Što može zamijeniti krumpirov škrob u umaku? Kako i čime zamijeniti škrob u pečenju. Koje vrste škroba postoje: krumpirov, kukuruzni i druge vrste

Pečenje je jedan od najstarijih načina kuhanja hrane korištenjem suhe topline. Smiruje um i hrani dušu, čak i unatoč dodatnim kalorijama. Postoji niz opcija koje zamjenjuju izdašne sastojke jednostavnijim sastojcima poput brašna, biljnog ulja ili kukuruznog škroba. Čak i odsutnost bilo koje od glavnih komponenti neće komplicirati pripremu blagdanskog jela.

Alternativne zamjene za jaja sadrže malo kalorija i masti, au nekim slučajevima obogaćuju peciva dodatnim vitaminima, mineralima i vlaknima.

• Pire od bundeve može biti punopravni ersatz jaja za slatko pečenje (1/4 šalice proizvoda zamjenjuje 1 jaje).
• U kombinaciji s vodom, chia sjemenke stvaraju gusti gel koji je po teksturi sličan sirovim jajima. Bez mirisa su i rijetko mijenjaju teksturu tijesta, što pozitivno utječe na nježne i lagane kolače (1 žlica sjemenki u kombinaciji s 3 žlice tople vode odgovara 1 jajetu).

• Umak od jabuka ima manju ljepljivost i viskoznost, ali služi i kao potpuna zamjena za jaja, primjerice, prilikom pečenja palačinki. Pire će dodati slatkoću i voćni okus pečenim proizvodima (1/4 šalice pirea = 1 jaje).
• Prašak za pecivo u kombinaciji s biljnim uljem i malom količinom vode dat će glatkoću i izvršiti funkciju jaja (1 jaje = 1 žlica biljnog ulja, 2 žličice praška za pecivo i 1 žlica vode).

Što može zamijeniti prašak za pecivo u pečenju?

Sljedeće kombinacije zamijenit će pripremljeni puder.

• Kukuruzni škrob u kombinaciji s kalijevim tartratom, sodom i kukuruznim škrobom (2:1:1) u receptu će zamijeniti 4 žlice. l. prašak za pecivo.
• Kombinacija brašna, sode i limunske kiseline (12 žlica: 5 žlica: 3 žlice) odgovara 20 g proizvoda. Umjesto limuna možete uzeti sušene i zgnječene brusnice ili ribizle (5 žličica)
• 1 žličica amonijevog karbonata jednaka je jednakoj količini praška za pecivo. Najbolje ga je koristiti kod pečenja kolača i kolača.1 žličica prah = 1 žlica brašna.

• 1 žličica prašak za pecivo = 1⁄2 žličice. soda + 1 žlica. l. ocat/limunov sok + 3⁄4 šalice mlijeka.
• Sastojci: 1⁄4 žličice. soda + 1⁄4 šalice suhog matičnjaka = 1 žličica. puder.
• 3⁄4 žličice. soda + 1⁄2 žlice. melasa je po djelovanju slična prašku za pecivo.

Čime možete zamijeniti sodu bikarbonu?

Danas ne postoji 100% analogni proizvod, ali neki proizvodi još uvijek mogu obavljati svoje osnovne funkcije.

• Soda se zamjenjuje praškom za pecivo (1⁄2 žličice: 2 žličice), bez dodavanja kiseline (limunov sok, ocat ili mlaćenica).
• 1 žlica. l. votka, konjak = 2,5 g sode.
• U tijesto se dodaje kefir ili jako gazirana voda, gdje su baza fermentirani mliječni proizvodi (1:1).

Kako zamijeniti škrob u pečenju?

Prilikom pečenja škrob se obično kombinira s drugim vrstama brašna kako bi se uklonila višak vlage.

• Pšenično brašno je najbrži i najčešći analog škroba koji se uzima u omjeru 2:1.
• Škrobno brašno iz korijena tropske biljke strelice (arrowroot) još je jedan analog škroba. Usitnjeni osušeni korijeni biljke pomiješaju se s vodom kako bi se dobio gel koji se unosi u tijesto ili zgušnjava tekućinom. Uzima se dvostruko više od norme škroba.

• Rižino brašno također djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje u receptima. Bezbojan je i stoga je koristan za zgušnjavanje bistrih tekućina. Uzima se dvostruko više od norme škroba.
• Sjemenke lana (1 žlica + 4 žlice vode) još su jedan upijač koji je sličan 2 žlice. škrob.

Što može zamijeniti papir prilikom pečenja?

Kako biste zaštitili lim za pečenje na visokim temperaturama od curenja i čađe, koristite obični A4 uredski list. Prije upotrebe obilno ga namažite uljem s obje strane. Danas takvu podlogu zamjenjuje paus papir ili pergament papir obložen silikonom.

Što može zamijeniti pergamentni papir prilikom pečenja?

Pergament papir lako podnosi najviše temperature, brzo se odvaja i štiti proizvod od gorenja. Nemate uvijek pergament pri ruci, pa postoje i druge zamjene.

• Prije pečenja lim za pečenje namazati maslacem i obilato posuti brašnom.
• Uredski listovi ili paus papir za crtanje mogu obavljati funkcije pergamenta, ali su izdašno podmazani uljem.
• Aluminijska folija za brzo otpuštanje često se koristi za pečenje hrskave hrane.
• Pergament prehrambene kvalitete iz vrećica s namirnicama najmanje je prikladan za zamjenu.

Kako zamijeniti maslac u pečenju?

Zamjena glavnog sastojka neophodna je kod ateroskleroze, alergija i viška kolesterola.

• Voćni pire (breskva, jabuka ili bundeva) će dati nježnu strukturu i slatkoću tijestu, a količina šećera će biti smanjena. Za pečenje medenjaka prikladan je pire od suhih šljiva (njegov omjer prema maslacu je 1/2 žlice: 1 žlica)
• Zamjena ulja biljnim uljem (maslinovim, repičinim, suncokretovim) sasvim je moguća, samo što se uzima upola manje, a dodaju se i arome za pojačavanje kremastog okusa.

• Zamjena maslaca za kokosovo ulje događa se u omjeru 1:1.
• Pire od avokada još je jedan sastojak koji zamjenjuje ulje (1:1). Sastav daje kolačima blago zelenkastu boju te ih obogaćuje masnoćom i aromom.
• Kaša od banane također se koristi kao ravnopravna zamjena za maslac.
• Ulje se zamjenjuje margarinom ili namazom (1:1), s tim da se okus pečenja malo gubi.

Što može zamijeniti brašno u pečenju?

Nedostatak brašna ili alergija na pšenicu i gluten tjeraju domaćice da potraže zamjenu. Postoji nekoliko formulacija i više od desetak alternativnih vrsta proizvoda koji se mogu koristiti.

• Čista zobena kaša čini pečenje gustim i blago vlažnim, pa 1 žlica. brašno se zamjenjuje mješavinom zobenog i integralnog pšeničnog brašna (1/2 žlice : 1/4 žlice)
• 1 žlica. brašno = 1 žlica. pire od graha.

• Za palačinke je dobro pšenično brašno (2 žlice) zamijeniti kombinacijom heljdino-pšeničnog brašna (1/2 žlice : 1/4 žlice)
• Kod zamjene pšeničnog brašna kokosovim potrebno je voditi računa o njegovoj povećanoj apsorpciji. 1 žlica. brašno = 1/4 proizvoda od kokosa + dupla ili trostruka količina jaja.

Kako zamijeniti šećer u pečenju?

Za one koji žele smanjiti konzumaciju slatkih proizvoda, a za koje je to potpuno kontraindicirano, postoji niz dokazanih analoga.

• Povrće i voće može dodati slatkoću pečenim proizvodima, kao i pružiti vrijedna vlakna i hranjive tvari. Mrkva, pastrnjak, cikla, pa čak i tikvice dodaju rahlost i slatkoću tijestu. Zrele banane, mango i ananas imaju visok sadržaj šećera. Suhe datulje, grožđice, suhe šljive i marelice bogate su vlaknima i hranjivim tvarima, uključujući željezo i kalij. Oni također pomažu povećati slatkoću.
• Ksilitol je izravna zamjena za šećer. Kuhari ga često koriste u pekarstvu u omjeru 1:1, s izuzetkom dizanog tijesta.

• Za one koji brinu o svojim kalorijama, korištenje stevije je dobra opcija. 300 puta je slađi od šećera, pa njegova količina u receptu treba biti minimalna. Stevija je dostupna u granulama, tabletama i tekućem obliku.
• Zamjena 1 žlica. šećera 3/4 žlice. javorov sirup uzrokuje smanjenje količine drugih tekućina za 2-3 žlice. l. Sirup je izraženog okusa i smeđe boje.

• 1 žlica. šećera = 1 žlica. umak od jabuka minus 3-4 žlice. l. druge tekućine.
• Najpovoljnija zamjena za šećer je med, no pečenje poprima specifičnu aromu i zagori na visokim temperaturama. 1 žlica. šećera = 3/4 žlice. meda uz smanjenje ostalih tekućina za 1/3 - 1/2 žlice.
• 1 žlica. šećera = 1 žlica. kokosov šećer, ali je grublji od šećera od repe i tekstura pečenja je manje glatka.

Kako zamijeniti kefir u pečenju?

Izravna zamjena za kefir može biti jogurt:

• Kombinacijom mlijeka s limunom ili octom možete dobiti gotov kefir za nekoliko minuta. 2 žlice. kefir = 1 žlica. sok od limuna (1 žličica octa) + 2 žlice. mlijeko.
• U 1/4 žlice. toplo mlijeko razrijeđeno s 3/4 žlice. jogurt u nedostatku kefira.

• U toplo mlijeko dodajte komad omekšalog kruha i ostavite na toplom. Kvasac reagira s mlijekom i uzrokuje fermentaciju.
• Mlijeko će se ukiseliti u toplim uvjetima unutar 24 sata.
• Od sode se radi podloga za palačinke i okruglice, a za pizzu i muffine koristi se sok.

Što može zamijeniti ocat u pečenju?

Zamjena za ocat ne smije promijeniti okus niti utjecati na teksturu tijesta. Obično se za pečenje koristi sok od limuna (¼ šalice octa = ⅓ šalice svježeg soka ili ¼ šalice jabučnog octa).

Kako zamijeniti margarin u pečenju?

Najbolja zamjena za margarin je maslac (1:1) u koji se dodaje 1/4 žličice. sol.

Ostali analozi sastojka:

• 1 žlica. kremasti sir,
• 1 žlica. biljno ulje,
• 1 žlica. suhe šljive za tamna peciva,
• 1 žlica. nezaslađen pire od jabuka, koji sadrži masnoće i dodaje vitamin C.

Čime možete zamijeniti kalup prilikom pečenja?

Oblici se razlikuju po visini, promjeru i uzorku zidova. Svaka domaćica može sama zamijeniti takve kuhinjske dodatke. Karton, folija, pergament, limenke - sve se to lako pretvara u praktičan oblik.

Kako zamijeniti gašenu sodu u pekarstvu?

Ne žele sve domaćice vidjeti gašenu sodu u svojim proizvodima, pa se njen učinak zamjenjuje praškom za pecivo (1: 2). Za pečenje pita, kulebyaka i peciva koristi se suhi ili prešani kvasac, kao i mješavina limunske kiseline i sode (0,5 žličice : 0,5 žličice)

Čime možete zamijeniti kiselo vrhnje u pečenju?

Ulogu kiselog vrhnja, koje tijestu daje pahuljastu i elastičnu konzistenciju, mogu igrati krema i kefir u biskvitnim kolačima, a nezaslađeni jogurt u kolačima od prhkog tijesta. Za analog skute koristite jednu trećinu manje kiselog vrhnja, kako baza ne bi bila pregusta.

Kako zamijeniti vanilin u pečenju?

U nedostatku popularne arome vanilije, možete zamijeniti sastojak:

• Javorov sirup (1:1). Prilikom pripreme recepta koristite manje šećera, jer je sam analog presladak.
• Ekstrakt badema ima bogatu aromu pa se koristi u manjim količinama (1:0,5). Ako recept zahtijeva 1 žlicu. l. vanilije, koristite 0,5 žlice. ekstrakt.
• Esencija vanilije je slabije izražene arome pa 1 žl. vanilije zamijenite 2 žlice. esencije.

Kako zamijeniti kvasac u pečenju?

Analozi kvasca malo su inferiorni u svom djelovanju, tako da proizvodi izlaze mnogo niže i imaju razliku u okusu i teksturi.

• I Sastojak se zamjenjuje kombinacijom određene količine sode bikarbone s kiselinom. Gasi se limunovim sokom, mlaćenicom ili mlijekom s octom (1:1). Ako recept zahtijeva 1 žličicu. kvasac, morate dodati 0,5 žličice. soda i 0,5 žličice. sok od limuna.

Kako biste osigurali dobru kvalitetu peciva, koristite samo svježu sodu bikarbonu.

• Prašak za pecivo možete uzeti u jednakim dijelovima s kvascem, a dupla količina će dati najbolji rezultat.

Kako zamijeniti mlijeko u pečenju?

Postoji mnogo mliječnih analoga koji su se dobro pokazali tijekom pečenja. Naravno, najbolje je proizvod zamijeniti nekim drugim mliječnim sastojkom.

• Za zamjenu je najprikladnije kondenzirano mlijeko. Dovoljno je otvoriti staklenku i pomiješati u omjeru 50:50 s vodom, samo je potrebno smanjiti količinu šećera.

• Kao zamjena za mliječne proizvode koristi se i obični jogurt ili kiselo vrhnje. Za pitu uzeti jednaku količinu jogurta ili kiselog vrhnja sa istom količinom mlijeka.
• U nekim slučajevima voda može biti analog mlijeka, ali to će dovesti do promjene u okusu i teksturi deserta. Obično dodajte 1 žlicu uz svaku čašu tekućine. maslac.

• Kada se mlijeko potpuno izbaci iz prehrane, ono se zamjenjuje jednakom količinom sojinog, bademovog ili rižinog mlijeka.

Što može zamijeniti med u pečenju?

Prilikom odabira analoga meda za pečenje, odaberite sljedeće proizvode:

• Obični konzumni šećer dobra je zamjena za med, samo dodajte vodu. Standardna pretvorba: 1 žlica. šećeri se razrijede u jednakoj količini vode.
• Tekuća zamjena za med je sirup smeđe riže (1:1).

• Javorov sirup ima okus sličan medu i može se zamijeniti njime u receptima.
• Nektar agave smatra se dobrom zamjenom za med (1:1). Slađi je i gušći od meda, pa se pecivo brže peče i ima tamniji izgled.

Što može zamijeniti slad u pečenju?

Slad je prilično rijedak proizvod, pa ga mnoge domaćice zamjenjuju drugim aditivima za okus: suhim kvasom, tekućom cikorijom, tamnim pivom ili raženim kiselim tijestom.

Što može zamijeniti kakao u pečenju?

Kako ne biste trčali u trgovinu po novu vrećicu kakaa, možete potražiti njegove analoge u kuhinji.

• Otopljena nezaslađena čokolada dodaje se u recepturu istovremeno sa šećerom i maslacem, ali takva peciva nemaju izražen okus čokolade.
• Mix Fix instant kakao smjesa dobra je zamjena za kakao.

Imajte na umu da recept sadrži samo malu količinu kakaa u prahu, kao i šećer, mlijeko u prahu i druge sastojke, tako da će zamjena 1:1 osigurati samo mali dio predviđenog kakaa u receptu.

• Zamjena kakaa instant kavom sasvim je moguća; samo dodajte 2 žlice. puder.

Što može zamijeniti rum u pečenju?

• Najtočnija zamjena za rum je njegov ekstrakt. U pravilu, 2 žlice. tamni rum u receptima koristite 1 žlicu. ekstrakt.
• Žestice: Liker i konjak imaju dobar okus u pekarskim proizvodima.
• Zamjene za rum uključuju ekstrakt vanilije ili razrijeđeni sok od ananasa.

Kako zamijeniti mlijeko u prahu u pečenju?

Mlijeko u prahu obično se zamjenjuje punomasnim mlijekom. Kada je u receptu navedeno 2 žlice. mlijeko u prahu po 1 žlica. vode, zamjenjuje se s 1 žlica. mlijeko. Pri izradi kolačića mlijeko se može zamijeniti dječjom formulom, svježim sirom i kefirom.

Što može zamijeniti konjak u pečenju?

Konjak se pravi na isti način kao i vino, pa je njegov najbolji analog u receptu. Osim toga, konjak u receptu možete zamijeniti nezaslađenim sokom od grožđa. Ostali sokovi (jabuka, breskva ili marelica) dodaju se samo u slučajevima kada su kiseli. Rum i votka rjeđe su zamjena za konjak.

Što može zamijeniti jogurt u pečenju?

Jogurt se često koristi kao sastojak pečenja. Njegova izravna zamjena može biti ne-kiselo kiselo vrhnje ili kefir, kao i mješavina kokosovog mlijeka s dodatkom umaka od jabuka.

Što može zamijeniti amonij u pečenju?

Izravni analozi amonijaka su kvasac (2:1), soda i prašak za pecivo (1:1).

Što može zamijeniti kukuruzni škrob u pečenju?

Kukuruzni škrob je puno rjeđi od krumpirovog, pa se često zamjenjuje prilikom pečenja.

• Ponovljeno prosijavanje brašna ima isti učinak kao škrob.
• U jelima od svježeg sira zamjenjuje se grizom.
• Krumpirov škrob uzima se 2 puta manje nego kukuruzni škrob.

Što može zamijeniti limunov sok u pečenju?

Zamjene za sok od limuna uključuju 6% jabučnog octa (1 žlica), sok od limete ili rabarbare i ¼ žličice. limunska kiselina razrijeđena u toploj vodi (50 ml.)

Što mogu zamijeniti prašak za pecivo u pečenju?

U većini slučajeva prašak se zamjenjuje gašenom sodom (2 žličice: ½ žličice) ili se prašak za pecivo priprema na bazi pšeničnog brašna ili škroba.

Kako zamijeniti vanilin šećer u pečenju?

Uobičajenu aromu vanilin šećera prilikom pečenja zamjenjuje:

• Prirodne mahune vanilije, kada se 2 štapića napune sa 0,5 kg šećera i drže tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi.
• Esencija vanilije (20 g šećera = 12,5 g esencije).
• Ekstrakt vanilije (10 g šećera = 1 žličica ekstrakta).

Što može zamijeniti svježi sir u pečenju?

Najbliža zamjena za svježi sir su krem ​​sirevi (ricotta i mascarpone), iako se sojin sir (tofu) koristi i za izradu pudinga i pita.

Čime možete zamijeniti javorov sirup u pečenju?

Javorov sirup čest je sastojak američkih i kanadskih jela. Njegova izravna zamjena je tekući med ili sirup od pekmeza od krušaka.

Što može zamijeniti mekinje u pečenju?

Netolerancija na mekinje prisiljava nas da tražimo njihove analoge. Proizvod se obično zamjenjuje kukuruznim škrobom, obranim mlijekom u prahu, svježim sirom ili tofuom.

Što može zamijeniti orahe u pečenju?

Nažalost, ne postoji 100% zamjena za orašaste plodove, ali prilikom pečenja kolačića oni se zamjenjuju:

• Karamelizirani šećer. 2 žlice. l. zagrijte u tavi pa dodajte komadić maslaca i šaku zobenih pahuljica. Gotove grude stavljaju se u tijesto.
• 0,5 žlice. zobene zobi se poprže u tavi, začine maslacem i dodaju gotove pahuljice u tijesto.

Što može zamijeniti griz u pečenju?

Alternativa krupici je zobeno, pšenično, kukuruzno ili bilo koje drugo brašno (1:1), škrob (1:0,5), kao i pire od banane ili mrkve (1:4).

Kako zamijeniti gluten u pečenju?

Psyllium i ksantan izravni su analozi glutena. Koriste se ovisno o vrsti pečenja: psyllium se stavlja u temeljac od kvasca (1-2 žlice na litru tekućine), ksantan se miješa s brašnom (1 žličica na kg brašna).

Što može zamijeniti jaja za premazivanje pečenja?

Teško je zamijeniti jaje kod mazanja, ali možete koristiti šećernu vodu, mlijeko, otopljeni med i slatke listiće čaja.

Što može zamijeniti biljno ulje u pečenju?

Razmotrite mogućnosti zamjene biljnog ulja:

• Nezaslađena voćna kaša (1:1): jabuka, šljiva, bundeva, banana.
• Ostala prirodna ulja: maslinovo ili uljane repice.
• Otopljeni margarin ili maslac (1:1).
• Obični jogurt bez aroma.
• Kukuruzni škrob također može poslužiti kao alternativa biljnom ulju. Pomiješa se s vodom i zatim dodaje u recept.

  Je li moguće zamijeniti šećer medom u pečenju?

  Med je potpuna zamjena za šećer. Ne zaboravite da je pčelinji proizvod 2 puta slađi, pa pri zamjeni to morate uzeti u obzir. Prilikom zamjene dodajte malo sode i smanjite uobičajenu temperaturu pećnice za 5°C.

  

  Možete li zamijeniti kefir kiselim vrhnjem u pekarskim proizvodima?

  Kefir se kod pečenja može zamijeniti kiselim vrhnjem, s tim da se prethodno razrijedi mlijekom ili vodom.

  Kako zamijeniti pećnicu za pečenje?

  Alternativa pećnici može biti mala pečenjara, ekonomična mikrovalna pećnica, praktičan pekač kruha i praktični multi-kuhalo.

  

  Može li se maslac zamijeniti margarinom u pečenju?

  Margarin i maslac su međusobno zamjenjivi (1:1), ali takva zamjena nema isti okus. Kolačići na bazi maslaca imaju oštre rubove, a dodatkom margarina proizvod postaje mekši.

  

  Je li moguće promijeniti način pečenja?

  Temperatura pečenja mora u potpunosti odgovarati razini navedenoj u receptu. Ako se preporučuje prvo zagrijati pećnicu, a zatim smanjiti temperaturu, slijedite ove korake. Svaki recept ima svoju temperaturu i svoj pristup.

  

  Može li se margarin zamijeniti maslacem u pečenju?

  Maslac je izravni analog margarina, tako da njegova zamjena neće imati veliki utjecaj na pečenje.

  

  Kao što vidite, zamjenjivost proizvoda je sasvim moguća. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i tehnologije.

Vjerojatno malo običnih ljudi zna da se jednostavni škrob može koristiti ne samo za pravljenje želea, već i za mnoge druge korisne stvari.

Ovo je jedinstveni proizvod koji je našao široku primjenu izravno u gastronomiji iu svakodnevnom životu.

Uz njegovu pomoć možete poboljšati svoja kulinarska remek-djela, boriti se protiv zagađenja i poboljšati svoje zdravlje. Glavno je znati kako.

U nastavku pročitajte: tajne korištenja škroba, alternativne proizvode za njega ili čime možete zamijeniti škrob.

"Nekulinarska" upotreba škroba

Mjesto škroba nije samo u kuhinji. Svojstva ove prašinaste tvari s visokim sposobnostima sorpcije, uz znanje i praksu, mogu se koristiti u najrazličitijim područjima kućanstva.

1. Pomoću škrobnog praha možete očistiti predmete od kože i antilopa - cipele, odjeću, torbe, presvlake namještaja.

Ako je kožni proizvod (bilo koje boje) zamrljan, uzmite žlicu škroba, razrijedite ga s nekoliko kapi mlijeka dok se ne pretvori u pastu, dobivenu tvar nanesite na mrlju, pričekajte 10 minuta, istrljajte starom četkicom za zube - prljavština će se skinuti.

Na predmetima od brušene kože mrlju jednostavno pospite škrobom i istrljajte suhom četkom – učinak će biti isti.

2. Škrobni prah oslobodit će cipele (kao i knjige, stvari iz starog ormara i sl.) od viška vlage, plijesni i sl.

Samo ulijte škrob u cipele (na knjige, stvari) i ostavite ih preko noći, ujutro istresite ostatke - neće ostati ni trag mirisa, a i vlaga će nestati.

3. Napudravanje nabora kože na tijelu škrobom ublažava znojenje i pelenski osip. Djeluje kao talk, baby puder.

4. Voda sa škrobom idealan je način da srebrnini vratite plemeniti sjaj.

5. Prozore pošpricajte deterdžentom i dodajte malo škroba – prozori će biti oprani brže i bez tragova (prah će upiti prljavštinu i vodu).

6. Kako biste brzo prikrili masni korijen kose, uzmite prstohvat škroba i nanesite ga na kosu pri dnu - izgledat će čisto.

7. Škrob se može koristiti za čišćenje životinjskog krzna. Pospite ga po svom ljubimcu, protrljajte dlanovima ili posebnom četkom.

8. Škrob će ukloniti masne mrlje s tepiha i presvlake sofe. Pospite po prljavštini, pustite da se mast upije, obrišite četkom ili usisajte.

9. Puder će vas riješiti neugodnog mirisa koji ostavljaju mačke i psi na tepisima i tapeciranom namještaju. Pospite, ostavite da se natopi, očistite, po potrebi isperite vlažnom krpom.

10. Pasta od vode i škroba trenutno će ublažiti upalu i ublažiti bolove od opeklina!

11. Stare mekane igračke (kao i druge unikatne stvari - špil karata prekriven ljepljivim premazom i sl.) mogu se osvježiti.

Stavite ih u vrećicu, pospite suhim škrobom, dobro protresite i ostavite 8-10 sati, a zatim usisajte/otresite prašinu i prljavštinu koju je skupio škrob.

12. Ako su u vrećici zalijepljeni slatkiši - marshmallows, na primjer - nije problem. Dodajte im nekoliko žlica škroba i protresite, poslastice će se odvojiti.

13. Ako između podnih dasaka ima malih razmaka i škripe pod nogama, pospite škrob po podu i pometite ga metlom – škripa će nestati. Puder će ispuniti praznine i prigušiti zvuk.

14. Da biste brže ispeglali rublje, poprskajte ga vodom iz raspršivača u koju ste dodali malo škroba (1 žličica na 2 šalice vode).

15. Da bi vuneni džemper (ili neki drugi predmet koji se teško pere - deka, šal, kapa) očistio - stavite ga u vreću, poškrobite, otresite i ostavite 10-12 sati. Sve će biti čisto.

16. Ako stegnuti čvor pospete škrobom, brže će se odvezati.

17. Voda i škrob u omjeru 1:1 idealno su sredstvo za čišćenje i poliranje drvenog namještaja.

Osim, škrob pomaže u održavanju ljepote i zdravlja. Škrobne kupke zagladit će kožu na rukama, učiniti je mekom i baršunastom, suhi puder pomoći će kod ogrebotina, pigmentnih mrlja i akni.

Od njega se izrađuju maske za pomlađivanje lica, lijekovi za grlobolju, curenje nosa, otekline i gastrointestinalne bolesti.

Zašto se škrob dodaje hrani?

Izvori škroba mogu biti povrće, voće, žitarice – krumpir, riža, kukuruz, žitarice i krušne kulture.
Škrob se lako apsorbira u tijelu i ima visoku nutritivnu vrijednost.

Brzo upija vlagu, stvara gustu masu i djeluje kao vezivni sastojak - ovo svojstvo kuhari aktivno koriste za pripremu želea, juha, umaka i kobasica.

Da bi se tekućina zgusnula, škrob treba razrijediti vodom ili sokom i dodati u jelo, ali se ne smije kuhati jer će škrob izgubiti viskoznost.

Kod pripreme umaka škrob se preprži na suhoj tavi i razrijedi uljem, a zatim se doda malo tekućine.

Riba, kotleti, komadi peradi i meso ispadaju vrlo ukusni i sočni, s tankom hrskavom koricom, ako ih pržite u škrobnom pohanju.

Škrob posebno često koriste slastičari. Proizvod apsorbira višak vlage, čini pečenje i deserte laganim i prozračnim.

Ali trebate mijesiti tijesto u koje ćete dodati škrob samo s mlijekom (kefir, kiselo vrhnje) i ne zaboravite na začine i arome, jer je škrob bezukusan.

Stavlja se i u voćni nadjev kako otpušteni sok kuhanjem ne bi iscurio, nego želirao.

Čime se škrob može zamijeniti?

U svojoj srži, škrob je zgušnjivač, pa ga možete zamijeniti bilo kojim proizvodom s istim svojstvima.

To je prije svega brašno (laneno, raženo pšenično, heljdino), ponekad želatina, agar-agar, mljeveni kokos, griz.

Ako radite kotlete, a recept sadrži škrob, možete ga zamijeniti sirovim krumpirom, naribanim na najsitniju ribež. Žele možete zgusnuti zobenim ili pšeničnim brašnom razrijeđenim s vodom.

Jaja su također alternativa škrobu - 2 žlice praha jednake su jednom jajetu. U nadjevu se škrob također zamjenjuje brašnom. Ako radite palačinke ili kekse, ispasti će super i bez škroba.

Ako je prijeko potrebno, škrob možete napraviti sami.

Uzmite krumpir, ogulite ga, naribajte na sitno ribež, dodajte malo vode, promiješajte i istisnite kolač - od ostatka će ostati sivkasta tekućina s talogom - to je škrob. Isparite vlagu i dobijete prah.

Svaka domaćica zna zašto je škrob tako koristan. Često nam treba da nešto zgusnemo. No dogodi se da nemate škroba pri ruci kod kuće i morate trčati do trgovine po njega. Ali predlažemo da smanjite svoje vrijeme i učinite to sami kod kuće. Saznajte kako možete zamijeniti škrob kod kuće. Bit će puno ekološki prihvatljiviji, zdraviji i kvalitetniji nego u trgovinama. Ako se koristi u prehrambene ili kozmetičke svrhe, domaći škrob bit će puno bolji.

Sasvim je moguće napraviti ga kod kuće; za to će vam trebati krumpir. Krompir nije potrebno guliti, ljuska sadrži puno vitamina. Naribajte ili provucite kroz sokovnik. Pričekajte 8 sati da se škrob slegne. Zatim ocijedite vodu, pažljivo da ne ode s vodom. Perite ga nekoliko dana dok ne pobijeli. Nakon što je sve gotovo, izlijte u lim za pečenje i ostavite da se osuši. To se može raditi na otvorenom ili u pećnici. Ovako ga je jednostavno napraviti kod kuće, a ne morate ništa mijenjati.

Ali događa se da nemate vremena za to nekoliko dana. Tada ga možete zamijeniti zobenim pahuljicama. Potrebno ga je samljeti u mlincu za kavu ili blenderu i prosijati kroz sito. Izvrsno za voćni, bobičasti i mliječni žele.

Kako zamijeniti kukuruzni škrob u pečenju

Kukuruzni škrob je rijedak u našim zemljama. Nema ga uvijek u dućanu, a recept ga često zahtijeva. Tijestu se dodaje škrob za veću elastičnost, prhljivost i lakoću. Što učiniti ako ga nemate pri ruci kod kuće. Nemojte uopće dodavati ili zamijeniti željenim sastojkom.

Na primjer, ako planirate kuhati lonac od svježeg sira, lako ga možete zamijeniti kašom od griza. Dodat će debljinu tijestu jer griz tijekom kuhanja nabubri. Umjesto toga u kremu možete dodati brašna, čime će krema biti gustoće koja vam je potrebna.

Nemojte se bojati zamijeniti kukuruzni škrob krumpirovim – možete to učiniti s povjerenjem. Krumpirov škrob često imamo kod kuće, a češće ga možete pronaći i u trgovini. Razlikuju se po svojstvima zgušnjavanja. Kukuruzni škrob zgušnjava hranu dvostruko više od krumpirovog škroba.

Koja je razlika između brašna i škroba? Tako je, gotovo. Izrađeni su od istog proizvoda, ali imaju različite funkcije. Brašno su mljevena zrna kukuruza, a škrob je samo njegov dio. S krumpirom je malo drugačije, jer se od krumpira ne radi brašno.

Škrob u jelima s nadjevima od voća i bobica

Dešava se da se prilikom pečenja pite s nadjevom od bobičastog voća čini da je pita iznutra vlažna. To je zbog soka koji iscuri iz voća koji omekšava tijesto. Da se to ne bi dogodilo, prije stavljanja nadjeva u pitu koru pospite krumpirovim škrobom. Ona će spriječiti istjecanje soka, zgusnuti tekući nadjev, a tijesto učiniti elastičnim.

Možete ga zamijeniti i krušnim mrvicama ili zobenim pahuljicama. Također su u stanju apsorbirati vlagu i dati jelu poseban i nježan okus. Dobre su i kokosove ljuskice koje će zasladiti vaše jelo.

Zašto vam je potreban škrob u kuhinji?

Mnoge domaćice znaju potrebu za škrobom u kuhinji, pa ga često pokušavaju držati pri ruci. Ponekad se dogodi da pobrkam škrob s pšeničnim brašnom, jer su jako slični. Vrlo ih je lako razlikovati; škriba pri trljanju.

Mnogi za glazuru koriste škrob kojim se uvijek mažu medenjaci za Božić ili Uskrs. Na internetu postoji i mnogo recepata za peciva od škroba, poput biskvita. Postoji i nevjerojatno ukusan recept za palačinke od škroba, koji u potpunosti zamjenjuje brašno. Palačinke ispadaju tanke i vrlo nježne. Mnoge domaćice kuhaju žele sa škrobom; samo dodajte bobice, vodu i škrob. Rezultat je nevjerojatno ukusan žele, vrlo gust, a djeca ga često vole.

Škrob se može koristiti ne samo za kuhanje. Također vrlo dobro pere suđe. Kako biste oprali žlice i vilice od prljavštine nakupljene godinama, u vodu dodajte 2 žlice škroba i namočite pribor za jelo. Nakon dva sata izvadite i operite običnom tekućinom za pranje posuđa. Vilice i žlice zasjat će kao nove.

Ili za pranje prozora bez tragova, samo dodajte škrob u vodu, učinit će da vaši prozori blistaju kao novi. Škrob također dobro upija masnoću s tepiha; samo ga izlijte na zamrljano mjesto i nakon 10 minuta usisajte. Tepih će biti kao nov.

Tajne uspješnih domaćica koje su došle na ideju da škrob zamijene nečim drugim. Škrob možete zamijeniti brašnom, želatinom ili grizom, ovisno o tome što kuhate.

Škrob je dobar i u kozmetičke svrhe. Za teške opekline od sunca preporučamo pomiješati škrob i vodu u gustu pastu. Sve to namažite na mjesto opekline i hodajte dok se potpuno ne osuši. Ponovite postupak nekoliko puta do ozdravljenja.

Umjesto dezodoransom, pazuhe perite hrastovom korom koju možete kupiti u apoteci, a zatim pospite škrobom, možete dodati eterična ulja. Izvrstan za znojenje.

Miris u cipelama također će pomoći u uklanjanju škroba. Ako ste ih nosili cijeli dan ili ih jednostavno niste stigli oprati, uštirkajte cipele. Savršeno će ukloniti neugodne mirise, a ujutro ćete imati čist par cipela. Knjige se mogu sušiti i ukloniti vlagu škrobom. Stavite ga u vrećicu, prekrijte škrobom i protresite. Apsorbirat će vlagu.

Može se koristiti zajedno s poliranjem namještaja. Pomiješajte škrob i vodu jedan prema jedan i obrišite namještaj. Bit će kao nova!

Škrob je vrlo korisna stvar u svakodnevnom životu. I vrlo potrebno! Ne samo u kuhinji, već u cijelom stanu možete koristiti škrob. Ima vrlo korisna svojstva, a cijena je sasvim prihvatljiva. Ima mnogo korisnih svojstava, lako ju je zamijeniti nečim, a na isti način zamijeniti i sastojak kojeg nemate.