Cuisiner du potiron confit à la maison : des recettes éprouvées. Citrouille confite : Recettes délicieuses et rapides Comment faire de la citrouille confite

Les fruits confits sont les croûtes ou la pulpe dure de fruits sucrés ou de baies. L'ingrédient principal d'un tel dessert est une poire, une cerise, un zeste de pastèque, des agrumes ou une citrouille. Cuisiner des friandises n'est pas différent de cuisiner de la confiture, et tous les ingrédients sont dans n'importe quelle maison.

Les fruits confits sont utilisés non seulement comme un bonbon, mais aussi comme décoration pour la gelée, la tarte ou le gâteau. Les morceaux de citrouille confits contiennent des substances utiles, ainsi que des vitamines A, B, C et E. Les fruits confits sont indispensables dans la lutte contre le stress, l'apathie et l'asthénie.

recette simple

La citrouille pré-pelée doit être coupée en morceaux de taille moyenne.

Les tranches fines peuvent s'assécher beaucoup et tout simplement brûler. Le citron doit être coupé en quartiers.

Le sucre, les clous de girofle, la cannelle, le citron, la citrouille sont mélangés dans un petit récipient et tout est mis de côté jusqu'au matin.

Pendant la nuit, le légume libère du jus, permettant au sucre de se dissoudre plus rapidement. Porter le sirop à ébullition, faire bouillir quelques minutes et retirer du feu. Le mélange doit refroidir et tremper, il faudra donc 6 à 10 heures. Il s'agit d'une course, qui devra être répétée 4 fois de plus.

Le sirop est soigneusement égoutté, il est préférable de laisser les morceaux de potiron dans une passoire pendant deux heures. Si le liquide reste au fond, les fruits confits sècheront très longtemps. Le futur plat sucré est disposé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four à une température de 50 degrés pendant 4 à 5 heures.

Les fruits confits tièdes sont soigneusement roulés dans du sucre glace.

Potiron confit au miel au four

Ingrédients:

• sucre - 200 g;
• citrouille - 1 kg;
• miel - 60 ml;
• agrumes - 1 pc .;
• sucre en poudre.

Temps de cuisson : 4 heures.

Calories : 305 kcal.

La citrouille est coupée en petits morceaux, saupoudrée de sucre et mise de côté pendant la nuit. Le matin, le jus doit être drainé dans un autre récipient. Le citron doit être coupé en petites tranches, retirer toutes les graines et hacher avec un mixeur ou une râpe fine.

Le citron traité est ensuite mélangé avec du jus de citrouille et du miel. Ensuite, le mélange résultant est porté à ébullition et bouilli pendant 3 minutes.

Le sirop est soigneusement filtré et versé dans un récipient avec des tranches de citrouille. Tous les ingrédients sont bouillis pendant une heure et demie, jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.

Les fruits confits presque prêts sont filtrés et disposés sur du parchemin pour le séchage. Vous pouvez sécher à la fois dans une sécheuse électrique et dans un four à convection à une température de 50 degrés. La citrouille séchée refroidie est roulée dans du sucre en poudre.

Recette de potiron confit aux épices

Ingrédients:

• légume (citrouille) - 1 kg;
• eau - 700 ml;
• sucre - 1 kg;
• vanille, cannelle - 1 bâton chacun;
• clous de girofle - 2 pièces

Temps de cuisson : 4 heures.

Teneur en calories : 125 kcal.

La citrouille est nettoyée des graines et de la peau, lavée et coupée en petits cubes. Dans un récipient séparé, il est nécessaire de faire bouillir le sirop de sucre et d'eau pure. Après ébullition, de la citrouille et des épices y sont ajoutées.

Le mélange est bouilli pendant 5 minutes, après quoi il est refroidi. Le processus est répété environ 6 fois jusqu'à ce que les tranches de citrouille deviennent transparentes sous forme de caramel.

Les fruits confits sont sortis et penchés dans une passoire pour que le sirop puisse s'écouler. Ensuite, ils sont disposés sur du papier sulfurisé et séchés. Il est préférable de sécher la douceur au four avec un régime de température allant jusqu'à 50 degrés. Après refroidissement, les fruits confits sont saupoudrés de sucre en poudre. Pour la caramélisation, vous pouvez utiliser une mijoteuse en sélectionnant le mode « cuisson vapeur ».

Comment cuisiner du potiron confit aux agrumes

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 2 kg;
• eau propre - 1 verre;
• sucre - 700 g;
• orange - 2 pièces;
• vanilline;
• sucre en poudre.

Temps de cuisson : 10 heures.

Teneur en calories : 205 kcal.

La pulpe de citrouille est coupée en plaques, en lanières ou en cubes. Les agrumes doivent être pelés, épépinés et coupés en tranches. Séparément, il est nécessaire de préparer du sirop à partir d'eau et de sucre, de porter à ébullition et de remuer constamment.

La citrouille et l'orange sont ajoutées au mélange sucré, après quoi il est bouilli pendant 7 minutes. Le récipient avec la citrouille est retiré du poêle et mis de côté pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La procédure est répétée deux fois.

Ensuite, le sirop est égoutté des fruits confits et des tranches d'orange sont retirées. Les morceaux de citrouille doivent être transparents et doux. Ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie, sur du papier sulfurisé et envoyés au four pendant 5 heures à une température maximale de 40 degrés.

Après cuisson et refroidissement de la citrouille sucrée, elle est saupoudrée de sucre en poudre et de vanille.

Potiron Confit au Sirop Citron-Orange

Ingrédients:

• légume pelé (citrouille) - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• sucre - 300 g;
• cannelle - 5 g;
• orange et citron - 1/2 chacun;
• clous de girofle - 3 pièces

Temps de cuisson : 6 heures.

Teneur en calories : 230 kcal.

La citrouille doit être coupée en morceaux de taille moyenne de la même taille afin qu'ils cuisent en même temps. Ensuite, vous devez faire cuire un sirop à partir d'eau, de sucre, de clous de girofle, de cannelle et d'un demi-jus d'agrumes.

Une fois le sucre complètement dissous, le légume est ajouté au mélange et le feu est réduit. Lorsque le sirop bout, les ingrédients doivent encore bouillir pendant 7 minutes.

Les tranches de potiron doivent être molles. Il est nécessaire de les mettre soigneusement dans un autre récipient afin que le verre ait un excès de liquide, mais cela prendra environ 2 heures. Les fruits confits sont disposés sur du papier sulfurisé et mis au four pendant 3 heures.

Une fois ce temps écoulé, la plaque à pâtisserie est retirée, les morceaux de citrouille sont refroidis et roulés dans du sucre. Il est recommandé de conserver la friandise finie dans un bocal en verre.

Les citrouilles confites faites maison sont très populaires, car même les enfants adorent ce produit sain sous cette forme. Toutes les critiques d'un dessert aussi simple mais savoureux sont positives.

De nombreuses femmes au foyer connaissent quelques secrets qui facilitent la cuisson de la citrouille confite. Voici les principaux :

1. Le goût de la délicatesse cuite dépend de la variété de citrouille. La meilleure option est le légume de type noix de muscade, dans lequel la chair tendre ressemble au goût d'une poire;
2. Pour vous assurer que le dessert à la citrouille est prêt à être mangé, vous devez vérifier qu'il est prêt. Il ne doit pas coller aux mains et être trop sec ;
3. Le dessert est facile à préparer dans une mijoteuse, il vous suffit de régler le mode «multi-cuisson», de régler d'abord la température à 100 degrés, puis à 85. Le couvercle doit être constamment ouvert;
4. Conservez les courges cuites dans des bocaux en verre hermétiquement fermés ou dans un sac fait d'un matériau épais pour aider à empêcher les insectes ou l'humidité de pénétrer.

Le dessert à la citrouille est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il ne faudra que quelques ingrédients dont dispose toute femme au foyer et un peu de temps pour préparer des fruits confits sucrés.

Aimez-vous l'idée de faire de la citrouille confite à la maison? Ainsi, vous obtenez l'un des desserts les plus utiles. En effet, contrairement aux fruits confits prêts à l'emploi du commerce de toutes sortes aux couleurs les plus vives, ceux faits maison sont des morceaux de fruits ou de légumes frais blanchis dans du sirop de sucre, puis languissant longtemps au four à basse température. Grâce à cela, ils deviennent carrément de la marmelade, à la chair tendre, presque transparente.

La citrouille confite est une friandise très savoureuse. En raison du fait que la citrouille elle-même a un goût sucré, elle se comporte bien dans la préparation de desserts. Sa chair devient ambrée, légèrement élastique et donne un goût très prononcé de fruit cuit. Ce goût est relevé par l'orange qui s'y marie très bien. Dans cette recette, les tranches de citrouille seront d'abord bouillies dans du sirop de sucre à l'orange, imbibées d'arôme d'agrumes.

Faites le plein de patience et de temps - cuisiner des fruits confits maison n'est pas pressé. Mais en même temps, vous n'aurez pas besoin de rester debout devant le poêle pendant de longues heures fatigantes, car ce processus est assez simple et sans tracas. De plus, les fruits confits peuvent être conservés très longtemps, car ils ont très peu d'humidité, nous vous conseillons donc de cuisiner beaucoup de friandises à la citrouille à la fois et de les déguster avec une tasse de thé aromatique le soir.

Ingrédients

• 400 grammes de pulpe de potiron
• 250 grammes de sucre
• 1 orange
• 50 ml d'eau
• 0,5 cuillère à café de cannelle
• un mélange de sucre en poudre et d'amidon pour rouler

Rendement du produit fini : 200-250 grammes

Comment faire cuire la citrouille confite au four

Tout d'abord, préparez le potiron en l'épluchant et en retirant les graines.

Ensuite, coupez la pulpe de citrouille en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Saupoudrer le potiron tranché de sucre et réfrigérer toute la nuit.

Pendant ce temps, la citrouille va libérer du jus dans lequel le sucre va se dissoudre. Il y aura beaucoup de jus.

Versez délicatement ce jus dans une casserole.

Couper l'orange, après l'avoir très bien lavée.

Broyez-le dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, bouillie. Si vous n'avez pas de mixeur, passez l'orange dans un hachoir à viande à l'aide d'une grille à petits trous.

Mélanger la purée d'orange, le jus de citrouille, l'eau et la cannelle. Portez ce sirop à ébullition, puis placez-y le potimarron.

Faire bouillir le potimarron (sans le remuer) pendant 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir le sirop.

Porter à nouveau le sirop de potiron à ébullition et cuire à nouveau pendant 5 minutes.

Répétez la procédure deux fois de plus.

Mettez le potiron ainsi bouilli 4 fois sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé.

Le sirop restant peut être utilisé, par exemple, comme confiture, en le servant au petit-déjeuner.

Faites sécher les citrouilles confites au four à 75 degrés pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce qu'elles ne collent plus aux doigts.

Fruits confits - fruits, préalablement bouillis dans du sirop de sucre, puis soumis à un séchage (séchés). Habituellement, nous achetons des fruits confits dans le magasin, car leur choix est vaste, pour tous les goûts. Les fruits confits sont fabriqués à partir d'une variété de légumes et de fruits, que nous ajoutons aux céréales, aux pâtisseries ou que nous utilisons pour décorer et servir des desserts lumineux. Aujourd'hui, chers amis, je veux vous dire comment faire des fruits confits maison de vos propres mains. Pour ce faire, nous utiliserons l'un des légumes les plus aimés et les plus sains - la citrouille, la reine de l'automne. Les citrouilles confites sont incroyablement saines et très savoureuses. Vous pouvez les offrir à votre famille au lieu de friandises coûteuses. Ils accompagnent très bien le thé et se dégustent plus rapidement que cuits. La citrouille confite peut être appelée des bonbons faits maison que vous avez faits de vos propres mains. De plus, la citrouille confite peut être trempée dans du chocolat fondu, laissez-la durcir et elle deviendra encore plus savoureuse et attrayante. Mes chers amis et invités du site - assurez-vous de cuisiner au moins une fois de la citrouille confite, votre famille l'appréciera.

Aurait besoin:

• Citrouille - 1-1,5 kg.
• Soda - 1 cuillère à café + eau environ 1,5 litre.
• Eau - 600 ml.
• Sucre - 2 kg.
• Citron - 1 pc. ou acide citrique - 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre
• parchemin

Comment faire cuire la citrouille confite de vos propres mains:

Nous utilisons de la citrouille mûre pour faire des fruits confits. il est souhaitable qu'il soit dense, mais en même temps doux. Lavez la citrouille et nettoyez-la de la peau et des graines, de la pulpe. coupé en morceaux de taille assez grande (au moins 3x3 cm.) Au cours du processus de vieillissement dans du sirop de sucre et de séchage ultérieur, les morceaux de citrouille diminueront considérablement. Placez la courge coupée dans un bol de taille appropriée.

Mélanger l'eau avec du soda, mélanger et verser la citrouille hachée. Laisser ainsi une nuit à température ambiante.

Le lendemain, lavez les morceaux de potiron dans plusieurs eaux. Videz toute l'eau de la citrouille. Faire bouillir séparément le sirop de sucre de l'eau et du sucre, faire bouillir pendant 10 minutes. Versez la citrouille hachée avec le sirop de sucre préparé et laissez-la tremper à nouveau pendant une journée.

Ces morceaux de potiron ratatinés se sont révélés après avoir vieilli dans du sirop chaud.

Égoutter le sirop, porter à nouveau à ébullition en ajoutant du citron haché ou de l'acide citrique. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les morceaux de citrouille au sirop bouillant et faire bouillir pendant 5 minutes. Si votre citrouille est assez mûre, vous ne pouvez pas faire bouillir les morceaux, mais laissez-les à nouveau dans du sirop chaud pendant la nuit. Faire bouillir uniquement la citrouille, qui est très dense. Sinon, il peut s'effondrer. Ma citrouille est si tendre que je ne l'ai pas bouillie, mais simplement mise une deuxième fois dans du sirop bouillant additionné d'acide citrique et laissée refroidir complètement pendant une journée.

Le lendemain, retirez les morceaux de potiron du sirop, laissez-les bien égoutter. Et sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, étalez des morceaux de citrouille parfumée imbibés de sirop. Pièce par pièce. Envoyez la plaque à pâtisserie au four entrouvert à une température de 110 degrés pendant 2 à 4 heures.

Le temps de séchage (séchage) des citrouilles dépend bien sûr de la variété. Parfois 2 heures suffisent pour sécher des fruits confits, parfois même 4 heures ne suffisent pas. Alors vous vous guidez. De plus, les fruits confits peuvent être séchés à température ambiante sans les retirer de la plaque à pâtisserie.

Dès que nous avons sorti les fruits confits du four, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus pour plus de beauté et plus de douceur.

Délicieuse et incroyablement saine, la citrouille confite parfumée ravira toute votre famille.

Bon appétit souhaite à tous Svetlana et ma maison kulinarochka2013.ru!

Les citrouilles confites maison sont des tranches ambrées, sucrées et saines remplies de la chaleur du soleil d'été. Les cuisiner n'est pas si difficile, l'essentiel est de savoir quel type de citrouille est préférable d'utiliser et quelques secrets de leur préparation. Alors, regardons comment faire des fruits confits - des recettes rapides et savoureuses dans la sécheuse, le four et la mijoteuse.

Choisir une citrouille pour les fruits confits

Il existe aujourd'hui plusieurs variétés, dont chacune vous permettra d'obtenir des fruits confits avec un effet et un goût différents. Ainsi, les variétés les plus simples telles que «Accord» ou «Aport» conviennent aux produits à structure de marmelade. Mais les fruits confits à effet « crackers » peuvent être obtenus à partir de variétés féculentes de légumes français ou japonais.

L'essentiel est de ne pas tomber sur les fourrages, ils sont utilisés pour l'engraissement des animaux et les fruits confits se révéleront fibreux et coriaces.

Les fruits non mûrs ne conviennent pas non plus aux fruits confits, ou vice versa, ils sont trop juteux; déjà au premier stade de l'ébullition, vous pouvez obtenir de la bouillie. Il est préférable de prendre n'importe quelle variété de dessert qui aura une pulpe dense. Vous pouvez savoir si un légume est bien mûri par un son clair (il suffit de frapper sur une citrouille) ou par des graines, elles doivent être pleines et facilement séparées des fibres de la pulpe.

Lors du choix d'un légume, vous devez faire attention à sa surface, il doit être sans aucun dommage et sans «points chauves» mous.

recette simple

Pour ceux qui préparent des citrouilles confites pour la première fois, il existe une recette simple étape par étape avec l'ajout de.

Ingrédients:

• citrouille (1 g);
• 280 g de sucre ;
• un citron.

Méthode de cuisson :

• La pulpe du légume est coupée en carrés, mise dans un bol, verser le sucre, verser sur le jus d'agrumes, mélanger et laisser reposer 12 heures.

• Versez ensuite les tranches sucrées du légume dans la casserole, mettez de fins cercles d'agrumes, portez à ébullition et attendez cinq minutes.

• Après avoir donné à la citrouille le temps de refroidir et répéter le processus deux fois de plus. Après avoir passé la citrouille dans un tamis pour éliminer tout le sirop, posez-la sur une plaque à pâtisserie et séchez-la au soleil.

Si les fruits confits ont cessé de coller aux doigts et ont commencé à bien se plier, alors ils sont prêts, saupoudrez-les de poudre sucrée et conservez-les dans un bocal en verre.

Avec orange et clous de girofle au four

La citrouille confite à l'orange et aux clous de girofle est particulièrement douce et parfumée. Nous allons cuire et sécher ces ingrédients avec le légume, afin que les produits puissent absorber tout le goût et l'arôme des agrumes et des épices.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de citrouille (pulpe);
• une orange;
• 700 g de sucre ;
• 2-3 clous de girofle.

Méthode de cuisson :

1. Broyer la citrouille et la mettre dans un bol émaillé, saupoudrer de sucre, secouer et conserver au froid pendant quelques heures.
2. Juste avant la cuisson, ajouter le jus d'orange aux tranches de potiron, ainsi que les zestes d'agrumes coupés en fines lamelles.
3. Nous mettons la casserole avec le contenu sur le feu, laissons bouillir et cuisons pendant cinq minutes, puis refroidissons et répétons le processus deux fois de plus.
4. Après cela, tous les ingrédients (sans sirop) sont transférés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, séchés au four, assurez-vous d'ouvrir la porte pendant 5 heures, puis laissez les produits à l'air libre pendant un autre jour.

Nous stockons la délicatesse finie dans des bocaux en verre.

Recette au séchoir électrique

Si votre famille n'aime pas la citrouille, personne ne refusera des «bonbons» savoureux et sucrés. À partir d'un tel légume, vous pouvez préparer rapidement et savoureusement une friandise saine qui peut être servie avec du thé, vous pouvez décorer ou faire cuire des tartes avec.

Ingrédients:

• citrouille (pesant 2 kg);
• 580 g de sucre cristallisé;
• 10 g d'acide citrique.

Méthode de cuisson :

1. Nous épluchons la peau de la citrouille, coupons la pulpe en carrés, la mettons dans un bol, saupoudrons de sucre et laissons reposer 6 heures. Pendant ce temps, les morceaux de légumes libéreront du jus et le sucre sera complètement absorbé.
2. Nous envoyons les bâtonnets de citrouille dans leur propre jus au feu, les laissons bouillir et cuisons pendant deux minutes. Ensuite, nous retirons du poêle et les oublions pendant 6 heures. Pendant ce temps, le légume deviendra plus mou et imbibé de sirop.
3. Une fois le temps écoulé, remettez le légume sur la cuisinière, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir à nouveau et laissez cuire pendant deux minutes. Si après la deuxième ébullition, la citrouille reste dure, répétez la procédure pour la troisième fois. Les morceaux de légumes doivent devenir mous, mais doivent conserver leur forme et ne pas devenir écrasés.
4. Le sirop ne doit pas être envoyé à l'évier, car vous pouvez en faire cuire de la compote ou l'utiliser comme imprégnation pour les tartes et.
5. Nous déplaçons les flans de légumes sur la grille du séchoir électrique et allumons l'appareil pendant cinq heures. Pour que les tranches de légumes sèchent en même temps, il vaut la peine de changer la grille.

Dès que les morceaux deviennent élastiques, mais restent en même temps moelleux à l'intérieur et collants, nous les retirons du gril, l'essentiel ici n'est pas de sécher les fruits confits. Saupoudrez les produits de sucre en poudre et vous pourrez déguster le dessert.

Dans une mijoteuse

Avec l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez également faire de délicieuses citrouilles confites. Pour la recette, vous pouvez prendre des épices, de la vanille ou des clous de girofle.

Ingrédients:

• 400 g de potiron (pulpe);
• 280 g de sucre;
• le bâton de cannelle.

Méthode de cuisson :

• Nous coupons la citrouille en cubes, la mettons dans le bol de l'appareil, saupoudrons de sucre et mettons le bol avec le contenu au froid pendant toute la nuit.
• Le lendemain, on remet le bol dans l'appareil, on ajoute de la cannelle aux bâtonnets de légumes et on active l'option « Cuisson » pendant 25 minutes pour que les granulés sucrés se dispersent dans le jus de citrouille.
• Après le signal, on refroidit la citrouille, puis on passe au programme "Extinction" pendant 15 minutes pour que le liquide aromatique sucré imbibe bien les tranches.
• Ensuite, nous refroidissons à nouveau et revenons au programme «Cuisson», ouvrons le couvercle, retournons soigneusement les morceaux et cuisons les produits pendant 15 minutes. Si le sirop ressemble à du caramel liquide ou alors les fruits confits sont prêts, ils peuvent être transférés sur du parchemin et séchés à l'air libre.

Saupoudrer les produits finis de poudre et servir avec du thé.

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Potiron confit au miel

Aujourd'hui, il existe différentes recettes (avec photos) de citrouille confite, mais chacune d'entre elles utilise du sucre. Nous vous proposons une recette avec en plus, un tel dessert sera plus utile, notamment pour les enfants et ceux qui sont contre-indiqués en sucre.

Ingrédients:

• 400 g de pulpe de potiron ;
• deux cuillères de miel;
• deux cuillères à soupe de fructose;
• une cuillerée de cannelle.

Méthode de cuisson :

• Nous coupons la citrouille en cubes, la mettons dans une casserole, versons deux verres d'eau et mettons de la cannelle, cuisons les morceaux de légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

• Versez la même quantité de liquide dans un autre récipient, ajoutez le fructose et ajoutez le miel, dès que le sirop bout, mettez les morceaux de potiron, laissez cuire 20 minutes.

Nous laissons la citrouille directement dans le sirop pendant une journée, puis nous la séparons du liquide et la séchons au four pendant 40 minutes.

Citrouille glacée confite

Aujourd'hui, chaque femme au foyer essaie de préparer autant de légumes et de fruits que possible pour l'hiver. À partir de citrouille congelée, vous pouvez cuisiner de délicieuses bouillies ou faire des fruits confits.

Ingrédients:

• ½ kg de citrouille congelée;
• 380 g de sucre;
• 300 ml d'eau;
• cannelle, vanille au goût;
• poudre sucrée à saupoudrer.

Méthode de cuisson :

1. Versez l'édulcorant, les épices dans une casserole et versez de l'eau, faites cuire le sirop sucré et parfumé.
2. Nous sortons le légume du congélateur, il n'est pas nécessaire de décongeler, mettez les morceaux dans le sirop bouilli et, après avoir fait bouillir à nouveau, faites cuire pendant 20 minutes.
3. Après avoir laissé le légume refroidir, puis faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
4. Dès que le contenu de la casserole est complètement refroidi, transférez-le dans un tamis et attendez que tout le sirop ait disparu.
5. Nous séchons les morceaux de citrouille de n'importe quelle manière : au four, au sèche-linge électrique ou à l'air frais, s'il fait chaud et ensoleillé dehors.

Secrets de délicieuses citrouilles confites

1. Les fruits confits peuvent être servis comme dessert indépendant ou utilisés pour décorer des desserts.
2. Au lieu de sucre cristallisé, vous pouvez prendre du miel ou du fructose, ce qui vous permettra de savourer un dessert même pour ceux qui sont contre-indiqués dans les plats sucrés.
3. Avant de sécher un légume, il faut le conserver au moins dix heures dans du sirop sucré, pour que les fruits confits se révèlent dodus et ne s'effondrent pas.
4. Pour le séchage au four, ne coupez pas le légume trop finement et finement, sinon les fruits confits deviendront durs.
5. Si la recette demande un citron, choisissez un gros fruit à la peau fine.
6. Les produits séchés doivent être immédiatement retirés de la plaque à pâtisserie afin qu'ils ne collent pas. Si cela se produisait encore, remettez les produits au four pendant quelques minutes et laissez le sirop fondre un peu.
7. Pour que les produits finis ne collent pas, ils doivent être bien saupoudrés de sucre.
8. Environ 250 g de fruits confits sont obtenus à partir de 1 kg de pulpe, donc si vous souhaitez cuisiner plus, doublez la quantité d'ingrédients.

Les fruits confits bouillis ne peuvent pas être séchés, mais mis dans un bocal avec du sirop et servis comme de la confiture.

Recettes de fruits et de baies

1h30

140 kcal

5/5 (1)

Il a été vérifié que s'il y a des fruits confits dans la maison, les sucreries deviennent inintéressantes pour les enfants. Même ceux au chocolat. Et si l'enfant était directement impliqué dans la fabrication des fruits confits, le dessert devient plusieurs fois plus savoureux ! Par conséquent, nous allons maintenant parler de la façon de cuisiner non seulement des citrouilles confites savoureuses, mais aussi très saines.

La méthode traditionnelle de préparation des fruits confits est un processus simple mais long, qui se traduit par un dessert inégalé. Les appareils électroménagers modernes - une mijoteuse, une sécheuse électrique et un four électrique - peuvent considérablement accélérer la préparation de tout plat qui ne perd pas du tout son goût. De plus, le processus de fabrication de délices n'est pas fastidieux et quiconque souhaite gâter ses proches avec quelque chose de spécial et de très savoureux peut le maîtriser.

Le saviez-vous? Les fruits confits appartiennent aux plats de dessert. Ils sont servis avec du thé, généralement avec de la crème fouettée ou des noix. Les fruits confits décorent les confiseries - gâteaux et pâtisseries. Les enfants, en règle générale, mangent des fruits confits sans rien, ainsi qu'avec des céréales, et avec grand plaisir.

Comment choisir les bons ingrédients

Pour la fabrication de fruits confits, on choisit une citrouille de variétés sucrées Aport ou Accord à pulpe dense orange clair. Les variétés féculentes de citrouilles pendant le traitement thermique donnent l'effet de "crackers". La courge musquée est idéale pour les fruits confits. Il est facile de le distinguer des autres variétés - le fruit de la plante a la forme d'une guitare et, une fois coupé, la chair dégage un arôme de noix de muscade.

Si vous tombez sur une citrouille sans odeur, une petite quantité de cannelle associée à un citron ou à une orange corrigera facilement la situation. L'essentiel est que la pulpe du fruit soit dense et qu'une fois cuite, elle ne se transforme pas en purée de pommes de terre.

Citrouille confite - simple(classique) recette au four

La recette pour faire un dessert au four prendra plus de temps. En règle générale, les femmes au foyer effectuent l'essentiel du travail le soir et terminent la production de fruits confits le lendemain. Mais cela ne signifie pas que le processus est difficile, carcomment faire de la citrouille confite au fource n'est pas difficile.

Appareils et ustensiles de cuisine

Pour préparer de la citrouille confite à la maison, un grand nombre de plats ne sont pas nécessaires:

• une casserole d'une capacité de 3,0 litres, de préférence à bords larges, ou une casserole de taille moyenne ;
• passoire ou tamis;

• assiettes à tarte - 2 pièces;
• couteau bien aiguisé;
• cuillère et fourchette à longs manches;
• mixeur.

Ingrédients

Dans les recettes pour une production rapide et savoureuse de citrouilles confites, il existe différentes quantités de citrouille - d'un demi-kilo à un kilo et demi de fruits pelés. Nous proposons une recette avec une quantité moyenne de produits, conçue pour 6 à 8 portions de dessert :

Préparation du potiron

Cuisine

Citrouille confite dans une mijoteuse

La citrouille confite peut également être cuite dans une mijoteuse, et un équipement moderne facilite grandement le processus. C'est la plus rapide de toutes les méthodes de cuisson.

Pour obtenir un dessert, vous n'avez besoin que de trois ingrédients :

• citrouille - 1,0 kg;
• sucre - 0,5 kg;

• sucre en poudre pour saupoudrer - environ deux cuillères à soupe.

Nous aurons également besoin de :

• passoire;
• grande plaque à pâtisserie;
• feuille de parchemin.

Processus de cuisson

Recette de potiron confit et orange ou citron

De la même manière que la méthode classique, de délicieuses et parfumées citrouilles confites à l'orange ou au citron sont préparées. Seul le fruit est coupé en cubes égaux de taille moyenne. Ensuite, la pulpe est recouverte de sucre et laissée pendant 10 à 12 heures, toute la nuit.

Ingrédients:

• citrouille - 0,8 kg;
• sucre - 0,5 kg;

• orange ou citron - 1 pc .;
• acide citrique - 1 cuillère à café.

Cuisine

La recette pour faire du potiron confit au citron ou à l'orange est intéressante car les agrumes saturent la pulpe du potiron d'un arôme inimitable. Les amateurs d'épices peuvent ajouter un peu de cannelle au dessert.

Recette vidéo de potiron confit

Nous vous proposons de visionner une courte vidéo informative, qui montre clairement comment faire de la citrouille confite. Vous verrez comment un dessert très savoureux peut être préparé en peu de temps :

Sur notre site, en plus des recettes intéressantes pour la cuisson inhabituelle des produits les plus ordinaires, vous trouverez de nombreux conseils utiles qui peuvent rendre le processus de cuisson aussi simple que possible. Faites attention à la simplicité, au goût et surtout - vous pouvez cuisiner rapidement et sans travail. Et peut-être que quelqu'un a un secret, quoi d'autre peut être fait.

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