Séchage de la menthe, ainsi que comment conserver correctement la menthe. Comment sécher la menthe pour le thé Séchage de la menthe poivrée

16.06.2019

Collection de plantes

Afin de préparer la menthe pour l'hiver, il ne faut pas manquer la période des récoltes. La menthe fleurit deux mois par an : juin et juillet.

Il est nécessaire de collecter non pas des plantes jeunes, mais matures qui ont réussi à acquérir du goût et de l'arôme.

Lors du choix d'une plante, vous devez suivre les règles suivantes :

Ne récoltez pas à proximité entreprises industrielles et le long des zones polluées par les gaz.
Il est nécessaire de couper la menthe après sa floraison et de sécher la plante avec la tige. Si des bourgeons sont déjà apparus sur les pousses, vous pouvez en couper des feuilles individuelles.
Lors de la collecte, le temps doit être assez sec. Si les plantes sont récoltées après la rosée, la couleur de la menthe séchée sera brune plutôt que verte.
Une fois les tiges coupées, elles doivent être immédiatement retirées du rayons de soleil.
Il est préférable de couper la tige au milieu de sa longueur afin d'obtenir une double récolte avant la fin de la floraison.
Choisissez des plantes de haute qualité et intactes.

Comment sécher la menthe

Une fois la récolte récoltée, elle doit être correctement séchée. Il est préférable de laver les plantes la veille du séchage pour qu'elles aient le temps de sécher. La menthe avec tiges est récoltée en grappes, qui sont ficelées et suspendues dans une pièce sombre et aérée (un grenier, une grange ou un balcon conviennent).

Vous pouvez sécher les feuilles de menthe en les étalant sur un chiffon propre ou un morceau de papier dans un endroit bien aéré. Les feuilles récoltées sont mélangées périodiquement pour assurer un séchage uniforme.

Si la menthe est préparée pour être utilisée avec du thé, il vaut la peine d'essayer de sécher les tiges avec d'autres plantes aromatiques– thym, cassis, feuilles de cerisier.

Il n'est pas recommandé de sécher la menthe au four, car elle est artificielle. air chaud tue complètement les propriétés aromatiques des herbes séchées. Il est permis d'utiliser un sèche-linge électrique moderne si vous garantissez une température de séchage ne dépassant pas 30 degrés.

Comment conserver la récolte

La récolte de menthe doit non seulement être correctement préparée, mais également correctement conservée. En règle générale, le processus de séchage prend environ une semaine.

Il est facile de vérifier si la pièce est sèche - les feuilles doivent bruisser au toucher et se séparer facilement de la tige, mais elles ne doivent pas s'effriter

Pour une plus grande commodité de stockage récolte d'hiver Il est préférable de produire dans des récipients en verre hermétiques. Les tiges peuvent être laissées entières ou réduites en poudre. Cette menthe peut être conditionnée dans des sacs jetables, elle conservera ainsi mieux ses propriétés. Il est préférable de ne pas utiliser de sacs en cellophane et de récipients en plastique pour l'emballage, car ils absorbent bien les huiles essentielles, ce qui signifie qu'ils détériorent la qualité de l'herbe séchée elle-même.

La menthe récoltée peut être conservée environ deux ans, sous réserve des règles suivantes : pièce sombre loin de appareils de chauffage et la lumière directe du soleil.

Il est nécessaire de revoir périodiquement vos approvisionnements afin de trier les feuilles gâtées, le cas échéant. Si de l'humidité apparaît dans la pièce, il est préférable de refuser toute utilisation ultérieure.

Phytothérapie, ethnoscience, cuisine - domaines d'application d'une herbe épicée appelée menthe. Et comme il est répandu partout à l'état sauvage ou cultivé dans le « jardin médicinal » de la maison, il n'y a aucun problème avec les matières premières. Mais la question est de savoir comment bien sécher la menthe pour qu'elle conserve son aspect et son arôme tout l'hiver.

La première et la plus importante étape consiste à préparer correctement les matières premières.

Si vous n'avez pas seulement besoin d'une herbe, mais d'une plante aux notes épicées et propriétés médicales, alors il y en a plusieurs règles simples collection:

La collecte le long des routes et des sites industriels n'est pas recommandée. La menthe cultivée ici contiendra des impuretés de diverses composants chimiques, ce qui ne profitera pas à la santé.
Les jeunes pousses sont également impropres au séchage : elles se dessèchent rapidement et perdent leur arôme. Spécimens en fleurs contenant quantité maximale huiles essentielles.

Un tiers de la longueur de la tige principale est utilisé pour la coupe. Dans ce cas, la plante ne souffre pas, elle peut repousser et produire une nouvelle « récolte ».
Vous ne devez pas prendre de plantes malades ou endommagées, car elles perdraient leur propriétés médicales.
Lorsqu’elle est récoltée par temps humide, l’épice met beaucoup de temps à sécher. En même temps, ses feuilles brunissent, ce qui affecte le produit apparence. La chaleur n’est pas non plus le moment idéal pour récolter lorsque les feuilles de menthe se fanent par manque d’humidité.

Si les feuilles de la plante sont recouvertes de poussière, il est préférable de procéder à un arrosage artificiel avant de les récolter, de laisser sécher les feuilles et de commencer ensuite seulement à les récolter.

Quand récolter la menthe pour la sécher

La période de cueillette de la menthe est juin-juillet. Tout dépend de la région spécifique où a lieu la collecte. Le critère principal est le début du débourrement. A cette époque, des feuilles riches en huiles essentielles sont récoltées. Pendant la floraison, les feuilles et les pousses conviennent à la collecte. Mais après la floraison, la récolte doit être arrêtée, car la quantité substances utiles diminue et les pousses deviennent rugueuses et dures.

Le moment idéal pour la collecte est le matin et le soir, lorsqu’il n’y a ni pluie ni chaleur extrême. C'est durant cette période que vous pouvez obtenir des matières premières de haute qualité adaptées à un stockage ultérieur.

Depuis l’Antiquité, la menthe est séchée, ajoutée aux plats, utilisée comme médicament et aromatise l’air des maisons. Mais la menthe la plus populaire était celle utilisée pour infuser le thé.

Sécher la plante

Après avoir récupéré l'herbe aromatique, lavez-la, séchez-la légèrement, étalez-la sur du papier absorbant et commencez le processus de séchage lui-même :

à la maison, si la menthe est récoltée avec des tiges, des grappes lâches sont attachées et attachées avec des cordes ;
les feuilles sont étalées en couche uniforme sur du papier ou du tissu sous un auvent dans un courant d'air (j'utilise un grenier, un balcon, une grange) ;
l'ombre et une bonne ventilation sont les principaux alliés lors du séchage des matières premières médicinales ;
assurez-vous qu'il n'y a pas de route à proximité et que la poussière ne tombe pas sur les matières premières :
Les feuilles sont périodiquement jetées et retournées, sinon elles moisiront.

Il est important que les rayons du soleil ne frappent pas les plantes, sinon une partie des propriétés utiles. Des auvents sont utilisés pour les feuilles et des chapeaux en papier sont préparés pour les touffes d'herbe. Les capuchons sont placés de manière lâche pour permettre le libre accès de l'air.

Pour sécher la menthe température optimale environ +20, +30 C.

Parfois, un séchage accéléré est utilisé dans un four conventionnel ou un séchoir électrique. Dans le même temps, la température affichée sur l'écran n'est pas réglée à plus de +30 C. À des valeurs plus élevées, les odeurs aromatiques « s'évaporent ». Cette méthode est loin d’être idéale et n’est utilisée que lors des étés pluvieux. Les meilleurs sont considérés conditions naturelles préparation des matières premières.

Si nécessaire, utilisez un déshydrateur alimentaire, un déshydratant ou un micro-ondes. Lors de leur utilisation, il faut connaître les règles de séchage afin de ne pas gâcher le matériel végétal.

Caractéristiques de la menthe séchée

Il existe une technique spéciale que les amateurs utilisent thé à la menthe- c'est sa fermentation. Dans ce cas, la structure de la feuille est détruite et du jus en sort. Pour ce faire, les feuilles sont roulées entre les paumes, hachées dans un hachoir à viande ou congelées. Plus loin:

le processus de fermentation démarre sous l'influence de bactéries ;
une oxydation des feuilles se produit;
avec le temps, la couleur de la masse fermentée change ;
l'odeur devient particulièrement intense.

Les feuilles obtenues par fermentation doivent être séchées et envoyées à stockage d'hiver pour préparer des thés aromatiques. Pour la tisane, vous pouvez créer un bouquet parfumé de feuilles de menthe, de cassis, de framboisier et de cerisier. Vous pouvez créer vos propres combinaisons dont vous aimez particulièrement le goût.

Comment conserver la menthe séchée

L'ensemble du processus de séchage prend environ une semaine. Si la matière première est prête à être stockée, les feuilles bruissent, se cassent facilement et s'effritent. Tout cela indique que la menthe a bien séché.

Habituellement, il est réduit en poudre pour l'hiver : cela facilite son stockage. Mais il est préférable de conserver les stèles avec des feuilles, car sous cette forme leur goût n'est pas perdu. Il est plus pratique de conserver les épices séchées dans des bocaux avec des couvercles hermétiques ou des sacs en lin. Des récipients en céramique scellés ou des récipients en bois conviennent.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser des sacs en plastique ou en papier, des récipients en carton, qui « extraient » l'arôme de menthe et, par la suite, le plat additionné d'épices perdra son riche arôme.

Le lieu de stockage est sombre et sec, loin des appareils de chauffage. Durée de conservation - 2 ans. Pendant cette période, vous devez vérifier vos fournitures et étiqueter les pots ou contenants en indiquant la date de collecte.

Vous souhaitez conserver toutes les plantes épicées, y compris la menthe, afin que leur utilisation soit possible dans période hivernale. En règle générale, le séchage est choisi pour cela. Le séchage fait référence à l'arrêt des processus biochimiques qui se produisent dans les cellules végétales. Cette méthode de récolte est bonne car elle empêche le développement de divers micro-organismes et moisissures dans la matière première. Mais sous l'influence des enzymes cellulaires lors du séchage, une diminution significative des propriétés gustatives et aromatiques des plantes est possible. Pour éviter cela, les herbes comme la menthe doivent être correctement séchées. Comment sécher la menthe à la maison ?

Préparer et récolter la menthe

La menthe est récoltée car elle contient propriétés uniques. Ce n’est pas seulement une excellente épice à ajouter à la nourriture ou au thé, mais c’est aussi un remède contre de nombreuses maladies. La préparation et la collecte de la menthe doivent être effectuées à certaines périodes de l'année, en fonction de la partie de la plante que vous souhaitez sécher et à quelles fins vous souhaitez l'utiliser.

Si vous voulez sécher les tiges, alors moment favorable pour cela, il y a une période de pleine floraison.
Si vous envisagez de récolter des feuilles, ces parties de la plante sont collectées avant le début de la floraison. Mais il faut attendre que les inflorescences commencent à se former sur les tiges de menthe. L'essentiel est de ne pas collecter les feuilles de la jeune menthe pour les sécher, car l'arôme n'y reste pas une fois séchées et elles n'apporteront pas beaucoup d'avantages.

La menthe doit être récoltée par temps sec, sinon elle risque de brunir après séchage.

Il est temps de cueillir la menthe

À des fins de stockage le temps de collecte de la menthe n’est que de 2 mois par an – juin Juillet . Vous pouvez couper la plante lorsqu'elle est déjà complètement fleurie, sinon ses propriétés aromatiques ne pourront pas se manifester pleinement. Mais si des bourgeons apparaissent sur de jeunes pousses de menthe, il est possible d'en récolter des feuilles individuelles.

L'humidité de l'air est d'une grande importance au moment de la récolte de la menthe, c'est pourquoi il est préférable de la récolter par temps sec. Si la menthe est récoltée un jour où il y a de la rosée sur les feuilles, même en fin de matinée, après séchage, elle acquerra une couleur brune plutôt que verte. Les tiges de menthe coupées doivent être immédiatement retirées de la lumière directe du soleil.

Il faut se méfier de la pièce plantes médicinales sur un territoire abondamment fertilisé, ainsi que sur des terrains situés à proximité immédiate des complexes d'élevage et des routes.

Règles pour sécher la menthe à la maison

Avant de commencer à sécher la menthe à la maison, il est recommandé de ne pas laver les feuilles ou les branches de la plante, mais de laver la plante elle-même la veille de la récolte et de la laisser sécher.

Lors du séchage de la menthe à la maison, plusieurs règles doivent être respectées. Dès que vous avez coupé les tiges de la plante, il faut les retirer de lumière du soleil, car le soleil a un effet néfaste sur la menthe, ce qui entraîne Herbe médicinale leurs huiles essentielles sont perdues, donc les bienfaits sont perdus. Pour sécher, les tiges de menthe récoltées doivent être combinées en bottes clairsemées. Chacun des paquets est ficelé et placé en suspension dans un local couvert, dans lequel une bonne ventilation doit être assurée. Un grenier, un balcon ou une véranda peuvent convenir à cet effet. Cette méthode de séchage ne permet pas à la plante de pourrir ; elle favorise un bon séchage.

Si vous préparez les feuilles de menthe séparément des tiges, elles doivent être séchées dans un endroit sombre. Les feuilles sont placées sur du papier propre ou un chiffon. Lors de la récolte, les feuilles de menthe doivent être retournées de temps en temps. Les règles de séchage de la menthe à la maison stipulent que la plante doit être protégée de l'humidité afin que le médicament naturel ne pourrisse pas. Pour vérifier l'état de préparation du produit, vous devez prendre la menthe séchée entre vos mains. Si les tiges ou les feuilles s'effritent lorsqu'on les frotte légèrement entre les doigts, alors l'épice est prête.

Comment sécher la menthe pour l'hiver ?

Pour conserver la menthe séchée tout au long de l'hiver, vous devez la broyer, après quoi le produit obtenu est placé dans un bocal pour être conservé. Le récipient doit avoir un couvercle hermétique. Mais la plante peut aussi être stockée dans son intégralité. Comment sécher la menthe pour l'hiver dans son intégralité ? Pour ce faire, vous devrez préparer des sacs en lin fin et y placer de la menthe séchée.

Bienfaits de la menthe séchée

Manger de la menthe est utile contre les flatulences et les brûlures d'estomac. A cet effet, du thé médicinal est préparé à partir de la plante. Pour préparer ce thé, vous devez verser 1 cuillère à soupe. eau chaude 1 cuillère à soupe. menthe bien séchée, laissez infuser 10 minutes. En ajoutant une petite quantité de miel à une telle infusion, il s'avère excellent remède, qui peut être utilisé pour l'angine de poitrine. De plus, la menthe séchée est bénéfique lors de la prise de bains auxquels on ajoute une décoction de menthe. Cette procédure peut être utile en cas d’inflammation cutanée.

Contre-indications à l'utilisation de la menthe

Une contre-indication à l'utilisation de la menthe est la présence. Ne vous laissez pas emporter thé à la menthe des représentants du sexe fort, car ils mettent ainsi en péril leur pouvoir masculin.

L'été se termine rapidement et seuls les préparatifs vous aideront à utiliser les propriétés curatives de votre jardin potager en hiver. Comment sécher la menthe et autres herbes aromatiques Il existe plusieurs façons de conserver les huiles essentielles. La condition principale est la collecte rapide des plantes et le respect des recommandations des spécialistes.

Moment de récolte de la menthe pour l'hiver

La date limite de récolte des matières premières est le stade où elles ont atteint leur maturité commerciale. Cela signifie que la récolte de la masse verte doit être effectuée au moment où la concentration de substances utiles est la plus élevée. Quand récolter la menthe pour la faire sécher pour l'hiver ? La période de collecte des matières premières médicinales est la période de floraison. C'est à ce moment que la plante est remplie d'une force vitale. La menthe pousse sur une plantation pendant cinq ans maximum, avec le rendement le plus élevé au cours des deuxième et troisième années.

Pour la menthe, la période de récolte des feuilles et des tiges se situe en juin et juillet selon les régions. Si vous coupez le dessus des plantes d'un tiers pour la première fois, une deuxième récolte poussera fin juillet. Le ménage doit être effectué en première partie de journée, avant que la chaleur ne s'installe, afin de préserver un maximum d'huiles essentielles. Il ne devrait pas s'écouler plus de deux heures entre le moment de la coupe de la plante et le début du séchage. Plus tard, les feuilles perdront leur éclat couleur verte, et la masse séchée sera grisâtre.

Autrefois en Russie, la menthe était un attribut obligatoire des bains publics. Dans les bains publics, les roturiers et le tsar Pierre Ier lui-même prenaient un bain noir avec un balai de bouleau et de la vapeur de menthe. Après les bains publics, ils buvaient de la « viande en gelée », une infusion de menthe.

La récolte de menthe sera curative si les règles suivantes sont respectées :

la plante n'a pas été traitée avec des pesticides pendant la période de croissance ;
une autoroute très fréquentée passe à moins de 200 mètres du site de collecte de plantes ;
les feuilles ne sont pas récoltées avant le début de la floraison du buisson;
les branches avec les feuilles sont coupées lorsque la plantation est en pleine floraison ;
Le ménage est effectué le matin par temps sec.

Comment sécher la menthe pour l'hiver à la maison ?

Le séchage est une méthode de conservation, un moyen d’éliminer l’humidité. Dans le même temps, les processus biochimiques s'arrêtent. Les microbes et les moisissures ne se développent pas dans la matière sèche ; ils ne sont actifs que dans un environnement humide. Pour préserver l'arôme des herbes, vous devez les sécher correctement :

sans accès à la lumière du soleil;
dans une pièce aérée et sombre avec une température de l'air allant jusqu'à 30 0 ;
le faisceau de tiges est suspendu par un balai ;
les feuilles sont disposées fine couche et remuez périodiquement.

Il existe plusieurs façons de sécher la menthe à la maison. L’ancienne méthode classique consistait à suspendre les paquets à des cordes dans un grenier aéré. DANS beau temps Ces paquets sèchent naturellement en une semaine. Dans ce cas, toutes les substances aromatiques pénètrent dans le limbe des feuilles lors du séchage. La plante est considérée comme sèche si les feuilles se détachent facilement et se séparent de la tige. C’est exactement ce qu’il faut faire une fois le séchage terminé.

Si seules les feuilles sont collectées, elles doivent alors être séchées endroit sombre et plus vite. Idéalement, le séchage sera terminé en deux jours. Ce serait une bonne idée d'utiliser un ventilateur pour éliminer rapidement l'humidité.

Afin de sécher la collection à la maison, vous pouvez utiliser un séchoir spécial pour légumes et fruits. L'appareil a différents modes chauffage, vous devez utiliser le plus faible. De plus, la couche de feuilles doit être fine pour que le séchage soit plus rapide.

Depuis l'Antiquité, les plantes des maisons rurales sont séchées sur un poêle russe. L'air chaud et sec sèche parfaitement les balais. frais médicaux. La seule chose qui vous empêchera d’obtenir des verts éclatants est le manque de gradation. Dans ce cas, les grappes sont recouvertes à la lumière du jour de bouchons en papier.

Comment sécher la menthe pour l'hiver en cas d'intempéries prolongées dehors ? Vous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Dans ce cas, les feuilles sont disposées en une seule couche, le poêle est allumé périodiquement pendant 10 secondes. Au total, les feuilles sécheront en 15 à 45 secondes. La menthe correctement séchée restera verte.

Si la menthe est séchée au four, vous devez la chauffer à la température minimale et activer le mode ventilation. La surchauffe de la masse verte changera non seulement la couleur, mais détruira l'arôme. À mesure que les feuilles sèchent, elles commencent à se déformer et leurs bords se soulèvent. Pour éviter de dessécher le matériau, vous devez vérifier plus souvent la teneur en humidité des feuilles. Il est optimal si le séchage prend environ 20 minutes.

Vous pouvez utiliser un déshydrateur domestique pour sécher au réglage le plus bas. conditions de température. Ne remplissez pas tous les plateaux en même temps pour garantir un séchage rapide. Les feuilles dans le déshydrateur doivent être séchées dans les cinq minutes.

Les feuilles sont placées dans un récipient en verre avec un bouchon rodé ; elles conservent ainsi leur arôme jusqu'à deux ans. Vous pouvez stocker la récolte en grappes dans des sacs en papier, des sacs en toile bien attachés. . La manière de conserver la menthe dépend du nombre de préparations. Si différentes herbes sont préparées, la verrerie la meilleure option stockage Mais vous pouvez faire une collection de plusieurs herbes qui constitueront un thé vitaminé. Menthe sèche pour le thé comme d'habitude, puis mélangée à d'autres - thym, origan, épilobe.

Conserver la menthe dans un endroit frais, sec et sombre permettra à la plante d'être utilisée longtemps comme assaisonnement aromatique ou à des fins médicinales. Dans un premier temps, il est nécessaire de vérifier le taux d'humidité du produit et, si nécessaire, de le sécher.

Approvisionnement en menthe dans les entreprises agricoles

À grandes surfaces La menthe est récoltée à l'aide appareils spéciaux, qui tondent le dessus des plantes et les collectent dans des conteneurs. Par la suite, la masse en vrac est placée dans des armoires spéciales avec soufflage, dans des séchoirs cycloniques ou déshydratée dans des appareils à vide. Après cela, les matières premières sont broyées et envoyées pour un traitement ultérieur. Une partie de la masse est utilisée dans des préparations médicinales ou conditionnée en forme pure. Grande quantité envoyés pour la production de formes galéniques.

Vidéo : Comment sécher la menthe pour l'hiver dans un séchoir Isidri ?

La menthe poivrée est présente dans de nombreux infusions de plantes, aidant au traitement des maladies cardiovasculaires, gynécologiques, dentaires et gastro-intestinales. Il apaise, soulage la douleur, soulage les démangeaisons cutanées grâce à ses propriétés vasodilatatrices, anti-inflammatoires, toniques. Par conséquent, chaque jardinier s'efforce certainement de planter cette plante sur son site et de préparer la menthe pour tout l'hiver. L'essentiel est que cela soit fait en temps opportun afin de préserver toutes les propriétés curatives de la menthe.

Quand récolter la menthe pour le stockage hivernal

Dès l'apparition des premières pousses de menthe au printemps, 2 à 3 feuilles peuvent être cueillies pour préparer du thé parfumé, car c'est un remède préventif contre les maux de tête, les rhumes fréquents et les troubles gastro-intestinaux. Cependant, pour récolter, il faut attendre la mi-juin, lorsque la plante augmente son volume. Juillet est le pic de la saison, lorsque la masse verte s'est développée et que la plante a acquis un arôme de menthe maximum. Tous les mois d'été sont la période pour couper la menthe, et cela doit être fait à plusieurs reprises, 1 à 3 fois par mois, selon le nombre d'années pendant lesquelles la plante est à sa place.

À partir de la deuxième année de vie, la menthe se développe en un épais tapis dans une zone et peut rester 4 à 5 ans sans être replantée. Une croissance plus longue est possible, mais, en règle générale, la plante commence à être affectée par des maladies. Certaines personnes pensent que pour récolter la menthe, il faut attendre la période de bourgeonnement et de floraison. Cependant, les feuilles avec des rameaux, comme les inflorescences, ont toutes propriétés curatives. Il ne faut pas couper les tiges par temps pluvieux ou tôt le matin lorsqu'il y a encore des gouttes de rosée sur les feuilles. En raison du séchage, la couleur ne sera pas naturelle, brunâtre.

Méthodes de séchage de la menthe poivrée

Les tiges coupées avec des feuilles et des fleurs peuvent être rassemblées en grappes et suspendues dans un endroit aéré sans lumière directe du soleil. Pour cela vous pouvez utiliser une grange, un grenier, une pièce ordinaire, où il y a un brouillon. Le soleil est néfaste aux substances aromatiques inhérentes à la menthe. Il n'est pas interdit d'étaler les matières premières en fine couche sur un chiffon ou du papier propre. Parfois, un four est utilisé pour un séchage rapide, mais les experts ne recommandent pas de l'utiliser. Dans ce cas, la menthe perdra une partie importante de ses substances bénéfiques. Je dois dire que même en grappes il sèche très vite. Si la menthe est disposée sur le sol et non suspendue, il est alors recommandé de la retourner 2 à 3 fois pendant le séchage.

La menthe séchée peut être conservée pendant l'hiver avec les brins, ou les feuilles et les fleurs peuvent être pelées et placées dans un sac en tissu. boîte en carton ou un bocal en verre avec un couvercle. Certains préparateurs broient le produit séché en poudre, mais vous devez tenir compte du fait que sous forme broyée, la menthe perd rapidement ses propriétés bénéfiques et vous devez la mettre dans un récipient bien fermé. Les brins de menthe séchés ou la poudre de menthe ne doivent pas être conservés plus de 2 ans, car après cette période, leurs propriétés médicinales diminuent.

Sources:

Quand cueillir la menthe
Comment préparer la menthe pour l'hiver
Comment sécher la menthe

Tout le monde sait ce qu'est la menthe. Le plus souvent, il est ajouté au thé pour lui donner un goût riche, cependant, il est important de savoir quand collecter correctement la menthe pour la sécher.

La menthe n’est pas une plante difficile et est facile à cultiver dans votre propre jardin. Afin de déguster un thé délicieux et revigorant additionné de menthe en hiver, comme pendant la saison chaude, il est récolté et séché. Cependant, pour éviter que la menthe ne perde sa couleur et son riche arôme, il est important de savoir quand la récolter et comment la sécher correctement.

Force aromatique de la menthe dépend directement de la saturation de ses feuilles et de sa tige en huiles essentielles. Le pic de saturation survient fin juin - début juillet. C'est durant cette période que commencent les vendanges.

S'ils sont préparés pour le séchage feuilles de menthe, ils doivent alors être coupés avant que la plante ne commence à fleurir, mais des ovaires de fleurs sont déjà apparus. Pendant cette période, ce sont les feuilles qui accumulent le plus grand nombre de propriétés bénéfiques. Lors de la récolte des tiges La coupe de la menthe commence déjà pendant sa floraison.

Dans les deux cas, il n’est pas nécessaire de couper la menthe avant la floraison, car elle contient très peu d’huiles essentielles, et une fois séchée, elle se dessèchera fortement et perdra sa couleur. Une telle menthe n’est plus utile en traitement. Tout comme la menthe déjà fanée. Cette plante a des tiges rugueuses et feuilles fanées, ayant perdu leur arôme.

Vous devez récolter de la menthe par temps sec. Il ne faut pas le couvrir après la pluie. Il est également déconseillé de récolter pendant la partie la plus chaude de la journée - à ce moment-là, les feuilles semblent lentes et très cuites à la vapeur. Meilleur temps collecte - le soir, lorsque la chaleur intense s'apaise, ou tôt le matin, lorsque le soleil vient de se lever.

Au cas où il serait resté longtemps temps chaud et il n'y a pas eu de pluie, il vaut mieux laver la menthe avec de l'eau et l'attendre complètement sec et ensuite seulement faire la collection. Lors de la coupe, il est nécessaire de laisser de petites pousses à environ 5 centimètres au-dessus du sol. D’ici septembre, les feuilles y repousseront et il sera possible de récolter une deuxième « récolte », bien que moins abondante que la première.

Menthe sèche nécessaire à l'ombre. Après séchage, emballez-le bocaux en verre ou des sacs en papier. Ainsi, vous récolterez une double récolte qui, en hiver, vous ravira avec un délicieux thé et des propriétés curatives.

La mélisse, comme la menthe, est assez courante. Beaucoup de gens le cultivent même eux-mêmes intrigues personnelles, puis stocké pour l'hiver sous forme séchée.

Le thé à la mélisse est non seulement aromatique et savoureux, mais aussi très sain. La plante de mélisse elle-même est un réservoir de vitamines et d'éléments bénéfiques qui aident à combattre de nombreux maux. La mélisse a un effet calmant particulièrement efficace et est donc souvent recommandée pour diverses névroses, hystérie, dépression, insomnie et même excitabilité excessive. Une tasse de thé à la mélisse peut restaurer la paix du corps et le mettre de bonne humeur.

La mélisse est un arbuste vivace. Après l'avoir planté sur votre site, vous pourrez voir la floraison dès la deuxième année. Son odeur est très mentholée avec de légères notes de citron, et le goût de la mélisse est épicé voire légèrement amer.

Le dessus de la plante et les feuilles de mélisse sont généralement récoltés. La bouture commence au début de la floraison, qui a lieu début juin - début août. Par conséquent, au cours d’une saison, il est possible de récolter deux à trois récoltes dans les buissons. Cependant, après la coupe, la plante doit être nourrie pour qu'elle retrouve ses forces et plaise à une autre récolte. Dans le cas où une seule récolte suffit, la plante peut être laissée seule et remise en récolte l'été suivant.

La collecte s'effectue uniquement par temps sec ; il ne doit pas y avoir de rosée sur les feuilles. Vous ne devez pas non plus le laver avant le séchage, sinon sa qualité sera perdue et pendant le séchage, les feuilles pourraient pourrir ou moisir. Cependant, si vous observez des feuilles sales, vous pouvez les laver avec de l'eau alors qu'elles sont encore sur la plante, les laisser sécher complètement et ensuite les couper seulement.

Pour le séchage, utilisez un endroit bien aéré à l'ombre. Une fois que les feuilles ont légèrement séché, vous pouvez les transférer dans lieu permanent séchage. Il est conseillé de conserver dans des récipients en verre pendant 2 ans maximum.