Choisissez un bon cuiseur vapeur. Bain-marie. Description, fonctions, types et choix du cuiseur vapeur. Quelle marque de vapeur est la meilleure

Manger des aliments sains aujourd'hui n'est pas seulement utile, mais aussi à la mode. Les appareils qui nous aident à préparer des plats délicieux, variés et inoffensifs ont inondé le marché intérieur, et il peut être difficile pour un consommateur ordinaire de naviguer dans cette variété. Heureusement, nos experts ne dorment pas - nous sommes prêts à vous dire quel bateau à vapeur est le meilleur selon la note de 2017-2018, basée sur les avis des utilisateurs et les statistiques des sites de vente.

Quelques mots sur l'appareil lui-même

Un cuiseur vapeur est un appareil assez simple. L'eau est versée dans le réservoir inférieur. Les éléments chauffants font bouillir l'eau, après quoi elle se transforme en vapeur et affecte les produits placés sur les étages supérieurs. Les produits conservent toutes leurs propriétés utiles et leur goût d'origine. Pas de cholestérol ni de substances cancérigènes.

C'est bien si votre cuiseur à vapeur a la capacité de réorganiser les paniers de nourriture - par exemple, vous pouvez accélérer la cuisson si vous déplacez le niveau supérieur vers le bas, où la température et l'intensité de l'exposition à la vapeur sont beaucoup plus élevées.

Types de vapeurs

Les vapeurs sont rondes et ovales. Conçu pour différents volumes - de 0,2 à 40 litres. En plastique ou en métal. Les premiers sont légers et bon marché, les seconds sont pratiques et durables. Certains modèles de paniers alimentaires ont des fonds amovibles - c'est très pratique si vous faites souvent cuire de la volaille à la vapeur.

Les bateaux à vapeur diffèrent également par le nombre de niveaux. Plus ils sont nombreux - plus l'appareil devient fonctionnel - vous pouvez cuisiner plusieurs plats différents en même temps. Par exemple, de la viande et un plat d'accompagnement pour cela. Si vous envisagez de cuisiner plusieurs plats en même temps - recherchez des cuiseurs vapeur avec des plateaux séparés pour chaque étage - vous éviterez ainsi le mélange de goût et d'odeur des produits et vous pourrez préparer un repas complet avec dessert.

Et, bien sûr, vous ne devez pas ignorer la division en appareils autonomes et intégrés. Pour ceux qui accordent une attention particulière à l'apparence de leur cuisine, un cuiseur vapeur caché derrière une façade de meuble soignée deviendra une aide ménagère fiable et discrète.

À quoi devez-vous faire attention dans le magasin - quel bateau à vapeur vaut-il mieux acheter? Voici quelques conseils simples pour vous aider à faire le bon choix. De plus, ce sont ces critères qui ont servi de facteurs déterminants pour les modèles de bateaux à vapeur qui ont été inclus dans notre classement des meilleurs.

1. La puissance est le principal indicateur qui vous aidera à choisir un modèle fonctionnel et productif. La gamme d'indicateurs va de 400 W à 5 kW. Plus la puissance est élevée, mieux c'est, alors les produits cuisent plus vite et ne risquent pas de s'effondrer. Cependant, rappelez-vous - votre câblage doit supporter de telles charges.
2. Le nombre de niveaux. Nécessite une attention particulière à ce paramètre. D'une part, un plus grand nombre de paniers vous permettra de cuisiner plusieurs plats en même temps, ce qui vous fera gagner du temps et des efforts. Mais d'un autre côté, calculer le temps nécessaire pour cuire des aliments à différentes hauteurs est une tâche plutôt difficile, surtout pour un cuisinier débutant.
3. Gestion et fonctionnalité. Comme pour tout appareil, vous pouvez contrôler le fonctionnement des cuiseurs vapeur à l'aide de commandes mécaniques ou électroniques. La mécanique est simple et fiable. Électronique - plus polyvalent et pratique. Le cuiseur à vapeur qui vous convient dépend de vos préférences personnelles. La fonctionnalité des différents modèles peut également être standard ou avancée. Démarrage différé, minuterie, arrêt automatique, commandes d'alimentation, indicateurs de fonctionnement - c'est ce qui est nécessaire pour une utilisation confortable d'un tel appareil à la maison.

Eh bien, il est maintenant temps de découvrir quel bateau à vapeur est le meilleur en 2018.

Classement des modèles de bateaux à vapeur les plus réussis

Nous examinerons les modèles de bateaux à vapeur les plus populaires par ordre croissant de prix et vous parlerons des avantages et des inconvénients, le cas échéant, décrits dans les avis des consommateurs.

Tefal VC 1006 Ultra Compact

C'est un modèle qui attire l'attention, principalement en raison de son faible coût et de son excellente qualité de fabrication. Il a 3 niveaux, volume - 9 litres, puissance - 900 watts. Parmi les possibilités - une minuterie de 60 minutes, l'arrêt automatique, la cuisson et la décongélation des aliments, la stérilisation des plats. Parmi les lacunes - vous ne pouvez pas ajouter d'eau pendant le fonctionnement de l'appareil et il n'y a pas de démarrage différé. Mais en général, les retours des propriétaires sont positifs, ils notent de tels avantages : bon volume ; contrôle simple; pratique à laver, essentiellement, seulement un fond amovible.

Zauber X-560

Un autre bon modèle avec un prix démocratique. 3 étages, puissance 700 W, commande électronique. Avec son faible coût, ce cuiseur vapeur dispose d'une gamme impressionnante d'options et de fonctionnalités - une minuterie, un démarrage différé, un thermostat, un mode vapeur rapide, une cuisson automatique. L'un des cadeaux les plus fréquemment achetés pour les personnes âgées est un menu simple, un entretien facile, un ensemble complet de fonctions pour préparer divers plats à la vapeur. Certains propriétaires se plaignent d'une courte durée de vie, mais ce sont des cas isolés, pour la plupart - la double chaudière fonctionne longtemps et correctement.

Braun FS3000

La position suivante, qui continue notre classement des meilleurs. Spacieux, polyvalent et en même temps - pas très cher. Le modèle est assemblé à partir de seulement deux niveaux, mais grâce au séparateur, vous pouvez y faire cuire 4 plats à la fois. Puissance - 850 W, le volume de l'ensemble du cuiseur vapeur - 6,2 litres, réservoir d'eau - 2 litres. Il y a un système de sécurité (arrêt automatique, indicateur de niveau d'eau, contrôleur de température), une minuterie, un mode "vapeur rapide" et des réglages de température et de temps pour 6 recettes. Parmi les défauts importants décrits dans les critiques - le flux de graisse dans le réservoir d'eau. Cela complique l'entretien du cuiseur vapeur.

PhilipsHD9140

L'un des modèles les plus populaires, qui combine une large gamme d'options, un prix équitable et un travail décent. Sans aucun doute, en 2018, ce bateau à vapeur continuera d'occuper des positions élevées dans les cotes de vente. Ce cuiseur vapeur a 3 niveaux verticaux, une puissance de 900 W, une commande électronique. Vous pouvez y cuisiner des plats d'accompagnement et de la viande, ainsi que des entrées. Vous pouvez ajouter de l'eau pendant la cuisson, utiliser l'un des 5 modes de fonctionnement (vapeur, ébullition, ragoût, cuiseur à œufs, réchauffage), ne vous inquiétez pas de brûler les aliments.

Tefal VS 4003 Vita Cuisine Compacte

Agréable à l'œil, compact et en même temps - un bain-marie assez spacieux. Le volume total de l'appareil est de 10 l, trois niveaux, des bols en filet et des plateaux pour des plats de consistance variée. Avantages fonctionnels - minuterie, démarrage différé, mode maintien au chaud des aliments. Vous pouvez ajouter de l'eau en cours de cuisson sans vous soucier de la sécurité - l'appareil s'éteindra si toute l'eau du réservoir bout. Cependant, selon les utilisateurs, pendant la cuisson, l'eau dans le réservoir ne diminue pas de moins de moitié. Les propriétaires de ce cuiseur à vapeur particulier notent qu'il est facile à laver et agréable à utiliser - grâce au mode «vitamine +», les produits sont prêts 2 fois plus rapidement et ne perdent pas leur goût, leur couleur ou leur odeur naturels. Soit dit en passant, vous pouvez sans crainte cuisiner en même temps des plats aussi disparates que de la viande, des accompagnements et des fruits au four, sans avoir peur que les odeurs se mélangent. Un tel bain-marie durera très longtemps, car il est assemblé, comme on dit, «de bonne foi».

Philips AVENT SCF870

Mélangeur vapeur. Une solution intéressante pour ceux qui veulent économiser sur l'achat de deux appareils. Pratique, compact et durable, un achat intelligent pour une petite et jeune famille avec un petit enfant. La stérilisation des plats pour bébés, la préparation d'une variété de bouillies et de purées, les boulettes de viande cuites à la vapeur et les plats de poisson sont tous faciles à préparer si vous avez l'AVENT SCF870 dans votre cuisine. Puissance - seulement 400 W, un étage pour la cuisson, minuterie de 20 minutes, petit réservoir d'eau - seulement 0,2 litre. Cependant, ce cuiseur vapeur est presque impossible à désactiver avec des charges intenses, il est également facile à nettoyer et pratique à ranger même dans une petite cuisine ou un appartement loué.

Braun FS 5100

Cuiseur vapeur fiable, fonctionnel et élégant avec une forme ronde pour une cuisson rapide et facile de repas délicieux et sains. Les matériaux à partir desquels les récipients de cuisson sont fabriqués sont absolument sûrs et non toxiques. De plus, ils ont une couleur foncée teintée pour conserver les aliments comme les betteraves, les épinards, les carottes, etc. n'a pas peint le plastique et l'appareil dans son ensemble avait l'air soigné. Le cuiseur vapeur a deux niveaux, puissance - 850 W, contrôle mécanique durable et simple. Le fabricant a pris soin du confort et de l'aspect pratique - dans ce cuiseur vapeur, vous pouvez échanger les paniers, il y a aussi des indicateurs de fonctionnement, un mode vapeur supplémentaire et la possibilité de laver les paniers au lave-vaisselle. Chaque panier a son propre plateau, ce qui signifie que les odeurs des différents produits ne s'affecteront pas les unes les autres. Cependant, comme le notent certains propriétaires, pour un tel coût d'une double chaudière, la fonctionnalité pourrait être étendue. Cependant, pour ceux qui ne prévoient pas de cuire souvent à la vapeur des délices culinaires, c'est le meilleur cuiseur vapeur.

Bosch Série 8 CDG 634 BS1/BB1

L'un des modèles les plus économiques de cuiseurs à vapeur intégrés. Volume total - 38 l, puissance - 1900 W, en acier inoxydable et émail. Il dispose de quatre types de chauffage et de vingt modes de fonctionnement automatiques. Il est protégé contre les pressions accidentelles, dispose d'un mode d'auto-nettoyage automatique et d'un indicateur de niveau d'eau bas dans le réservoir. Ceux qui achètent ce type d'équipement pourront recréer n'importe quel design dans leur cuisine sans craindre de gâcher le look avec l'un ou l'autre appareil. Ce cuiseur vapeur Bosch peut être comparé en toute sécurité à un four ; de plus, ce modèle se compare favorablement avec un design intéressant, une large gamme de fonctions et des performances professionnelles élevées.

Smeg SC745VAO/VPO

En 2017, il est devenu un succès parmi les cuiseurs à vapeur intégrés. Volume total - 35 l, puissance - 3200 W, contrôle électronique clair, affichage informatif lumineux. Peut réchauffer, décongeler, stériliser, bouillir ou mijoter. Le système de sécurité a été soigneusement pensé et exécuté - bloquant la commande pendant la cuisson, arrêtant l'alimentation en vapeur si la porte n'est pas fermée, indiquant le niveau d'eau dans le réservoir. L'ensemble comprend une plaque à pâtisserie, une grille, un produit de nettoyage et une éponge spéciale. En mode de cuisson automatique, vous pouvez utiliser l'une des 15 recettes prêtes à l'emploi. En général, un cuiseur vapeur élégant, moderne et efficace qui vous surprendra agréablement avec une variété de délices sains pour de nombreuses années à venir.

Maintenant que vous savez quel cuiseur vapeur est le meilleur selon la note de 2017-2018, nous espérons qu'il a répondu à toutes vos questions que vous pourriez avoir lors du choix du modèle le plus approprié d'un appareil de cuisine aussi important. Bon shopping et délices gastronomiques sains - avec un bon cuiseur vapeur, c'est facile et simple !

Actuellement, les cuiseurs vapeur ont pris la place qui leur revient dans notre cuisine. De plus en plus, nous recourons à un mode de vie sain avec une alimentation saine à la base. Par conséquent, au lieu de frites et cuites au four, nous choisissons des aliments sains cuits à la vapeur.

Après tout, avec cette méthode de préparation, les produits conservent autant de vitamines et de propriétés bénéfiques que possible. Surtout s'il y a de jeunes enfants ou des personnes ayant un certain régime alimentaire dans la maison. Mais même malgré le besoin spécifique, on peut noter qu'une telle nourriture sera utile pour chaque personne.

Si vous vous rendez dans un supermarché pour acheter cette technique, un large choix vous sera présenté. Par conséquent, examinons de plus près leurs types et comment choisir une double chaudière pour la maison?

Que sont les vapeurs ?

Tous les vapeurs sont différents. De la méthode d'installation aux fonctions qu'ils remplissent.

Selon la méthode d'installation, les appareils sont distingués:

• Embarqué.
• Autonome.

Le type intégré est très pratique car il économise de l'espace, l'appareil dispose d'un coin spécialement attribué. En règle générale, ils sont intégrés à la cuisine (comptoir), seuls les récipients alimentaires restent visibles. Dans ces options, les boutons sont placés sur la barre latérale. Il nécessite également l'installation d'un réservoir d'eau à proximité. En apparence, cette technique ressemble un peu à une cuisinière électrique.

Les modèles haut de gamme permettent la connexion à un pipeline commun, ce qui élimine le besoin de remplir manuellement le réservoir d'eau à chaque fois.

Les options les plus primitives incluent les fonctions :

1. Chauffage.
2. Dégivrage.
3. Cuisson à la vapeur.

Les modèles plus chers peuvent avoir des fonctionnalités avancées et avoir 5 à 10 programmes.

Vapeurs autonomes (autonomes). Leur installation est très simple. Partout dans la cuisine où il y a accès à une prise de courant, vous pouvez installer cet appareil.

En général, la tâche principale qu'il effectue correctement. Cependant, ses inconvénients sont que le type autonome est plus susceptible de se retourner accidentellement dans l'agitation de la cuisine. Et aussi dans de telles chaudières à double chaudière, des fonctionnalités plus modestes.

Methode de CONTROLE:

Mécanique - équipé d'un bouton (marche / arrêt) et d'un levier rotatif qui régule (fixe) le temps de cuisson. Ils ont un arrêt automatique après la fin de la cuisson. Fait bien le travail et est abordable.

Électrique - équipé d'un tableau de bord électrique, commande tactile. En fait, l'écran affiche les fonctions réglées : température, temps de cuisson, quantité de liquide dans le réservoir.

Un tel appareil satisfera pleinement vos souhaits de cuisson autonome. Il est nécessaire de préparer les aliments et de sélectionner un programme de cuisson. Un contrôle ultérieur n'est pas nécessaire, l'appareil fonctionnera dans le mode requis pour la préparation correcte du plat sans votre participation. Certes, ces doubles chaudières sont un peu plus chères, mais cela est tout à fait justifié.

Naplitnye - le mécanisme le plus simple. Il s'agit d'un bac haut à plusieurs cloisons sur lequel sont disposés les produits. L'eau est versée au fond du pot. Après cela, une telle chaudière double est placée sur une cuisinière (gaz ou électrique). De l'eau de chauffage, de la vapeur est libérée et cuite à la vapeur. Le moyen le plus simple et le plus abordable, mais il vous oblige à contrôler le processus de cuisson pour être prêt. Pour le prix, ces bateaux à vapeur sont les moins chers.

Comment ça marche et que peut-on préparer ?

Le principe de fonctionnement du cuiseur vapeur est très simple. Dans le compartiment inférieur, de l'eau est versée. L'appareil est équipé d'un élément chauffant qui porte l'eau à haute température et qui, à son tour, se transforme en vapeur. La vapeur se propage de bas en haut, sous son action, les produits sont prêts.

La cuisson à la vapeur est un vrai plaisir. Après tout, avec son aide, il est facile de cuisiner la plupart des produits:

• Viande.
• Poisson.
• Légumes.
• Bouillie.
• Autres produits.

Parmi les avantages :

• Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de remuer les aliments pour ne pas les brûler.
• L'installation de plusieurs récipients, vous permet de cuisiner plusieurs plats en même temps.
• Réchauffer des aliments ou décongeler des aliments relève également de la puissance de cet appareil.
• Certains modèles ont une fonction de démarrage différé.

Critères de choix

En plus de la marque, de la conception et du type de cet appareil, lors du choix, faites attention à ses principales caractéristiques techniques.

1. Force de pouvoir. De cet indicateur dépendra la vitesse de cuisson. Dans ce type de technique, elle varie de 600 à 200 watts.
2. Le nombre de modes de fonctionnement, programmes. Les fonctions principales sont tout à fait suffisantes pour cuisiner, décongeler ou réchauffer. Cependant, leur nombre peut être beaucoup plus grand - 5, 10 et même jusqu'à 20. Ici, vous devez décider de leur importance pour vous et s'ils seront utilisés ou non. Après tout, plus les fonctions sont spéciales, plus l'équipement est cher.
3. Nombre de conteneurs. C'est un point important lors du choix d'un cuiseur vapeur. En particulier, cela dépend de combien vous pouvez faire cuire les aliments. Environ pour une famille jusqu'à 3 personnes, 2-3 conteneurs suffisent. Si la famille est nombreuse et que vous faites cuire à la vapeur une variété d'aliments, vous devriez choisir plus de récipients. Mais notez que plus leur nombre est élevé, plus la technique doit être puissante. Gardez à l'esprit que presque tous les kits ont un récipient pour la cuisson du riz, mais vous pouvez l'utiliser pour différents plats (soupe, bouillie, pudding).
4. Nombre de palettes et leur profondeur. Le cuiseur vapeur peut avoir un plateau en bas. Ou peut-être installé séparément sous chaque conteneur. Cela a du sens, avoir un plateau séparé pour chaque panier empêche les odeurs de se mélanger lors de la cuisson de plats différents. La profondeur de la palette compte. Sa hauteur recommandée est de 2 à 2,5 cm.Et s'il est trop plat, il sera alors nécessaire de vidanger le condensat accumulé plus d'une fois pendant la cuisson.

Fonctions supplémentaires

Les types de bateaux à vapeur complexes et coûteux peuvent être équipés de fonctionnalités supplémentaires. Pour comprendre par nous-mêmes leur importance dans le processus de fonctionnement, nous allons comprendre en détail.

• Auto-arrêt (arrêt automatique). Cette fonction sécurisera le processus de cuisson. Lorsque toute l'eau s'est évaporée, le cuiseur vapeur s'éteint simplement. Ainsi, la nourriture ne brûlera pas et rien ne prendra feu. Dans de telles conditions, vous pouvez laisser le cuiseur vapeur sans surveillance en toute sécurité.
• Démarrage retardé. Cette fonction permet, par exemple, de régler le programme du matin, de charger des aliments et de retarder l'heure d'allumage. Et vous pouvez également régler une minuterie pour que, lorsque vous revenez du travail, des aliments déjà cuits vous attendent.
• Vapeur express. Ils se caractérisent par une formation rapide de vapeur, ce qui assurera une cuisson rapide.
• Recettes - cuisine hors ligne intelligente. Fournit la préparation d'un plat indépendant selon la recette déjà intégrée dans l'appareil. L'hôtesse n'a qu'à disposer les ingrédients spécifiques dans la quantité requise et à choisir la bonne recette.
• Fonction "Ajouter de l'eau dans le réservoir". Cette fonction offre la possibilité d'ajouter de l'eau pendant la cuisson. Vous permet de ne pas interrompre le processus de cuisson, puis de le rallumer.
• "Maintenir au chaud" vous permet de garder au chaud les aliments déjà cuits pendant une longue période - jusqu'à 13 heures.

Classement des meilleurs fabricants

Lors du choix d'un cuiseur vapeur, vous devez faire attention au fabricant. Un fabricant éprouvé offre la possibilité d'un service de garantie via un réseau existant de centres de service. De nombreux fabricants, ainsi que des kits, produisent des accessoires supplémentaires pour les bateaux à vapeur. En particulier, bols, paniers, plateaux. Le top des marques les plus courantes qui représentent de bonnes options pour cette technique vous aidera à naviguer dans la question de savoir comment choisir une double chaudière pour votre maison.

Téfal

Chef de file en matière d'équipement de cuisine. Il a les meilleures critiques des consommateurs et des experts. Les cuiseurs à vapeur de cette société se caractérisent par des plateaux et des paniers spacieux, avec un revêtement antiadhésif. La plupart des modèles sont dotés de grandes fonctionnalités. Le fabricant est prêt à proposer une variante d'une catégorie de prix différente. Du pas cher au premium.

Philips

Cette société est prête à proposer de bons bateaux à vapeur pour trois sections, qui se caractérisent par une puissance élevée et un prix bas. Dans le même temps, les cuiseurs à vapeur sont fabriqués avec un maximum de confort pour les consommateurs. Équipé d'une variété de poignées (supports), de compartiments à épices, de la possibilité d'ajouter de l'eau, etc.

Moulinex

Représente de bons cuiseurs à vapeur, en particulier, pour deux paniers, qui ont, entre autres, pour fonction d'ajouter de l'eau.

Brun

Une marque éprouvée, à un prix raisonnable représente un équipement de qualité. Certains modèles de bain-marie ont un bol sombre, ce qui est important pour les produits qui peuvent tacher le récipient.

écarlate

Marque pas chère mais qualité correcte. Fournit les fonctionnalités nécessaires et a un design attrayant.

Conclusion

Comme on le sait, les bateaux à vapeur peuvent être très divers selon divers critères. Tous ont leurs propres caractéristiques, dotés de diverses fonctions et ont leurs propres avantages. En fait, une description détaillée de toutes ces options vous aidera à faire le bon choix pour votre maison. En particulier, nous savons maintenant clairement quels types ils peuvent être, quelles fonctions ils peuvent contenir, etc. Par conséquent, vous pouvez aller au supermarché avec un objectif, pour une double chaudière avec des exigences spécifiques.

Un bain-marie est un assistant indispensable pour cuisiner des plats savoureux et sains enrichis en vitamines et nutriments. Avec un cuiseur vapeur, vous pouvez oublier les régimes bouillis "sans goût" et les aliments frits malsains, et passer audacieusement à des aliments sains cuits à la vapeur dans leur propre jus. À l'aide d'un bain-marie, vous pouvez cuisiner des entrées, des plats d'accompagnement, des viandes étonnantes et même des desserts en même temps, ce qui vous fait gagner un temps et des efforts précieux.

Si vous n'avez jamais utilisé de bain-marie ou si vous souhaitez remplacer votre ancien assistant par un nouveau plus efficace, vous devez faire attention aux types de bain-marie (dans cet article, nous parlerons des bains-marie électriques):

— vapeurs de bureau- les héros de notre classement des meilleurs cuiseurs vapeur 2019. Utilisés à la maison, simples d'utilisation, disposent d'une interface simplifiée, intuitive.

Il existe de nombreux paramètres de sélection des cuiseurs à vapeur, vous devez donc vous familiariser avec les principales caractéristiques techniques :

Ensemble complet de cet appareil :

• Base- la partie de travail principale, l'élément chauffant et le réservoir d'eau, qui est ensuite converti en vapeur.
• cellules- les soi-disant paniers à vapeur - bols ronds (moins souvent - ovales) à fond perforé, dans lesquels les produits sont chargés. Habituellement, il y a 2-3 cellules dans un bain-marie, elles sont installées les unes sur les autres, puis recouvertes d'un couvercle.

1 à 2 paniers conviennent à une petite famille, 3 à une grande. Lors du choix, il convient de tenir compte de la dépendance directe de la vitesse de cuisson sur le nombre de cellules : moins il y en a, plus le temps de cuisson est rapide.

Habituellement, un cuiseur vapeur est également livré avec un "bol de riz" - un récipient spécial pour la cuisson des céréales et des soupes.

Le volume moyen d'un bol de cuisson varie de 1,5 à 4 litres, les bols de riz - de 0,7 à 2 litres. Une attention particulière doit être portée au volume des contenants pour les céréales et les soupes.

Les bols en verre ou en acier inoxydable sont considérés comme la meilleure variété. Dans le verre et le métal, les aliments maintiennent la température plus rapidement, le plastique est plus instable aux changements de température et se casse plus souvent.

• Palette pour le condensat et le bouillon s'écoulant des cellules pendant la cuisson. Sortir un plateau recouvert de gouttelettes de bouillon chaud gras et en verser le condensat est un processus très compliqué et long. C'est pourquoi la taille de la palette est l'un des facteurs fondamentaux dans le choix des chaudières doubles. La hauteur la plus optimale est de 2-3 centimètres.

Un autre facteur important dans le choix d'une palette est la présence de poignées. L'absence de poignées rend les palettes courtes (jusqu'à 2 cm) dangereuses pour l'utilisateur : lors de la vidange d'un réservoir chaud, il est très facile de se brûler.

Indicateur de niveau d'eau

La fonction du signal d'ébullition complète de l'eau est plutôt imparfaite : généralement, le cuiseur vapeur commence à émettre un bip 5 à 10 minutes après l'ébullition, période pendant laquelle le plat peut se détériorer partiellement. Grâce à l'indicateur d'eau visible, vous pouvez observer le niveau de liquide et l'ajuster (par exemple, ajouter de l'eau à travers un trou spécial).

Réservoir pour faire l'appoint d'eau pendant le fonctionnement

Certaines conceptions n'ont pas de trou spécial pour ajouter du liquide, donc pendant le fonctionnement, vous devez éteindre et démonter le cuiseur vapeur. Les modèles prenant en charge la fonction d'élévation du niveau de liquide pendant le fonctionnement de l'appareil sont plus demandés.

Pouvoir- la vitesse de cuisson dépend directement de la puissance. Dans les cuiseurs à vapeur domestiques ordinaires, la puissance n'est pas inférieure à 600 watts ni supérieure à 2000 watts.

Type de contrôle:

• Mécanique– tous les modes sont réglés manuellement en manipulant les boutons. L'un des avantages est un démarrage rapide et une facilité de réglage du temps de cuisson.
• Électronique- le steamer est équipé de boutons et d'une carte électronique, qui affiche des informations sur les processus en cours. Cet équipement surpasse le précédent en raison de la fonctionnalité étendue et de la possibilité de chauffer le plat après la cuisson.

Modes de fonctionnement :

• Cuisson à la vapeur.
• Décongélation (à la vapeur).
• Steam boost - stérilisation (chauffage) des aliments.
• Modes supplémentaires (dans les modèles plus chers).

Fabricant:

Bien sûr, la marque n'est pas toujours synonyme de qualité, mais la plupart des entreprises connues tentent de maintenir un niveau de qualité décent d'année en année, offrant à l'utilisateur un service de qualité et, en cas de panne, un dépannage.

Classement des meilleurs bateaux à vapeur 2019

5ème place - ENDEVER Vita 160/161 (1340 roubles)

ENDEVER Vita 160/161 est un cuiseur vapeur très agréable et compact. Ce modèle appartient au budget, il n'a donc pas de bac à condensat, vous ne pouvez pas non plus y faire cuire des céréales. Convient aux ménagères attentives qui savent manipuler les appareils avec précaution. Lorsque l'eau bout, elle s'éteint automatiquement.

Caractéristiques:

• Consommation électrique : 800 W ;
• Nombre de niveaux : 2 ;
• Type de contrôle : mécanique ;
• Boîtier : plastique ;
• Paniers vapeur : plastique transparent ;
• Dimensions : 230*265*215 mm.

Options supplémentaires :

• indice d'inclusion ;
• fonction de dégivrage ;
• désinfection de la vaisselle ;
• Il y a un choix de couleurs : vert, blanc, gris.

Avantages:

• bas prix;
• la commodité d'utilisation;
• cuisson puissante et rapide;
• il y a un arrêt d'urgence ;
• conception attrayante;
• compacité.

Moins :

• Petit;
• Mécanique;
• n'a que 2 niveaux ;
• difficile à laver;
• l'eau se réchauffe longtemps;
• contenants en plastique en plastique mince;
• pas de contenant pour le riz/céréales ;
• ne pas ajouter d'eau pendant la cuisson;
• une minuterie mécanique nécessite une manipulation soigneuse ;
• il n'y a pas de bac d'égouttage pour évacuer les condensats et les graisses (un inconvénient important).

4ème place - Dobrynya DO-3201 (à partir de 1 800 roubles)

Les utilisateurs se souviennent des vapeurs "Dobrynya" pour leur simplicité, leur prix abordable et leur "bonne" qualité de travail. Interface très simple et accessible ; malgré le fait qu'il n'y ait que 2 cellules, elles ne sont pas inférieures en volume aux systèmes à 3 cellules. Ils sont choisis principalement par des ménagères économes peu exigeantes pour plusieurs années à venir. Parmi les inconvénients - la fragilité, la puissance d'une telle chaudière à double chaudière ne suffit que pour quelques années de fonctionnement en mode moyen. Cependant, si vous utilisez beaucoup moins souvent un bain-marie qu'une poêle à frire, cette option est faite pour vous.

Caractéristiques:

• Consommation d'énergie : 600 W
• Nombre de niveaux : 2
• Type de commande : mécanique (commutateurs rotatifs)
• Minuterie : 60 minutes, mise hors tension automatique
• Boîtier : plastique
• Paniers vapeur : plastique

Options supplémentaires :

• évidements pour faire bouillir les œufs;
• bol de riz d'un volume de 1000 ml.

Avantages:

• convient à une grande famille;
• bon prix avec une qualité supérieure à la moyenne.

Moins :

• pas d'affichage ;
• il n'y a pas de départ différé ;
• seulement deux niveaux pour cuisiner ;
• fragilité.

3ème place - Tefal VC1451 (4920 roubles)

Dans ce modèle, Tefal a fait plaisir aux clients avec des bols en acier, ils sont le principal atout de ce cuiseur vapeur assez simple et compact.

L'indicateur de niveau d'eau indique quand le remplissage est nécessaire, et cela peut être fait sans éteindre le cuiseur vapeur. Un signal sonore vous indiquera quand le plat est prêt.

En plus des plats à la vapeur traditionnels, Tefal VC1451 a la capacité de cuire du riz, d'autres céréales ou de la soupe. Sur le corps, il y a des conseils pratiques pour choisir les températures de cuisson de divers produits.

Caractéristiques:

• Consommation électrique : 860-900 W ;
• Nombre de niveaux : 2 ;
• Type de contrôle : mécanique ;
• Minuterie : 60 min, avec arrêt ;
• Boîtier : plastique ;
• Paniers vapeur : acier inoxydable ;
• Dimensions : 335×275×205 mm ;
• Le volume total des bols est de 6 l (3+3 l) ;
• Réservoir d'eau - 1,5 litres.

Options supplémentaires :

• indication du niveau d'eau;
• paniers interchangeables;
• deux séparateurs ;
• bol de riz inclus ;
• système de détartrage;
• ajouter de l'eau pendant la cuisson.

Avantages:

• prix attractif;
• bols en acier;
• haute puissance;
• la qualité de la préparation des aliments;
• assemblage de qualité;
• facile à nettoyer et à assembler;
• stockage compact et facile.

Moins :

• petit;
• mécanique;
• n'a que 2 niveaux ;
• le nouveau bateau à vapeur sent le plastique ;
• des taches restent sur les bols et les séparateurs en métal après le lavage ;
• la minuterie ne doit pas être éteinte manuellement, car cela pourrait endommager le cuiseur vapeur ;
• système de détartrage imparfait;
• pas de thermostat ;
• pas de livre de cuisine inclus.

2e place - Philips HD9190 (à partir de 11 990 roubles)

Moderne, puissant, fiable, multifonctionnel - le cuiseur vapeur de Philips est prêt à tout pour vous. Avec son aide, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires et ravir vos proches avec eux. Ses avantages se manifestent le plus clairement dans une famille nombreuse, où il est nécessaire de préparer un maximum d'aliments savoureux, nutritifs et sains en peu de temps. Le prix justifie la qualité.

Caractéristiques:

• Consommation électrique : 2000W
• Nombre de niveaux : 3
• Type de contrôle : électronique
• Boîtier : acier inoxydable
• Paniers vapeur : plastique transparent
• Inclus:
  • récipient pour ajouter des herbes et des épices;
  • bol de soupe.

Options supplémentaires :

• bol de riz d'un volume de 1100 ml;
• indicateur de niveau d'eau;
• indice d'inclusion ;
• grilles amovibles;
• faire l'appoint d'eau pendant les travaux;
• signal sonore ;
• arrêt en cas de manque d'eau;
• évidements pour faire bouillir les œufs;
• cuisson automatique ;
• thermostat;

Avantages:

• la présence d'un affichage ;
• rangement compact;
• compartiment de rangement des câbles ;
• un compartiment spécial pour ajouter des épices (simplifie la cuisson et répartit uniformément les épices dans le plat);
• bols confortables et spacieux;
• Beaucoup de fonctionnalités supplémentaires par rapport aux modèles précédents.

Moins :

• bols en plastique de courte durée;
• absence de bac à condensat pour toute la session de cuisson ;
• cuisson inégale de plats à différentes températures (par exemple, viande hachée fraîche et légumes surgelés);
• le niveau d'eau n'est pas visible;
• le logiciel ralentit.

1ère place - Tefal VC 3008 Steam'n'light (à partir de 6 750 roubles)

Mieux - uniquement des chaudières doubles intégrées. D'eux, ce modèle a pris toute sa fonctionnalité irremplaçable, qui conviendra aussi bien à une hôtesse expérimentée qu'à un chef de restaurant. L'ajout le plus agréable qui incite les acheteurs à choisir ce modèle particulier est la possibilité de cuire des muffins et des muffins à partir de n'importe quel matériau avec n'importe quelle garniture et n'importe quel goût - ils seront tous également parfaits, comme dans un comptoir de pâtisserie.

Moins :

• pas d'affichage ;
• pas de départ différé ;
• surcharge;
• il n'y a aucun signal sur l'évaporation complète de l'eau;
• la pâte n'est pas toujours cuite;
• les loquets inférieurs se cassent rapidement ;
• il est difficile d'assembler complètement l'ensemble du système (les bols glissent et pénètrent à peine dans les rainures) ;
• les fonds sont peu pratiques à laver;
• le niveau d'eau n'est pas visible.

Résumé

Les cuiseurs à vapeur ouvrent une mer d'opportunités aux ménagères pour créer des chefs-d'œuvre culinaires ou les plats les plus sains. Les Russes modestes et économes choisissent le plus souvent des modèles peu coûteux, simples et fiables qui fonctionnent bien avec des charges constantes; le choix des improvisateurs qui ont besoin d'un steamer pour étendre leurs activités culinaires créatives se porte sur des modèles plus performants et professionnels ; les entreprises, constamment pressées, conviendront aux puissants doubles chaudières volumétriques avec la possibilité d'un démarrage différé et des modes de cuisson automatique. Dans notre classement des meilleurs steamers en 2018, vous trouverez le modèle qui vous conviendra le mieux.

Qui d'autre vous aidera dans la cuisine moderne ? En termes de "réchauffement rapide", bien sûr. Moderne peut chaque année de plus en plus à un prix abordable, et la nouveauté dans la forme deviendra un assistant vraiment indispensable pour une jeune mère. La principale chose qui importe n'est pas seulement la qualité des produits pour la cuisson, mais aussi, semble-t-il, l'eau banale : vous pouvez laver la vaisselle sous l'eau du robinet, mais il est recommandé de continuer à cuire. Être en bonne santé!

Mis à jour en janvier 2019

Je suis heureux de vous présenter des informations sur les cuiseurs à vapeur, leurs caractéristiques, leurs fonctions et comment choisir le bon cuiseur à vapeur pour vous. Alors…

Vapeur ( Anglais cuiseur vapeur) - un appareil ou appareil électroménager pour cuire à la vapeur des aliments.

Je tiens à noter qu'à l'avenir, sous le terme "vapeur", j'entendrai une double chaudière électrique.

Les plats à la vapeur sont la base de tout menu diététique. Manger des aliments cuits à la vapeur sans ajouter de matières grasses est recommandé pour les maladies du système digestif. Le régime vapeur réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires et est un excellent moyen de perdre du poids.

Les aliments cuits à la vapeur sont les aliments recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. L'un des principaux arguments en faveur des bains-marie est la préservation d'un maximum de nutriments dans les produits pendant la cuisson. Le cuiseur vapeur est considéré comme optimal pour la cuisson du poisson, de la viande hachée, des légumes, des soufflés et des puddings. Mais ce mode de cuisson, idéal à bien des égards, ne convient pas à toutes les catégories de produits. Les aliments qui nécessitent un long temps de cuisson (comme les gros morceaux de viande) et les aliments qui doivent être bouillis dans de l'eau très bouillante, comme les pâtes, ne conviennent pas à la cuisson au bain-marie.

La cuisson à la vapeur élimine les problèmes tels que le dessèchement ou la combustion des aliments. Un bain-marie est donc un appareil indispensable pour chauffer et décongeler les aliments. Pour la même raison, laver le cuiseur vapeur n'est pas difficile.

Histoire des paquebots

Dans différentes cultures du monde, il existait des recettes qui nécessitaient des produits à la vapeur et, par conséquent, une variété d'appareils à cet effet. Il est généralement admis que les Chinois ont inventé cette méthode de transformation des aliments, mais il existe également une opinion selon laquelle les Chinois l'ont adoptée des Arabes, qui à leur tour ont emprunté cette coutume aux Berbères, la population indigène d'Afrique du Nord.

Le plat cuit à la vapeur le plus ancien est traditionnellement considéré comme le couscous (plats préparés à base de semoule ou d'autres types de céréales, ainsi que de blé dur). Le plus grand nombre de recettes de cuisson à la vapeur provient de la tradition culinaire du sud-est, en raison de la popularité du riz comme aliment de base en Asie (le riz et la farine de riz sont riches en gluten et ne prévoient tout simplement pas de méthode de cuisson différente). Le bateau à vapeur traditionnel asiatique est un panier en paille de bambou tressé avec un couvercle.

Les paniers sont placés les uns sur les autres sur un récipient d'eau bouillante. Afin de contrôler le niveau d'eau, des pièces de monnaie sont placées au fond du réservoir, dont le tintement signale une quantité d'eau suffisante. Dans de tels bains-marie, les Chinois, les Japonais et les Coréens cuisinent encore des produits à base de pâte de riz, du poisson et des boulettes - à la maison et au restaurant.

En Occident, et en Russie également, la cuisson à la vapeur n'a pas reçu une diffusion aussi importante qu'en Orient. Pour la préparation de plats nécessitant un traitement thermique doux, ce n'est pas un bain de vapeur qui a été utilisé, mais un bain-marie. La différence est que le récipient contenant de la nourriture est placé dans un récipient contenant de l'eau bouillante, qui chauffe les parois du récipient. Par exemple, le pudding anglais classique est cuit au bain-marie. Dans la tradition culinaire russe historique, le traitement à la vapeur n'a pas gagné en popularité. Ainsi, dans le célèbre livre d'Elena Molokhovets «Un cadeau aux jeunes femmes au foyer», publié en 1861, un bain de vapeur était recommandé exclusivement pour la cuisson des puddings. Et dans le principal livre de cuisine de l'ère soviétique - "Le livre d'une nourriture savoureuse et saine" - il y avait tout un chapitre "Poisson à la vapeur", où cette méthode de cuisson du poisson était recommandée comme la meilleure: "Le poisson à la vapeur est plus savoureux que le poisson bouilli ordinaire le poisson, car il contient beaucoup plus de saveur, est conservé.

Pour la cuisson à la vapeur, une casserole spéciale avec un insert perforé a été utilisée, sur laquelle les aliments ont été placés. C'est cette poêle qui a été le prototype des cuiseurs vapeur électriques modernes, apparus au début des années 90 dans le sillage de l'intérêt croissant pour la cuisine asiatique, et qui se sont généralisés en raison de la masse d'avantages de ce mode de cuisson et de la mode d'un mode de vie sain.

Types de vapeur

Il existe deux principaux types de cuiseurs à vapeur :

— pots avec une incrustation ou une grille perforée pour cuisiner sur une cuisinière à gaz ou électrique.

— vapeurs électriques , qui sont des appareils électroménagers. Les cuiseurs à vapeur électriques, à leur tour, sont divisés en: autonome (bureau) et cuiseurs à vapeur intégrés.

Cuiseurs vapeur intégrés- une catégorie distincte de technologie embarquée. Ce sont des appareils multifonctions assez coûteux. Ils vous permettent de régler la température de l'eau, disposent de nombreux modes automatiques pour la cuisson et la décongélation des aliments. La chambre d'un tel cuiseur à vapeur est équipée d'un puissant élément chauffant intégré ou d'un générateur de vapeur. Les cuiseurs à vapeur intégrés ont un réservoir pour l'eau et pour la collecte des condensats, dans des versions spéciales "raccordées", qui sont directement connectées à l'alimentation en eau. Ils ont des programmes de nettoyage, un contrôle de la qualité de l'eau, des systèmes de sécurité à plusieurs étapes et bien d'autres fonctionnalités supplémentaires inhérentes aux équipements haut de gamme coûteux.

— Plateau supplémentaire pour la cuisson des œufs ;

- Fonction pour éteindre l'appareil sans eau. Cette fonction est une protection contre la surchauffe du cuiseur vapeur s'il a été allumé sans eau ou si l'eau s'est complètement évaporée.

- Mode de cuisson automatique selon les recettes stockées dans la mémoire du cuiseur vapeur.

Combien coûte un cuiseur vapeur

Le coût des bateaux à vapeur de marques bien connues varie de 50 USD. avec des fonctionnalités standard, et jusqu'à 200 c.u. plus puissant et fonctionnel. Bien sûr, il existe des cuiseurs vapeur plus chers, mais ce sont généralement des cuiseurs vapeur déjà encastrables, ou professionnels, dont les capacités et les fonctions sont plus conçues pour les établissements de restauration que pour un usage domestique.

— Le cuiseur vapeur utilisé doit être placé sur une surface plane, dure et ininflammable. La distance par rapport aux meubles environnants doit être d'au moins 20 cm La distance libre au-dessus du défroisseur doit être d'au moins 1 mètre. Veuillez noter que la vapeur émise pendant le fonctionnement monte vers le haut et sur les côtés et se dépose sur les meubles et les murs, ce qui peut nuire à leur état.

— Ne transportez pas et ne déplacez pas le cuiseur vapeur pendant son fonctionnement pour éviter de renverser de l'eau.

- Ne couvrez pas le cuiseur vapeur avec un chiffon ou une serviette.

- Faites preuve de prudence. Pendant le fonctionnement, certaines parties du cuiseur vapeur deviennent très chaudes. La vapeur est très chaude et la brûlure de vapeur peut être grave.

- Ne laissez pas les enfants dans une pièce avec un bain-marie en état de marche, afin que l'intérêt constant des petits pour le monde qui les entoure ne pose pas de problèmes à votre famille.

Comment entretenir un cuiseur vapeur

Avant la première utilisation. Retirez les étiquettes, les films et les éventuels résidus de mousse de l'emballage de l'appareil. Lavez soigneusement le couvercle, le bol à riz, les paniers à vapeur et le bac d'égouttage dans de l'eau chaude savonneuse, puis rincez et séchez toutes les pièces. Essuyez l'intérieur du réservoir d'eau avec un chiffon humide.

Nettoyage. Avant de nettoyer l'appareil, débranchez-le toujours de la prise de courant. À l'exception de la base (base), toutes les pièces peuvent être lavées au lave-vaisselle ou à la main avec des détergents ménagers disponibles dans le commerce. Le fond perforé des paniers vapeur est plus facile à nettoyer avec une brosse. La base doit être essuyée avec un chiffon humide. Ne nettoyez pas le cuiseur vapeur avec des abrasifs.

Élimination du tartre. Après plusieurs utilisations de votre défroisseur (selon la dureté de l'eau de votre région), une couche de tartre se forme sur l'élément chauffant qu'il faut retirer. Par conséquent, après 7 à 10 utilisations, versez 2 tasses de vinaigre à 5 % dans le réservoir d'eau et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau maximum (afin que la solution de vinaigre recouvre complètement l'élément chauffant. Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser des produits spéciaux - Anti- Ensuite, vous devez installer sur place le bac d'égouttage, un panier vapeur, fermer l'appareil et allumer le cuiseur vapeur pendant 10 minutes.Si après ce temps une couche de tartre est encore visible, réglez une durée supplémentaire.Après l'appareil et le la solution de vinaigre a suffisamment refroidi, vidangez le vinaigre et rincez plusieurs fois le réservoir d'eau. Pour plus de produits anticalcaires, voir .

Comment choisir un cuiseur vapeur - vidéo

Eh bien, c'est tout, maintenant vous et moi savons tout ce qui nous aidera à choisir un bain-marie.

Bonne chance avec votre achat!