Gratinirani krumpir s mesom. Gratinirani krumpir s mljevenim mesom Gratinirani s govedinom
Krumpir u kombinaciji s mesom dobitna je opcija, ali morate ga znati pravilno složiti kako vam jelo ne bi dosadilo. Sjajan način da ovu kombinaciju primijenite u praksi je pripremanje recepta za gratiniranje krumpira i mesa.
Ovo jako izdašno jelo priprema se vrlo brzo, a za njega vam ne treba puno sastojaka. Sadržaj kalorija u receptu uravnotežen je korisnim tvarima sadržanim u komponentama i očuvat će se tijekom toplinske obrade.
- Objavljen recept: Alexander Lozier
- Nakon kuhanja dobit ćete: 5-6 porcija
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 50 sati
- Priprema: 1 sat
- Sadržaj kalorija: 195 kcal na 100 g
Sastav gratiniranog krumpira
- 2 ½ šalice pasteriziranog kravljeg mlijeka
- 3 češnja mladog češnjaka
- glavica luka
- kriška maslaca
- 3 kokošja jaja
- 300 g krumpira
- 300 g mljevenog mesa
- začini - paprika i korijander
Kako napraviti gratin od krumpira i mesa?
1. Ogulite luk. Izrežite na srednje poluprstenove. Češnjak nasjeckajte i popržite zajedno s lukom i mljevenim mesom na dobro zagrijanoj tavi dok ne omekša.
2. Pleh namazati komadićem maslaca. Krumpir operite pod mlazom vode i uklonite mu kožicu. Narežite na ploške srednje debljine.
3. Stavite dio krumpira u pripremljenu posudu. Na vrh staviti mljeveno meso u jednom sloju. Prekrijte ga slojem krumpira.
4. Pomiješajte mlijeko s kokošjim jajima umućenim u čvrstu pjenu. Smjesu jaja prelijte preko krumpira. Sve pokriti folijom za kuhanje.
5. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite oko 45 minuta. Pecite još 20 minuta bez folije dok gornja korica ne porumeni.
6. Krumpir s mljevenim mesom možete poslužiti kao zasebno jelo, a možete ga nadopuniti laganom salatom od povrća ili bogatim umakom od rajčice s pikantnim notama.
Gratin je jedinstveni recept koji s lakoćom prihvaća mnoge gastronomske varijacije i omogućuje vam da ga svaki put pripremite na potpuno novi način. Vrijedno je probati još jednu jednostavnu i zadovoljavajuću verziju ovog poznatog francuskog jela -.
Proširite svoje kulinarske granice!
Da ne zaboravite, spremite recept na svoj zid.
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Broj porcija: 6
Kako kuhati gratin s mesom, korak po korak recept s fotografijama:
Korak 1. Ogulite luk i izrežite ga na tanke pola prstena. Pržite ga u zagrijanoj tavi dok ne porumeni i ostavite sa strane.
Korak 2. Pržite mljeveno meso na maslacu dok ne omekša zajedno sa nasjeckanim režnjem češnjaka i konjakom.
Za svoja jela biram mljeveno meso od junećeg i pilećeg filea. Ispada da je manje masna od svinjetine i govedine, a istovremeno ima vrlo bogat, mekan okus. Sa ovim mljevenim mesom sam kuhala i jedno i drugo.
Korak 3. Stari krumpir operite, ogulite i narežite na tanke ploške (ne više od 3 mm debljine). Vatrootpornu posudu namažite maslacem i na nju stavite sloj krumpira narezanog na tanke ploške.
Za pripremu gratina nemojte prati narezani krumpir. Sve je u škrobu sadržanom u voću. To je zahvaljujući škrobu koji povezuje slojeve, "lijepi" ih zajedno i dobiva se homogena pita - gratin.
Korak 4. Na krumpir stavite prženo mljeveno meso i sitno nasjeckano bilje.
Korak 5. Prekrijte mljeveno meso preostalim krumpirom, ulijte juhu u kalup, pokrijte ga folijom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
Korak 6. Dok se gratin peče, pripremite nadjev: u posudi pomiješajte vrhnje/kiselo vrhnje, papriku i sol.
Korak 7. Nakon pola sata izvaditi pleh iz pećnice i preliti ga kremastim nadjevom. Ostavite da se peče bez folije još 20 minuta.
Gotov gratin poslužite ohlađen sa začinskim biljem i omiljenim začinima.
Vaše jelo je spremno, dobar tek!
Korak po korak priprema gratiniranog krumpira (klasični recept):
- Dno i stranice posude za pečenje namažite maslacem i stavite u hladnjak.
- Češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
- Pomiješajte mlijeko, strugotine sira, muškatni oraščić, majčinu dušicu i 1/3 nasjeckanog češnjaka. Promiješajte i prokuhajte. Ugasite vatru i ostavite umak 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje i promiješajte.
- Krompir ogulite i narežite na tanke kolutiće 2-3 mm.
- Izvadite posudu za pečenje iz hladnjaka i rasporedite prvi sloj krumpira koji pospite nasjeckanim češnjakom, začinima, soli i paprom. Ovaj postupak ponoviti sa svim krumpirima.
- Kremastim umakom prelijte krumpire, pokrijte folijom za hranu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Nakon tog vremena tepsiju izvaditi iz pećnice, maknuti foliju i krompir posuti naribanim sirom. Pecite gratin još 5 minuta.
Korak po korak recept za francuski gratinirani krumpir - ukusno jelo koje se poslužuje u najboljim restoranima u Francuskoj. Štoviše, ovo jelo možete lako pripremiti sami kod kuće.
Sastojci:
- Krumpir - 8 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Krema 15% masti - 200 ml
- Češnjak - 2 režnja
- Sir - 200 g
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Mljevena crvena slatka paprika - 1 žličica.
- Krompir operite, ogulite i narežite na tanke okrugle ploške od 4 mm.
- Naribajte sir.
- Jaja sjediniti sa vrhnjem i lagano umutiti pjenjačom. Dodajte jedan češanj češnjaka, propušten kroz prešu, papriku, muškatni oraščić, papar, sol i promiješajte.
- Posudu za pečenje namažite uljem i pospite drugim režnjem češnjaka kojeg naribajte na sitno ribež.
- Na vrh poslažite slojeve krumpira, začinite ih solju i mljevenom paprikom.
- Umak od vrhnja ravnomjerno prelijte preko krumpira i po vrhu pospite naribani sir.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite krumpir na francuski način 45 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Recept za pečenje krumpira s mljevenim mesom izdašno je i potpuno jelo ne samo za cijelu obitelj za večeru, već se može uspješno poslužiti i na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Parmezan - 75 g
- Krema - 400 ml
- Češnjak - 2 režnja
- Osušeni timijan - 1 žličica.
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Maslac - za podmazivanje tepsije
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Krompir ogulite i narežite na tanke ploške.
- Parmezan naribajte na krupnije ribež.
- Pomiješajte vrhnje, majčinu dušicu i naribani češnjak. Posoliti, popapriti i promiješati.
- Meso oprati i samljeti u stroju za mljevenje mesa.
- Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola kolutiće.
- U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte i dodajte mljeveno meso. Pržite ga 2 minute i dodajte mu luk. Začinite solju i paprom i nastavite kuhati još 5 minuta.
- Posudu za pečenje namažite maslacem i posložite nekoliko slojeva krumpira koje možete posoliti i popapriti. Visina sloja krumpira treba biti oko 7 mm.
- Po vrhu pospite strugotine od sira.
- Zatim ravnomjerno rasporedite mljeveno meso debljine jednake sloju krumpira i također pospite sirom.
- Ovaj postupak nastavite sa svim krumpirima, mljevenim mesom i sirom.
- Pripremljene proizvode prelijte kremom, prekrijte folijom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Zatim skinite foliju, pospite sirom i vratite tepsiju u pećnicu na 15 minuta.
Želite li iznenaditi svoju obitelj i goste? Pripremite rešetku od krumpira i mesa. Ovo je jednostavno i prilično ekonomično jelo, a opet aromatično i ukusno. Zajamčena je ukusna korica i sočnost jela!
Sastojci:
- Krumpir - 600 g
- Tvrdi sir - 300 g
- Jaje - 1 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Mlijeko - 150 ml
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
- Govedina - 300 g
- Bilo koje ulje - za podmazivanje posude za pečenje
- Krompir i češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
- Meso operite, osušite i narežite na sitne kockice.
- Pomiješajte mlijeko, jaje, sol i papar.
- Naribajte sir.
- Posudu za pečenje namazati uljem i poslagati krumpir u jednom sloju. Pospite ga češnjakom, soli i paprom.
- Na vrh stavite sloj mesa, pospite ga strugotinama sira.
- Ponavljajte naizmjenične slojeve dok ne potrošite sastojke. Zadnji sloj neka bude sir.
- Prelijte mliječni umak preko jela i pokrijte poklopcem ili folijom.
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta.
Gratin je jelo koje je rođeno u Francuskoj i steklo je popularnost u cijelom svijetu. Ako želite skuhati nešto sofisticirano i vrlo ukusno od običnih proizvoda, napravite gratinirani krumpir.
Tradicionalni gratinirani krumpir
Klasični recept za gratiniranje krumpira priprema se oko sat vremena. Kalorični sadržaj jela je 1000 kcal. Ukupno čini 6 porcija. Odaberite vrhnje srednje masnoće.
Sastojci:
- 10 krumpira;
- 250 g sira;
- jaje;
- dva režnja češnjaka;
- 250 ml. krema;
- prstohvat muškatnog oraščića. orah;
- začinima.
priprema:
- Tanke ploče od 3 mm. Oguljeni krumpir narežite na debelo.
- Nasjeckajte češnjak.
- Mikserom umutiti jaja, uliti vrhnje, posoliti, dodati češnjak, muškatni oraščić i mljevenu papriku. Promiješati.
- Lim za pečenje namastite komadićem maslaca, poslažite krumpire i prelijte umakom, pospite naribanim sirom.
- Pecite gratin 45 minuta.
Potrebni sastojci:
- 300 g krumpira;
- žarulja;
- 300 g svinjetine;
- 10 žlica. majoneza;
- sir - 200 g;
- začinima.
Koraci kuhanja:
- Oguljeni krumpir narežite na krugove.
- Luk narežite na pola kolutiće. Naribajte sir.
- Meso narežite na male kockice i lagano istucite.
- Meso stavite u kalup, posolite i dodajte mljevenu papriku.
- Drugi sloj je luk, pa krompir. Ponovno pospite solju i paprom. Pokrijte majonezom i po vrhu pospite sirom.
- Kuhati sat vremena i paziti da sir ne zagori.
Gratinirani krumpir možete napraviti i tako da sastojke složite u slojeve.
Gratinirani krumpir s piletinom
Gratin od krumpira s gljivama i piletinom priprema se sat i pol. Budući da je krumpir potrebno izrezati na tanke ploške, koristite ribež.
Potrebni sastojci:
- dva pileća prsa;
- 4 velika krumpira;
- pola hrpe. krema;
- 10 šampinjona;
- sir - 100 g;
- žarulja;
- curry.
Priprema korak po korak:
- Gljive narežite na ploške i popržite.
- Koristeći ribež, izrežite krumpir na tanke krugove.
- Meso narežite na komade. Luk nasjeckajte na kolutove.
- Stavite meso i krumpir u podmazan lim za pečenje.
- Na vrh stavite šampinjone i kolutove luka.
- Dodajte sol i papar. Dodajte curry u vrhnje i protresite. Preliti preko gratena.
- Pecite gratin s restanim krumpirom 40 minuta.
Francuska riječ "gratin" ima mnoga značenja, kako kulinarska tako i ona koja se ne odnose na kuhanje. Ovo zdrobljeno staklo i fosfor koji se stavljaju na kutije šibica također ima značenje “društvene kreme”, koja, međutim, nema veze s kuhanjem. Gratin je također osušen i zgnječen crni kruh kojim se posipa dno posuda za pečenje. Ali najčešće i razumljivo značenje ove riječi je "tepsija". Općenito, gratiniranje nije naziv jela, već način pripreme hrane, odnosno pečenja u pećnici sa sirom ili krušnim mrvicama. Na ovaj način možete kuhati bilo što - povrće, meso, gljive, ribu, plodove mora. Ako u francuskom restoranu na jelovniku pored naziva jela vidite natpis au gratin, to znači da će biti posluženo pečeno s hrskavom koricom, a ne kuhano ili prženo u tavi.
Gratin povezujemo s tepsijom, što i ne čudi jer je to praktički ista stvar, jedina razlika između jela je što gratin mora imati hrskavu zlatnu koricu, dok je tepsija ne smije imati. Gratini se pripremaju, kao i složenci, od svega što se nalazi u hladnjaku ili na pultu supermarketa. Gratin od povrća s tikvicama i rajčicama, obilno posipan začinskim biljem i krušnim mrvicama, ispada ukusan i lagan poput ljeta. Ovo jelo odlično spaja meso i krumpir, gljive i kašu. Svoje goste možete iznenaditi pripremom gratiniranih plodova mora s korom od mozzarelle. U posljednje vrijeme popularni su i gratini od voća koji se preliju vrhnjem i peku na visokim temperaturama.
Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu. Predlažemo da pripremite gratinirani krumpir s mesom i gljivama.
Informacije o okusu Nezaslađene tepsije
Sastojci
- oguljeni krumpir - 1 kg,
- meso - 400 g,
- gljive - 300 g,
- luk - 1 kom.,
- tvrdi sir - 200 g,
- majoneza ili punomasna pavlaka – 100 ml,
- prokuhana voda - 200 ml.
Kako kuhati gratinirani krumpir s gljivama i mesom
Meso narežite na sitne komade, posolite i pržite dok ne bude kuhano. 
Luk narežite na pola kolutića i pržite zajedno s mesom dok ne porumeni. 
Ogulite gljive, narežite na tanke ploške i pržite u tavi dok ne skuhaju. 
Krumpir narežite na tanke ploške. Stavite na dno staklene posude za pečenje. Ova posuda je idealna za gratiniranje, toplina se ravnomjerno širi i jelo ne zagori.
Krumpir preliti prokuhanom vodom. To je potrebno kako bi se pirjalo, mekano i sočno. 
Na krompir poslažite meso, zatim gljive. 
Sve malo prelijte majonezom ili kiselim vrhnjem. 
Sir naribajte na sitno ribež i njime obilato pospite tepsiju. 
Pecite gratinirani krumpir u pećnici 50 minuta. 
Sir na vrhu stvara prekrasnu zlatnu koricu koja neće dopustiti prolaz vlage, tako da će svi sastojci unutra biti vrlo mekani. 
Gratin možete prodati na stol u istom staklenom obliku u kojem je pripremljen.