Comment ouvrir une entreprise laitière ?

Le lait et les produits laitiers contiennent de nombreux substances utiles, tant pour les enfants que pour les adultes, ce produit est donc le plus populaire parmi tous les autres en raison de ses propriétés précieuses. De plus, du lait est donné aux travailleurs des industries dangereuses pour nettoyer le corps de la poussière et de la saleté. Par conséquent, le secteur laitier peut être étendu à un empire entier, car il existe toujours une demande pour ces produits.

N'oubliez pas que le lait est un produit périssable, il nécessite donc une vente immédiate et ne peut pas stagner. Si vous vendez toujours uniquement des produits laitiers frais, ils seront alors très demandés.

Par conséquent, le secteur laitier présente de nombreux avantages et concessions. de l'État. Et avec un tel soutien, il est tout simplement impossible de s'épuiser.

Examinons deux types d'entreprises laitières :

Ferme laitière ;
- Magasin laitier.

Depuis le développement Agriculture est dans une place particulière dans notre pays, alors avec le soutien du gouvernement, il est beaucoup plus facile d'ouvrir une ferme laitière que de souffrir soi-même et de chercher des failles dans une autre entreprise. Belle ferme devrait être conçu pour 2000 têtes. Mais vous pouvez commencer avec 200 têtes. Moins il y a de bétail, moins il y a de risque de faire faillite. Et il n'est jamais trop tard pour agrandir votre ferme.

Vaut-il mieux reconstruire quelque chose à partir de zéro ou relancer une économie tombée en ruine ? Dans de nombreux domaines d'activité, il est en effet préférable de reconstruire à partir de zéro, en commençant par les fondations mêmes, mais dans le cas du secteur laitier, il est préférable de relancer une exploitation gravement dévastée.

Pourquoi? Oui, car vous disposerez déjà de quelques locaux qui seront faciles à réparer, de quelques équipements qu'il suffira de réparer et d'acheter en plus de ce qui manque. De plus, puisqu’une ferme était construite à cet endroit, l’endroit était probablement favorable tant au bétail qu’aux humains. Il y aura certainement des communications à cet endroit, et si elles sont absentes, vous pourrez toujours les coordonner avec les autorités locales et vous munir d'électricité et d'eau.

Ferme laitière en tant qu'entreprise

En construisant votre propre fermeà côté du village, vous créerez de nombreux emplois pour les gens, car dans les villages avec ce gros problèmes. Mais trouver de très bons travailleurs est problématique. Pour former une personne à l'élevage laitier, vous devez l'envoyer à l'étranger et dépenser 200 000 roubles pour sa formation.

Et le problème, soit dit en passant, n'est pas dans les fondations et la technologie, mais plutôt dans problème légal, car il vous faudra environ 2 ans pour compléter les documents à partir de zéro, mais vous pouvez réémettre les documents d'une exploitation existante en 2 mois.

N'oubliez pas qu'il est impossible de construire une ferme et d'aller vivre en ville. Votre âme doit vivre avec votre entreprise, vous devez constamment contrôler tout vous-même et travailler avec tout le monde pour réussir. Vous devez également avoir des connaissances en agriculture et en élevage. Si vous venez d'un village, vous avez probablement de l'expérience en la matière. Si vous venez de la ville et souhaitez devenir agriculteur, il n’est jamais trop tard pour apprendre.

Maintenant vous avez des bâtiments, équipement nécessaire et les travailleurs. Il ne reste plus qu'à acheter du bétail et démarrer la ferme. Mais même ici, il y a des pièges. La vache Holschite étrangère produit le plus de lait : 10 à 12 000 litres par an, mais elle ne convient à la traite que pendant 2,5 ans. De plus, il est difficile de s’adapter à notre climat. Pour l'entretenir, vous avez besoin conditions spéciales, qui sont très difficiles à créer.

Avec de telles vaches, la mort du bétail peut commencer à tout moment, ce qui entraînera une ruine complète. Les vaches domestiques produisent beaucoup moins de lait, mais sont traites pendant 4 ans. Ce qu'il faut faire? Choisissez la qualité ou la quantité. Le plus souvent, les vaches sont croisées : elles prélèvent du sperme « étranger » et fécondent des vaches domestiques endurcies. Les vaches qui en résultent vivent dans nos conditions et produisent beaucoup de lait.

Lorsque vous vendez du lait, travaillez directement avec les usines de transformation. Si vous vendez vos produits via des intermédiaires, vous ne recevrez qu'une petite partie de leur valeur. En travaillant directement, vous obtenez tout l’argent que vaut le lait. Il est très rentable de vendre des produits laitiers finis organismes gouvernementaux: écoles, hôpitaux, jardins d'enfants et autres structures. Mais pour cela, vous devrez remporter l'appel d'offres.

Si vous ne souhaitez pas vendre votre lait à d’autres entreprises, commencez à produire des produits laitiers. Vous fournira du capital Programme gouvernemental. Total pour l'achat équipement nécessaire vous aurez besoin de 5,5 millions de roubles. Mais vous pouvez payer cet atelier en seulement 4 à 5 mois de travail.

Vous devrez acheter du matériel de convoyage pour la production de divers produits laitiers, du matériel d'emballage et de conditionnement, unités de réfrigération et des véhicules qui livreront le lait aux clients. Dans ce cas, vous devrez chercher vous-même des acheteurs produits finis. Vous pouvez vendre vos produits à différents magasins, restaurants ou grossistes, qui géreront de manière indépendante la vente au détail de vos produits.

Ouverture d'une laiterie

Si vous n'êtes pas du tout à l'aise avec l'agriculture, mais que vous souhaitez vous lancer dans le secteur laitier, vous pouvez ouvrir une laiterie. Vous pouvez ouvrir un point de vente dans n'importe quelle ville et pour cela vous n'avez pas besoin de connaître les bases de l'agriculture, ici vous devez connaître les bases du commerce. N'oubliez pas que jusqu'à 15 % des dépenses du revenu total d'une famille proviennent des produits laitiers. Admettez-le, c’est un chiffre très important.

Tout d’abord, vous devez choisir un emplacement pour votre magasin. Une zone résidentielle où vivent des personnes aux revenus moyens est la mieux adaptée. Les gens de tous âges achètent des produits laitiers, alors choisissez endroit approprié ce ne sera pas si difficile. Après cela, vous devez réparer et équiper les locaux.

N'oublie pas beau nom et un panneau coloré. En plus du comptoir et de la caisse enregistreuse, vous aurez besoin de plusieurs équipements réfrigérateurs industriels, indispensables à la conservation des produits.

Après cela, trouvez les fournisseurs de produits finis que vous vendrez. Vous pouvez vendre du lait frais des agriculteurs ou du lait transformé en usine et d’autres produits qui en sont issus. Ou commencez à vendre les deux, car il y aura des amateurs de tout ce qui est naturel qui préféreront le lait de vache, et il y aura aussi ceux qui en auront besoin. long terme stockage ou une certaine teneur en matières grasses.

Ensuite, vous devez décider quels produits et en quelles quantités vous devez acheter afin qu'il y en ait assez pour tout le monde, mais en même temps, rien ne soit gaspillé. Pour ce faire, vous devez connaître la popularité d'un produit laitier particulier.

Éclairons-nous ! 47 % de tous les produits laitiers sont du lait et de la crème. Le lait est utile sous la forme dans laquelle il est pour toute personne. Les personnes travaillant dans des industries dangereuses boivent du lait à titre préventif contre les maladies professionnelles. Et la crème se marie bien avec le thé. Sur les produits laitiers représente 27%.

Kéfir, lait fermenté cuit au four, fromage cottage, yaourt et autres friandises que les gens consomment non seulement dans à des fins médicinales, mais aussi pour le plaisir. UN bon kéfir normalise la digestion. Et seulement 7% sont occupés par les fromages, mais grâce à leur vente, vous pouvez également réaliser un bénéfice considérable, puisque le prix de ce produit est plus élevé que celui de tout autre produit laitier.

Lors de l'achat de biens, essayez de vous passer d'intermédiaires, puisque le prix en train de changer de main est considérablement gonflé et que vous ne recevez qu'une partie du bénéfice. Et en travaillant directement, tu gagneras tout l'argent qui va aux gens de gauche et tu pourras le garder sans trop dépenser. prix élevés pour attirer plus de clients sans se ruiner.

De plus, vous pouvez ouvrir petit café ou installer plusieurs tables dans le magasin lui-même et vendre des milkshakes, très appréciés dans période estivale. Cela vous apportera des revenus supplémentaires et attirera encore plus de clients. DANS heure d'été Il est de bon ton d'ouvrir plusieurs points dans toute la ville où cette boisson sera vendue. Bien sûr, il s’agit d’un revenu saisonnier, mais il ne faut pas manquer une seule opportunité de gagner de l’argent.

Ici, exemple intéressant Comment l'entreprise laitière était organisée :

En suivant ces principes simples, vous pourrez vous réaliser et vous lancer dans une activité vraiment saine et utile.

Nous poursuivons la série d'idées commerciales pour le commerce alimentaire. Il s’agit d’un segment de marché très important et recherché, c’est pourquoi nous ne pouvions pas ignorer ces produits. Et dans cet article, nous parlerons du commerce du lait et d'autres produits laitiers.

Caractéristiques et format professionnels

Entreprise laitière présente un certain nombre de facteurs spécifiques qui arrêtent de nombreux entrepreneurs. Premièrement, en raison de la forte demande sur le marché pour ces produits, une concurrence sérieuse s'est formée dans cette industrie. Deuxièmement, le produit périt rapidement et il existe donc la possibilité de subir une perte avec un certain volume de marchandises. Mais en même temps, les acheteurs adorent les magasins spécialisés, où ils proposent un vaste choix de produits d'un même type, et c'est ce fait qui encourage les entrepreneurs à ouvrir des magasins spécialisés de produits laitiers.

Il existe également de nombreux formats pour trader ce produit, regardons les principaux.

Types de commerce du lait :

— vendre du lait depuis une voiture dans la rue. Les représentants de certains fabricants travaillent souvent dans ce format. Les jours de marché, ils viennent vendre des produits avec camion juste dans la rue près du marché. Pour un tel commerce, vous devrez obtenir un permis de commerce.

— le commerce du lait et des produits laitiers des grands producteurs sur le marché. Le point est le suivant : vous louez un kiosque avec équipement de réfrigération et vendre divers produits laitiers marques. L'un des avantages de cette approche est un grand nombre de clients sur les marchés alimentaires, faibles coûts, possibilité de travailler avec différents fabricants.

— commerce de lait en bouteille fait maison. Ce format est préféré par les grands-mères du village, qui gardent plusieurs vaches dans leur ferme et vont vendre lait fait maison vers les marchés les plus proches. Ils vendent également le même lait dans les rues de la ville, souvent dans les zones densément peuplées. Un permis de commerce devra dans tous les cas être obtenu.

- et le dernier point, il ne s'agit rien d'autre que d'ouvrir une laiterie à part entière, avec location d'un espace de vente au détail pour le magasin. C'est la voie la plus coûteuse et la plus difficile pour un entrepreneur débutant, surtout si capital de démarrage limité. Il est logique d'ouvrir un tel magasin en coopération avec une usine de fabrication, qui couvrira une partie des coûts de fonctionnement de l'entreprise grâce à la distribution et à la publicité de ses produits.

Comme vous pouvez le constater, le choix de formats est tout simplement immense et c’est à chacun de décider lequel choisir.

Règles du commerce du lait

Pour ouvrir un point de vente de lait, vous devrez remplir un certain nombre de documents.

1. S'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel
2. Sélectionnez OKVE pour votre domaine d'activité. Pour la Russie, c'est : 27.1 (Commerce de détail de produits laitiers et œufs) et 52.27.11 . Pour l'Ukraine : 46.33 (De gros produits laitiers, œufs, huiles et graisses alimentaires).
3. Obtenez les permis du SES et des pompiers.
4. Créez un coin pour les acheteurs.

Sélection des locaux et des équipements

Après avoir tout terminé Documents requis et l'autorisation de vendre du lait, vous devrez trouver un local ou un kiosque pour le commerce. Tout d'abord, il doit être situé dans un lieu de passage, cela peut être marchés alimentaires, galeries marchandes Et ainsi de suite. L'essentiel est le flux élevé de trafic de personnes. La taille des locaux d'un tel magasin peut aller de 20 m². et bien sûr moins s'il s'agit d'un kiosque commercial ou d'une place dans un pavillon laitier.

De quoi aurez-vous besoin pour ouvrir une laiterie ? Il s'agit tout d'abord d'équipements de présentation et de stockage de produits, généralement des vitrines réfrigérées et des réfrigérateurs sur pied. Les produits laitiers doivent être conservés à une certaine température et celle-ci doit être strictement respectée, veillez donc à acheter du bon matériel.

Remplissez également lieu de travail pour le vendeur.

Assortiment et recherche de fournisseurs

Voyons maintenant ce qui est inclus dans l'assortiment d'une laiterie ou d'un kiosque :

• lait cru. C'est le produit principal du trading.
• fromage blanc.
• Crème fraîche.
• kéfir, lait cuit fermenté.
• fromage à pâte dure.
• huile.
• yaourts.
• boissons lactées et gourmandises.

Ce ne sont là que quelques-uns des produits que vous devriez avoir en stock. Chaque fabricant possède ses propres groupes de produits supplémentaires, avec lesquels vous pouvez élargir votre gamme.

Pour rechercher des fournisseurs, vous pouvez utiliser Internet et contacter les représentants des usines de fabrication. Ils livrent souvent leurs produits dans presque toute la région, voire au-delà.

De combien d’argent avez-vous besoin pour commencer ?

Selon le format des échanges et le volume des produits achetés, les investissements des entreprises peuvent varier considérablement. Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour un magasin vendant du lait, vous calculerez tout plus en détail. Nous fournissons uniquement une liste des principales dépenses.

• Location de salle – 200$ – 250$
• Taxes - 150$
• Salaire du vendeur - 200 $
• Achat initial de biens – dépend du volume (à partir de 1 500 $)
• Achat d’équipement – ​​1500$ – 2000$
• Pancarte avec le nom du magasin et du matériel promotionnel sous forme de dépliants - 150$.

À combien de revenus pouvez-vous vous attendre ?

La rentabilité dépendra directement du choix d'un lieu de commerce, de la qualité du produit et de la réputation du point de vente.

La majoration moyenne sur les produits laitiers est de 25 à 40 %.

Veuillez tenir compte du fait que les produits laitiers relèvent du concept de produit socialement important, de sorte que la majoration de ces produits peut être contrôlée par l'État. Pour maintenir les informations à jour, surveillez cette tendance sur les sites Web pertinents.

Conclusions. L'ouverture d'un magasin vendant des produits laitiers est une direction prometteuse, mais en même temps compétitive. Il est logique de lancer de tels points de vente dans les petites villes. Dans les grandes villes, il vous sera difficile de rivaliser avec chaînes de vente au détail, qui proposent un vaste choix de produits laitiers.

Avez-vous quelque chose à ajouter à l'article ? Nous attendons vos impressions dans les commentaires.

Igor Nikolaïev

Temps de lecture : 3 minutes

Un Un

Les produits alimentaires seront toujours demandés par la population. Pour tirer plus de profit des produits laitiers, ils ouvrent fermes d'élevage, mais le business des vaches et du lait est spécifique. Cela nécessite des coûts financiers et physiques importants.

Les experts estiment qu’il est préférable de démarrer une entreprise avec une petite propriété. Voyez combien a été investi dans le bétail, quelle quantité de lait a été vendue, quel a été le bénéfice net. Il n'est pas nécessaire d'enregistrer une entreprise privée. Si l'entrepreneur est satisfait de tout, qu'il aime l'entreprise qu'il fait, il peut alors se développer et s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel. Les avocats conseillent d'utiliser système simplifié fiscalité : revenus moins dépenses. Dans ce cas, la taxe sera de 6%.

Si l'activité a commencé avec ménage, alors l'entrepreneur a déjà pris en compte tous les avantages et difficultés de l'entreprise. Lors de l'agrandissement de l'exploitation agricole, il est nécessaire de prêter attention aux problèmes suivants auxquels l'agriculteur sera certainement confronté :

Il est nécessaire d'analyser le marché laitier, d'étudier les prix du lait, les orientations de vente des veaux et des vaches dans la région et au-delà. Ne pensez pas seulement aux entreprises à proximité. Il est nécessaire d'étudier les zones dans lesquelles l'élevage est sous-développé. Là-bas, bien sûr, les produits laitiers et carnés sont indispensables.

Combien d’individus faut-il acheter ? Pour obtenir du lait, des races de bovins laitiers sont achetées. Pour le commerce de la viande, les taureaux sont utilisés pour l'engraissement. Il n’est pas nécessaire de se précipiter pour faire un choix. Doit être évalué conditions climatiques région. Toutes les vaches ne tolèrent pas également la chaleur et le froid. Certains animaux ont besoin d’une humidité élevée, tandis que d’autres n’en ont pas besoin.

Les races bovines blanches sont le plus souvent utilisées pour la production de viande. Ils sont robustes et possèdent une bonne immunité. Les animaux rouges, hétéroclites, noirs et blancs ont une productivité laitière ou une production de lait et de viande. Adapté individuellement à chaque race. La qualité de la viande et la teneur en matières grasses du lait varient. Les experts recommandent d'acheter des particuliers pour usines locales ou des fermes dans les régions voisines. Les animaux n'auront pas à s'adapter aux nouvelles conditions climatiques.

Les vaches doivent être correctement entretenues et organisées pour elles. conditions optimales se soucier Il est recommandé d'envisager le maintien saisonnier des vaches au chaud et période froide de l'année. Si le paddock est ouvert en été et au printemps et qu'il est prévu de le réaliser en pâturage, alors un contrat de location sera convenu avec les autorités locales. zone requise prairie. Il devrait y avoir au moins 0,5 hectare par individu. Le camp ouvert ne doit pas être situé loin du pâturage.

Pour l'hiver, les vaches sont gardées en stalle ou dans des enclos fermés. Température optimale la température dans la pièce ne doit pas être inférieure à +10 degrés. Habituellement, les murs et le toit d'une grange sont isolés, mais dans les régions froides aux hivers rigoureux, il est nécessaire d'installer système de chauffage.

Pour le bon entretien des vaches laitières, un certain régime est construit. Un individu devrait manger jusqu'à 6 kg d'aliments succulents, 12 kg d'ensilage et 2 kg d'aliments secs par jour. Ils réfléchissent à l'emplacement du silo, aux zones de stockage des aliments secs et du foin. Il est recommandé de construire une ferme à proximité des fermes maraîchères afin d'économiser de l'argent sur l'approvisionnement en légumes.

Si le cheptel bovin compte plus de 10 têtes, il sera alors difficile pour un agriculteur de s'en occuper. Ils embauchent du personnel qui surveille la propreté des locaux, traite les vaches et supervise le travail de tous. appareils automatiquesà la ferme. Un vétérinaire surveille la santé des animaux. Il peut s'agir d'un membre du personnel ou d'un spécialiste invité d'une clinique vétérinaire. Un accord est conclu avec lui, qui stipule tout actions préventives sur la santé animale.

Nous devons également nous soucier des marchés de vente. Le lait est un produit périssable. Longtemps au réfrigérateur sans traitement thermique il ne pourra pas rester. Les ventes de lait devraient être quotidiennes. Ils réfléchissent au transport des produits : itinéraires de livraison et mode de transport.

Comment rédiger un business plan ?

Voir clairement la construction d'une entreprise de vaches et de lait, calculer tous les coûts attendus, calculer les bénéfices futurs, prévoir les investissements, prédire le retour sur investissement de l'exploitation, établir un business plan. Il faut avant tout que l'agriculteur organise correctement son entreprise. S'il est nécessaire de contracter un emprunt auprès d'une banque, l'établissement de crédit vous demandera de présenter un business plan de l'entreprise. Qu'est-ce qui est reflété dans le document ?

La section 1 est l’introduction. Le nom de l'entreprise, l'adresse, la DCI, les codes statistiques, le numéro de compte bancaire par lequel toutes les transactions sont effectuées sont indiqués. transactions commerciales. Ici numéros d'enregistrement PFR, FSS, TFOMS (numéro de caisse médicale). Les caractéristiques de la ferme sont brièvement décrites : production et vente de lait, élevage et vente de veaux laitiers.

Section 2 – plan de production. La section reflète toutes les dépenses que l'agriculteur effectuera :

• louer terrain ou acheter un terrain comme propriété pour construire une grange ;
• location de pâturages et d'emplacements pour camp d'été animaux;
• dépenses pour une grange : locaux, équipements, automatisation. Combien d'argent sera dépensé pour aménager des box fermés pour les vaches, pour un système de chauffage, pour fournir de l'électricité, pour organiser l'alimentation et l'abreuvement ;
• La ferme doit disposer d'une salle séparée pour la traite mécanique. Il y aura une salle pour laver les animaux, désinfecter la mamelle, les sabots et le ventre ;
• prévu par les normes sanitaires chambre séparée pour le vêlage ;
• équipement pour boxes pour animaux malades;
• des salles de douche pour les vaches, s'il est nécessaire de les laver ;
• achat de génisses ou de vaches laitières ;
• prévoir le nombre et le coût des machines à traire ;
• achat de taurillons;
• réserves alimentaires : foin, ensilage, concentrés, engrais, suppléments vitaminiques, sel, pulpe ;
• acheter des contenants pour conserver le lait;
• réfrigérateurs pour le lait et la viande;
• frais de personnel. Les experts recommandent d'embaucher 1 spécialiste pour 10 têtes de bétail ;
• frais de médicaments et de vétérinaire.

Tous les indicateurs sont enregistrés en chiffres. Un calcul général est effectué afin que l'agriculteur puisse voir les coûts totaux de l'entreprise.

La section 3 est indicateurs économiques. Il reflète le bénéfice projeté :

• Pour plus de clarté, faites un tableau. Les revenus mensuels du lait sont répertoriés : litres, coût, revenu ;
• la même table est faite pour la vente de viande ;
• si l'agriculteur envisage de vendre de jeunes animaux, des calculs sont effectués pour ce type d'activité.

Tous les revenus de la ferme sont calculés. L'agriculteur voit clairement le profit d'un certain nombre de vaches et de taureaux. Des registres séparés sont tenus pour chaque vache sur la quantité de lait qu'elle produit par jour. La saisonnalité de la production laitière est prise en compte. Les vaches réduisent leur production de lait pendant l'hiver.

Section 4 – analytique. L'agriculteur analyse les calculs et calcule le profit ou la perte mensuel et annuel. Si les finances consacrées à l'organisation de l'entreprise étaient personnelles, alors l'agriculteur analyse quand cette entreprise sera rentable. 3 ans est considéré comme un bon indicateur.

Section 5 – investissement. Il est nécessaire pour un établissement de crédit de contracter un emprunt. L'agriculteur demande un certain montant de prêt à la banque et en présente une justification technique. Il indique à quoi il veut dépenser son argent, quel profit il obtiendra en le mettant en circulation. Avec quelles entreprises acheteuses l’agriculteur travaille-t-il ? Pendant combien de temps peut-il contracter un emprunt ?

Les banques exigent généralement une justification technique distincte. Il effectue un calcul projeté du profit. Dans un plan d’affaires, la section investissement n’est nécessaire que pour l’agriculteur. Il voit combien d'argent il lui manque pour des activités efficaces.

Principaux risques commerciaux

Chaque activité commerciale s'accompagne de certains risques. En élevage, le principal danger réside dans les maladies animales. Même si un agriculteur a acquis de bons jeunes animaux en bonne santé et que son activité se développe bien, des maladies peuvent toucher d'autres exploitations de la région. Certains entrepreneurs économisent sur les vaccinations des animaux. Les vaches sont malades.

La fièvre aphteuse est une maladie dangereuse. Elle touche principalement les bovins et les animaux domestiques : chats et chiens. Il s’agit d’une maladie virale dont le taux d’infection est de 100 %. Les veaux ont un taux de mortalité élevé. Si le vétérinaire reconnaît la fièvre aphteuse, il est tenu d'en informer les autorités régionales.

Entreprise laitière – bonne façon recevoir des revenus. Les gens toujours.

Mais ces gains comportent aussi des pièges. Il y a de la concurrence. Par conséquent, vous devez aborder judicieusement la création d'une entreprise : trouver une idée, établir un plan d'affaires, trouver des locaux et des fournisseurs, calculer tous les coûts et risques, ainsi que les bénéfices futurs.

Où démarrer une entreprise

Du choix du type d'activité principale. Il est peu probable que vous puissiez ouvrir une usine laitière.

Les produits laitiers constituent un créneau fermement occupé et détenu par les concurrents. Réfléchissez bien à votre repas. Il peut y avoir plusieurs options pour vendre des biens :

• Vente de lait pour mise en bouteille;
• Ferme laitière ;
• Boutique spéciale.

La ferme conviendra aux résidents maisons de campagne, le « lait roulant » apportera un petit revenu, mais une laiterie est une idée commerciale rentable, bien que complexe.

Le futur entrepreneur aura besoin de connaissances de base du commerce et de compétences en communication : il devra établir des contacts avec l'usine, qui sera non seulement le principal fournisseur, mais pourra également couvrir une partie des coûts par accord.

Formalités administratives

Pour ouvrir une petite entreprise, vous devez vous inscrire en tant que entrepreneur individuel, obtenez les documents et permis suivants :

• Sélectionnez la vue activité économique– OKVÉ. Cette option est possible - Commerce de détail de produits laitiers et d'œufs ;
• Autorisation de travailler depuis le SES ;
• Attestation des pompiers attestant que les locaux sont aptes au commerce ;
• Un livre de réclamations et de suggestions est requis ;
• Préparation des certificats de santé pour le personnel.

Recherche de locaux

Les locaux du futur magasin doivent être conformes aux normes SES et d'inspection incendie. Sinon, des problèmes surviendront avec ces services.

Le point de vente doit être praticable. Les rangées de marchés feront l'affaire, centres commerciaux, écoles, jardins d'enfants, rues centrales de la ville. Mais ici, vous pouvez faire un « coup de chevalier » : les zones résidentielles sont avantageuses si elles sont nouvelles. Le manque de concurrence jouera en votre faveur.

Peu de choses ont changé avec l'avènement des produits laitiers pasteurisés dans la vie moderne, de sorte que la pertinence de l'idée commerciale consistant à vendre du lait en baril n'a pas diminué.

Au fait, comment écrire correctement ?

Vente d'entreprise p UN lait maléfique ou entreprise vendant p À PROPOS lait maléfique?

Du point de vue des usages modernes répandre Et embouteillage comme noms verbaux (du verbe verser - renverser) sont des doublets orthographiques. Mais les mots diffèrent dans leur usage.

Mot embouteillage utilisation limitée sphère professionnelle , Contrairement à couramment utilisé option répandre . Il est d'usage d'écrire sur les étiquettes des boissons embouteillage .

Grand Dictionnaire Ozhegova nous dit :

brouillon, oh, oh. 1. voir verser. 2. À propos du vin, du lait, du liquide : vendus directement à partir de fûts, de canettes. Lait en bouteille . 3. Destiné à verser quelque chose. Appareil d'embouteillage (embouteillage).

Il y a donc deux formes correctes en écrivant:

• Entreprise vendant du lait en fût.
• Affaires sur en fût lait.

Mais comme la population plaisante : « Peu importe le type de lait : en bouteille ou en bouteille, l’essentiel est qu’il soit frais et savoureux ».

Que faut-il pour démarrer une entreprise de vente de lait en bouteille ?

1. Choisir un emplacement.

La vente de lait, surtout si le vendeur ne prévoit pas de fournir son propre contenant, doit être organisée dans une zone résidentielle afin que le client puisse prendre rapidement une bouteille ou une canette chez lui. armoires de cuisine. Il est conseillé que ce soit un endroit avec une bonne circulation de personnes : un carrefour, un arrêt, un petit Plateforme d'échanges ou une cour adjacente.

2. Fût de 500 litres pour le lait.

Un tel volume est intéressant en raison de sa rotation rapide ; si vous achetez plus, vous devrez soit négocier jusque tard dans la soirée, soit décider quelque chose avec les soldes.

Verser le lait nature récipient en acier inoxydable Avec une isolation thermique faite maison, c'est possible, mais personne ne garantira alors la sécurité de la qualité du produit. Il est préférable de rechercher immédiatement un fût spécialisé en acier inoxydable de qualité alimentaire, doté d'une isolation thermique de base et de gouttières supplémentaires pour stocker les composants de refroidissement.

Il existe des modèles équipés d'un attelage pour le transport en transport personnel. Prix baril neuf sera d'environ 105 000 roubles. Vous pouvez envisager les options de location ou d'achat d'un conteneur d'occasion, mais il est rare que le vendeur dise honnêtement ce qui y était stocké auparavant et comment cela pourrait affecter les caractéristiques du produit à l'avenir.

3. Fournisseurs de lait en bouteille.

Idéalement, vous n'avez besoin que d'un seul fournisseur : un agriculteur possédant suffisamment de bétail pour acheter l'ensemble du lot en une seule fois. En pratique, il est difficile de conclure un accord avec une exploitation agricole, il faut donc organiser des achats auprès de la population.

Le plus souvent, les producteurs industriels vendent du lait avec paiement ultérieur à la vente, donc point clé Attirer un petit fournisseur (agriculteur), c’est payer immédiatement ou augmenter le prix d’achat.

Ensuite, vous avez la possibilité de choisir meilleure qualité. Vous pouvez récupérer le lait du matin en commençant l'achat vers 5h00-6h00 du matin, puis le commerce commencera entre 9h00 et 11h00 l'après-midi, ou vous pouvez prendre le lait du jour, mais vous pouvez ensuite allez au point le soir, quand les gens reviennent du travail.

4. Vendeur.

Si vous ne prévoyez pas de vous tenir vous-même derrière le comptoir, vous devrez vous soucier de trouver un vendeur. Recruter, même pour un poste aussi simple, se heurte à de nombreux problèmes : de nombreux candidats répondront à l'annonce, mais au final, l'entrepreneur lui-même sera obligé de travailler pour la première fois.

5. Enregistrement légal, choix de fiscalité, OKVED.

Pour éviter des problèmes avec des inspecteurs particulièrement zélés ou des acheteurs minutieux, vous devez penser à l'encadrement juridique de vos activités. Pour optimiser les charges fiscales, mieux vaut opter pour le système des brevets ou UTII. Avec ce type de taxation, le taux est plus faible, la comptabilité est plus simple et distributeur automatique de billets pas besoin. L'acte de règlement ne peut être délivré qu'à la demande de l'acheteur, et alors sous forme libre.

Point subtil. Lors du choix de l'UTII par code OKVED 52,63 Autre commerce de détail hors magasin des restrictions s'appliquent - lorsque vous conduisez vente au détail La vente de produits alimentaires (à l'exception des glaces, des boissons gazeuses, des produits de confiserie et de boulangerie emballés par le fabricant) n'est pas autorisée en dehors des points de vente fixes. Cependant, sur la base des paragraphes. 7 alinéa 2 art. 346.26 Code des impôts de la Fédération de Russie ce type le commerce à des fins UTII est commerce de livraison(Article 346.27 du Code des impôts de la Fédération de Russie) et peut être transféré à l'UTII.

Calcul de la rentabilité de l'entreprise

Afin de comprendre le montant estimé des revenus, vous devez partir des prix moyens existant sur le marché. Ainsi, l'achat coûtera 10,5 roubles par litre, mais vous pouvez le vendre pour environ 26 à 40 roubles par litre. La marge sera de 15,5 roubles pour chaque litre vendu. Autrement dit, en l'absence de soldes quotidiens, les revenus seront théoriquement de 7 750 roubles par jour. De ce montant seront inévitablement soustraits les frais de transport, environ 1 000 roubles, l'amortissement, jusqu'à 20 % du bénéfice, et le salaire de l'employé, également environ 700 roubles par jour. Le solde avant impôts sera d'environ 4 700 roubles. Le calcul est théorique, proche de l'idéal, avec un fût rempli au maximum et entièrement vendu en fin de journée.

Le montant des taxes dépend du système choisi par l'entrepreneur. Si nous parlons deà propos d'un brevet, alors il s'agit d'un paiement fixe et facile à calculer à l'avance ; si l'on parle d'UTII, alors tout est calculé à l'aide d'une formule basée sur le volume des revenus perçus ; À propos, si une personne embauchée fait du commerce, les coûts augmenteront du montant des impôts provenant de son paiement, et l'obligation de soumettre des rapports pour l'employé sera également ajoutée.

Accompagnement juridique et documentaire des travaux

1. Exigences relatives au lieu de vente.

Vous pouvez placer le baril sur la surface dure en asphalte du trottoir ou de la chaussée. Dans le premier cas, la largeur de l'espace piéton doit être d'au moins 5 mètres, afin de ne pas bloquer le passage et les entrées des objets à proximité. Dans le deuxième cas, l'approbation sera requise du services routiers, mais le côté du fût à partir duquel s'effectue la mise en bouteille doit toujours faire face au trottoir.

De plus, il est nécessaire d'obtenir quotidiennement un certificat du Contrôle Vétérinaire concernant la conformité du lait. normes sanitaires. Vous devez présenter ce certificat à l'acheteur sur demande.

2. Exigences relatives au fût et à la qualité du lait.

Pour commencer à trader, vous devez passer par recherche en laboratoireéquipement à la station d'assainissement, après quoi le fût est scellé et des documents sont délivrés confirmant la qualité du produit. Vous ne pouvez les recevoir que sur présentation d'une attestation de désinfection fûts ou examen de la propreté du récipient, si le lavage et l'évaporation ont été effectués par vous-même. Des services de lavage ou d’inspection peuvent être obtenus auprès des laiteries locales. Cette procédure quotidienne n'est pas seulement nécessaire pour les inspecteurs : dans un récipient sale, le lait deviendra rapidement aigre, même par temps froid.

Il est également important de se rappeler conception externe Au minimum, le fût doit porter l'inscription « Milk ». Pour éviter les problèmes, il doit également contenir des informations sur le vendeur et un avertissement indiquant que le lait acheté doit être bouilli avant d'être consommé. Il doit y avoir des informations pour l’acheteur quelque part dans un endroit visible. Outre les documents sur la qualité du produit, il doit également y avoir des documents attestant que le récipient est adapté au stockage de produits laitiers.

3. Exigences pour les fournisseurs.

Lors de l'achat de lait auprès de la population, il doit y avoir au point de vente une liste des personnes qui ont vendu le lait avec leurs coordonnées. Théoriquement, les propriétaires d’une vache devraient être eux-mêmes responsables de sa santé, mais dans la pratique, cela est difficile à réaliser. Acheter ne serait-ce qu'un petit déplacement auprès d'un propriétaire de bétail irresponsable peut ruiner l'expédition d'une journée entière.

En ce sens, l'accord avec agriculture, bien que cela augmente le coût d'achat, il présente un certain nombre d'avantages incontestables :

• sera respecté régime de température verser du lait dans un tonneau;
• les tests en laboratoire et le scellement sont entièrement à la discrétion du fournisseur ;
• document de livraison officiel, certificat de qualité et certificat vétérinaire également de sa part ;
• le temps de chargement complet est réduit, car l'achat auprès de commerçants privés n'est pas un processus rapide.

4. Exigences pour le vendeur.

Qu'il s'agisse d'un ouvrier salarié ou d'un entrepreneur lui-même à l'usine d'embouteillage, il a besoin d'un carnet de santé portant une marque indiquant que tous les examens ont été effectués.

En plus des exigences imposées au salarié, l'employeur lui-même devra investir dans l'organisation du lieu de travail. Il est peu probable que quiconque soit heureux de rester dehors toute la journée sous un soleil brûlant ou sous une pluie battante. Vous devez donc penser à un abri minimal.

De plus, il existe également des pics de température auxquels non seulement le vendeur, mais aussi le fût lui-même ne pourront pas servir le client. Après tout, la documentation qui l'accompagne indiquera probablement qu'avec un plus ou un moins extrême à la mer, la durée de conservation du lait sera beaucoup plus courte.

Il y a encore une petite chose. Pour la tranquillité d'esprit du vendeur et du client, il serait bon de se procurer une tasse à mesurer de 1 litre, car parfois l'acheteur vient avec une « boîte à œufs » non standard ou artificiellement gonflée, et vous pouvez vous retrouver dans une situation désagréable. .

À bon choix lieu et organisation des achats, ainsi que les procédures de laboratoire, les échanges peuvent commencer vers 10 heures et dès 17 heures la barrique entière peut être vendue. Ce processus ne peut être retardé que par un mauvais emplacement ou du mauvais temps, par exemple un temps pluvieux.

Domaines de commerce complémentaires - vente de produits laitiers fermiers : fromage blanc, beurre. Mais n'oubliez pas que ces produits nécessitent également des certificats de VetControl, ainsi que des certificats de conformité.

Si, pour une raison quelconque, le commerce du lait ne décolle pas, vous pouvez récupérer l'investissement dans le baril en réorganisant le secteur d'activité, par exemple en commençant à vendre du kvas ou du poisson frais - un baril de lait est parfait pour ces domaines.