La recette de la pizza aux saucisses et au fromage est la meilleure invention de la cuisine italienne. Une variété de garnitures dans les recettes de pizza avec des saucisses et du fromage. Pizza au four, une recette simple étape par étape avec des saucisses et du fromage

Bonjour, chers lecteurs ! Notre blog présente déjà pas mal de recettes de pizzas : César, Pepperoni, Margherita, des mini pizzas en miche et même des pizzas végétariennes.

Une simple recette de pizza maison avec des saucisses et du fromage ne laissera pas non plus vos convives indifférents. Le processus de préparation est extrêmement simple : réalisez la pâte parfaite, ajoutez la garniture et enfournez. Votre foyer attend-il déjà avec impatience la pizza italienne ? Commençons à cuisiner !

Ingrédients:

Pour le test:

1. Farine de blé - environ 2 tasses ;

2. Eau - 150 ml ;

3. Sel - une pincée ;

4. Sucre - une demi-cuillère à café ;

5. Levure sèche - 1 cuillère à café ;

6. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

1. Ketchup (pâte de tomate) - 3 cuillères à soupe ;

2. Saucisse - 50 grammes ;

3. Fromage - 70 grammes ;

4. Olives - quelques morceaux ;

5. Tomates (cerise) - 5 pièces ;

6. Poivre bulgare - la moitié ;

7. Champignons marinés - quelques morceaux.

Mode de cuisson :

1. Versez conteneur profond eau, jamais d'eau bouillante, maximum 37 degrés. Sinon, l’eau pourrait « détruire » la levure. Versez la levure et le sucre. Pour « réveiller » la levure, laissez-la pendant 6 minutes.

Lorsque l'odeur caractéristique de levure apparaît, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.

2. Ajoutez du sel et un verre de farine à l'eau, remuez avec une fourchette ou un fouet.

3. Il est maintenant temps d’ajouter l’huile et de mélanger à nouveau.

4. Incorporez progressivement le reste de la farine. La pâte doit être aérée et molle, pas serrée.

Dès qu'il ne colle plus à vos mains, couvrez-le d'un film et placez-le dans un endroit chaud et sans courants d'air.

Au bout d'une heure, il devrait doubler de volume.

5. surface de travail Saupoudrer de farine ou badigeonner d'huile végétale. Façonnez la pâte d'abord avec vos mains puis avec un rouleau à pâtisserie.

Pour cuire une pizza, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie, d'une poêle résistante à la chaleur ou d'un moule spécial.

Graisser la poêle avec de l'huile puis y transférer la pâte préparée.

6. Pâte de tomate doit être étalé sur toute la surface de la pâte, sans oublier les bords. Vous pouvez également utiliser vos sauces préférées en combinaison avec des herbes italiennes.

7. Saupoudrer le fond de fromage finement râpé.

8. La couche suivante est constituée de saucisses fumées coupées en tranches. Placez les olives hachées dans les espaces entre les saucisses.

La dernière couche est constituée de champignons hachés, de tomates cerises et de poivrons. Il est temps de placer la pizza à cuire dans un four préchauffé à 90 degrés pendant 30 minutes.

Placer la pizza finie sur une grande assiette, en garnissant de brins de persil ou d'oignons verts.

La pizza italienne classique avec des saucisses, du fromage et des tomates est prête !

Informations Complémentaires:

Si vous manquez cruellement de temps et que votre foyer réclame de la pizza, nous vous suggérons de réaliser une pizza sans levure !

Battez quelques œufs avec 7 c. crème sure, ajouter le sel, la levure chimique et la farine (6 cuillères à soupe) et pétrir une pâte fine, consistance de crème sure. La poêle doit être enduite d'huile et placée sur feu modéré.

Ajoutez la garniture désirée à la pâte, saupoudrez de fromage râpé et fermez avec un couvercle. Pour la garniture vous pouvez utiliser : du jambon et du jambon préparé filet de poulet, tomates, poivrons - feux tricolores, olives, champignons. Le temps de cuisson d'une pizza à la poêle est de 18 minutes.

Les principales conditions pour préparer une pizza rapide :

— la pâte ne doit pas être épaisse, comme pour les crêpes ;
- la garniture est découpée très finement ;
— la couche de « cheese cap » doit être assez épaisse ;
— le couvercle doit être bien fermé ;
- installer feu doux, sur lequel la pizza est préparée.

Bon appétit! Merci d'avoir visité les pages blog culinaire! Abonnez-vous aux mises à jour et découvrez bien d'autres recettes saines, aussi bien pour tous les jours que pour un dîner ! À bientôt!

La variété des options de préparation de la pizza - tant la pâte elle-même que la garniture du plat - ne laissera aucun gourmand indifférent. La recette la plus populaire et la plus simple est la pizza aux saucisses et au fromage. Dans ce cas, la pâte peut être soit à base de levure, soit être préparée sans ajout de « champignons vivants ». Comment préparer une telle gourmandise à la maison ?

Pizza maison avec saucisses et fromage - ingrédients du plat

La base traditionnelle de la pizza est la pâte levée, nous allons donc réfléchir à sa préparation. Pour préparer la base, vous aurez besoin de :

• Un verre d'eau tiède (ou de lait)
• 2 cuillères à café (7-10 g) de levure sèche instantanée
• 2-2,5 tasses de farine de blé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 0,5 cuillère à café de miel
• Une pincée de sel

Pour la garniture de la pizza, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 – 300 g de saucisses ( choix optimal deviendra cervelat et salami)
• 150 – 200 g de fromage Mozzarella
• 100 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail (d'autres épices peuvent être une alternative)
• 2/3 tasse de sauce à pizza aux tomates (ou ketchup)
• Herbes fraîches

Si vous décidez de cuisiner une pizza heure d'été, un bon ajout à la garniture serait des tranches de tomates de saison.

Pizza maison avec saucisses et fromage – étapes de préparation

La cuisson de la pizza comprend deux étapes : la préparation de la pâte et la cuisson du plat. Vous commencez bien sûr par le test.

Faire de la pâte à pizza

• Préparez un récipient profond et placez-y le miel.
• Ajouter eau chaude et, à l'aide d'un fouet, battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Versez la levure. Ne mélangez pas ! Laissez les « champignons » un court instant (environ 10 minutes) pour qu’ils aient le temps de gonfler.
• Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel (0,5-3/4 cuillère à café) au mélange et mélangez les ingrédients.
• Ajoutez maintenant la farine. Versez le premier verre et mélangez la farine avec les autres ingrédients de la pizza. Il est préférable de le faire avec une spatule en caoutchouc. Ensuite, ajoutez un autre verre et mélangez à nouveau soigneusement les composants de la pâte. Si nécessaire, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte. Sur étape finale mettez la spatule de côté et travaillez avec vos mains. Pétrir la pâte pendant 2 à 5 minutes.
• Formez une boule à partir de la masse plastique. Graissez un bol propre avec de l'huile, placez-y la pâte et « roulez » les parois du bol avec pour que le fond gras recouvre entièrement votre boule. Ensuite, couvrez le récipient avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 20 à 40 minutes.

Préparation de la garniture du plat

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture de la pizza.

• Coupez la saucisse préparée en tranches.
• Râper le fromage en grosses fractions.
• Si vous décidez d'ajouter des tomates, coupez-les en rondelles ou demi-rondelles selon votre choix.
• Passer la gousse d'ail dans un presse-ail et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Hachez les herbes fraîches.

Après avoir attendu que la pâte double de volume, pétrissez-la avec les mains et commencez à former la pizza.

• Farinez votre plan de travail et étalez la masse obtenue en une couche uniforme.
• Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer légèrement de semoule ou fécule de maïs(cela rendra la base de pizza encore plus croustillante).
• Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et formez le bord de la pizza. Ensuite, piquez toute la surface du socle avec une fourchette en veillant à ce que les trous ne soient pas traversants.
• Badigeonner la surface de la pâte avec le mélange ail-beurre. Ensuite, recouvrez la couche de ketchup (ou de sauce tomate), en évitant la zone des bords.

• Mélangez 2 types de fromages et versez le mélange obtenu sur le fond de pizza (en laisser un peu pour la couche finale). Les côtés restent à nouveau propres
• Ensuite, disposez une couche de rondelles de saucisses. Si vous avez des tomates, ajoutez-les également à ce stade.
• Saupoudrer le plat avec le reste du fromage et, si désiré, ajouter des épices et du poivre.
• Mettre le plat au four 15 minutes à 200°C.
• Retirer du four et décorer la pizza avec des herbes hachées.

Traditionnellement, on commence par la pâte. En principe, une telle pizza peut être préparée sur une base de pâte feuilletée toute prête du commerce (sans levure). Il suffit de le décongeler à température ambiante et préparez la garniture. Cela s'avère également délicieux. Dans cette master class, je vous propose de réaliser de la pâte levée. Il se prépare simplement, relativement rapidement et à partir des produits disponibles. Après la cuisson, la pizza sera moelleuse, fine (si elle est bien étalée), avec une croûte croustillante et dorée. Dans un petit bol, mélangez la levure (environ un demi-sachet standard de 15 g), le sucre et 3 c. l. farine. Remplissez d'eau ou de lait chauffé à 35-40 degrés. Remuer. Couvrir la pâte d'un fin torchon. Placer dans un endroit chaud pour mûrir pendant 15 minutes. Voilà à quoi ressemble une pâte mûre. Il montera sensiblement et deviendra léger et mousseux.

Si vous préférez utiliser de la levure pressée « vivante » pour la pâtisserie, vous aurez besoin de 18 à 20 grammes. Hachez-les finement avec vos mains et suivez les instructions.

Alors, semble-t-il, de quoi d'autre pouvons-nous parler lorsque nous parlons de garnitures de pizza avec des saucisses ? Et donc tout a déjà été dit : avec du saucisson ! Cependant, tout n’est pas si simple. La saucisse, comme la pizza, peut être différente. Les saucisses sont présentées dans les rayons de nos magasins de telle manière large éventail que choisir un seul type de saucisse peut être très problématique. Et vous ne pouvez pas préparer des garnitures de pizza uniquement à partir de saucisses. Voyons donc quel type de garniture vous pouvez proposer pour une pizza aux saucisses ? À propos, certaines garnitures ont été inventées depuis longtemps sans notre participation.

Pensez-vous que la pizza ne peut pas être célèbre ? Vous ne devriez pas le penser ! Parmi les garnitures de saucisses pour pizzas, il existe également des combinaisons assez traditionnelles qui déterminent le type de pizza. Par exemple, la célèbre pizza Pepperoni.

Garniture de pizza au pepperoni

Ici, c'est la saucisse qui a donné son nom à la pizza. L'Italie produit un produit très populaire et délicieuse saucisse Pepperoni, qui est un type de salami. Cette saucisse est généralement à base de porc, mais il existe également des variétés contenant du bœuf et du poulet. Le mot « pepperoni » lui-même est d’origine italienne et signifie « poivron" C’est aussi ainsi qu’on a commencé à appeler le salami épicé. Les garnitures pour saucisses à pizza au pepperoni comprennent les ingrédients suivants :

• Saucisse pepperoni
• poivron
• Fromage mozzarella
• parmesan
• Tomates fraîches

Préparation:

Retirez la peau des tomates, coupez-les en petits morceaux et laissez mijoter dans un peu d'huile d'olive. En conséquence, nous devrions obtenir une épaisse sauce tomate. Coupez le saucisson et la Mozzarella en tranches, lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en rondelles. Transformez le parmesan en copeaux de fromage. Disposez la garniture sur le fond de pâte dans cet ordre : sauce tomate, Mozzarella, poivre, Pepperoni. Saupoudrer de parmesan râpé sur la pizza finie après l'avoir sortie du four.

Garnitures de pizza hawaïenne

C'est aussi une pizza assez connue de la catégorie des pizzas blanches, c'est-à-dire celles qui sont préparées sans tomates. La garniture de la pizza hawaïenne comprend les ingrédients suivants :

• Jambon bouilli-fumé
• Ananas en conserve
• Fromage à pâte dure

Préparation:

La préparation de cette garniture est tout simplement élémentaire ! Pour cela, nous coupons le jambon en cubes, retirons les ananas du sirop, les laissons sécher et broyons le fromage en copeaux. Pour préparer la pizza, des tranches de jambon sont d'abord placées sur un pain plat de pâte, puis des cubes d'ananas et du fromage est saupoudré dessus.

Garniture de pizza « Quatre Saisons »

Une garniture très intéressante qui s'adapte tout aussi intéressantement à la pizza. La garniture de la pizza Four Seasons est connue sous de nombreuses variantes, mais les champignons, les artichauts et les olives restent inchangés. Le quatrième ingrédient de la saucisse peut varier. Le jambon, les saucisses bouillies et le salami conviennent également. Voici l'une des compositions de remplissage les plus populaires, qui comprend les ingrédients suivants :

• Salami
• Champignons frais
• Artichauts en conserve
• Olives dénoyautées
• Sauce à Pizza
• Fromage de deux ou trois types

Préparation:

Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir légèrement. huile végétale. Nous coupons le salami en fines tranches, une partie du fromage (nous coupons un ou deux types en tranches) et râpons l'autre partie. Retirez les olives et les artichauts de la marinade et laissez-les sécher. Graisser un pain plat à pizza avec de la sauce et étaler des tranches de fromage sur toute la surface. Ensuite, nous étalons la garniture en divisant la pizza en quatre secteurs égaux. Nous mettons le salami dans un secteur, les olives dans le deuxième, les artichauts dans le troisième et les champignons dans le quatrième. Saupoudrer de copeaux de fromage sur toute la pizza.

Garniture de saucisse bouillie

Toute autre garniture à la saucisse a également le droit d'exister. La manière exacte dont vous utilisez ce droit dépend uniquement de vos préférences gustatives. Nous risquerons cependant de vous proposer des options déjà testées pour ce remplissage.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie
• Tomates fraîches
• Oignons bulbes
• Verdure

Préparation:

Coupez le saucisson en cubes, coupez les tomates en tranches, râpez le fromage, hachez les légumes verts et les oignons. Faites ensuite revenir l'oignon haché dans l'huile végétale. Disposez la garniture en couches : saucisses, oignons, tomates, fromage, herbes.

Garniture épicée à la saucisse fumée crue

Ingrédients:

• Saucisse fumée
• Tomates fraîches
• Fromage à pâte dure
• Piment fort (cosses)

Préparation:

Coupez les tomates en tranches épaisses, les saucisses en tranches et le fromage en lanières. Retirez les graines et les tiges des gousses de piment et coupez-les en deux (dans le sens de la longueur). Placer tous les ingrédients de la garniture mélangés sur le fond de pâte.

Garniture de saucisse

Ingrédients:

• Saucisses
• Tomates fraîches
• Sel, poivre rouge et noir

Préparation:

Retirez la peau des tomates et coupez-les en fines tranches. Broyez le fromage et coupez les saucisses en tranches. Saupoudrez d'abord un peu de fromage sur la pâte pain plat, puis ajoutez la garniture : d'abord les tomates, puis les saucisses. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel et saupoudrez du reste de fromage.

Garniture de saucisses et de cornichons

Ingrédients:

• Saucisse fumée bouillie
• Concombres salés
• Tomates fraîches

Préparation:

Coupez les saucisses et les concombres en cubes, les tomates en tranches. Broyez le fromage en copeaux. Disposez les saucisses mélangées aux concombres sur le fond de pizza et déposez dessus les tranches de tomates. Saupoudrer le tout de fromage râpé.

Remplissage assorti

Ingrédients:

• Saucisse fumée
• Saucisse bouillie
• jambon
• poivron
• Champignons marinés
• Tomates fraîches
• Fromage à pâte dure
• Fromage à la saucisse
• Mayonnaise
• Ketchup

Préparation:

Coupez le saucisson et le jambon en fines lanières. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits cubes. Broyez le fromage et coupez les tomates en tranches. Égouttez la marinade des champignons et séchez-les légèrement. Graisser le pain plat à pizza avec de la mayonnaise mélangée à du ketchup et saupoudrer de fromage à saucisse. Disposez ensuite le saucisson mélangé au jambon. Couche suivante - poivron, puis les champignons, puis les tomates. Saupoudrer généreusement le tout de copeaux de fromage à pâte dure.

Comme vous pouvez le constater, la garniture d'une pizza aux saucisses peut être complètement différente. Préparez une pizza avec des saucisses bouillies ou fumées, du jambon ou des saucisses et savourez le goût de la pizza maison. Bon appétit!

Oui, nous ne nous sommes pas trompés ! La pizza est vraiment très populaire dans tous les pays du monde. Ils en mangent et l'aiment beaucoup dans leur pays d'origine, l'Italie ; les Américains ne peuvent pas imaginer la vie sans lui (d'ailleurs, de nombreuses villes des États-Unis ont proposé leur recettes originales), il est demandé dans la prospère Autriche, dans la pauvre Inde, dans le joyeux Brésil et, bien sûr, en Russie.

Qu'est-ce que la vraie pizza ?

Le plat est apparu dans notre pays au début des années 90 et est rapidement devenu familier à toutes les familles. Après tout, vous n’avez besoin d’aucune compétence particulière pour le préparer (ce n’est pas comme cuire des pommes de terre et de la viande au four !), et vous pouvez expérimenter les garnitures à l’infini. Tomates, fromage, herbes, viande, légumes, fruits de mer et même fruits et baies - tout est propice à la création plat délicieux. Mais si vous vous concentrez sur la cuisine italienne classique, vous devez respecter les règles suivantes.

• La cuisine est impensable sans huile d'olive et épices italiennes : basilic, origan, ail. Souvent, pour la garniture, on prépare de l'huile aromatique, dans laquelle l'ail est d'abord frit, puis des herbes sont ajoutées.
• Pour la garniture, on utilise des moules, des palourdes, du thon, des anchois, du jambon, des champignons et des artichauts. En Italie, il y a beaucoup plus d'options avec des fruits de mer qu'avec des composants de viande.
• La pizza peut être préparée avec ou sans tomates. Le fromage mozzarella est un ingrédient obligatoire pour la plupart des recettes.
• La pâte doit être très fine et croustillante. Le plat classique est cuit dans des rôtissoires à des températures colossales pendant 2-3 minutes.

Subtilités de la pizza maison

Mais en Russie, les fruits de mer sont souvent considérés comme un mets délicat, alors les ménagères ont commencé à créer propres recettes pizza. Avec des saucisses et du fromage - c'est le plus populaire d'entre eux, et vous pouvez en ajouter d'autres à ces composants (nous en reparlerons un peu plus tard). Avec toute la variété des options, il existe plusieurs règles générales préparations qu’il est important de connaître.

• Étalez le fond le plus fin possible, puisque vous ne préparez pas de tarte, et que la pâte n'est qu'un « fond ». Peut être utilisé comme pâte prête(feuille), et fabriqué de vos propres mains.
• La garniture pour pizza aux saucisses ne doit pas contenir plus de 6 ingrédients, sinon le goût sera effacé.
• Répartissez tous les ingrédients très uniformément.
• Placez la pizza à four très chaud (au moins 250°). Ne le faites pas cuire plus de 20 minutes.
• Si vous souhaitez une croûte croustillante, saupoudrez la pizza de fromage juste avant de l'enfourner. S'il est tendre, cuire au four pendant 15 minutes, saupoudrer de fromage et laisser au four encore 5 minutes.
• Servez toujours le plat chaud.

Options de remplissage des saucisses

Nous vous proposons 4 recettes rapides et délicieuses.

Pizza simple : recette avec des saucisses

Tu auras besoin de:

• 250 g de pâte toute prête,
• 15 ml de sauce tomate,
• 200 g de salami, pepperoni ou bon jambon,
• 30 g d'olives,
• 200 g de fromage.

Préparation

1. Napper la pâte préparée et étalée de sauce tomate.
2. Tranchez la saucisse et placez-la sur le fond.
3. Coupez les olives en rondelles et saupoudrez-les sur la pizza. Saupoudrer de fromage râpé.
4. Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit.

Pizza aux saucisses, fromage et tomates

Tu auras besoin de:

• 250 pâtes,
• 15 ml de bonne sauce tomate,
• une cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 200 g de saucisse,
• 1 oignon,
• 200 g de fromage,
• 2 grosses tomates,
• 20 maïs.

Préparation

1. Disposez la pâte étalée sur un moule tapissé de parchemin. Badigeonnez-le d'un mélange d'huile d'olive et de sauce tomate.
2. Hachez la saucisse, l'oignon et les tomates pelées. Râpe le fromage.
3. Placer les ingrédients dans un ordre aléatoire, saupoudrer de maïs. Disposez le fromage dessus.
4. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Pizza aux saucisses, champignons et fromage

Tu auras besoin de:

• 250 g de pâte,
• 300 g de salami ou de jambon,
• 300 g de fromage,
• 300 g de champignons (champignons, pleurotes),
• 2 grosses tomates,
• 1 oignon,
• ketchup prêt à l'emploi, herbes.

Préparation:

1. Lavez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches.
2. Chauffer dans une poêle huile d'olive, faire revenir les champignons avec l'ajout d'ail et d'origan.
3. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, le saucisson en tranches et les tomates pelées en tranches. Râpe le fromage.
4. Graisser la pâte étalée avec du ketchup et ajouter les champignons. Placer les oignons, les saucisses et les tomates dessus. Placez la dernière couche de fromage. Saupoudrer de persil et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Pizza aux saucisses et cornichons

Tu auras besoin de:

• 250 g de pâte,
• 300 g de saucisse,
• 2 tomates
• 300 g de fromage,
• 2 concombres marinés,
• ketchup ou sauce tomate,
• verdure.

Préparation

1. Étalez la pâte et placez-la dans un plat allant au four.
2. Badigeonner le fond de sauce tomate.
3. Coupez le saucisson en tranches et les concombres en lanières. Râpe le fromage.
4. Déposez une couche de saucisson, puis de concombres. Saupoudrer de fromage et d'herbes hachées. Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit.

À propos, au lieu de cornichons, vous pouvez ajouter du bulgare poivron, préalablement pelée. Et puis vous obtiendrez une « Venise » presque classique. Et si vous coupez un demi-piment fort dans la garniture, vous n'en préparerez pas moins plat célèbre- la « Diabola » enflammée. Par conséquent, ne limitez pas vos recettes à la pizza aux champignons et aux saucisses, essayez d'expérimenter et de rechercher de nouveaux goûts. Et crois-moi, même avec ça un plat simple vous ferez de nombreuses découvertes !

Vidéo : comment cuisiner une pizza avec des saucisses