Proportions pour diluer l'alcool. Instructions : comment diluer soi-même l'alcool avec de l'eau. Proportions d'un produit de qualité

Afin de pouvoir préparer des liqueurs ou des teintures à partir de la récolte récoltée, de votre jardin ou à partir de baies et de fruits achetés, en utilisant votre propre recette, vous devez connaître la technologie et les proportions de dilution de l'alcool afin d'obtenir une boisson avec une agréable du goût et une certaine force. Auparavant, il était d'usage de diluer l'alcool, ce qu'on appelle « à l'oeil ». Il est possible de calculer le rapport alcool/eau à l'aide de formules spéciales, mais ces technologies passent progressivement au second plan. De nos jours, notamment avec l'avènement d'Internet, il est devenu possible de ne pas chercher de manuel pour préparer des boissons, mais simplement d'utiliser des tableaux prêts à l'emploi ou de choisir une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau, où les proportions nécessaires sont respectées et qui peut peuvent être consultés en ligne sur de nombreux sites du réseau.

La simplicité d'utilisation du calculateur permet à toute personne intéressée par la préparation de boissons, teintures ou liqueurs maison, à partir de sa propre recette, de calculer la quantité d'eau ajoutée à l'alcool pour obtenir des boissons d'un certain titre.

Tout ce que vous avez à faire pour connaître le chiffre nécessaire à votre cas est de saisir les valeurs connues dans le calculateur.

Calculateur d'alcool

Chiffres saisis pour calculer la force de la boisson obtenue

• volume d'alcool consommé;
• titre de l'alcool utilisé;
• la force de la boisson obtenue.

Pour calculer la résistance finale résultante, ces trois composants suffisent pour travailler sur un calculateur en ligne et obtenir la proportion requise.

La calculatrice calcule la composition sur la base de la formule X=NP/M-P

• quantité d'eau – X ;
• titre alcoométrique – N;
• volume initial – P ;
• forteresse finale - M.

Il est important de se rappeler que vous devez d’abord puiser la bonne quantité d’eau. Seul le volume d'alcool requis doit être ajouté à l'eau, et non l'inverse. Cela doit être fait pour garantir qu'aucune réaction chimique ne se produise lors du mélange.

Diluer l'alcool avec de l'eau

La façon la plus simple de préparer une boisson à la maison en utilisant votre recette traditionnelle est d'utiliser du bon alcool dilué avec de l'eau.. Il s’agit d’une méthode bien connue, souvent appelée méthode « à froid ». Il convient de mentionner que cette méthode est également utilisée dans les usines produisant des boissons alcoolisées. Parfois, pour la dilution, on utilise de la vodka d'une force de 40 degrés, mais le résultat obtenu peut alors ne pas correspondre en termes de force à ce qui était attendu au final.

L'alcool se décline en différentes purifications et ici vous devez également connaître quelques nuances

1. Les préparations à base de blé ou de seigle, ou d'autres céréales, ainsi que de pommes de terre, sont appelées Alpha, Extra et Lux ​​et correspondent à 96,3 %.
2. La base et la première qualité sont également préparées à partir de céréales ou de pommes de terre, mais leur pourcentage est déjà de 96.
3. La purification la plus élevée, l'éthyle, à partir de laquelle est généralement produite une vodka bon marché, avec une force de 40 degrés, correspond à 96,2 %.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas diluer l’alcool avec de l’eau du robinet ordinaire. À la suite d'une telle dilution, un précipité peut apparaître, la solution devient trouble, car l'eau contient des impuretés.

Parfois, il est nécessaire de diluer l'alcool pour obtenir une vodka maison d'une force d'environ 40 degrés. Pour ce faire, vous aurez besoin de 280 ml d’eau par verre d’alcool. Si le volume est plus grand, alors on ajoute plus d'eau, mais les proportions restent les mêmes.

Une calculatrice permettant de calculer le rapport eau/alcool pour obtenir une boisson à 40 degrés est facile à utiliser, mais vous pouvez parfois utiliser un tableau avec des valeurs plus précises. Cette table est connue sous le nom de table de Fertman.

Tableau de dilution d'alcool

P – force après dilution
D – dosage avant dilution4,4 /5 - 241 évaluations d'utilisateurs

Une question qui préoccupe les heureux propriétaires d'alcool : comment bien diluer l'alcool avec de l'eau ? Sous sa forme pure, il est impropre à la consommation. Mais il est idéal pour les conditions de voyage : il prend peu de place, est léger et, lorsqu'il est dilué avec de l'eau, son volume augmente considérablement. Comment bien diluer l’éthanol ?

Règles d'élevage

Sous forme non diluée, il est utilisé en usage externe comme antiseptique, pour les compresses et les lotions. Seuls les malades désespérés et les étudiants en médecine le boivent sous sa forme pure comme rituel d'initiation à la spécialité médicale. Les médecins, contrairement aux légendes, ont longtemps préféré le cognac ou le whisky à l'alcool, car ils brûlent assez fortement le larynx et peuvent gravement nuire à la santé.

Pour éviter l'effet de brûlure, vous ne devez pas le boire en expirant, comme en ont l'habitude les consommateurs de boissons fortes, mais en inhalant. Autrement dit, nous prenons d’abord de l’air dans nos poumons, buvons d’un trait et expirons. Vous ne pouvez pas le boire avec de l'eau ou des boissons. Si vous n'êtes pas étudiant en médecine et que vous appréciez votre santé, il est préférable de diluer l'alcool.

La production de vodka en diluant de l’alcool est appelée méthode de production « à froid ».

Règles simples pour diluer l'alcool avec de l'eau :

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1. Le goût de la boisson obtenue dépend non seulement de la qualité de l'éthanol, de sa pureté - luxe, extra, médicale - mais aussi de la qualité de l'eau.
2. Lors de la dilution pour obtenir de la vodka, il est nécessaire de maintenir un rapport pondéral de 2:3.
3. Il est nécessaire d'agiter l'alcool avec de l'eau dans un récipient fermé sans accès à l'air - l'éthanol est toujours une substance inflammable.
4. Versez de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse. Lorsque vous versez de l'eau, le liquide deviendra très chaud et peut devenir trouble.

Eau

Le goût de la boisson obtenue et sa clarté dépendent principalement de l'eau. Quel type d’eau ne faut-il pas utiliser pour diluer l’alcool ? Vous ne devriez certainement pas utiliser l’eau du robinet. C'est lorsqu'on l'utilise en dilution qu'on obtient un liquide trouble. Tout est question de dureté de l'eau. Ses indicateurs dépendent de la présence de sels, de carbonates, de calcium et de magnésium. La dureté de l’eau du robinet est de 7 mEq/l et plus. Dans le même temps, pour préparer la vodka, il convient d'utiliser de l'eau d'une dureté ne dépassant pas 1 mEq/l. L'eau en bouteille achetée répond à ces indicateurs.

L'eau du robinet peut être normalisée en la décantant pour éliminer le chlore, en la faisant bouillir pour éliminer les sels et en la filtrant à travers des filtres domestiques pour une purification supplémentaire. Après ces manipulations, ses propriétés seront proches de satisfaisantes. Après avoir préparé la vodka à base d'eau du robinet, il est préférable de la passer à travers un filtre à charbon. Pour ce faire, placez des comprimés de charbon actif de 5 à 10 paquets dans un arrosoir pendant le filtrage.

La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool.

Lorsque vous achetez de l'eau pour faire de la vodka, vous devez tenir compte non seulement de la dureté, mais également de la composition ionique. Évitez d’utiliser de l’eau avec une large composition cationique et anionique. Moins il y a de sel dans l’eau, plus elle est légère.

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L’eau des sources et des puits présente également des niveaux de dureté ne dépassant pas 1 mEq/l. Mais les autres propriétés de cette eau - nombre microbien, teneur en sels de fer, dureté carbonatée - ne sont généralement pas optimales. La composition de cette eau n’est pas constante. Cela dépend de la période de l'année et de la quantité de précipitations.

L'eau distillée répond aux exigences de dureté, mais réduit considérablement le goût de la boisson, car elle-même n'a aucun goût. Cependant, si à l'avenir vous utilisez le produit dilué pour préparer des liqueurs, des teintures et des boissons similaires, l'eau distillée convient parfaitement.

Comment diluer l'alcool avec de l'eau à 40 degrés ?

Le grand scientifique Dmitri Ivanovitch Mendeleïev a eu l'idée de diluer l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka. C'est lui qui fut le premier à diluer l'éthanol à quarante degrés. On ne peut pas simplement mélanger un verre d’alcool avec deux verres d’eau. Le fait est que lorsqu'elle est mélangée, la solution diminue de volume. Autrement dit, en mélangeant un verre d'éthanol avec deux verres d'eau, le résultat que vous obtiendrez est inférieur à trois verres. Il est assez difficile de calculer la proportion pour obtenir une solution avec une résistance donnée. Pour faciliter cette tâche, un autre grand scientifique, Fertman, a dressé un tableau selon lequel vous pouvez déterminer la quantité d'eau et d'éthanol dont vous avez besoin pour obtenir une certaine force de la boisson.

L'essentiel est de respecter pleinement la technologie de mélange

La table de Fertman aidera dans les calculs. Cela vous aidera à déterminer la quantité d'eau dont vous avez besoin pour 1 litre d'alcool. Dans les calculs, un liquide d'une concentration de 95 % est pris. Si votre diplôme est plus élevé, la force de la vodka obtenue à partir de la table sera plus forte. Par conséquent, avant de commencer les calculs, il est préférable de vérifier le titre de l'alcool disponible.

S’il y a de l’alcool, il y aura de la vodka. Il semblerait que rien de plus simple ? Cependant, ce n’est pas le cas. Afin d'obtenir une vodka de haute qualité à partir d'alcool, vous devez respecter plusieurs règles et exigences. Et pour obtenir un produit pas pire qu'en magasin, vous avez besoin d'ingrédients de haute qualité. Tout dépend du type d'alcool que vous consommez et de ce que vous souhaitez consommer. Lisez la suite pour savoir comment procéder...

La technologie est très simple et le résultat est une boisson de haute qualité, pas pire que celle d'usine, adaptée à la consommation. Et il ne s’agit pas seulement de bon alcool. Le secret du succès réside dans les ingrédients de qualité, les proportions correctes et le respect de la technologie.

De plus, les éléments suivants peuvent être utilisés comme additifs :

• arômes;
• sirop de sucre;
• herbes;
• épices;
• baies;
• des fruits.

Il peut s'agir de n'importe quel composant qui rend la boisson saine et savoureuse. Et si vous avez de l'alcool de haute qualité, alors préparer de la vodka à la maison est très simple !

Attention! Actuellement, en Russie, aucune loi n’interdit le clair de lune et la production de boissons alcoolisées pour ses propres besoins. La condition principale est de ne pas vendre !

Ingrédients:

• Eau. Sa qualité est d'une grande importance. L'eau ordinaire ne convient pas, ainsi que l'eau bouillie et distillée. Il ne contient pas les substances nécessaires, réagit mal avec l'alcool et n'a pas le goût souhaité. Et l’eau du robinet est trop contaminée par des composants chimiques et des sels. La meilleure option est l’eau de source ou de puits, mais elle n’est pas toujours disponible. Une eau en bouteille à faible teneur en sel convient donc tout à fait (attention à l’emballage). La douceur de l’eau est très importante ; plus elle est douce, plus la qualité de la boisson est élevée. Si vous devez néanmoins utiliser de l’eau du robinet, celle-ci doit être filtrée puis congelée. Cela suffira pour obtenir le liquide de la qualité requise.
• Alcool. Lors de la préparation de vodka maison, il est permis d'utiliser uniquement de l'alcool éthylique. Vous pouvez également recourir à des soins médicaux. Ils diffèrent les uns des autres au niveau micro, mais il n’y a pas de différences fondamentales. Avant de commencer le processus de préparation, vous devez mesurer le titre alcoométrique avec un aéromètre pour déterminer les proportions d'alcool et d'eau.
• Glucose. Il est fortement conseillé d'utiliser du glucose ; il lui donnera une douceur caractéristique et un goût agréable. Pour cela, du sirop est préparé. Mélanger le sucre et l'eau en proportions égales et porter à ébullition. Toute mousse formée doit être éliminée. La mousse a cessé d'apparaître, le sirop est prêt. Le glucose est ajouté au mélange à raison de 50 g pour 1 litre.
• Mélange. Il est très important de mélanger les ingrédients exactement dans le bon ordre, sinon la boisson s'avérera de mauvaise qualité et trouble. La température des ingrédients ne doit pas dépasser la température ambiante. Tout d'abord, de l'eau est ajoutée au récipient, puis du glucose et des composants supplémentaires (le cas échéant), puis de l'alcool.
• Nettoyage. Lorsque les composants sont déjà mélangés, du charbon actif broyé est ajouté à raison de 10 comprimés par litre de boisson. Tout est mélangé jusqu'à dissolution complète. Maintenant, le mélange doit être infusé dans un endroit sombre pendant au moins une journée. Après quoi la boisson est filtrée à travers un filtre composé de gaze et de coton (vous pouvez utiliser un tissu épais). Le résultat est un liquide propre et transparent. Maintenant, il doit être versé dans des bouteilles et bien fermé. Après cela, partez pendant au moins une semaine supplémentaire.

Attention! Il ne suffit pas de mélanger tous les ingrédients. Pour que le liquide préparé devienne une boisson à part entière, il doit être infusé pendant au moins une semaine pour terminer les processus et pour un bon goût. La boisson est conservée au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.

Regardez la vidéo qui vous explique comment préparer de la vodka à 40 degrés à partir d'alcool :

Calcul des ratios à l'aide de la table de Fertman

Pour préparer une bonne boisson alcoolisée, il faut savoir calculer correctement les proportions. Un tableau spécial a été créé à cet effet. Il a été développé par le chimiste G.I. Fertman afin d'obtenir le rapport optimal entre alcool et eau.

Ce tableau est très simple à utiliser. La colonne verticale de gauche indique le titre de l'alcool d'origine et les chiffres situés horizontalement indiquent le degré souhaité de la boisson finie. A l'intersection des colonnes, vous verrez la quantité d'eau requise en ml.

Par exemple:À partir de 1 litre d'alcool à 95 %, vous devez obtenir une boisson titrant 40 %. Pour ce faire, mélangez 1 litre d'alcool et 1443 ml d'eau. Si l'objectif est une boisson moins forte, par exemple 30%, alors la quantité d'eau doit être augmentée, elle sera de 2239 ml.

Si vous avez 0,5 litre d'alcool à 95 %, alors, pour obtenir 40 % de vodka, vous avez besoin de 14403:2 = 721,5 ml d'eau. Sur la base du tableau, vous pouvez calculer les proportions pour n'importe quelle quantité d'alcool de départ.

Vous pouvez également utiliser un calculateur d'alcool spécial en ligne. Il suffit de saisir la quantité d'alcool disponible, son titre (mesurer à l'avance) et le pourcentage souhaité après préparation. Le programme vous donnera la quantité d'eau requise.

Types et qualité d'alcool

Il existe de nombreux types d'alcools, ils diffèrent par leur qualité, leurs ingrédients et d'autres indicateurs.

La qualité de l'alcool est influencée par deux facteurs:

1. De quelles matières premières est-il fabriqué ?
2. Comment est-il nettoyé ?

Les marques de haute qualité sont fabriquées à partir de céréales - seigle, blé, avoine. L'alcool peut également être produit à partir de maïs, de pommes de terre, de mélasse (mélasse noire), de betteraves et de fruits riches en glucides, mais le résultat final sera de moins bonne qualité.

L'alcool alimentaire est divisé en qualités en fonction des matières premières à partir desquelles il est fabriqué :

• Pomme de terre.
• Fruit.
• Grain.

Pour la production de whisky, des variétés de céréales à base de maïs, d'orge, de blé et de seigle sont sélectionnées.

Alcool de pomme de terre contient une grande quantité d'impuretés nocives et d'acide cyanhydrique, c'est pourquoi dans la Fédération de Russie et dans les pays européens, son utilisation est interdite dans la production d'alcool sous sa forme pure.

Pour obtenir ces variétés, la méthode de rectification n'est pas utilisée, et donc les appeler alcools peut être très conditionnel. La qualité du produit final est améliorée par une double distillation, et parfois une triple distillation, au cours de laquelle se produit une séparation en fractions.

Selon le stade de production, l'alcool est divisé en :

• Brut. Il a une faible résistance. C'est le résultat d'une distillation. Un analogue fait maison du clair de lune brut, qui contient également de nombreuses impuretés nocives, l'huile de fusel.
• Rectifier. L'écrasante majorité est constituée de matières premières passées dans une colonne de distillation qui, à la suite d'une telle manipulation, est débarrassée des composants inutiles et acquiert une résistance de 97 %.
• Boire de l'éthyle. Produit rectifié dilué avec de l'eau.

La production d'alcool est réglementée par GOST 51652-2000, selon lequel l'éthanol est divisé en degrés de purification. Mais seuls quatre d’entre eux sont utilisés pour préparer des boissons alcoolisées.

Alpha

Désigne les alcools éthyliques, préparés à partir de grains de blé ou de seigle. Mais surtout, aucune pomme de terre n’est utilisée dans sa production. Cela signifie que l'alcool Alpha contient la plus petite quantité de méthanol. Comme vous le savez, le méthanol est un poison puissant qui peut conduire à la cécité, voire à la mort. Après production, l'alcool Alpha subit une purification à plusieurs niveaux et ne contient que de l'eau de haute qualité. Alpha est utilisé pour la production de vodkas Premium et Super-class.

Lux

Il appartient aux alcools de haute qualité, mais dans sa production, on utilise de la carte de pomme de terre, jusqu'à 35%. Cela signifie que la teneur en méthanol sera plus élevée que dans Alpha. L'alcool lui-même est fabriqué à partir de grains de blé et subit une purification à plusieurs niveaux.

Supplémentaire

Également fabriqué à partir de grains de blé, mais la teneur en pommes de terre atteint ici 60 %. Cela signifie que la présence de méthanol augmente. Extra fait référence aux alcools de consommation générale. Il est de moins bonne qualité que Premium.

Purification la plus élevée

Il est également utilisé dans l’industrie de la vodka et peut en principe être utilisé dans la production de vodka maison. Mais il subit une filtration minimale et contient de nombreux esters et huiles de fusel. Et par conséquent, la qualité de la boisson sera faible.

L'alcool classé de première qualité n'est pas utilisé pour la production de boissons alcoolisées.

Selon GOST, aucune des variétés de ces produits ne devrait avoir un goût prononcé. Cependant, en achetant de la vodka dans un magasin, vous remarquerez que chaque marque a son arôme et son goût particuliers, même si elle appartient aux variétés « pures » sans additifs. Cela est dû au fait que la vodka est un mélange de plusieurs types d’alcool dans des proportions différentes, d’où les différences. Les fabricants n'indiquent jamais le ratio et les types d'alcool utilisés pour créer leurs produits.

Un acheteur avisé qui connaît la différence entre les marques d'alcool éthanolique, après avoir lu sur la bouteille que les produits alcoolisés sont fabriqués à partir d'alcool hautement purifié, comprend que la qualité du liquide à l'intérieur est la plus basse, malgré son prix.

Erreurs courantes

1. Séquence de mélange incorrecte, c'est-à-dire lorsque l'eau est versée dans l'alcool, et non l'inverse. Le résultat est un liquide trouble qui sent fortement l’alcool. Le goût d'une telle vodka sera également loin d'être idéal.
2. Mauvaise qualité de l'eau. Si de l'eau contenant des impuretés indésirables et une grande quantité de sels ou de l'eau non purifiée est utilisée, la boisson finie sera trouble et dure.
3. Récipient découvert lors du décantation. Lorsqu'un liquide entre en contact avec l'oxygène, de nombreuses substances s'évaporent et la boisson finie perd sa qualité.
4. Trop d'ingrédients supplémentaires. Cela peut entraîner une perte de force, le goût de la boisson peut être trop sucré avec une forte odeur fruitée ou épicée. Au lieu de la vodka, vous pouvez acheter de la liqueur.
5. Alcool de mauvaise qualité. C’est l’erreur la plus grave, dont les conséquences peuvent être très graves.

Attention! Vous ne devez en aucun cas utiliser d’alcool méthylique (technique). C'est un poison très puissant.

Ingrédients supplémentaires

Des herbes, des épices et des baies peuvent être utilisées comme ingrédients supplémentaires.

Les baies les plus adaptées :

• Cerise. Des variétés de cerises aigres et foncées sont ajoutées aux boissons alcoolisées ; les variétés douces et légères et les cerises ne conviennent pas. La vodka infusée aux cerises est très claire et possède un goût et une odeur spécifiques.
• Canneberge baie délicate et aromatique de couleur rouge vif. La boisson sera parfumée et savoureuse.
• Sorbier des oiseleurs Idéal en infusion, même s'il est légèrement amer. Il est préférable d'utiliser des variétés à fruits noirs, elles ont un goût plus doux et moins d'amertume.
• Cassis noir. Donne un arôme spécifique, rend la boisson plus parfumée.
• Framboises. Une excellente baie pour infuser la vodka. Donne à la boisson une couleur vive et un arôme délicat.
• Mûre. Donne un goût piquant et une couleur vive. L'arôme de la baie rend la boisson plus raffinée et noble.
• Groseille variétés rouges et jaunes. Étant donné que les baies ont une peau épaisse, elles sont écrasées avant d'être ajoutées à la vodka et une fois la teinture prête, le liquide est filtré.
• Mélange de baies. La cerise, le cassis, le sorbier sont une excellente combinaison de baies pour infuser de l'alcool maison. Cependant, cette combinaison peut réduire la force de la boisson et lui donner un goût et un arôme riches de baies.

• Œillet. Il a un arôme fort, mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop.
• Force de neuf. L'herbe a un goût amer et une odeur spécifique.
• Gingembre. Une épice riche en huiles essentielles à l'arôme frais et légèrement piquant.
• Cannelle Parfait pour infuser la vodka, lui donnant douceur et arôme délicat.
• Mélisse rend la vodka très aromatique avec une odeur fraîche.
• Vanille. Pour préparer les teintures, ils utilisent uniquement un produit naturel, vendu en sachets et appelé « vanilline » - le résultat de l'industrie chimique, qui ne fera que gâcher la vodka. Mais même avec de la vraie vanille, il faut respecter le dosage.
• Anis. Proche parent de l’aneth, ses graines confèrent à la vodka ses notes sucrées et son arôme riche.
• Verveine. Les fleurs et les racines sont utilisées pour fabriquer de l’alcool.
• Coriandre. Autre représentant de la famille des parapluies, il contient des huiles essentielles en forte concentration, grâce auxquelles il élimine complètement l'odeur alcoolisée de la vodka et en adoucit le goût.
• Feuille de laurier. Un assaisonnement de cuisine courant ajouté à la vodka la transforme en une teinture avec un arôme intéressant et piquant et une légère amertume épicée, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité.
• Armoise. L'herbe doit être ramassée avant sa floraison. Elle ajoute un goût amer et est classée comme plante médicinale, mais peut provoquer des allergies.
• Thym. Ses petites fleurs, ajoutées à la vodka, donneront à la boisson leur arôme léger et délicat.
• Carvi. Idéal pour créer un goût ardent et un arôme épicé dans une boisson.

Toute teinture doit être saturée d'épices ou d'herbes entrant dans sa composition pendant un certain temps, puis le liquide est filtré et mis en bouteille pour être stocké, dans lequel il doit rester sous sa forme « pure » pendant un certain temps à des températures froides. De cette façon, son goût deviendra complet et complet.

Conditions générales de stockage

La durée de conservation de la vodka « pure » est pratiquement illimitée ; l'essentiel est de la conserver dans un endroit sombre à une température de +5-25°C et de s'assurer que le liquide ne se trouble pas et ne forme pas de sédiments. Mais diverses impuretés réduisent le temps imparti à la consommation à 1 à 2 ans. Cela s'applique aussi bien aux produits domestiques qu'aux produits industriels.

La vodka faite maison ou les boissons à base de celle-ci doivent être conservées dans des récipients en verre ou en céramique avec un couvercle hermétique. Idéalement, il s’agira de flacons hermétiquement fermés indiquant l’année de fabrication. Les récipients en plastique ne conviennent absolument pas à ces fins.

Quoi qu'il en soit, l'alcool acheté en magasin ne sera jamais comparable à une boisson préparée de vos propres mains. Après tout, on y investit non seulement des composants de haute qualité, mais aussi du temps, des efforts et un morceau d'âme. Et si vous suivez tous les conseils donnés, votre boisson sera bien meilleure que n'importe quelle vodka chère. Ce sera beaucoup plus savoureux et de meilleure qualité.

Principe principal

Dans l’industrie de la distillerie, lors de la préparation d’un mélange eau-alcool, la question est : « Comment diluer l’alcool ? - c'est tres important. Bien que parfois, il semble qu'obtenir une vodka de haute qualité ne soit pas si difficile. Il a été noté qu'après avoir mélangé (prémélangé) de l'alcool et de l'eau afin d'amener le mélange obtenu à la concentration souhaitée, il y avait un impact négatif sur les performances du produit. Idéalement, vous souhaitez que les composants calculés commencent à interagir simultanément. Il convient également de rappeler une règle simple sur laquelle repose la fabrication de la vodka à la maison : vous ne devez pas verser d'eau dans l'alcool, mais vice versa !

Vous devez également vous rappeler qu'il est préférable de le faire dans un bocal, en ajoutant rapidement tout l'alcool à la quantité d'eau calculée. Le calcul est très simple. Ayant 96 pour cent d’alcool, vous devez obtenir un produit à 40 pour cent comme résultat final. Vous devez effectuer une division simple : 96 divisé par 40, vous obtenez 2,4. Il s'ensuit que pour 1 litre d'alcool, vous aurez besoin de 1,4 litre d'eau. Ce calcul est bien sûr approximatif, mais convient pour diluer de l'alcool à la maison. Le processus ci-dessus donnera un peu moins de 2,4 litres de vodka.

Moments de base

La question de savoir comment diluer l'alcool mérite d'être examinée plus en détail. Il est très important de choisir la bonne eau. S’il est trop minéralisé, le produit fini sera trop trouble. Pour éviter cela, il faut essayer différentes eaux avec le même alcool : d'une bouteille, filtrée du robinet, d'un puits sur le chantier, d'une source... Il est également important d'essayer différents débits de raccordement entre l'eau et l'alcool. Grâce à ces méthodes, le rapport optimal peut être trouvé. Avec cela, le résultat sera comme il se doit.

Il ne faut pas oublier que le tri résultant du mélange de l'eau et de l'alcool est un produit de la préparation d'alcool à haut degré. Ce n'est qu'après avoir été traité avec du charbon actif qu'on peut l'appeler vodka. Du charbon est également ajouté selon le calcul. C'est le suivant : il faudra environ trois cuillères à soupe par litre de produit alcoolisé, et le produit devra être conservé au moins une heure (il faudra parfois le secouer). Ensuite, tout le mélange sera filtré à travers une serviette ou une serviette afin qu'il n'y ait pas de charbon dans la future vodka. Si l'alcool devient trouble après dilution, il doit être laissé sur le charbon puis filtré sur une serviette. Le résultat est que la lie disparaîtra.

Comment diluer l'alcool ? Le processus de vieillissement est important. Il a été remarqué que l’alcool fort a tendance à modifier ses qualités dans le sens positif, mais cela se produit avec le temps. Après avoir filtré et dilué, vous devez laisser la vodka « repos » pendant deux semaines et le produit deviendra plus agréable et plus doux.

Expériences

Les alcools de sucre (à ne pas confondre avec les alcools de fruits) présentent peu d'intérêt. C'est pourquoi vous pouvez expérimenter. Comment diluer l'alcool pour obtenir une bonne vodka ? La règle principale est de considérer la préparation de cet alcool comme la préparation d'un chef-d'œuvre culinaire. Il ne faut pas avoir peur d’agrémenter le produit filtré et dilué de remèdes naturels. Après tout, vous pouvez faire du poivre, du raifort, de l'anis à partir de vodka ordinaire...

L'alcool est un remède universel qui peut non seulement soigner les blessures, mais aussi préparer des boissons alcoolisées - vodka, liqueurs, etc. Dans certaines situations, il peut être utilisé dilué. Comment bien diluer l'alcool avec de l'eau ? Comment obtenir de la vodka de cette façon ? Quels doivent être les composants ?

Réaliser une telle procédure n’est pas aussi simple qu’il y paraît à première vue. Si vous pensiez qu’il s’agissait simplement de tout mélanger, vous vous trompez. Ainsi, vous ruinerez simplement les ingrédients, et si vous décidez d'essayer cela, alors votre santé.

Lequel choisir

La première chose à faire est de décider du type. Il en existe plusieurs, mais tous ne sont pas adaptés à leur utilisation.

• Première classe – 96,0 %. Non utilisé pour préparer des boissons alcoolisées.
• Pureté la plus élevée – 96,2 %. Malgré un nom aussi « bruyant », il contient des composants de fusel et divers esters en grande quantité. Ce qui résulte de l’utilisation d’une telle substance entraîne presque toujours des conséquences désagréables.
• « Extra » – 96,3 %. Produit de consommation. Il est fabriqué à partir de pommes de terre et de grains de blé, la part d'amidon ne dépasse pas 60 %. En termes de contenu, « Extra » n'est pas inclus dans la classe premium, mais est un représentant tout aussi qualitatif avec des caractéristiques individuelles. Pour sa production, on utilise de l'eau de source et des éléments filtrants d'origine naturelle.

• « Lux » – 96,3 %. Il est également fabriqué à partir de grains de blé et de pommes de terre, mais le volume d'amidon ne dépasse pas 35 %. Il passe par plusieurs étapes de filtration, c'est donc un représentant du segment premium. C'est un produit de haute qualité qui donne un goût unique aux boissons alcoolisées.
• "Alpha" - 96,6%. Le produit est préparé à partir de grains de blé ou de seigle, ainsi que de leurs mélanges. Aucune pomme de terre n'est utilisée dans la production de cet ingrédient de haute qualité. Il est ajouté uniquement à l'alcool super premium. Il est préférable de l'utiliser pour le diluer à la maison et obtenir du bon alcool.
• Médical – 40-95%. Fabriqué à partir de pommes de terre et de céréales de la plus haute qualité. En termes de purification, il surpasse même l'alcool de qualité alimentaire. Il peut être dilué et bu, et également utilisé comme matière première pour fabriquer de l'alcool. Mais son objectif principal est la désinfection, ce qui est clairement indiqué dans les instructions fournies avec son achat.

À quoi devrait ressembler l’eau ?

• L'eau du robinet. Son utilisation est déconseillée en raison de sa dureté élevée, de sa teneur en chlore et de sa forte odeur. Si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez effectuer plusieurs procédures de nettoyage. Remplissez d'eau et laissez reposer plusieurs heures. Cela fera évaporer l’eau de Javel. Faire bouillir le liquide et laisser refroidir. Lorsqu'il est complètement refroidi, nettoyez-le à l'aide d'un filtre.
• Eau de source. De nombreuses personnes recommandent de l’utiliser pour la dilution, mais sans analyse particulière, il est impossible de le dire avec certitude.
• Eau en bouteille. L'avantage de l'échantillon est que la composition chimique et la dureté sont généralement inscrites sur les bouteilles. Si la seconde n'est pas indiquée, étudiez la composition pour la teneur quantitative en calcium (moins de 10 mg/l) et en magnésium (moins de 8 mg/l).
• Eau distillée. Il est excellent pour préparer des teintures dans lesquelles les ingrédients ajoutés jouent un rôle majeur dans le goût. Mais l’eau distillée ne convient pas à la fabrication de vodka. Le goût de cet alcool dépend directement du goût du liquide.

Proportions

Il suffit de le verser « à l'œil nu » et de le diluer de cette façon ne fonctionnera pas, sinon le résultat sera loin de ce dont vous avez besoin. Mendeleev a trouvé la proportion idéale, et elle ressemble à ceci : 2:3. Le premier chiffre signifie le nombre de parties du composant fort et le deuxième nombre signifie le nombre de parties d'eau.

Comment diluer l'alcool de 95 % à 40 %, que verser et où ? Pour ce faire, versez 1 litre de la partie alcool dans 1,375 litre d'eau. De cette façon, vous pouvez le diluer à quarante degrés. Dans d’autres cas, pour diluer l’alcool à 45, 55, 60 %, il est préférable d’utiliser la table de Fertman.

Utiliser la formule

En utilisant le tableau de Fertman, vous pouvez voir que la résistance la plus élevée est de 95°. Mais que faire si le liquide dont vous disposez a un degré plus élevé. Vous pouvez utiliser une formule spéciale pour cela.

M = S * V / K - V

M est la quantité d'eau nécessaire pour diluer l'alcool.
S – force initiale de la partie alcoolique.
K est la résistance requise de la solution.
V est le volume initial de la partie alcool.
Par exemple, votre portion d'alcool est de 500 ml avec un titre de 96°, mais vous devez obtenir du 40°.

96 * 500 / 40 – 500 = 700

Ainsi, la quantité d'eau pour diluer la solution doit être prise dans un volume de 700 ml.

Comment mélanger correctement

La plupart des gens pensent qu’il est correct de verser de l’alcool dans l’eau. Dans ce cas, les liquides se mélangent plus rapidement et la réaction chimique se déroule correctement. Mais de nombreuses distilleries font le contraire. Dans tous les cas, l'essentiel est de respecter certaines règles lors du processus de mélange.

• Les deux ingrédients doivent être refroidis avant de mélanger. Le liquide fort peut être placé au congélateur et l'eau au réfrigérateur.
• Quelle que soit la méthode de mélange choisie, l’essentiel est de verser rapidement et de bien mélanger.
• Le liquide que vous recevez s’appelle le tri et ne doit pas être consommé.
• Pour que les réactions chimiques soient complètes, le tri doit être scellé dans une bouteille et caché au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Comment diluer de l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka

Comment diluer l'alcool à 40 degrés à la maison pour obtenir une bonne vodka ? Ce n’est pas difficile, l’essentiel est de conserver toutes les proportions et de suivre les instructions. Nous supposerons que vous avez de l'alcool Alpha.

Vous devez d’abord prendre les ingrédients suivants :

• "Alfa" - 500 ml;
• eau – 700 ml;
• glucose;
• miel, acide citrique ou jus - au choix ;
• charbon actif – 10 comprimés.

Vous obtiendrez ainsi une vodka de bonne qualité et agréable à boire. Vous pouvez diluer la partie alcool sans ajouter de glucose ou quoi que ce soit du genre. Les proportions et la procédure sont les mêmes. L'essentiel est d'avoir quelque chose à grignoter avec la vodka après la préparation. doit être sélectionné en fonction de vos compétences, des composants disponibles et du temps dont vous disposez. Si la boisson obtenue est trop forte pour vous, vous devez choisir quelque chose avec lequel diluer la vodka.

Table de dilution d'alcool avec de l'eau

Afin de diluer l’alcool et d’amener le produit au « degré » requis, vous devez utiliser la table de Fertman. Il présente toutes les informations de manière extrêmement simple et complète. La colonne de gauche indique la force initiale de la boisson et la ligne horizontale indique le « degré » requis du produit final. Les indicateurs qui se trouvent à l'intersection indiquent le volume d'eau requis.

Maintenant que vous savez comment diluer correctement l'alcool, vous pouvez préparer de l'alcool de haute qualité directement à la maison de cette manière simple. Il est important de choisir les bons composants et de les combiner le plus précisément possible. N'oubliez pas non plus que les boissons alcoolisées en grande quantité sont nocives pour l'organisme. N'oubliez pas de nous dire dans les commentaires si vous avez essayé de diluer l'alcool de cette façon ? Avez-vous déjà obtenu de la vodka de cette façon ?