Recettes de plats avec des nouilles aux œufs. Nouilles aux œufs "Rollton": recettes, composition, teneur en calories. Comment faire sans eau

Recettes pour faire des nouilles aux œufs maison et des sauces pour cela.

Récemment, les femmes au foyer ne sont pas pressées d'acheter des produits alimentaires instantanés. Aujourd'hui, beaucoup s'engagent en faveur d'une bonne nutrition et du respect de l'environnement. C'est pourquoi les nouilles aux œufs faites maison sont au sommet de leur popularité.

Comment et combien cuisiner des nouilles aux œufs maison ?

Bien sûr, ce plat peut difficilement être qualifié de faible en calories, car il est préparé à partir de farine de blé additionnée d'œufs. Les nouilles s'avèrent très copieuses et savoureuses.

Ingrédients pour faire des nouilles aux œufs :

• 2 oeufs
• 0,5 kg de farine de blé
• De l'eau

Recette de nouilles :

• Mélangez les œufs avec la farine et ajoutez de l'eau. Remuez constamment le mélange. Il faut obtenir une pâte très épaisse, comme des raviolis.
• Étalez le mélange en une couche très fine. Épaisseur approximative 1-2 mm. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial utilisé lors de la préparation des pâtes.
• Coupez les nouilles en larges lanières et laissez sécher à l'air. Il vous faudra environ 24 heures pour que les bandes sèchent complètement.
• La cuisson des nouilles est très simple. Vous devez mettre une casserole d'eau sur le feu et la porter à ébullition. Ajoutez du sel à l'eau et plongez les nouilles. Le temps de cuisson des nouilles est de 3 minutes.
• Après cela, le liquide est égoutté et du beurre est ajouté aux nouilles.

Recette de nouilles aux œufs faites maison avec du bœuf

Le plat est long à préparer, mais vous serez satisfait du goût. Pour ce plat, la sauce à la viande et les nouilles sont préparées séparément.

Ingrédients pour la sauce :

• 0,5 kg de filet de bœuf
• 2 carottes
• 2 oignons
• 30 g de concentré de tomate
• Sel et épices au goût

Ingrédients pour les nouilles :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• Sel fin
• 20 ml d'huile végétale

Recette:

• Commencez la cuisson avec la sauce à la viande, car la cuisson est longue. Coupez la viande en morceaux et faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant 1h30.
• Pendant que la viande cuit, préparez les nouilles. Pour ce faire, mélangez le beurre, le sel, les œufs et la farine. Il faut que la pâte soit froide. Roulez-le en une fine couche et coupez-le en lanières étroites. Laisser reposer 30 à 50 minutes.
• Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée.
• Égoutter la viande et l'effilocher en lanières. Versez l'huile dans une casserole et ajoutez les oignons hachés, les carottes râpées et la viande. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter la pâte de tomate.
• Diluer la viande avec le bouillon et cuire encore un peu. Ajoutez les épices et le sel, mélangez la viande avec les nouilles.

C'est un plat traditionnel japonais apprécié dans le monde entier. Vous pouvez cuisiner les nouilles vous-même ou les acheter au supermarché.

Ingrédients:

• 250 g de nouilles aux œufs préparées
• Sel et épices
• 150 g de crevettes décortiquées
• Oignons verts, ail
• Sauce soja
• Huile végétale
• Jus de citron vert

Recette:

• Faire bouillir les nouilles 2 minutes dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire.
• Versez de l'huile dans la poêle et faites-y revenir l'ail et les oignons verts. Versez la sauce soja et ajoutez les crevettes.
• Laisser mijoter les fruits de mer dans une poêle pendant 3 à 5 minutes. Incorporer les nouilles aux crevettes et un peu de jus de citron vert. Faire bouillir 2 minutes et servir.

Nouilles aux œufs maison au poulet et légumes : recette

Le plat se prépare assez rapidement. Pour cela, vous aurez besoin d'un peu de temps et de produits. Vous pouvez précuire les nouilles vous-même ou les acheter.

Ingrédients:

• 270 g de nouilles préparées
• 0,5 kg de poitrine de poulet
• 1 oeuf
• 1 oignon et 1 carotte chacun
• Sel, épices
• Sauce soja
• Huile végétale

Recette:

• Faites chauffer l'huile et versez l'œuf battu. Remuer constamment.
• Coupez le blanc de poulet en fines lanières et placez-le dans la poêle. Ajouter les oignons et les carottes. Verser la sauce soja et laisser mijoter.
• Faire bouillir les nouilles et les ajouter au poulet. Faire bouillir pendant quelques minutes.

C'est une combinaison classique. Ce plat est apprécié dans tous les pays du monde. Le goût est très délicat avec un arôme caractéristique de champignon.

Ingrédients:

• 250 g de nouilles
• 300 g de champignons
• Un oignon et une carotte chacun
• Sel, épices
• Huile végétale
• 100 ml de crème

Recette:

• Faire revenir les champignons avec les légumes dans l'huile végétale. Remuez constamment le mélange. Ajouter le sel, les épices et la crème. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
• Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée et ajoutez un peu de beurre.
• Ajouter les nouilles dans la poêle avec les champignons et les légumes et laisser mijoter 2 minutes.

Le porc est une viande riche en calories et peu appréciée au Japon. Par conséquent, dans le pays des nouilles aux œufs, elles sont rarement cuites avec du porc. Choisissez des variétés faibles en gras. La meilleure partie est la partie surrénale ou la bille blanche sans graisse.

Ingrédients:

• 300 g de nouilles
• 600 g de filet de porc
• 150 ml de vin blanc
• 100 g de crème sure
• Oignon et carotte
• Huile végétale
• Sel et épices

Recette:

• Coupez le porc en fines lanières et faites-le frire dans l'huile végétale. Ajouter le vin et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
• Ajouter les légumes hachés et la crème sure. Laisser mijoter encore 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
• Pendant que le porc mijote, faites bouillir les nouilles et ajoutez de l'eau. Ajouter les nouilles au porc et laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes.

Nouilles aux œufs sauce teriyaki : recette

Il s'agit d'un plat traditionnel japonais considéré comme un fast-food en Amérique et vendu dans la rue. Les nouilles seront bouillies juste devant vous et mélangées à de la sauce et des légumes.

Ingrédients:

• 200 g de nouilles
• Une courgette
• 100 g de brocoli
• 2 poivrons
• Un oignon et une carotte chacun
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce Teriyaki
• Sel poivre
• Huile végétale

Recette:

• Coupez tous les légumes en fines lanières. Faire revenir l'ail dans l'huile et ajouter les légumes.
• Faire frire à feu vif. Ajoutez du sel, cela facilitera la libération du jus.
• Ajouter la sauce Teriyaki et laisser mijoter 2 minutes. Pendant que la sauce se prépare, faites bouillir les nouilles.
• Mélanger les nouilles avec les légumes préparés et servir chaud.

Délicieuse soupe au poulet avec nouilles aux œufs : recette

Ingrédients:

• Un oignon et une carotte chacun
• 110 g de nouilles
• Poitrine de poulet
• 2 pommes de terre
• Sel et épices
• Persil

Recette:

• Placer la poitrine de poulet dans une casserole d'eau et laisser mijoter 30 minutes.
• Épluchez et hachez les légumes. Retirez le poulet du bouillon et ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
• Cuire 15 minutes. Ajouter les nouilles et laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer. Éteignez le feu et ajoutez les herbes. Vous pouvez ajouter de la viande de poulet hachée.

Salade de nouilles aux œufs : recette

Ingrédients:

• 200 g de nouilles
• 200 g de poitrine de poulet
• 1 concombre
• 1 grosse carotte
• 1 gros oignon
• Sauce soja
• Sel poivre
• 2 gousses d'ail
• Vinaigre
• huile de sésame
• Oignons verts

Recette:

• Envelopper la poitrine de poulet salée et beurrée dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes.
• Refroidissez le poulet et coupez-le en fines lanières. Faire bouillir les nouilles et les disposer sur un plat large. Verser un filet d'huile de sésame dessus.
• Placez dessus le concombre cru tranché, ainsi que les carottes et les oignons verts.
• Disposez les morceaux de poulet et versez dessus la sauce. Pour préparer la sauce, faites revenir l'ail dans une poêle et ajoutez l'oignon. Attendez un peu, versez la sauce soja et les épices. Ajoutez un peu de vinaigre.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des sauces pour nouilles. Les plus populaires sont les additifs épicés à base d'ail, d'oignon et de sauce soja. Les sauces crémeuses et tomates se marient bien avec les nouilles. L'une des plus délicieuses est la sauce crémeuse au fromage et au bacon.

Sauce crémeuse au fromage

Ingrédients:

• 150 g de lardons
• 100 g de crème
• Oignon et ail
• 100 g de fromage à pâte dure
• 50g de beurre
• Sel, épices

Recette:

• Faites frire les dés de bacon pendant 5 minutes. Ajouter le beurre, l'oignon et l'ail hachés. Faire frire pendant 2 minutes.
• Versez la crème et laissez mijoter 7 minutes. Ajoutez du sel et des épices et ajoutez du fromage râpé.
• Fermez le couvercle et laissez mijoter 2 minutes. Vous pouvez assaisonner la sauce avec des herbes.

Sauce tomate

Ingrédients:

• 3 grosses tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Oignon et ail
• Sel, épices
• Feuilles d'aneth
• Sucre

Recette:

• Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile végétale et ajoutez les tomates en dés dans la poêle.
• Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes. Ajouter la pâte de tomate et les épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 2 minutes.
• Ajoutez du sucre au goût et des herbes.

Les nouilles aux œufs sont un plat savoureux et sain qui sera un excellent régal pour les invités ou un dîner copieux.

VIDÉO : Nouilles aux œufs faites maison

Les nouilles aux œufs sont un ingrédient essentiel de nombreux plats asiatiques. C'est le plus courant en Chine ; légèrement moins populaire parmi les Japonais (ils apprécient davantage le riz). Avec la demande croissante de plats issus des cuisines de ces pays en Europe, ils éclipsent de plus en plus les types de pâtes habituels. Un produit instantané a même été créé et largement utilisé : les nouilles aux œufs (Rollton notamment), avec lesquelles sont préparés de nombreux plats alléchants.

Bien entendu, ce type de pâtes peut être préparé de la même manière que les pâtes ordinaires. Mais elle nous est quand même venue de l’Est ; Il sera plus savoureux, plus romantique et plus exotique d'utiliser des recettes locales. Malgré le fait qu'ils sont beaucoup plus complexes et complexes que ceux auxquels nous sommes habitués.

Nouilles aux œufs comme en Asie

Il est généralement préparé avec de la poitrine de poulet. Et c'est attrayant car le filet spécifié s'avère exceptionnellement juteux, ce qui est difficile à obtenir avec les méthodes standard. Bien sûr, vous aurez besoin d'un tas de pâtes mentionnées - c'est ainsi que les nouilles aux œufs sont vendues. La recette demande une poitrine de poulet entière, du poivron, des carottes, des oignons, quelques champignons, 5 gousses d'ail et des aubergines. Viennent ensuite les épices et les assaisonnements. Préparez d’abord la marinade : 2 petites cuillères de miel naturel sont mélangées avec un shot de sauce soja et deux gousses d’ail écrasées. La poitrine est remplie de ce mélange pendant une demi-heure. Il vaut mieux ne pas le mettre au réfrigérateur. Sinon, il ne marinera pas. Ensuite, il faut le cuire correctement. Le processus devrait prendre exactement 20 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, tous les légumes sont joliment coupés, et le reste d'ail et un peu de gingembre sont émiettés au couteau (pas de pressage !). Dans le même temps, les nouilles aux œufs sont bouillies - Rollton, faites maison ou tout autre - en tenant compte du fait qu'elles cuisent très rapidement. Dans une poêle avec de la graisse animale (par exemple du même poulet), l'ail, le poivre haché et le gingembre sont frits très brièvement (10-15 secondes). Ensuite, les légumes restants sont immédiatement ajoutés - pendant environ une minute et demie. Passé ce délai, mettez les nouilles finies, versez un verre de bouillon (l'eau fera également l'affaire), une demi-grande cuillère de vinaigre (il vaut mieux prendre du balsamique) et de la sauce soja à votre discrétion. Il ne reste plus qu'à ajouter des épices. Au minimum, il doit s'agir de racine de coriandre hachée ; Ce que vous pouvez ajouter d'autre dépend de vous, mais préférez les assaisonnements sino-japonais. Après une minute d'ébullition, le plat est retiré du feu, des poitrines hachées y sont ajoutées, le tout est saupoudré de plumes d'oignon hachées et servi.

nouilles japonaises

Si vous aimez le Pays du Soleil Levant, les nouilles japonaises aux œufs sont faites pour vous. La recette comprend également des courgettes, le même poivron, du filet de poulet et des carottes. En principe, les ingrédients sont similaires à la recette précédente ; Le point fort est la sauce. Les nouilles aux œufs sont cuites séparément. Tous les légumes et le poulet sont coupés en lanières égales et frits dans de l'huile végétale en même temps que le filet (il n'est pas nécessaire de le faire cuire au préalable ici). Quand c'est prêt, ajoutez les nouilles, remuez et versez cette sauce très importante appelée teriyaki, après quoi la casserole est retirée du feu. Lorsque tous les composants du plat sont trempés dans la sauce, celui-ci est transféré dans un plat ou placé sur des assiettes.

Teriyaki fait maison

Pour réaliser de merveilleuses nouilles aux œufs avec du poulet japonais, il vaudrait mieux, bien sûr, trouver une vraie sauce. Cependant, si vous n’avez pas d’amis proches ou de parents dans ce pays, il est peu probable que vous réussissiez. Les produits chimiques vendus dans les supermarchés sous le nom de « Teriyaki » ne résistent pas aux critiques. Vous devrez donc le construire vous-même. Bien sûr, le goût ne sera pas tout à fait authentique, mais tous les ingrédients sont définitivement naturels et le bouquet est proche du naturel. La principale chose à considérer est de trouver une sauce soja de très haute qualité, seulement 100 g. Vous devez y ajouter 2 cuillères à soupe de vrai miel de fleurs et la même quantité de saké naturel. Si vous n'en trouvez pas, n'hésitez pas à verser des « miettes » blanches ou 2 fois moins de cognac. Plus un demi-verre de vin rouge doux et une grande cuillerée de vinaigre - idéalement du vinaigre de riz, mais à la rigueur, du vinaigre de vin fera l'affaire. Il ne reste plus qu'à ajouter une cuillère à café de gingembre frais râpé et une gousse d'ail écrasée. Les nouilles aux œufs peuvent facilement être assaisonnées avec cette sauce – vous vous sentirez japonais.

Délicieuse soupe

La « garniture » de pâtes est l’une des entrées les plus courantes. Cependant, la soupe aux œufs et aux nouilles semble la plus avantageuse parmi toutes les soupes similaires. Tout d'abord, il est généralement préparé avec du bouillon de poulet, c'est-à-dire qu'il est le moins calorique. Le deuxième avantage est que ces nouilles cuisent plus rapidement que toute autre chose. Cela signifie que la soupe sera prête très bientôt. Le seul point négatif est que ces pâtes sont toujours très nutritives, il ne faut donc pas se laisser emporter par la taille des portions. Vous devez d'abord faire cuire le bouillon. Si vous voulez quelque chose de plus riche, prenez les cuisses ; plus diététique - seins. Pendant la cuisson, veillez à écumer la mousse pour que le bouillon soit clair. Pendant que la base cuit, des oignons et des carottes finement hachés ou râpés sont frits. Lorsque le bouillon est enfin prêt, la viande en est retirée et démontée en fibres individuelles, et le bouillon est ajouté avec du sel, après quoi des morceaux de pomme de terre sont ajoutés. Quand il est presque «à venir», les nouilles aux œufs sont versées dans la poêle, les légumes verts hachés sont presque immédiatement ajoutés et après une minute et demie à deux minutes, la viande de poulet et les épices sont ajoutées. Après une demi-minute, vous pouvez l'éteindre, le verser dans des assiettes et nourrir votre famille affamée.

Que ne faut-il pas oublier ?

La plupart des femmes au foyer ont l'habitude de faire bouillir les pâtes pendant au moins cinq minutes. Cependant, cela ne s'applique pas à la sous-espèce en question. Les mêmes nouilles aux œufs Rollton atteignent un état parfait en quelques minutes seulement. La variété maison nécessite un temps d’ébullition plus long. Cependant, dans tous les cas, il ne faut pas le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Dans un bouillon chaud ou sous un couvercle, ces nouilles « mijoteront » d'elles-mêmes. Mais si vous le conservez dans de l’eau bouillante, vous obtiendrez du porridge qui n’a pas l’air présentable et n’a pas très bon goût.

Cuisiner des nouilles aux œufs à la maison

Acheter le même « Rollton » n'est pas un problème aujourd'hui. Cependant, tout cuisinier sait que quelque chose préparé de ses propres mains et selon une recette soigneusement vérifiée aura certainement meilleur goût. Les nouilles aux œufs n'enfreignent pas non plus cette règle. La recette n'est pas trop compliquée, mais le goût sera très différent de ce que proposent les magasins.

Nous commençons par tamiser la farine - cela rendra le produit final plus aéré. Prenez ensuite des œufs, 5 morceaux pour 200 g de farine. Ils doivent être divisés en jaune et blanc, surtout si une soupe avec de telles nouilles est prévue - sinon le blanc rendra le bouillon trouble. Versez les jaunes, une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le trou au centre de la lame de farine et ajoutez une demi-petite cuillère de sel. La pâte est pétrie à partir de ces ingrédients, à la main, sans aucun équipement mécanique de cuisine - de cette façon, les nouilles aux œufs faites maison seront beaucoup plus savoureuses et plus tendres. Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains, seule une partie est séparée pour le traitement, le reste est enveloppé dans un film - il est nocif pour la pâte d'être exposée à l'air, elle sèche rapidement. La pièce est étalée très finement, découpée en bandes qui sont séchées, de préférence suspendues. Vous pouvez les rouler en boules lâches. De cette façon, ils prennent moins de place et sèchent de tous les côtés en même temps. Et une fois cuits, ils sont aussi beaux.

Les secrets des délicieuses nouilles aux œufs maison

D'abord. Vous pouvez utiliser des œufs entiers - la couleur des nouilles aux œufs deviendra légèrement jaunâtre et la pâte sera plus élastique et moins aérée. Vous ne pouvez prendre que des blancs - le produit final deviendra presque blanc, mais il vaut mieux ne pas l'utiliser dans la soupe.

Deuxième. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol - vous perdrez un peu de goût, mais seulement légèrement. Vous pouvez même utiliser de l’eau à la place. Cependant, cela rendra la pâte plus tenace, tout en restant savoureuse. La seule chose est que l'eau doit être réchauffée un peu et, à la place de chaque cuillère à soupe d'huile, ajouter 100 ml d'eau.

Troisième. Maintenir un équilibre entre sec et humide. Si ça colle, ajoutez de la farine, elle s'accumule sur vos mains sous forme de granulés - de l'eau.

Bonne chance avec vos expériences!

Recette nouilles aux œufs maison :

Pour réaliser des nouilles maison, il vous faudra pétrir une pâte assez ferme. Par conséquent, pour rendre ce processus un peu plus facile, vous pouvez utiliser un robot culinaire.

Alors, installez un couteau en plastique dans le bol du mixeur (si vous n'en avez pas, prenez-en un en métal, dans ce cas ce n'est pas si important). Versez la farine tamisée dans un bol et ajoutez du sel.

Battez deux œufs de poule entiers et versez une cuillère à soupe d'huile végétale.

Allumez le robot culinaire et mélangez tout le contenu. Le résultat devrait être de grosses miettes humides. Si soudainement les œufs s'avèrent trop petits et que la pâte s'avère très sèche, vous pouvez alors ajouter juste un peu d'eau, littéralement une cuillère à soupe.

Placez les miettes obtenues sur la table de travail et rassemblez-les en un morceau solide. Pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes, la couvrir d'un torchon et la laisser « reposer » 10 minutes.

Après le repos, pétrir très soigneusement la pâte. Pétrissez-la pendant 7 à 10 minutes, elle doit devenir lisse et homogène, mais en même temps, la pâte aux nouilles aux œufs doit être assez dense, donc pendant le pétrissage, saupoudrez la table de farine.

Enveloppez la boule de pâte finie dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la pâte reposera et elle sera beaucoup plus facile à travailler.

Après repos, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties.

Enveloppez une partie dans du film et réservez. Disposez la deuxième partie de la pâte aux œufs sur une planche farinée et étalez-la très finement (l'épaisseur doit être de 1 mm).

Coupez la couche étalée en bandes d'environ 4 à 5 cm de large.

Saupoudrez les bandes de farine et empilez-les les unes sur les autres.

Coupez les nouilles de quelques millimètres d'épaisseur ou toute autre épaisseur, gardez simplement à l'esprit que les nouilles augmenteront légèrement en taille pendant la cuisson. Saupoudrez légèrement les nouilles hachées de farine pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Vous pouvez les faire bouillir immédiatement, mais si vous comptez les conserver, séchez les nouilles à température ambiante pendant plusieurs heures ou plus (selon l'humidité de la pièce) jusqu'à ce qu'elles deviennent cassantes. Placez d'abord les nouilles séchées dans une passoire et secouez soigneusement pour éliminer tout reste de farine, puis transférez-les dans un sac en lin ou dans tout récipient muni d'un couvercle.

D'ailleurs, cette pâte est très polyvalente et, si vous le souhaitez, vous pouvez en former tout autre type de pâte.

Aussi, si vous aimez les lasagnes et les cannellonis, alors cette pâte est parfaite pour réaliser ces plats.

Ça y est, les nouilles aux œufs maison sont prêtes !

Nouilles à la sauce vanille 1. Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. 2. Pour la sauce, séchez la farine sans changer de couleur, laissez refroidir et mélangez avec les jaunes et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. En remuant continuellement, versez la crème tiède avec le sucre vanillé dissous, laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que...Vous aurez besoin de : nouilles plates - 500 g, beurre - 5 c. cuillère, sucre en poudre - 1 c. cuillère, Pour la sauce vanille : farine de blé - 1 c. cuillère, jaunes d'œufs - 4 pcs., sucre - 1 tasse, crème - 2 tasses, beurre - 1 c. cuillère

Nouilles sautées aux légumes Coupez les carottes et le piment épépiné en fines lanières. Coupez les haricots en petits morceaux en coupant les extrémités et en retirant les veines. Faites chauffer les 2/3 de l'huile d'arachide et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre finement hachés. Ajouter les carottes et les haricots, faire revenir...Vous aurez besoin de : nouilles aux œufs - 400 g, haricots verts - 150 g, oignon - 1/2 tête, huile de sésame - 2 c. cuillères, racine de gingembre - 2 cm, carottes - 1 pc., huile d'arachide - 1/2 tasse, ail - 2 gousses, piment rouge - 1 gousse, sauce soja - 2 c. cuillère...

Soupe de nouilles au porc et aux œufs Coupez d'abord le porc en tranches dans le sens du grain, puis en cubes. En remuant, faites revenir la viande dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre à la viande et faites revenir encore 3 minutes. Placer le porc frit dans le bouillon bouillant, porter à nouveau à ébullition...Il vous faudra : pulpe de porc - 500 g, huile d'olive - 2 c. cuillères, ail - 1 gousse, racine de gingembre râpée - 30 g, épinards - 450 g, oignons - 2 têtes, haricots verts - 120 g, champignons - 250 g, nouilles aux œufs - 250 g, sauce soja - 1 c. cuillère, huile de sésame...

Poulet en pâte avec nouilles Pour la pâte, mélanger le beurre, le sel, le vin, la farine et le blanc d'oeuf battu. Coupez le filet de poulet en lanières, versez la pâte et laissez reposer 20 minutes. Faire revenir les lanières de poulet dans l'huile. Faire revenir la farine sans huile, laisser refroidir et mélanger avec la sauce soja et le curry. Carottes râpées...Vous aurez besoin de : sel - au goût, curry moulu - 1/8 cuillère à café, huile végétale - 3 c. cuillères, sauce soja - 3 c. cuillères, beurre - 30 g, farine de maïs - 1 c. cuillère, chou romanesco - 250 g, nouilles instantanées - 250 g, ail - 2 gousses, mo...

Nouilles aux poivrons doux Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée et les égoutter dans une passoire. Hachez le poivron en lanières, coupez les oignons verts en lanières, mélangez et faites revenir dans l'huile. Mélangez les légumes préparés avec les nouilles et remuez. Au moment de servir, décorer le plat avec des herbes.Vous aurez besoin de : huile d'olive - 2 c. cuillères, poivre noir moulu, sel au goût, oignon vert - 60 g, poivron doux - 3 pcs., nouilles aux œufs - 400 g

Nouilles au gingembre Hachez grossièrement la coriandre. Faire bouillir les nouilles dans beaucoup d'eau salée, les égoutter dans une passoire, les rincer à l'eau et les sécher. Verser un filet d'huile d'arachide sur les nouilles et mélanger pour bien les enrober. Hachez le gingembre et faites-le frire. Ajoutez ensuite les nouilles et les oignons verts hachés...Vous aurez besoin de : poivre noir moulu, sel au goût, sauce soja - 2 c. cuillères, racine de gingembre - 10 g, huile d'arachide - 3 c. cuillères, oignons verts - 5 g, coriandre - 1 bouquet, nouilles aux œufs - 200 g

Chao Ming (nouilles à la viande) Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée, laisser refroidir et sécher. Coupez le porc en gros morceaux et mélangez-le avec la farine de maïs. Coupez le concombre épluché en cubes. Lavez et hachez les épinards. Réchauffez les nouilles préparées pendant une heure...Vous aurez besoin de : nouilles aux œufs - 400 g, porc - 250 g de pulpe, farine de maïs pour la friture - 1 c. cuillère et pour la sauce - 1 cuillère à café, concombres - 1 morceau, épinards - 100 g de feuilles, huile végétale - 3 c. cuillères, sel pour la viande et pour la sauce - au goût, persil et aneth, avec...

Nouilles sautées croustillantes Coupez les branches de céleri en diagonale. Lavez les feuilles d'épinards et coupez-les en morceaux. Faites cuire les nouilles dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites. Égoutter l'eau. Faire revenir l'ail haché dans l'huile...Vous aurez besoin de : nouilles aux œufs - 450 g, poulet (filet) - 200 g, porc maigre - 100 g, crevettes bouillies - 50 g, céleri - 3 branches, feuilles d'épinards - 100 g, huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère, ail - 1 gousse, oignon aux herbes - 3 têtes, sauce soja, xérès sec...

Nouilles molles à la sauce aux crevettes Faites cuire les nouilles dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites attention à ne pas trop cuire les nouilles. Égoutter l'eau et placer les nouilles dans un endroit chaud. Pour préparer la sauce, faites chauffer l'huile à feu moyen. Obja...Vous aurez besoin de : nouilles aux œufs - 150 g, crevettes - 200 g, épinards - 100 g, bouillon chinois - 250 g, huile végétale - 2 c. cuillères, une pincée de sel, sauce soja légère, herbes - pour la décoration

Nouilles asiatiques Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole pour cuire les nouilles. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre (en petits cubes) et faites-les revenir dans une grande poêle (wok) dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez un morceau de piment et un peu de sauce soja (1 cuillère à café). Soleil...

Les nouilles aux œufs sont un type de pâtes dans la production desquelles de la farine de blé, de l'eau et, bien sûr, des œufs sont utilisés comme ingrédients. Parfois ces derniers sont remplacés par de la poudre d’œuf afin de faire des économies. Cette situation est généralement typique de l'industrie alimentaire. À la maison, les nouilles aux œufs s'avèrent vraiment authentiques. Les nouilles aux œufs les plus délicieuses et de la plus haute qualité sont préparées sans eau, uniquement à partir d'œufs et de farine.

Faire des nouilles aux œufs à la maison est très simple : il suffit de pétrir une simple pâte sans levain, de la rouler en une fine couche, de la couper en rubans étroits et de la sécher. Vous devez conserver les nouilles aux œufs préparées dans un endroit frais et sec ; elles resteront comestibles pendant longtemps et vous aurez toujours sous la main une réserve de nourriture copieuse qui peut être préparée en quelques minutes.

Pour faire des nouilles aux œufs, vous pouvez utiliser des œufs entiers, uniquement le jaune ou uniquement le blanc. La couleur du produit en dépend : les nouilles au jaune ont une riche couleur jaune, les nouilles protéinées s'avèrent plus pâles, celle où le jaune et le blanc ont été utilisés est une option intermédiaire. De plus, lors de la cuisson de soupes à partir de différentes variétés de nouilles aux œufs, différents bouillons sont obtenus : les nouilles au jaune produisent un bouillon plus transparent, les nouilles protéinées produisent un bouillon relativement trouble.

Les nouilles aux œufs sont très injustement considérées comme un produit nocif qui n'apporte aucun bénéfice à l'organisme et comporte un risque de prise de poids. Cependant, il s’agit d’une opinion erronée, dont la source est la prédominance de nouilles instantanées de mauvaise qualité, qui sont un substitut de mauvaise qualité, bourré de produits chimiques qui peuvent réellement nuire à notre santé. Les vraies nouilles aux œufs sont beaucoup plus saines que les pâtes ordinaires et contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Bien entendu, il convient de faire preuve de modération dans la consommation de ces nouilles, car elles sont très riches en calories et leur valeur nutritionnelle dépasse de loin celle des autres pâtes alimentaires.

Les nouilles aux œufs peuvent être préparées comme plat séparé. Pour cela, faites-le simplement bouillir dans de l’eau légèrement salée. C'est un excellent accompagnement pour la viande et le poisson. Il peut être servi avec des légumes ou agrémenté d'une grande variété de sauces. Vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs pour préparer des soupes et des salades, ainsi que des plats frits et cuits au four. Ce qui est le plus savoureux, ce sont les nouilles aux œufs avec de la sauce soja, car elles sont traditionnellement consommées en Asie ; vous pouvez également les assaisonner avec des épices - ail, piments forts et doux et diverses herbes. Il s'accorde très bien avec les fruits de mer, les algues et les champignons, ainsi qu'avec les morceaux de viande et de poulet.

Assurez-vous d'essayer d'autres plats merveilleux qui peuvent être préparés avec cet ingrédient.