Machine de cuisine universelle Torgovmash UKM-P, ensemble complet. Machine de cuisine universelle UKM-P (ensemble complet) Machine de cuisine universelle industrielle UKM ensemble complet

05.03.2020

Que peut faire l’UKM ?

Le robot de cuisine universel UKM permet de :

couper, hacher, peler, hacher et broyer les légumes et les fruits crus et bouillis, ainsi que le fromage cottage ;
hacher la viande en viande hachée, comme dans un hachoir à viande, ou la détacher pour préparer des côtelettes (un morceau de viande est passé à travers des couteaux tournant les uns vers les autres, qui font des encoches et des rainures, détruisant ainsi le tissu conjonctif et augmentant la surface du viande environ trois fois);
battre les ingrédients de la pâtisserie, ainsi que la purée ou la mousse ;
mélanger tout type de viande hachée, viande et caillé ;
et pétrir la pâte;
broyer des craquelins ou des épices; si nécessaire, la quantité de broyage peut être modifiée.

Le robot de cuisine universel UKM est équipé de nombreux accessoires remplaçables qui peuvent être facilement retirés et mis en place. Beaucoup d'entre eux sont fabriqués à partir de en acier inoxydable, les couteaux des accessoires sont durcis et affûtés.

L'un de leurs avantages indéniables est la rapidité d'exécution des fonctions et la précision de l'exécution elle-même.

Pour plus de commodité, certains modèles disposent d'un panneau de commande (portable).

Le robot de cuisine universel UKM présente plusieurs modifications légèrement différentes par leurs caractéristiques et leur prix. Ainsi, chaque acheteur pourra choisir le plus dispositif fonctionnel pour les besoins de votre entreprise. Tous les modèles de robots culinaires répondent aux normes de sécurité sanitaire, de fiabilité et de qualité requises pour les appareils utilisés dans les cuisines industrielles. L'entreprise possède des certificats Standard international GOST ISO 9001-2001, qui parle de haute qualitééquipements produits ici.

Robot de cuisine universel UKM P

Ce modèle possède une gamme complète de fonctionnalités et est équipé d’un moteur à deux vitesses. Le robot de cuisine universel UKM P est un type d'équipement pour atelier alimentaire qui accélère considérablement le processus de préparation des aliments et augmente les volumes que les cuisiniers peuvent préparer à l'aide de cet appareil. Cela permet de gagner de la place dans la cuisine. Tous les accessoires sont faciles à remplacer et, surtout, rapides. La gestion est simple et ne nécessite pas entrainement supplémentaire. Le robot de cuisine universel UKM de cette modification est disponible en couleur grise.

Qu'est-ce qui est inclus dans le forfait ?

La livraison comprend les mécanismes suivants :

entraînement - conçu pour 380 V et produit deux vitesses - 200 ou 380 tr/min ;
mélange - le volume du réservoir est conçu pour 25 litres ;
pour fouetter - conçu pour fouetter jusqu'à 25 litres de mélange ;
pour couper des légumes - peut couper jusqu'à 350 kg de légumes par heure ;
pour broyer des légumes - capable de broyer jusqu'à 350 kg de légumes par heure ;
rester.

Quelles pièces jointes y a-t-il ?

Le kit comprend :

rotor à pales ;
disque pour essuyer;
grille 12x12 mm;
de 0,2 et 1 cm ;
disque à déchiqueter;
couteau combiné 1 x 1 cm ;
mélangeur de viande hachée;
batteur à quatre lames;
batteur à tige.

Combien coûte le robot de cuisine universel UKM ? Son prix est d'environ 160 000 roubles. avec TVA et peut être réduit pour les achats en gros. Il est préférable de vérifier le prix auprès du distributeur qui représente cet équipement pour cuisines dans votre région.

Robot de cuisine universel UKM PC

Ce modèle est légèrement plus petit et plus lourd que le précédent.

Le robot de cuisine universel UKM PC est livré avec les mécanismes suivants :

entraînement - conçu pour 380 V et produit deux vitesses de 170 et 330 tr/min ;
hachoir à viande - capable de produire jusqu'à 180 kg de viande hachée finie par heure ;
levain - peut préparer jusqu'à 1 500 portions de côtelettes par heure ;
mélange - le volume du réservoir est conçu pour 25 litres, lors du mélange de la pâte, il est conçu pour 50 kg par heure, tandis qu'il mélange jusqu'à 150 kg de viande hachée en même temps ;
pour fouetter - conçu pour fouetter jusqu'à 25 litres de mélange et 4 à 6 cycles par heure à l'aide de trois accessoires différents : spatule, crochet et fouet ;
pour couper des légumes - peut couper 200 à 350 kg de légumes par heure :
- barres de pommes de terre 1x1 cm jusqu'à 350 kg par heure ;
- des mugs fins, des tranches fines, des pailles, des assiettes de légumes durs(pommes de terre, carottes, betteraves) jusqu'à 200 kg par heure ;
- râper du chou jusqu'à 200 kg par heure ;
- couper les oignons en rondelles ou demi-rondelles jusqu'à 140 kg/h ;
assiettes de légumes bouillis (betteraves, pommes de terre, carottes) jusqu'à 160 kg/h ;
pour broyer des légumes - capable de broyer de 200 à 400 kg de légumes par heure ;
pour tamiser la farine - peut tamiser jusqu'à 230 kg par heure ;
pour moudre des épices et des craquelins - conçu pour traiter 15 kg par heure ;
rester.

8 raisons de nous faire confiance :

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Belle expérience, la pratique constante, la formation et la certification dans les usines sont la base de notre professionnalisme.

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À PROPOS centre de services

Nous ne sommes pas une boutique en ligne au sens habituel du terme. Nous sommes avant tout une société d’ingénierie.
Notre personnel est composé de technologues Industrie alimentaire, concepteurs et ingénieurs de diverses spécialisations.

Activité principale - conception et équipement complet services de restauration.

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Description et spécifications techniques

Cuisine universelle Machine UKM-P ensemble complet production Permanente Torgmash(Russie).

Le robot de cuisine universel est conçu pour effectuer un grand nombre de tâches telles que moudre, abraser, desserrer, fouetter et autres. Cet appareil est une solution à de nombreux problèmes sur cuisine professionnelle, et en même temps, il est capable de s'adapter de manière flexible à vos besoins actuels.

La partie principale de la machine UKM est un entraînement universel à deux vitesses de fonctionnement 200 et 380 tr/min. Différents modules y sont connectés selon les besoins :

MM conçu pour préparer de la viande hachée et du poisson jusqu'à 250 kg/h. Diamètre extérieur grilles – 82 mm. Le diamètre des trous de la grille des couteaux est de 5 ; 9 mm.

Machine virtuelle Conçu pour battre et mélanger les mélanges de confiserie, pâtes liquides et autres. Volume du réservoir – 25 l.

MO– mécanisme de coupe et d'essuyage des légumes.

MP-01 conçu pour tamiser la farine, l'amidon, le sucre cristallisé, les céréales concassées et autres à une vitesse de 230 kg/h.

M– ripper, coupant les fibres des morceaux de viande en portions avant de les faire frire. Productivité technique, pas moins de 1500 portions/heure.

MI– un mécanisme pour moudre les crackers et les épices (mouture grossière). Productivité technique (sur chapelure), pas moins de – 15 kg/h

P-01– support, installation du mécanisme d'entraînement.

Le poids et les dimensions du RCM dépendent du module utilisé.

conçu pour la mécanisation des processus de traitement produits alimentaires dans les établissements de restauration.

Ingrédients:
PM – mécanisme d'entraînement
Objectif : activation de mécanismes individuels remplaçables
Tension 380V
Type de courant – alternatif triphasé
Puissance du moteur électrique – 1,12 / 1,5 kW
Vitesse de rotation de l'arbre d'entraînement 200/380 tr/min (2 vitesses)

MM – hachoir à viande
Objectif : préparation de viande et de poisson hachés
Productivité technique – 250 kg/h ;
Le diamètre extérieur des grilles est de 82 mm ;
Le diamètre des trous de la grille des couteaux est de 5 ; 9 millimètres

DANSM – mécanisme pour fouetter et mélanger
Objectif : fouetter des mélanges de confiserie ; pétrir la pâte; fouetter la purée de pommes de terre, la mousse et la sambuca ; mélanger la viande hachée et le caillé
Performances techniques :

lors du pétrissage de la pâte liquide – 50 kg/h ;
lors du mélange de viande hachée – 150 kg/h

Fréquence de rotation du batteur autour de son propre axe – 205 / 396 tr/min (2 vitesses)
Volume du réservoir – 25 l.

MO – mécanisme de coupe et d'essuyage des légumes
Objectif : couper légumes crus et râper le chou ; couper les légumes bouillis, frotter les légumes bouillis, les fruits et le fromage cottage

Productivité technique, kg/h, pas moins :
1) Lors de la découpe de légumes crus :

cubes d'une section de 10x10 mm (pommes de terre - paramètre principal) – 350 kg/heure
cercles (tranches) de 2 mm d'épaisseur : pommes de terre, betteraves – 200 kg/h ; concombres, carottes, navets – 100 kg/h
râper du chou de 2 mm d'épaisseur – 160 kg/h
rondelles et demi-rondelles d'oignon de 2 mm d'épaisseur – 140 kg/h
assiettes 10x12x12 mm (pommes de terre, carottes) 200 kg/h

2) Lors de la coupe de légumes bouillis :

assiettes 10x12x12 mm (pommes de terre, carottes, betteraves) – 160 kg/h
pailles d'une section de 4,5x3 mm (carottes, betteraves) - 200 kg/h

3) Lors de la purée de pommes de terre bouillies – 400 kg/h

Nombre de disques de travail – 8 pcs.

MP-01 – tamis
Utilisation : tamiser la farine, la fécule, le sucre semoule, le sel, les céréales concassées (orge, semoule, maïs, blé), chapelure moulue
Productivité technique (pour la farine), pas moins de – 230 kg/h
Nombre de tambours remplaçables – 1 pc.

MR – éventreur
Objectif : couper les fibres des morceaux de viande en portions avant de les faire frire. Productivité technique, pas moins de 1500 portions/heure.

MI – mécanisme pour moudre la chapelure et les épices (mouture grossière)
Objectif : moudre des craquelins, des épices
Productivité technique (sur la chapelure) – 15 kg/h, pas moins

P-01 – support
Objectif : installation du mécanisme d'entraînement.

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