Salade Capercaillie's Nest - une recette classique étape par étape en couches. Salade du nid de grand tétras - la nourriture de la "bourgeoisie" dans une interprétation moderne Recette de salade du nid de grand tétras aux cailles

La salade Wood Grouse Nest, composée de produits standards et décorée selon son nom, a gagné en popularité depuis l'avènement et la diffusion d'Internet. Désormais, sur l'immensité du « Web mondial », vous pouvez trouver de nombreuses variantes différentes de ce plat de fête savoureux et relativement économique. Considérons l'une des options les plus réussies.

Dans notre exemple, le goût délicat du filet de poulet s'harmonise parfaitement avec les cornichons, les pommes de terre sautées et les « œufs » légèrement épicés, formés pour la décoration à partir d'un mélange de fromage, de jaunes durs, d'herbes et d'ail. La simplicité de préparation, le design attrayant, l'excellente combinaison de goûts et l'accessibilité placent cette recette étape par étape avec une photo de la salade Capercaillie Nest dans la catégorie populaire et gagnant-gagnant.

Ingrédients:

• poulet (filet) - 500 g;
• blancs d'œufs - 5 pièces;
• concombres salés ou marinés - 200-250 g;
• pommes de terre - 500 g;
• huile végétale (pour frire les pommes de terre) - environ 50 ml;
• feuilles de salade - un bouquet;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise - au goût.

Pour l'inscription :

• jaunes d'oeufs - 5 pièces;
• fromage - 100 g;
• ail - 2-3 gousses;
• aneth - 1-2 brins.

Salade « Grouse Nest » recette étape par étape avec photos

Comment faire une salade Nid de Tétras des Bois avec du poulet

1. Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en lanières étroites.
   
2. Faites frire les pommes de terre en petites portions dans une généreuse quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez immédiatement les pailles de pommes de terre finies sur du papier absorbant/serviettes pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrez légèrement les pommes de terre sautées de sel fin.
   
3. Nous démontons le filet bouilli et refroidi en fines fibres ou le hachons finement.
   
4. Coupez les concombres en fines lanières.
   
5. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs durs. Frottez tous les blancs avec de gros copeaux.
   
6. Nous combinons des morceaux de filet, des pailles de concombre et une masse protéique. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.
   
7. Pour décorer la salade, râpez finement le fromage à pâte dure et hachez l'aneth. Broyez les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir de petits grains mousseux. Mélangez ces ingrédients dans un récipient séparé.
   
8. Au mélange de jaunes, d'herbes et de fromage, ajouter l'ail pressé au presse et un peu de mayonnaise pour obtenir une masse plastique.
   
9. Couvrir une grande assiette de feuilles de laitue pré-lavées et séchées. Déposez dessus un mélange de poulet, de concombres et de blancs d'œufs.
   
10. Nous recouvrons la « base » de la salade Wood Grouse Nest de tous les côtés avec des lanières de pommes de terre, ne laissant que le dessus ouvert.
    
11. À partir du mélange fromage-jaune, nous préparons quelque chose comme des œufs d'oiseaux et le plaçons sur la salade. Il est conseillé de compléter cette touche finale avant de servir, afin que notre décoration n'ait pas le temps de s'estomper.
    

La salade Nid de Tétras des Bois est prête ! Nourrissant, mignon et savoureux ! Bon appétit!

La salade Wood Grouse Nest appartient à la cuisine russe du siècle dernier. À l'époque de la Russie antique, la chasse à cet oiseau à plumes était très populaire et constituait l'élément principal de la préparation du plat. Les recettes pour créer cette salade sont très diverses - elles sont tout simplement très nombreuses. La principale caractéristique de ce plat est sa décoration et sa forme, qui ressemble à un nid d'oiseau, sur lequel des œufs sont déposés. De nos jours, la recette de cuisine a changé et ils ont commencé à mettre de la viande de poulet bouillie dans la salade. Au goût très inhabituel, la nourriture lumineuse sera un merveilleux ajout à vos vacances.

Voyons comment préparer la salade Wood Grouse Nest avec des photos étape par étape dans les quatre variantes les plus célèbres.

Recette classique

C'est l'option de salade la plus populaire et elle est préparée le plus souvent. La viande de tétras des bois est introuvable maintenant, le plat est donc préparé avec du poulet.

Le plat comprend les composants suivants :

• Filet de poulet – 300 g;
• Pommes de terre – 3 tubercules ;
• Ail – 3 gousses ;
• Oeufs de caille – 10 pièces ;
• Fromage fondu – 3 pièces ;
• Feuilles de laitue – 4 pièces ;
• Concombres frais – 2 pièces ;
• Huile végétale – 200 ml;
• Mayonnaise – 250 ml;
• Ajoutez du sel au goût.

Plan de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs. La recette classique consiste à préparer une salade avec des œufs de caille. Mais vous pouvez les remplacer par du poulet. Vous aurez besoin de 5 à 6 pièces selon la taille ;
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en longues lanières, rincez plusieurs fois et séchez. Ceci est fait afin de se débarrasser de l'excès d'amidon ;
3. Faire mariner l'oignon épluché et coupé en demi-rondelles. Pour ce faire, vous devez le mettre dans une tasse et y ajouter une demi-petite cuillère de sucre et de sel, ajouter un peu de vinaigre de table et bien mélanger le tout ;
4. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-la chauffer et mettez-y les pommes de terre, puis faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ;
5. Retirez nos frites à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une serviette pour absorber l'excès d'huile ;
6. Séparez le jaune du blanc. Râpez le fromage, le jaune et l'ail sur une petite râpe, ajoutez les herbes et la mayonnaise. À partir du mélange obtenu, formez de petites boules bien nettes, semblables à des œufs de caille ;
7. Lavez la viande de poulet et faites-la cuire, coupez le concombre en cubes ;
8. Mélangez la moitié des frites avec l'oignon, les protéines grossièrement râpées, le concombre et les dés de poulet. Salez le tout, ajoutez la mayonnaise et disposez en tas sur un plat. Placez les pommes de terre restantes au centre en forme de nid, placez les œufs dessus au milieu et décorez les bords avec des feuilles de laitue verte.

Recette aux champignons et jambon

Ce n'est pas très différent du classique, seule la liste des ingrédients utilise du jambon et différents types de champignons frits et marinés.

Les produits suivants sont nécessaires :

• Poitrine de poulet – 200 g;
• 4 pommes de terre ;
• Champignons en conserve – 200 g;
• Jambon – 350 g;
• Fromage fondu – 2 pièces ;
• 5 œufs de poule ;
• Mayonnaise avec un faible pourcentage de matière grasse – 200 g ;
• Huile végétale – 100 ml;
• Verdure;
• Ail – 3 gousses ;
• Sel - au goût.

La recette étape par étape est la suivante :

1. Faire bouillir la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite ;
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières ;
3. Placer dans la graisse profonde et faire frire. Il n'est pas nécessaire de remuer ;
4. Coupez les champignons et le jambon en petits cubes ;
5. Prenez un bol en verre profond et mettez-le dedans ;
6. Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée;
7. Coupez la viande de poulet en lanières;
8. Sur une râpe fine, râpez les jaunes, l'ail, le fromage, ajoutez les herbes, ajoutez la mayonnaise, le sel, remuez et commencez à sculpter des petits œufs ;
9. Râpez les blancs d'œufs et ajoutez-les aux ingrédients principaux, assaisonnez de mayonnaise et mélangez ;
10. Disposez la salade en forme de lame sur une assiette ronde et plate sur laquelle sont préalablement déposées des feuilles de laitue verte. Nous décorons les bords du plat et plaçons notre beauté au centre - les œufs originaux ;
11. Notre salade aux champignons et jambon est prête. Ces deux ingrédients ajouteront une nouvelle note aromatique au plat.

Option boeuf

Le plat s'avère plus juteux et savoureux que la salade de poulet. La viande de poulet est un peu sèche, donc tout le monde ne l'aime pas.

Composition du produit:

• 4 pommes de terre ;
• Un concombre ;
• Jeune bœuf – 300 g;
• Mayonnaise – 210 g;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• 1 oignon;
• Un bouquet de verdure ;
• Champignons (frais) – 150 g;
• Huile végétale – 150 ml;
• 5 œufs ;
• Sel au goût.

Les instructions sont les suivantes :

1. Lavez soigneusement la viande et faites-la bouillir pendant 40 minutes ;
2. Épluchez les légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles ;
3. Pour gagner un temps précieux, vous pouvez prendre une râpe à carottes coréenne et râper les pommes de terre dessus. Placer dans l'huile de tournesol pour frire et ne pas remuer;
4. Faire bouillir les œufs;
5. Après la cuisson des pommes de terre, faites revenir légèrement les oignons et les champignons préalablement émincés. Hachez finement les légumes verts. Râpez le concombre en longues lanières;
6. Nous sortons la viande bouillie, la laissons refroidir, la coupons en cubes ;
7. Prenez un récipient en verre profond et mélangez tous les produits que vous avez préparés (sauf le fromage et les frites). Ajoutez du sel, assaisonnez avec de la mayonnaise, pétrissez bien et faites quelque chose comme une lame ;
8. Saupoudrer de fromage râpé, déposer les pommes de terre et garnir d'herbes ;
9. N'oubliez pas l'ingrédient principal : les œufs. Il suffit de les placer sur la laitue pour créer l'apparence d'un nid d'oiseau. Vous pouvez expérimenter : coupez les œufs en deux, retirez les jaunes, mélangez-les par exemple avec du fromage, de l'ail et des herbes, assaisonnez de mayonnaise et remplissez les moitiés blanches avec le mélange obtenu, puis placez dessus. Avec cela, notre salade de bœuf est prête.

Recette au chou frais

Il contient une combinaison inhabituelle de goûts qui peuvent être appréciés à l'infini. Des ingrédients chauds et épicés sont utilisés pour cela.

Elle diffère de la recette classique tant par la composition des produits que par sa présentation : elle est disposée en couches dans un récipient transparent et profond. Facile à préparer à la maison.

Produits pour le plat :

• Chou frais – 320 g ;
• Oeufs à la coque – 4 pièces ;
• Fromage à pâte dure – 230 g;
• Un petit citron ;
• Mayonnaise - au goût ;
• Pruneaux fumés – 180 g ;
• Poitrine de poulet fumée – 400 g ;
• Huile d'olive;
• Craquelins – 2 sacs ;
• Noix en cerneaux – 170 – 200 g;
• Ail – 3-4 gousses ;
• Champignons – 300 g;
• Persil, oignon vert, aneth - un bouquet chacun ;
• Grains de poivre - facultatifs pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons un plat profond et large et plaçons en son centre un moule d'un diamètre de 10 à 14 cm. Ceci est nécessaire pour que notre salade soit belle et que les couches de cette version soient disposées de manière extrêmement pratique ;
2. La couche inférieure est constituée de craquelins, puis de champignons frits dans l'huile. Graisser le tout avec de la mayonnaise ;
3. La deuxième couche représente la moitié de la viande de poulet. Les blancs sont séparés des jaunes et frottés sur le poulet. Le tout est légèrement assaisonné de mayonnaise ;
4. Passer l'ail au presse-ail et le hacher avec les noix, hacher finement les pruneaux, hacher finement le chou et mélanger le tout. Arrosez ce mélange de jus de citron fraîchement pressé et versez sur la mayonnaise ;
5. Disposer la moitié restante de la viande de poulet, décorer de pruneaux et de tranches de citron ;
6. Retirez très soigneusement le moule du centre de notre plat ;
7. Remplissez le vide qui s'est formé avec des plumes d'oignon vert et des herbes finement hachées ;
8. Râpez le zeste du citron. Roulez-y délicatement les jaunes, décorez-les de grains de poivre noir ;
9. Placez nos œufs obtenus au milieu sur l'oreiller « vert » ;
10. Si vous voulez que votre salade de chou soit « épicée », ajoutez-y un peu de poivre de Cayenne. Ou ajoutez 1 à 2 grandes cuillères de ketchup chili à la mayonnaise qui en est assaisonnée.

Comme vous pouvez le constater, la recette de la salade Wood Grouse Nest est très simple et vous pouvez facilement la préparer vous-même. Il décorera n'importe quelle célébration ou événement et ravira vos invités avec un excellent goût.

Vidéo : Recette de salade Nest de tétras des bois

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Aujourd’hui, je vais parler de ma salade préférée – « Groecaillie’s Nest ». Tout le monde dans ma famille élargie l’aime tellement que nous en mangeons probablement très souvent. Le processus de préparation de la salade est élémentaire, comme toutes les autres salades ; il suffit de couper les ingrédients. La salade a la forme d'un nid, très simple à réaliser. Alors, tout d'abord, cette très savoureuse salade Nid de Tétras des Bois avec frites conviendra à la table de Pâques. Je le prépare pour toutes les vacances à la maison et, vous le savez, les invités le mangent toujours avec beaucoup d'enthousiasme de par son apparence et son appétit. J'ai déjà réalisé que cette salade se « disperse » très rapidement dans les assiettes des convives, et c'est pourquoi je la prépare en grande quantité. Lorsqu'une salade est épuisée, je sors la deuxième du réfrigérateur. Assurez-vous de sauvegarder sa recette avec des photos étape par étape.
L'ingrédient le plus important dont dépend le goût du produit fini est le jambon. C'est pourquoi je vous conseille de l'acheter d'excellente qualité. Et le type de salade qui en sort dépend aussi du concombre mariné. Achetez des concombres pas trop acides, mais avec modération.



Ingrédients:

- 3 œufs de poule,
- 1 concombre mariné,
- un morceau de jambon,
- puces,
- Mayonnaise,
- des œufs de caille pour la décoration.

Recette pas à pas avec photos :

Prenez un couteau bien aiguisé et faites une entaille pour retirer le jambon. Retirez-le délicatement du film d'emballage. Placer sur une planche à découper et trancher. Vous pouvez couper le jambon en cubes ou en lanières.




Faire bouillir les œufs de poule pendant 10 minutes. Laissez-les refroidir, épluchez-les puis coupez-les.




Coupez les bords des deux côtés du concombre mariné. Coupez-le de la même manière que vous avez coupé le jambon.




Placer les ingrédients hachés dans un bol. Ajoutez quelques chips pour donner à la salade finie un goût piquant. Ajouter la mayonnaise et mélanger la salade.

Disposer sur une assiette. Donnez-lui l'apparence d'un nid avec une cuillère en réalisant une dépression avec.




Placez les chips sur les bords de la salade.




À l'intérieur de la salade, placez les légumes verts et les œufs de caille que vous aurez préalablement bouillis et pelés.

Depuis l'époque de la Russie tsariste, la célèbre salade appelée Nid de Tétras des Bois est connue. Le plus souvent, il est préparé pour un festin festif. Il tire son nom de sa ressemblance avec un nid de tétras des bois. Si auparavant de la vraie viande de gibier était mise dans le plat, les chefs culinaires modernes ajoutent du poulet en le mélangeant avec différents ingrédients.

Préparation de la salade Grand tétras

Toute femme au foyer devra savoir comment préparer une salade Nid de Tétras des bois pour ravir ses proches et les invités réunis pour les vacances. Ce plat attrayant et savoureux deviendra une décoration de table spectaculaire. Le design se distingue par une apparence inhabituelle, qui rappelle l'habitat naturel du grand tétras. La cuisine moderne propose de nombreuses recettes pour ce plat : le poulet est remplacé par du veau, du bœuf et du jambon. La texture croustillante de la gourmandise est un détail important, la préparation des pommes de terre est donc importante. Il doit être séché avant d'être transformé, coupé très finement et frit en portions.

Salade de nid de tétras des bois – recettes étape par étape avec photos

La recette la plus célèbre de la salade Grand tétras comprend des frites coupées en fines lanières, un lit d'aneth et de fromage et des œufs de caille. Le résultat est une délicatesse très impressionnante sur les photos et dans la vraie vie. Les variantes incluent l'ajout de champignons, de sprats, de chou et de chips. C'est un plat diététique tout à fait acceptable car il contient des carottes et de la crème sure au lieu de la mayonnaise.

Avec du poulet

La recette classique de la salade Nid de Tétras au poulet est considérée comme celle utilisant du filet de volaille pour lui donner un goût noble. Le plat d'aspect spectaculaire qui en résultera ravira tout le monde et décorera la table de fête. Les boulettes de cette recette se réalisent facilement à partir d'œufs de caille entiers durs, de boulettes de fromage, ou à raison de 3 jaunes pour 150 g de pâté de viande.

Ingrédients:

• filet de poulet – un demi-kilo;
• pommes de terre - un demi-kilo;
• concombres frais – 0,25 kg;
• oignon –100 g;
• oeufs – 5 pièces;
• persil à l'aneth - un bouquet;
• ail – 3 gousses;
• jaune – 3 pièces;
• fromage fondu – 1 pièce;
• mayonnaise – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le filet, laisser refroidir, hacher. Hachez l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez le liquide et rincez à l'eau froide.
2. Coupez les pommes de terre en petites lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Coupez les concombres en lanières, séparez les blancs bouillis des jaunes, râpez finement, hachez les légumes verts.
4. Mélangez la moitié des pommes de terre avec les blancs d'œufs, les filets, les oignons et les concombres, salez et mélangez avec la mayonnaise.
5. Râper grossièrement le fromage et les jaunes, mélanger avec un peu d'herbes et d'ail, de la mayonnaise et former des boules.
6. Disposez le plat : en cercle - la deuxième partie des pommes de terre, au centre - les légumes verts, sur le dessus - les boules.

Aux champignons

La salade Capercaillie's Nest aux champignons est piquante - les ingrédients marinés ajoutent un goût piquant et un arôme riche. La recette utilise également du jambon qui, combiné avec du poulet, rend le plat plus juteux. Une option pour faire des boules serait d'utiliser du fromage à pâte dure au lieu du fromage fondu, ce qui donnera un goût original plus brillant.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,2 kg;
• jambon – 50 g;
• champignons marinés – 200 g;
• oeuf – 3 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• sauce mayonnaise – 100 g;
• feuilles de laitue – 3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez finement les pommes de terre en lanières. Placer dans une poêle avec de l'huile et faire revenir sans remuer à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Faire bouillir le filet, le diviser en fibres ou le couper en cubes.
3. Coupez le jambon en fines lanières, les champignons en tranches.
4. Séparez les blancs et les jaunes bouillis.
5. Broyer grossièrement les jaunes, mélanger avec du fromage finement râpé, des herbes hachées et de l'ail écrasé. Renforcez le mélange avec de la sauce mayonnaise jusqu'à ce qu'il devienne collant et forme des boules.
6. Tapisser le fond de l'assiette de feuilles de laitue.
7. Mélanger le filet, les champignons, le jambon, les blancs grossièrement râpés, la sauce mayonnaise.
8. Décorer de frites avec un nid d'imitation, décorer de boules de fromage et d'herbes.

Aux œufs de caille

La recette de la salade Nid de Tétras aux œufs de caille est considérée comme célèbre car elle a un goût inhabituel et un aspect plus naturel. Les concombres marinés se marient bien avec le poulet et donnent à la salade un excellent goût et une décoration festive. Le bon plat croque lorsqu'il est mangé et impressionne par son aspect, semblable à un véritable nid de grand tétras sur la photo et dans la vie.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• concombres marinés – 4 pièces;
• pommes de terre – 4 pièces;
• œufs de caille – 20 pièces ;
• mayonnaise - paquet;
• feuilles de laitue – 3 pièces ;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la poitrine coupée en lanières. Coupez les concombres en morceaux, les pommes de terre en lanières.
2. Faites frire les pommes de terre dans l'huile par lots, divisez-les en 2 parties - une pour la décoration, la seconde pour la masse de salade.
3. Faire bouillir les œufs, les peler, les couper en deux, en laisser la moitié entière pour la décoration.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise.
5. Disposer sur des feuilles de laitue, former un nid avec une partie de la pomme de terre, déposer dessus les œufs entiers, garnir d'herbes.

Au chou

La salade Nid de Tétras des bois au chou, utilisée sous forme marinée, est très inhabituelle. En raison de la netteté et du piquant du goût, le plat devient plus original et la luminosité des composants donne un aspect frais à la collation, qui a fière allure sur la photo. Préparer la friandise est facile si vous suivez la recette simple étape par étape et respectez les proportions des ingrédients.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,3 kg;
• choucroute – 0,2 kg;
• carottes – 0,1 kg;
• oeuf – 2 pièces;
• fromage fondu – 1 pièce;
• huile végétale – 100 ml;
• mayonnaise - un sac;
• sel – 2 pincées.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en lanières. Faire frire 6 minutes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Faire bouillir les carottes coupées en lanières. Hachez les blancs bouillis 10 minutes, mélangez avec les pommes de terre, les carottes, le chou, salez et assaisonnez avec la moitié du volume de mayonnaise.
3. Formez avec le mélange un nid d'oiseau sur une assiette.
4. Râper finement 1 jaune, mélanger avec le fromage et un tiers du reste de mayonnaise, rouler en boules. Tremper chaque boule dans la mayonnaise, puis dans le jaune haché restant et déposer sur le mélange.

Couches

Les salades étagées préférées de tous sont très populaires lors des fêtes de fin d'année. Le nid du tétras des bois, apprécié de nombreuses femmes au foyer, peut être transformé en forme de bouffée pour le rendre plus pratique à manger. Une fois coupé, le plat est très beau en raison du contraste et de la combinaison des nuances des couches. La combinaison de deux types d’œufs – poulet et caille – lui donne du piquant.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,36 kg;
• pommes de terre – 0,28 kg;
• œuf de caille – 4 pièces ;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• concombre mariné – 0,22 kg;
• oignon – 120 g;
• fromage à pâte dure – 120 g;
• fromage fondu – 1 pièce;
• aneth - un bouquet;
• huile végétale – 1,5 tasse;
• mayonnaise - paquet;
• sucre – 5 g;
• vinaigre – 30 ml;
• eau – ½ tasse;
• sel – 6 g.

Mode de cuisson :

1. Rincer le filet, le placer dans l'eau tiède, cuire 2/3 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Faire bouillir les œufs de poule pendant 10 minutes, les œufs de caille - 2 fois moins.
3. Coupez les oignons en demi-rondelles et les pommes de terre en lanières.
4. Dans une friteuse, faire revenir les lanières de pommes de terre dans l'huile chaude et saler.
5. Faites mariner l'oignon avec un mélange de vinaigre, d'eau, de sucre et de sel. Hachez l'aneth et râpez le fromage.
6. Râpez les blancs de poulet avec les jaunes, coupez le filet et les concombres en cubes.
7. Disposez les produits en couches : oignons marinés, viande de poulet, appliquez un filet de mayonnaise, des concombres, un filet de mayonnaise, un mélange d'œufs, un filet de mayonnaise, du fromage.
8. Faites une dépression au milieu et mettez-y presque tout l'aneth. Décorez les côtés avec des pommes de terre.
9. Coupez les œufs de caille en deux, retirez les jaunes et mélangez avec du sel et de l'aneth, râpez-y le fromage fondu et mélangez avec de la mayonnaise. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange et déposez-les sur un lit d'aneth.

Avec des chips

Si vous n’avez pas de pommes de terre, préparer le nid de tétras des bois avec des chips sera encore plus simple, car vous n’aurez pas à perdre de temps en friture. L'apéritif obtenu a l'air original sur la photo et dans la vraie vie, grâce à l'ajout de poulet fumé et de champignons marinés, il a un goût épicé. Les variétés de salades seront une production étape par étape de tous les produits ou une pose en couches.

Ingrédients:

• poulet fumé – 0,2 kg;
• champignons marinés - pot;
• chips – 0,2 kg;
• oignons – 3 pièces;
• concombre en conserve – 2 pièces ;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• oeuf – 3 pièces;
• gousse d'ail;
• huile végétale – 2 c. l.;
• feuilles de laitue – 2 pièces ;
• persil - un bouquet;
• mayonnaise - paquet.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en lanières, les concombres aux champignons en cubes, les oignons en morceaux et faites-les revenir dans l'huile.
2. Broyer l'ail, hacher les herbes.
3. Séparez les blancs bouillis des jaunes.
4. Frottez grossièrement les blancs.
5. Râpez une partie du fromage sur une râpe grossière, la seconde sur une râpe fine.
6. Mélangez le jaune écrasé, le fromage finement râpé, les herbes avec l'ail et la mayonnaise. Formez 3 boules avec le mélange.
7. Tapisser le fond du plat de feuilles de laitue, disposer en couches : viande, filet de mayonnaise, champignons, oignons, filet de mayonnaise, protéines, filet de mayonnaise, concombres, fromage, filet de mayonnaise.
8. Couvrir de chips et déposer les boules au milieu.

Avec de la viande

Si vous souhaitez réaliser un plat festif, délicieux et insolite, vous pouvez préparer la viande pour la salade, puis l'utiliser selon la recette classique. Le bœuf constitue un apéritif très satisfaisant, parfait pour les vacances. Si vous préparez une salade pour une fête d'enfants, vous pouvez alors intéresser l'enfant avec un détail original : préparer un poussin à partir de 2 protéines.

Ingrédients:

• oignons – 2 pièces;
• boeuf – 325 g;
• pommes de terre – 5 pièces;
• œuf de poule – 3 pièces ;
• œuf de caille – 6 pièces ;
• mayonnaise – ¾ sachet.

Mode de cuisson :

1. Râpez grossièrement les pommes de terre et faites-les revenir dans une friteuse. Laissez l’huile s’écouler ; les serviettes en papier l’absorberont.
2. Faire bouillir le bœuf, laisser refroidir et hacher.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites bouillir les œufs de poule, hachez-les finement.
4. Mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise et disposer sur une assiette.
5. La décoration est complétée par la disposition d'œufs de caille.

Au concombre

Le nid de tétras des bois au concombre s'avère excellent car il craque lorsqu'il est mangé. En combinant des pommes de terre sautées et du concombre frais avec un tendre filet de poulet, vous obtenez un délice très savoureux qu'il n'est pas dommage de servir sur une table de fête. Si les concombres frais ne sont pas disponibles, ils peuvent facilement être remplacés par des concombres marinés, salés ou en conserve.

Ingrédients:

• filet de poulet – un demi-kilo;
• oeufs – 5 pièces;
• pommes de terre - un demi-kilo;
• oignon –100 g;
• concombre – ¼ kg;
• œufs de caille – 4 pièces ;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le filet pendant un tiers d'heure, laisser refroidir et hacher.
2. Hachez l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante, égouttez et rincez après 10 minutes.
3. Coupez les pommes de terre en lanières et faites-les revenir dans beaucoup d'huile.
4. Coupez les concombres en lanières.
5. Faire bouillir les deux types d'œufs, diviser les œufs de poule en blancs et jaunes, râper grossièrement les blancs.
6. Mélangez une partie des pommes de terre avec les concombres, les filets, les blancs d'œufs et les oignons, salez et assaisonnez de mayonnaise.
7. Placer dans un saladier, saupoudrer d'herbes hachées, faire un puits, disposer le reste des pommes de terre et les œufs de caille en cercle.

Avec du jambon

Une variante de la préparation d'une collation consiste à y ajouter un produit carné, ce qui lui donne un goût riche. Le bon type de jambon non salé pour la salade a une faible teneur en matières grasses - il est préférable de prendre un produit à base de poulet ou de dinde. La combinaison avec du poulet et des champignons donne un plat inoubliable qui ravit les yeux et les papilles de chacun.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,2 kg;
• champignons marinés – 0,2 kg;
• jambon – 100 g;
• oeuf – 3 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• œufs de caille – 3 pièces ;
• feuilles de laitue – 3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en lanières et faites-les revenir dans l'huile sans remuer pour former un nid. Répétez de l’autre côté, séchez avec une serviette en papier.
2. Coupez le poulet en cubes, le jambon en lanières, les champignons en tranches.
3. Râpez les blancs d'œufs durs et mélangez-les avec les champignons, le poulet et le jambon. Mélanger avec de la mayonnaise.
4. Tapisser le fond de l'assiette de feuilles de laitue, former un nid avec le mélange et décorer le dessus avec des pommes de terre, des œufs de caille et des herbes.

Nid de tétras des bois - recette au chou

Le Nid de Tétras des Bois avec salade de chou diffère de la salade classique en ce sens que des ingrédients épicés et piquants sont utilisés dans sa production. Le chou s'utilise frais pour ajouter du croquant et rendre la salade plus légère. Il est préférable de disposer l'apéritif en couches dans une assiette transparente profonde afin que le design soit laconique, appétissant et harmonieux.

Ingrédients:

• poulet fumé – 0,4 kg;
• fromage à pâte dure – ¼ kg;
• pruneaux fumés – 0,2 kg;
• chou frais – 0,3 kg;
• oeuf – 4 pièces;
• citron – 1 pièce;
• noix – 0,2 kg;
• ail – 3 gousses;
• craquelins – 2 paquets ;
• champignons – 0,3 kg;
• mayonnaise – 1,5 sachets;
• un mélange de persil, d'aneth et d'oignons verts - un bouquet.

Mode de cuisson :

1. Placez un récipient d'un diamètre allant jusqu'à 15 cm dans un saladier, versez des croûtons, des champignons frits autour, versez dessus de la mayonnaise, disposez des lanières de filet bouilli.
2. Mélangez les blancs bouillis avec la mayonnaise et placez-les sur les champignons.
3. Mélangez les noix avec l'ail, hachez le tout, mélangez avec le chou râpé et les pruneaux hachés, versez dessus le jus de citron, assaisonnez de mayonnaise, placez sur la couche d'œufs.
4. Couvrir des restes de poulet et garnir de tranches de citron et de pruneaux. Retirez le récipient.
5. Placer les herbes hachées au centre.
6. Roulez les jaunes dans le zeste de citron râpé, les grains de poivre noir et placez-les sur les légumes verts.

Comment faire une salade de nid de grand tétras

Pour servir sur une table de fête, le design de la salade est très important. Voici quelques idées pour rendre votre collation encore plus attrayante :

• Placer les moitiés de tomates cerises dessus;
• saupoudrer d'ail;
• éplucher les œufs de caille à moitié;
• servir en portion dans une assiette séparée, garnir de sauce soja ou de mayonnaise mélangée à du poivre de Cayenne.

Vidéo

La salade Capercaillie Nest est intéressante par son aspect. Il est préparé sous la forme d'un nid dans lequel reposent les œufs. Il est très beau sur la table des fêtes et a aussi bon goût.

Il peut être réalisé avec de la viande, du poulet fumé, des saucisses, des champignons marinés ou frais, etc. Les adeptes d'une alimentation saine forment généralement un nid de choux.

Habituellement, les produits sont coupés en fines lanières pour ressembler à des brindilles dans un nid. Mais en général, vous pouvez ainsi décorer absolument n'importe quelle salade, simplement en la pliant en forme de nid et en la recouvrant de frites.

J'ai récemment essayé la salade Chafan dans un restaurant branché, elle comprend aussi des frites, et là elle a été coupée si finement, comme sur une râpe à carottes coréenne. C’était si croustillant que cela créait une sensation magique. Je pense que cette méthode de découpe serait idéale pour un nid.

Il existe différentes manières de préparer des œufs décoratifs pour décorer cette salade : ils peuvent être réalisés à partir de fromage râpé, d'un mélange de jaune et de n'importe quel pâté (pour 2 jaunes - 100 g de pâté), ou vous pouvez simplement ajouter des œufs de caille bouillis.

D'ailleurs, si vous avez un besoin urgent de préparer cette salade, vous pouvez acheter des frites toutes prêtes.

Recette classique de salade de nid de grand tétras avec viande et frites

Cette salade comprend de la viande de poulet, des frites et du concombre pour ajouter du jus. Vous pouvez également ajouter des champignons marinés ou frits à ces ingrédients. Et aussi du maïs pour un peu de douceur. Mais nous ferons la version de base, elle est aussi très tendre et savoureuse.

Vous pouvez couper les ingrédients en lanières, mais comme notre nid est formé par le décor, la salade elle-même peut facilement être constituée de cubes ordinaires.

Selon les classiques du genre, cette salade utilise des œufs fabriqués à partir de la masse jaune. Mais beaucoup de gens le préparent aussi avec des œufs de caille bouillis. C'est très beau car les œufs blancs contrastent avec le fond des pommes de terre frites. Mais ceux faits maison ont meilleur goût. Dans cette salade, nous utilisons les deux options comme exemple.

Il est préférable de servir les pommes de terre pour qu'elles restent croustillantes. Le flan lui-même en forme de nid peut être réalisé à l'avance, et le décor peut être terminé lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Pour rendre les pommes de terre croustillantes.

Des produits:

• Un filet de poulet (environ 250 g),
• Concombre – 1 pièce,
• Oignon – 1 pièce,
• Ail – 3 gousses,
• Pommes de terre – 4 pièces,
• Fromage fondu – 1 pièce,
• Oeufs de poule – 3 pièces,
• Oeufs de caille – 7 pcs. (pas nécessaire),
• Salade de feuilles,
• Un peu d'aneth
• Sel, poivre, mayonnaise, huile végétale.

1. Faire bouillir les œufs dur. Salez et faites bouillir le filet de poulet.

2. Séparez les jaunes des blancs. Coupez les blancs en petits cubes.

3. Coupez le filet de poulet en cubes.

Pour que le filet de poulet soit facilement coupé en cubes, il doit être préalablement bouilli et bien refroidi. Il est conseillé de le cuisiner la veille au soir.

4. Coupez l'oignon en très petits cubes. Et soit ébouillanté avec de l'eau bouillante, soit mariné. C'est-à-dire qu'il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser reposer 10 minutes, soit de verser dessus un mélange d'eau froide et de vinaigre à 9 % dans des proportions égales, par exemple 50 g d'eau et 50 g de vinaigre. Découvrez d’autres façons de mariner les oignons.

5. Ajoutez la moitié du fromage fondu râpé sur une râpe fine à trois jaunes. Ajoutez une pincée de sel, un peu d'aneth finement haché et une bonne cuillère à café de mayonnaise. Pressez trois gousses d'ail. Remuer jusqu'à consistance lisse.

6. Vous devez faire de petites pailles avec des pommes de terre. C'est difficile à faire avec un couteau, nous utilisons donc une râpe à carottes coréenne.

Lorsque vous faites frire des pailles de pommes de terre, vous n'avez pas besoin d'y ajouter du sel, sinon elles deviendront détrempées. Vous pourrez ajouter du sel plus tard.

7. Préparez des frites. Versez beaucoup d'huile et faites chauffer. Divisez les pommes de terre en 2 parties et faites-les frire en deux fois. Cela peut être fait dans un maillage spécial ou simplement retiré avec une écumoire. Les pommes de terre font frire rapidement, attendent qu'elles soient dorées et retirent. Placer sur des serviettes. Ajoutez un peu de sel.

8. Pendant que les pommes de terre sont frites, égouttez les oignons et placez-les dans la salade. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir et deux cuillères à soupe bombées de mayonnaise. Bien mélanger.

9. Maintenant, roulez les œufs du mélange de jaunes.

Pour vous assurer que les œufs sont les mêmes, prenez la masse de jaune avec une cuillère à café bien remplie.

10. Placez les feuilles de laitue ou les légumes verts dans une assiette. Et sur eux - beaucoup de salade. Formez ensuite un nid en faisant une empreinte au milieu à l'aide d'une cuillère.

11. Hachez finement l'aneth. Il est important de le garder au sec, alors lavez-le au préalable et laissez-le sécher.

12. Placez les pommes de terre sur les côtés de la salade, en essayant de ne pas montrer la salade.

13. Remplissez le milieu de la salade d'herbes. Et disposez les œufs.

14. Vous pouvez également ajouter des œufs de caille aux œufs à base de jaune. Salade prête !

Salade de nid de tétras des bois au poulet fumé (ou bouilli) - ma recette préférée

Ce n'est pas une recette très ordinaire, car en plus des pommes de terre, les carottes sont également frites et les concombres ne sont pas utilisés. Mais la salade s'avère juteuse et savoureuse. Je l'ai fait avec l'option de décoration la plus simple, mais les invités ont quand même apprécié la salade.

Vous pouvez utiliser du jambon à la place du filet. Mais je pense que c'est meilleur avec du poulet.

Des produits:

• Pommes de terre - trois ou quatre grosses
• Oignons – 2 pièces,
• Carottes - quatre grosses,
• Oeufs - cinq ou six,
• Poulet (bouilli ou fumé) – 300 g sans os,
• Mayonnaise – quatre – cinq cuillères à soupe,
• Moutarde – 1 cuillère à soupe,
• Ail – 1-2 gousses,
• Aneth, persil.
  

  Je pense que cette salade est meilleure avec du poulet fumé.

1. Épluchez les légumes. Faire bouillir les œufs dur.

2. Coupez les pommes de terre en petites lanières (vous pouvez également les râper à l'aide d'une râpe à carottes coréenne).

3. Coupez également les carottes en petites lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Coupez le filet de poulet en cubes.

4. Séparez les blancs des œufs et coupez-les en cubes.

5. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale. Faites frire les pommes de terre. Placez une passoire dans un bol et placez-y les pommes de terre pour égoutter l'huile. S'il reste de l'huile usagée dans la casserole, versez-la dans l'évier, essuyez-la avec une serviette sur une fourchette et ajoutez deux cuillères à soupe supplémentaires d'huile neuve. Faites frire les carottes. Placer également dans une passoire. Ensuite, faites également revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes et les oignons aux œufs.

6. Ajoutez le poulet.

7. Remuer.

8. Pressez deux 1 à 2 gousses d'ail dans un presse-ail. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe. moutarde.

9. Remuez la salade. Et faites un trou au centre.

10. Hachez finement les légumes verts. Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez 1 cuillère à soupe. mayonnaise et aneth et persil hachés. Remuer. Et à partir de cette masse, des testicules ovales sont moulés.

11. Décorez la salade avec en les plaçant dans le renfoncement.

Nid de tétras des bois avec chou et œufs de caille - décorer étape par étape

Il s'agit d'une version plus légère et moins calorique de la salade, qui n'utilise pas de pommes de terre frites et contient du chou. Il est préférable de prendre du chou chinois, mais si vous n'en avez pas, le chou ordinaire fera l'affaire. Tous les légumes sont coupés en lanières pour qu'ils ressemblent à des brindilles dans un nid.

Des produits:

• Poulet (bouilli ou fumé) – 100 grammes sans os
• Chou chinois ou ordinaire – 100 grammes,
• Fromage – 100 grammes,
• Oeufs de caille – 5-7 pcs.,
• Champignons - cent grammes,
• Une pomme
• Un oignon
• Un demi citron
• 5 noix (peut être des amandes, des noix, des noisettes),
• Mayonnaise.

1. Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler.

2. Coupez l'oignon en fines lanières. Tranchez également les champignons finement.

3. Placez les oignons et les champignons dans une poêle chaude avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale, salez au goût et faites frire.

4. Coupez également le fromage en lanières. Placez la troisième partie sur une soucoupe séparée ; elle sera nécessaire à la décoration.

5. Coupez également le poulet en lanières, réservez-en un peu pour la décoration.

6. Coupez le chou chinois en fines lanières et réservez-en également un peu.

7. Tranchez également la pomme finement, pressez le jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse. Également en partie - sur une soucoupe séparée.

8. Placez toutes les boutures dans un bol séparé, mélangez, ajoutez de la mayonnaise au goût (environ 5 cuillères à soupe). Hachez finement les noix.

Transférez le mélange de salade dans une assiette et formez un nid. Placez dessus les ingrédients réservés et hachés (auxquels la mayonnaise n'a pas été ajoutée).

Couvrez le trou de noix finement hachées et placez-y les œufs de caille.

Nid de grand tétras - recette en couches

La salade de nid de tétras des bois peut être préparée en disposant les ingrédients en couches. Et vous pouvez décorer non seulement avec des œufs, mais aussi en réalisant des figurines de grand tétras éclos. En raison du grand nombre d'ingrédients, il s'avère être pratiquement le plat principal - vous avez ici à la fois du poulet et des pommes de terre.

Ingrédients:

• Filet de poulet – trois cent cinquante g,
• Pommes de terre - 4 grosses,
• Champignons marinés – trois cents g,
• Deux oignons
• Deux concombres moyens
• Trois œufs de poule,
• Plusieurs œufs de caille pour la décoration (6 pcs.),
• 1 fromage fondu,
• Deux carottes
• Deux gousses d'ail
• Mayonnaise, sel, poivre au goût,
• Salade de feuilles,
• clous de girofle – douze bâtons.

1. Faire bouillir tous les œufs et une carotte. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée.
2. Nous préparons d’abord des frites. Nous l'avons coupé finement. Il est conseillé de faire frire les pommes de terre, mais si l’huile ne vous dérange pas, vous pouvez simplement le faire dans l’huile. Il aura meilleur goût frit. Placez plusieurs couches de serviettes en papier sur une assiette et les pommes de terre dessus.

Pour rendre les frites particulièrement savoureuses, vous pouvez les préparer à l'avance : faites mariner les pommes de terre coupées en lanières pendant plusieurs heures dans de l'eau avec 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe. Sahara. Puis égouttez l'eau et congelez les pommes de terre. Et lorsque vous en avez besoin, jetez-le directement dans la friteuse. C'est ainsi que vous obtenez de vraies frites. Il est également pratique de pouvoir le préparer à l’avance.

3. Coupez les oignons en quarts de rondelles. Carottes - en lanières.

4. Placez les légumes dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Coupez le poulet en lanières.

6. Champignons – également en lanières.

7. Coupez également le concombre en lanières.

8. Épluchez les œufs, retirez les jaunes. Réservez les jaunes eux-mêmes pour la décoration. Et coupez les blancs en fins cubes.

9. Commençons l'assemblage. La première couche est constituée de champignons.

12. La couche suivante est constituée de concombres frais.

13. Étalez ensuite les blancs d'œufs et tartinez-les d'une fine couche de mayonnaise.

14. Décorez le dessus avec des pommes de terre sautées en formant un nid. Disposez les feuilles de laitue sur les côtés.

15. Transférez les jaunes dans une assiette séparée, ajoutez 1 cuillère à soupe. mayonnaise, un peu d'aneth finement haché ou d'autres herbes, sel, écraser à la fourchette. Former des œufs ovales.

Pour faciliter le moulage des œufs à partir de la masse jaune, mouillez-vous les mains dans de l'eau froide.

16. Placez les œufs dans le puits de la laitue. Épluchez les œufs de caille et les œufs de poule restants. Utilisez des clous de girofle pour faire les yeux et des carottes crues pour faire le bec et les ailes d'un poulet adulte.

Belle présentation des Nids de Tétras des Bois

Regardez la vidéo où la préparation de cette salade et comment elle peut être joliment servie en la formant en anneau est montrée très clairement et en détail.