Salade de chou frais au poivron rouge. Salade de chou au poivron. Faire une salade de chou aux poivrons rapidement

Le chou mariné instantané aux poivrons est un plat savoureux et croustillant pour l’alimentation quotidienne de toute la famille. Une grande quantité de légumes frais dans cette préparation la rend pleine de vitamines saines. Ce plat peut être préparé avec du chou blanc et du chou rouge. L'apéritif est idéalement servi dans une assiette avec divers cornichons : et des tomates ou en salade seule. Le chou mariné se marie bien avec les accompagnements de céréales, les plats de viande et de poisson. Cette salade vitaminée peut être servie aussi bien aux invités qu'à la famille. Il est préférable de récolter le chou à la fin de l'automne. L'apéritif au chou sera prêt en 2 heures, bien qu'il puisse être consommé immédiatement après sa préparation. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pommes aigres pour améliorer le goût et l'arôme.

- chou blanc - 1,3 kg,
- poivron - 250 g,
- carottes - 250 g,
- oignons - 250 g,
- sel - 3 cuillères à café,
- sucre - 4-5 cuillères à soupe,
- vinaigre de table - 80-100 ml,
- huile végétale - 0,5 tasse.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez le chou blanc. Vous pouvez le tremper dans de l’eau froide salée pendant 10 à 13 minutes pour vous débarrasser de tous les insectes. Coupez-les en lanières moyennes ou fines ou utilisez un robot culinaire ou un broyeur spécial.




Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre au chou préparé. Remuez bien et pressez le chou avec vos mains pour que les épices soient absorbées par le chou et le rendent plus doux. Pendant ce temps, les pailles de chou vont libérer un peu de jus.




Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les à l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Coupez l'oignon en demi-anneaux si le légume est de taille moyenne ou petite. Coupez les gros oignons en quatre parties, puis coupez-les ensuite en lanières. Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou grossière et ajoutez-les avec l'oignon au chou. Bien mélanger avec des mains propres ou une cuillère. Vous pouvez utiliser une râpe à longe pour râper les carottes.




Lavez le poivron et retirez la queue et les graines. Couper en demi-anneaux moyens ou petits, puis ajouter à tous les ingrédients. Mélangez aussi. Utilisez des poivrons de n'importe quelle variété et couleur. Il vaut mieux que les légumes soient plus charnus.




Ajoutez la quantité spécifiée d'huile végétale et de vinaigre aux légumes. Mélangez soigneusement. Goûtez-le. Vous voudrez peut-être ajouter du sucre ou du sel selon votre goût.






Couvrir avec un couvercle ou une assiette plus petite. Posez un poids dessus et laissez reposer 120 minutes à température ambiante pour permettre aux légumes de mariner. Ensuite, conserver au réfrigérateur.




Le chou mariné instantané au poivron est prêt.




Bon appétit!

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- ce n'est pas le premier plat de chou, la recette dont je présente à votre attention dans cet article. J'ai déjà soumis à votre attention un simple aux carottes, que j'ai préparé en hiver. Mais maintenant, c'est l'été et c'est un péché de ne pas utiliser une variété de vitamines dans les légumes cultivés non pas en serre, mais en pleine terre. Par conséquent, en préparant ma prochaine salade d'été sans viande, j'ai décidé d'ajouter du poivron frais, apporté sur notre marché depuis les régions du sud de l'Ukraine, au chou frais et aux carottes. Bien que je n'arrive toujours pas à comprendre pourquoi un tel poivron est appelé poivron, car le lieu de naissance du poivre est l'Amérique et il porte de nombreux autres noms, par exemple poivron, poivron végétal, poivron doux, paprika. Eh bien, d’accord avec les noms, l’essentiel est que ce soit savoureux et sain.

Mais la base de la salade d’aujourd’hui reste le chou blanc, qui, contrairement à la viande, est apprécié par tous les membres de notre famille. Il joue un rôle assez important dans notre alimentation et sur ce site vous pouvez en trouver divers plats de chou, des recettes que j'ai déjà présentées et que je continuerai de proposer à votre attention. Le chou est un produit très précieux et sain ; il contient une grande quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux. Par exemple, le chou contient 2 fois plus de vitamine C que les pommes de terre et 10 fois plus que les carottes. Le chou contient également de la vitamine U, qui peut traiter la gastrite, la colite ulcéreuse, les ulcères gastriques et duodénaux. 100 grammes de chou frais contiennent : 1,8 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 6,8 g de glucides. En termes de teneur calorique, 100 grammes de chou contiennent 27 kilocalories. Le chou est bon pour préparer du savoureux plats végétariens, carêmes et diététiques. C'est tellement délicieux Plat de carême Aujourd'hui, je vais cuisiner du chou au poivron et partager sa recette avec vous.

Salade de chou frais au poivron, recette

La recette de cette délicieuse salade de légumes est très simple. La salade se prépare rapidement, tout comme elle est consommée ; il n'y a aucune difficulté à la préparer.

Pour préparer ce délicieux salade de légumes sans viande J'aurai besoin de :

Chou blanc – 400 grammes ;

Carottes – 1 pièce;

Poivron doux (poivron, poivron, légume, paprika) – 1 pièce ;

Oignon – 1 petite tête ;

Ail – 2 à 3 gousses ;

Jus de citron (pressé directement du citron) – 1 cuillère à café ;

Huile de tournesol (j'utilise non raffinée).

Comment préparer une salade de chou frais aux poivrons, recette étape par étape avec photos

Pour préparer une délicieuse salade de légumes à base de chou frais et de poivrons doux, vous devez laver et éplucher les poivrons, les carottes, les oignons et l'ail, et hacher le chou. Râpez les carottes, hachez les poivrons, l'ail et les oignons. Assaisonner avec du sel et de l'huile de tournesol.

Et pour qu'une collation végétale aussi délicieuse apparaisse sur ma table aujourd'hui, je vais effectuer un certain nombre d'étapes simples, que je me ferai un plaisir de vous raconter en détail, en accompagnant mon histoire de photos étape par étape.

La sélection des produits a donc eu lieu et je commence le processus culinaire pour donner vie à la salade.

Tout d’abord, j’épluche les oignons et l’ail, je les rince sous l’eau et je les mets sur une serviette pour les égoutter. Ensuite, je lave et épluche les carottes, et après les avoir rincées, je les mets également sur une serviette. Je lave le poivron, le coupe en deux dans le sens de la longueur, coupe la tige et enlève le noyau et les graines. J'ai acheté du poivron jaune non pas exprès, mais parce qu'il était plus frais et plus juteux que le rouge. Ainsi, si possible, vous pouvez choisir des poivrons d'autres couleurs et la salade deviendra plus colorée.

Je prends une planche à découper et utilise un couteau pour couper le chou en longues et fines lanières.

Transférez le chou râpé dans un grand bol.

A l'aide d'une râpe grossière, je râpe les carottes directement dans le bol avec le chou.

Je prends les moitiés du poivron pelé et coupe chacune d'elles dans le sens de la longueur en trois parties supplémentaires, c'est-à-dire il s'avère que 6 bandes étroites. Ensuite, j'ai coupé toutes ces lanières de poivron en travers en fins morceaux.

Je transfère les poivrons ainsi coupés dans un bol avec le chou et les carottes.

J'ai coupé l'oignon sur une planche à découper en très petits morceaux et je l'ai mis dans un bol.

A l'aide d'un couteau, hachez finement les gousses d'ail pelées et ajoutez-les à la salade. Bien sûr, vous pouvez presser l'ail dans un presse-ail, mais je préfère le hacher finement.

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Si, en plein hiver, vous découvrez soudainement que vos réserves de nourriture en conserve sont de plus en plus petites et que vous ne trouvez pas du tout de pots de vos salades préférées, alors ne désespérez pas, vous pouvez toujours reconstituer vos réserves ! La salade de chou aux poivrons et carottes, dont nous vous proposons une recette avec photo, est exactement ce dont vous avez besoin pour reconstituer vos réserves. En guise de vinaigrette, préparez une marinade à partir d'un mélange d'huile de tournesol, de vinaigre de table et d'épices. Mélangez les légumes avec la marinade et placez-les dans des pots d'un demi-litre préparés. En quelques heures, la salade de choux, poivrons doux et carottes sera trempée dans la marinade et pourra être servie. Eh bien, le reste peut facilement être conservé au réfrigérateur ou au sous-sol pendant une semaine.
Il s'agit d'une conserve si rapide, très facile à préparer, mais qui s'avère incroyablement savoureuse et piquante. Vous pouvez créer de nombreux plats à partir de ce chou. Par exemple, préparez une riche soupe aux choux, faites-la mijoter avec des côtes de porc, préparez une garniture pour tartes ou ajoutez-la à.
Pour rendre la salade de choux aux poivrons et aux carottes savoureuse, il faut acheter une bonne tête de chou blanc. Nous le choisissons comme étant de variétés tardives, sans feuilles pourries. Prenez la tête de chou dans vos mains et pressez-la fermement ; si vous ressentez un léger craquement, comme si la neige craquait sous vos pieds, alors vous pouvez être sûr que le légume est bon et que la collation sera excellente.
Pour les entrées, choisissez des poivrons à salade denses, charnus, de préférence de couleur vive et riches en goût, pour que la salade soit plus aromatique et piquante. Pour rendre les carottes plus juteuses, avant de les hacher, on les fait tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
Pour préparer la marinade, nous avons besoin de vinaigre, mais si vous n'aimez pas le vinaigre de table à 9 %, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de pomme ou de raisin. Ce sera plus sain et savoureux.
La recette est pour 2 litres de salade.



Ingrédients:
- chou blanc - 1 kg,
- 1 oignon navet,
- racine de carotte - 2 pcs.,
- salade de poivrons - 1 pc.,
- huile végétale - 100 ml,
- sel de table - 1 cuillère à soupe. l.,
- vinaigre de table 9% - 50 ml,
- sucre semoule - 3 c. l.

Recette pas à pas avec photos :

Tout d'abord, nous épluchons le chou des feuilles supérieures et le hachons soit avec un couteau, soit au robot culinaire.

On hache également les carottes pelées sur une râpe ou au robot culinaire.

Nous nettoyons les poivrons à salade des graines et les coupons en lanières.

Hachez l'oignon avec un couteau en petites demi-anneaux.

Mélangez les légumes et versez la marinade. Placer l'apéritif dans un bol, couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit frais. La salade de choux aux poivrons, oignons et carottes est presque prête, il suffit de la laisser infuser.

Bon appétit!






Starinskaïa Lessia
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La salade de chou et de poivron est l'une des combinaisons « culinaires » les plus courantes. Et c'est tout à fait raisonnable : on trouve du chou et des poivrons frais toute l'année dans les supermarchés modernes. Chacun de ces ingrédients est réputé pour son apport en substances utiles, et leur « réunion » dans des salades intéressantes permet au corps de vivre un festin de vitamines et de micro-éléments utiles. Si vous ajoutez des tomates ou des concombres frais à ces légumes, le plat s'avérera incroyablement sain. Ils sont également recommandés à ceux qui aiment surveiller la légèreté et la beauté de leur corps.

Salade de chou au poivron. Préparation des produits

Si tout est plus ou moins clair avec les poivrons, vous pouvez choisir différentes couleurs, ce qui permettra de jouer sur la décoration des salades, alors avec le chou l'assortiment sera plus riche. Aujourd'hui, la variété de choux dans les rayons des magasins est si grande que même le dégustateur le plus partial peut préparer la salade de ses rêves. Les salades de chou et de poivron sont assaisonnées d'huiles végétales ou d'olive. Si les feuilles de chou sont un peu dures, vous pouvez ajouter une cuillerée de vinaigre au plat.

Recettes de salades au chou et au poivron

Recette 1. Salade de chou, poivrons et tomates

Suivre un régime et s'en tenir à une bonne alimentation ne signifie pas passer beaucoup de temps en cuisine pour trouver ce plat qui sera non seulement sain, mais aussi savoureux. De plus, pour une raison quelconque, beaucoup de gens sont convaincus que les salades saines ne sont pas toujours savoureuses et copieuses. C'est faux.

Ingrédients requis :

300 g – chou chinois ;

1 pincée de sucre, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre ;

3 pièces. - les tomates ;

1 cuillère à soupe. l. – du jus de citron.

2 pièces. – du poivron ;

3 cuillères à soupe. l. - croissance huile;

1 bouquet d'aneth et de persil.

Mode de cuisson :

Lors de la préparation de salades au chou chinois, de nombreuses personnes, ayant atteint le fond du produit, le coupent et ne l'utilisent pas. Mais les parties inférieures des feuilles de laitue sont également juteuses et saines, ce qui donne au plat du piquant et du croquant. Ainsi, le chou chinois est coupé en lanières, les tomates en morceaux moyens, ne les hachez pas trop finement. Poivrons jaunes et verts coupés en lanières. Disposez les légumes dans un saladier. A part, mélangez l'huile avec les épices et le jus de citron et assaisonnez la salade avec la consistance obtenue. Il ne reste plus qu'à ajouter les légumes verts hachés aux légumes et à mélanger.

Recette 2. Salade de poivrons et chou blanc

Presque toutes les salades de chou et de poivron sont préparées selon le même type - les légumes sont hachés, la sauce est préparée séparément, avec laquelle sont assaisonnés les composants inclus dans la salade.

Ingrédients requis :

350 g – chou ;

1 c. – du jus de citron ;

1 pièce - tomate;

3 pièces. – du poivron ;

1 c. – sauce chili piquante ;

1 c. – moutarde douce ;

1 pincée de sel et 1 pincée de poivre noir ;

1 pièce - oignon;

Un bouquet de verdure ;

4 cuillères à soupe. l. - croissance huile.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, parlons de la sauce, car dans ce cas, elle détermine le goût de toute la salade. Alors, mettez la moutarde dans une assiette creuse avec de l'huile végétale, suivie de la sauce chili, du sel et du poivre noir. Fouettez légèrement la sauce, puis ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau vigoureusement la sauce.

Commençons par les légumes. Le chou est finement haché. Nous aurons besoin de trois poivrons, ils doivent donc être de couleurs différentes. Le poivron est coupé en trois tranches, chacune étant ensuite coupée en lanières. Coupez l'oignon juteux en demi-anneaux et mélangez-le avec le chou. La tomate sert à la décoration, coupez-la donc en quartiers. Assaisonner le chou avec la sauce au poivre, garnir de tomates et d'herbes.

Recette 3. Salade « Fraîcheur » de chou et poivron

En été, lorsque les légumes frais sont les plus riches en nutriments, il est nécessaire de préparer chaque jour des provisions savoureuses et intéressantes pour permettre au corps de profiter et de s'enrichir pour la période hivernale. Chaque jour, faites-vous plaisir avec des salades saines au goût inoubliable.

Ingrédients requis :

500 g – chou ;

2 pièces. – les concombres ;

1 botte d'oignon frais ;

3 pièces. - Bulgare poivre;

5 cuillères à soupe. l. - croissance huile.

Mode de cuisson :

Hachez le chou. Ensuite, nous l'assaisons avec des épices, vous pouvez prendre l'arsenal habituel - du sel et du poivre noir, saupoudrer de vinaigre le chou légèrement haché, l'écraser et laisser reposer environ 20 minutes. En attendant, occupons-nous des concombres et des poivrons, coupons ces légumes en morceaux. bandes. L'oignon frais est finement haché. Le temps spécifié est écoulé, mélangez tous les ingrédients et ajoutez de l'huile. Cette salade se distingue non seulement par sa légèreté et son goût, mais aussi par son bel aspect brillant.

Salade de chou au poivron - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Malgré le fait que l'on puisse trouver du chou frais à tout moment de l'année, même en hiver, dans ce cas, il est préférable d'utiliser du chou chinois frais ; beaucoup de gens préfèrent utiliser des préparations maison et préparer des salades de choucroute au poivron. C’est aussi une combinaison assez intéressante et riche. Certes, ces plats sont mieux préparés pour les fêtes de famille. Le chou au poivre crée une combinaison multivitaminée qui reconstitue l'approvisionnement d'une semaine en vitamines nécessaires au bon fonctionnement du corps. Résultat, pas de rhume, mais légèreté d'esprit et bonne santé.

Il y a beaucoup de débats sur le pays qui devrait être considéré comme le berceau du chou blanc. Certains scientifiques affirment que ce légume nous est venu de Grèce, d'autres insistent sur le fait que l'Italie a été la première à cultiver le chou. Nous ne participerons pas à ces disputes entre scientifiques. Après tout, l’essentiel est qu’en Russie, ils sont les meilleurs pour préparer de nombreux plats délicieux à partir de ce légume. Il existe à lui seul plus d'un millier de salades. Et aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer une délicieuse salade de chou aux poivrons pour l'hiver. De plus, nous nous concentrons uniquement sur les recettes qui doivent être conservées au réfrigérateur ou en cave. Ce sujet est très intéressant pour les femmes au foyer, car il donne l'occasion d'imaginer et d'expérimenter les proportions des composants, le goût de la garniture ou la composition des épices.

Cette préparation pour l'hiver est considérée comme la plus courante. Il n’y a cependant rien d’étonnant. Il est facile à préparer et chaque femme au foyer a les ingrédients pour sa préparation à portée de main à l'automne. Et le goût de cette salade de chou est si excellent que sa recette est communément surnommée « la bonne à lécher les doigts ». Essayez-le et préparez-le pour l'hiver. Vos amis et votre famille vont certainement l'adorer.

Composants :

• 2 kg de chou blanc ;
• 200 g de sucre sable;
• 500 g de carottes ;
• 5 cuillères à soupe. l. sel gemme;
• 1 litre d'eau bouillie;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 5-6 gousses d'ail (1 tête moyenne);
• 1 kg de poivron (il est préférable d'utiliser du rouge - il s'avère plus doux et plus beau) ;
• 6 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre de table.

Mode de cuisson :

1. Coupez le chou en fines lanières.
2. Après avoir retiré les graines, coupez le poivron en lanières de la même largeur que le chou.
3. Les carottes peuvent être coupées en rondelles ou râpées, comme pour les salades coréennes.
4. Hachez l'ail avec un couteau. Vous pouvez le presser à travers la gousse d'ail.
5. Transférez délicatement les légumes mélangés préparés dans la poêle.
6. Dans une autre casserole, faites bouillir l'huile et l'eau, ajoutez le sel et le sucre semoule.
7. Versez la solution bouillante sur le mélange de légumes et mettez sur le feu.
8. Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et faire bouillir à nouveau.
9. Remplissez les bocaux de salade, ajoutez le jus et fermez avec des couvercles en plastique.

C'est ça! La salade de chou aux poivrons est prête pour l'hiver. Il faut juste qu'il refroidisse. La salade doit être conservée au frais. À propos, ce cornichon peut être tordu. Toutes les étapes sont les mêmes, seuls des pots stériles avec couvercles doivent être utilisés. Et après avoir roulé, vous devez les envelopper dans une couverture chaude et les laisser refroidir complètement.

Salade de chou au poivron et céleri

Le plat présenté dans cette recette a un goût très piquant. Le point fort de la salade est le céleri-rave. Mais tous les gourmets n'aiment pas ça. Par conséquent, avant de préparer une grande portion, préparez une petite salade et testez la recette sur votre foyer. Assurez-vous qu’ils apprécient vos efforts. Si les membres de votre famille aiment le céleri, augmentez proportionnellement la quantité de nourriture et préparez plusieurs pots à la fois.

Composition du produit :

• 500 g de poivron doux ;
• 500 g de chou blanc ;
• 400 g de carottes ;
• 300 g d'oignons ;
• 50-150 g de céleri-rave (selon votre amour pour ce légume racine) ;
• 200 g d'huile végétale ;
• 1 c. sah. sable;
• 1 c. sel de table;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table 9%;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes fraîches.

Instructions étape par étape :

1. Coupez le céleri, les poivrons, le chou, les carottes en fines lanières. Vous pouvez utiliser un broyeur et une râpe pour les salades coréennes.
2. Coupez l'oignon en fines rondelles ou en demi-anneaux si l'oignon est très gros.
3. Mélangez les légumes assortis.
4. Remplissez des pots stériles avec le mélange.
5. Faites bouillir l'huile végétale et retirez-la du feu.
6. Ajouter le vinaigre de table, le sucre, le sel et les assaisonnements.
7. Versez la marinade sur les légumes.
8. Fermer avec des couvercles en plastique et réfrigérer.

En principe, une salade de chou, céleri et poivre est déjà prête pour l'hiver. Mais le plus grand développement de l'arôme et du goût est observé au bout d'une semaine. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour vous en régaler, laissez les légumes tremper dans la garniture et libérer leur jus.

Salade de chou aux carottes et herbes sans vinaigre (vidéo)

Si vous n'aimez pas les cornichons contenant du vinaigre, alors vous aimerez la recette de salade de cette vidéo. Profitez de toutes les recommandations de l’auteur et laissez les invités de votre maison évaluer la préparation avec la note la plus élevée.

Salade "Lumineuse"

Le développement du chou en Russie remonte aux XIe et XIIe siècles. Et sous Pierre Ier, le chou blanc est devenu un produit indispensable dans l'alimentation humaine. Au début, la ménagère a commencé simplement à le saler. Mais au fil du temps, ils ont découvert qu’ils pouvaient ajouter une variété d’aliments au chou. Le résultat est des salades qui nous ravissent en hiver. Qui sait, peut-être que cette salade de choux lumineuse aux poivrons a été préparée pour la première fois pour l'hiver pour une duchesse ?

Produits :

• 1,5 kg de chou ;
• 300 g de poivre de différentes couleurs ;
• 300 g d'oignons ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 30 ml de vinaigre 9% ;
• 3 cuillères à soupe. l. huiles;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sucre (sans diapositive);
• 1 kg de carottes.

Recette de salade :

1. Coupez le chou et le poivron en lanières de largeur moyenne. Vous pouvez également le couper en cubes d'environ 2 cm de côté.
2. Broyez les carottes sur une râpe coréenne. Si vous n'en avez pas, utilisez une râpe grossière ou coupez-le en fines rondelles.
3. Préparez les oignons à mariner sous forme de fines demi-anneaux ou rondelles, selon la taille.
4. Broyez les légumes assortis en ajoutant d'abord le sel et le sucre. Ne soyez pas trop zélé, sinon cela deviendra un désastre.
5. Versez de l'huile végétale et du vinaigre de table (si vous le souhaitez, remplacez-le par du vinaigre de pomme ou de raisin fait maison, alors seulement vous devrez doubler le volume).
6. Laisser mariner 40 à 60 minutes. Assurez-vous de remuer toutes les 7 à 10 minutes.
7. Placez la salade de chou brillant aux poivrons dans des bocaux et remplissez-la du jus obtenu. Scellez avec des couvercles en plastique et placez la pièce au réfrigérateur ou à la cave.

S’il n’y a pas assez de jus, pas de problème. Insérez ensuite le couvercle dans le goulot du pot et tassez légèrement la salade. Au bout de quelques heures, le jus sera libéré et le couvercle pourra être correctement mis sur le pot.

Salade épicée

Pour préparer cette salade de choux aux poivrons doux pour l'hiver, les variétés moyennes et hivernales conviennent. Mais il vaut mieux ne pas expérimenter le chou d'été. Il s'avère trop mou, ce qui n'améliore ni l'apparence ni le goût du cornichon. En général, lors de la préparation du chou, vous devez choisir les têtes de chou les plus denses et les plus juteuses. Sinon, le plat s'avère pas aussi savoureux que nous le souhaiterions.

Ingrédients:

• 700 g de chou ;
• 200 g de poivron doux ;
• 2 carottes moyennes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 gousse de poivre de Cayenne ou de piment ;
• 30 ml de vinaigre 9% ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 30 g de sucre ;
• 20 g de gros sel.

Exécution étape par étape :

1. Coupez le chou avec un couteau et broyez-le avec du sucre semoule et du sel gemme ajouté.
2. Broyez les carottes sur une râpe grossière ou moyenne.
3. Coupez le poivron en lanières et le piment en rondelles.
4. Hachez l'ail avec un couteau.
5. Remuer les légumes assortis.
6. Diluer le vinaigre avec de l'eau bouillie tiède dans un rapport de 1:2.
7. Ajoutez de l'huile végétale avec du vinaigre dilué à la salade.
8. Bien mélanger et mettre sous pression.

Si vous le laissez au chaud, il sera prêt en 3-4 heures. Si vous le sortez immédiatement au froid. Il faudra plusieurs jours pour que les légumes marinent. Les cornichons doivent être conservés au réfrigérateur ou à la cave.

Salade de chou aux carottes et concombres «Kubansky» (vidéo)

Ce cornichon diffère de la plupart des salades en ce sens qu'il contient une culture de jardin aussi saine que les concombres. Elle est facile à préparer et la salade se conserve parfaitement. Goûtez le goût de cette préparation pour l'hiver. C'est peut-être exactement la recette que vous recherchez depuis de nombreuses années.

Salade épicée

Cette salade de choux aux poivrons, préparée pour l'hiver , est une excellente entrée pour un festin à toute heure. Les épices confèrent aux cornichons un goût original et un arôme stimulant l'appétit. De plus, vous pouvez librement varier la quantité d’épices utilisée. Aimez-vous les clous de girofle? Ajoutez-la ! Vous préférez le parfum du piment de la Jamaïque ? Il peut également être légèrement augmenté lors du salage.

Produits requis :

• 2 kg de chou blanc ;
• 500 g de carottes ;
• 600 g de poivron charnu ;
• 500 g d'oignons ;
• 100 g de sucre sable;
• 2 cuillères à soupe. l. sel de table;
• 50 ml de vinaigre de table à 9 % ;
• 2 clous de girofle ;
• 1 c. khmeli-suneli;
• 1 c. cannelle;
• 2 pièces. feuille de laurier.

Instructions de cuisson :

1. Râpez le chou. Il est préférable de ne pas utiliser le plus petit broyeur.
2. Coupez les carottes en morceaux ronds de 3 à 4 mm d'épaisseur.
3. Coupez le poivron et l'oignon en demi-anneaux dont la largeur est d'environ 5 mm.
4. Mélangez les légumes et mélangez délicatement, sans trop les presser ni les casser.
5. Placez le mélange obtenu dans des bocaux propres, lavés avec une solution de soude. Tassez légèrement.
6. Versez de l'eau bouillante sur le contenu pendant 10 à 15 minutes.
7. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau dans la casserole et faites-la bouillir à nouveau.
8. Versez ensuite cette eau sur la salade de choux pour l'hiver et laissez reposer jusqu'à 15 minutes.
9. Une fois le temps écoulé, versez à nouveau l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et les épices. Faites-le bouillir.
10. Versez la marinade bouillante sur les légumes et retroussez les couvercles. Si vous voulez commencer à manger la salade littéralement demain, vous pouvez la fermer avec des couvercles en nylon et la mettre au froid.

Chou solyanka aux légumes pour l'hiver

Si vous avez du chou, des carottes et des poivrons dans votre garde-manger, vous pouvez également préparer un appétissant méli-mélo pour l'hiver.

Si vous décidez de sceller la salade pour l'hiver, après l'avoir scellée, enveloppez les bocaux dans une couverture et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Et encore une chose : dans cette recette, les épices peuvent être remplacées en toute sécurité par des herbes fraîches. Pour ce faire, vous devez prendre de l'ail, de l'aneth, du persil et du basilic soigneusement hachés à parts égales (environ 2-3 cuillères à soupe chacun). Les herbes doivent être ajoutées aux cornichons non pas lors de la préparation de la marinade, mais en même temps que les légumes.

Salade "Originale"

En plus des ingrédients standards, des tomates vertes sont ajoutées à cette salade de choux aux poivrons doux. Ces légumes ajoutent une acidité particulière. Assurez-vous d'essayer de préparer au moins une portion ! Vous allez certainement adorer la recette !

Produits pour cornichons :

• 1,5 kg de chou ;
• 400 g de poivron ;
• 300 g d'oignons ;
• 300 g de tomates vertes (denses) ;
• 300 g de carottes ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sah. sable;
• 120 ml de vinaigre 9% ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. gros sel de table.

Préparation:

1. Transformez le chou et les poivrons en lanières, et les carottes, les oignons et les tomates en demi-anneaux jusqu'à 5 mm d'épaisseur. Les carottes peuvent être encore plus fines.
2. Mélangez les légumes et versez un mélange de vinaigre et d'huile.
3. Ajouter le sel et le sucre et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
4. Le matin, transférez la salade dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles en nylon et mettez-les au froid.

Salade de choux simple de mi-saison pour l'hiver (vidéo)

Salade "Ferme"

Si vous ne savez pas cuisiner le chou et les poivrons pour l'hiver , Pour le rendre à la fois simple et savoureux, utilisez cette recette . Il est à noter que tous les nutriments y sont conservés, puisque le cornichon est préparé sans traitement thermique. Et la salade est très bonne. Croyez-moi, après l'avoir préparée une fois, vous ferez cette préparation à tout moment, et la salade se révélera être votre plat « signature ».

Liste des composants :

• 5 kg de chou ;
• 1,5 kg de poivre ;
• 1 kg de carottes sucrées ;
• 1 kg d'oignon;
• 0,3 kg de sucre sable;
• 150 g de sel de table ;
• 1 cuillère à soupe. 9 % de vinaigre de table ;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale:
• épices : houblon suneli et coriandre moulue (1 cuillère à soupe chacune).

Mode de cuisson :

1. Coupez les légumes en petits morceaux. Vous pouvez l'utiliser en bandes, cubes, cercles – comme vous le souhaitez.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients et remuez jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Lorsque le jus apparaît, transférez dans des bocaux, compactez et fermez avec des couvercles en plastique.

Cette salade de choux au poivron se conserve sur le balcon ou au réfrigérateur. Par temps chaud, malheureusement, le cornichon se peroxyde rapidement. Et encore une chose : lors de la préparation de l'une des salades décrites ci-dessus, veillez à utiliser du chou mi-tardif ou tardif à haute teneur en sucre. Il fait les préparations les plus délicieuses pour l'hiver. Bon appétit!