Teneur en graisses oméga 3 dans les aliments. Acides gras oméga dans les aliments. Effet sur le corps humain

Les personnes intéressées par un mode de vie sain savent très bien ce que sont les oméga-3. C'est le nom d'un acide gras polyinsaturé qui n'est pas produit par le corps humain et qui y pénètre donc avec les aliments. De manière générale, le rôle des graisses dans le corps humain est multiforme : elles participent au renouvellement cellulaire, protègent les organes internes des dommages et de l'hypothermie et fournissent de l'énergie. Les oméga-3 contenus dans les aliments ont un effet positif sur presque toutes les fonctions du corps. Or, aujourd’hui, ce sont ces acides gras qui manquent dans notre alimentation quotidienne. Les gens sont constamment pressés et n'ont pas le temps de préparer des aliments à partir de produits naturels, préférant les aliments semi-finis et en conserve. Mais après transformation industrielle, le pourcentage d'acides gras polyinsaturés dans les produits alimentaires est considérablement réduit. Beaucoup se sont laissés emporter par toutes sortes de régimes qui excluent complètement la consommation de graisses, ce qui n'ajoute rien à la santé. En conséquence, un manque d’oméga-3 dans l’organisme conduit souvent au développement de maladies graves.

Propriétés utiles

Les acides gras polyinsaturés oméga-3 ont une grande variété de propriétés bénéfiques, car ils affectent directement la structure des cellules de l'organisme, augmentant leur activité fonctionnelle. Le principal bénéfice de ces acides gras : réduction de la teneur en lipoprotéines de basse densité, c'est-à-dire normalisation dans le sang. Cet effet empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, protège une personne du développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et d'autres maladies cardiovasculaires.

Les acides gras oméga-3 sont extrêmement nécessaires aux jeunes mamans pendant la période post-partum ; ils aident à surmonter la dépression et à renforcer les capacités mentales des personnes âgées. Les produits riches en Oméga-3 résistent au développement du diabète et ont un effet bénéfique sur la santé des articulations.

Quels aliments contiennent des Oméga-3 ?

Oméga-3 dans les produits d'origine animale

La source d'acides gras polyinsaturés oméga-3 dans le corps peut être des produits d'origine animale et végétale. Il est généralement admis que les oméga-3 se trouvent en abondance dans les poissons marins. Ce sont tout d'abord les sardines, le flétan, le poisson-chat, le saumon. De plus, la plus grande quantité d’acides gras est présente dans les poissons directement pêchés en mer, où ils se nourrissent d’aliments naturels. Les poissons d’élevage contiennent des niveaux beaucoup plus faibles d’acides gras sains car ils sont nourris artificiellement. La teneur en oméga-3 des produits surgelés est également considérablement réduite. Par conséquent, il est préférable de manger du poisson frais ou réfrigéré, même s'il ne faut pas non plus refuser le poisson de mer congelé. De plus, on trouve une grande quantité d’oméga-3 dans les coquillages, les algues, les crevettes et les calmars.

Les œufs de poule, consommés par beaucoup au petit-déjeuner, sont également riches en cet acide gras polyinsaturé unique. Mais il y a ici une nuance importante. Les oiseaux de campagne mangent des aliments naturels, leurs œufs contiennent donc 20 fois plus d'acide oméga-3 que les œufs de poules élevées en usine.

Oméga-3 dans les aliments d'origine végétale

Parmi les produits d'origine végétale contenant des oméga-3, les plus utiles sont les graines de lin et, par conséquent,. Beaucoup pensent que ces produits sont même en avance sur le poisson en termes de teneur en cet acide gras. Les graines de lin sont utilisées comme remède contre les maladies du système respiratoire et du tractus gastro-intestinal, l'arthrite, le diabète et le cancer du sein. Les acides gras oméga-3 sont également présents dans le tournesol, le maïs, le canola, l'huile d'olive, les noix, les amandes, les épinards, le chou-fleur et le chou de Bruxelles. À propos, aujourd’hui, vous pouvez acheter des acides gras polyinsaturés oméga-3 sous forme de capsules, mais leur source la plus complète reste les produits naturels.

Par conséquent, les acides gras oméga-3 contenus dans les aliments devraient être inclus dans l’alimentation de chaque personne. Économiser sur le poisson de mer, les graines de lin ou l'huile d'olive n'améliorera pas votre santé. L'argent qu'une personne a épargné pour des produits sains, elle le dépensera alors certainement en médicaments. C'est la loi de la vie. Soyez en bonne santé !

Pour mener une vie active et ne pas se plaindre de sa santé, une personne doit non seulement abandonner ses mauvaises habitudes et bien manger, mais également prendre des vitamines supplémentaires, comblant ainsi sa carence dans son corps. Ces substances comprennent les acides gras oméga 3, où on les trouve le plus, ainsi que leurs avantages et les particularités de leur prise, tous ceux qui surveillent leur santé devraient le savoir.

Lors du traitement thermique, les acides perdent une partie importante de leurs substances bénéfiques et s'oxydent dans l'air.

Il est donc préférable de consommer les produits végétaux qui en contiennent crus :

• Lorsqu'elles sont consommées correctement, ces substances sont très bénéfiques pour l'homme. Ils normalisent les processus métaboliques, donnent une sensation de satiété avec un minimum de nourriture consommée et réduisent donc l'appétit.
• En cas de détresse psychologique sévère, les oméga réduisent la quantité de cortisol produite. Cela provoque du stress.
• Les acides gras insaturés sont divisés en plusieurs groupes en fonction de la présence de liaisons entre les atomes de carbone. Les composés avec une seule liaison sont appelés monoinsaturés. S'il y en a deux, il s'agit déjà d'un groupe d'acides polyinsaturés. Les oméga-3 font partie du deuxième groupe. Ces substances ne sont pas produites par notre corps, elles sont donc classées comme essentielles. Cependant, ils sont nécessaires au fonctionnement normal des systèmes de l'organisme, car ils sont contenus dans l'épiderme, préviennent le développement de l'inflammation et éliminent l'excès de cholestérol.

Le manque de ces substances dans le corps entraîne une détérioration du bien-être humain, des problèmes cardiaques et vasculaires, des perturbations du système digestif et de nombreuses autres maladies.

Différence entre les oméga 3 et l'huile de poisson

Nous ne pouvons pas supposer que les oméga 3 et l’huile de poisson sont la même substance. Malgré des propriétés et des principes de fonctionnement similaires, ils présentent de nombreuses différences. L'huile de poisson est constituée de substances liposolubles produites par le foie du poisson. Les vitamines des groupes A et D et Omega sont présentes ici.

Les acides gras oméga 3 contenus dans l’huile de poisson sont un composant indépendant. Sa part est assez importante et représente un tiers du volume. Les oméga 3 comprennent un complexe d'acides gras essentiels à l'homme.

En plus de l'huile de poisson, cette substance se trouve dans des huiles telles que :

• Lin.
• Noix.
• Chanvre.

La principale différence entre ces deux substances est l'absence de vitamines A et D dans ces dernières. De plus, l'huile de poisson est obtenue uniquement à partir de la transformation du poisson, tandis que les oméga peuvent également être obtenus à partir de plantes. Les préparations d'origine végétale diffèrent de celles obtenues à partir de poisson par leur contenu. De plus, ce dernier est beaucoup plus sain, car il contient des acides gras idéaux pour l’homme.

Dans le même temps, l'huile de poisson possède la teneur la plus élevée en acides bénéfiques. Pour un gramme de graisse, il contient au moins trois cents milligrammes d'oméga.

Tout d'abord, vous devez y prêter attention lorsque vous achetez de l'huile de poisson pour améliorer votre santé. À une concentration plus faible d'acides bénéfiques, l'effet de la prise du médicament ne sera pas perceptible.

Bienfaits des acides gras oméga 3 pour le corps

En étudiant l'effet des acides gras polyinsaturés sur l'organisme, les scientifiques découvrent des composés jusqu'alors inconnus qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine. Cependant, comme auparavant, ce sont les acides gras oméga 3, qui contiennent une grande quantité de vitamines, qui sont considérés comme les plus utiles.

Il existe ici une disposition particulière des atomes de carbone qui est inhérente à ces acides gras. Il s'agit d'un complexe complexe d'éléments avec des structures et des propriétés différentes. Puisqu'une personne n'est pas capable de produire des oméga-3, pour les reconstituer, il est nécessaire d'inclure les vitamines qui en contiennent dans les aliments. Il s'agit de fruits à coque, de certaines huiles (lin, colza), de poissons de mer et bien sûr de l'huile de poisson.

Les acides gras aident à renforcer les membranes cellulaires. De plus, il stimule l’activité cérébrale et renforce la rétine. Grâce à Omega, le système immunitaire est renforcé et l'activité des spermatozoïdes augmente. Il est très important que les personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires incluent ces aliments dans leur alimentation.

Cela aide à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, améliore le bien-être général et normalise la tension artérielle. Ceux qui sont déprimés ou au bord de la dépression nerveuse devraient absolument boire de l'Omega et manger des aliments qui en contiennent.

L’utilisation de ces substances améliore la mémoire, développe la résistance au stress et augmente l’endurance.

Il a été prouvé expérimentalement que les acides gras oméga 3 soulagent l’état des patients souffrant de maladies telles que les rhumatismes, l’arthrite et l’arthrose. Leur utilisation régulière réduit l’inflammation et réduit la douleur. Il est également utile de prendre des Omega pour certaines maladies de peau.

Les graisses polyinsaturées peuvent réguler le taux de cholestérol, améliorer la coagulation sanguine et renforcer l'élasticité de la peau. Mais la consommation non réglementée de cet acide peut perturber les systèmes du corps. L'excès d'oméga 6 rend le sang plus épais et augmente le risque de caillots sanguins.

Pour éviter que cela ne se produise, vous devez prendre des Oméga 3 et équilibrer leur contenu. Les acides gras s'accumulent dans l'organisme, créant ainsi une réserve d'énergie. Mais cela n’augmente pas le poids d’une personne.

Propriétés positives pour les femmes

Les experts estiment que la vitamine oméga 3 vous aide à perdre des kilos en trop, et cette affirmation a des preuves pratiques. La substance bloque les graisses saturées, en débarrasse les vaisseaux sanguins et accélère les processus métaboliques. Pour obtenir un effet positif, vous ne devez prendre que trois gélules trois fois par jour. Les premiers résultats seront dans 2 semaines.

Les acides gras oméga 3 sont sans aucun doute utiles pour entretenir la beauté, car ils affectent la formation de la peau et des cheveux humains. Ses cheveux et ses ongles deviennent plus forts et sa peau se lisse, acquérant une élasticité supplémentaire.

Les acides sont également inestimables pour résoudre les problèmes des femmes. Il aide à réduire les douleurs lors des troubles menstruels.

De plus, les phospholipides contenus dans l'acide stimulent la production d'hormones, réduisant ainsi la nervosité, l'irritabilité et certains autres phénomènes qui se produisent pendant le syndrome prémenstruel. Prendre des oméga-3 pendant le port et l'allaitement d'un enfant a un effet positif sur la formation du fœtus et le développement du nouveau-né.

En règle générale, ces enfants ont une excellente vision, une bonne attention et une bonne activité mentale. La jeune mère elle-même supportera plus facilement la grossesse et la période post-partum qui s'ensuit.

Avantages pour les hommes

Les acides gras ne sont pas moins bénéfiques pour les hommes. Avec un niveau normal d'oméga 3, leur production de l'hormone du stress diminue, ce qui est important en cas de stress physique et mental élevé, de nécessité de prendre des décisions difficiles et de repos insuffisant. De plus, le supplément normalise le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et prévient l'inflammation.

La consommation régulière d'acide oméga 3 ou d'huile de poisson peut réduire le risque de maladie cardiaque. Les recherches menées par les scientifiques ont pleinement confirmé ce fait. Des hommes ayant déjà subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral ont participé aux tests.

Le premier groupe ne consommait pas d’huile de poisson ni de produits en contenant. Le second l'a fait régulièrement, pendant un an et demi. En conséquence, c’est dans le deuxième groupe que le nombre d’attaques et la mortalité étaient inférieurs de 30 %. La capacité d'Omega à normaliser la tension artérielle et la fréquence cardiaque le rend indispensable pour les athlètes.

La consommation régulière de ces vitamines augmente l'endurance et la force chez les hommes.

Pour la prostatite, il est recommandé de prendre de l'huile de poisson pour normaliser l'apport sanguin aux organes pelviens. Les acides gras polyinsaturés oméga 3 sont utilisés à titre prophylactique contre les néoplasmes et l'inflammation des organes reproducteurs masculins.

La consommation régulière d'oméga à l'âge adulte permet d'éviter le développement de l'arthrite et de l'arthrose, et de réduire les risques d'entorses et de fractures.

Bienfaits des Oméga 3 pour les enfants

Les parents doivent veiller à ce que l’alimentation de leur enfant soit parfaitement équilibrée, car un corps en pleine croissance nécessite beaucoup d’énergie. En plus des fruits et légumes frais, il comprend du poisson et des fruits de mer. En recevant tout ce dont il a besoin en matière de nourriture, l'enfant sera bien développé et actif.

La consommation régulière d'oméga 3 réduit le risque qu'un enfant tombe malade. Cela s'applique à son système cardiovasculaire, à ses articulations, à son obésité, à ses lésions cutanées, à sa dépression et à un certain nombre d'autres problèmes de santé.

L'importance de la prise d'acides gras polyinsaturés pour la croissance normale d'un enfant ne peut être surestimée. S'il reçoit toutes les vitamines et microéléments de la nourriture, le nombre de problèmes de santé diminuera considérablement.

Les avantages évidents des oméga-3 sont les suivants :

• Réguler la quantité de cholestérol dans le sang.
• Effet positif sur la santé psychologique, la vitesse de réflexion, les réactions et la mémoire du bébé.
• Renforcement de la vision.
• Concentration améliorée.
• Développement de la sphère émotionnelle et adaptation sociale.

Les enfants atteints de la maladie « photodermatose », c'est-à-dire d'intolérance à la lumière directe du soleil, sont plus sensibles à la lumière après avoir consommé ces suppléments contenant de l'huile de poisson. La même chose se produit avec le psoriasis existant.

Les bénéfices de la prise d'Oméga-3 sont évidents et il est donc nécessaire que l'enfant mange constamment les aliments suivants :

Important: Avant de donner des suppléments nutritionnels à votre enfant, vous devriez consulter votre médecin. Il est important que son organisme digère bien cet aliment. En cas de vomissements, de nausées et d'autres symptômes désagréables, arrêtez de prendre le médicament et procédez à un examen complet.

Oméga 3 pour perdre du poids

Le fait que les acides polyinsaturés puissent brûler les graisses accumulées n’est pas vrai. Mais ils aident à réduire l’appétit, ce qui signifie que les prendre vous aide toujours à perdre du poids. Pour qu'un régime soit efficace, vous devez choisir un régime qui ne vous oblige pas à souffrir constamment de faim.

Avec un régime alimentaire équilibré, vous pouvez vous limiter à la nourriture pendant une longue période presque sans vous en rendre compte.

Bien que l'effet des oméga-3 sur la perte de poids n'ait pas été entièrement étudié, prendre ce remède tout en limitant la nutrition permet de conserver énergie et force, ce qui est très important pour les personnes menant une vie active.

Un régime avec des acides gras, contrairement à ceux dans lesquels l'apport de graisses est totalement exclu, permet de se sentir rassasié sans souffrir de la faim. Le corps utilise simplement les réserves de graisse existantes. Dans ce cas, vous pouvez choisir des compléments biologiques ou inclure des aliments contenant des oméga dans votre alimentation.

Il s'agit tout d'abord de :

L’alimentation quotidienne d’une personne devrait en inclure au moins la moitié. Avec une teneur normale en acides gras, l'appétit diminue et une personne mange moins. Pour reconstituer Omega, des suppléments biologiques spéciaux sont pris. Cela doit être fait pendant un mois, puis une courte pause est nécessaire. En plus des vitamines, vous pouvez trouver des crèmes et des onguents pour la peau en pharmacie.

Les cosmétiques à effet thérapeutique restaurent parfaitement l'élasticité de la peau. Comme toujours, la prise de médicaments s’accompagne de certaines restrictions. Tout d'abord, il s'agit de la sensibilité accrue du corps aux fruits de mer, de la possibilité de saignements, de grossesse, d'allaitement, de problèmes hépatiques, de lithiase urinaire et de blessures.

L'effet des Oméga 3 sur le cholestérol

Manger des aliments contenant de grandes quantités de graisses animales entraîne une accumulation de mauvais cholestérol dans l’organisme et augmente le risque de développer une maladie cardiaque et l’athérosclérose. Récemment, des médecins du monde entier ont été confrontés à ce problème. Des plaques de cholestérol se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins, les rétrécissant au minimum.

La cause peut être non seulement une mauvaise alimentation, mais aussi un mode de vie sédentaire, de mauvaises habitudes et l'environnement. Une certaine quantité de cholestérol est nécessaire au corps humain, car elle est impliquée dans un certain nombre de processus vitaux, par exemple dans la construction et la protection des membranes cellulaires, la production d'hormones et de vitamine D.

L'excès de cholestérol est nocif. C'est ce qui conduit à divers problèmes.

Quels aliments contiennent des oméga 3

La plupart de ces acides se trouvent dans les fruits de mer et les poissons de mer. Ce sont le saumon, la truite, le flétan, le saumon, le hareng et le maquereau. On en retrouve un peu moins dans les huîtres, les pétoncles et les homards. Les oméga-3 se trouvent également dans les huiles végétales (olive, colza, lin), les légumineuses, le chou et la salade verte fraîche. Les produits d'origine animale comprennent : le lait et les produits qui en sont issus, la viande bovine, les œufs.

Tableau. Aliments riches en acides oméga 3

Fruit de mer:

Les données peuvent varier selon la saison et le lieu de pêche.

Produits à base de plantes et huiles :

Besoins quotidiens et normes de consommation en Oméga 3

Pour reconstituer les oméga-3 dans l'organisme, vous devez manger du poisson ou des fruits de mer plusieurs fois par semaine. Si, pour une raison quelconque, cela n'est pas possible, vous devez alors prendre des suppléments pharmaceutiques.

Il n’existe pas de consensus sur la quantité exacte d’acides gras oméga 3 que vous devriez boire chaque jour. En moyenne, ce chiffre varie de trois cents à cinq cents milligrammes par jour.

Les mères enceintes et allaitantes doivent ajouter 200 mg supplémentaires au-dessus de la quantité prescrite pour répondre aux besoins du bébé. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou stressées devraient également augmenter leur consommation d’huile de poisson à mille milligrammes.

Préparations pharmaceutiques avec Oméga 3

Le choix de compléments alimentaires à base d’Oméga 3 est assez large. Mais tous n’ont pas une composition équilibrée. Avant d'acheter, vous devez étudier attentivement les instructions afin de ne pas acheter de faux.

Les plus populaires actuellement sont :

1. Doppelhertz actif Oméga-3. Le médicament a un effet positif sur la circulation sanguine et la formation de caillots sanguins.
2. Vitrum Cardio Oméga-3. Sert à prévenir le métabolisme des lipides.
3. Norwesol Enfants. Il s'agit d'un médicament hypoallergénique pour enfants.

Comment bien consommer les acides gras

Plusieurs règles doivent être respectées :

Tout cela doit être pris en compte lors de la création d'un menu du jour. Un régime correctement formulé doit contenir toutes les substances utiles en quantité suffisante, y compris les acides polyinsaturés.

Causes de carence et d’excès de substance dans le corps

L'écrasante majorité des habitants de la planète souffrent d'une carence en acides polyinsaturés. Les raisons en sont le manque d'argent pour des produits de qualité et leur remplacement par ceux dont la teneur en glucides et en graisses animales est assez élevée. Tout le monde n'achète pas de poisson de mer et le manque d'oméga devient donc un problème.

Les signes en sont les suivants :

• Perturbation des glandes sébacées.
• Faiblesse musculaire et diminution de la mobilité articulaire.
• Diminution des performances, signes de fatigue et manque d’attention.
• Problèmes avec le système immunitaire.
• Diminution de l'acuité visuelle.

De plus, un manque d’oméga-3 provoque une nervosité accrue, voire une dépression. Cependant, la prise de ce médicament peut provoquer une réaction indésirable. Des nausées, des vomissements, des gonflements ou encore des problèmes intestinaux peuvent survenir chez les personnes sujettes aux allergies.

Dans ce cas, vous devrez consulter un médecin pour remplacer les acides gras oméga-3, qui contiennent la substance qui provoque la crise, par un autre médicament. Un petit surdosage ne provoque aucune réaction négative.

Contre-indications et dommages possibles

Dans certains cas, la prise de tels suppléments est interdite :

• S'il y a un excès de vitamine E dans le corps.
• Lorsqu'il est traité avec des médicaments contenant une teneur élevée de cette vitamine.
• En cas d'intolérance à certains composants ou d'allergie aux acides gras.

Une consommation excessive de cette substance à fortes doses peut entraîner des dysfonctionnements de l'organisme. Il est donc nécessaire de contrôler le taux de consommation de cette substance.

Un excès d'oméga 3 peut provoquer une fluidification excessive du sang, ce qui signifie un risque accru de rupture vasculaire et de perturbation d'autres organes.

Il ne faut pas oublier que cela s'applique aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Il convient donc de discuter avec votre pédiatre de la possibilité de prendre des compléments alimentaires et de leur dosage.

Comment maintenir le bon équilibre des graisses

Les graisses fournissent de l'énergie au corps, créant une réserve permettant à une personne de l'utiliser dans des situations stressantes.

Il existe deux types de graisses vitales pour l’homme :

• légume;
• animaux.

Le premier groupe comprend les acides insaturés. Notre corps les reçoit de l'extérieur. Cela inclut les acides gras oméga 3, qui contiennent un complexe équilibré de substances ayant un effet positif sur la santé humaine. Les graisses animales se trouvent dans la viande, le lait et les œufs de poule. Ils contiennent du cholestérol, nécessaire au fonctionnement du cerveau et à la production d’hormones.

L'essentiel est de maintenir un équilibre dans la prise de ces substances. L'alimentation quotidienne d'une personne devrait contenir environ 30 % de matières grasses. Dans le même temps, le rapport optimal des 2 groupes de graisses dans le menu est de 7 pour 3. Ce n'est qu'alors que l'équilibre sera maintenu et qu'il y aura moins de problèmes de santé.

Format des articles : Lozinsky Oleg

Vidéo sur les Oméga 3

10 faits sur les acides gras oméga 3 :

Les gens supposent souvent que la principale source d’oméga 3 est constituée de capsules d’huile de poisson. C'est exact. Mais seulement en partie. En réalité, le monde de la supplémentation en oméga-3 est bien plus vaste. Et nous allons essayer de le comprendre.

Principaux types de préparations d'acides oméga-3

Il existe aujourd’hui plusieurs formes d’acides gras oméga-3. Ce:

• les poissons gras, dans lesquels les oméga-3 sont présents sous forme d'acides gras libres, de phospholipides et de triglycérides ;
• huile de poisson naturelle composée d'oméga-3 sous forme de triglycérides ;
• l'huile de poisson raffinée, dans laquelle les oméga-3 existent sous forme d'esters éthyliques ;
• triglycérides réduits - une forme d'oméga-3 obtenue à partir d'huile de poisson raffinée, reconvertissant les oméga-3 en triglycérides ;
• l'huile de krill, composée de triglycérides et de phospholipides, et l'huile de moule verte ;
• graisse de phoque;
• compléments alimentaires à base de plantes - ou ;
• huiles d'algues - contiennent des oméga-3 sous forme de triglycérides à une concentration plus élevée que dans l'huile de poisson.

Toutes les formes ont des bienfaits pour la santé mais sont absorbées différemment par l’organisme.

La règle générale est que l’absorption des oméga-3 sous forme d’acides gras libres est 50 % meilleure que sous forme de triglycérides. L'absorption des triglycérides est 50 % plus complète que celle des esters éthyliques.

Autrement dit, les acides oméga-3 contenus dans l'huile de poisson raffinée sont absorbés le moins bien et le meilleur de tous - dans les aliments ordinaires, les mêmes poissons gras.

Huile de poisson

Un article séparé sur ce site est consacré à une description détaillée et aux règles de prise d'huile de poisson en capsules. Alors allons lire. Dans le même document, nous examinerons plus en détail d'autres compléments alimentaires contenant des acides gras oméga-3.

Huile de krill

L'huile de krill est obtenue à partir du krill de l'Antarctique.

Les oméga-3 se présentent sous forme de phospholipides et de triglycérides.

L'huile de krill présente plusieurs avantages par rapport à l'huile de poisson traditionnellement utilisée.

1. Les oméga-3 contenus dans l’huile de krill sont présents principalement sous forme de phospholipides. Et sous cette forme, ils sont mieux absorbés par le corps. Par conséquent, pour obtenir la même quantité d’oméga-3, il faut consommer moins d’huile de krill que d’huile de poisson.
2. L'huile de krill contient 50 fois plus d'astaxanthine antioxydante que l'huile de poisson. Ceci est très important, car grâce à ce composé, les molécules polyinsaturées d'acides oméga-3 ne s'oxydent pas, c'est-à-dire qu'elles ne se transforment pas de composés bénéfiques en composés nocifs.
3. La durée de vie du krill est courte. Par conséquent, ces organismes n'ont pas le temps d'accumuler des substances nocives, par exemple le mercure. De ce fait, l’huile de krill ne nécessite aucune purification. C'est déjà un produit biologique pur.

Aujourd’hui, l’huile de krill peut être considérée comme l’une des meilleures préparations d’acides gras oméga-3.

Huile de moule verte

Cette espèce d'animal marin vit en Nouvelle-Zélande. Les oméga-3 s’y trouvent sous forme d’acides gras libres et de triglycérides.

On trouve rarement un tel additif dans les rayons de nos magasins.

En plus des acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, l'huile de moule verte contient un acide eicosatétraénoïque (ETA) très rare, plus efficace que tout autre oméga-3 pour lutter contre l'inflammation chronique.

Huile de phoque

C'est le seul type de complément alimentaire contenant des oméga-3 obtenus à partir de mammifères.

Une particularité de ce type de supplément est la présence d’acide gras oméga-3 docosohexaénoïque (DPA), qui possède ses propres propriétés bénéfiques.

De plus, l’huile de phoque est presque totalement dépourvue d’acides gras oméga-6. Ceci est important car l’alimentation de la plupart des gens aujourd’hui est riche en acides gras oméga-6, ce qui perturbe l’équilibre lipidique normal du corps.

Acides oméga-3 végétaux

Il n'existe pas de suppléments spéciaux dans lesquels les oméga-3 sont obtenus à partir de plantes. Parce qu'ils ne sont pas efficaces. Il s'agit généralement simplement d'utiliser des aliments riches en acides oméga-3, comme les graines de lin ou de chia.

Les acides gras oméga-3 d’origine végétale sont principalement de l’acide alpha-linolénique (ALA), qui n’a aucun effet sur le corps humain. Pour qu’il soit bénéfique, l’organisme doit le convertir en EPA et DHA. Cependant, le processus d’une telle transformation est inefficace. Il n’y a donc aucun bénéfice particulier aux oméga-3 issus des plantes.

De plus, les sources végétales d’oméga-3 sont généralement riches en oméga-6. Et ce n'est pas très utile.

Ce qui précède ne signifie cependant pas que vous devez abandonner complètement les aliments végétaux riches en oméga-3. Suivez les liens ci-dessous pour trouver des articles qui vous expliqueront en détail les bienfaits des graines.

Huiles d'algues

Composé de triglycérides.

Il est intéressant de noter que l’EPA et le DHA présents dans le poisson ou le krill proviennent en réalité de plantes. Ils se forment dans les algues et voyagent ensuite à travers la chaîne alimentaire jusqu'aux poissons et autres espèces marines.

Les huiles d'algues oméga-3 sont un produit très concentré. Elle contient donc beaucoup plus d’acide DHA utile que l’huile de poisson naturelle.

En plus des oméga-3, l'huile d'algues contient des minéraux bénéfiques, principalement de l'iode. Et aucun contaminant ne peut être présent dans les graisses animales, tels que les métaux lourds si courants dans les huiles de poisson naturelles.

Certains experts considèrent les huiles d’algues comme les suppléments d’acides oméga-3 les plus bénéfiques. De plus, les végétariens stricts peuvent en prendre.

À quoi faut-il prêter une attention particulière lors du choix d’un médicament oméga-3 ?

Pour comprendre avec précision quel médicament oméga-3 est le meilleur, vous devez vous rappeler les principaux points auxquels vous devez prêter attention lors du choix d'un complément alimentaire.

1. La présence des bons acides oméga-3. L’EPA et le DHA doivent dominer dans le complément alimentaire acheté. Ce sont les seuls qui profitent au corps. Si l'étiquette indique que l'ALA prédomine dans le supplément ou si rien n'est indiqué, vous devez refuser d'acheter un tel produit.
2. Quantité d'oméga-3. Vous devez comprendre que la quantité de la même huile de poisson dans la capsule et la quantité d’acides gras EPA et DHA eux-mêmes ne sont pas la même chose. Ainsi, la masse de l'huile elle-même peut être de 1 000 mg. Mais les oméga-3 de cette quantité ne représenteront que 320 mg. Par conséquent, veillez à faire attention à la quantité d’oméga-3, et pas seulement de graisses, que vous acquérez.
3. Forme d'acides oméga-3. Étant donné que les acides oméga-3 sont extrêmement mal absorbés sous forme d'esters éthyliques (EE), de tels compléments alimentaires ne doivent pas être achetés. La préférence doit être donnée aux acides gras libres (FFA), aux triglycérides (TG), aux triglycérides réduits (rTG), aux phospholipides (PL).
4. Pureté et authenticité. L'emballage du supplément doit indiquer qu'il a été testé et certifié. Le médicament ne peut être acheté sans une telle inscription.
5. Disponibilité de la vitamine E. Les acides gras oméga-3 brûlent très facilement. Ils sont donc associés à des antioxydants qui ralentissent ce processus. La vitamine E est généralement ajoutée. Alors, choisissez un supplément vitaminique.

Malheureusement, dans notre pays, des suppléments utiles d'acides oméga-3 comme l'huile de krill ou de moule ne sont pas très courants. Par conséquent, la plupart des gens doivent encore choisir parmi des produits contenant de l'huile de poisson.

Tableau des aliments contenant le plus d'oméga-3

Les suppléments d'oméga-3 sont bénéfiques. Cependant, les acides obtenus à partir d'aliments ordinaires présentent les plus grands avantages et la plus grande biodisponibilité. De plus, certains produits contiennent tellement de ces substances qu'avec leur utilisation régulière, il est tout à fait possible de se passer de compléments alimentaires.

Important! Toutes les données indiquées dans le tableau se réfèrent uniquement à des produits de qualité. Uniquement pour les poissons sauvages. Les poissons d'élevage contiennent non seulement des antibiotiques et des colorants dans leur viande, mais ils ne contiennent pas non plus la moitié de la quantité d'oméga-3 que l'on trouve chez les individus élevés en haute mer. Il en va de même pour la viande, les œufs et les produits laitiers. Pour que tous ces aliments contiennent la quantité spécifiée d’oméga-3, ils doivent tous provenir d’animaux correctement élevés. Autrement dit, les vaches doivent brouter l'herbe et ne pas manger de poisson ni de farine de soja dans les stalles, etc.

Outre les produits d'origine animale riches en acides oméga-3, il existe également des sources végétales de ces substances.

Le tableau des aliments d’origine végétale contenant des oméga 3 peut être présenté comme suit.

Les données peuvent sembler très tentantes. Cependant, n’oubliez pas que tout cela est de l’acide ALA, qui doit être converti en EPA et DPA dans l’organisme. Et c’est seulement alors qu’il pourra exercer son influence positive. Et le pourcentage de conversion est négligeable (maximum 0,5 %).

Les substances nécessaires - vitamines, micro-éléments et graisses - accompagnent la consommation de certains produits. Cependant, il faut comprendre que les graisses peuvent être différentes. La consommation ou l'abus d'aliments gras (porc, saindoux, lait, barbecue, restauration rapide, aliments transformés) est nocif. Ces graisses sont saturées. Si de tels aliments prédominent dans l'alimentation, le risque de développer des pathologies du système cardiovasculaire, du pancréas et du foie augmente automatiquement.

Il existe également des graisses insaturées, saines et vitales pour l'organisme. Examinons de plus près les bienfaits des AGPI 3, 6 et 9 (acides gras polyinsaturés), et examinons également le tableau de leur teneur la plus élevée dans les produits alimentaires.

L'oméga 3 est une substance essentielle qui a un effet multiforme sur les tissus et les organes. L'élément participe activement aux processus métaboliques et contribue à la normalisation du fonctionnement de nombreux organes et systèmes.

Les AGPI oméga 3 sont un ensemble de substances vitales possédant des propriétés biochimiques similaires. Il existe plus de dix composés dans ce groupe avec des compositions chimiques différentes. Les plus utiles comprennent les acides alpha-linoléique, décosahexaénoïque et eicosapentaénoïque.

Le rôle des oméga 3 pour l'homme est difficile à surestimer. Les substances appartenant à ce groupe contribuent à :

• accélération significative des processus métaboliques;
• formation du système nerveux central, du système endocrinien et du cerveau ;
• formation de membranes cellulaires ;
• prévenir l'apparition et la propagation ultérieure de processus inflammatoires ;
• améliorer l'état des cheveux, réduire leur fragilité et prévenir la chute pathologique des cheveux ;
• prévenir le développement de pathologies dermatologiques ;
• augmenter l'acuité visuelle, réduisant le risque de maladies ophtalmiques;
• minimiser le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
• normalisation des niveaux hormonaux;
• améliorer les performances ;
• lutter contre la fatigue chronique ;
• prévenir l'apparition de maladies articulaires;
• maintenir une glycémie normale ;
• améliorer l'état de la peau, lui donner élasticité et fermeté.

Pour que tous les organes fonctionnent harmonieusement et que les oméga 3 remplissent correctement leurs fonctions, les produits contenant des substances doivent pénétrer quotidiennement dans l'organisme. Selon certaines études, le déséquilibre de deux types d'acides - les oméga 3 et 6 est répandu et il y a souvent un excès d'oméga 6 dans un contexte de manque d'oméga 3. Le rapport optimal est de 2:1.

Les besoins quotidiens du corps en élément sont de 1 gramme. Selon l'âge et l'état de santé, les besoins en acides peuvent augmenter jusqu'à 5 grammes. Il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension, de troubles dépressifs, d'athérosclérose, de déséquilibre hormonal, de pathologies oncologiques, de maladies cérébrales, de maladies cardiovasculaires et de la maladie d'Alzheimer de consommer 4 à 5 grammes de l'élément par jour.

Aliments riches en composé : tableau

Afin d’assurer une absorption optimale des acides, l’organisme doit recevoir des enzymes qui assurent l’utilisation efficace des AGPI. Dans la petite enfance, ces composants sont présents dans le lait maternel, mais chez les adultes, ces enzymes sont produites en concentration suffisante.

Les produits contenant des oméga 3 pénètrent dans le tractus gastro-intestinal, sont digérés et l'acide est absorbé dans la partie supérieure de l'intestin. Lors de la création d'un menu, plusieurs caractéristiques importantes doivent être prises en compte.

1. Lors de la prise alimentaire, environ 20 % des AGE sont perdus. C'est pourquoi les médecins prescrivent souvent des gélules d'huile de poisson. Sous cette forme, la substance nécessaire et dans la concentration requise atteint les intestins. C'est la capsule qui favorise une absorption à 100%.
2. Pour que la substance soit mieux absorbée et apporte des bienfaits exceptionnels, il est nécessaire de bien conserver les aliments et de préparer les plats. Les NLC ont peur de l'oxygène, de la chaleur et de la lumière. Les produits riches en substance doivent être conservés dans des récipients hermétiquement fermés au réfrigérateur. Afin de préserver les substances importantes, le processus de cuisson doit être effectué de manière douce. Lors de la friture des aliments, les qualités bénéfiques du produit sont détruites.
3. Après avoir pénétré dans l'organisme, les acides interagissent avec la vitamine D. Une combinaison d'oméga 3 et de rétinol ou oméga 6 est utile.
4. Une digestibilité améliorée est observée lors de la combinaison d’AGPI avec des protéines.

Les sources les plus riches de ce composé sont le poisson et les fruits de mer. Mais seul le poisson pêché en pleine mer sera utile. Les produits de la pêche obtenus dans les fermes ne peuvent pas se vanter d'avoir une teneur élevée en acides essentiels.

Les acides gras se trouvent également en quantité suffisante dans les produits d'origine végétale : graines de lin, noix, germes de blé, haricots, céréales et herbes aromatiques.

Afin d'enrichir l'organisme en substances utiles, il est recommandé de consommer : de l'huile de poisson, des noisettes, des lentilles, du caviar noir, du maquereau, du saumon, du hareng, du thon, des huîtres, des crevettes.

Carence et excès en AGPI oméga 3 : causes et symptômes

La carence en éléments est un phénomène assez courant. Le manque d'acides gras est causé par : le refus de manger des aliments d'origine animale ; suivre des régimes trop stricts ; perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal; approche analphabète de la planification alimentaire; jeûne prolongé.

Un apport insuffisant d'acides gras insaturés dans les tissus et les organes s'accompagne des manifestations suivantes :

• soif constante;
• pellicules;
• fragilité pathologique des cheveux, perte de cheveux accrue;
• détérioration de l'apparence;
• ongles cassants;
• éruptions cutanées;
• séchage et desquamation de la peau;
• démangeaisons du derme;
• selles bouleversées, constipation fréquente;
• sensations douloureuses dans les articulations, les muscles et les tendons ;
• perturbation du processus de cicatrisation des plaies;
• retard mental;
• diminution du taux de récupération après une activité physique intense ;
• sensibilité au rhume;
• fatigue rapide;
• malaise constant;
• détérioration significative de l'attention;
• diminution des performances.

Une carence aiguë et prolongée de la substance entraîne un risque accru de pathologies du système nerveux central. Afin d'éliminer les symptômes alarmants, il est recommandé d'enrichir l'alimentation avec des aliments riches en AGPI et de prendre des gélules d'huile de poisson.

Le surdosage acide est rare. La principale cause de la maladie est l’accumulation excessive de substances appartenant à ce groupe dans les tissus du corps humain en raison de l’utilisation incontrôlée de médicaments contenant des AGE. Un excès d’un élément est aussi nocif qu’une carence. Un surdosage de la substance se caractérise par : une diminution progressive de la tension artérielle, des troubles des selles, une diarrhée prolongée, des perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et une diminution de la coagulation sanguine.

Pour vous débarrasser de ces manifestations, vous devez demander l'aide d'un médecin. Il ajustera la dose, la réduira ou arrêtera complètement de prendre les médicaments.

Acides oméga 6 : rôle, bienfaits et besoins

La substance appartient aux acides gras polyinsaturés. Ce groupe comprend environ 11 composés, mais seuls deux sont considérés comme particulièrement importants : les acides arachidonique et linoléique. Ce sont ces composés qui ont un effet bénéfique sur l'organisme et participent à un grand nombre de processus vitaux.

Les oméga 6 sont intrinsèquement le composant le plus important des membranes et autres éléments structurels des cellules. Les AGPI, lorsqu’ils sont introduits dans l’organisme en quantité suffisante, contribuent à :

• normalisation des processus métaboliques;
• améliorer l'état des cheveux, de la peau et des ongles ;
• prévenir le développement du cancer;
• normalisation du fonctionnement du système reproducteur;
• renforcer le tissu osseux;
• améliorer l'humeur;
• lutter contre la dépression;
• normalisation du fonctionnement du système nerveux central;
• augmenter les propriétés protectrices du corps;
• augmenter la résistance du corps aux infections virales et bactériennes ;
• activité cérébrale accrue;
• élimination et prévention de l'inflammation;
• nettoyer le corps du cholestérol nocif, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose;
• normalisation du fonctionnement du système nerveux central;
• nettoyer le corps des toxines, des substances toxiques et des poisons.

Les scientifiques ont prouvé que les oméga 6 sont un médicament efficace contre la sclérose en plaques. Le résultat maximum d'une telle thérapie est observé avec l'apport simultané d'oméga 6 et 3 dans l'organisme.

Le corps humain n'est pas capable de produire les AGPI 6 et 3. Par conséquent, la seule façon de compenser la carence en substances est de consommer des aliments et des médicaments riches en ces substances. Le besoin de composés varie en fonction de l’âge et du sexe. L'apport quotidien moyen en acides pour un adulte est de 7,4 à 14 g.

Dans certains cas, le besoin en AGE peut augmenter légèrement. Davantage de produits contenant ces composés devraient être consommés par les femmes enceintes, les personnes souffrant de pathologies hépatiques et gastro-intestinales, ainsi que de carences en certaines vitamines. Pendant la saison froide, le besoin en substance augmente également.

Sources d'Oméga 6, tableau

Fruits et baies :

Ce groupe de substances se retrouve en concentrations les plus élevées dans les huiles végétales : raisin, pavot, tournesol, blé, maïs, coton, soja, noix de coco, palme, lin, moutarde.

L'élément se retrouve en quantité suffisante dans les poissons et fruits de mer : plie, crevette, truite, caviar noir, saumon, huîtres, crustacés, cabillaud.

Interaction des oméga 6 et 3 : caractéristiques

L'impact des acides gras oméga 6 sur le fonctionnement des organes et des systèmes dépend de la proportion de substances appartenant à ce groupe et des AGPI oméga 3. Au cours des études cliniques, il a été constaté que l'apport en oméga 6 était en excès par rapport à la consommation d'acides gras oméga 6. les oméga 3 sont plus dangereux, car ils peuvent provoquer le développement de maladies telles que l'asthme, l'athérosclérose, l'arthrite. Le rapport optimal de ces composés est considéré comme étant de 4:1.

Carence et excès : comment ils se manifestent

Avec une alimentation saine et équilibrée, les acides gras pénètrent dans l’organisme en quantité suffisante. Un phénomène tel qu'une carence en éléments est rare. Un manque d'AGPI peut être causé par : un jeûne prolongé, un refus de manger des aliments gras, une mauvaise alimentation et des perturbations du fonctionnement du tube digestif.

La maladie se caractérise par les symptômes suivants :

• risque accru de développer des pathologies infectieuses;
• une forte diminution des propriétés protectrices de l'organisme ;
• une augmentation du nombre de plaquettes dans le sang, une formation active de thrombus ;
• augmentation de la pression artérielle;
• détérioration du derme, des cheveux et des ongles ;
• une augmentation progressive de la teneur en cholestérol nocif dans le corps ;
• sautes d'humeur soudaines;
• troubles dépressifs ;
• troubles de la mémoire;
• développement d'eczéma suintant;
• augmentation des symptômes du syndrome prémenstruel ;
• sensations douloureuses dans la colonne vertébrale;
• détérioration du tissu osseux;
• développement de maladies articulaires;
• prise de poids rapide;
• perturbations du système reproducteur, incapacité à concevoir un enfant.

Vous pouvez vous débarrasser de ces symptômes. À cette fin, il est recommandé de corriger l'alimentation et de l'enrichir avec des sources alimentaires d'AGPI, ainsi que de prendre des médicaments contenant ces composés.

Le surdosage en acides gras est également rarement diagnostiqué. La principale cause de la maladie est l’abus de produits et de médicaments contenant des acides gras oméga 6. Un excès de substances entraîne le développement de thromboses, de pathologies cardiovasculaires et d'inflammations des organes et tissus internes.

Afin de prévenir un surdosage et d'éliminer les symptômes désagréables, les experts conseillent de surveiller l'apport d'acides gras dans le corps et, si nécessaire, d'ajuster rapidement le régime alimentaire et d'arrêter de prendre des médicaments.

Oméga 9 : bienfaits, besoin quotidien

Les AG oméga 9 sont des acides gras monoinsaturés. Il a été prouvé que les composés de ce groupe jouent un rôle important dans le maintien de l'attractivité et de la santé humaine. La particularité et la différence entre les oméga 9 et les AG 3 et 6 est que le corps humain peut produire le premier groupe de manière indépendante.

Sans MUFA, le fonctionnement normal des organes et des systèmes est impossible. Ces composés participent activement à de nombreux processus physiologiques et contribuent à : maintenir la beauté et la santé des cheveux, de la peau et des ongles ; réduire l'impact négatif du stress, augmentant la résistance du corps à divers processus pathologiques ; normalisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal; renforcer les vaisseaux sanguins; ralentir le processus de vieillissement; empêcher la formation de caillots sanguins; régulation de la fonction musculaire, maintien du tonus musculaire ; normalisation des niveaux hormonaux; augmenter les propriétés protectrices du corps; réduire le risque de développer des pathologies cancéreuses ; normalisation du système cardiovasculaire, empêchant le développement de l'hypertension; maintenir des niveaux de glucose normaux et prévenir le développement du diabète ; normalisation des processus métaboliques.

Les besoins quotidiens en AGMI atteignent 18 % de la teneur totale en calories de l'alimentation quotidienne. Mais cet indicateur, pour certaines raisons, peut varier quelque peu. Les personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires et de processus inflammatoires dans les tissus ou les organes ont besoin de plus d'acides gras. Plus d’oméga 9 est également nécessaire lors d’une activité physique intense.

Dans certains cas, les besoins quotidiens en un élément peuvent être légèrement réduits. Ceci s'observe pendant la grossesse et l'allaitement, l'hypotension artérielle, le dysfonctionnement du pancréas, ainsi que lors de l'apport actif d'AGPI oméga 3 et 6 dans l'organisme.

Produits d'origine

Les acides oméga-9 se trouvent dans les aliments d’origine animale et végétale. Les AGMI se trouvent en concentrations les plus élevées dans les huiles : chanvre, graines de lin, olive, arachide, moutarde, tournesol. Une quantité suffisante d’AG se trouve dans les noix, l’huile de poisson, le soja, le poulet, la dinde, le saumon, les graines de lin, l’avocat et la truite. Pour plus de détails, consultez le tableau :

Les AGMI sont facilement détruits et sont sensibles aux effets thermiques. Par conséquent, si vous souhaitez conserver le maximum de composés dans vos produits, tenez compte des recommandations suivantes.

1. La durée du traitement culinaire des produits riches en acides gras essentiels doit être réduite au maximum.
2. Évitez d'acheter des huiles raffinées. Ces produits sont déjà transformés et ne contiennent pratiquement aucun AGMI essentiel.
3. Conserver les produits dans un endroit sombre, à l'abri du soleil.
4. Lors de l'achat d'huile végétale, privilégiez le produit vendu dans une bouteille en verre foncé.

Carence et excès de MUFA : causes et symptômes

Le corps humain est capable de produire lui-même des AG oméga-9, c'est pourquoi une carence en substances de ce groupe est rarement diagnostiquée. Une carence en AGMI peut être déclenchée par : des régimes et un jeûne fréquents, ainsi qu'un refus total de manger des aliments gras.

Cette maladie s'accompagne des symptômes suivants :

• troubles dépressifs fréquents;
• humeur dépressive;
• instabilité émotionnelle;
• développement d'affections gynécologiques (modifications de l'environnement interne du vagin, sensations douloureuses lors de l'intimité) ;
• sensation de sécheresse dans les yeux ;
• soif constante, xérostomie, apparition de fissures et d'ulcères dans la bouche;
• détérioration de l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• augmentation de la pression artérielle;
• affaiblissement important du système immunitaire.

De plus, avec un apport insuffisant d'acides gras dans l'organisme, on note l'apparition de malaises, de fatigue, de distraction, d'inattention, de perturbations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal et le développement de pathologies articulaires.

Afin d'éliminer ces symptômes, les experts conseillent d'ajuster le régime alimentaire et de l'enrichir avec des sources alimentaires d'AGMI.

Le surdosage est un phénomène rare et est provoqué par une utilisation inappropriée de médicaments contenant des oméga-9 ou par un abus de produits riches en acides gras. Un excès de composés de ce groupe dans l'organisme entraîne l'obésité, des perturbations du fonctionnement du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et du pancréas, ainsi que le développement d'une cirrhose.

Un excès de l'élément a également un effet néfaste sur la fonction de reproduction. Une surdose d'AGMI entraîne des troubles du développement fœtal et l'incapacité de concevoir un enfant.

Pour éliminer de telles conséquences, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire et de demander l'aide d'un médecin afin de sélectionner la bonne dose de produits contenant des acides gras.

Les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés sont extrêmement importants pour le corps humain. Un apport suffisant de ces composés contribue à maintenir la santé et l’attractivité. Si les substances sont fournies en concentrations faibles ou, au contraire, excessivement élevées, cela entraîne tôt ou tard de graves problèmes de santé. Ce n'est qu'en observant la mesure que vous pourrez tirer le meilleur parti des PUFA et des MUFA.