Kućanski autoklav za konzerviranje: priručnik s uputama. Autoklaviranje u laboratorijima i medicinskim ustanovama Učinkovito uništavanje štetnih organizama

Da bi konzervirana hrana bila ukusna, birajte samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Isperite staklene posude, napunite ih proizvodima na recept i dobro zatvorite metalnim poklopcima. Staklenke za autoklav nije potrebno prethodno sterilizirati.

Stavljanje staklenki u autoklav

Zatvorene staklenke stavite na stalak na dnu autoklava. Staklenke možete ugraditi u autoklav u nekoliko slojeva. Sljedeći red staklenki može se staviti direktno na poklopce prethodnog reda.

Ako je autoklav opremljen posebnim steznim kazetama, staklenke se ugrađuju u njih prema uputama koje dolaze s uređajem.

Pažnja! Važno! U jednom sloju treba staviti samo staklenke iste vrste s istim poklopcima!

Zatim u autoklav ulijte hladnu vodu tako da slobodan prostor do gornjeg ruba uređaja bude otprilike 3-4 cm.

Čuvanje u autoklavu

Zatvorite poklopac uređaja, provjerite ima li brtveni prsten. Zatvorite poklopac. Kako biste osigurali da se poklopac ne iskrivi u stranu i da leži ravno, zategnite matice poprečno.

Ako se autoklav isporučuje bez kaseta koje kompenziraju razliku tlaka u staklenkama i aparatu, pumpajte zrak u spremnik pumpicom kroz “bradavicu” sve dok manometar ne pokaže 1 atm s automobilskom ili bilo kojom drugom pumpom. Stvaranje tlaka u autoklavu do 1 atm potrebno je za održavanje integriteta limenki, budući da se pri zagrijavanju stvara razlika u tlaku u samom autoklavu i unutar limenki, te da se provjeri nepropusnost spoja između limenki. poklopac i tijelo.

Ako se autoklav isporučuje s posebnim tlačnim kasetama, prethodno pumpanje nije potrebno.

Uključite grijanje. Kako se zagrijava, tlak u uređaju će se povećati, što nam je potrebno - 0,4 MPa, što odgovara 120 ° C. Kada se autoklav zagrije na željenu temperaturu, staklenke se moraju držati u ovom načinu rada preporučeno vrijeme za konzervirane proizvode. Na primjer, za meso, to je oko sat vremena, konzervirano povrće u autoklavu bit će spremno nakon 20 minuta sterilizacije na istoj temperaturi, ukiseljene gljive moraju se kuhati 40-50 minuta na temperaturi od najmanje 110 stupnjeva.

Završetak sterilizacije

Nakon isteka potrebnog vremena, postupno smanjite tlak, postupno smanjujući toplinu dok se izvor topline potpuno ne isključi. Ostavite jedinicu da se ohladi na temperaturu ne više od 30°C, a zatim polako otpustite pritisak bradavicom. Nemojte dopustiti naglo zagrijavanje i hlađenje, oštro otpuštanje i povećanje tlaka - limenke se mogu otvoriti.

Prije otvaranja poklopca provjerite ventil za smanjenje tlaka kako biste bili sigurni da je tlak u autoklavu i izvan njega jednak. Ako se ništa nije dogodilo, možete sigurno otvoriti poklopac.

Konzervirana hrana je spremna!

Otvorite poklopac i izvadite staklenke. Jedna oznaka i dovođenje konzervirane hrane do kuhanja traje 3-3,5 sata. U pravilu, iskusni ljudi to rade poslijepodne, a navečer gase autoklav i onda ga ostave da se u tom položaju hladi do jutra.

S izlaskom sunca možete izvaditi gotove staklenke koje će tada biti divna poslastica za vaš stol!

Nakon što ste proučili upute za korištenje autoklava, možete započeti s kuhanjem jela, uključujući: riblje i mesne variva, pripravke od povrća, domaće kisele krastavce, džemove i marmelade.

Načini sterilizacije

Autoklavi su dizajnirani za parnu sterilizaciju kirurških instrumenata, zavoja i tekućina u bocama. Autoklavi velikog kapaciteta koriste se za sterilizaciju kombinezona, barotermnu obradu grube krme radi povećanja njihove okusnosti i nutritivne vrijednosti.

Autoklavi koji rade pod tlakom netoksičnih, nenagrizajućih i neeksplozivnih medija na temperaturi stijenke koja ne prelazi 200 °C, u kojima umnožak kapaciteta i tlaka ne prelazi 980 665 Pa o m3, kao i autoklavi koji rade pod tlak kaustičnog, otrovnog i eksplozivnog medija na istoj temperaturi, za koji ovaj proizvod nije veći od 49 033 Pa o m3, ne moraju biti registrirani u tijelima Gosgortekhnadzor.

Autoklavi se upisuju u posebnu knjigu knjigovodstva i pregleda autoklava, koju vodi osoba odgovorna za ispravno stanje i siguran rad autoklava.

Za rad na autoklavu dopuštene su osobe koje su navršile 18 godina, položile su liječnički pregled i koje su priznate sposobnima za ovu vrstu posla, posebno osposobljene i certificirane od strane kvalifikacijske komisije. Poznavanje autoklava provjerava se najmanje jednom u šest godina, a reinstrukcija se provodi jednom u 3 mjeseca.

Autoklavi se postavljaju u odvojene prostorije, prema površini koja zadovoljava zahtjeve građevinskih propisa i pravila. Takva soba treba imati prirodnu rasvjetu, krmene ili ventilacijske otvore, kao i dovodnu i ispušnu ventilaciju. Vrata autoklava smiju se otvarati samo prema van i ne smiju se zaključavati ključem tijekom rada. Zastakljena vrata nisu dopuštena. Pod u autoklavu mora biti od nevodljivog materijala.

Autoklav je postavljen na udaljenosti od najmanje 0,8 m od zida i pouzdano uzemljen. Autoklavi moraju biti opremljeni:

manometar koji se nalazi na spoju kućišta ili na cjevovodu do zapornih ventila ili na upravljačkoj ploči;

sigurnosni ventil instaliran na ogranku ili cjevovodu za vodu izravno spojenom na autoklav;

zaporni ventili na cjevovodima koji opskrbljuju i ispuštaju vodu iz autoklava i na cjevovodima koji dovode paru u autoklav;

uređaj (ventil, slavina) za provjeru odsutnosti tlaka u autoklavu prije otvaranja;

termometar montiran na granu izravno spojenu na autoklav ili na upravljačku ploču;

uređaj za automatsko upravljanje na cjevovodu za dovod pare s manometrom i sigurnosnim ventilom na strani nižeg tlaka nakon uređaja za redukciju; uzvodno od redukcijskog uređaja mora biti ugrađen i manometar.

U slučaju kršenja pravila za rad autoklava može doći do eksplozije čiji uzroci mogu biti:

neispravnost manometra ili sigurnosnog ventila, što dovodi do viška tlaka pare iznad maksimalno dopuštenog;

premazivanje zidova hrđom ili debelim slojem kamenca;

ulazak masti u napojnu vodu (okolina);

rad od strane neobučenog osoblja ili ostavljanje autoklava bez nadzora.

Zabranjeno je uključivanje autoklava ako su uređaj za uzemljenje, sigurnosni ventil ili mjerač tlaka neispravni; omotač autoklava je napukao, curi para ili nije napunjen vodom do odgovarajuće razine.

Na kraju sterilizacije, autoklav se isključuje i otvara se parno-zračna slavina koja se nalazi na poklopcu. Nakon što tlak padne na nulu (određeno mjeračem tlaka), poprečno otpustite preklopne vijke. Zatim pažljivo podignite poklopac autoklava, izbjegavajući toplinske opekline ruku i lica, koji su izvori zagrijanih površina i pare. Uvrnite vijke sa šarkama. Zabranjeno je ostavljati autoklav bez nadzora tijekom rada i podizati tlak pare iznad dopuštenog. Poduzeće treba pregledati autoklav svakih 60 punjenja, ali najmanje jednom svaka 4 mjeseca. Rezultati se bilježe u dnevnik rada autoklava. Rad dvostrukog sigurnosnog ventila provjerava se najmanje jednom mjesečno, sigurnosnog ventila - najmanje jednom u 6 mjeseci, a mjerača tlaka - godišnje.

1. OPĆI ZAHTJEVI ZA ZAŠTITU RADA
1.1. Sljedeće osobe smiju servisirati sterilizatore (autoklave):
– ne mlađi od 18 godina;
- položen prethodni liječnički pregled;
– posjedovanje uvjerenja o završenoj obuci i certificiranju za sigurno održavanje sterilizatora u utvrđenim rokovima;
– imaju I grupu za električnu sigurnost;
- položen uvodni instruktor i primarni referat na radnom mjestu.
Zaposlenik se dopušta samoposlužnim sterilizatorima nakon pripravničkog staža u trajanju od 8-12 smjena i provjere znanja o sigurnim metodama i tehnikama obavljanja poslova.
Ponovljeni brifing radnika koji servisiraju sterilizatore održava se 1 put u 3 mjeseca. Periodično ovjeravanje poznavanja sigurnosnih zahtjeva za servisiranje sterilizatora provodi se jednom godišnje.
1.2. Pri radu u odjelima za sterilizaciju na zaposlenika mogu utjecati sljedeći štetni i opasni čimbenici:
– povišena temperatura površina opreme, materijala;
– povećana temperatura zraka radnog prostora;
- povećana vlažnost zraka;
- povećan napon u električnom krugu, čije zatvaranje može proći kroz ljudsko tijelo.
1.3. Zaposlenik mora prijaviti svaku nezgodu na radnom mjestu svom neposrednom rukovoditelju.

2. ZDRAVSTVENI ZAHTJEVI PRIJE POČETKA RADA
2.1. Prije početka rada, obucite sanitarnu odjeću, stavite kosu ispod pokrivala za glavu. Nije dopušteno ubadanje sanitarne odjeće iglama, stalno lomljenje i oštrih predmeta u džepovima odjeće. Nije dopušteno raditi bez obuće.
2.2. Pripremiti osobnu zaštitnu opremu, alate i uređaje potrebne za obavljanje nadolazećih radova, provjeriti njihovu ispravnost.
2.3. Provjerite prisutnost i ispravnost zaštitnog uzemljenja, sigurnosnih ventila, uređaja za blokiranje i instrumentacije. Električni sterilizatori moraju biti spojeni na električnu mrežu putem autonomne sklopke ili prekidača. Uključivanje sterilizatora u utičnicu nije dopušteno.
2.4. Provjerite ispravnost manometara. Manometri se ne smiju koristiti u slučajevima kada:
– nema pečata ili žiga;
– rok provjere manometra je prošao;
- igla manometra se ne vraća na nulto očitanje skale kada je isključena;
– staklo je razbijeno ili postoje druga oštećenja manometra, što može utjecati na točnost njegovih očitanja.
2.5. Sve uočene povrede uvjeta zaštite rada na radnom mjestu, kao i neispravnosti opreme, uređaja, alata i osobne zaštitne opreme moraju se odmah prijaviti neposrednom rukovoditelju i ne smije se pristupiti radovima dok se ne otklone.

3. ZDRAVSTVENI ZAHTJEVI TIJEKOM RADA
3.1. Osoblju sterilizatora zabranjeno je:
dajte paru u sterilizator ili uključite grijanje s otvorenim poklopcem;
uključite sterilizator u slučaju nedovoljne razine vode ili nedostatka vode u spremniku generatora pare;
otvorite poklopac sterilizatora ili olabavite njegovo pričvršćivanje u slučaju pretjeranog pritiska u sterilizatoru;
raditi na sterilizatoru koji ima nedostatke koji smanjuju njegovu snagu i stabilnost;
raditi na sterilizatoru nakon isteka hidrauličkog ispitivanja i provjere manometra;
ostavite sterilizator bez nadzora tijekom njegovog rada.
3.2. Dopušteno je otvoriti vrata sterilizatora prilikom sterilizacije bilo koje otopine u njemu ne ranije od 30 minuta nakon završetka sterilizacije, pazeći.
3.3. Sterilizator se mora zaustaviti:
– ako tlak u sterilizatoru poraste iznad dopuštene razine;
– u slučaju neispravnosti sigurnosnih ventila;
- ako se u elementima sterilizatora koji rade pod pritiskom nađu pukotine, izbočine, praznine u zavarenim spojevima ili njihovo zamagljivanje, curenje u vijčanim spojevima, puknuće brtve;
- kada razina tekućine padne ispod dopuštene razine;
- u slučaju požara;
- u slučaju kvara ili nepotpunog broja dijelova poklopaca;
- u slučaju neispravnosti sigurnosnih blokada, mjernih instrumenata i opreme za automatizaciju.

4. ZAHTJEVI ZAŠTITE RADA U VANREDNIM SITUACIJAMA
4.1. U slučaju nužde isključite opremu, obavijestite okolne ljude o opasnosti, prijavite se neposrednom nadzorniku o događaju i postupite u skladu s njegovim uputama.
4.2. U slučaju požara ili požara odmah obavijestiti vatrogasnu postrojbu na telefon – 01, započeti gašenje požara raspoloživom primarnom opremom za gašenje požara, prijaviti požar neposrednom rukovoditelju.
4.3. Pružiti prvu pomoć žrtvama ozljeda, trovanja, iznenadne akutne bolesti, slijedeći upute "" (I 01-2014), po potrebi nazvati hitnu pomoć telefonom - 03.

5. ZAHTJEVI ZA ZDRAVLJE I SIGURNOST NAKON ZAVRŠETKA RADA
5.1. Isključite opremu, provjerite da nema pritiska u sterilizatorima.
5.2. Napravite odgovarajuće unose u dnevnik održavanja.
5.3. Sve nedostatke otkrivene tijekom rada prijaviti neposrednom rukovoditelju.

Sterilizacija kuhanjem.

Sterilizacija kuhanjem se provodi u sterilizatoru. Destilirana voda se ulijeva u sterilizator, jer voda iz slavine stvara kamenac. (Stakljeni predmeti se uranjaju u hladnu, metalni predmeti u vruću vodu uz dodatak natrijevog bikarbonata). Sterilizirani predmeti kuhaju se na laganoj vatri 30-60 minuta. Početkom sterilizacije smatra se trenutak ključanja vode u sterilizatoru. Na kraju kuhanja instrumenti se uzimaju sterilnom pincetom, koja se kuha zajedno s ostalim predmetima.

Sterilizacija suhom toplinom.

Sterilizacija suhom toplinom provodi se u Pasteurovoj peći. Materijal pripremljen za sterilizaciju stavlja se na police tako da ne dolazi u dodir sa zidovima. Ormar se zatvara i nakon toga se uključuje grijanje. Trajanje sterilizacije na temperaturi od 150°C je 2 sata, na 165°C - 1 sat, na 180°C - 40 minuta, na 200°C - 10-15 minuta (na 170°C okretanje papira i vate žuta, a na višoj temperaturi ugljenisana). Početak sterilizacije je trenutak kada temperatura u pećnici dosegne željenu visinu. Na kraju perioda sterilizacije, pećnica se isključuje, ali vrata ormarića se ne otvaraju dok se potpuno ne ohlade, jer hladni zrak koji ulazi u ormar može uzrokovati pukotine na vrućem posuđu.

Sterilizacija parom pod pritiskom.

Sterilizacija parom pod pritiskom provodi se u autoklavu. Autoklav se sastoji od dva kotla umetnuta jedan u drugi, kućišta i poklopca. Vanjski kotao naziva se vodeno-parna komora, unutarnji se naziva komora za sterilizaciju. Para se proizvodi u parnom kotlu. Materijal koji se sterilizira stavlja se u unutarnji kotao. U gornjem dijelu kotla za sterilizaciju nalaze se male rupe kroz koje prolazi para iz parne komore. Poklopac autoklava je hermetički pričvršćen na kućište. Osim navedenih glavnih dijelova, autoklav ima niz dijelova koji reguliraju njegov rad: manometar, vodomjerno staklo, sigurnosni ventil, ispušne, zračne i kondenzacijske slavine. Manometar služi za određivanje tlaka koji se stvara u sterilizacijskoj komori. Normalni atmosferski tlak (760 mm Hg. Art.) uzima se kao nula, stoga je u autoklavu u praznom hodu igla manometra na nuli. Postoji određeni odnos između očitanja manometra i temperature (tablica 1).

Crvena linija na skali mjerača označava maksimalni radni tlak koji je dopušten u autoklavu. Sigurnosni ventil služi za zaštitu od prekomjernog povećanja tlaka. Postavlja se na unaprijed određeni tlak, odnosno tlak pri kojem se sterilizacija treba provesti, kada strelica manometra prijeđe liniju, ventil autoklava se automatski otvara i ispušta višak pare, čime se usporava daljnji porast tlaka .

Na bočnoj stijenci autoklava nalazi se mjerno staklo koje pokazuje razinu vode u parnom kotlu. Na cijevi vodomjernog stakla nanose se dvije vodoravne crte - donja i gornja, koje označavaju dopuštene donje i gornje razine vode u vodeno-parnoj komori. Zračni ventil je dizajniran za uklanjanje zraka iz sterilizacijskih i vodeno-parnih komora na početku sterilizacije, budući da zrak, kao loš provodnik topline, krši režim sterilizacije. Na dnu autoklava nalazi se kondenzacijski ventil za oslobađanje komore za sterilizaciju od kondenzata koji nastaje tijekom zagrijavanja steriliziranog materijala.

Pravila autoklava.

Prije početka rada pregledajte autoklav i instrumentaciju. U autoklavima s automatskom kontrolom pare, strelice na elektrovakuum manometru komore vodene pare postavljene su u skladu s načinom sterilizacije: donja strelica je postavljena na 0,1 atm. donji, gornji - za 0,1 atm. iznad radnog tlaka, vodeno-parna komora se puni vodom do gornje oznake mjernog stakla. Za vrijeme punjenja vodom ventil na cijevi kroz koji para ulazi u komoru ostaje otvoren kako bi slobodan zrak izašao iz kotla. Komora za sterilizaciju autoklava napunjena je materijalom koji se sterilizira. Nakon toga, poklopac (ili vrata) autoklava se zatvara, čvrsto se pričvršćuje središnjom bravom ili vijcima; kako bi se izbjeglo izobličenje, vijci su ukršteni (u promjeru). Zatim uključite izvor grijanja (električna struja, para), zatvarajući ventil na cijevi koja povezuje izvor pare sa komorom za sterilizaciju. S početkom isparavanja i stvaranjem tlaka u vodeno-parnoj komori, vrši se pročišćavanje (odstranjuje se zrak iz kotla za sterilizaciju). Način uklanjanja zraka određen je dizajnom autoklava. Najprije zrak izlazi u odvojenim dijelovima, zatim se pojavljuje ravnomjeran kontinuirani mlaz pare, što ukazuje da je zrak potpuno izbačen iz komore za sterilizaciju. Nakon uklanjanja zraka, ventil se zatvara, a u komori za sterilizaciju počinje postupno povećanje tlaka.

Početak sterilizacije je trenutak kada manometar pokazuje postavljeni tlak. Nakon toga, intenzitet zagrijavanja se smanjuje tako da tlak u autoklavu ostaje na istoj razini tijekom potrebnog vremena. Na kraju vremena sterilizacije, zagrijavanje se zaustavlja. Zatvorite ventil u cjevovodu koji dovodi paru u komoru za sterilizaciju i otvorite ventil na cijevi kondenzata (dolje) kako biste smanjili tlak pare u komori. Nakon što igla manometra padne na nulu, polako otpustite stezne uređaje i otvorite poklopac autoklava.

Temperatura i trajanje sterilizacije određuju se kvalitetom materijala koji se sterilizira i svojstvima onih mikroorganizama kojima je zaražen.

Kontrola temperature u komori za sterilizaciju provodi se periodično bakteriološkim testovima. Biotestove proizvode bakteriološki laboratoriji Središnje epidemiološke službe. Ako ti testovi ne uspiju, provjerava se tehničko stanje autoklava.