Recettes de foie de poulet. Que peut-on cuisiner à partir de foie de poulet ?

Le foie de poulet est produit utile, à partir duquel vous pouvez préparer des plats assez simples et plats délicieux. De nombreuses familles aiment le cuisiner différents pays. En plus d'être très utile, ses avantages sont que n'importe quel plat avec sa participation peut être préparé très rapidement, le produit se marie bien avec toutes les céréales, légumes et champignons, il se marie bien avec de nombreuses sauces différentes et il est très bon marché. !

Le foie peut être bouilli, cuit, frit, cuit au four. Cuisinez comme un plat indépendant et utilisez-le comme garniture pour les crêpes et les tartes. 100 grammes de ce sous-produit contiennent norme quotidienne protéine adulte. Il est facilement digestible et est considéré comme un produit diététique.

Cependant, il ne faut pas trop se laisser emporter par les plats qui en sont faits ; on pense que vous ne devriez pas en manger plus de 1 à 2 fois par semaine. Cela est dû au fait qu’il contient beaucoup de cholestérol et que son excès peut avoir un impact négatif sur la santé.

Mais tout le monde ne s’efforce probablement pas de le cuisiner tous les jours. Nous ne le cuisinons qu'occasionnellement, et je veux cuisiner quelque chose de délicieux à chaque fois ! Par conséquent, aujourd'hui, nous nous souviendrons des plats classiques bien connus de foie de poulet, mais nous essaierons de les préparer aussi savoureux que possible. Nous préparerons également des plats moins appréciés, mais non moins désirables sur la table !

Nous aurons besoin:

• foie de poulet - 300 gr
• oignon rouge - 1 pc.
• poivron - 1 pièce
• concombres marinés – 3 pcs.
• salade de roquette (ou mélange de salades) – 100 g
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
• vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe. cuillère (peut être remplacée par 3%)
• cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre - 1 cuillère à café
• beurre
• huile d'olive
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Rincez les feuilles de laitue, égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. poivron retirez les graines, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen. En même temps, remuez constamment, le poivre fini doit devenir légèrement mou.

3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Vous pouvez également utiliser régulièrement oignon blanc, mais le rouge donnera non seulement une belle couleur violette, mais aussi un goût plus sucré.

4. Dans une poêle à part, faites revenir le foie dans le beurre. N'oubliez pas de remuer et de faire frire pendant 3 minutes.

5. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.

6. Versez le cognac, laissez mijoter un peu le tout pour que l'alcool ait le temps de s'évaporer. Ajoutez ensuite du sel au goût.

7. Préparez le roux. Pour ce faire, versez le vinaigre de vin dans un bol, ajoutez le sucre, la moutarde et le poivre au goût. Battez le tout avec une fourchette.

Si vous n'avez pas de vinaigre de vin, vous pouvez en ajouter vinaigre ordinaire, ou pressez le jus d'un citron et utilisez-le.

8. Disposez les feuilles de laitue sur une grande assiette plate, laissez-en quelques-unes feuilles identiques Pour la décoration. Versez la moitié de la sauce sur les feuilles de laitue. Pas besoin de remuer.

9. Placez délicatement dessus les poivrons frits, le foie et les oignons ainsi que les petits concombres marinés coupés en rondelles. Vous pouvez garnir de tomates fraîches.

10. Versez le reste de la sauce vinaigrette sur le dessus et décorez avec les feuilles de laitue réservées. Il n'est pas nécessaire de remuer le contenu.

11. Servir immédiatement.

Salade étagée aux champignons et raisins

Nous aurons besoin:

• foie de poulet - 300 gr
• raisins blancs sans pépins - 100 g
• champignons marinés – 100 gr
• concombre frais – 1 pc.
• pignons de pin - 2 c. cuillères
• ail - 2 gousses
• fromage à pâte dure - 100 gr
• sel, poivre - au goût
• mayonnaise - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir ou faire frire le foie. Si tu cuisines salade diététique, alors il vaut mieux le faire bouillir, et si c'est régulier, alors il sera plus savoureux de le faire frire. Refroidissez et coupez finement en fines lanières.

2. Hachez l'ail et mélangez-le avec de la mayonnaise.

3. Placez la première couche de foie sur une assiette plate et enduisez-la de mayonnaise à l'ail.

4. Coupez les champignons en petites lanières et placez-les dans la couche suivante. Les champignons peuvent être utilisés non seulement marinés, mais aussi frits.

5. Saupoudrer de la moitié des noix. Sinon pignons de pin, alors vous pouvez en saupoudrer d'autres. Mais d’abord, écrasez-les.

6. Coupez le concombre en petites lanières. Si vous utilisez des champignons marinés. alors il vaut mieux prendre un concombre frais. Si les champignons sont frais et frits, ce sera délicieux si vous utilisez du concombre mariné. Mais en principe, n’importe quelle combinaison peut être utilisée.

7. Disposez la couche suivante de concombre finement haché et enduisez-la également légèrement de mayonnaise.

8. Coupez les raisins en deux et placez-les joliment sur la mayonnaise. Saupoudrer à nouveau de noix.

9. Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez dessus. Garnir de raisins et d'herbes fraîches.

10. Laisser reposer et tremper pendant 2 heures. Vous pouvez décorer avec un brin de groseille.

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la mayonnaise, mais versez plutôt de l’huile sur la salade.

Profiteroles au pâté de foie

Vous direz que vous pouvez acheter du pâté de foie de poulet dans le magasin. Et je suis d'accord avec toi, c'est possible ! Mais je ne suis pas d’accord pour dire que le pâté du commerce aura le même goût que le pâté fait maison. Oui, en principe, personne ne contestera probablement cela.

Je voudrais suggérer de visionner bonne vidéo. Vous y découvrirez non seulement comment préparer du pâté de foie, mais également comment préparer des profiteroles (si quelqu'un ne sait pas comment le faire).

Et, bien sûr, il n'est pas du tout nécessaire de préparer du pâté aux profiteroles. Une fois préparé, vous pouvez ensuite l'étaler sur du pain ou une miche et le manger au petit-déjeuner, arrosé de thé sucré.

Soupe écossaise

Nous aurons besoin:

• foie - 300 g
• pommes de terre - 150 g (2 - 3 pcs)
• carottes - 1 pc.
• orge perlé - 70 gr
• bouillon de légumes - 1,5 litres
• poireau - 1 pièce
• racines blanches - panais, persil - 50 g
• huile végétale - 2-3 c. cuillères
• sel, poivre - au goût
• Feuille de laurier

Préparation:

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir huile végétale.

2. Coupez les carottes et les racines en fines lanières et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne. Ajouter à l'oignon doux et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.

3. Versez le bouillon de légumes sur les légumes et ajoutez l'orge perlé lavé.

4. Laissez cuire 30 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. Ajoutez du sel au goût.

5. Rincez le foie et coupez-le en 3-4 parties. Versez de l'eau bouillante dessus et égouttez l'eau. Vous pouvez plutôt le faire cuire 2 minutes. De cette façon, la soupe ne sera pas trouble.

6. Lorsque les pommes de terre et l'orge perlé sont complètement prêtes, ajoutez le foie à la soupe. Attendez jusqu'à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Deux minutes avant la cuisson, ajoutez du laurier et du poivre au goût.

7. Servir chaud, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

La soupe écossaise est principalement préparée avec un bouillon de légumes. Mais les analogues de cette soupe peuvent également être cuits dans un bouillon de poulet. Et il est clair qu'une telle soupe ne perdra pas du tout, mais deviendra encore plus savoureuse.

De plus, au lieu de l'orge, vous pouvez cuisiner cette soupe avec du riz, des pois, des haricots et d'autres céréales et légumineuses. Ce sera également très savoureux.

Vous pouvez également le cuisiner avec des pâtes. Donc, si vous avez un besoin urgent de cuisiner de la soupe, ayez toujours un paquet au réfrigérateur. foie de poulet, et sachez que dans 40 minutes, une soupe chaude appétissante et délicieuse fumera déjà sur votre table !

Velouté à la crème

En plus des soupes ordinaires, ce produit peut également être utilisé pour cuisiner soupe savoureuse crème. Et aujourd'hui, je veux vous proposer une recette tellement intéressante et savoureuse.

Nous aurons besoin:

• foie de poulet – 400 gr
• pommes de terre - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• viande de poulet bouillie - 200 g
• beurre— 70 gr
• crème 33% – 120 ml
• bouillon de poulet - 1,5 litre
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale - 100 ml
• persil - 4 - 5 brins
• croûtons de pain noir - pour servir

Préparation:

1. Coupez les légumes en cubes de même taille dans un ordre aléatoire.

2. Faites-les frire avec le foie lavé et séché pendant 5 à 7 minutes.

3. Versez le bouillon de poulet et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

4. Pendant que la soupe cuit, hachez finement le poulet et hachez le persil.

5. Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec le foie et le bouillon en purée liquide à l'aide d'un mixeur plongeant.

6. Passez le tout au tamis.

7. Ajoutez la viande de poulet, la crème et le beurre. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

8. Portez à ébullition et éteignez.

9. Servir parsemé de persil et de croûtons et arroser huile d'olive.

10. Mangez avec plaisir !

Foie de poulet à la crème sure

Nous aurons besoin:

• foie de poulet – 500 gr
• oignon - 1 - 2 pièces
• beurre - 3 c. cuillères
• crème sure - 4 c. cuillères
• bouillon de poulet - 1/4 tasse
• sel, poivre - au goût
• légumes verts - au goût et désirés pour saupoudrer

Préparation:

C'est un plat très simple à préparer. Il se prépare, ce n'est pas seulement à partir du foie, on peut aussi l'ajouter coeurs de poulet, et les estomacs. Le mode de cuisson change.

1. Lavez le produit et coupez-le en 3-4 parties. Mais vous pouvez le laisser complètement. Faire bouillir de l'eau et ébouillanter le foie avec. Égoutter l'eau.

Vous n’avez pas besoin de l’ébouillanter, mais commencez immédiatement à le faire frire. Mais je souhaite proposer diverses façons de travailler avec le produit. Pour que vous puissiez tous les essayer, puis choisir celui que vous préférez !

2. Faites-le frire dans le beurre pendant 3 minutes, sans oublier de remuer périodiquement.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le au foie. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites frire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.

4. Versez la crème sure, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir.

5. Servir, saupoudré d'herbes. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Foie à la crème sure - recette n°2

Encore une recette très simple, mais préparée de manière légèrement différente.

Nous aurons besoin:

• foie de poulet – 700 gr
• oignon - 1 pc.
• crème sure - 100 gr
• beurre -3 c. cuillères
• farine - 0,5 tasse
• sel, poivre - au goût
• légumes verts - au goût et au désir

Préparation:

1. Rincez le foie, coupez-le en deux à quatre parties ou laissez-le entier. Remplir eau froide pendant 10-15 minutes.

2. Retirez, égouttez et séchez avec du papier absorbant.

3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis roulez dans la farine et faites frire dans l'huile pendant 3 à 4 minutes, sans oublier de remuer ou de retourner.

4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans une autre poêle.

5. Placez-le ensuite sur le foie et versez la crème sure, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 3 minutes. S'il s'avère un peu sec, vous pouvez en ajouter un peu eau bouillante ou du bouillon.

6. Servir avec des herbes fraîches hachées ou de la laitue.

Marinade au miel pour foie frit aux oignons

Vous pouvez simplement prendre et faire frire le foie avec des oignons, ou vous pouvez ajouter une petite touche savoureuse sous la forme d'une marinade miel-citron. Et puis le plat familier acquerra de nouvelles notes aigre-douces !

Nous aurons besoin:

• foie de poulet - 1 kg
• oignons - 2-3 pcs (gros)
• citron - 1 pièce
• miel - 1 cuillère à café
• huile végétale - 3-4 c. cuillères
• sel - 2/3 cuillère à café
• feuille de laurier - 2-3 pcs
• eau - 10 -12 cuillères à soupe. cuillères

Préparation:

1. Coupez le foie en morceaux oblongs. Mais s'il n'est pas très grand, vous pouvez le laisser entièrement.

2. Pressez le jus du citron, nous aurons besoin de 1,5 à 2 cuillères à soupe. cuillères de jus. Mélanger jus de citron avec du miel jusqu'à consistance lisse.

3. Placez-le dans un bol, versez dessus le mélange obtenu et mélangez avec vos mains en enduisant chaque morceau de tous les côtés. Inutile d’appuyer sur la pulpe pour qu’elle reste intacte ! Laisser mariner 10 à 15 minutes.

4. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles très fines, le plus fin sera le mieux. Faites chauffer une poêle sur le feu et versez-y deux cuillères à soupe d'huile végétale. Faites frire l'oignon.

Le feu ne doit pas être trop fort et l'oignon ne doit pas brûler. Il doit ramollir légèrement et dorer un peu. Lorsque l'oignon est prêt, vous devrez le retirer de la poêle pour permettre à l'huile de s'écouler. Mettez-le dans une assiette, nous en aurons besoin à l'avenir.

5. Augmentez le feu à vif en ajoutant plus d’huile végétale. Égouttez toute la marinade et le jus du foie dans un bol, nous en aurons besoin plus tard, et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, en remuant de temps en temps.

Il doit être croustillant sur le dessus mais encore cru à l'intérieur. Ce sera donc juteux et savoureux.

6. Faites-le frire pendant 5 à 7 minutes maximum. Versez ensuite la marinade dans la poêle et placez l'oignon dessus en le recouvrant d'une couche uniforme.

Et ajoutez également de l'eau pré-mesurée.

7. Salez, ajoutez du poivre et du laurier.

8. Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu au minimum et notez l’heure. Laisser mijoter exactement 5 minutes.

9. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle, éteignez le feu et laissez mijoter avec le couvercle fermé sans feu pendant 6 à 7 minutes.

10. C'est très savoureux de servir le foie avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Ou avec des légumes bouillis, frits ou cuits au four ou grillés.

11. Mangez avec plaisir !

Recette de foie frit avec des oignons et mijoté au vin

Et si tu ajoutes un peu de vin

Nous aurons besoin:

• foie de poulet – 500 gr
• oignon - 1 morceau (gros)
• beurre - 2 c. cuillères
• huile végétale - 3-4 c. cuillères
• vin fortifié (madère, xérès) - 3 c. cuillères
• farine - 0,5 tasse
• sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

2. Préparez une petite poêle et faites revenir l'oignon dans le beurre à feu doux pour que l'huile et l'oignon ne brûlent pas. L'oignon devra être frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Versez ensuite le vin, laissez bouillir à nouveau et laissez mijoter l'oignon dans le vin pendant 1 minute. Retirez ensuite la casserole du feu.

4. Salez et poivrez le foie au goût. Préparez la farine en la versant dans un grand bol.

5. Faites chauffer l'huile végétale dans une autre poêle. Ensuite, panez-le dans la farine en le roulant de tous les côtés et faites-le frire dans l'huile. Faire frire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Retournez-le de l'autre côté lorsque vous êtes prêt, mais une seule fois pour que plat prêt c'était magnifique.

6. Placez le produit fini sur un plat plat, recouvrez d'oignons frits et versez dessus la sauce au vin.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches.

7. Servir sur une assiette commune, en ayant réfléchi à l'avance à ce que vous servirez en accompagnement. Bon appétit!

Foie frit aux oignons et légumes

Le foie de volaille se marie bien avec toutes les céréales, les légumineuses et bien sûr les légumes. Par conséquent, je vous propose un très simple et recette rapide ses préparatifs.

La préparation prend très peu de temps. Mais le plat s'avère beau, très sain et savoureux.

Recette orientale à la sauce soja

Nous aurons besoin:

• foie de poulet – 500 gr
• poivron - 1 pièce
• sauce soja- 4 cuillères à soupe. cuillères
• racine de gingembre
• ail - 1 gousse
• oignons verts- 1 PC
• sucre - 2 c. cuillères
• huile végétale - 2 c. cuillères
• huile de sésame - 1 cuillère à café
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Coupez le foie en deux à quatre parties. Versez la moitié de la sauce soja, remuez et laissez mariner 30 minutes.

2. Faites-le frire dans l'huile chaude pendant 4 à 5 minutes.

3. Épluchez le poivron et coupez-le en plumes. Ajouter au foie et faire frire pendant 3 minutes.

4. Pelez et râpez la racine de gingembre. Prenez une racine d'environ 2,5 cm de long. Hachez l'ail, coupez les oignons verts en petites plumes.

5. Ajoutez tout cela dans la poêle et faites frire encore 2 minutes.

6. Retirez ensuite du feu, ajoutez le sel et le sucre, le reste de la sauce soja, remuez. Laisser reposer 5 minutes couvercle fermé et servir chaud.

Pilaf aux pistaches cuit avec des crêpes

Nous aurons besoin:

• foie de poulet - 300 gr
• riz - 2 tasses
• oignon - 1 pc.
• pistaches pelées - 2 c. cuillères
• raisins secs - 2 c. cuillères
• beurre - 100 g
• bouillon de poulet - 2,5 tasses
• sucre - 0,5 cuillère à café
• sel - environ 5 cuillères à café
• poivre noir moulu - au goût
• épices - cumin, coriandre moulue - 05 c. cuillères
• persil - 3-4 brins

Pour les crêpes :

• farine - 5 c. cuillères
• lait - 350 ml
• œuf - 1 pièce
• sel, sucre - au goût
• huile végétale - 3 c. cuillères

Préparation:

1. Faites bouillir le riz dans de l’eau salée, puis rincez-le plusieurs fois à l’eau froide.

2. Lavez les raisins secs, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes, puis égouttez l'eau.

3. Rincez le foie, retirez le gras et les pellicules et coupez-le en morceaux.

4. Faites chauffer le beurre dans une casserole ou une grande poêle et faites revenir les pistaches pendant 2-3 minutes.

5. Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le aux pistaches. Faites frire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le foie et faites frire encore 5 minutes.

6. Réchauffez le bouillon et ajoutez-y. Ajoutez ensuite les raisins secs, le sucre, le poivre et le sel. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

7. Préparez la pâte à crêpes. Toutes les nuances sont décrites dans un grand article sur ce sujet. C’est pourquoi je n’en parlerai que brièvement ici.

Battre l'œuf à la fourchette, mélanger avec le lait, le sel et le sucre. Verser dans la farine en un mince filet et pétrir pour obtenir une pâte.

8. Cuire les crêpes dans l'huile végétale.

9. Beurrer une poêle réfractaire profonde et la tapisser de crêpes en les superposant. Laissez quelques crêpes recouvrir le pilaf.

10. Hachez finement le persil, mélangez le riz, le foie avec les noix, les raisins secs et le bouillon. Mélangez le tout soigneusement.

11. Placez le tout dans le moule avec les crêpes. Garnir du reste des crêpes. Couvrir de papier d'aluminium.

12. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

13. Servir chaud dans une assiette. Bon appétit!

Comment faire cuire le foie dans une pâte à la bière au romarin

Nous aurons besoin:

• foie de poulet – 500 gr
• bière légère - 300 ml
• romarin - 0,5 cuillère à café
• farine - 7 c. cuillères
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

Pour préparer la pâte, il nous faut de la bière très fraîche, presque glacée. Grâce à lui, nous obtiendrons un foie très savoureux et tendre.

1. Rincez le produit, égouttez-le et séchez-le avec une serviette en papier.

2. Broyez le romarin dans un moulin à café, mélangez-le avec du sel et du poivre et saupoudrez d'abats.

3. Mélangez la bière froide avec la farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Afin de ne pas trop remplir de farine, il ne faut pas l'ajouter d'un seul coup, mais progressivement. Ajoutez un peu de sel.

Pour garder la pâte toujours froide, placez-la dans un endroit très eau froide, vous pouvez ajouter de la glace à l'eau.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ensuite, en trempant chaque morceau de foie dans la pâte, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Essayez de faire frire immédiatement jusqu'à l'état souhaité, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, sans retourner le morceau d'avant en arrière.

Secrets de cuisson d'un délicieux foie de poulet

Les plats de foie sont très sains, et je l'ai déjà noté. Mais comment le faire plat sain aussi délicieux. Regardons ça.

1. Avant utilisation, il doit être soigneusement lavé et tous les conduits et films retirés. Ils le rétrécissent lors de la friture et le rendent dur.

2. Le foie bouilli est le plus sain. Mais pour conserver toutes les propriétés bénéfiques, il n'est pas nécessaire de le faire à long terme. traitement thermique. Cela s'applique aussi bien à la friture qu'au ragoût.

3. Le produit doit être frit à feu vif pour qu'il devienne plus juteux. Vous pouvez le couper en petits morceaux ou le laisser entier.

4. Si vous le faites frire en gros morceau, faites-le frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes maximum afin qu'il reste légèrement humide à l'intérieur. Ensuite, en le recouvrant d'oignons et en continuant à mijoter avec la poêle fermée, il sera prêt en 5 minutes.

5. Pour le garder juteux, il est généralement frit dans de la farine ou de la chapelure.

6. Conserver les abats dans le lait pendant une courte période les aidera également à rester doux et juteux. Le lait élimine également une éventuelle amertume du produit.

7. Après l'avoir trempé dans le lait, plongez-le dans l'eau bouillante pendant une minute ou versez de l'eau bouillante dessus. Et seulement après cela, faites frire.

9. Le produit doit être salé en fin de cuisson.

Maintenant que vous connaissez les secrets et recettes de base pour préparer de délicieux foies de poulet, vous avez toujours des plats rapides et savoureux à portée de main. Lorsque vous rentrez tard après le travail, vous pouvez les préparer rapidement.

L'essentiel est d'avoir un paquet d'abats au réfrigérateur, ou mieux encore, de courir au magasin et d'acheter un produit frais réfrigéré, sans aucun doute plus sain et plus savoureux qu'un produit déjà congelé.

Bon appétit!

Description

Foie de poulet frit aux oignons- C'est un plat très savoureux et tendre, qui est un mets préféré de la plupart des gens. Beaucoup de gens depuis l'enfance n'aiment pas le goût du bœuf ou foie de porc, mais comparé à eux, le foie de poulet a un goût délicat et un arôme discret. Il s’agit d’un produit alimentaire très abordable qui devrait figurer dans l’alimentation de chaque personne au moins plusieurs fois par mois.

Préparer frit foie de poulet avec des oignons est aussi simple que décortiquer des poires, mais vous devez connaître quelques astuces qui vous aideront à le rendre aussi savoureux que possible. Il est très important de choisir le bon foie de poulet. Faites toujours attention à elle apparence. Sa surface doit être lisse et brillante et la couleur du foie de poulet doit être brune avec une légère teinte cerise. Quant à l'odeur, elle doit être agréable et légèrement sucrée ; elle ne doit contenir aucune autre odeur. Lorsque le foie de poulet se désagrège entre vos mains, cela indique qu'il est rassis et qu'il a été congelé plusieurs fois. Il doit être élastique et solide.

Le foie de poulet est le plus souvent servi frit ; il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et constitue souvent l'ingrédient principal de nombreuses salades. Cependant, le foie de poulet n'est pas moins savoureux s'il est cuit avec des oignons frits et de la crème sure. Ce plat aidera toute femme au foyer si des invités apparaissent soudainement sur le pas de la porte. Oui et après jour ouvrable vous pouvez rapidement faire frire du foie de poulet et le dîner sera prêt.

Dans la recette d'aujourd'hui, nous allons cuisiner du foie de poulet frit avec des oignons. Vous pouvez le préparer en 25 minutes et vous obtiendrez ainsi un plat incroyablement savoureux et sain. Cependant, malgré la simplicité de préparation, il est important de connaître quelques règles pour faire frire le foie. Si vous ne les respectez pas, vous pouvez gâcher sa saveur délicate et sa texture douce, vous laissant avec un morceau de foie coriace.

Il est nécessaire de faire frire le foie de poulet avec les oignons uniquement à feu moyen avec l'ajout d'une petite quantité de sel pour que le foie soit bien frit à l'intérieur. Si vous faites cuire le foie à feu vif, il deviendra immédiatement croustillant et ne sera pas bien cuit., donc une fois coupé, du sang peut en sortir.

Pour préparer du foie de volaille aux oignons, vous aurez besoin ensemble minimum produits : foie, oignons, épices et huile végétale pour la friture. Ne faites cuire que la quantité de foie que vous pouvez manger à la fois, car la réfrigération le rend moins appétissant et moins tendre.

Vous savez maintenant comment choisir du foie frais et comment le faire frire correctement, mais notre ami vous expliquera comment cuisiner rapidement et savoureusement du foie de poulet frit avec des oignons. recette étape par étape. Chaque étape est accompagnée d’une photo, vous ne manquerez donc pas un seul instant de sa préparation.

Ingrédients

• 
  (500g)
• 
  (300 g (2 oignons moyens))
• 
  (4 cuillères à soupe)
• 
  (2 cuillères à soupe.)

Ce plat est facile et simple à préparer et s'avère incroyablement savoureux et sain. Et il existe tellement de recettes que vous pourrez chouchouter vos proches pendant un mois entier. Comment et avec quoi cuisiner Chaque femme au foyer a sûrement la sienne propre secret Comment rendre ce plat non seulement savoureux et satisfaisant, mais aussi sain.

Tous les bienfaits du foie de poulet

Ce produit contient la même quantité de protéines que l'on peut assimiler à un produit alimentaire. poitrine de poulet. Le foie est riche en fer, qui est important pour corps humainélément sans lequel la production est impossible énergie vitale. Il suffit de manger du foie de poulet au moins une fois par semaine et le taux d'hémoglobine dans le sang restera toujours dans les limites normales.

Classique du genre - foie aux oignons et pommes

Si tu penses à ce qui te vient à l'esprit recette classique plats avec oignons. Mais c'est tellement banal ! Depuis longtemps, les femmes au foyer modernes chouchoutent leur foyer avec des versions créatives de plats classiques. Donc, foie de poulet aux pommes. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Le foie de poulet lui-même pèse un demi-kilo.
• Deux oignons moyens.
• Une pomme aigre.
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
• La même quantité de farine.
• Un demi-verre d'eau bouillie.
• Huile végétale en quantité nécessaire pour faire frire le foie.
• Poivre et sel.

Sur la base des ingrédients énumérés, il est facile de deviner que ce plat sera servi avec une sauce aromatique. Tout d'abord, il est nécessaire de préparer les sous-produits de poulet à utiliser. Pour ce faire, le foie est soigneusement nettoyé des pellicules et autres parties disgracieuses. Il n'est pas nécessaire de le jeter, car un animal à fourrure tourne probablement déjà sous vos pieds. Au pire, vous pouvez nourrir n’importe quel animal sans abri.

Processus de cuisson

Si vous devez vraiment choisir avec quoi cuisiner le foie de poulet, vous ne trouverez pas de meilleure combinaison avec les oignons. Une fois que le produit a passé toutes les étapes de purification, vous pouvez commencer actions supplémentaires.

Vous pouvez maintenant préparer une sauce parfumée dans laquelle le foie mijotera. Les oignons doivent être coupés en fines demi-anneaux. Pommes - râper. Ajouté à eux concentré de tomate, farine, eau, sel et poivre au goût.

Après cela, faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y les oignons coupés en demi-rondelles. Une fois le légume devenu transparent, vous pouvez ajouter le foie de volaille. En remuant constamment, faites-le frire pendant cinq minutes. Le degré de préparation est déterminé par les bords uniformément frits et l'absence de saignement. Vous pouvez maintenant ajouter les épices, puis la sauce préparée, dans laquelle elle mijotera encore un peu. Cinq minutes suffisent pour que l'incroyable arôme de ce plat se répande dans toute la cuisine.

Vous pouvez utiliser des légumes cuits à la vapeur, des pommes de terre bouillies et même des pâtes comme accompagnement. Cette recette classique est toujours à l'esprit de chaque femme au foyer qui aime chouchouter sa maison avec quelque chose d'inhabituel.

Recette pour un régal royal

Même autrefois, les femmes au foyer savaient exactement avec quoi cuisiner le foie de poulet. Bien sûr, avec de la crème sure, et en plus riche ! Vous pouvez cuisiner ce plat à la poêle ou dans des casseroles. Tout ne prendra pas plus de 20 minutes, mais il y aura suffisamment d'impressions et d'exclamations enthousiastes pour un autre pendant longtemps. Pour la friandise royale, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 200 grammes de foie de poulet, 2 oignons, trois cuillères à soupe de crème sure avec pourcentage élevé teneur en matières grasses (peut être remplacée par de la crème), ainsi que du sel et du poivre.

Avant de préparer le plat, le foie de volaille doit être nettoyé de tout excès. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile chaude. Après cela, ajoutez le foie de poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en remuant constamment. La crème sure est ajoutée à la poêle littéralement 2 minutes avant qu'elle ne soit complètement cuite, avec du sel et du poivre. Avant de servir le plat de poulet, vous pouvez le saupoudrer généreusement d'herbes fraîches finement hachées.

Quelques astuces pour bien préparer le foie de poulet

Les jeunes femmes au foyer se sont sûrement demandées plus d'une fois comment faire cuire le foie de poulet pour qu'il soit doux, comme la viande la plus tendre. Et voici quelques astuces qui vous aideront à préparer un plat savoureux et satisfaisant :

• Pour cuire le foie de volaille rapidement et savoureusement, il est conseillé d'utiliser un produit non surgelé. En raison des effets de la basse température, le plat ne deviendra jamais parfaitement tendre - le foie renoncera simplement à son jus, au lieu de dorer et de conserver toutes les choses les plus délicieuses en lui. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser uniquement du foie de poulet réfrigéré.
• Avant de cuire du foie de poulet dans une poêle, il est conseillé non seulement de le nettoyer soigneusement de tout ce qui est inutile, mais également de le sécher, mais de ne pas ajouter de sel. Après le lavage, le foie de poulet peut être épongé avec une serviette en papier.
• Vous ne devez pas mettre tout le foie dans la poêle en même temps, vous devez le faire un morceau à la fois et ajouter progressivement tout le reste. Si vous ajoutez toute la quantité de foie d'un coup, la température à la surface de la poêle chutera fortement, ce qui ne permettra pas la formation d'une croûte nette.
• Le degré de préparation du produit doit être vérifié en appuyant sur votre doigt. Son état idéal est doux, mais légèrement plus dense que cru.
• Et le dernier secret. Les foies de poulet sont incroyablement tendres et continuent de cuire même lorsque le feu est éteint. Si la poêle à frire a un fond épais, il est conseillé de le transférer immédiatement après la fin de la cuisson du plat dans un récipient séparé.

Après de telles subtilités, ce serait un péché de ne pas se rendre au magasin le plus proche pour acheter des foies de poulet frais. Et maintenant ça vaut la peine d'en rencontrer un de plus recette originale les préparatifs.

Foie de poulet à la sauce soja-miel

Pour ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants : un demi-kilo de foie de poulet réfrigéré, 1 oignon, trois cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité de miel de fleurs (il doit être liquide et transparent), ainsi qu'une petite quantité d'huile végétale. pour la friture.

Le foie est en préparation façon traditionnelle en utilisant toutes les astuces ci-dessus. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mais pas trop, pour que le foie ne brûle pas. Après cela, vous pouvez disposer le foie un morceau à la fois, en ajoutant progressivement le reste. Dans ce cas, vous devez veiller soigneusement à ce que le fond de la casserole n'ait pas le temps de perdre de la température à cause du produit refroidi.

Il est très important qu'il n'y ait pas trop de tous les ingrédients dans la poêle. Il est impossible que le foie soit disposé sur trois rangées, et il y a aussi un oignon entre elles. Une fois les morceaux de foie prêts, vous pouvez passer aux étapes suivantes. Il est conseillé de placer les sous-produits de poulet dans un récipient séparé. Les oignons ne sont pas frits, mais mijotés dans la sauce qui vient du foie. De la sauce soja et du miel y sont ajoutés. Cette composition ne doit pas bouillir plus d'une minute. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez y ajouter du foie de poulet et le laisser mijoter pendant deux minutes.

"A la foie gras"

Faire mijoter le foie dans une poêle est une chose. Mais en faire un plat complètement différent, classé parmi les mets délicats, est déjà une sorte de régal royal. Sûrement peu de gens savent cuisiner. Mais c'est un analogue de la délicatesse française, préparée à partir de foie d'oie ou de canard.

Ingrédients:

• Foie - 300 grammes.
• Oignon - 1 tête de taille moyenne.
• Deux gousses d'ail.
• Huile d'olive.
• 200 ml) lait.
• Jaune d'oeuf - 5 pièces.
• 3 cuillères à soupe. l. farine.
• Beurre - 50 g.
• Une petite quantité de cognac (c'est un délice !) - 50 ml.
• Sel, poivre, muscade.

Méthode de cuisson

Hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire l'oignon à la vapeur, mais ne le faites pas frire. Ajoutez le cognac et attendez qu'il s'évapore. Broyer le foie nettoyé et lavé avec un mixeur. Ajoutez-y tout ce qui est dans la poêle, le lait, les épices, les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Après cela, ajoutez la farine et amenez le tout à une consistance homogène. Versez ensuite dans le moule et placez dans un four préchauffé pendant 60 minutes. Au bout d'environ 50 minutes, faites chauffer le beurre au bain-marie et versez-le sur le pâté presque fini. Refroidissez légèrement et placez au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Le pâté est prêt. Pour plus de commodité, il peut être coupé en petits morceaux et enveloppé dans un film alimentaire.

Salade de foie et raisins

Oui, ce produit est universel et peut devenir le composant principal de n'importe quel plat. Voici par exemple une recette pour une délicieuse salade pouvant être préparée à partir de foie de poulet. La photo démontre avec éloquence que ce plat peut devenir une décoration pour n'importe quelle table de fête.

Ingrédients : 300 grammes de raisins rouges, la même quantité de foie de volaille, 2 gousses d'ail, une botte de laitue Iceberg, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Passez l'ail dans l'appareil approprié, ajoutez-y de l'huile d'olive pour que les deux composants « s'habituent » l'un à l'autre. Le foie est frit des deux côtés et des épices sont ajoutées quelques minutes avant qu'il ne soit complètement cuit. Placer les feuilles de laitue et les raisins sans pépins coupés en deux dans un plat. Le foie frit reposera harmonieusement sur l'ensemble de la composition végétale. Le tout est assaisonné d'huile d'olive et servi à table.

Une autre décoration de table festive

La cuisson du foie de poulet est simple et rapide. Mais il s’agit d’un produit délicat qui mérite d’être bricolé. Nous parlerons du gâteau au foie - un plat qui nécessite les ingrédients suivants pour être préparé :

• Foie de poulet lui-même - 500 g.
• Mayonnaise faible en gras - 150 g.
• Oeuf de poule - 4 pcs.
• 1 gousse d'ail, 1 oignon.
• Un demi-verre de farine.
• Une cuillère à café de soda.
• Huile végétale, sel et poivre.

Passer le foie, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Ajoutez-y des œufs, des épices, du soda et de la farine. La masse obtenue ne doit pas être trop épaisse et pour éviter qu'elle ne colle à la poêle, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile végétale. Faites frire les crêpes de la pâte obtenue. Placez les pains plats les uns sur les autres, en étalant la couche entre eux de mayonnaise et d'ail. Avant de servir le gâteau, le plat peut être décoré de jaunes râpés et d'herbes.

Que reste-t-il à ajouter ? Bien sûr, ce ne sont pas toutes les recettes de plats qui peuvent être préparés à partir de foie de poulet, mais même cela suffit amplement pour surprendre votre ménage avec non seulement des plats sains, mais aussi incroyablement nourriture délicieuse. En sachant cuisiner du foie de poulet juteux, vous pouvez expérimenter et vous surprendre à chaque fois avec de nouveaux plats.

13 novembre 2017

Le foie de poulet est un produit alimentaire très tendre et savoureux. Et il faut pouvoir le cuisiner délicieusement. Bien que je n'aie jamais rencontré de plats à base de foie de poulet qui ne soient pas savoureux. C'est un ingrédient si simple et facile qu'il est tout simplement impossible de le gâcher.

Les médecins du monde entier recommandent l’utilisation de ce produit aux femmes enceintes ainsi qu’à celles qui souffrent de cette maladie. système nerveux. Vitamines et matériel utile dans le foie, ils aident à guérir le métabolisme et aident également à restaurer la force après un dur travail mental. De plus, c'est tout simplement très savoureux.

Le foie de poulet est un produit sain et savoureux, mais tout le monde ne l'aime pas. Je pense qu'une fois qu'ils auront goûté au foie de poulet cuit dans de la crème sure, ils changeront d'avis. Puisque le foie fond simplement dans la bouche et ne laisse que des critiques positives.

Ingrédients:

• Foie de poulet 300-350 grammes.
• Oignon 1 tête.
• Crème sure 4 grandes cuillères.
• 10 grammes de beurre ou d'huile végétale.
• Farine de blé 1 grande cuillère.
• Un demi-verre d'eau.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles sur le sol et placez-le dans une poêle pour le faire revenir dans l'huile.

Pendant que l'oignon est frit, rincez et inspectez le foie. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez le foie, salez un peu et remuez. Faites frire le foie de tous les côtés pendant littéralement 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la farine dans le plat et remuez constamment jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de farine.

Lorsque la farine est absorbée, ajoutez de l'eau, remuez et couvrez la casserole avec un couvercle. Tout en remuant, gardez le foie dans la poêle pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, l’eau se transformera en une sauce épaisse qui devra bouillir vigoureusement. La chaleur sous la poêle ne doit pas être trop élevée. Ajoutez ensuite la crème sure et piment de la Jamaïque. Remuer et couvrir à nouveau. Laisser mijoter littéralement 3 minutes et éteindre le feu. Le foie doit mijoter encore un peu sous le couvercle fermé. Après quelques minutes, le plat peut être servi.

Il est bon de servir le foie avec une salade de légumes ou un accompagnement de pâtes. Le foie à la crème sure s'avère tendre, satisfaisant et tout simplement un beau plat. Bon appétit.

Crêpes au foie de poulet

Plus tôt sur le blog, il y avait un article sur la façon de cuisiner gâteau au foie du foie de poulet. C'est presque un analogue du plat d'aujourd'hui puisque les recettes sont similaires. Mais les crêpes sont des crêpes et un gâteau est un gâteau. Voyons donc comment cuisiner délicieusement le foie de poulet.

Ingrédients:

• Foie de poulet 500.
• Oignon 2 têtes.
• Farine de blé un demi-verre.
• 2 oeufs.
• Huile végétale.
• Crème sure 1-2 grandes cuillères.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Dans cette recette de préparation du foie à partir du foie et d'un ensemble de produits, vous devez préparer la pâte à partir de laquelle nous préparerons nos crêpes.

Pour ce faire, épluchez l'oignon et coupez-le en 3-4 parties. Rincez le foie et inspectez la bile résiduelle. Ensuite, hachez l'oignon et le foie avec n'importe quel d'une manière accessible. Hachoir à viande ou mixeur, tout ce que vous avez sous la main.

Ajoutez ensuite du lait, un peu d'huile végétale, des œufs, de la farine et des épices à la masse obtenue. Mélangez bien et vous pourrez faire frire les crêpes dans l'huile chaude.

Préparez de la purée de pommes de terre pour les crêpes. Puisque ces crêpes ressembleront davantage à de fines côtelettes. Bon appétit.

Comment faire cuire du foie de poulet dans une poêle avec des oignons

Cette recette de cuisine est l'une des plus plats simples que peut-on préparer à partir de foie de poulet. Le plat est vraiment simple et savoureux. Les morceaux s'avèrent tendres et juteux. Les ingrédients sont simples et se retrouvent dans presque tous les foyers.

Ingrédients:

• Foie 350g.
• 1-2 oignons.
• Crème sure 2 grandes cuillères.
• Huile végétale.
• Verdure.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Triez le foie et rincez. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans une poêle pour le faire revenir dans l'huile. Dès que l'oignon devient transparent, vous pouvez ajouter le foie. Faire frire le foie et couvrir avec un couvercle. Beaucoup d'eau sera libérée du foie dans cette vodka pour laisser mijoter les aliments pendant un petit moment. Après 2-3 minutes, ajoutez la crème sure et salez et poivrez au goût. Réduire le feu et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter le foie pendant 2-3 minutes. Hachez finement les légumes verts.Huile végétale.

Processus de cuisson :

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter les champignons coupés en tranches à l'oignon. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit sorti des champignons.

Avant de servir, garnir d'herbes hachées. Bon appétit.

Comment faire cuire délicieusement du foie de poulet dans une poêle

Bon appétit!

Le foie de poulet a une faible teneur en calories et est apprécié en cuisine car les plats qui en sont composés sont doux, juteux et tendres. Mais, comme pour tout abat, il faut savoir cuisiner le foie de poulet rapidement et savoureux pour qu'il ne perde pas ses mérites et ne se transforme pas en quelque chose de dur et d'incompréhensible.

Si vous préférez manger des aliments sains, vous devez absolument inclure des délices à base de foie de poulet dans votre menu. Il ne nécessite pas de trempage prolongé (contrairement aux abats de porc et de bœuf), avec un traitement thermique approprié, il s'avère très tendre et juteux, n'a pas odeur spécifique. Le foie de poulet est un produit culinaire universel : il peut être frit, mijoté, bouilli, transformé en pâtés, garnitures pour tartes, cuisiné avec des épices, des herbes et diverses sauces.

Foie de poulet frit aux oignons

Comment cuisiner du foie de volaille rapidement et savoureusement, tout en conservant le moelleux du produit ? Le plus important est de suivre deux règles simples: utilisez uniquement un produit bien décongelé et salez-le en toute fin de cuisson. Et la façon la plus simple de préparer un délicieux dîner est de faire frire le foie dans une poêle avec des oignons et de le servir avec des pommes de terre ou des pâtes.

Ingrédients:

• 500 g d'abats ;
• 1 tête oignons(ou salade);
• 0,5 cuillère à soupe. farine;
• 50 g de beurre ;
• sel poivre.

Préparation:

Abats de poulet mijotés aux légumes

Amateurs de savoureux et la nourriture saine les gens s'intéressent souvent à la question de savoir comment cuire le foie de poulet pour qu'il soit doux et juteux, sans être trop cuit ou trop cuit. Sortie simple de la situation est un abats mijoté avec des légumes. Ce plat est préparé rapidement et les résultats sont bons à se lécher les doigts.

Ingrédients:

• 500 g d'abats ;
• 2 oignons ;
• 1 poivron doux;
• 20 ml d'eau ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, épices, herbes.

Préparation:

Deuxièmement avec de la crème sure et des champignons

Une autre façon de faire frire le foie de poulet rapidement et savoureusement consiste à y ajouter de la crème sure et des herbes.

Ingrédients:

• 500 g de foie de volaille ;
• 2 gros oignons;
• 300 g de champignons ;
• 200 g de crème sure ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Faites d'abord revenir l'oignon. Utilisez un feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide et mou.
2. Lorsque l'oignon atteint la consistance désirée, ajoutez les champignons coupés en fines tranches.
3. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce que le jus des champignons se soit évaporé.
4. Ensuite, disposez les morceaux de foie préparés, coupés en quartiers.
5. Faire revenir les oignons, les champignons et les abats à feu moyen pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez la crème sure mélangée au sel et au poivre, couvrez le plat avec un couvercle et laissez le plat sur feu modéré pendant 10 minutes.
7. Assurez-vous d'assaisonner le foie fini avec des herbes finement hachées.

Foie de poulet avec sauce

Assurez-vous d'ajouter cette recette à votre collection culinaire. Il vous expliquera comment faire cuire du foie de poulet dans une poêle avec de la sauce rapidement et savoureusement.

Ingrédients:

• 500 g de foie ;
• 150 ml de lait ;
• 100 g de farine ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 1 carotte ;
• sel, poivre, herbes, épices au goût.

Préparation:

1. Préparez les ingrédients : épluchez les abats propres des films, hachez finement les oignons et les carottes.
2. Sur poêle chaude Faites d'abord revenir l'oignon, après 2 minutes, ajoutez-y les carottes. Dès qu'il devient mou, disposez le foie coupé en morceaux. Faites frire le tout ensemble pendant 5 minutes. Le feu est moyen.
3. Dissoudre la farine et les épices dans le lait froid (vous pouvez immédiatement ajouter quelques herbes finement hachées) et verser le mélange dans le foie.
4. Attendez que le lait bout et réduisez immédiatement le feu à doux.
5. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
6. Le plat est prêt lorsque la sauce devient épaisse et qu'un jus clair sort du foie.