Types de quinoa. Composition chimique et propriétés bénéfiques de la plante. Comment se débarrasser du quinoa

Cet arbuste argenté et voyant est souvent utilisé comme haie, idéal pour climat marin, protège parfaitement du vent et des embruns.

Pour former une haie dense à partir d'atriplex, vous devrez travailler activement avec des sécateurs et des taille-haies en mars - si la plante n'est pas taillée, elle forme facilement des vides à la base et au centre du buisson.

• Hauteur : de 1,5 à 2 m
• Largeur : 2 à 3 m
• Classification par type de feuillage : arbuste persistant
• Emplacement optimal : au soleil
• Résistance au gel : extrêmement thermophile, ne supporte pas les températures inférieures à -5°C
• Sol : sableux, sec, réaction neutre
• Mode de culture : en haie, en groupe, en bac
• Période de taille : printemps (mars)

Apparence

Le quinoa peut être une plante herbacée annuelle, un arbuste, un sous-arbuste ou une plante herbacée vivace.

Les feuilles sont disposées alternativement et sont représentées par des limbes solides. La plante a généralement des poils argentés qui donnent l’impression qu’elle a été saupoudrée de farine.

Le quinoa est une plante monoïque, donc les fleurs mâles (distinguées par la présence d'un périanthe à cinq chaînons) et femelles (représentées dans une colonne avec 2 stigmates et 2 bractées fusionnées ou libres) sont situées sur la même plante.

Caractéristiques botaniques

Le quinoa étalé est une plante annuelle dont la hauteur ne dépasse pas un mètre et demi. Sur les tiges nervurées et dressées de la plante se trouvent des feuilles dont la forme ressemble à un œuf. Les feuilles au sommet de la tige sont disposées en alternance et les feuilles inférieures sont disposées de manière opposée. Le quinoa fleurit du début de l'été au début de l'automne. Les fleurs de la plante sont de couleur verte, de petite taille, rassemblées en inflorescences - panicules. Le fruit du quinoa est une noix qui mûrit de la fin de l'été jusqu'au milieu de l'automne.

Le quinoa se trouve partout en Russie. Il pousse le long des routes, dans les jardins, le long des berges des rivières. Elle pousse comme une mauvaise herbe.

Caractéristiques bénéfiques

Le quinoa contient de l'huile essentielle, des acides organiques, du carotène, des saponines et minéraux. En raison du contenu d'une si grande quantité substances utiles la plante possède des propriétés anti-inflammatoires, apaisantes et expectorantes. Du fait que le quinoa contient de la pectine et des fibres, cette plante est capable de nettoyer tout le corps des toxines. Le quinoa a des propriétés cicatrisantes, c'est pourquoi il est utilisé pour les maladies de la peau. La plante nettoie le sang et améliore le fonctionnement des glandes.

Applications du quinoa

Le quinoa est utilisé depuis très longtemps dans Médecine populaire. On en fabrique des cataplasmes et des lotions pour soigner diverses plaies, ulcères et maladies de peau. Le quinoa aide à améliorer les selles molles, à soulager les maux de tête, la toux sèche, à guérir la jaunisse et à oublier les coliques gastriques. L'infusion de quinoa est utilisée en cas de leucorrhée et de mauvaises règles.

Les feuilles fraîches de quinoa ont été utilisées comme remède contre la sciatique. La plante a un effet fortifiant sur la goutte et les hémorroïdes. L'herbe est utilisée contre la toux, sèche et chronique, car le quinoa a une propriété expectorante. Les feuilles de quinoa sont utilisées contre les tumeurs, les maladies pulmonaires, les tumeurs malignes et la gastrite.

Jus de quinoa pour les vers. Pour préparer ce jus, il faut prélever de jeunes tiges avec des feuilles de quinoa et les passer au hachoir à viande. Ensuite, tout doit être éliminé. Prendre le jus préparé 20 minutes avant les repas, 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Le même jus est très bon pour nettoyer les intestins ou pour éliminer toutes les substances inutiles pour le corps.

Décoction de quinoa contre la goutte. La décoction se prépare facilement et rapidement. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe de feuilles sèches et hachez-les. Ensuite, ils doivent être remplis de 100 ml d'eau bouillante. Mettons la composition feu doux pendant un quart d'heure. Après avoir retiré du feu, filtrez le médicament et portez la quantité obtenue avec de l'eau bouillante au volume d'origine. Cette décoction se prend 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe avant les repas.

Décoction de quinoa pour la stomatite. Pour le préparer, vous devez prendre 3 cuillères à café d'herbe et la broyer en poudre. Remplissez-le ensuite de 300 ml d'eau bouillante et laissez infuser 1 heure. Ensuite, la composition est filtrée et l'herbe est essorée. Vous devez vous rincer la bouche avec cette décoction plusieurs fois par jour.

Herbe fraîche cuite à la vapeur utilisé pour la radiculite sous forme de compresses.

Atterrissage

En automne ou au tout début du printemps, préparez un trou de plantation de 80 x 80 cm. Pour une haie, creusez une tranchée avec les mêmes paramètres de profondeur, de largeur et de longueur souhaitée. Plantez les buissons à un intervalle de 60 à 80 cm les uns des autres. Après la plantation, arrosez abondamment les plantes.

Garniture

Taille de formation

Les haies doivent être taillées à chaque saison, en gardant une hauteur constante. Le but de la taille est de garantir que les buissons restent denses et compacts et que leurs « pattes » ne soient pas exposées. La taille stimulante permet de faire pousser activement de jeunes pousses, rendant la haie plus épaisse.

la reproduction

Multiplication par boutures

La période optimale pour la multiplication par bouturage est avril ou mai. Les boutures apicales doivent mesurer environ 10 cm de long, retirer les feuilles inférieures en gardant les supérieures et placer la bouture dans un pot rempli de sable humide. Les pots doivent être placés dans une serre avec une température régulière d'au moins 18°C ​​et humidité élevée air. Dès que la bouture prend racine, elle peut être transplantée dans l'école.

Quinoa - types et lieux de croissance

Le genre comprend environ 100 espèces réparties sur toute la Terre. Les espèces économiquement importantes sont très rares aux États-Unis et en Australie, les autres étant classées comme mauvaises herbes.

On disait : « Le quinoa est un désastre pour les cultures ». Et en effet, la mauvaise mauvaise herbe fait partie intégrante des champs plantés de céréales, des jardins et potagers, des vignes, des friches, des forêts, etc. Autrement dit, le quinoa pousse partout où l’on est paresseux, formant parfois des fourrés impénétrables. Il ne pousse probablement pas uniquement en haute montagne et aux pôles.

Il existe un peu plus de 20 types de quinoa en Russie. Les plus courants sont :

- du quinoa en forme de lance ;
- du quinoa glacé ;
- tartiner du quinoa ;
— du quinoa de différentes graines ;
- Quinoa tatarien.

Le quinoa de jardin est cultivé comme plante ornementale. La couleur rouge inhabituelle des feuilles, en plus des belles panicules étalées de la même couleur, crée une image d'un certain exotisme dans votre pelouse ou votre espace de vie.

Quinoa - recettes de médecine traditionnelle

Infusion pour éliminer les coliques, la toux sèche, l'irritabilité nerveuse et l'hystérie : verser la table dans un verre d'eau bouillante. cuillère de feuilles de quinoa écrasées, laisser couvert pendant quelques heures, puis filtrer et prendre 2-3 gorgées 3 r. en un jour. Pour obtenir le meilleur effet, ajoutez une cuillerée de miel. Cette infusion est également un bon médicament pour le traitement de la bronchite chronique, de la jaunisse, de la goutte et des hémorroïdes. Une décoction plus concentrée est utilisée pour irriguer et se gargariser la gorge et la bouche en cas de stomatite, ainsi que pour faire des compresses sur les zones touchées et qui démangent.

Décoction pour douches vaginales contre le muguet : quatre cuillères à soupe. ajouter des cuillères d'herbes hachées dans un verre (200 ml) d'eau bouillante, laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes, puis essorer les matières premières, diluer le bouillon préparé avec un litre eau bouillante et utiliser pour les douches vaginales. Il est pris en interne pour traiter la goutte, un demi-verre 2 à 4 fois par jour jusqu'à ce que l'état s'améliore.

L'herbe de quinoa cuite à la vapeur est utilisée sous forme de compresses pour éliminer les douleurs arthritiques, et le thé des feuilles se boit comme sédatif et relaxant musculaire.

Quinoa – contre-indications

Étant donné que le quinoa contient de l'acide oxalique et a un effet diurétique prononcé, son utilisation peut provoquer une crise de lithiase urinaire.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Le ratio de nutriments est de 15 % de protéines, de 70 % de glucides et de 15 % de matières grasses.

100 g de quinoa contiennent 368 kcal, 14,12 g de protéines, 64,16 g de glucides et 6,07 g de matières grasses.

Composition chimique

La partie verte de la plante contient :

• acide oxalique;
• protéine;
• cellulose;
• huile essentielle;
• macroéléments;
• vitamines (PP, E, C, A et autres);
• alcaloïdes;
• microéléments;
• les saponines.

Les graines de quinoa contiennent beaucoup de protéines, d'amidon, de graisses et de sucre.

Application

En cuisine

• • De nombreux types de quinoa sont comestibles et utilisés comme épice, mais le principal type utilisé par les gens comme aliment est le quinoa.
  • La plante est consommée jeune, avant sa floraison.
  • Les végétariens adorent les côtelettes de quinoa.
  • Vous pouvez faire de la purée de légumes à partir de feuilles échaudées.
  • Le quinoa frais est ajouté aux salades, à la botvinya, à la soupe de légumes froide ou chaude, au bortsch et à l'omelette.
  • Le quinoa est mélangé à de la farine pour rendre le pain de blé ou de seigle plus nutritif. De plus, ce pain cuit mieux et ne se gâte pas longtemps.
  • Les jeunes feuilles de la plante fermentent comme du chou.
  • Les graines de quinoa sont utilisées dans la préparation de diverses bouillies.

Il existe environ 200 espèces de quinoa, communes dans les zones tempérées et subtropicales. Ce sont des herbes, des sous-arbrisseaux et des arbustes à feuilles alternes, souvent recouvertes, comme les tiges, d'un enduit poudreux. Les fleurs sont disposées en glomérules, formant une inflorescence en forme d'épi ou paniculée. Le plus courant en Russie quinoa en forme de lance, brillant, diffusion, tatar. Toutes les annuelles. Les cultures en rangs et les cultures céréalières, les vergers, les vignes et les potagers sont partout jonchés de déchets. Parfois, ils forment des fourrés entiers. Les plantes du genre Mari sont souvent appelées quinoa.

Les gens disent : « Le quinoa est un désastre pour les cultures », car cette plante est la mauvaise herbe la plus répandue dans les jardins. Il y a des paroles à ce sujet dans le dictionnaire de Dahl. Par exemple celui-ci : « Nous avons semé du seigle, mais nous tondons du quinoa. » En effet, il est rare de trouver un potager où parmi les massifs il n'y a pas au moins un buisson de quinoa ou son plus proche parent, le mari.

Le nom populaire du quinoa - patte d'oie - correspond à son apparence, puisque le contour des feuilles ressemble vraiment à une patte d'oie. Autrefois, le quinoa était pressé, séché en rangées, puis battu. C'est ainsi qu'ils se sont approvisionnés en graines très semblables aux graines de pavot. La viande hachée était cuite à la vapeur, séchée, hachée et ensuite ajoutée à la farine. Bien que la plante soit considérée comme une mauvaise herbe, ses bienfaits dans la maison sont considérables. Ainsi, le quinoa est utilisé pour nourrir le bétail ; ses tendres pousses printanières peuvent être ajoutées aux salades pour les enrichir en vitamines. La plante peut être classée comme plante mellifère, car en été, elle aide les abeilles en les « nourrissant » pendant toute la période de carence en pollen (après la décoloration des plantes mellifères du printemps et avant la floraison de celles d’été).

Des semis de quinoa apparaissent tout au long de l’été. Dans le sol, surtout dans une zone envahie par les mauvaises herbes, sur un mètre carré Il existe plusieurs milliers de graines, et une graine sur deux s’avère être une graine de quinoa.

Les graines de quinoa ont une durée de conservation assez longue ; elles peuvent rester dans le sol pendant 5 à 6 ans sans perdre leur viabilité. Dans l’eau, les graines de quinoa restent vivantes pendant 32 mois, car leur coque est imperméable. La fertilité du quinoa est énorme - jusqu'à 100 000 graines pour une plante.

Quinoa (Atriplex patula L.)

Description de l'apparence :
Fleurs: Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences denses en forme d'épi. Les fleurs pistillées sont enfermées dans des bractées rhombiques ou ovales-rhombiques, pour la plupart en forme de lance, pointues, généralement avec peu de dents.
Feuilles: Les feuilles sont alternes (sauf les plus basses), pétiolées, entières ou dentelées, de inégalement rhombiques ou lancéolées, pendantes et généralement orientées avec le bord vers la partie médiane de la tige, à lancéolées, dirigées obliquement vers le haut sur la tige. branches et sommet de la plante. Toutes les feuilles sont vertes, d'une seule couleur des deux côtés.
Hauteur: jusqu'à 90 cm.
Tige: Tige droite, ramifiée.
Fleurit de juillet à septembre, porte ses fruits à partir d'août.
Durée de vie: Plante annuelle.
Habitat: Elle pousse le long des routes, des terrains vagues, des fourrés de mauvaises herbes, des berges des rivières, comme une mauvaise herbe dans les jardins et les champs.
Prévalence: Distribué en Europe, hors Grand Nord, Afrique du Nord, dans le Caucase, en Asie Mineure et en Asie centrale, en Amérique du Nord. En Russie, il pousse sur presque tout le territoire de la partie européenne, dans le Caucase du Nord et en Sibérie. DANS Russie centrale commun dans tous les domaines.
Ajout: Propagé par graines; une plante peut produire jusqu'à 6 000 graines. Dans les cultures, il se présente sous la forme d'une forme spécialisée avec une tige basse (pas plus de 10 cm) et des branches étendues atteignant 40 cm de long, qui ne sont pas captées par la machine lors de la tonte.

Quinoa côtier (Atriplex littoralis L.)

Description de l'apparence :
Fleurs: Les fleurs sont rassemblées en épis axillaires intermittents, formant souvent à leur tour des inflorescences paniculées. Les fleurs pistillées sont enfermées dans deux bractées libres ovales-rhombiques, finement dentées ou presque entières, de 3 à 6 mm de long, noircissant presque jusqu'à la base.
Feuilles: Les feuilles sont linéaires-lancéolées (à bords entiers) ou lancéolées (parfois dentées).
Hauteur: jusqu'à 75 cm.
Tige: La tige est droite, avec des branches alternes tournées vers le haut (sauf les inférieures - opposées et ascendantes), fortement ramifiées dès la base.
Période de floraison et de fructification :
Durée de vie: Plante annuelle.
Habitat: Le quinoa côtier pousse sur les côtes des plans d’eau (notamment les lacs et les réservoirs), le long des falaises fluviales, sur les sols salins et dans les endroits humides.
Prévalence: Distribué dans la région de la mer Noire, en Asie Mineure et centrale, en Iran et dans le nord-ouest de la Chine. En Russie, on le trouve dans moitié sud la partie européenne et dans la Ciscaucasie. En Russie centrale, elle pousse dans la ceinture de Tchernozem, dans les régions steppiques et semi-désertiques, et est également connue dans le nord comme plante exotique.
Ajout: En Transcaucasie, il constitue la base de l'alimentation des canards colverts hivernants.

Quinoa (Atriplex oblongifolia Waldst.et Kit.)

Description de l'apparence :
Fleurs: Fleurs en inflorescences en forme d'épi, formant collectivement une panicule pyramidale. Fleurs pistillées à bractées entières ovales ou ovales-rhombiques, libres presque jusqu'à la base.
Feuilles: Feuilles inférieures ovoïde opposé, b. m. dentelé, mourant rapidement; les supérieurs sont alternes, étroits, rassemblés en un pétiole court, pointus, entiers ou à dents clairsemées, à bords étroitement retournés, moins souvent presque sagittaux, b.m. argenté à cause d’un revêtement « farineux ».
Hauteur: 15-90(120)cm.
Tige: La tige est simple ou ramifiée, avec des branches latérales dirigées vers le haut, fortes, poudreuses blanchâtres au sommet.
Période de floraison et de fructification : Fleurit de juillet à septembre, porte ses fruits à partir d'août.
Durée de vie: Plante annuelle.
Habitat: Le quinoa oblongifolia pousse le long des berges des rivières, des falaises, des pentes, des steppes salines et pénètre dans les cultures.
Prévalence: Distribué en Europe (dans la plaine d'Europe de l'Est - uniquement dans la moitié sud), en Afrique du Nord, dans le Caucase, en Asie occidentale et centrale. En Russie, on le trouve dans les régions de Tchernozem de la partie européenne et en Ciscaucasie. En Russie centrale, elle pousse principalement dans la zone des terres noires ; au nord, c'est une plante rare.

Quinoa (Atriplex hastata L.)

Description de l'apparence :
Fleurs: Les glomérules floraux sont rassemblés dans une inflorescence épineuse-paniculée. Les fleurs pistillées sont enfermées dans deux bractées triangulaires pointues libres presque jusqu'à la base, qui (bien que rarement) ont 1 à 3 petits denticules.
Feuilles: Toutes les feuilles ou seulement les inférieures sont opposées, de triangulaires-lancéolées à lancéolées, vertes, moins souvent argentées, parfois succulentes.
Hauteur: 20-100 cm.
Tige: Tige droite ou ascendante, à branches inférieures opposées tendues.
Période de floraison et de fructification : Fleurit de juillet à septembre, porte ses fruits à partir d'août.
Durée de vie: Plante annuelle.
Habitat: Le quinoa spearifolia pousse sur les falaises, les pentes, le long des berges des réservoirs, au bord des routes et dans les endroits herbeux (surtout dans les villes), préférant les sols légèrement salins.
Prévalence: Distribué en Europe, en Afrique du Nord, dans le Caucase, en Asie Mineure et centrale, en Iran, dans le nord-ouest de la Chine et en Mongolie. En Russie, il pousse dans toute la partie européenne (sauf dans l'extrême nord), dans le Caucase du Nord et en Sibérie. En Russie centrale, on le trouve dans toutes les régions, mais le plus souvent dans la moitié sud.

Pointe de flèche ou quinoa brillant (Atriplex sagittata Borkh.)

Description de l'apparence :
Fleurs: Les fleurs sont rassemblées en inflorescences en forme d'épi, qui forment ensemble une panicule pyramidale. Il existe deux types de fleurs pistillées : avec un périanthe à cinq chaînons (ou à trois chaînons) sans bractées (il y a moins de fleurs de ce type) et sans périanthe, enfermé dans deux bractées nues entières rondes-ovales.
Feuilles: Les feuilles inférieures sont opposées, les feuilles supérieures sont alternes, toutes pétiolées, de triangulaires-ovales à lancéolées, grossièrement dentées, moins souvent entières, vertes dessus, avec une couche poudreuse blanchâtre dessous.
Hauteur: 60-150cm.
Tige: A tige simple ou ramifiée.
Graines: Graines différentes formes les fleurs sont différentes : les premières sont horizontales, de 1 à 1,5 mm de diamètre, convexes, noires, brillantes, avec un péricarpe densément couvert de papilles courtes ; dans le second - vertical, plat, mat, brun olive, de 3 à 4 mm de diamètre.
Période de floraison et de fructification : Fleurit en juillet-septembre, porte ses fruits en août.
Durée de vie: Plante annuelle.
Habitat: Le quinoa à feuilles fléchées pousse le long des berges des réservoirs, des pentes argileuses, dans les fourrés de mauvaises herbes, dans les potagers et entre dans les cultures.
Prévalence: Distribué en Europe, sauf extrême régions du nord, dans le Caucase, en Asie Mineure et centrale, en Iran et dans le nord-ouest de la Chine. En Russie, on le trouve dans la partie européenne (la frontière nord de répartition longe approximativement la frontière sud de la taïga), en Ciscaucasie et au sud de la Sibérie occidentale. En Russie centrale, on le connaît dans toutes les régions, mais il est plus commun dans la zone des terres noires.
Ajout: Il se propage par les graines transportées par le vent avec les bractées. Principalement dans la zone hors chernozem, similaire look européen - Quinoa (Atriplex hortensis L.), se différenciant du quinoa par ses feuilles vertes brillantes sur les deux faces, sans revêtement pulvérulent, poussant généralement dans les potagers, les vergers, dans les endroits envahis par les mauvaises herbes et s'étendant jusque dans les marais salants.

Quinoa tatarien (Atriplex tatarica L.)

Description de l'apparence :
Fleurs: Fleurs en inflorescences terminales sans feuilles, en forme d'épi. Les fleurs pistillées sont enfermées dans des bractées en forme de flèche rhombique ou trilobées fusionnées en deux, dont les dents supérieures sont parfois presque trois fois plus longues que les latérales.
Feuilles: Les feuilles sont pétiolées, argentées-farineuses, triangulaires-ovales ou oblongues-ovales, dentées ou lobées, les supérieures sont souvent lancéolées.
Hauteur: jusqu'à 100 cm.
Tige: À tige droite ou ramifiée ascendante.
Période de floraison et de fructification : Fleurit de juillet à octobre, porte ses fruits à partir d'août.
Durée de vie: Plante annuelle.
Habitat: Le quinoa tatarien est une plante rudérale commune du sud, que l'on trouve le long des routes, à proximité des habitations, dans les pâturages et également dans les marais salants.
Prévalence: Distribué dans la moitié sud de l'ouest et Europe centrale, en Biélorussie, Ukraine, Moldavie, Caucase, Kazakhstan, Asie centrale, Mongolie, Inde. En Russie, il pousse dans la partie européenne, principalement dans les régions du Tchernozem, en Ciscaucasie et dans le sud de la Sibérie occidentale. En Russie centrale, elle n'est pas rare dans le sud ; dans la zone hors chernozem, elle n'est connue que comme plante exotique.
Ajout: Dans les régions de chernozem de la partie européenne, et en tant qu'espèce exotique occasionnellement dans la zone hors chernozem, l'espèce européenne Quinoa rose (Atriplex rosea L.) - plante annuelle jusqu'à 90 cm de haut, avec une couche poudreuse blanchâtre. Les feuilles sont ovales ou rhombiques, dentées grossièrement.

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Le quinoa est un genre de plantes connu sous un nom commun et comptant 250 à 300 espèces. Il appartient à la famille des chénopodes, une sous-famille de plantes dicotylédones. Le genre est assez variable et répandu. Comprend de nombreux déserts et plantes côtières, ainsi que des plantes communes dans les environnements humides.

Le nom générique est d’origine latine et a été appliqué par le naturaliste romain Pline l’Ancien aux espèces végétales comestibles.

Herbe de quinoa - parfois annuelle et parfois vivace. Les plantes sont souvent couvertes de poils ressemblant à des vessies, qui se décomposent ensuite et produisent une surface argentée, collante ou poudreuse, rarement avec des trichomes allongés. Feuilles pétiolées ou sessiles. Les limbes des feuilles, plats ou légèrement charnus, sont soit entiers, soit dentés, voire lobés et de forme très variable.

Les inflorescences sont constituées d'épines axillaires ou terminales ou d'une panicule en forme de pointe. Les fleurs sont unisexuées, certaines variétés sont monoïques, d'autres dioïques. Les fleurs mâles sont constituées de 3 à 5 lobes de périanthe et de 3 à 5 étamines. Fleurs femelles généralement dépourvus de périanthe, mais ils sont entourés de deux bractées feuillues et contiennent un ovaire avec un style court et 2-stigmates.

Une mauvaise herbe commune peut être trouvée dans des endroits suffisamment humides, par exemple près d'un étang ou dans un ravin, et pousse souvent dans les friches et à la lisière des forêts.

Différents types de quinoa peuvent être trouvés dans presque tous les coins de la planète. Il existe des espèces cultivées et même des variétés spécialement sélectionnées, mais la plupart des représentants sont sauvages. Le quinoa comestible est le plus répandu en Amérique du Nord. Il existe de nombreuses espèces de ce type en Australie et leurs contre-indications sont bien connues.

Caractéristiques du quinoa

La tige dressée porte des feuilles entières en forme de limbe. Au toucher, il semble que leur surface soit saupoudrée de talc ou de farine. Cet effet se fait sentir grâce aux poils les plus fins recouvrant toute la surface de la plaque foliaire. Cette plante est monoïque, avec des fleurs mâles et femelles sur la même tige.

Le quinoa est une plante assez commune. Il y a à la fois annuel et espèce vivace. La végétation est généralement herbacée, bien qu'il existe des plantations d'arbustes et semi-arbustifs de jardin.

La valeur nutritionnelle pour 100 grammes de légumes verts est de 370 Kcal

• Protéine 14 grammes.
• Graisse 6 grammes.
• Glucides 64 grammes.

Une étude détaillée de la structure de la pulpe verte révèle 17 types d'acides aminés, et 10 d'entre eux sont si uniques qu'une personne n'est pas capable de produire elle-même des analogues. Le quinoa ne s’arrête pas là, il se définit également par sa richesse en fibres et en huiles essentielles.

Une quantité incroyable de vitamines A, B, C, E et PP rend le quinoa utile en cas de carence en vitamines printanières. Une dose de vitamines et de microéléments - potassium, fer et alcaloïdes associés à l'acide oxalique, qui nous sont fournis avec de la nourriture, a un effet positif sur notre état général.

Photo de quinoa et description de la plante, propriétés bénéfiques de l'espèce

L’état actuel des études sur la flore réglemente plus de 250 espèces de quinoa. Les représentants les plus courants du genre :

Quinoa du jardin

Les tiges de ce quinoa atteignent 60 à 150 cm. La tige de la plante est dressée, ramifiée, les limbes des feuilles sont mats, rouge foncé ou verts, pointus. Le bord de la plaque peut être lisse ou avoir une structure dentelée.

La période de floraison s'étend sur presque toute la saison estivale. A cette époque, des inflorescences sous forme de panicules ou d'épillets se forment sur le cygne de jardin.

Parce que la partie aérienne de la plante est comestible, le quinoa de jardin peut être cultivé à des fins agricoles. Il peut être utilisé dans la préparation de toutes sortes de plats. De plus, la belle et inhabituelle couleur rouge foncé du feuillage lui permet d'être utilisé comme culture ornementale.

Tartinade de quinoa

La tige du quinoa étalé est dressée, ramifiée, atteint 30 à 100 cm. Le limbe de la feuille est vert, avec un bord lisse. Le feuillage situé dans la partie inférieure de la plante peut présenter des différences notables tant dans la forme que dans la structure des bords. Floraison - la deuxième partie de l'été, inflorescences en forme d'épillets.

Photo en gros plan de quinoa à tartiner

Il est utilisé comme aliment pour animaux de compagnie et peut également être utilisé. Tartiner du quinoa est également bon dans frais, et dans les soupes. Si vous le souhaitez, le quinoa peut être préparé pour l'hiver par fermentation.

Quinoa à petites fleurs

La tige de la plante est ramifiée, rayée, atteint 100 cm. Le limbe des feuilles peut être couvert de poils. Floraison dans la seconde moitié de l'été. Il est comestible, donc utilisé comme aliment, adapté à l’alimentation du bétail.

le quinoa est comestible

quinoa

La tige est dressée, la plaque foliaire est fine, les inflorescences sont en forme de panicules. Fleurit du milieu l'été. La plante est comestible et est également utilisée comme aliment pour le bétail.

Le quinoa aux fruits magnifiques atteint 35 cm de hauteur et se caractérise par une tige tordue ou courbée. Les inflorescences ressemblent à des épillets, les feuilles sont oblongues avec des bords lisses et non déchiquetés. Principalement utilisé à des fins domestiques.

Côtier

Tige basse dressée de 20 à 70 cm. Limbe lancéolé. Période de floraison juillet et août, inflorescences en forme d'épillets. C'est une alternative aux épinards dans l'alimentation.

Quinoa tatare

La tige atteint 10 à 100 cm. Le limbe de la feuille du quinoa tatarien est de forme ovoïde, doté d'un bord dentelé. Période au début la floraison commence en juin. La plante est comestible et peut également être utilisée comme aliment vert pour les animaux de compagnie.

Utilisation alimentaire du quinoa

Considérant fonctionnalités bénéfiques, le quinoa peut être consommé frais. De plus, vous pouvez le stocker pour l'hiver. Utilisé pour les pièces à usiner différentes manières: les légumes verts récoltés peuvent être séchés, congelés, marinés, marinés ou marinés.

Utilisation du quinoa en cuisine

De nombreuses espèces de cette plante ont une valeur nutritionnelle. Cependant, le plus courant, et donc utilisé en cuisine, est le quinoa du jardin. Pour la préparation, il est préférable de sélectionner les pousses et les feuilles avant la floraison de la plante. Ils sont plus doux et plus juteux.

La gamme d’utilisations du quinoa en cuisine est assez large. Malgré le fait que la plante n'a pas un goût prononcé, elle contient beaucoup de nutriments et peut donc être utilisée comme substitut aux épinards. De plus, en tant que masse verte, il entre dans toutes les soupes et salades de légumes.

Le quinoa séché et réduit en poudre peut être ajouté au pain. Grâce à cela, sa durée de conservation augmentera considérablement et la probabilité que le pain reste cru à l'intérieur pendant la cuisson sera réduite. Les graines sont mélangées avec des céréales lors de la préparation de la bouillie, et les jeunes feuilles, mélangées à des œufs durs, sont utilisées comme garniture pour les tartes.

Soupe verte d'été au quinoa

Pour cela, les feuilles de quinoa et d'oseille sont prises dans un rapport de 4 pour 1. Les légumes verts, triés et lavés, sont coupés et bouillis dans de l'eau bouillante. La soupe est servie avec de la crème sure. Comme additif, vous pouvez utiliser de l'aneth et des oignons, ainsi que des concombres.

Escalopes végétariennes

Le jeune feuillage de quinoa est finement haché avec oignons. La farine d'avoine est ajoutée au mélange, un œuf cru. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez. Les côtelettes sont préparées à partir de cette masse, panées dans de la chapelure et frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

salade

Les feuilles de quinoa triées et lavées doivent être hachées et mélangées avec des betteraves bouillies râpées et des œufs durs hachés. La sauce mayonnaise-moutarde est utilisée comme vinaigrette.

Avant de les préparer, le quinoa doit être bouilli. Afin d'éliminer l'excès de liquide dans la masse obtenue, placez-la dans une poêle et laissez mijoter à feu doux en ajoutant de l'huile.

Pendant la cuisson, mélangez un verre de farine avec un demi-verre de lait à température ambiante, ajoutez de l'huile végétale et environ 50 g de fromage à pâte dure râpé.

A partir du mélange obtenu, préparez une pâte pas trop ferme et laissez infuser une heure. Ajouter le mélange de ragoût à la pâte et bien mélanger. Formez les crêpes avec une cuillère et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Boulettes de viande

Rien de plus simple, jetez le quinoa, les gousses d’ail et la coriandre dans un mixeur, hachez et pressez un demi citron ou citron vert dans le mélange. Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, vous pouvez l'agrémenter de coriandre et assaisonner avec vos herbes séchées préférées. Nous préparons des boulettes de viande à partir de la pâte vitaminée obtenue et les refroidissons au réfrigérateur.

Propriétés médicinales du quinoa

Le proverbe dit : le quinoa, également connu sous le nom d’amarante, sauvait autrefois 100 maux. Le quinoa est très riche nutriments avec un excellent propriétés médicales. Il contient de l'acide oxalique, des micro et macroéléments, des vitamines, des fibres et huiles essentielles. Les alcaloïdes sont également présents en petites quantités. Mais le quinoa a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications.

Le quinoa peut être utilisé dans le traitement des maladies du foie, des reins et des poumons. Il normalise le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, excréteur et digestif.

En raison de son léger effet analgésique et anti-inflammatoire, il peut être utilisé pour les contusions et les maladies inflammatoires des articulations. Le jus de quinoa, grâce à ses propriétés bénéfiques, est utilisé comme laxatif doux.

Quinoa - propriétés bénéfiques et indications

• Une utilisation régulière contribue à renforcer le système immunitaire.
• Apaisant naturel. Cela met de l'ordre dans le système nerveux.
• L'excès de potassium est une source inépuisable pour prévenir les crises cardiaques et aider le système cardiovasculaire.
• La rutine a été trouvée dans le quinoa - elle maintient les parois des vaisseaux sanguins dans un état élastique.
• Comme les nouveaux additifs alimentaires, il accélère les processus de digestion.
• Les filles qui suivent constamment un régime, bonne nouvelle pour vous : le quinoa reconstituera votre alimentation avec des micro-éléments et des vitamines essentiels sans ajouter de calories.
• Les personnes souffrant de constipation doivent prêter attention aux propriétés laxatives bénéfiques du quinoa. Le quinoa aidera à nettoyer votre corps des toxines.
• Aide à la guérison des patients souffrant de sensations douloureuses au niveau des voies respiratoires (facilite l'évolution des bronchites, des écoulements nasaux, des maux de gorge, des maladies respiratoires).
• Soulage les maux de tête, soulage les douleurs pendant les règles.
• Favorise une coagulation sanguine rapide dans les plaies et agit comme antiseptique.

Contre-indications au quinoa

Il est déconseillé de le prendre pour ceux qui souffrent de lithiase urinaire et de lithiase biliaire. De plus, son utilisation devrait être limitée à ceux qui souffrent de maladies chroniques associées aux systèmes nerveux et digestif. S'il est pris trop longtemps, le quinoa peut provoquer leur aggravation. Cas généraux de contre-indications :

• Le quinoa est contre-indiqué pour les patients souffrant de lithiase urinaire.
• L'incoagulabilité du sang - hémophilie, saignements intenses - indiquent qu'il est nécessaire de s'abstenir de manger un produit précieux.
• La composition du quinoa comprend des éléments non entièrement étudiés éléments chimiques, conduisant à une intoxication due à une consommation excessive de la plante. Des concentrations accrues de cette toxine peuvent entraîner des troubles digestifs.
• Fléau des allergies la société moderne. L’échec du système immunitaire surprend les adultes et les enfants. Le quinoa est contre-indiqué aux personnes souffrant de ce fléau. Avant de consommer du quinoa, il est préférable de consulter un médecin pour déceler une réaction. Et bien sûr, la première fois que vous prenez le produit, prenez-le en petites quantités.

Utiliser comme médicament

Pour être utilisées dans le traitement de diverses maladies, des matières premières sèches sont généralement utilisées. Pour faciliter le stockage, il est réduit en poudre.

Processus inflammatoires dans la bouche. Une cuillerée de matières premières est versée dans un verre d'eau et infusée pendant environ une heure. Utilisez le liquide filtré pour vous rincer la bouche. Le produit combat efficacement l'inflammation et élimine les odeurs désagréables.

Traitement de la toux avec le quinoa. Si vous avez des difficultés à séparer les crachats, vous pouvez faire une infusion en versant un verre d'eau bouillante sur une cuillerée de matières premières sèches. Lorsque l'infusion a un peu refroidi, il faut la filtrer et la boire avec du miel. Pour obtenir de bons résultats, utilisez-le trois fois par jour.

Traitement de la radiculite. Des feuilles de quinoa chaudes et cuites à la vapeur appliquées sur une articulation douloureuse aideront à soulager la douleur qui y apparaît. Couvrez cette compresse avec quelque chose de chaud et laissez-la toute la nuit.

Traitement du système cardiovasculaire. Le potassium contenu dans le quinoa permet de le prendre en cas de maladies cardiaques. Vous pouvez soit inclure du quinoa frais dans le menu, soit boire des infusions de matières premières sèches trois fois par jour pendant deux semaines.

Quinoa décoratif

L'un des plus courants variétés de jardin utilisé à des fins esthétiques est Atriplex nitens. C'est assez haut grade, il s'élève jusqu'à deux mètres. La partie terrestre de la plante est le plus souvent d'une riche couleur bordeaux, pour laquelle les jardiniers l'apprécient. La culture est cultivée à des fins décoratives et n’est pas utilisée pour l’alimentation.

Deuxième représentant variétés décoratives le quinoa est Crimson Plume. Son feuillage est rouge et ses inflorescences sont violettes. La sous-espèce Gold Plume s'en distingue par ses belles inflorescences jaunes. La plante est très rare, voie du milieu de notre patrie en faune il est impossible de le rencontrer. Cultivé exclusivement par des passionnés et partisans du développement de nouvelles espèces végétales sur leur territoire.

Plantation et entretien

Le quinoa tolère très bien le froid, est peu exigeant quant à la composition du sol et peut pousser dans les zones ombragées. Cette plante ne réagit que mal au manque d'humidité, elle a donc besoin d'être arrosée, surtout en cas de sécheresse prolongée. Le manque d’eau affecte principalement le feuillage de la plante, qui devient plus petit et très dur.

Si vous prévoyez de mettre de jeunes feuilles de quinoa à table au printemps, plantez les graines en hiver. Meilleur temps pour une telle plantation, c'est la deuxième quinzaine d'octobre.

Les semis de printemps et d’été peuvent également être utilisés. Dans ce cas, la première plantation est effectuée immédiatement après la fonte de la neige, la séquence entre les semis est d'environ deux semaines. Une exception ne doit être faite que pour une période particulièrement chaude : des problèmes de germination peuvent alors survenir. Ce système de culture vous fournira de jeunes pousses tout au long de l'été.

En plus d'un arrosage régulier, le quinoa a également besoin d'être éclairci et assoupli.

Le quinoa est une mauvaise herbe familière à tout le monde. Mais tout le monde ne sait pas que cette plante est aussi le produit le plus utile, a longtemps été utilisé comme aliment. Dans un certain nombre de pays, il est encore cultivé comme légume-feuille.

Histoire et géographie du produit

Pendant plusieurs siècles, le quinoa, sans prétention et résistant aux sécheresses, a servi de salut contre la faim dans les années de soudure pour de nombreux peuples européens. Cette plante variable s'adapte facilement à presque toutes les conditions climatiques. Il peut pousser aussi bien dans le froid intense de l’Arctique que dans le désert aride.

Jusqu’au XIXe siècle, le quinoa faisait partie intégrante de l’alimentation de nos ancêtres. Il était récolté ou élevé spécialement, semé avec des céréales sur de grandes surfaces. Le quinoa de jardin était connu des anciens Romains et Grecs. Dans les pays du sud de l'Europe, par exemple en France, les jardiniers se sont même engagés dans la sélection des plantes. cultures céréalières, sélection de variétés élites.

En Russie, la culture du quinoa était également populaire. Ses feuilles et ses jeunes pousses étaient consommées fraîches ou bouillies, et de la bouillie était préparée à partir des graines. La principale façon d'utiliser cette plante était de l'ajouter aux formulations de farine de seigle et de blé, ce qui réduisait sa consommation et augmentait sa valeur nutritionnelle. produits finis. Des crêpes et du pain bon marché étaient cuits à partir de ces mélanges. Malheureusement, au cours des derniers siècles, cette partie de la structure nationale a été presque entièrement perdue.

Le quinoa en tant que plante est répandu dans de nombreux pays différents continents. La plupart de ses variétés adaptées à l’alimentation poussent en Australie et en Amérique du Nord. Et aussi beaucoup espèce sauvage peut être trouvé en Europe occidentale et dans les régions du Caucase. En Russie, le quinoa pousse partout, de la partie européenne du pays jusqu'à Extrême Orient, dans les jardins, potagers, champs, plaines inondables, sur les pentes des ravins, du sable et même des galets.

Types et variétés

Le quinoa est une plante annuelle de la famille des chénopodes. Il existe des centaines d’espèces dans la nature, dont la plupart sont considérées comme des mauvaises herbes. Extérieurement, le quinoa est une plante pyramidale ramifiée avec une tige dressée légèrement haute. plus d'un mètre. Les feuilles de toutes les variétés sont de forme ovale, pointues vers l'apex, avec un bord plein ou légèrement déchiqueté. Selon la variété, leur couleur peut varier considérablement en vert, jaune ou rouge.

La plante est propre à la consommation humaine sous deux formes :
1) quinoa sauvage, poussant librement dans la nature ;
2) quinoa du jardin (ou légume), qui est cultivé spécifiquement pour être planté dans le jardin.

Il est recommandé de récolter les espèces sauvages au printemps ou au début de l’été avant la floraison de la plante. Les jeunes pousses et les feuilles dont le revers est blanc sont nutritives. plaque poudreuse. La collecte du quinoa sauvage pour l’ajouter à la nourriture ou à un traitement ne doit être effectuée que dans des zones écologiquement propres.

Comment culture de légumes Le quinoa est apparenté aux plants d’épinards, mais contrairement à la plupart d’entre eux, il a de meilleurs rendements et résiste à la sécheresse. Malgré cela, la plante nécessite un arrosage régulier pour éviter que les feuilles ne deviennent fibreuses. Ils sont récoltés au fur et à mesure de leur croissance, alors que le quinoa est encore jeune.

Les variétés de quinoa de jardin sont divisées en deux groupes :
1) salade ayant des feuilles plus succulentes de couleur verte ou jaune;
2) décoratif, pour la plupart à feuilles rouges, ils sont également comestibles et en même temps très beaux.

Caractéristiques bénéfiques

Quinoa - très plante utile. C'est une source de fibres, de protéines, de sels minéraux, de vitamines B et C, de flavonoïdes, de saponines, de carotène, de bétacyanine, de rutine, de bétonine et de 17 acides aminés. De plus, certaines de ces substances nécessaires à l’homme ne sont pas produites par l’organisme lui-même ; elles ne peuvent être obtenues qu’à partir de l’alimentation.

Même dans les temps anciens, la capacité du quinoa à nourrir et à saturer était remarquée. Cette propriété précieuse s’explique par la teneur élevée en protéines de la plante. Associés aux vitamines et aux minéraux, ils contribuent à augmenter considérablement la valeur nutritionnelle de tout plat auquel du quinoa est ajouté. Dans un certain nombre d'indicateurs de valeur nutritionnelle, cette plante surpasse même les produits d'origine animale.

Participant activement aux processus métaboliques, le quinoa a un effet bénéfique sur de nombreux systèmes de l’organisme. Sa teneur en fer, potassium, rutine et acide ascorbique contribue à améliorer la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Les vitamines et les acides aminés ont un effet général de renforcement du système immunitaire. L'effet antibactérien et anti-inflammatoire de la plante aide à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal et de la cavité buccale.

Qualités gustatives

La bouillie à base de graines de quinoa a un goût similaire à celui du sarrasin. Les pousses et les feuilles de la plante se caractérisent par l'absence de goût et d'odeur prononcés. C'est selon dans l'ensemble, et il y a la principale qualité gustative du quinoa. Ajouté à divers plats, il peut augmenter considérablement leur valeur nutritionnelle grâce à un riche ensemble de nutriments. Dans le même temps, le goût de la salade enrichie, de la soupe ou des pâtisseries ne changera en rien. Il est impossible de gâcher aucun des plats avec du quinoa.

En termes de goût, il est comparable à certains types de champignons, qui ne sont pas dotés de leur propre goût distinct, mais en absorbent bien les autres. Comme eux, le quinoa est utilisé en cuisine avec gros montant herbes et épices. Ajouter les oignons, l'ail, feuille de laurier, poivre et persil.

Utilisation en cuisine

Les feuilles, les tiges et les graines du quinoa sont utilisées à des fins culinaires. La partie verte de la plante est utilisée de la même manière que n’importe quel légume épinard. Ça peut être:
ajouter du frais aux salades;
cuisiner dans des soupes et des ragoûts pour garnir, comme du chou ;
faire frire huile végétale;
utilisé pour décorer les plats, en utilisant de riches Schéma de couleur plantes;
fermenter avec du chou ou du sel pour une utilisation future.
Les graines de quinoa sont utilisées comme céréale pour préparer du porridge, et traitées thermiquement et moulues, elles sont ajoutées à la farine pour la cuisson du pain et des crêpes.

Le quinoa se marie bien avec presque tous les aliments. Il est combiné dans les salades et les soupes avec d'autres légumes, placé sur des sandwichs à la viande et au poisson comme herbe et mélangé avec des œufs dans les omelettes. Ajouté à la farine, le quinoa permet au pain préparé avec de mieux cuire et de durer plus longtemps.

Depuis grand assortiment Malheureusement, peu de plats préparés par nos ancêtres ont survécu jusqu'à nos jours. Mais la soupe aux choux et l'okroshka au quinoa, les salades de légumes riches en vitamines, la purée de pommes de terre, les escalopes végétariennes et les délicieuses crêpes sont toujours populaires. UN "Lebedian"– la bouillie à base de graines de la plante, servie avec du lait et des œufs, est la perle de la cuisine russe.

Beaucoup d'entre nous ont entendu le nom de l'herbequinoa, mais tout le monde ne sait pas de quel type de plante il s'agit. Le quinoa peut être un ou arbuste vivace, sous-arbuste ou herbe. Le nombre d'espèces de quinoa est supérieur à 100. La hauteur de la plante varie de 20 cm à 1,8 m, les pousses sont épaisses ou fines selon les espèces. Les limbes des feuilles sont solides, allongés, disposés en alternance. L'herbe peut être rouge, jaune ou verte. Le tronc et les feuilles sont recouverts de fibres argentées. Le quinoa est une plante monoïque, c'est à dire que les fleurs mâles et femelles sont situées sur la même plante. Les graines noires sont situées dans des bractées.

Saviez-vous? Le quinoa possède des espèces comestibles. Le type de quinoa du jardin le plus populaire en cuisine.

Dans la plupart des cas, le quinoa est une mauvaise herbe. Habitat : friches, ravins, champs, potagers, littoraux. L'herbe pousse non seulement à l'état sauvage, mais elle est également cultivée comme plante cultivée. Le quinoa est distribué partout au monde. L'Australie et les États-Unis possèdent le plus grand nombre d'espèces végétales adaptées à la gastronomie. L'herbe de quinoa sèche est utilisée en cuisine comme assaisonnement ou dans le jardinage comme engrais riche en azote. Les feuilles vertes sont utilisées pour faire des côtelettes, des soupes, des salades et des crêpes.

Important! Les jeunes pousses et feuilles contiennent des protéines, de la rutine, des vitamines C et PP et des minéraux.

Grâce à sa saturation en substances bénéfiques, le quinoa a gagné large application dans la guérison populaire.

Le quinoa des jardins est une plante herbacée annuelle au tronc dressé, facetté et ramifié allant de 60 à 180 cm de hauteur. Les feuilles sont de forme différente, allongées, à bords entiers ou déchiquetés, fines, au goût aigre. La couleur des feuilles peut être émeraude ou rouge bordeaux. La partie inférieure du limbe a une teinte laiteuse. De petites fleurs vertes ou rouges forment des inflorescences paniculées ou en épillets. Les graines sont de couleur noire ou brun-olive. La floraison a lieu en juin – août. Le quinoa des jardins est originaire d’Europe centrale. Quinoa du jardin cultivé comme plante potagère ou ornementale. En tant que mauvaise herbe, elle est répandue partout. Les feuilles et les tiges d’herbe qui n’ont pas encore fleuri contiennent de nombreux nutriments utiles.

Le quinoa sauvage est une plante annuelle, d'une hauteur de 3 à 70 centimètres. Le tronc du quinoa peut être dressé ou rampant, ramifié depuis la base. Les pousses sont horizontales ou dirigées vers le haut. Les longues branches sont recouvertes d'un revêtement filmeux. Les feuilles sont allongées ou triangulaires, ovoïdes, aux bords irréguliers, recouvertes d'un film squameux irrégulier. La couleur des feuilles est gris-vert, virant parfois au rouge. Les fleurs forment des boules à quelques fleurs, situées à l'aisselle des feuilles. Les boules peu fleuries forment des inflorescences épineuses-paniculées. Vous pouvez voir à quoi ressemble le quinoa sauvage sur la photo ci-dessous.

Saviez-vous? Le sel absorbé par la plante du sol s'accumule dans les limbes des feuilles, de sorte que l'herbe peut être utilisée pour nettoyer le sol des excès de sels.

Le quinoa tatarien est une plante annuelle qui pousse de 10 cm à un mètre. Le tronc d'herbe peut être dressé ou couché. Les feuilles sont allongées, ovales, étroites, avec des bords irréguliers. Les extrémités des feuilles sont pointues, le limbe est couvert de villosités. Vous pouvez voir à quoi ressemble le quinoa tatar sur la photo ci-dessous. Floraison – juin – octobre. Les fleurs forment des inflorescences d'épillets, Partie inférieure qui sont bordés de feuillage. Graines forme ronde, couleur marron, brillant. La plante est une mauvaise herbe, mais elle est utilisée comme nourriture humaine et animale. Habitat naturel - steppe, vignes, potagers.

Le quinoa commun est une plante herbacée annuelle d'une hauteur de 20 à 60 cm. La tige de la plante est rampante et, à la fin de l'été, change de couleur du vert au rouge. Les feuilles sont triangulaires ou ovales, avec ou sans bords irréguliers. Période de floraison – juillet – août. Les petites fleurs vertes forment des boules à petites fleurs. Les fleurs femelles n'ont pas de périanthe.

Le quinoa en forme de lance est une plante annuelle. L'herbe atteint une hauteur de 20 à 100 cm. Le tronc est nu et ramifié. Les feuilles sont espacées horizontalement, uniformes en dessous et au-dessus, de couleur verte ou argentée-farineuse. Les feuilles sont attachées à la tige en face les unes des autres. La forme de la feuille peut être triangulaire-lance, lancéolée avec des dentelures ou des lobes dirigés vers le haut. Les fleurs sont rassemblées en petites boules qui, à leur tour, forment des inflorescences épis-paniculées intermittentes. Les graines sont verticales et mûrissent en septembre. Période de floraison – juin – août. Le quinoa en forme de lance est utilisé en cuisine, frais, bouilli, mariné ou mariné.

Important! Les graines de certains types de quinoa, lorsqu’elles sont consommées, peuvent provoquer des hallucinations.

Le Quinoa elongata est une plante qui atteint une hauteur de 20 à 110 cm. Les feuilles de la plante sont vertes, étroites, triangulaires-oblongues, elliptiques ou ovales. Les fleurs vertes forment de petites grappes d'inflorescences. Période de floraison – juin – juillet.

Le quinoa côtier atteint 70 cm. Le tronc est nu, dressé, ramifié avec des pousses dirigées vers le haut. Les feuilles sont vertes, ovales ou linéaires-ovales, rétrécies vers la base. Les extrémités des feuilles sont pointues, les bords sont lisses, rarement déchiquetés. Les fleurs forment des inflorescences d'épillets allongées, qui à leur tour forment des inflorescences paniculées. Période de floraison – juillet – août. Les graines sont brunes, nues, aplaties. Le quinoa côtier est consommé comme substitut aux épinards. Il est facile de deviner d’après le nom où pousse le quinoa côtier. Habitat : rivages sablonneux de la mer.

Le quinoa à tartiner a la description suivante. La hauteur de l'herbe est de 30 à 150 cm. Le tronc est dressé, facetté, ramifié. Le quinoa est une plante annuelle. Le système racinaire est la racine pivotante. La rangée inférieure de feuilles est inégalement rhombique ou en forme de lance. Les feuilles, situées alternativement sur les tiges, sont attachées à l'aide de pétioles, à côtés lisses ou déchiquetés, allongés, de couleur verte. Les feuilles des branches sont ovales, rétrécies et tournées vers le haut. Les fleurs vertes forment des inflorescences d'épillets. Période de floraison – juin – juillet. Les graines sont petites, aplaties et noires. Le quinoa à épandre n’est pas seulement une plante fourragère, mais aussi une plante alimentaire.