Bénéfice du poisson séché. Poisson séché: avantages et inconvénients. Composition précieuse de produit séché. calories

Parfois autour d'un verre de bière ou tout simplement "à la chasse" en mangeant du poisson séché, la question se pose, est-ce utile ou le poisson séché peut-il faire plus de mal que de bien ?

En effet, lors de la préparation du poisson séché, 2 processus se produisent avec celui-ci : l'effet du sel et le processus de séchage sans traitement thermique. Ainsi, après avoir évalué la valeur du poisson en tant que produit dans son ensemble, vous devez examiner de quoi ces processus sont privés ou ce que ces processus ajoutent au poisson. Mettons les points sur les i.

À propos des bienfaits du poisson en général

La valeur biologique des protéines de poisson est très élevée et dépasse celle des protéines de viande à bien des égards - les protéines de poisson sont plus faciles à digérer et à assimiler par l'organisme. L'huile de poisson est également très utile, elle contient beaucoup de vitamine "A" et une quantité importante d'acides gras poly-insaturés importants, et est un puissant médicament préventif. La valeur énergétique du poisson est légèrement inférieure à celle de la viande. Le poisson doit donc être présent dans le régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre du poids. En 100 gr. le boeuf contient 19% de protéines, 10% de matières grasses, 0,5- glucides, calories = 166 kcal. Et en 100 gr. le poisson de rivière contient en moyenne 16% de protéines, 3% de matières grasses, 0,1% de glucides, la teneur en calories n'est que d'environ 95 kcal.

En termes de valeur nutritionnelle, le poisson rivalise avec succès avec les variétés de viande bien connues, mais en même temps, il est plus facilement et plus rapidement absorbé par le corps humain, qui est activement utilisé dans la nutrition diététique. Le poisson contient des oligo-éléments, des acides aminés, des graisses, des protéines et des vitamines nécessaires à notre corps. Les poissons du centre de la Russie sont principalement faibles en gras, à l'exception de races telles que le sabre et l'ablette. Par la quantité de protéines, les espèces de poissons prédateurs, par exemple, dépassent la viande de poulet et les races cultivées dans les fermes piscicoles telles que la carpe - porc etdu boeuf. De plus, la viande de poisson contient: potassium, cobalt, magnésium, calcium, bore, manganèse, brome, fer, cuivre, phosphore et autres sans lesquels notre corps ne peut pas fonctionner normalement, et ces éléments dans le poisson ne sont pas dispersés, comme dans d'autres produits, mais sont dans l'ensemble général.

Nous avons donc besoin de phosphore pour le travail des cellules du SNC. Sa carence provoque la léthargie, la fatigue, réduit l'immunité. Le phosphore est nécessaire aux tissus nerveux, ses sels participent à la formation des dents, des ongles, des cheveux et des os, régulent le métabolisme des glucides dans le corps. Le potassium améliore les contractions cardiaques, favorise l'excrétion d'eau et de chlorure de sodium du corps et compense donc partiellement l'ingestion de sel comestible dans le corps lors de la consommation de poisson salé séché. L'iode contenu dans les poissons marins, en particulier, est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde. Il convient de noter que dans la viande de poisson d'eau douce, contrairement aux poissons de mer, l'iode et le brome sont presque totalement absents.

Les petits poissons, parfois consommés séchés avec les arêtes, sont une riche source de calcium. Les petits spécimens de poissons sont non seulement plus savoureux, mais aussi plus précieux : ils sont particulièrement riches en calcium et en phosphore, les petits poissons sont également riches en fluor, qui protège bien nos dents des dommages.

Bien que la composition des éléments nutritifs des poissons soit soumise à des fluctuations saisonnières, elle dépend également de l'âge et du sexe, des conditions de l'habitat et de la base alimentaire du réservoir. Les poissons les plus épuisés et épuisés se produisent pendant la période de frai et immédiatement après. En automne avant l'hivernage et au début du printemps avant le frai les poissons contiennent plus de nutriments..

La médecine moderne utilise un grand nombre de substances dérivées du poisson. L'huile de poisson est largement utilisée en médecine, qui contient notamment des acides gras polyinsaturés essentiels uniques du groupe oméga-3, introuvables dans d'autres produits. Il a été scientifiquement établi que les tissus de nombreuses espèces de poissons ont des propriétés antibactériennes, ce qui contribue dans une large mesure à la préparation du poisson en le séchant. La pancréatine, l'insuline et d'autres médicaments sont fabriqués à partir de poisson.

Mais comme nous l'avons déjà dit, les chaussettes sont un classique, et si votre homme aime boire de la bière, la vraie tranquillité d'esprit sera un bouquet d'excellents poissons séchés ou séchés ! Bien sûr, l'addition pour la soirée devrait être de la bière et du football à la télévision dans votre entreprise !

Poisson séché et séché. Subtilités et recettes.

Donc si tout est clair avec les bienfaits du poisson. Parlons maintenant du processus de sa préparation. Ici, nous indiquons immédiatement que le poisson séché et séché sont deux façons complètement différentes de le préparer.

Le séchage est le séchage et la fermentation du produit sous l'action directe de la lumière solaire. Idéalement, dans un climat assez sec, le poisson séché n'est presque jamais salé, ajoutant du sel uniquement pour le goût et non comme conservateur.

C'est sous l'action de la lumière solaire dans la composition des protéines, des graisses et des glucides que certaines modifications chimiques se produisent dans le poisson séché (ainsi que dans la viande et les fruits). Les graisses, une fois séchées, sont redistribuées uniformément dans tout le tissu musculaire, donnant au poisson un aspect et un goût plus appétissants dans toutes ses parties que celui qui a son homologue séché. Les protéines et les glucides, sous l'action des enzymes contenues dans le poisson, sont combinés en complexes alimentaires complets capables de résister à des conditions environnementales agressives et d'acquérir une valeur particulière.

Ce sont ces processus chimiques qui distinguent le séchage du processus plus rapide, mais moins souhaitable d'un point de vue gastronomique. séchage. Lors du séchage, le produit est souvent simplement placé dans un endroit bien ventilé sans exposition au soleil. Et, il n'y a pas de redistribution des graisses, pas de transformations de fermentation.

Mais la chose la plus importante lors du séchage – c'est le dégagement d'humidité des produits valorisés par le soleil. De ce fait, en quelques dizaines d'heures, le poisson perd tellement d'humidité que sa quantité restante n'est pas suffisante pour que les bactéries présentes dans le produit continuent leur vie. Les bactéries, à la fin du processus de séchage, ne pourront pas gâcher le produit, et les produits séchés eux-mêmes dans un endroit sec et frais peuvent être stockés très longtemps.

Parlons maintenant du sel. Puisqu'il est généralement présent dans l'une ou l'autre proportion dans le poisson séché et séché, il affecte définitivement le produit. Ainsi, le sel ne dévalorise pas les qualités nutritionnelles du poisson, mais les propriétés du poisson séché et séché sont réduites du fait du processus de cuisson, puisque les nutriments (protéines, graisses, minéraux) du poisson passent dans la saumure (un mélange de sève cellulaire et sel) lorsqu'il est salé. Avant de suspendre pour sécher, le poisson salé est généralement trempé dans l'eau, tandis que certains des nutriments sont perdus, de sorte que le goût et la valeur nutritionnelle du poisson séché sont bien inférieurs à ceux du poisson frais, mais néanmoins le poisson séché est toujours utile.

Il est à noter que comme tout produit contenant une quantité importante de sel, le poisson séché-salé est déconseillé en grande quantité pour un certain nombre de maladies, à savoir l'hypertension et les maladies rénales, bien qu'il existe des études inverses à ce sujet, par exemple, celles qui ont été menées et sont mises en œuvre avec succès par le médecin et scientifique iranien Fereydon Batmanghedj - la guérison avec du sel.

Et pour sécher le poisson, en le gardant des mouches et des guêpes, nous vous conseillons de regarder de plus près ces séchoirs à poisson - ils ont fait leurs preuves !!

Le poisson séché est une friandise obtenue par séchage lent (déshydratation) à une température ne dépassant pas 35°C. Cuit dans le respect des exigences technologiques, ce n'est pas seulement un produit hypercalorique.

C'est un plat spécial goût unique, qui ne nécessite aucun traitement supplémentaire, est indépendant et présente de nombreux avantages par rapport aux autres produits de la pêche.

Composition précieuse de produit séché. calories

Le séchage à froid lent (séchage) est l'un des moyens de conserver les aliments. Quelle est l'utilité de cette méthode de mise en conserve?

Le poisson qui a subi le processus de séchage, dans le strict respect des exigences de la technologie, acquiert goût épicé et arôme particulier. Le goût du produit le rend populaire auprès de divers segments de la population.

Pour ce type de conservation, on utilise : dorade, gardon, sabre, shemaya, rouget, éperlan, sprat caspien. Ces types de poissons sont soumis à un processus de séchage dans son ensemble.

Des espèces aussi précieuses que l'esturgeon et le saumon, en règle générale, ne sont pas séchées dans leur intégralité. Pour le séchage à froid, les parties abdominales et dorsales du poisson (teshi, balyks) sont sélectionnées.

En plus de la valeur gastronomique, ce type de produit a également une valeur spécifique pour la santé humaine. La carcasse de la friandise séchée contient:

• Écureuils.
• Graisses.
• Calcium.
• Fluor.
• Phosphore.
• Acides gras polyinsaturés (oméga-3, oméga-6).

Quelle est l'utilisation de la friandise séchée?

Une délicatesse séchée qui laisse peu de gens indifférents : l'arôme séduisant et la transparence ambrée font leur travail. Mais, en plus du plaisir gastronomique, ce produit apporte des bénéfices tangibles pour la santé des personnes :

• Interfère avec le processus de vieillissement du corps.
• Rajeunit la peau.
• Réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire.
• Aide à prévenir le développement du cancer.
• Renforce l'émail des dents et prévient les caries.
• Augmente le tonus et l'humeur.
• Nettoie les vaisseaux des plaques d'athérosclérose.

Des études menées par des scientifiques montrent que la consommation périodique de ce plat utile pour tous les groupes d'âge y compris les personnes âgées et les enfants. Les femmes enceintes qui incluent du poisson séché dans leur alimentation assurent le développement normal du fœtus.

Règles pour la cuisson du poisson séché à la maison

Dans des conditions d'abondance totale, il n'y a aucun problème à acquérir n'importe quelle délicatesse, y compris le poisson séché, du sprat à l'esturgeon. Mais comme le processus de séchage est l'une des méthodes de conservation, il peut être utile aux pêcheurs passionnés.

Convient à ce mode de préparation n'importe quel poissonà la fois marine et d'eau douce. Pour ce faire, un produit frais et non endommagé est sélectionné, qui doit être soigneusement rincer à l'eau courante. Cette action est nécessaire pour éliminer la saleté, le mucus, la boue.

La prochaine étape de traitement est produits de salage. Tout dépend de la taille du poisson. En conséquence, les gros spécimens de la capture sont conservés dans de la saumure (saumure) plus longtemps qu'une bagatelle.

L'intérieur des gros poissons est généralement enlevé. Pour ce faire, la carcasse est coupée le long du dos. Ceci est fait afin de préserver la graisse contenue dans la partie abdominale. Les petits poissons sont salés entiers.

Utilisé pour le salage de gros sel(sauf sel iodé). Temps de salage pour les petites choses - 1 heure. Le poisson moyen doit être en saumure au moins 2,5-3,5 jours. Plus gros - nécessite un salage plus long - jusqu'à 7 jours.

Le poisson bien salé est lavé de l'excès de sel et enfilé sur une ficelle le long 10-15 pièces. Le poisson ainsi préparé est séché dans des endroits bien ventilés. Le temps de séchage, comme vous pouvez le deviner, dépend de la taille du produit.

Les petits poissons sont autorisés à sécher 5-7 jours. Le médium suffit de 15 à 17 jours. Pour que les gros poissons mûrissent, il faut de 15 à 30 jours.

Mais la capacité de cuire correctement le poisson séché ne suffit pas. Les produits finis doivent également être correctement stockés. Ce produit se conservera bien dans un endroit frais et sec à une température ne dépassant pas 10℃.

Un produit séché peut-il être nocif ?

Probablement, peu de gens pensent, en mangeant un produit délicieux, à ses dangers. Le poisson séché est emporté avec eux sur la route, en pique-nique, comme l'un des types de collations froides. Ne contournez pas son attention et les amateurs de boisson mousseuse (bière).

Un plat au goût agréable, capable de procurer un vrai plaisir, a encore de légères restrictions de consommation. La teneur en sel de cette friandise atteint 10%. Cette propriété rend le produit nocif pour les personnes des catégories suivantes :

• Les femmes pendant l'allaitement.
• Avec diverses maladies rénales.

Un facteur important est la fraîcheur et la qualité de la délicatesse. Ces indicateurs sont faciles à déterminer visuellement. Un produit de qualité, fabriqué et stocké conformément aux exigences du processus technologique, devrait ressembler à ceci :

1. Échelle intacte.
2. Dos solide.
3. Branchies sèches.
4. Absence de jaunissement dans l'abdomen.

Un indicateur significatif est l'odeur du produit. L'odeur doit être agréable, sans mélange d'odeurs d'humidité, de moisi ou de vieille graisse.

Conclusion

Un produit frais et de qualité n'apporte que plaisir et bénéfice. La spécificité de la production de poisson séché implique l'utilisation d'une grande quantité de sel. Pour cette raison, les personnes qui suivent un régime sans sel sont automatiquement incluses dans la liste des contre-indications.

En raison de sa forte teneur en sel, ce produit doit être consommé avec modération. Tous les doutes à ce sujet aideront à résoudre la consultation d'un médecin.

Comme il est agréable de s'asseoir sur le canapé le soir, de regarder le football et de boire de la bière en même temps ! Et les aliments intoxiqués avec du poisson séché ou séché sont encore plus savoureux!

Imaginez : la Coupe du monde bat déjà son plein ! La bière pour vous dans ce cas deviendra un compagnon vraiment indispensable. D'accord, la bière naturelle associée au poisson séché transmet l'odeur de la passion sportive et le goût riche des victoires !

C'EST IMPORTANT A SAVOIR ! Pour perdre du poids en 30 jours, il faut appliquer 3 processus importants : la préparation..

Le délicieux poisson séché préféré de tous, qu'ils aiment manger avec de la bière ou se détendre en mer, est également sain. Quels sont les avantages de ce produit ?

Nous savons tous que la viande de poisson elle-même est utile. Mais qu'est-ce que le poisson séché utile? Il est riche en acides oméga-3, qui ont un effet positif sur notre corps.

Curieusement, mais le poisson séché empêche la formation de rides. Étant donné que les acides gras dont le poisson est riche compensent la carence en protéines, ce qui ralentit le processus de vieillissement.

• Les femmes enceintes doivent manger régulièrement du poisson séché, car les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans le développement du cerveau du bébé.
• En outre, l'utilisation de ces poissons ou huiles de poisson réduit le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Puisque grâce aux acides gras oméga-3, les dépôts graisseux ne s'accumulent pas dans les vaisseaux, ce qui peut bloquer le mouvement du sang vers le cerveau ou vers le cœur.
• L'utilisation d'un tel produit réduit le risque de naissance prématurée et la naissance d'un bébé avec un petit poids.
• Les personnes âgées qui mangent beaucoup de poisson séché peuvent se protéger de la maladie d'Alzheimer.
• De plus, ce produit protège contre la dépression chez les femmes enceintes. Des études ont montré que la consommation fréquente de poisson peut aider à empêcher les femmes enceintes de devenir déprimées pendant la grossesse et quelque temps après.
• Des chercheurs scientifiques ont montré que les acides gras présents dans le poisson peuvent tuer les cellules cancéreuses du corps humain. Réduire le risque de cancer du poumon, du côlon, de la prostate et du sein.

De plus, l'avantage d'un petit poisson séché est qu'il contient beaucoup de calcium, de fluor et de phosphore, ce qui protège nos dents des dommages.

Arrêtez l'homme - ne mangez pas de poisson séché !

Quand faut-il éviter de manger du poisson séché ? En général, il est absolument sans danger. Mais vous devez être prudent lors de l'achat de ce précieux produit, car il existe un risque d'attraper une maladie intestinale appelée diphyllobothriase.

A l'usine, le poisson est surgelé ou bien salé. Par conséquent, vous pouvez être serein quant à sa qualité.

Cependant, il est toujours possible que le poisson se détériore. Si vous voulez vraiment profiter du repas, faites attention à l'état du poisson lors de l'achat. Si son ventre est jaunâtre et qu'une mauvaise odeur provient du poisson lui-même, cela signifie que vous êtes "accroché des nouilles à vos oreilles". En aucun cas n'achetez pas, et encore moins n'utilisez pas de produit gâté ! Le poisson ne sera plus le même, il accumulera des substances cancérigènes : aldéhydes, cétones et autres produits d'oxydation.

Poisson séché - qu'est-ce qui est utile?

Le poisson séché en Russie n'est pas seulement une collation originale à la bière. Mais pas dans tous les pays, ce produit satisfait le goût des gens. Par exemple, les Israéliens ont l'habitude de manger de la bière avec du poulet, en Amérique ils servent de la pizza ou des crevettes avec une boisson mousseuse, les Belges mangent de la bière avec du fromage salé.

Il existe une tradition selon laquelle le poisson séché est consommé avec les arêtes. Ses qualités gustatives sont au top, les bienfaits pour l'organisme ne se résument pas à des mots ! De plus, le poisson séché est enrichi en calcium, phosphore, fluor, qui renforcent nos dents, les rendent plus saines et plus belles.

Après de nombreuses études, des scientifiques norvégiens sont arrivés à la conclusion que le poisson séché possède une teneur en acides gras polyinsaturés dans sa composition.

En termes de calories, un tel poisson peut rivaliser avec certains types de viande. De plus, ce poisson est beaucoup plus rapidement et mieux absorbé par l'organisme.

Le poisson séché est une arme puissante contre le cancer. Pour que vous puissiez profiter à tout moment d'un poisson qui allie une excellente qualité et un goût inégalé, conservez-le dans un endroit sombre.

Dommage du poisson séché

Mais, bien sûr, le poisson a des propriétés plus bénéfiques que nocives. Par conséquent, si vous souhaitez renforcer votre santé et l'état de votre corps dans son ensemble, mangez régulièrement un poisson aussi savoureux.

Un produit préféré non seulement des habitants de notre pays, mais du monde entier, est le poisson. Depuis l'Antiquité, les gens l'utilisent sous de nombreuses formes - frites, bouillies, en conserve et séchées. Dans chacune de ces espèces, le poisson plaît à son goût et à son énorme teneur en vitamines utiles.

Le séchage est un séchage à froid, qui assure une déshydratation complète du produit. Le poisson peut être séché en entier ou en parties.

Les bienfaits du poisson séché

Le poisson séché, qui est la principale collation pour la bière, en plus de son goût, possède un certain nombre de propriétés utiles, dont la principale est la présence d'acide oméga-3 dans ce produit, qui contribue à la mort des cellules cancéreuses. En mangeant régulièrement de tels poissons, vous pouvez réduire le risque de cancer, en particulier de cancer de la prostate, du côlon, du poumon et du sein. De plus, les petits poissons peuvent être consommés avec des os, enrichissant votre corps en calcium. Le poisson contient également du fluor et du phosphore, qui protègent les dents contre d'éventuels dommages.

Le poisson séché est très utile pour les femmes enceintes, car il est considéré comme un excellent antidépresseur. Cela est dû au fait que le poisson est capable de combler le manque d'acides gras et d'augmenter ainsi le niveau de sérotonine dans les tissus cérébraux, dont le faible niveau est à l'origine de la dépression. Si du poisson séché est introduit dans le régime alimentaire d'une personne âgée, il peut réduire considérablement le risque de développer la maladie d'Alzheimer, ainsi que la démence sénile.

Si vous avez peur d'une crise cardiaque, vous avez besoin de poisson séché, car cela réduira de cinquante pour cent le risque de contracter cette maladie.

Le poisson séché est une aide précieuse dans la lutte contre les rides. Le fait est que le processus de vieillissement dans le corps s'accélère avec un manque de protéines, qui seront reconstituées avec les acides gras oméga-3 présents dans le poisson.

Qu'est-ce que le poisson séché nocif

La consommation fréquente de poisson séché doit être abandonnée aux personnes souffrant d'hypertension et de maladies rénales, car ce produit contient une grande quantité de sel, ce qui n'est pas très utile pour ces maladies.

Il vaut la peine d'acheter du poisson séché exclusivement dans des magasins spécialisés afin de ne pas contracter une maladie intestinale appelée diphyllobothriase. Malheureusement, même le poisson industriel, qui subit des étapes de préparation aussi importantes que la congélation rapide et un bon salage, n'est pas à l'abri de la détérioration. Un ventre jauni et une odeur désagréable sont des signaux clairs que le poisson est gâté. En aucun cas, ces poissons ne doivent être consommés à cause des produits d'oxydation, des aldéhydes et des cétones.

Le poisson séché aux yeux de la grande majorité des citoyens est une collation indispensable et idéale pour la bière. Mais tout le monde ne sait pas que ce produit ancien est très utile, car il contient tous les composants utiles, y compris les acides gras dont le corps a besoin.

Poisson séché, qu'est-ce que ça peut être

Presque tous les poissons peuvent servir de collation pour la bière. Heureusement, les fabricants modernes proposent une grande variété de ce produit sur le marché. Mais le produit séché peut être préparé par vous-même, à la maison, si vous connaissez toutes les subtilités de la production.

Selon la façon dont cette friandise sera préparée, il en existe deux types:

• Cuit chaud
• Fabriqué par méthode à froid.

Pour la première méthode, le poisson est séché à haute température (plus de 200 degrés). Mais cette méthode présente un inconvénient important: le résultat du processus est le produit d'origine, dans lequel tous les composants utiles sont détruits.

La méthode de séchage à froid implique l'utilisation de conditions naturelles ou créées artificiellement dans lesquelles la température ne dépasse pas 40 degrés. Dans ce cas, vous pouvez compter sur le fait que la plupart des composants utiles peuvent être sauvegardés.

Si vous le souhaitez, le poisson peut être pré-salé ou non salé. Cela dépend si vous obtenez un produit séché au sel ou fraîchement séché.

Bienfaits du poisson séché

Il faut parler des bienfaits du poisson séché, en se référant à la composition de ce produit.

1. Il convient de noter que ce produit est une riche source de calcium. Particulièrement utile est un petit poisson, qui doit être consommé avec les os.
2. Le poisson séché possède une teneur suffisante en fluor et en phosphore, ce qui est certainement précieux pour le corps.
3. Il existe un avis sur l'utilisation de friandises séchées comme composant auxiliaire utilisé pour lutter contre l'oncologie. Selon les résultats d'études menées par des scientifiques norvégiens, il s'est avéré que les acides gras polyinsaturés (oméga-3) peuvent avoir un effet destructeur sur les cellules cancéreuses.
4. Le poisson séché peut prévenir les manifestations dépressives chez les femmes enceintes. Le rôle principal à cet égard appartient aux mêmes acides gras oméga-3. La majeure partie de ce composant se trouve dans le saumon, le maquereau, le hareng.
5. Des scientifiques français ont conclu qu'un produit précieux peut être utilisé comme composant prophylactique pour lutter contre la démence sénile.
6. Grâce aux acides gras oméga-3, l'accumulation de dépôts graisseux dans les vaisseaux ne se produit pas, ce qui signifie que de nombreuses maladies cardiovasculaires peuvent être évitées.
7. Le poisson séché est un remède anti-rides. Cela est dû à la présence d'acides gras oméga-3, qui compensent le manque de protéines dans le corps. Et le processus de vieillissement se produit plus rapidement lorsque le corps manque de cet élément particulier.
8. Si une femme enceinte a consommé une friandise riche en acides gras préparée par séchage pendant la période de portage, son enfant dormira mieux pour la première fois après la naissance. Cela est dû au fait que les acides gras oméga-3 participent activement au développement du cerveau du bébé.

Ainsi, il n'y a aucun doute sur les propriétés bénéfiques du poisson séché, des scientifiques du monde entier tentent de nous en convaincre par la recherche.

Malgré le large éventail d'avantages d'un produit unique, dans certains cas, cette délicatesse peut être nocive.

Il est important de savoir où le poisson a été pêché. Si la capture a été effectuée dans des plans d'eau fortement pollués, il n'est pas surprenant d'être empoisonné par un tel produit.

Règles de conservation du poisson séché

Important! Envelopper le produit dans du papier journal n'en vaut pas la peine à cause de l'encre d'impression toxique.

Le produit est suspendu au plafond de manière à ce que l'air circule librement. Une sécheresse excessive de la pièce entraînera un séchage excessif du poisson, qui deviendra très dur. En raison d'une humidité élevée, le produit peut moisir.
Pour le stockage, les pêcheurs utilisent des boîtes spéciales qui sont assemblées à partir de planches ou de morceaux de contreplaqué. Un poisson entier est suspendu au plafond d'une telle structure. La boîte est déterminée dans le grenier, dans la cave ou le sous-sol.

Le poisson séché est un produit très populaire, non seulement en raison de son goût, mais également en raison de la grande quantité de nutriments qu'il contient. Cependant, il faut se souvenir de la règle invariable : tout est bon avec modération. Une consommation excessive de ce produit peut nuire à l'organisme.

Vidéo : comment sécher et saler le poisson