjolski paradajz u tavi

Neki ljudi misle da su churros od vruće čokolade tipičan madridski doručak. I to je istina. Ali ništa manje tipičan doručak u glavnom gradu Španjolske je komad kruha s ribanim rajčicama. A što se još stavlja na ovaj španjolski sendvič, saznat ćete na poveznici.

Pa, što je španjolska hrana bez gazpacha? Inače, gazpacho se u Španjolskoj jeo mnogo prije nego što je Kolumbo putovao. Jer glavna stvar u gazpachu, nemojte se iznenaditi, nije rajčica, već kruh.

grčki dakos

Već neko vrijeme moja omiljena kombinacija kruha i rajčice je dakos. Recept za ovo jednostavno ljetno jelo donijeli smo iz njegove domovine, s otoka Krete. Svake godine, s početkom vrućina i pojavom ukusnih rajčica, pravimo dakos u zemlji.

Postoji mnogo načina da se napravi tijesto za kruh. Najčešće opcije su kruh s vodom ili mliječnim proizvodima (mlijeko, sirutka, kefir, mlaćenica, s kiselim vrhnjem, vrhnjem i tako dalje). Naravno, svijet pečenja nije ograničen samo na njih, već upravo suprotno, s kruhom na vodi ili kefiru „sve tek počinje“. Pa, nastavlja se...primjerice s kruhovima od "povrća". Tada se u tijesto dodaju komadići povrća, pa se dobije kruh od luka, tikve, mrkve, bundeve. Ili, na primjer, trobojni kruh sa špinatom, mrkvom i ciklom. Remek djelo! Svojom svjetlinom i šarenilom privlači domaće pekare, djeca ga jedu s užitkom. Ali ovo je usput, jer danas ćemo govoriti o još jednom kruhu od "povrća" - rajčici.

Ako ste ljubitelj mediteranske kuhinje, ovaj kruh od rajčice sigurno će vam se svidjeti. Tijesto se priprema na bazi svježeg soka od rajčice s pulpom, zahvaljujući čemu je kruh mirisan i nježan, ugodnog slatkog okusa s blagom kiselošću. Okus rajčice kruhu nadopunjuju talijansko začinsko bilje – ono mu daje "vrhunski" mediteranski karakter.

Savjet. Za podlogu odaberite zrele mesnate rajčice. Ružičaste ili žute sorte su savršene.

Tijesto za kruh posebno se mijesi vrlo nježno i mekano, zahvaljujući čemu kruh ispada prozračan i pahuljast, izuzetno porozan. S takvim tijestom bit će lako raditi ako za mijesenje koristite mikser s nastavcima na kuku ili aparat za kruh (u ovom receptu model Binatone BM-2068). Najbolje je peći u formi.

Na napomenu. Ako nemate puno rajčica, ili ako je pire ispao manje nego što je bilo potrebno u receptu, možete dodati malo vode u temeljac.

Vrijeme kuhanja: oko 4 sata / Prinos: 1 štruca

Sastojci

• rajčice oko 350 g (gotovi sok-pire trebat će 300 g)
• bijelo pšenično brašno 380 g
• maslinovo ulje 2 žlice. l.
• sol 1,5 žličice
• šećera 1 žličica
• suhi kvasac 1 žličica
• mješavina talijanskog bilja 0,5 žličice.

Kuhanje

Pripremite sve potrebne sastojke.



Rajčice dobro operite i narežite na nasumične komade. Pošaljite komadiće u zdjelu blendera.



Temeljito samljeti rajčicu do homogene pulpe. Dobivenu masu obrišite kroz sito.



Ulijte pire od rajčice u zdjelu pekača kruha. U to dodajte maslinovo ulje.



Zatim u zdjelu dodajte brašno, sol, šećer, kvasac i suho začinsko bilje.



Način mijesenja tijesta: 6 minuta prva serija, 20 minuta odmora, 12 minuta druga serija i 50 minuta fermentacije.



Kada je ciklus miješenja završen, tijesto premjestite na stol posut brašnom.



Nježnim pokretima zavijanja oblikujte duguljastu štrucu.



Trebali biste dobiti tako glatku, ugodnu štrucu.



Posudu od kruha pošaljite u lagano nauljenu posudu za pečenje.
Pokrijte obrazac folijom i pošaljite 45-50 minuta da se stegne na toplom mjestu. Kruh bi se trebao povećati za 2-2,5 puta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Kad kruh naraste, pošaljite ga da se peče.



Pecite prvih 15 minuta, posipajući kruh svake 3 minute vodom. Zatim smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite još 25 minuta do ugodne rumene boje.