Cultivez des plants d'asperges à partir de graines. Planter des plants en pleine terre. Plante vivace et persistante

Les pousses vertes et étiolées (blanches) de 18 à 20 cm de long et de 1,5 à 2 cm d'épaisseur sont comestibles. propre jardin, il en faudra un plus grand travaux préliminaires et patience. Classiquement, trois étapes peuvent être distinguées : premièrement, les plants sont cultivés à partir de graines et transférés au jardin sur un lit surélevé ; l'année suivante, les plantes sont plantées dans des endroits permanents dans un sol nutritif ; la troisième année, la récolte est récoltée ; le printemps.

Propriétés utiles des asperges

La principale espèce que les gens préfèrent désormais cultiver est l’asparagus officinalis. Le nom lui-même indique que la plante était à l’origine utilisée à des fins médicinales. En effet, de retour dans L'Egypte ancienne Et Rome antique Les asperges étaient prescrites pour les douleurs cardiaques, la goutte, les maladies du foie, des reins et de la vessie.

Les pousses d'asperges sont riches en protéines végétales, en glucides, en sels minéraux, dont des sels de potassium, qui soutiennent le fonctionnement du muscle cardiaque, contiennent du carotène, des vitamines B, du PP et beaucoup d'acide ascorbique - 25 mg/100 g, comme dans une pomme. . De plus, les pousses et les rhizomes contiennent de l'asparagine, une substance médicinale qui normalise la tension artérielle et améliore le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et des reins.

Asparagus officinalis/Asparagus officinalis

Plante vivace de la famille des Asparagacées.

Conditions de culture des asperges

Éclairage. photophile

Le sol. fertile, lâche

Arrosage. régulières, les pousses deviennent fibreuses et amères en sol sec

la reproduction. graines, moins souvent par voie végétative (en divisant le buisson)

Maladies et ravageurs. rouille, pourriture rouge, mouche de l'asperge, chrysomèle de l'asperge

Cultiver des plants d'asperges

. Semis direct en planches de semis

Il vaut mieux le commencer dans la troisième décade de mai. Alors, nous prenons les graines et... les semons. Mais gardez à l'esprit : les sèches ne germeront qu'après 20 à 30 jours. Êtes-vous prêt à attendre aussi longtemps ? Non? Ensuite, il est préférable de les faire tremper d'abord : remplissez-les d'eau (+30...+35 °C) pendant 5 à 6 jours et changez-la quotidiennement. Pour maintenir la température souhaitée, le récipient contenant les graines peut être placé sur le radiateur. Ensuite, les graines sont placées dans un chiffon humide pendant 3 à 7 jours - laissez-les germer. Pour éviter que le tissu ne se dessèche, recouvrez-le d'un sac en plastique. Les graines juste trempées germent le 10-15ème jour et les graines germées - déjà le 7-8ème. Pendant que les graines germent, préparez un lit de semis : ajoutez 1 m². m de terrain 10 kg de fumier pourri ou de compost et 100 g/m². m d'engrais complexe. Le sol est creusé, ameubli et nivelé. La distance entre les lits est de 25 à 30 à 40 cm. Les graines sont semées à une profondeur de 2 cm et à une distance de 5 à 7 cm. Et après 3 à 4 semaines, les plants sont éclaircis. pousses fortes après 10-15 cm.

Après 1,5 mois, les plants d'asperges n'atteignent que 10 à 15 cm de hauteur. Il reste donc longtemps sur les plates-bandes, une ou deux saisons. Pendant tout ce temps, il est régulièrement désherbé et arrosé et, en juin, il est nourri 1 à 2 fois avec des engrais azotés. Fin août, les plantes auront 2 à 4 pousses et un petit rhizome. Il doit être préparé pour l'hiver en le nourrissant début septembre avec n'importe quel engrais d'automne selon les instructions. Et lorsque la partie aérienne meurt en octobre, recouvrez les plantations d'humus ou de tourbe d'une couche de 3 cm.

. Planter des plants en pot

C'est bien car à l'automne, cela permet d'obtenir de jeunes plantes plus développées et mieux préparées pour l'hiver. Les procédures sont les mêmes, il faut seulement semer plus tôt - du début à la mi-mai, et non pas en pleine terre, mais dans des pots ou des plateaux de semis de 100 à 200 ml. Pour le semis, vous pouvez utiliser des graines à peine germées avec une racine de 1 à 3 mm. Les semis avec une racine de 20 à 25 mm conviennent également, mais afin de ne pas l'endommager, vous devrez planter les graines avec un soin particulier. La terre pour les pots peut être utilisée de la même manière que pour les semis de concombres, ou vous pouvez mélanger de la terre de jardin, du fumier pourri, de la tourbe et du sable (2:1:1:1). Soins classiques : arrosage, assouplissement, durcissement progressif. Plantez des semis dans terrain ouvert possible début juin.

Transplantation d'asperges

La deuxième année, en mai, les plants peuvent déjà être transplantés dans lieu permanent, mais il vaut mieux attendre septembre. Et pendant l’été, préparez soigneusement la zone et laissez les plantes devenir plus fortes et pousser. Tout d'abord, ajoutez au sol 30 à 40 kg (4 seaux) de fumier à moitié pourri par mètre carré. m. L'espacement des rangs doit être de 1,2 à 1,5 m et la distance dans le rang doit être de 30 à 40 cm. Si vous plantez des semis au printemps, les tranchées ou les trous individuels pour les plantes doivent avoir une demi-baïonnette de profondeur, si c'est à l'automne. - une baïonnette. Ajoutez 20 à 25 g d'engrais complexes dans chaque trou et mètre linéaire les tranchées ajoutent 60 à 70 g d'engrais. Mélangez légèrement l'additif avec la terre, faites des monticules au fond du trou ou de la tranchée, répartissez dessus les racines des plants et appuyez pour qu'il n'y ait pas de vides. Après cela, il ne reste plus qu'à recouvrir les plantes de terre fertile ou de tourbe jusqu'à une profondeur de 5 à 7 cm et à bien arroser. N'oubliez pas de désherber, d'arroser les plantations et de fertiliser si nécessaire. La plantation elle-même, avec des soins appropriés et un ajout périodique de matière organique, peut durer 15 à 20 ans et la qualité des pousses ne fera que s'améliorer chaque année. Et au cours des 2 à 4 premières années, les légumes verts peuvent être plantés dans de larges rangées d'asperges.

Récolte

Début mai, le sol est ameubli et les rangs sont creusés jusqu'à 20-25 cm, mais uniquement au-dessus des plants. Ceci est nécessaire pour « blanchir » les asperges, pour éviter que leurs pousses souterraines ne sortent à la lumière et ne deviennent vertes. Au lieu de butter, vous pouvez utiliser un film noir opaque. Après avoir travaillé la plantation, surveillez l'état du sol : s'il se fissure, dans un jour ou deux, vous pourrez récupérer ces mêmes pousses souterraines. Pour ce faire, libérez soigneusement la plante en enlevant la terre jusqu'à la base des pousses, que nous couperons. couteau bien aiguisé sans endommager le rhizome et les bourgeons. Après cela, nous recouvrons à nouveau soigneusement le buisson de terre et le montons - le laissons reprendre sa force après "l'opération". Les pousses sont collectées une fois tous les 1 à 2 jours, temps chaud- tous les jours. Cependant, dans les régions du sud, lors des étés chauds, il faut parfois mener une véritable lutte pour la récolte, en coupant les asperges deux fois par jour. Eh bien, dans voie du milieu la première année, de mai à fin juin, chaque plante produira 4 à 5 pousses d'asperges blanches, les années suivantes - 15 à 20, puis 20 à 25 et enfin 25 à 30. Même les pousses fêlées, petites et peu attrayantes doivent être coupées afin de ne pas retarder la croissance des autres. Récemment, les pousses d'asperges vertes aériennes sont devenues de plus en plus populaires - elles contiennent plus de vitamines. De plus, les amateurs de « sommets » peuvent facilement planter des asperges plus densément et ne pas se soucier du buttage. Fin juin, ils finissent de couper les pousses. Pour le reste de l'été, ils poussent à leur guise et se ramifient pour reconstituer les déchets. nutriments et préparez-vous pour l'hiver.

Variétés d'asperges

. Argentel tôt- remarquablement résistant au gel, il se sent donc bien en hiver aussi bien dans la région de Moscou que dans les régions plus au nord. Mûrit tôt, donne bonne récolte. Les pousses étiolées (souterraines) de cette variété sont grandes, avec des têtes roses, tandis que les pousses aériennes sont vert-violet.

. Gloire de Brunswick- une autre variété adaptée à notre climat. Il mûrit tardivement, produit de grosses pousses sans fibres avec une pulpe blanche juteuse. Un avantage particulier est qu’il résiste au verdissement.

. Marie Washington- l'asperge mi-précoce, ses pousses étiolées sont grosses, de couleur jaunâtre, à tête pointue, les branches aériennes sont vert-violet.

Glory of Brunswick et Mary Washington sont toutes deux plus sensibles au froid. Nous vous conseillons de leur construire un abri léger, car les asperges gelées sont la seule condition dans laquelle cette plante ne sera pas savoureuse, saine ou belle.

Prendre soin des asperges après la récolte

La saison des asperges est terminée. Mais la plantation nécessite encore des soins : ameublir le sol, désherber, arroser et, bien sûr, fertiliser avec des engrais complexes. Il doit généralement y en avoir au moins trois ou quatre par saison à raison de 20-30 g/m². m avec étanchéité légère. De plus, appliquer jusqu'à 30 à 50 kg/m² sur le site. m d'humus ou de tourbe, auquel il faut ajouter un engrais complexe (2-2,5 kg/m3).

Les asperges peuvent souvent être vues dans les jardins des résidents d'été et des propriétaires de fermes. Mais beaucoup de gens la cultivent uniquement à des fins décoratives, sans savoir que les jeunes pousses de cette plante sont comestibles. Ce culture de légumes a une composition unique et un goût excellent, et il existe de nombreuses variétés d'asperges. De plus, en prendre soin ne pose pas de difficultés particulières et il est possible de planter la plante avec des graines directement en pleine terre.

Description de la culture : variétés et variétés

L’asperge est une culture pérenne assez répandue dans de nombreuses régions. Elle se sent plutôt bien faune. Cette plante herbacée se trouve souvent dans les jardins, car l'asperge est sans prétention à cultiver et facile à entretenir. Il résiste au gel et peut pousser longtemps sans être transplanté au même endroit. La culture peut être plantée par graines en pleine terre ; il existe d'autres moyens de la propager sur le site. Il a bon goût et excellent qualités décoratives, comme vous pouvez le voir si vous regardez la photo différentes variétés cette plante.

Il existe plus de 300 espèces de cette plante. Parmi cette diversité, on distingue les types de culture suivants :

• légume;
• décoratif;
• médicinal.

Asperges en pleine terre

Les asperges végétales sont assez courantes dans les jardins, car elles sont non seulement comestibles, mais aussi très décoratives. Et cela peut être facilement évalué à partir de photographies de diverses variétés de légumes de cette culture. Surtout variétés populaires peut être attribué aux éléments suivants :

1. La tête enneigée est l'une des variétés de légumes populaires à maturation mi-précoce avec une pulpe tendre et savoureuse.
2. Slava Braunschweig - avec des pousses blanches juteuses, à maturation tardive, souvent utilisées pour la mise en conserve.
3. Argenteuil tardif - caractérisé par des pousses de grande taille propres à la consommation en frais, et pour préparer divers plats et conserves.

Planter une plante avec des graines

Cette culture préfère les zones bien éclairées avec terre fertile, débarrassé de herbe. Les sols limoneux sableux sont excellents. Avec un abri approprié, la plante hiverne bien à l’automne, résistant même aux fortes gelées. Mais les jeunes plants tolèrent mal les basses températures. Par conséquent, il est préférable de planter des asperges en pleine terre à un moment où la menace de gel au printemps est déjà passée.

Pour planter une plante, vous pouvez utiliser différentes méthodes de multiplication. Mais pour faire pousser une nouvelle variété, la culture peut être plantée avec des graines directement en pleine terre. Avant la plantation, il est préférable de faire tremper les graines d'asperges sèches dans de l'eau additionnée d'un stimulant de croissance pendant deux jours. Semez-les ensuite dans un lit préalablement préparé. Le sol doit être léger et bien fertilisé. Les graines sont plantées à une profondeur ne dépassant pas 1 à 2 cm, en gardant une distance entre elles d'environ 5 à 7 cm. La distance entre les rangées doit être d'au moins 25 à 30 cm.

Graines d'asperges

Les asperges mettent beaucoup de temps à germer, jusqu'à 1 à 1,5 mois. Lorsque les pousses apparaîtront, elles devront être éclaircies, ne laissant que les plus fortes avec une distance entre les plants de 10 à 15 cm. L'année de la plantation, les jeunes plants sont laissés dans le même lit, sans oublier de prendre soin d'eux. , ainsi qu'une fertilisation régulière du sol et des engrais. Vous pouvez replanter les asperges dans un endroit permanent après une ou deux saisons.

Soins de culture

L'asperge est une plante assez facile à entretenir. Bien sûr, elle a encore besoin de quelques soins, et ceux-ci consistent à :

• arrosage en temps opportun;
• application de fertilisants et d'engrais;
• élimination des mauvaises herbes;
• ameublir le sol après un arrosage, une pluie ou un désherbage.

Une attention particulière doit être portée à l'arrosage des plantes. Il faut que ce soit systématique. Il n'est pas souhaitable de laisser le sol se dessécher. Cela peut nuire à la croissance et au développement de la plante. Il est préférable d'arroser petit à petit puis d'ameublir le sol autour des plants.

Attention! La culture tolère très mal l'eau stagnante. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'un site de plantation d'asperges et lors du soins supplémentaires pour elle.

En automne, mieux vaut couper les pousses d’asperges au ras du sol sans abîmer le rhizome. Pour protéger les racines de la plante du gel, elles peuvent être recouvertes pour l'hiver de paille, de feuilles, de tourbe ou de fumier.

Pousses d'asperges

Fertiliser et nourrir les asperges

La croissance, le développement et la productivité des asperges dépendent directement de la fertilité du sol dans lequel elles sont plantées et des engrais appliqués au sol en temps opportun. La fertilisation est effectuée plusieurs fois par saison et tout au long de la vie de la plante. Au printemps, de l'humus est ajouté avant la plantation. Ensuite, au cours de la saison, vous devrez fertiliser davantage en utilisant à la fois de la matière organique et engrais minéraux. Dernière fois Il est préférable de nourrir la plante avec un engrais complexe à l'automne avant le froid.

Propagation des plantes

Il y a plusieurs différentes façons propagation de cette plante :

• graine - l'asperge est une plante dioïque ; les spécimens femelles développent d'abord des ovaires, puis de petites baies rouges qui ne peuvent pas être consommées. Le pollen se forme sur les plantes mâles ;
• boutures - pour cela, les pousses vertes sont prélevées sur une plante adulte. Pour qu'ils prennent racine, ils doivent être plantés dans du sable humide ;
• diviser le buisson est le moyen le plus simple et le plus populaire pour les jardiniers de propager cette plante. Il est plus pratique de diviser le buisson lors de la replantation.

Maladies et ravageurs des cultures

L'asperge est une culture assez résistante aux maladies. Mais il peut être affecté par une maladie aussi dangereuse pour la plante que Helicobasidium purpureum. Ce champignon provoque la pourriture rouge des racines et leur mort. Et après la mort des racines, la partie aérienne de la plante meurt également. Lorsque ce champignon apparaît, Fundazol est utilisé et en cas de dégâts importants, la plante est complètement détruite.

Les fruits des asperges ne doivent pas être consommés

Cette culture possède également des insectes nuisibles. Le plus dangereux est le chrysomèle de l'asperge. D’autres ravageurs peuvent également causer des dégâts aux plantes : mouches de l’asperge, courtilières, taupins, limaces.

Conseil. La pulvérisation sur la plante pendant la floraison avec un insecticide systémique à des fins préventives permet de repousser de nombreux ravageurs de l'asperge.

Combiner les asperges avec d'autres plantes

Pour culture réussie la culture doit tenir compte de la proximité d’autres plantes à côté d’elle. Il est avantageux de combiner les asperges dans le jardin avec de l'aneth ou des fraises. Coreopsis, cosmos, guimauve - ça suffit aussi bonne combinaison pour les asperges lorsqu'elles sont plantées dans une seule zone. Compatible également avec les tomates, le basilic, le persil.

Les jeunes pousses d'asperges sont savoureuses et très saines. Par conséquent, il vaut la peine de penser à cultiver cette culture dans votre jardin, d'autant plus que son entretien est assez simple et ne pose généralement pas de difficultés particulières.

Comment faire pousser des asperges : vidéo

Cultiver des asperges: photo

L'asperge est une plante très saine et savoureuse. date anticipée maturation. Dès la mi-avril, vous pourrez déguster ses premiers fruits. Comme sa récolte est généralement faible et sa durée de conservation courte, cette récolte est considérée comme relativement coûteuse. L'asperge pousse dans presque tous les pays européens, car elle possède non seulement des propriétés nutritionnelles bénéfiques, mais constitue également un remède contre de nombreuses maladies. Si vous le souhaitez, vous pouvez le cultiver vous-même sur le site, en tenant compte de toutes les recommandations d'entretien et de maintenance.

L'asperge est représentée dans près d'une centaine divers types Et variétés hybrides, parmi lesquels il y a plantes herbacées, arbustes et sous-arbustes. Seule la partie supérieure tendre de la plante est utilisée pour l’alimentation et est considérée comme un mets délicat. La surface de la pousse est recouverte de feuilles étroitement pressées, semblables à de petites écailles, qui sont rassemblées en un seul bouquet à la base. Leur hauteur peut atteindre 50 centimètres.

Lors du choix d’une variété d’asperges à cultiver maison de vacance, il est recommandé de faire attention à la résistance au gel, au rendement et à la résistance aux ravageurs et aux maladies. Par exemple, les espèces mâles de cette culture ont des tiges plus épaisses, produisent des rendements plus importants, mais ne produisent pas de graines. U variétés femelles les tiges sont plus molles et plus fines et les récoltes sont beaucoup plus abondantes.

Pour faire pousser des pousses d'asperges, vous avez besoin de feuilles lâches et terre fertile, éventuellement avec un grand pourcentage de sable. La plante se développe bien avec l'arrivée de la chaleur printanière (plus de 10 degrés), à des températures estivales - jusqu'à 30 degrés Celsius, mais de légères gelées nocturnes le printemps peut détruire la culture. La plante produit ses premières pousses utiles et nutritives fin juin – début juillet.

L'asperge est une plante universelle ; elle peut être utilisée non seulement pour la nutrition, mais aussi à des fins décoratives. Fines branches vertes avec des baies - des perles rouge orangé décorent compositions florales et des bouquets de vacances. Et les jeunes pousses d'asperges, qui poussent tout juste du sol, les plus précieuses en termes de composition et de goût, peuvent être grillées ou cuites au four, cuites à la vapeur et consommées crues.

L'apparence des jeunes pousses diffère en couleur selon la variété cultivée. Les fruits, qui contiennent une grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux, se déclinent dans des tons violets, verts et blancs.

Ceux qui cultivent des asperges depuis plus d’un an peuvent déjà facilement les récolter rendements élevés, mais pour les jardiniers inexpérimentés, le processus d'entretien d'une plante peut sembler compliqué. En fait, il vous suffit d'apprendre toutes les subtilités du processus de croissance et les règles de base en matière de soins, et même un débutant réussira.

Il est très important de choisir et de préparer correctement terrain pour la culture. La taille de la parcelle doit être grande, soigneusement creusée et fertilisée pour les asperges. Pour chaque mètre carré sol à plantation d'automne appliquer un top dressing composé de superphosphate (50 grammes), de sulfate de potassium (30 grammes) et de sulfate d'ammonium (15 grammes). À plantation de printemps Seul de l'humus est ajouté au sol à raison de 10 kilogrammes par mètre carré. Il est recommandé d'utiliser avec prudence tout autre engrais susceptible de provoquer des brûlures aux racines des plantes.

Pour la plantation printanière de racines d'asperges, des tranchées de faible profondeur sont utilisées, ce qui sera pratique pour l'arrosage. Et atterrir à temps de l'automne se distingue par de hauts monticules près de chaque plant, qui protégeront davantage les plantes et leurs système racinaire du froid hivernal.

Le développement actif des jeunes plants et la première récolte ne commenceront que l'année prochaine. Il est recommandé de laisser les premières pousses intactes. Prendre soin de la plante au cours de la première année et des années suivantes consiste à ameublir le sol en temps opportun, à désherber les plates-bandes, à irriguer avec les volumes d'eau corrects et à appliquer les engrais nécessaires à chaque période de développement.

Arrosage

Pour que la partie racine se développe pleinement et que les futurs fruits soient de haute qualité, il est nécessaire d'arroser correctement la plante pendant toute la période de croissance. Le volume d’eau d’irrigation est modéré et les arrosages sont réguliers. L'excès ou le manque d'humidité dans le sol ne doivent pas être autorisés.

Ameublir et désherber le sol

Les massifs d'asperges doivent être ameublis après chaque arrosage, une fois que l'eau d'irrigation a été complètement absorbée. Le désherbage des mauvaises herbes s'effectue au fur et à mesure de leur apparition sur le site, mais doit être opportun.

Application d'engrais

La première alimentation des asperges est recommandée seulement trois semaines après la plantation avec une infusion liquide de molène. Pour le préparer, vous aurez besoin d’une part de molène et de cinq parts d’eau. Après encore trois semaines - une deuxième tétée, composée d'une infusion fumier de poulet. Sa composition est : une part de litière et dix parts d’eau. La troisième et dernière alimentation a lieu à l’automne sous forme d’engrais complexes.

La méthode de propagation des graines est considérée comme inefficace en raison de la très faible germination des graines, elle est donc utilisée dans de rares cas. Avec beaucoup de désir, de persévérance et le strict respect de toutes les instructions et recommandations, vous pouvez toujours obtenir une riche récolte de cette façon.

Avant la plantation, les graines d'asperges doivent être conservées plusieurs heures dans une solution désinfectante de permanganate de potassium, puis plantées dans de petits pots humidifiés. sciure. De telles conditions seront idéales pour les jeunes plants et leurs fragiles racines émergentes. 15 à 20 jours après l'apparition des pousses, les plantes peuvent être transplantées dans pots de tourbeà une profondeur de 1,5 à 2 centimètres. La composition du mélange de sol en conteneurs : fumier, tourbe et sable (une partie chacun) et terre (deux parties). Les semis sont plantés dans des plates-bandes ouvertes au milieu de l'été.

Comment faire pousser des asperges (vidéo)

L'asperge n'est pas l'invitée la plus courante sur nos tables et nos parterres et est considérée par beaucoup comme exotique, bien que la culture de cette plante ne soit pas difficile.

Dans les magasins, vous trouverez le plus souvent des asperges prêtes à l'emploi cultivées dans production industrielle, mais il est facile de le cultiver soi-même sur un balcon, à la maison sur un rebord de fenêtre ou dans un chalet d'été.

informations générales

Scientifiquement, l’asperge est appelée « Asparagus », ce qui signifie « Germe », et appartient à la famille des asperges. Il existe plus de 200 espèces dans le monde ; seulement 8 se trouvent dans la partie européenne de la Russie.

Ils sont faciles à trouver sur les photos. L'usine est distribuée dans toute l'Europe, l'Asie et l'Afrique, dans toute la Russie. Certaines variétés résistantes s'enracinent facilement dans la région de Moscou et même en Sibérie.

Il est important de savoir : Certains types d'asperges ressemblent à de l'herbe, d'autres à de petits arbustes, dont certains ont des branches rampantes.

Les racines des asperges sont bien développées, les tiges sont ramifiées, avec un grand nombre de branches qui ressemblent à des aiguilles. Les tiges sont fortes, l'herbe atteint une hauteur de 22 à 25 cm, les semi-buissons peuvent atteindre 1,5 mètre. Les feuilles ne sont pas développées et ressemblent à des épines. Les fleurs sont petites et portent des fruits avec des baies contenant des graines à l'intérieur. La partie supérieure de certaines espèces est un mets délicat.

Les asperges ont une résistance élevée au gel et survivent facilement à des gelées jusqu'à -30 degrés, tandis qu'au printemps, leurs pousses peuvent être endommagées par des gelées jusqu'à -5 degrés. Au même endroit, en utilisant une seule racine et en renouvelant chaque année les tiges, il peut pousser jusqu'à 20 ans, tout en changeant jusqu'à 50 pousses.

Les jeunes pousses qui sortent à peine de terre sont mangées. Dès que les feuilles apparaissent sur l’asperge, elle devient impropre à la consommation. Pour obtenir des résultats, il faut couper régulièrement les tiges afin qu’elles recommencent à pousser. S’il est nécessaire d’obtenir des graines, on laisse pousser les asperges.

Vous devez conserver les asperges au réfrigérateur dans le bac à légumes, enveloppées dans du plastique, vous pouvez également les faire bouillir et les congeler. Si vous disposez de suffisamment de place dans votre réfrigérateur, vous pouvez préserver la fraîcheur en enveloppant les asperges dans un sac et en plaçant la plante dans l'eau. L'eau doit être changée tous les deux jours et les asperges doivent être consommées une semaine à l'avance.

En Russie, la variété la plus courante est " Asperges médicinales" - Ce graminée vivace, dont les tiges poussent chaque année à partir de rhizomes hivernés. Le fruit est petit, semblable à un pois rouge. Les jeunes tiges lisses atteignant 2 cm d'épaisseur sont consommées.

Avantage

Les espèces d'asperges sont divisées en espèces sauvages et cultivées. Ces derniers ont commencé à apparaître dès le Moyen Âge : ils étaient cultivés dans les jardins des monastères. Pour la première fois, Hippocrate BC a déclaré les bienfaits de la plante.

Plus de 90 % de la composition des asperges est constituée d'eau, le reste provient de fibres alimentaires, de saccharides, de vitamines et de minéraux. La plante contient des vitamines A, B, C, PP et E, du fer, du sodium, du calcium, du potassium et du phosphore. Pour 100 grammes d'asperges, il n'y a que 21 calories et 3 grammes de glucides, soit près de 2 grammes de protéines. Cela fait du légume un produit diététique.

En cuisine, on distingue les asperges blanches et vertes. La différence entre eux est l'accès lumière du soleil pendant la croissance : dans le premier cas, le soleil n'a pas du tout frappé les tiges, dans le second le buisson a poussé comme d'habitude. Cela a donné aux asperges blanches plus de vitamines et de minéraux, et aux asperges vertes plus de chlorophylle. Malgré leurs avantages évidents, les asperges vertes ont une saveur plus riche.

Bon à savoir: L'asperge coréenne (soja) n'est pas un produit « naturel » : elle est fabriquée à partir de soja et n'a aucun rapport avec les cultures cultivées.

En plus des asperges blanches et vertes, il existe des asperges violettes ou rouges. C'est une variété plutôt rare et chère au goût amer. À traitement thermique change de couleur en vert.

Dans l’Antiquité, les pharmaciens utilisaient toutes les parties des asperges : racines, feuilles, fruits. Ils aident à :

• inflammation du foie et des reins ;
• constipation et maladies du système génito-urinaire;
• gonflement;
• hypertension;
• diabète sucré;
• maladies liées aux dépôts de sel : goutte, rhumatismes, etc.

L'asperge contribue également à stimuler l'activité du système cardiovasculaire, ce qui réduit considérablement le risque de caillots sanguins, d'accidents vasculaires cérébraux ou de crises cardiaques. Grâce aux fibres, le corps se nettoie naturellement des déchets, des toxines et des microbes nocifs.

DANS Médecine populaire L'asperge est créditée de propriétés supplémentaires :

1. Traitement de l'acné et d'autres maladies de la peau.
2. Enlever les calculs rénaux.
3. Réduire la fréquence et la force des crises d'épilepsie.
4. Combattre la cystite.
5. Puissance accrue.

Cependant, les propriétés décrites ci-dessus n'ont pas été confirmées par la recherche médicale et ne peuvent pas être utilisées comme traitement principal. En plus de ses bienfaits, l'asperge présente également certains inconvénients, ou plutôt des contre-indications d'utilisation.

L'asperge est un produit assez allergène qui peut provoquer une réaction même en touchant les tiges. Il peut également être nocif en cas de gastrite, d’ulcères gastroduodénaux et d’autres problèmes d’estomac. Il est nécessaire d'introduire les asperges dans l'alimentation avec précaution, sans trop manger du premier coup.

Variétés

Il existe plusieurs centaines de types d'asperges, généralement divisées en légumes, ornementales et médicinales. Les variétés domestiques les plus populaires parmi les jardiniers sont :

1. "Gainlim" - variété précoce, donnant une récolte bonne et de haute qualité.
2. "La gloire de Brunswick" est une variété tardive d'asperge blanche destinée à la conserve. La productivité et le goût sont élevés.
3. "Tsarskaïa"- a une excellente santé et résistance au gel, mûrit au milieu de l'été.
4. "Plaisir"- pousse plus de 1,5 mètre de hauteur, a un goût doux.
5. "Marie Washington"- fruit sélection américaine, ce qui est excellent pour la culture en Russie. Les pousses sont rouges et violettes.
6. "Argentélien tardif"- a de grosses pousses pauvres en fibres et à chair jaunâtre. Il se consomme frais ou en conserve. Il se distingue par une longue période d’arrivée des fruits.

Débarquement

La technologie de culture des asperges est assez simple. Lors du choix d'un emplacement pour une plante, vous devez choisir une lumière fertile ou sol limoneux et sableux, avec suffisamment de lumière, mais pas de vent.

Il convient de rappeler que les asperges peuvent pousser au même endroit pendant 10 à 20 ans et qu'il vaut donc la peine de leur réserver une place à l'avance pour toutes ces années. Lors de la plantation au printemps, le sol est labouré et de l'humus est ajouté - 10 kg par mètre carré. mètre.

Des trous sont creusés dans le sol à une distance de 50 à 70 cm les uns des autres, puis les asperges y sont descendues et légèrement saupoudrées de terre. Lors de l'enfouissement, il est nécessaire de laisser une dépression près des racines pour faciliter l'arrosage.

Conseils du jardinier : par 1 m² par mètre de terrain, pas plus de 4 buissons ne devraient pousser, car avec le temps, leurs racines pousseront et les plantes commenceront à se nourrir les unes des autres.

Lors de la plantation à l'automne, du sulfate d'ammonium, du sulfate de potassium et du superphosphate sont ajoutés au sol. Les plantes sont plantées et les racines sont recouvertes de terre pour les protéger du gel. Pour obtenir des graines d'asperges, vous devez planter au moins 2 buissons, car des fleurs femelles ou mâles se forment sur une seule plante.

Se soucier

Le rendement d'un buisson dépend directement de la façon dont on en prend soin :

1. L'asperge nécessite un arrosage régulier avec une petite quantité d'eau : ni les excès ni la sécheresse ne lui conviennent.
2. Après l'arrosage, il sera utile d'ameublir le sol.
3. En automne, il est nécessaire de couper complètement toutes les tiges et de recouvrir les racines de tourbe ou de compost - l'épaisseur de la couche doit être d'environ 5 cm.

Vous devrez appliquer plusieurs traitements fertilisants tout au long de la saison.:

1. Un mois après la plantation, de l'écorce de vache diluée est ajoutée.
2. Début juillet - engrais minéraux ou organiques.
3. Fin octobre, avant les gelées, des engrais complexes sont appliqués.

Après chaque récolte de pousses, il vaut également la peine de nourrir la plante avec du superphosphate, de l'urée et du sel de potassium. Au cours des deuxième et troisième années, au printemps, ils ajoutent complexe complet engrais minéraux.

Récolte

La récolte ne peut être effectuée que la quatrième année - jusqu'à ce moment-là, la plante se développera. En fonction du réchauffement de l'air, les premières pousses peuvent être récoltées à partir de fin avril – début mai.

Il est nécessaire de repérer l'endroit où les fissures sont apparues dans le sol, d'y creuser légèrement le sol, puis de couper la pousse à la base même. Après avoir coupé toutes les pousses, les racines sont à nouveau enterrées.

Prendre note: la coupe doit être faite avec soin afin de ne pas endommager la racine.

La récolte est récoltée deux fois par jour : tôt le matin et le soir, après le coucher du soleil. Au cours de la première (quatrième année à compter de la plantation), la collecte ne peut pas être effectuée plus d'un mois afin que les racines accumulent de la force. Les années suivantes, la période augmente progressivement. Au final, vous pourrez récolter quasiment tout l’été.

la reproduction

Il est préférable de semer les plants déjà formés en pleine terre. Les graines germées ou les boutures conviennent au semis.

Examinons 3 façons de propager les asperges :

1. Graines: Ce n'est pas la méthode la plus populaire, car les graines d'asperges germent mal. En avril, ils sont trempés pendant deux jours dans une solution stimulant la croissance, puis semés dans un mélange de sable, de fumier et de terrain de jardin. Les graines sont légèrement saupoudrées de terre, mais pas approfondies ; le sol est arrosé régulièrement, ce qui évite son dessèchement. Pour éviter les erreurs, vous pouvez recouvrir le pot de verre – cela contribuera à créer un effet de serre.

Note: Le verre doit être soulevé régulièrement pour permettre aux pousses de respirer.

Le pot est placé dans un endroit chaud (la température doit être d'environ 25-27 degrés). Après 1,5 mois, de petites pousses devraient apparaître. Dans quelques semaines, lorsqu'ils deviennent plus forts, ils peuvent être plantés dans des pots séparés, et l'été prochain ou au printemps chaud, ils peuvent être transplantés en pleine terre.

1. Boutures: C'est une méthode assez simple et familière à de nombreux jardiniers. En mars-juin, il faut couper les pousses de l'année dernière. boutures vertes, puis semez-le dans du sable humide et recouvrez-le d'une demi-bouteille pour faire une serre. Le sable doit être arrosé régulièrement et la bouteille doit être soulevée et aérée. Après 1,5 mois, lorsque les asperges prennent racine, elles peuvent être repiquées dans un pot de terre.
2. Diviser le buisson: Cet élevage peut être réalisé à toute période chaude de l'année. Pour ce faire, lors du processus de repiquage, le buisson est divisé en parties (chaque partie doit avoir au moins une pousse) et planté dans différents trous. C'est l'option la plus privilégiée. Depuis la greffe plant devrait se produire chaque année.

Choix méthode appropriée La reproduction dépend des préférences individuelles et de la situation.

Maladies et ravageurs

L'asperge est sans prétention et résiste facilement aux maladies, mais dans certains cas, elle peut avoir besoin d'aide :

1. La rouille est un champignon qui provoque l'apparition de taches orange sur les pousses et les feuilles. À la suite d'une infection, la plante commence à prendre du retard dans son développement, jaunit rapidement, ne produit ni pousses ni racines, ce qui entraîne la mort des asperges. On le trouve le plus souvent sur les terres humides et par temps pluvieux.
2. Pourriture des racines - se produit dans les mêmes conditions que la rouille.
3. Rhizoctonie - moins fréquente que les deux cas précédents, elle affecte généralement les racines des carottes, d'où elle peut se propager aux asperges.

Les insectes comprennent :

1. Mouche de l'asperge – petit insecte, qui ronge les feuilles et les jeunes pousses, les faisant flétrir et mourir ;
2. Le coléoptère de l'asperge est facilement identifiable grâce à son dos bleu bordé de rouge. Apparaît au printemps nombre maximum atteint le milieu de l'été. Comme une mouche, elle ronge les feuilles, c'est pourquoi les asperges sont obligées de consacrer toute leur énergie à en faire pousser de nouvelles.

À des fins de prévention, il est nécessaire d'inspecter régulièrement les asperges et d'enlever les feuilles et les pousses endommagées. Au printemps et en automne, il est nécessaire de pulvériser sur la plante des fongicides, par exemple de la bouillie bordelaise.

L'asperge ou asperge est considérée comme une plante plutôt capricieuse et capricieuse, mais quand soins appropriésça pousse bien lits de jardin. Pour ce faire, vous devez suivre les règles de base et, si vous le souhaitez, regarder plusieurs vidéos de formation avant d'acheter des plants.

Comment récolter les asperges, voir prochaine vidéo:

Découvrez si les asperges poussent bien dans votre région. Les asperges poussent mieux dans les régions qui connaissent soit des hivers froids pendant lesquels le sol gèle, soit des étés très secs. L'asperge est une plante rustique et adaptable, mais elle a beaucoup plus de mal à pousser dans les régions hiver doux et des étés humides.

Décidez si vous souhaitez planter des graines ou des rhizomes. Les graines d'asperges doivent pousser pendant 3 ans avant de pouvoir être récoltées. Au cours de la première saison, les graines germent et poussent, puis passent 2 ans à s'enfoncer profondément dans le sol avec de longues racines spongieuses. Une fois le rhizome planté, vous sauterez la première saison et passerez directement à l’établissement des racines, vous n’aurez donc qu’à attendre 2 ans.