Combien de temps faire mijoter les cœurs de poulet dans une poêle. Comment cuisiner des cœurs de poulet savoureux et simples. Coeurs de poulet avec sauce

15.09.2020

Recettes aux cœurs de poulet : de la variété pour tous les jours

Beaucoup de gens se demandent ce qu'on peut faire à partir de cœurs de poulet. Il existe un grand nombre de variantes de plats, vous pouvez donc créer des chefs-d'œuvre chaque jour. De plus, les femmes au foyer peuvent expérimenter des épices, des sauces et des combinaisons d'aliments pour créer leurs propres recettes uniques de cœur de poulet.

Coeurs de poulet dans une mijoteuse (recette avec photos avec pommes de terre)

Cœurs de poulet mijotés à la crème sure avec légumes et champignons (recette avec photos étape par étape)

Comment faire cuire des cœurs de poulet avec de la sauce dans une poêle ?

Si quelqu'un s'intéresse à la façon de cuisiner des cœurs de poulet (une recette étape par étape avec des photos vous aidera à préparer les abats sans difficulté), vous devriez l'essayer avec un plat simple. Pour cela vous aurez besoin de :

coeurs de poulet - 500 g;
oignon - 1 pièce;
ail - 1-2 gousses;
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
crème - 100 ml;
sel.

Tout d'abord, vous devez préparer les abats ; pour cela, les cœurs de poulet sont lavés, les veines sont enlevées et les gros cœurs sont coupés en deux. Coupez les oignons en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale chaude pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les cœurs de poulet, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Il est temps de préparer la sauce. Vous devez mélanger la pâte de tomate et la crème, ajouter du sel et verser dans la poêle. On y ajoute de l'eau, le tout est mélangé et mijoté pendant environ 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, pressez l'ail et ajoutez les épices au goût. Si la sauce épaissit trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Comment cuisiner ensemble des cœurs de poulet et du foie dans de la crème sure ?

Les cœurs de poulet se marient bien avec le foie de poulet. La recette avec photo décrit en détail comment préparer les cœurs pour un traitement ultérieur, passons donc directement aux produits mijotés dans de la crème sure. Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin de la liste suivante :

coeurs de poulet - 300 g;
foie de poulet - 300 g;
oignons - 2 pièces;
crème sure - 150 g;
sel et poivre au goût.

Le foie et le cœur sont lavés à l'eau, les veines, les pellicules et la graisse sont retirées. Hachez finement l'oignon en cubes ou en lanières. Faites d'abord revenir les cœurs de poulet pendant 7 minutes, ajoutez l'oignon et faites revenir encore 5 minutes. C'est maintenant au tour du foie, la friture continue jusqu'à ce qu'elle devienne légère. De temps en temps, il est nécessaire de remuer les produits ; vers la fin de la friture, ajoutez du sel et du poivre. Après cela, la crème sure est versée, tout est à nouveau mélangé et le feu est réduit. Vous devez laisser mijoter pendant 10 minutes. Quelques minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter des légumes verts.

Soupe au coeur de poulet

Le premier plat prendra très peu de temps pour préparer les cœurs de poulet. Les recettes varient en fonction des préférences personnelles, mais nous décrirons ici une version simple de la soupe. L'ensemble de produits suivant sera requis :

700 g de cœurs de poulet ;
4 pommes de terre de taille moyenne ;
2 carottes ;
1 oignon;
50 g de spaghettis ;
gousse d'ail;
verdure;
sel et poivre au goût.

Tout d'abord, vous devez retirer le film et les veines des cœurs, laver les abats et les couper en trois ou quatre morceaux. Les cœurs de poulet prêts à l'emploi (les recettes de cuisine avec photos décrivent le processus de préparation des abats) sont placés dans une casserole de taille moyenne (4-5 litres), remplie d'eau et portée à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez la mousse et réduisez le feu.

Les carottes et les oignons sont frits dans une poêle, à la fin de la friture, ils ajoutent de l'ail et font revenir encore 5 minutes. La friture est ajoutée à la soupe et des pâtes, divisées en 3-4 parties, y sont également envoyées. Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez le reste des herbes, comme l'aneth et le persil, à la soupe, salez et poivrez si nécessaire, et retirez du feu. Laissez la soupe reposer pendant environ 20 minutes, après quoi vous pourrez déguster le plat doré.

Chachlik au cœur de poulet

Si vous vous demandez comment cuisiner des cœurs de poulet délicieusement et simplement, vous pouvez préparer un kebab pour le dîner avec un ingrédient inhabituel. Pour cela vous aurez besoin de :

1 kg de cœurs de poulet ;
oignons - 4 pièces;
mayonnaise - 250 g;
moutarde - 2 cuillères à soupe;
sel, poivre au goût;
ensemble d'épices

La première étape consiste à faire mariner les cœurs lavés et veinés. Pour ce faire, l'oignon est coupé en rondelles et ajouté aux abats. Tout cela est assaisonné de mayonnaise, de moutarde et d'assaisonnements. Les cœurs de poulet dans la marinade sont placés au réfrigérateur pendant une heure, après quoi ils peuvent être enfilés sur des brochettes et placés sur le gril.

Une autre variante, mais pour la cuisine maison, sont les cœurs de poulet en brochettes au four dans la sauce soja. Avec eux, la question de savoir comment cuisiner délicieusement des cœurs de poulet disparaîtra d'elle-même. Pour préparer les brochettes au four, la moutarde et la mayonnaise doivent être remplacées par de la sauce soja et également laissées mariner pendant une heure. Enfilez les cœurs sur des brochettes en bois et placez-les sur une grille au four, de préférence en mode « Grill ». Pour éviter que le jus qui s'écoule ne brûle, il est recommandé de placer une feuille, par exemple avec des légumes, sous la grille. Ainsi, vous pouvez également préparer un délicieux accompagnement pour le plat principal. Les cœurs de poulet se marient également bien avec le riz, ils peuvent donc être servis avec des brochettes.

Salade de coeur de poulet

Beaucoup de gens s'intéressent à ce qu'il faut cuisiner à partir de cœurs de poulet. Une recette avec photo contribuera à simplifier le processus de cuisson, mais les salades sont faciles à préparer même sans instructions détaillées. Les cœurs de poulet se marient bien avec de nombreux aliments ; une option populaire est un plat avec des cœurs de poulet et des carottes coréennes. La salade comprend :

coeurs de poulet - 1 kg;
œufs - 5 pièces;
oignon - 1 pièce;
Carottes coréennes - 350 g;
mayonnaise pour vinaigrette;
sel.

Alors, réfléchissons d’abord à la façon de cuisiner un cœur de poulet. Il doit être lavé, débarrassé des veines et bouilli pendant 15 minutes. Les abats devront être refroidis et coupés en lanières. Les œufs doivent être bouillis et coupés en petits cubes ou râpés sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est préférable de couper les carottes en morceaux, car elles sont vendues trop longtemps pour la salade. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de mayonnaise.

Pâté de coeur de poulet

Pour ceux qui aiment les collations et préfèrent prendre un petit-déjeuner rapide le matin, cela vaut la peine d'apprendre à cuisiner de délicieux cœurs de poulet sous forme de pâté. La recette contient l'ensemble de produits suivant :

coeurs de poulet - 500 g;
carottes - 1 pièce;
oignons - 1 pièce;
beurre - 100 g;
gingembre sec - 1 paquet;
sel et poivre au goût.

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Les légumes sont sautés dans de l'huile végétale et 40 grammes de beurre. Dès que les légumes sont légèrement frits, ajoutez-y les cœurs et laissez mijoter le tout dans une poêle pendant 15 minutes. La base préparée pour le pâté est salée, poivrée et assaisonnée de gingembre. Tout cela est broyé dans un mixeur avec l'ajout du beurre restant. Il est préférable de refroidir l'apéritif puis de le servir à table.

Comment cuisiner des côtelettes de cœur de poulet ?

Les côtelettes de cœur de poulet seront un plat inhabituel pour le dîner. La recette est très simple et donne des pains plats juteux qui peuvent être consommés chauds ou froids. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

coeurs de poulet - 1 kg;
ail - 4 gousses;
œufs - 3 pièces;
farine;
chapelure;
sel et poivre au goût.

Vous devez d'abord nettoyer les cœurs, retirer le film et les récipients, il est recommandé de laisser la graisse pour que les côtelettes soient juteuses. Chaque cœur est coupé en deux, mais pas complètement. Les abats sont battus en un mince gâteau. Ensuite, pressez l'ail dans les cœurs, ajoutez du sel et du poivre, ainsi qu'un œuf. Mélangez soigneusement le tout.

Ensuite, les cœurs sont roulés dans la farine, après quoi ils sont plongés un à un dans des œufs battus et panés avec de la chapelure. Faites frire les tortillas dans l'huile chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté. Le résultat sera des cœurs de poulet frits très juteux avec une croûte croustillante. La recette avec photo peut être trouvée sur Internet, mais même sans elle, le processus de cuisson est assez simple.

Combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet ?

Il existe un grand nombre de recettes pour préparer des cœurs de poulet, et chacune d'elles spécifie des temps de traitement thermique différents. De nombreuses personnes s'intéressent au temps de cuisson des cœurs de poulet, au temps de friture et au temps de mijotage. Tout cela doit être considéré dans l'ordre.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet ?

Alors, combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet ? En règle générale, le processus de cuisson prend 30 à 40 minutes.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour un enfant

Il est préférable de prolonger le traitement thermique jusqu'à une heure. La première demi-heure est bouillie dans de l'eau claire, puis du sel est ajouté et cuit encore une demi-heure. Tout cela est pertinent si vous vous demandez combien de temps faire cuire les cœurs de poulet dans une poêle. Lors de l'utilisation d'un équipement spécial, les délais peuvent varier.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet dans une mijoteuse ?

Pour ce faire, ils utilisent généralement le mode « Cuisson », réglé sur 50 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet dans une cocotte minute ?

Habituellement, ce processus en mode « Extinction » ne prend pas plus de 30 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet au bain-marie ?

En règle générale, vous devriez consacrer au moins une heure et demie par kilogramme d'abats.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet lors de la préparation de différents plats ?

Séparément, il convient de dire comment préparer les produits en fonction de différents plats. Ainsi, par exemple, il vaut la peine de savoir :

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet pour la soupe ?

En général, 30 minutes suffisent, même si la cuisson proprement dite prend généralement moins de temps, puisque la soupe est portée à ébullition plusieurs fois au fur et à mesure que les ingrédients sont ajoutés au futur premier plat.

La question ne peut être ignorée :

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet pour la salade ?

Si les abats ne sont pas gros, 15 minutes suffisent. Le même temps sera nécessaire si vous coupez les cœurs en deux.

Certains aliments adoucissent plus rapidement la structure dense du cœur, il convient donc de mentionner :

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet à la crème ?

Si vous faites frire les carcasses pendant une minute, faites-les cuire dans une sauce crémeuse pendant 10 minutes maximum.

Il existe également des situations où vous devez savoir :

Combien de temps faut-il cuire les cœurs de poulet avant de les faire frire ?

Habituellement, 5 minutes suffisent, après quoi ils sont préparés davantage et frits pendant 1 à 2 minutes.

Il existe des recettes pour lesquelles vous devrez apprendre :

Combien de temps faire frire les cœurs de poulet dans une poêle ?

Les côtelettes d'abats sont frites pendant 30 secondes de chaque côté, les cœurs entiers - pendant une minute.

Combien de temps faut-il cuire les cœurs de poulet en combinaison avec d'autres abats ?

Souvent, les abats sont combinés les uns avec les autres, de sorte que des questions se posent sur la durée de cuisson des cœurs et des gésiers de poulet ou sur la durée de cuisson des cœurs et du foie de poulet. Dans le premier cas, cela prend environ une heure, car les estomacs ont également une structure dense. Dans la seconde, il faut se limiter à 30 minutes, car le foie cuit plus vite.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet pour animaux de compagnie ?

Les cœurs de poulet sont souvent achetés pour nourrir les animaux domestiques. Certains propriétaires ont peur de donner de la viande crue et préfèrent donc la faire bouillir d'abord. Si vous vous demandez combien de temps cuire les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour votre chien, il suffit de consacrer environ 10 à 15 minutes à ce processus. Une approche légèrement différente de la question de savoir combien de temps cuire les cœurs de poulet pour un chat. Pour ces animaux, il est recommandé de couper d'abord les abats en morceaux et de les faire bouillir pendant 20 minutes pour leur donner le moelleux recherché.

Avant de vous demander comment cuisiner délicieusement des cœurs de poulet, vous devez savoir quelles matières premières conviennent à la cuisson, quelle quantité cuire, que faire si la qualité des abats n'est pas la meilleure et comment conserver ensuite le plat. Tout cela et bien plus encore est décrit dans les conseils pour préparer les abats, qui sont considérés comme un véritable délice.

Pourquoi les cœurs de poulet s’avèrent-ils durs ?

La question se pose souvent de savoir pourquoi les cœurs de poulet sont en caoutchouc. Il est certainement très difficile de répondre, car beaucoup dépend du plat choisi, du temps consacré à sa préparation et de la qualité du produit original. Il y a trois raisons principales:

coeurs de poulet de mauvaise qualité;
temps de traitement thermique insuffisant ;
cuisiner sans ajouter d'autres ingrédients.

Comment cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient moelleux ?

Pour que le plat s'avère d'excellente qualité, il est important de savoir cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient moelleux. On pense que les abats de poulet doivent d'abord être bouillis, ce qui leur fera perdre leur structure dense. Il suffit de savoir combien de temps cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient tendres. Habituellement, 1 heure suffit. Si le produit est volumineux, cela prendra beaucoup plus de temps, jusqu'à 3 heures.

Nous devons donc maintenant clarifier comment cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient tendres. Après avoir préparé les abats avant la cuisson, ils peuvent être pré-battus ou finement coupés en 3-4 morceaux. De cette façon, ils seront pleinement opérationnels plus rapidement. Les cœurs entiers nécessitent un traitement thermique plus long, mais ils ont un aspect plus attrayant en tant que plat indépendant.

Notons séparément combien de temps laisser mijoter les cœurs de poulet pour qu'ils soient tendres, car la plupart des recettes nécessitent ce type de transformation du produit. Les cœurs de poulet frais de taille moyenne sont cuits pendant environ 30 minutes. Des ajouts d'origine végétale, comme des carottes ou des oignons, ainsi que de la crème sure en sauce, contribueront à accélérer le processus. Sous cette forme, les cœurs pré-frits sont cuits pendant 15 minutes maximum.

Pourquoi les cœurs de poulet ont-ils un goût amer ?

Les cœurs de poulet bouillis ont un goût très agréable, mais certaines personnes ressentent une amertume prononcée dans le plat préparé. Cette situation peut se produire si :

la bile pénétrait dans les cœurs lors de la préparation des abats ;
le film et les noyaux n'ont pas été retirés avant la cuisson ;
Il restait du sang à l’intérieur des abats.

Pour éviter que les cœurs de poulet ne deviennent amers, ils doivent tout d'abord être nettoyés du film et des veines. Pour éliminer le sang, vous devez en extraire le contenu lors du lavage du produit. La présence de bile dans les cœurs est une erreur du fabricant. Pour vous protéger d'un tel problème, vous pouvez soigneusement rincer les abats et les tremper dans du vinaigre pendant cinq minutes avant la cuisson.

Que faire si les cœurs de poulet ont une odeur ?

Certaines femmes au foyer inexpérimentées ne savent pas ce que devraient sentir les cœurs de poulet, elles se demandent donc souvent pourquoi les cœurs de poulet puent. Une odeur prononcée et désagréable de viande pourrie indique que le produit est gâté. Cela se produit si le produit a été congelé plusieurs fois, c'est pourquoi les cœurs de poulet se sont avérés pourris. Il est préférable de les retourner au vendeur pour éviter toute intoxication. Parfois, les abats n'ont qu'une légère odeur, qui peut être facilement éliminée par trempage.

Faire tremper les cœurs de poulet dans une solution de vinaigre ou de jus de citron pendant 5 à 10 minutes, rincer abondamment et faire frire, de préférence avec des oignons, de l'ail ou de la moutarde. Ainsi, il n'y aura certainement aucun risque d'empoisonnement et le résultat sera un délicieux plat pour le déjeuner.

Pourquoi les cœurs de poulet sont-ils gris ?

Des taches grises sur les cœurs de poulet indiquent que le produit est de mauvaise qualité. Les abats frais ou correctement congelés doivent avoir une couleur bordeaux distincte. La grisaille de la viande musculaire indique que :

ils ont longtemps été retirés du poulet et leur durée de conservation touche à sa fin ;
les cœurs de poulet ont été décongelés et congelés à nouveau plus d'une fois.

Il vaut mieux s'abstenir de les consommer ou les soumettre à un traitement thermique approfondi. Si la question se pose toujours de savoir comment faire cuire des cœurs de poulet grisâtres, vous devez d'abord les faire mariner, puis commencer la cuisson.

Pourquoi les cœurs de poulet sont-ils jaunes ?

Le jaunissement des cœurs de poulet indique la présence de bile dans les abats. Il est peu probable que de telles matières premières produisent un plat savoureux, car le plat aura le plus souvent un goût amer après la cuisson. Pour éviter ce problème, vous pouvez soigneusement rincer et éliminer le jaunissement du cœur des poulets, puis les tremper dans du vinaigre, mais ces mesures ne seront pas efficaces dans tous les cas. Les cœurs de poulet doivent être de couleur bordeaux vif avec un nombre minimum de veines ; seules celles-ci sont recommandées pour être consommées.

Comment conserver les cœurs de poulet ?

Les cœurs de poulet réfrigérés ne peuvent pas être conservés plus de deux jours. Pour prolonger leur durée de conservation, ils ont souvent recours à la congélation, mais ne doivent en aucun cas être recongelés. Après avoir acheté les abats, vous pouvez les conserver au congélateur ou commencer à les cuire. Il est préférable de conserver le plat préparé dans un récipient sous vide au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.

Pourquoi les cœurs de poulet explosent-ils au micro-ondes ?

Beaucoup de gens n’aiment pas cuisiner les cœurs de poulet car ils éclatent lorsqu’ils sont chauffés et tachent la vaisselle et le micro-ondes. Ce problème peut être évité en préparant correctement les aliments, par exemple en les coupant en morceaux, mais il est préférable de les recouvrir d'un couvercle. La rupture d'une carcasse lorsqu'elle est chauffée se produit parce que du liquide s'accumule à l'intérieur, dont le volume augmente à mesure que la température augmente, provoquant la rupture de la coque extérieure.

Cœurs de poulet et santé

Lors de la consommation d'un certain produit, tout le monde ne sait pas quelles propriétés il possède et s'il existe des restrictions concernant sa consommation. Les cœurs de poulet ne font pas exception. Les avantages et les inconvénients pour le corps, le régime pour des situations particulières liées à la santé, la teneur en calories et d'autres données doivent être pris en compte, ils seront donc discutés plus en détail.

Quels sont les bienfaits des cœurs de poulet ?

Les bienfaits des cœurs de poulet ont été prouvés par la recherche scientifique. Les scientifiques ont découvert qu’ils contiennent de la taurine, ce qui réduit le risque de maladie coronarienne. La maladie est due à un taux de cholestérol élevé et la taurine détruit la plaque dentaire et élimine les toxines du sang. En plus des cœurs de poulet, la taurine se trouve dans la viande brune de volaille, les crustacés et les huîtres. Dans nos conditions, les cœurs de poulet sont un moyen indispensable et abordable d'améliorer la santé du corps. La substance protège également contre le diabète et l’hypertension.

Une autre qualité bénéfique est la teneur accrue en protéines par rapport aux autres macronutriments. Ainsi, 100 grammes de cœurs de poulet contiennent 16 % de protéines, 10 % de matières grasses et 0,8 % de glucides. La lysine contenue dans le produit favorise l'absorption complète des protéines, c'est pourquoi les cœurs de poulet sont recommandés comme produit diététique.

Les propriétés bénéfiques des cœurs de poulet sont également associées à la présence de :

la coenzyme Q10, qui assure la santé cardiaque ;
le sélénium, qui détruit les cellules cancéreuses ;
Des vitamines B qui nettoient le sang et améliorent l'immunité ;
la vitamine A, qui renforce la vision ;
le fer, le zinc, le magnésium, le cuivre, qui améliorent la qualité de l'hémoglobine ;
le calcium et le phosphore, nécessaires au renforcement du tissu osseux ;
le potassium, qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux et du cœur.

Compte tenu de tout ce qui précède, le corps peut être considérablement nettoyé et en meilleure santé si vous introduisez des cœurs de poulet dans votre alimentation. Les bienfaits pour le cœur, le système nerveux, les os, la vision et d’autres organes vitaux sont évidents.

Dommages causés aux coeurs de poulet

Les méfaits des cœurs de poulet sont associés à la présence de graisses dans leur composition. Certains d'entre eux sont des acides gras polyinsaturés, qui ont un effet positif sur le nettoyage du corps des toxines. Le reste, une partie légèrement plus importante, est constitué de cholestérol, qui affecte négativement le corps humain. C'est à cause de sa présence dans la composition que beaucoup refusent d'utiliser le produit. Mais il convient de mentionner que les cœurs de poulet ne peuvent aggraver la numération globulaire que s'ils sont consommés fréquemment. Si vous ne mangez pas d’aliments qui en contiennent plus de trois fois par semaine, vous ne pourrez nuire à votre corps. Il est également important de préparer correctement les cœurs de poulet, à savoir d'éviter les aliments frits et de privilégier les aliments bouillis et mijotés.

Teneur en calories des cœurs de poulet

Les cœurs sont faibles en calories, ils sont donc recommandés aux sportifs, aux personnes obèses, aux diabétiques et à ceux qui souhaitent se mettre en forme. Pour calculer l'énergie consommée par jour, vous devez savoir combien de kilocalories les cœurs de poulet bouillis apporteront. La teneur en calories pour 100 grammes est de 159 kcal, ce qui est assez pour une seule portion.

Coeurs de poulet pour pancréatite

Les cœurs de poulet pour la pancréatite ne sont autorisés que pour ceux dont la maladie est devenue chronique et uniquement en rémission. Le produit a une structure musculaire dense, ce qui rend la digestion difficile par le pancréas. Les nutritionnistes recommandent d'introduire les cœurs de poulet seulement 3 mois après un traitement intensif. En raison de la grande quantité de protéines dans la composition, les cœurs de poulet sont utiles pour la pancréatite, mais ils ne peuvent être consommés que bouillis et le traitement thermique devrait durer 2,5 à 3 heures. Il est préférable de les rincer abondamment et de les hacher finement avant la cuisson.

Coeurs de poulet pour la gastrite

Pour la gastrite, les cœurs de poulet ne sont autorisés que sous forme bouillie, par exemple dans le cadre de soupes ou comme plat indépendant avec un accompagnement. Étant donné que le produit est une structure musculaire dense, sa digestion prend beaucoup de temps et a donc un effet positif en cas d'acidité élevée. Sous forme aiguë, les cœurs de poulet doivent être évités, mais sinon ils constituent une riche source de vitamines et de micro-éléments.

Cœurs de poulet pour le diabète de type 2

Les cœurs de poulet pour le diabète de type 2 sont classés comme aliments restreints. À petites doses, ils peuvent être introduits dans l'alimentation, mais il faut se demander comment cuisiner les cœurs de poulet. La friture est définitivement exclue ; les recettes avec ragoût ou ébullition sont plus adaptées. C'est exactement le produit qui contient des protéines avec une petite quantité de graisse, et les cœurs contiennent également des fibres et de la taurine, nécessaires à la maladie.

Coeurs de poulet au régime

Lors de la perte de poids, les cœurs de poulet sont un excellent produit alimentaire qui rétablit l'apport de micro-éléments nécessaires à la vie, alors qu'ils contiennent une proportion de graisse inférieure à celle du porc ou du bœuf. 100 grammes de cœurs de poulet contiennent 16 grammes de protéines nécessaires à la formation de la masse musculaire. Il suffit de savoir cuisiner correctement les cœurs de poulet et le régime deviendra une expérience agréable et savoureuse, car, comme le poulet, ses cœurs sont considérés comme un produit diététique.

Cœurs de poulet contre la diarrhée

Si vous avez la diarrhée, chaque médecin vous conseillera de tout exclure de votre alimentation, à l'exception du bouillon facile à digérer. Ce bouillon peut être préparé avec des cœurs de poulet. Il ne provoquera pas de réaction négative, reconstituera l’approvisionnement en fluides du corps et fournira également les micro-éléments nécessaires, notamment les fibres. Ce dernier contribuera à la formation des selles.

Coeurs de poulet dans des situations particulières

Lorsque le corps change, il réagit différemment à certains aliments. Dans certaines situations, les cœurs de poulet sont simplement nécessaires, car ils sont enrichis en vitamines, mais dans d'autres, ils peuvent être nocifs. Il vaut donc la peine de savoir si les cœurs de poulet sont autorisés pendant l’allaitement, la grossesse et à quel âge les enfants ont droit aux abats.

Coeurs de poulet pendant la grossesse

Les cœurs de poulet pendant la grossesse sont une excellente source de fer. Au cours des deuxième et troisième trimestres, chez la plupart des femmes, le taux d'hémoglobine diminue considérablement, il est donc nécessaire d'introduire dans l'alimentation des aliments riches en fer. 100 g de cœurs de poulet contiennent jusqu'à 6 mg du microélément le plus important.

De plus, plus de 200 mg de potassium peuvent être obtenus à partir d'une portion de cœurs de poulet, ce qui offrira à une femme enceinte un sommeil sain, une forte immunité et une bonne humeur, car le microélément vise à maintenir un système nerveux normal.

Coeurs de poulet pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, les cœurs de poulet sont non seulement possibles, mais nécessaires. Ils fourniront à la mère et au bébé les microéléments nécessaires au cours du premier mois après la naissance, notamment des protéines, du fer, du potassium et de la vitamine A. Le produit est facilement digestible et n'entraîne pas de conséquences négatives. Pour entretenir votre silhouette et accélérer la récupération, les cœurs de poulet sont également une excellente alternative à de nombreux plats.

Coeurs de poulet pour enfants

Les cœurs de poulet sont un produit riche en nutriments, ils peuvent et doivent donc être inclus dans l'alimentation des enfants. Si le bébé a été allaité exclusivement pendant les premiers mois de sa vie, la purée ou le pâté de cœurs de poulet peuvent être introduits au plus tôt 7 à 8 mois. Tout d'abord, l'enfant reçoit une cuillère à café par jour, augmentant la portion au fil du temps jusqu'à un repas standard. En tant qu'adultes, la plupart des enfants aiment manger des cœurs de poulet bien préparés et les préfèrent souvent au poulet ordinaire.

Les cœurs de poulet peuvent même être qualifiés de délice. Après tout, des friandises royales vraiment exquises sont préparées à partir d'abats banals. Ils peuvent être frits, cuits au four et même transformés en brochettes. Mais la méthode de cuisson la plus courante est le ragoût. Combien de temps faire mijoter les cœurs de poulet ? C'est le sujet dont nous parlerons aujourd'hui.

Dès que le cuisinier envisage de cuisiner des abats de poulet sous forme de cœurs, la question se pose immédiatement : combien de temps laisser mijoter les cœurs de poulet dans une poêle ? Il n'y a pas de réponse définitive à cette question, car beaucoup dépend de la méthode de traitement thermique choisie. Mais on peut dire en général – une demi-heure.

Apprenons-en maintenant davantage sur le processus de cuisson des cœurs de poulet. Premièrement, ces abats doivent être correctement préparés pour le traitement thermique. Ce n'est un secret pour personne qu'il est préférable de choisir un produit réfrigéré. Si vous avez gelé votre cœur, veillez à le décongeler naturellement. Ensuite, chaque cœur de poulet miniature doit être nettoyé de la graisse et les conduits sont retirés.

Sur une note ! Des caillots de sang peuvent rester dans les conduits, ce qui donnera un mauvais goût à la friandise finie. Le travail est presque comme un bijou, mais il faut quand même se débarrasser des conduits.

Parlons maintenant du processus de cuisson. Tout d'abord, les cœurs de poulet sont frits. La chaleur maximale est réglée, l'huile est chauffée et ensuite seulement les abats préparés sont ajoutés à la poêle. Les cœurs sont frits pendant cinq minutes d'un côté et exactement la même quantité de l'autre côté. Et puis commence le processus d'extinction, dont la durée est de 20 à 25 minutes.

Mais les abats de poulet ne sont pas seulement cuits dans une poêle. Les femmes au foyer ont souvent recours à un multicuiseur pour préparer leurs créations culinaires. Combien de temps faire mijoter des cœurs de poulet dans une mijoteuse ? La durée du traitement thermique dépend du mode de programme sélectionné. Si vous avez programmé le mode « Extinction », il suffit d'activer la minuterie pendant 30-35 minutes. Mais il existe aussi des modes « Multi-cuisson ». Dans ce cas, réglez le seuil de température par défaut et la durée du traitement thermique à au moins 40 minutes.

Les cœurs de poulet sont préparés avec divers additifs et sauces. Combien de temps faire mijoter des cœurs de poulet dans de la crème sure ? À partir du moment où vous ajoutez la sauce à la crème sure, vous devez la chronométrer pendant 25 minutes. Les abats de poulet sont pré-frits, vous pouvez ajouter quelques légumes.

Les composants supplémentaires qui ne feront que souligner avantageusement le goût des cœurs de poulet cuits comprennent les oignons, les tomates fraîches, les poivrons doux et les carottes.

Vous pouvez préparer le plat d'accompagnement tout de suite.

Meilleurs accompagnements :

pomme de terre;
céréale de riz;
sarrasin;
compote de chou blanc;
Pâtes.

Et si vous faites mijoter des abats de poulet immédiatement avec un plat d'accompagnement, le temps de cuisson sera différent à chaque fois. Ainsi, pour cuire des pommes de terre coupées en petits cubes, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure. Les pâtes, le riz et le sarrasin seront prêts beaucoup plus rapidement que les cœurs de poulet, il est donc préférable d'ajouter ces composants un peu plus tard.

Mais le chou blanc est cuit pendant environ une heure. Ne vous inquiétez pas de trop cuire les cœurs de poulet. Ces abats étant très élastiques et constitués exclusivement de fibres musculaires, un traitement thermique prolongé ne sera pas nocif, bien au contraire.

Vous pouvez faire mijoter les cœurs dans des pots en argile en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Il n'est pas nécessaire de pré-frire les cœurs. Vous pouvez ajouter bien plus que de la sauce à la crème sure dans les pots. Un bouillon de légumes, de champignons ou de viande convient.

Conseil! Les champignons frais, le fromage à pâte dure et mi-dure, divers assaisonnements et herbes séchées aromatiques se marient bien avec les sous-produits de poulet.

Symphonie culinaire classique

La plupart des chefs, professionnels et amateurs, cuisinent des cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure. Cette combinaison d'ingrédients mérite déjà le titre de classique. Nous vous proposons une recette simple pour un délicieux plat nutritif. Choisissez un plat d'accompagnement à votre discrétion.

Sur une note ! Cette friandise peut être complétée par des champignons, des veshki ou des champignons sauvages. Les champignons doivent être frits séparément.

Ingrédients:

cœurs de poulet frais surgelés – 0,6 kg ;
aneth, persil - un demi-bouquet;
carottes - un légume racine;
crème sure avec une concentration de matières grasses de 20% - deux cuillères à soupe. cuillères;
oignon - une tête;
moutarde du commerce – ½ cuillère à café. cuillères;
tomates fraîches - quatre morceaux;
sel, assaisonnements;
huile végétale raffinée – deux cuillères à soupe. cuillères.

Préparation:

Pour préparer une friandise savoureuse et saine, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients.
Tout d'abord, préparons tous les ingrédients selon la liste.
Si nécessaire, décongelez les cœurs de poulet par décongélation naturelle.
Coupez l'oignon épluché en petits cubes.
Épluchez la racine de carotte, lavez et séchez. Râper sur une râpe à larges perforations.
Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez ensuite les carottes râpées, mélangez et poursuivez la friture encore quelques minutes.
Retirez le gras des cœurs de poulet. Coupez-le en deux et retirez les veines. Laver soigneusement et sécher.
Ajouter les abats de poulet aux légumes frits. Mélangez bien le tout et faites frire à feu modéré.
Pendant ce temps, lavez les tomates fraîches, séchez-les et coupez-les en cubes.
Faites frire les cœurs de poulet pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates fraîches.
Mélangez le tout et laissez mijoter encore 5 minutes.
Lavez et séchez les légumes verts. On le hache finement avec un couteau.
Ajoutez ensuite les légumes verts dans la poêle et remuez à nouveau.
Couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les cœurs de poulet avec les légumes.
Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème sure et la moutarde du commerce. Au même stade, ajoutez le sel et les assaisonnements.
Remuer et laisser mijoter exactement 5 minutes. Au total, le processus de cuisson a duré environ une demi-heure. Le temps de préparation du produit n'est pas pris en compte.
Vous pouvez ajouter n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix à cette friandise. Il est conseillé de servir les cœurs de poulet chauds.

Cuire des cœurs de poulet n'est pas difficile du tout. Bien qu'ils prennent beaucoup de temps à se préparer seuls, il faut peu de temps pour préparer et traiter les cœurs. Les plats de cœur de poulet sont savoureux et peu coûteux.

Les cœurs de poulet peuvent être utilisés dans une grande variété de plats. Il existe des recettes de soupes aux cœurs de poulet, des cœurs de poulet mijotés avec des légumes ou cuits au four avec de la sauce. Avant de commencer à cuisiner, à mijoter ou à cuire des cœurs, vous devez les laver à l'eau froide courante, en retirer les films et couper les morceaux de récipients et l'excès de graisse. Pour que la cuisson prenne moins de temps, les chefs recommandent de couper chaque cœur en morceaux. Selon certaines recettes, les cœurs doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits avant de les cuire à l'étouffée ou au four.

Dans la plupart des recettes, le temps de braisage des cœurs de poulet varie de 20 à 40 minutes. A titre d'exemple, voici quelques recettes simples pour mijoter des cœurs de poulet.

Afin de préparer des cœurs de poulet mijotés, vous aurez besoin, en plus des cœurs de poulet eux-mêmes, d'oignons, de carottes, d'huile végétale et de sel. Si les cœurs sont congelés, ils doivent être décongelés avant la cuisson. Ensuite, les cœurs de poulet soigneusement lavés doivent être placés dans une poêle chauffée avec de l'huile. Après avoir placé les cœurs, fermez immédiatement la casserole avec un couvercle et commencez à laisser mijoter les cœurs. Le temps de cuisson sera d'environ 20 à 25 minutes. Il est important de veiller à ce que les cœurs ne brûlent pas. Remuez-les et ajoutez un peu d'eau chaude. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez les oignons hachés aux cœurs, puis les carottes hachées et le sel. Ces cœurs sont bons servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par exemple, ils sont bons avec du riz frit aux oignons.

La même recette peut être légèrement modifiée. Les cœurs lavés et préparés doivent être placés dans une poêle avec de l'huile avec des oignons, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite l'eau, le concentré de tomate et le laurier. Tout cela doit être mijoté pendant environ 40 minutes. Vous pouvez également avoir n'importe quel accompagnement pour ce plat. Les pâtes, le sarrasin et le riz conviennent également. Les cœurs sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le dîner.

L'une des recettes de cœurs de poulet les plus simples et les plus délicieuses est la recette des cœurs de poulet mijotés à la crème. Selon cette recette, les cœurs de poulet préparés sont frits dans une poêle chauffée pendant plusieurs minutes avec de l'huile végétale. Ensuite, les cœurs sont transférés dans une casserole à fond épais. Maintenant, vous devez faire frire l'oignon haché à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre et le transférer également dans la poêle. Les cœurs et les oignons dans une casserole doivent être recouverts d'herbes de Provence et versés avec de la crème (il faut un demi-verre de crème à 30%). Maintenant, les cœurs de poulet doivent être mijotés à feu doux pendant 35 à 40 minutes. N'importe quel plat d'accompagnement convient également à ce plat. Les cœurs de poulet mijotés avec des pâtes ou du riz sont particulièrement délicieux.

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