L'élevage porcin en tant qu'entreprise. Élever des porcs : technologies, avis. L'élevage porcin domestique : l'élevage de porcs en tant qu'entreprise

L'élevage porcinen Russie- l'une des branches les plus importantes de l'élevage. Les exploitations spécialisées dans l’engraissement des porcelets sont généralement rentables. L’élevage porcin représente actuellement environ 20 % de la production animale brute totale de la Fédération de Russie. A notre époque, le soutien aux éleveurs spécialisés dans l'élevage de porcelets est également assuré par l'État.

Quelle est la rentabilité de cette activité en Russie aujourd’hui ?

La rentabilité de ce type d'élevage en Fédération de Russie est actuellement déterminée par plusieurs facteurs. L’introduction de sanctions contre la Russie était bien entendu une raison sérieuse diverses sortes chocs économiques. Cependant, dans le même temps, cette situation politique a fait le jeu des aux producteurs nationaux produits alimentaires. Grâce aux sanctions, les éleveurs russes ont pu occuper des niches vacantes sur le marché alimentaire du pays sans trop de difficultés ni de concurrence féroce.

L'état de l'élevage porcin en Russies'est considérablement amélioré récemment, en partie grâce à politique fédérale soutien aux fabricants nationaux.Les agriculteurs d'aujourd'hui peuventemmener àdes crédits à des taux avantageux, obtenir des subventions et même recevoir une aide gratuite de l'État dans les premiers stades.

Aujourd'hui, les petites et moyennes entreprises agricoles sont généralement enregistrées sous le nom de fermes paysannes. Pour ces entreprises dans le pays, entre autres choses, il existe un assez système pratique Imposition.

L'élevage porcin en Russie

Un autre facteur déterminant la rentabilité de ce type d'élevage en Russie est qu'il est traditionnel pour notre pays. VRFNous avons accumulé une riche expérience en matière d'élevage et d'élevageporcelets.

Histoire de l'élevage porcin en Russies'étend sur plusieurs siècles.Porcelets sur le territoirenotre paysdivorceouaisdepuis l'Antiquité. Il existe de nombreuses preuves de cela. Par exemple, poète anglais Fletcher, qui vécut au XVIe siècle, mentionna dans ses notes que les Russesdans les zones limitrophes des terres turquesélèvent très peu de bétail. L'exception à cela estm, selon lui,sont des porcelets, depuis que les Tatars et les Turcs ont attaqué la Russie,ceux qui ne mangent pas de porc ne sont pas chassés.

Le début du développement rapide de l’industrie

Reproductionces animaux dans notre paysce que nous faisons depuis des siècles. Cependant, en développement rapideélevage porcin en Russie, comme partout dans le monde, j'ai commencéÔDans le 19ème siècle. La première exposition industrielle, au cours de laquelle des produits porcins étaient également présentés, eut lieu à Saint-Pétersbourg en 1926. Selon les documents qui nous sont parvenus, à cette époque, on élevait principalement des porcelets danois et chinois dans le pays.

Plus tard, des races nationales hautement productives ont commencé à être créées en Russie. Les éleveurs de bovins des provinces du sud ont été les premiers à élever des porcelets bien adaptés aux rigueurs du climat. Dans les années 40 du 19ème siècle, ils ont réussi à obtenir, par exemple, des races telles que Mirgorod et Poltava.

L'élevage porcin en Russie : zones d'élevage d'animaux

Aujourd'huicette industriebien développé dans presque toutes les régions de Russie.Mais la plus grande popularitéélevage porcinreçu dans notre paysÔdans des régions agricoles très développées spécialisées dans la culture de betteraves, de maïs et de tournesols.

C'est dans ces domaines que les agriculteurs ont la possibilité de ne pas trop dépenser en aliments pour animaux.fermes. L'élevage porcin (Russieen raison des sanctions, il faut aujourd'hui beaucoup de viande domestique), car un domaine d'activité économique dans les années 90 du siècle dernier dans notre pays a pratiquement disparu. Cependant, aujourd'hui, cette industrievraimentse sent exalté. Ce fait est également confirmé par les données statistiques.Production de viande en Fédération de Russie en dernières années a considérablement augmenté.

Distribuémêmebétail par district en Russieenvironde la manière suivante(données pour 2014) :

Centrale - 8 260 000 tonnes de viande par an.

Privolzhsky - 2 388 000 tonnes.

Sibérien - 1631 mille tonnes.

Nord-Ouest - 1124 mille tonnes.

Oural - 950 000 tonnes.

Yuzhny - 700 000 tonnes.

Caucase du Nord - 220 000 tonnes.

Extrême-Orient - 149 000 tonnes.

Crimée - 86 000 tonnes.

Indicateurs de productivité

Bien entendu, gérer une entreprise d’élevage de porcs en Russie est rentable, et pas seulement grâce au soutien et aux sanctions de l’État. Ils déterminent le degré élevé de rentabilité des élevages porcins et les excellents indicateurs de productivité de ces animaux eux-mêmes.Les porcelets atteignent un poids de 90 à 110 kg vers 6 à 7 mois. Le poids d'abattage des porcs est en moyenne de 75 à 85 %. A titre de comparaison : pour les bovins, ce chiffre n'est que d'environ 55 %.

Taussil'élevage porcin en Russie,comme partout dans le monde, l'activité est rentable car ces animauxdifférer haut degré la fertilité. Une reine de race pure peut à elle seule amener et nourrir jusqu'à 12 à 14 porcelets à la fois.

Bénéfice des agriculteurs

Les principaux produits des élevages porcins en Russie sont la viande et le saindoux. Les agriculteurs tirent l’essentiel de leurs bénéfices de leurs ventes. De nombreuses exploitations de cette spécialisation vendent également des jeunes reproducteurs. Les porcelets de race sont très populaires en Fédération de Russie et les gens les achètent volontiers.

En général, la rentabilité d'un élevage porcin dépend du coût de l'alimentation animale et du prix de la viande. Ce dernier chiffre dans notre pays est assez élevé. Comparé aux produits alimentaires d'autres groupes, le porc est assez cher - environ 200 à 400 roubles pour 1 kg, selon la région.

Calcul approximatif pour plus de clarté

L'élevage porcin en Russieaujourd'hui, cela peut être considéré comme assez rentable. Pour le vérifier, il suffit de faire des calculs simples.Un porc mange environ 400 kg d'aliments avant l'abattage. Le coût d'une tonne de ce dernier est d'environ 20 000 roubles. Il en coûtera donc environ8 mille roubles Le poids d'abattage du porc est d'environ 75 %. Autrement dit, à partir d'un cochon âgé de six mois, vous pouvez obtenir environ 75 kg de viande. En multipliant ce chiffre par le coût de 300 roubles, nous obtenons un revenu de22.5 mille roubles Nous prenons en compte le coût de l'alimentation et obtenons 14 0,5 mille roubles. L'agriculteur devra bien sûr consacrer une partie de cet argent aux salaires du personnel, aux services vétérinaires, au loyer des locaux, à l'entretien du matériel, etc.En fin de compte, l’agriculteur réalise un assez bon profit.

Développement de l'élevage porcin en Russie : perspectives

Comme déjà mentionné, une augmentation de la production porcine en Russie est déjà observée aujourd'hui. Les statisticiens nationaux tirent cette conclusion sur la base des graphiques de ces dernières années. La rentabilité de cette industrie a augmenté en Russie jusqu'à 42 %. La plupart des chercheurs donnent des prévisions positives concernant le développement futur de l'industrie. Selon certaines données, l'élevage porcin en Russie pourrait atteindre 100 % d'autosuffisance dans les prochaines années.

L'objectif principal des exploitations agricoles de cette spécialisation est aujourd'hui non seulement d'augmenter le nombre de têtes de bétail, mais aussi :

amélioration des qualités reproductrices des animaux;

utilisation de nouvelles technologies de croissance prometteuses ;

usage équipement moderne;

améliorer la qualité des soins vétérinaires.

L'amélioration des qualités reproductrices des animaux entraînera une augmentation significative de leur productivité. Après tout, les porcs de race pure, dont les besoins alimentaires sont moindres, prennent généralement plus de poids que les porcs ordinaires. L'utilisation de nouvelles technologies de culture et l'installation d'équipements modernes dans les exploitations agricoles entraînent certainement une réduction des coûts de matériel et de main-d'œuvre pour l'entretien des animaux. L’amélioration de la qualité des soins vétérinaires peut empêcher une diminution de la productivité du bétail due aux maladies et réduire considérablement les pertes dues à la mortalité.

Les cochons: tout animal domestique appartenant à l'espèce Sus scrofa. Il y a des porcs reproducteurs, des porcelets et des porcs à l'engrais.

Porcs reproducteurs : truies destinées à la reproduction

Porcelets : sevrés. Dans les pays européens, il s'agit de porcelets pesant jusqu'à 20 kg. Au Canada, jusqu'en 2007, cette catégorie comprenait les animaux pesant jusqu'à 20 kg, et depuis 2008, cette catégorie comprend les animaux pesant jusqu'à 50 livres (23 kg). Aux États-Unis, jusqu'en 2007, cela incluait les animaux pesant jusqu'à 60 livres (27 kg) et depuis 2008 jusqu'à 50 livres (23 kg).

Porcs à l'engrais : les porcs dont la viande est destinée à la consommation humaine. Dans les pays européens, cela inclut tous les animaux pesant plus de 20 kg, y compris ceux dont le poids vif dépasse 110 kg. Au Canada, jusqu'en 2007, cette catégorie comprenait les porcs pesant plus de 20 kg et depuis 2008, plus de 50 livres (23 kg). Aux États-Unis, jusqu'en 2007, cette catégorie comprenait les animaux pesant 60 livres (27 kg) ou plus, et depuis 2008, 50 livres (23 kg).

Sources d'informations

Statistique Canada, http://www.statcan.gc.ca/start-debut-fra.html

USDA, http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome

Bureau national des statistiques de Chine, http://www.stats.gov.cn

Nombre de porcs par année et par pays. Le format de graphique interactif vous permet d'afficher et de comparer les chiffres et les tendances de plusieurs pays sur différentes périodes. Les résultats sont présentés pour différentes catégories de porcs.

Le nombre de porcs destinés à l'abattage et la quantité de porc produite par mois et par an. Un graphique interactif vous permet d'afficher et de comparer les chiffres et les tendances de plusieurs pays sur différentes périodes.

Kira Stoletova

Élever des porcs pour la viande est un bon investissement. Le porc est un produit très demandé sur le marché. Il fait partie du saindoux fumé et des saucisses, il est utilisé dans la préparation des premier et deuxième plats, donc élever des porcs à la maison en tant qu'entreprise est très rentable.

Vous pouvez engraisser les porcelets pour la viande à la maison en utilisant soit de la purée maison, soit des aliments professionnels de différentes classes.

Une entreprise d'élevage de porcs doit être planifiée de manière approfondie ; pour cela, vous devez adopter une approche responsable dans le choix d'une race, regarder des photos et des vidéos sur les porcs et étudier la description.

L'élevage porcin en tant qu'entreprise peut être démarré sans disposer d'un capital de démarrage important. Premièrement, il suffit de faire tester quelques individus. Dès qu'il devient clair que l'entreprise vous plaît, vous pouvez agrandir la ferme et démarrer la production.

Avantages d'élever des porcs pour la viande

L'élevage porcin à domicile a ses avantages :

1. Période de gestation courte. La gestation chez une truie dure environ 3 mois. Les porcelets ne se nourrissent pas non plus de lait pendant longtemps. Leur période d'enfance dure 1 à 2 mois.
2. Les porcs sont des animaux fertiles. Une truie donne naissance à jusqu'à 10 bébés à la fois. Un cochon met bas jusqu'à 2 à 3 fois par an, ce qui signifie que le propriétaire reçoit 20 à 30 porcelets par an. Il s’agit d’un indicateur remarquable lorsqu’on compare les porcs avec les chèvres, les moutons et les vaches.
3. Les porcs prennent du poids rapidement. Si vous le nourrissez correctement, un porcelet pèse environ 100 kg à six mois.
4. Il y a très peu de déchets provenant des porcs après l'abattage. La viande finie représente jusqu'à 73 % du poids vif du porc. D'autres types de gros et petit bétail ne peuvent pas se vanter d'un si faible pourcentage de déchets.

De ce qui précède, il est clair qu'à partir d'un porc, vous pouvez obtenir une progéniture qui, à l'âge adulte, produira plus de 3 000 kg de nourriture nette par an. produit carné. Maintenant, vous devriez aller au marché et connaître les prix de la viande. Ce sera le revenu annuel d’un individu.

Par où commencer à grandir

Pour ouvrir sa propre ferme porcine, le propriétaire a besoin de l'autorisation des autorités. De plus, le futur propriétaire aura besoin capital de démarrage capital qui vous permet d'acheter et d'entretenir des animaux jusqu'à ce qu'un revenu stable de l'entreprise soit établi.

Les postes de coûts pour un éleveur de porcs débutant sont les suivants :

1. Enregistrement d'un élevage porcin.
2. Achat d'aliments.
3. Location ou achat de terrains et de locaux, s'ils ne sont pas disponibles.
4. Achat d'équipement spécial.
5. Achat d'animaux pour la reproduction.

La forme de propriété la plus courante dans dans ce cas- l'entrepreneuriat privé. Toutefois, si la population de la ferme est inférieure à 100 animaux, elle n'a pas besoin d'être enregistrée. Il est plus rentable d'enregistrer cette entreprise comme terrain domestique. L’avantage de cette activité est qu’un petit élevage porcin est une entreprise familiale qui ne nécessite pas d’embauche de salariés.

Pour moins de efforts, mieux vaut conclure un accord avec une station-service. Cette organisation s'occupe de la fourniture de fourrage et de la vente de produits carnés.

Avant d'acheter du bétail, vous devez établir un plan d'affaires qui prend en compte le montant du capital initial, les revenus attendus et les marchés de vente. Il convient également de se demander si le propriétaire vendra la viande et le saindoux sous leur forme originale ou s'ils seront transformés en saucisses et autres produits directement à la ferme. Dans le second cas, il faut estimer les possibilités d'achat de matériel.

Le volume de production déterminera dans quelle mesure il est plus rentable d'enregistrer une entreprise : en tant qu'entrepreneur individuel ou en tant que terrain familial. Pour ce faire, il est préférable de consulter un avocat compétent ou d’étudier d’abord vous-même le cadre législatif concerné.

Organisation d'un élevage porcin

L’une des principales questions auxquelles est confronté le propriétaire d’un troupeau de porcs est de savoir où garder les animaux ? Bien sûr, vous pouvez louer un immeuble ancien d'un format approprié dans le quartier, le rénover ou le reconstruire, mais cela nécessite un investissement en capital, le paiement d'un loyer et une assistance juridique compétente. C’est la raison pour laquelle de nombreuses personnes choisissent de construire une ferme sur leur propre terrain. Cela nécessitera investissements financiersà plus grande échelle, mais une telle structure appartiendra entièrement à l'agriculteur. Vous pouvez également le construire immédiatement vous-même, en tenant compte de tous les systèmes et en planifiant les locaux nécessaires.

Les porcs sont des animaux peu exigeants, mais cela ne signifie pas que le bâtiment doit être équipé d'une manière ou d'une autre. Si du béton ou des structures en béton sont utilisés dans la construction des murs, ils doivent être isolés, sinon les animaux gèleront et souffriront rhumes. La température dans la grange ne doit pas être inférieure à 12°C, elle doit être lumineuse, bien rangée et les courants d'air doivent être évités. Si vous installez immédiatement l'approvisionnement en eau et l'assainissement, le nettoyage des locaux ne sera pas difficile et un nettoyage rapide est la clé d'un bétail en bonne santé.

Les porcs, malgré la croyance populaire, n'aiment pas la saleté. Par conséquent, pour que le nettoyage et d'autres aspects des soins ne demandent pas beaucoup d'efforts, vous devez installer au moins une automatisation primitive.

Chaque mois, la porcherie doit être traitée ; la pièce est aérée plusieurs fois par semaine. Cela vous permet de détruire les micro-organismes, provoquant une maladie. La porcherie doit également offrir de la place aux mères avec enfants, ce n'est qu'alors qu'une entreprise avec des porcelets à la maison sera rentable. Il doit faire chaud, propre, l'air doit être frais.

Choisir une race de porc

Avant d'acheter du bétail, le propriétaire doit décider du choix de la race. Tous conviennent à la culture commerciale, mais chacun a ses propres caractéristiques qui le rendent plus rentable sous certaines conditions.

Races de porcs

Les porcs sont élevés en fonction du but recherché. Ainsi, il existe une division de toutes les races en trois types :

1. Suif - Grand Noir et Berkshire.
2. Viande de suif - Gros blanc et Duroc.
3. Bacon - Landrace et Tamworth.

La race doit pouvoir s'enraciner dans le climat caractéristique de la région. Il vaut la peine de demander aux éleveurs expérimentés de la région du propriétaire quelles races ils préfèrent et pourquoi.

Les porcelets doivent être achetés pour être nourris à l'âge de 2 mois. À cet âge, ils sont déjà assez indépendants et n’ont pas besoin de lait maternel.

Si le propriétaire établit correctement le menu et sélectionne les aliments bonne qualité, les porcelets prendront alors du poids rapidement et sans problème. Un porcelet en bonne santé à 2 mois devrait peser entre 15 et 16 kg. Si le poids est bien moindre, il n’est pas facile d’élever l’animal. Si vous envisagez de conserver les porcelets achetés pour la reproduction, vous devez surveiller attentivement le degré de leur relation. Les porcs, même s'ils sont éloignés, ne donneront pas une progéniture à part entière. Il est préférable d'acheter des porcs destinés à la reproduction dans différentes fermes. Vous ne devriez pas économiser sur l'achat d'animaux.

Les individus bon marché ne répondent souvent pas aux standards de la race et ne conviennent pas à la reproduction. Aussi, les porcelets achetés à bas prix présentent souvent un vice caché ou sont infectés par une maladie. Vous ne devriez même pas penser à élever de tels animaux.

Pour la reproduction, vous avez besoin d'un verrat et de plusieurs femelles. Si toutes ces conditions sont remplies lors de l'achat d'animaux destinés à la reproduction, le propriétaire recevra bientôt une progéniture saine et fertile, ce qui signifie que son entreprise prospérera.

Porcs à l'engrais

Les porcs sont élevés pour produire divers produits carnés, ce qui signifie que le propriétaire souhaite avant tout que ses animaux prennent du poids plus rapidement. Les animaux doivent être nourris conformément à toutes les normes requises ; il est recommandé de choisir une alimentation équilibrée. Si l'alimentation des animaux n'est pas bien organisée, ne correspond pas à l'âge et n'est pas variée, les produits carnés n'atteindront pas l'objectif fixé. L'engraissement des porcelets pour la viande à la maison doit être correct ; le régime doit être préparé par un spécialiste compétent.

L'achat d'aliments et l'engraissement adéquat des porcs pour la viande à la maison sont un domaine d'activité dans l'élevage porcin où même de petites économies peuvent faire plus de mal que de bien. L'engraissement des porcs pour la viande à la maison doit se faire progressivement, car le bétail ne prendra pas de poids rapidement et le corps de l'animal, affaibli par une mauvaise alimentation, est sensible aux maladies.

Parfois, les économies conduisent à la mort du bétail. De plus, le goût de la viande dépend directement du régime alimentaire. Donc, acheter de la nourriture pour les porcs et s'assurer que les porcs et Affaires rentables sont devenus des concepts interconnectés, il vaut la peine de suivre le proverbe « l’avare paie deux fois ».

Ventes de produits carnés

La vente de viande de porc et de produits qui en sont issus ne pose généralement pas de problèmes. Ces produits sont appréciés des clients. Seule condition : ils doivent tous être de bonne qualité, alors même le business plan le plus simple est voué au succès. Plus les produits sont savoureux, plus ils sont demandés sur le marché.

La façon de vendre du porc de manière plus rentable dépend de sa quantité. Si la ferme est petite, il est préférable d'acheter une place au marché le plus proche ou de recourir à l'aide d'un intermédiaire, par exemple un magasin spécialisé. Vous pouvez également conclure un accord avec petit café ou un restaurant qui achète volontiers de la viande de qualité pour la cuisine.

Si la ferme est grande, vous devriez penser à ouvrir votre propre magasin. La viande peut être vendue en carcasses entières si l'acheteur est un intermédiaire. Il est également permis de le vendre sous forme coupée si le propriétaire s'y engage. Sous certaines conditions, les porcs peuvent être vendus vivants à l’usine. Habituellement, les porcelets se portent bien, mais certains préfèrent acheter des animaux adultes - verrats et truies. S'il y a un surplus d'adultes dans un élevage porcin, ne rejetez pas immédiatement cette option. De plus, la vente vivante ne nécessite pas de documents de l'autorité sanitaire, de certificats de qualité de viande, de main d'œuvre pour l'abattage des animaux et la transformation des carcasses.

Si un agriculteur envisage de produire des produits à base de porc, il doit prendre soin des locaux et de l'équipement. Le plus simple est de construire un fumoir. Le saindoux et la viande fumés sont commercialisés bien après quelque chose de simple, sont plus chers, génèrent moins de déchets que la viande crue et se conservent plus longtemps.

Il n’y a pas que les adultes qui sont massacrés. La viande de cochon de lait (de 3-4 semaines depuis la naissance à 5-6 semaines) est très appréciée des gourmets pour sa jutosité et sa tendreté. L'essentiel est d'élever le bétail de manière à ce que tous les animaux soient en bonne santé et que la viande et les produits qui en sont issus soient de haute qualité, ils se vendront alors bien.

Investissements et retour sur investissement

L'élevage porcin en tant qu'entreprise à domicile doit être réalisé en plusieurs étapes. Un porcelet se transforme en adulte en six mois environ. Si vous nourrissez correctement les porcs pour la viande, à cet âge l'animal peut déjà être abattu : le bénéfice perçu couvre toutes les dépenses, c'est un moyen direct de réussir. En conséquence, l'élevage porcin en tant qu'entreprise génère un revenu net d'environ 30 % si la situation du marché est favorable.

De 100 kg de poids vif, il reste environ 73 kg suite à l'abattage et à la transformation ultérieure. Plus le porc pèse, plus le propriétaire tirera des revenus de sa vente. En tenant compte de tous les facteurs : laisser des porcs pour l'élevage, construire une étable, acheter du bétail, des aliments, etc., la ferme s'amortira en 2 ans. Selon les indicateurs économiques, un retour sur investissement de deux ans et un revenu de 30 % caractérisent l'élevage porcin et l'élevage porcin comme une activité rentable et comme l'une des industries agricoles rentables.

L’élevage porcin en tant qu’entreprise doit se développer progressivement. Avant de commencer à acheter du matériel et des animaux, vous devez calculer si l'entreprise et l'élevage porcin en général sont rentables pour zone climatique et la région de résidence, s'il existe des fermes rentables similaires à proximité. Cela ne ferait pas de mal de demander conseil à des collègues plus expérimentés sur le secteur porcin. Attention particulière Il convient de prêter attention aux points suivants :

1. Rédigez au moins un court plan d'affaires qui prend en compte toutes les dépenses, y compris celles qui peuvent survenir de manière inattendue.
2. Le choix de la race élevée à la maison, en fonction du but de la culture et du climat.
3. Achat de fourrage pour nourrir les animaux.
4. Installation sur une petite ferme d'automatisation.
5. Étudier les fonctions vitales des animaux et planifier les activités de soins en conséquence.

L'élevage porcin à la maison est une branche rentable de l'agriculture, mais cela ne signifie pas que l'agriculteur doit y investir tout son argent sans rien faire d'autre. Pour une entreprise porcine, il vaut mieux allouer dans un premier temps petits fonds, puis, au fur et à mesure que vous recevez des bénéfices, développez ce type de ferme. Il convient de rappeler que l'élevage porcin nécessite non seulement de l'argent de la part d'un agriculteur débutant, mais aussi du temps, qu'il consacrera aux soins des animaux.

Au minimum, l'agriculteur doit savoir comment engraisser correctement un porc pour la viande et quel régime lui proposer. Des soins négligents, ainsi qu'une organisation inconsidérée de la vie, peuvent entraîner la mort du bétail et l'industrie de la viande ne réalisera aucun profit. Si vous vous conformez règles simples soins et élevage des animaux, en tenant compte de leur alimentation, l'élevage porcin à domicile est une activité rentable que même les agriculteurs débutants et inexpérimentés peuvent développer.

L'élevage porcin est une branche de l'élevage dont les subtilités intéressent aussi bien les propriétaires de grandes exploitations que les résidents du secteur privé. L'intérêt pour l'élevage de porcs s'explique facilement : la vente de viande et de saindoux de haute qualité rapporte des bénéfices élevés aux agriculteurs, et la production d'un seul porc nourrit une famille entière pendant six mois. Pour réussir à engraisser et à élever des porcs, vous devez vous plonger profondément dans l’élevage porcin et tout apprendre sur les porcs.

Bien entendu, aucun scientifique ne peut donner la date exacte de domestication du premier cochon. Il est connu que peuple primitif animaux sauvages apprivoisés, les changeant progressivement mode nuit au jour le jour. L'homme mangeait du porc copieux, les boucliers étaient fabriqués à partir de peau de porc et les articles ménagers et les armes étaient fabriqués à partir d'os.

La domestication des sangliers a commencé au Moyen-Orient et en Chine, d'où les animaux ont été importés en Europe. Les porcs introduits se sont croisés pendant des siècles, ce qui a conduit au déplacement des gènes du Moyen-Orient du sang des animaux. À partir du XVIIIe siècle environ, les éleveurs et éleveurs de porcs amateurs ont commencé à développer de nouvelles races aux caractéristiques améliorées. C'est ainsi qu'apparaissent le Yorkshire, le grand blanc et plusieurs autres races. Il existe aujourd'hui une centaine de variétés de porcs dans le monde, qui diffèrent selon apparence, et la direction de la productivité.

Quelles races de porcs sont considérées comme les meilleures ?

Lorsque vous décidez de démarrer une ferme, vous devez tout savoir sur les porcelets avant de les acheter. Si l'objectif est d'obtenir une viande grasse avec une couche de graisse impressionnante, alors vous devez faire attention à ce qu'on appelle « ». Il s'agit notamment du duvet mangalitsa hongrois, vietnamien, cochon chinois"Meishan" et steppe blanche ukrainienne.

Si vous envisagez d'engraisser un porc pour la viande, vous devez faire attention aux porcelets des races biélorusse, Urzhum ou Mirgorod.

Le plus populaire est le porc de type bacon en termes de productivité : la carcasse contient au moins 70 % de viande avec une fine couche de graisse.

À traitement thermique le saindoux fond, saturant la viande de saveur et d'humidité. Ce type de porc est apprécié des consommateurs : l'engraissement d'animaux de type lard dans le but de vendre des produits à l'avenir rapporte des intérêts. À races universelles ou « bacon » incluent le Yorkshire, le Landrace et. Par conséquent, pour déterminer quel est le meilleur moment pour acheter des porcelets, il est important de décider de la race des animaux.

Où garder les porcs domestiques ?

Pendant la saison chaude, le problème n’est pas aussi aigu que par temps froid. Si nous parlons de Pour les bébés allaités de moins de 2 mois, vous devez veiller au préalable à un endroit spécial où les porcelets seront au chaud et où ils ne seront pas dérangés par les courants d'air. S'il n'y a pas de grange ou de porcherie, même un couloir ou un bloc utilitaire fera l'affaire. Par la suite, pour réussir une croissance rapide, les porcelets auront besoin d'un enclos pour se promener, où l'on pourra construire un bassin improvisé et y mettre quelques bûches : les porcs adorent creuser la terre sous eux et se gratter le dos.

Les cochons savent-ils nager ? Témoins oculaires catastrophes naturelles on dit : le déluge oblige les cochons à nager, ce qu'ils font de main de maître. Mais se vautrer dans la boue est une activité plus agréable pour ces animaux, donc même une fosse primitive avec de l'eau les intéressera. En plus de l'étang, un abri est souvent installé dans l'enclos, où les porcs se cachent de la chaleur et dorment. Par conséquent, de nombreux propriétaires qui élèvent des animaux pendant la saison chaude s'efforcent de construire un enclos pour les porcs.

Sur petite zone sur 6 acres ou moins, élever un ou plusieurs porcs est considéré comme idéalement simple, c'est pourquoi les résidents d'été achètent des porcelets au début du printemps et engraissé jusqu'au froid. Élever un cochon en six mois est une réalité si vous achetez, par exemple, un cochon Landrace. Cette race danoise de type bacon a conquis le monde entier : les Landraces nourries d'une alimentation équilibrée et riche gagnent 100 kg en seulement six mois.

Un projet d'élevage de porcs de race pure ou de les engraisser toute l'année nécessitera des investissements financiers de la part du propriétaire d'une ferme individuelle. Sans une porcherie permanente avec plusieurs enclos et un approvisionnement en eau, les choses ne fonctionneront pas et l’entretien des porcs sera bien plus compliqué. Les tailles de cage suivantes pour les porcs sont recommandées : 2,5 mètres sur 1,9 mètres. Un enclos ou un enclos de cette taille est idéal pour prendre soin d'une truie allaitante. En cas de manque d'espace, la taille de l'enclos peut être réduite à 1 mètre sur 2, ce qui compliquera cependant l'entretien de la porcherie et limitera la liberté des animaux.

Comment garder les porcelets en hiver ? Ce n'est pas si difficile : il suffit de les garder au chaud et hors de portée des courants d'air nocifs. Il est recommandé d'isoler les locaux destinés aux porcs pendant la phase de construction. Non seulement les murs ou le plafond sont isolés, mais aussi le sol : sous Chape en béton des feuilles de mousse sont posées. Ainsi, le sol ne sera jamais glacé, grâce à l'isolation, et surface en béton Les cochons ne savent pas creuser.

Foin et paille - matériaux naturels, qui sont utilisés sur le sol comme literie chaude. Isolation naturelle Ils sont également placés dans le grenier de la porcherie. Il est conseillé de recouvrir les murs de bois. Toutes ces mesures sont nécessaires pour garantir que les porcs ne deviennent pas hypothermiques à cause du froid et ne contractent pas de pneumonie, une maladie mortelle sans l'utilisation d'un schéma thérapeutique approprié.

Les maladies les plus courantes du porc

Tout en apprenant tout sur l’élevage porcin, vous devez vous familiariser avec les symptômes des maladies animales les plus courantes. Cela vous permettra d'éviter la perte de bétail et, grâce à un contact rapide avec un vétérinaire, de guérir rapidement le porc. En plus de la pneumonie mentionnée ci-dessus, les porcs souffrent et meurent souvent de maladies infectieuses: peste, érysipèle, rage et dysenterie.

Les épidémies de maladies infectieuses sont également fréquentes : pasteurose, salmonellose, Lawsonia et parvovirus. Les maladies invasives (coccidiose ou strongylatose) causées par les vers inhibent la croissance active des porcs et nuisent gravement à leur santé.

Les porcs, malgré leur nature omnivore, sont sujets aux troubles provoqués par les intoxications.

Une cause fréquente de mauvaise santé animale est la nourriture laissée dans l’auge, surtout si elle a été préparée selon une méthode humide.

Les éleveurs de porcs et les vétérinaires expérimentés conseillent de nettoyer soigneusement les mangeoires des débris alimentaires après chaque repas. Empoisonnement sel de table C'est également un phénomène courant chez les porcs. L'excès de sel (par exemple dans le poisson ou les cornichons) peut même tuer un porc : un demi-gramme de sel pour 1 kg de poids animal suffit. La « fièvre du sel » s’aggrave si le porc ne reçoit pas la quantité requise eau propre. Découvrez les maladies des porcs domestiques et les méthodes de traitement.

La surveillance du comportement des individus permettra de prévenir le développement d'infections et d'arrêter les épidémies à temps. Un animal en bonne santé mange de la nourriture activement et volontairement. Un animal malade ne s'intéresse pas au contenu de l'auge et préfère s'allonger sur le sol de la porcherie. Il n’est pas rare qu’un porc malade développe de la fièvre. Quelle température doivent avoir les porcs s’ils sont en bonne santé ? Une température corporelle de 38 à 40 degrés est considérée comme normale pour les porcs.

Les dents d'un porc sont un autre facteur qui contribue à déterminer le bien-être de l'animal. Si un cochon couine avec eux, il doit être examiné. Les éleveurs de porcs débutants se demandent souvent si les porcs transpirent. Non, les porcs ne peuvent pas transpirer en raison du manque de glandes sudoripares. De la sueur peut se former sur le museau de votre cochon, alors quand il fait chaud, il aime le cacher dans une flaque d'eau pour se rafraîchir.

Comment élever des porcelets ?

Le développement des porcs est généralement divisé en périodes. Période de lait – Première étape dans la vie des enfants. Au cours des trois premières semaines, ils se nourrissent de lait maternel riche en calories et le signal du début de l'alimentation complémentaire est leur intérêt pour le contenu de l'auge maternelle. Les porcelets peuvent manquer de lait même à l'âge d'une semaine, si la progéniture compte plus de dix porcelets.

Comment élever les porcelets et les habituer à la nourriture solide ? Vous devriez commencer par des bouillies cuites avec du lait entier ou du lait écrémé à 0,5 %. Lorsque les porcs apprennent à manger du porridge, il faut l'enrichir de légumes râpés : carottes, pommes de terre, betteraves et herbes. Lorsque la progéniture apprend à gérer les légumes coupés en purée, vous pouvez passer à la coupe des légumes bouillis en cubes. Le régime doit être enrichi charbon– un complément naturel utile pour activer la croissance rapide des porcelets.

La période de traite se termine lorsque les porcelets atteignent 2,5 mois et 20 kg de poids vif. La période de croissance commence - l'étape la plus importante pour le développement des cochettes et leur transformation en animaux sains et bien nourris. Pour l’élevage des porcs, une bouillie épaisse est cuite à partir de grains broyés, remplie de déchets alimentaires et de lait écrémé. La craie, le sel et la vitamine A sont les principaux additifs de l'alimentation quotidienne qui affectent croissance rapide les dorures Marcher sur air frais dans l'enclos sont également extrêmement importants pour le développement des jeunes animaux. Il est intéressant de noter que la durée de vie d'un porc peut atteindre 15 ans. bons soins, mais le bétail vit rarement aussi longtemps. Durée moyenne Pour des raisons évidentes, la durée de vie des porcs n'est que de 1 à 1,5 an.

Lorsque les cochettes atteignent 4 mois et pèsent 50 kg, La dernière étape leur croissance et leur développement - l'engraissement. Prendre soin des porcs à la maison est simplifié à ce stade. La condition principale est de nourrir les truies le plus possible, mais de ne pas les suralimenter en maïs, ce qui entraîne un remplacement masse musculaire graisse. Cela est particulièrement vrai pour les propriétaires de bétail de viande et de bacon. Le poids d'un porc de 100 à 110 kg permet d'abattre l'animal. Le poids vif et le rendement du porc, c'est-à-dire le poids à l'abattage, dépendent de la race de l'animal. Ainsi, si un verrat standard produit jusqu'à 75 % de la production, alors la race locale en produit 79 à 80 %.

Il n'est pas nécessaire de le faire vous-même. Si les animaux ont été élevés pour la vente, vous devez contacter des acheteurs privés ou contacter un représentant de l'usine de transformation de viande la plus proche. Les prix d’achat des porcs poids vif peuvent être consultés sur le site Internet de l’entreprise ou par téléphone. Si nous parlons d'acheter un animal, le coût du poids vif d'un porc dans les petites exploitations commence à 100 roubles pour 1 kg.

Acheter une vache et des cochons pour une ferme privée - solution parfaite. De plus, fonder un foyer est aujourd’hui plus important que jamais. Le coût de la vie augmente et les producteurs ne se soucient pas d'améliorer la qualité de la viande et des produits laitiers qu'ils proposent. Alors pourquoi ne pas prendre du porc la plus haute qualité pour votre propre famille ? Ou ne pas le faire Affaires rentables pour les porcs d'engraissement et d'élevage ? Les consultants en entreprise estiment que l'élevage porcin est un créneau relativement libre pour mettre en œuvre votre propre projet. Et la rentabilité de l'activité d'élevage porcin est estimée à 35 %. Ça vaut le coup d'y réfléchir !

Basé sur les données de Rosstat. Les matériaux de l'article comprennent des données statistiques sur le nombre de porcs, la production porcine en 2013-2016, y compris par catégorie d'exploitations, par trimestre.

L'industrie porcine russe en 2016 se caractérise par des taux de croissance élevés de la production de viande. Une augmentation significative du nombre de porcs et de la production porcine dans la Fédération de Russie ces dernières années a été facilitée par une baisse des volumes d'importation, résultant de la dévaluation du rouble, ainsi que des restrictions imposées sur l'approvisionnement en viande de porc en provenance de plusieurs pays (depuis août 2014).

Numéro de porc en 2016

Le cheptel porcin en Russie en 2016 dans les exploitations de toutes catégories s'élevait au 1er octobre à 23 256,8 mille têtes. La croissance du cheptel pour l'année a été de 4,5% ou 1.003,0 mille têtes. Sur 2 ans (par rapport aux données du 1er octobre 2014), le cheptel porcin de la Fédération de Russie a augmenté de 12,3 % ou 2 543,5 mille têtes, sur 3 ans - de 14,6 % ou 2 963,6 mille têtes.

Dans la structure du cheptel porcin, 81,5 % provenaient d'organisations agricoles, 16,5 % de ménages et 2,0 % d'exploitations paysannes.

Population porcine en 2016 par région

La région avec le plus grand nombre de porcs est la région de Belgorod - 4 240,2 mille têtes, soit 5,4% ou 217,5 mille têtes de plus qu'au 1er octobre 2015. La part de la région dans la population porcine de toute la Russie était de 18,2 %.

La deuxième place est occupée par la région de Koursk, où le cheptel porcin au 1er octobre 2016 a augmenté par rapport à la même date en 2015 de 7,7% ou de 103,6 mille têtes et s'élève à 1 447,4 mille têtes. La part de la région dans le cheptel total de la Fédération de Russie était de 6,2 %.

Dans la région de Tambov, le cheptel porcin s'élevait à 1 010,6 mille têtes, soit 3,0 % ou 29,1 mille têtes de plus qu'à la même date en 2015 (3e place dans le classement des régions de la Fédération de Russie). La part du cheptel panrusse était de 4,3%.

Dans la région de Tcheliabinsk, en 2016, le cheptel porcin a augmenté de 11,0 % au cours de l'année pour atteindre 922 300 têtes. Selon cet indicateur, la région occupe la 4ème place en Russie (4,0 % du cheptel porcin total de la Fédération de Russie).

Au 1er octobre 2016, la région de Pskov occupait la 5ème place du classement. Le cheptel porcin s'élevait à 805,9 mille têtes. La part de la région dans le cheptel panrusse était de 3,5 %. Sur l'année, le cheptel a augmenté de 35,4% soit 210,6 mille têtes.

6. Région de Voronej - 804,8 mille têtes, part du cheptel panrusse - 3,5%.

7. Région de Krasnoïarsk- 656,2 mille têtes, soit 2,8%.

8. Région de l'Altaï- 619,0 mille têtes, soit 2,7%.

9. Région d'Omsk - 610 000 têtes, 2,6 %.

10. Région de Lipetsk - 583,4 mille têtes, 2,5%.

11. Région de Tver - 511,9 mille têtes, 2,2%.

12. République du Tatarstan - 497,6 mille têtes, 2,1 %.

13. République du Bachkortostan - 481,4 mille têtes, 2,1 %.

14. région de Rostov- 457,2 mille têtes, soit 2,0%.

15. Région de Kemerovo - 438,2 mille têtes, 1,9%.

16. Région de Krasnodar- 432,8 mille têtes, soit 1,9%.

17. Région de Novossibirsk- 407,5 mille têtes, soit 1,8%.

18. Territoire de Stavropol - 403,9 mille têtes, 1,7 %.

19. Région de Tioumen- 364,5 mille têtes, soit 1,6%.

20. République de Mordovie - 354,3 mille têtes, 1,5%.

Au 1er octobre 2016, le cheptel porcin des exploitations de toutes catégories dans les régions non incluses dans le TOP 20 s'élevait à 7 207,4 mille têtes (31,0 % du cheptel porcin total en Russie).

Production porcine en 2016

La production de porc en Russie en janvier-septembre 2016 s'est élevée à 2 357,0 milliers de tonnes en poids d'abattage (3 030,6 milliers de tonnes en poids vif). Par rapport à la même période en 2015, le volume de production a augmenté de 10,9% ou 231,9 milliers de tonnes en poids d'abattage. Sur 2 ans, par rapport à janvier-septembre 2014, l'augmentation de la production s'est élevée à 16,5 % (333,2 milliers de tonnes), sur 3 ans - 23,2 % (443,9 milliers de tonnes).

La totalité de l’augmentation de la production est due aux organisations agricoles. Ainsi, sur 3 ans (janvier-septembre 2016, par rapport à janvier-septembre 2013), le volume de la production porcine dans les organisations agricoles a augmenté de 562,8 mille tonnes soit de 39,4 %. Dans le même temps, dans les ménages, elle a diminué de 113,8 mille tonnes (25,3 %). Dans les exploitations paysannes, les indicateurs ont également diminué - de 14,6% ou 5,2 mille tonnes.

La structure de la production porcine en janvier-septembre 2016 se répartissait comme suit : 84,4% provenaient des organisations agricoles, 14,3% des ménages, 1,3% des exploitations paysannes.

Production porcine en 2016 par région

La région de Belgorod, avec un volume de production porcine de 450 700 tonnes en poids d'abattage et une part de la production panrusse de 19,1 %, occupe la première place en janvier-septembre 2016 parmi les régions de la Fédération de Russie pour cet indicateur. La croissance par rapport à janvier-septembre 2015 était de 4,1% ou 17,8 milliers de tonnes.

La région de Koursk occupe la deuxième place en termes de volume de production avec une part de 7,0 % de la production totale de porc en Russie (165 700 tonnes). Dans la région de Koursk, par rapport à janvier-septembre 2015, la production a augmenté de 11,4 % ou 16 900 tonnes.

La troisième place est occupée par la région de Tambov - 110,6 mille tonnes (4,7% du volume total en Russie). La région a également observé une augmentation du volume de production par rapport à la même période en 2015 de 9,7% ou 9,8 mille tonnes.

Dans la région de Pskov, avec une part de 3,7 % (86 200 tonnes), l'augmentation de la production porcine par rapport à janvier-septembre 2015 s'est élevée à 46,9 % ou 27 500 tonnes.

DANS Région de Voronej en janvier-septembre 2016, ils ont produit 81 900 tonnes de viande de porc (3,5 % de la production totale de viande de porc en Russie). Dans la région de Voronej, par rapport à janvier-septembre 2015, la production a augmenté de 40,2 % ou 23 500 tonnes.

En plus de ces régions, le TOP 20 des régions de producteurs de porc dans les exploitations de toutes catégories en janvier-septembre 2016 comprenait :

6. Région de Lipetsk (volume de production - 65,4 milliers de tonnes, part dans la production totale de porc - 2,8 %).

7. Région de Tcheliabinsk(65,1 mille tonnes, 2,8%).

8. Territoire de Krasnoïarsk (59 000 tonnes, 2,5 %).

9. Région de Tver (57,3 mille tonnes, 2,4 %).

10. Région d'Omsk (54 500 tonnes, 2,3 %).

11. République du Tatarstan (54,1 milliers de tonnes, 2,3 %).

12. Région de Krasnodar (51,1 milliers de tonnes, 2,2 %).

13. Territoire de l'Altaï (50 000 tonnes, 2,1 %).

14. République du Bachkortostan (45,8 mille tonnes, 1,9 %).

15. Région de Rostov (40 000 tonnes, 1,7 %).

16. région de Sverdlovsk(38,6 mille tonnes, 1,6%).

17. Région de Briansk (38 100 tonnes, 1,6 %).

18. Territoire de Stavropol (36 400 tonnes, 1,5 %).

19. République de Mari El (36 000 tonnes, 1,5 %).

20. Région de Novossibirsk (34,8 mille tonnes, 1,5 %).

La production totale de porc en janvier-septembre 2016 dans les exploitations de toutes catégories dans les régions non incluses dans le TOP 20 s'élevait à 735,6 mille tonnes (31,2% de la production totale de porc).