Délicieuses pâtisseries de Carême pour le Carême. Cuisson au carême - recettes avec photos. merveilleuses tartes sucrées au carême

Pour ceux qui n'imaginent pas le confort de la maison sans l'arôme des pâtisseries fraîches, le jeûne strict peut devenir un moment où il faut se limiter au plaisir de bricoler la pâte. Après tout, les pâtisseries maigres sont préparées sans œufs, sans lait et sans beurre. Dans la cuisine russe, les pâtisseries de Carême peuvent être préparées selon de nombreuses recettes de Carême, mais parfois, vous avez vraiment envie de biscuits ou d'un gâteau pour le thé ! Les végétaliens - végétariens stricts - ont réussi à trouver des options tout à fait acceptables pour remplacer les produits d'origine animale.

Ainsi, par exemple, les œufs, sans lesquels il est impossible de préparer une génoise moelleuse, peuvent être remplacés par des graines de lin moulues : 1 cuillère à soupe. Broyez les graines de lin en poussière dans un moulin à café, ajoutez 3 c. eau et battre avec un fouet ou une fourchette. Le mélange devient très collant et gélatineux, comme du blanc d'œuf. 1 cuillère à soupe. graines de lin et 3 c. l'eau remplace 1 œuf. Cette substitution fonctionne bien pour faire de la pâte à crêpes, à tarte et à biscuits. Dans certains types de pâtisserie, les œufs peuvent remplacer les bananes trop mûres : ½ banane équivaut à 1 œuf. Les bananes sont bonnes dans la pâte à pain ou à tarte. Vous pouvez utiliser du soja à la place du lait substituts ou préparez du lait de coco en mélangeant la pulpe de noix de coco avec de l'eau dans un mélangeur et en la égouttant. Vous pouvez préparer du lait d’amande et de sésame de la même manière. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, mais vous devez en utiliser moins. Si, par exemple, selon la recette, vous avez besoin de 100 g de beurre, ce qui équivaut à environ ½ tasse, vous devez alors prendre ⅓ de tasse d'huile végétale. Une option intéressante pour remplacer le beurre serait la purée de pruneaux. Pour ce faire, prenez ½ pile. pruneaux dénoyautés et ¼ tasse. eau et réduire en purée avec un mixeur. Le rapport est le même que pour l'huile végétale. La purée de pruneaux est idéale pour réaliser du pain d'épices.

Ainsi, les pâtisseries de Carême peuvent être préparées à partir de n'importe quelle recette, en l'adaptant à la table de Carême.

Ingrédients:
2 oranges,
100 g de miel,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
½ tasse Sahara,
¼ c. sel,
½ c. un soda,
1 cuillère à café levure chimique,
2 piles farine.

Préparation:
Retirez le zeste d'une orange. Ébouillantez la deuxième orange avec de l'eau bouillante. Coupez les oranges en tranches et retirez les pépins. Mettez le miel, les oranges, le sucre, le sel et l'huile végétale dans le bol d'un mixeur et mélangez le tout en une masse homogène. Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude et à la levure chimique, remuer et pétrir pour obtenir une pâte mousseuse qui peut être facilement remuée avec une cuillère. Disposez la pâte en petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (cela peut être fait avec deux cuillères ou à l'aide d'un cornet à embout large). Cuire au four à 180-200°C pendant 15 minutes.

Ingrédients:
500 g de farine,
200 g d'huile végétale,
200 g de sucre,
100 ml de jus d'orange fraîchement pressé,
100 ml d'eau minérale,
200 g de raisins secs,
150 g de noix,
1 cuillère à soupe. (sans toboggan) soda,
50 ml de cognac,
1 cuillère à café cannelle moulue,
½ c. clou de girofle moulu,
le zeste d'une orange.

Préparation:
Versez le cognac sur les raisins lavés et laissez reposer 20 minutes. Hachez les noix. Retirez le zeste d'une orange et pressez le jus des deux oranges. Mélangez le zeste avec le jus. Mélangez la farine tamisée avec les épices et le soda. Battre l'huile végétale avec le sucre. Ajouter le jus d'orange et l'eau minérale au mélange d'huile, fouetter, ajouter les raisins secs ainsi que le cognac et les noix. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Disposez-le sous une forme graissée et enfournez pendant 1 heure, préchauffé à 180-190°C.

Ingrédients:
1 pile eau chaude,
25 g de levure pressée (ou 1 cuillère à café sèche),
2 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 pile incomplète. farine,
pommes,
jus de citron.

Préparation:
Incorporer la levure dans l'eau tiède avec 2 c. sucrer et placer dans un endroit chaud pour lever un peu. Versez ensuite l'huile végétale, ajoutez le reste du sucre, ajoutez une pincée de sel et ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte aussi épaisse que de la crème sure. Placez la pâte dans un endroit chaud pour fermenter. Coupez les pommes en tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Trempez les tranches de pomme dans la pâte et faites-les revenir dans l'huile végétale des deux côtés. Placez les tranches de pomme sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Ingrédients:
2,5 à 3 tasses. farine,
1 pile feuilles de thé fortes,
1 cuillère à café café instantané,
½ tasse huile végétale,
1 pile Sahara,
3 cuillères à soupe. confiture de framboise (ou tout autre rouge),
5 pièces. pruneaux,
5 pièces. Abricots secs,
2 cuillères à soupe. noix,
1 cuillère à café un soda,
½ citron.

Préparation:
Versez le sucre dans un bol, ajoutez le beurre et la confiture. Retirez le zeste d'un demi citron et pressez-en le jus. Écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie ou le côté large d'un couteau, hachez finement les pruneaux et les abricots secs et mettez le tout dans un bol avec le sucre. Placez le café instantané dans une infusion chaude et forte, remuez et versez dans un bol. Ajouter la farine et le soda et pétrir la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer la pâte en une couche uniforme et cuire au four à 180-200°C pendant 40 minutes.

Ingrédients:
15-20 g de levure pressée,
1 litre d'eau,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à soupe. huile végétale,
½ tête de chou.

Préparation:
Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau tiède, ajouter la levure, remuer et ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte à crêpes. Couvrir le bol d'un torchon et placer dans un endroit chaud. Pendant ce temps, hachez finement le chou et laissez-le mijoter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans brunir. Ajouter du sel et laisser refroidir. Ajouter le chou à la pâte, bien mélanger et cuire les crêpes dans l'huile végétale.

Ingrédients:
1 banane trop mûre
2 cuillères à soupe. Miel,
1 pile Sahara,
3-4 piles. farine,
1 cuillère à café levure chimique.

Préparation:
Écrasez une banane trop mûre en pulpe, ajoutez-y du sucre et du miel et placez-la au bain-marie. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez la levure chimique, attendez que le mélange grossisse et devienne blanc, puis retirez du bain-marie. Cool. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. Roulez-le en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur et coupez la pâte en entailles. Arrosez une plaque à pâtisserie d'eau, placez les biscuits, badigeonnez-les d'eau et saupoudrez de sucre. Mettre au four à feu moyen pendant 7 à 10 minutes. Les cookies cuisent rapidement, ne les séchez pas trop.

Ingrédients:
4 piles farine,
1,5 pile. eau,
20-30 g de levure,
1 cuillère à café Sahara,
1/5 cuillère à café sel,
½ tasse huile végétale.
Pour remplissage:
3-4 pommes de terre,
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Pétrir la pâte levée et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Pétrir une fois et laisser lever à nouveau. Coupez les pommes de terre pelées en tranches très fines. Coupez également l'oignon en tranches aussi fines que possible. Dans 1-2 cuillères à soupe. huile végétale, pressez l'ail. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en 2 parties inégales. Étalez la plus grande en une couche légèrement plus grande qu'une plaque à pâtisserie avec des côtés, placez la pâte dessus et soulevez les bords sur les côtés. Graisser la surface avec de l'huile d'ail, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et l'huile. Déposez dessus les tranches de pommes de terre, assaisonnez avec du sel, du poivre et du beurre à l'ail. Étalez le reste de pâte et recouvrez la tarte d'une couche. Pincez les bords et faites un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four à 180-200°C pendant 30-35 minutes. Arrosez la tarte finie d'eau, couvrez d'un torchon et laissez reposer un moment.

Ingrédients:
2 fines piles. farine,
2 cuillères à soupe. Sahara,
120 ml d'huile végétale,
6 cuillères à soupe. l'eau glacée,
sel.
Pour remplissage:
2-3 pommes,
100-150 g de sucre,
2-3 cuillères à soupe. farine,
½ c. cannelle.

Préparation:
Mélangez les ingrédients de la pâte dans un bol et pétrissez-la. Divisez la pâte en deux parties inégales, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes pelées en tranches et mélangez-les avec un mélange de farine, cannelle et sucre. Étalez la majeure partie de la pâte et placez-la en forme ronde en formant des côtés, répartissez la garniture et recouvrez avec une partie plus petite. Scellez les bords et faites un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Graisser la tarte avec de l'huile végétale et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Sortez la tarte finie du four et laissez reposer 10 minutes.

Ingrédients:
250 g de farine,
100 g de sucre,
1,5 c. levure chimique,
4 cuillères à soupe. huile végétale,
7 cuillères à soupe eau froide.
Pour remplissage:
600 g de fraises,
50 g de sucre,
1 cuillère à soupe. sucre vanillé,
2 cuillères à soupe. amidon.

Préparation:
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, ajouter le sucre, mélanger, verser l'huile végétale et l'eau. Remuer et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Rincez les fraises dans plusieurs eaux et séchez-les sur une serviette. Saupoudrer de sucre, de sucre vanillé et de fécule. Divisez la pâte réfrigérée en 2 parties inégales. Étalez-en la majeure partie en une couche légèrement plus grande que le fond du moule, placez-la dans le moule en formant des côtés. Disposez les baies sur la pâte, recouvrez d'une deuxième couche et pincez les bords. Graisser la surface de la pâte avec de l'huile végétale et saupoudrer de sucre. Faites plusieurs piqûres à la surface de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Ingrédients:
1 pile purée de fraises (à base de fraises fraîches ou surgelées),
1 banane trop mûre
2 piles farine,
1 pile Sahara,
2 cuillères à soupe. fécule de maïs,
2 ½ c. levure chimique,
1 cuillère à café sel,
½ tasse huile végétale,
1 ½ tasses lait de coco ou de soja.

Préparation:
Mélangez la purée de fraise et la purée de banane, ajoutez l'huile végétale et le lait de coco, remuez et ajoutez la farine avec la levure chimique, la fécule, le sucre et le sel. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes. Glacer la génoise finie avec le glaçage au sucre et décorer de fraises.

Ingrédients:
210 g de farine,
100 g de sucre en poudre,
40 g de cacao en poudre,
1 cuillère à soupe. café instantané,
1 cuillère à café un soda,
¼ c. sel,
240g d'eau,
50 g d'huile végétale,
1 cuillère à café vanilline,
2 cuillères à soupe. Miel.

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre en poudre, le cacao, le café soda et le sel. Dans un autre bol, fouetter l'eau, l'huile, la vanilline et le miel. Mélangez les deux mélanges et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse. Versez-le dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Sortez le biscuit fini du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant une heure. Retournez ensuite le moule, étalez la génoise et laissez refroidir complètement. Verser un filet de glaçage au cacao sur le gâteau.

Pendant le Carême, il est de coutume de préparer des biscuits et des pains d'épices spéciaux. Essayez de préparer des « Croix » et des « Escaliers ».

P. cookie « Croix » (option 1)

Ingrédients:
250 g de margarine végétale (beurre de coco ou de cacao),
3 piles farine,
1 pile purée de pomme de terre,
1 pile Sahara,
1 cuillère à café un soda,
2 sachets de sucre vanillé,
1 pile eau,
1 citron,
100 g de raisins secs.

Préparation:
Hachez la farine avec la margarine et la fécule, ajoutez le sucre, le soda, le sucre vanillé et le zeste de citron. Pressez le jus d'un demi citron dans un verre d'eau et versez-le dans la pâte. Pétrissez la pâte et étalez-la. Coupez en lanières et faites des croix. Dans les « barres transversales », souvenez-vous des raisins secs, symbolisant les ongles. Cuire au four à 250°C pendant 15 minutes.

Ingrédients:
½ tasse eau minérale gazeuse,
½ tasse huile végétale,
2 piles farine,
½ tasse amidon,
½ c. gingembre sec,
raisin.

Préparation:
Rincer les raisins secs, les ébouillanter et laisser refroidir sur un torchon. Pétrissez la pâte à partir des ingrédients ci-dessus, roulez-la en boule et mettez-la au congélateur pendant 20 minutes. Étalez, faites des croix, incorporez les raisins secs et enfournez à 160-170°C pendant 20-25 minutes.

Cookies "Escaliers"

Ingrédients:
1 pile la farine de seigle,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
2 t.l. Miel,
¼ c. sel,
raisin.

Préparation:
Pétrir une pâte assez ferme à base de farine de seigle, d'huile végétale, de miel et d'une pincée de sel. Bien mélanger. Réalisez des biscuits en forme d'escalier : roulez 2 brins, faites des barres transversales entre eux et froissez les raisins secs aux extrémités des barres transversales. Le nombre d'étapes doit être strictement défini : sept, douze, vingt ou trente. Cuire au four préchauffé à 180-200°C pendant 15-20 minutes.

DélicieuxPâtisserie au carême, facile !Bon appétit!

Larisa Choufaykina

Le jeûne est un temps destiné à penser à l'âme, et non à la nourriture, cependant, une personne est faible et la plupart d'entre nous sont incapables de respecter les règles monastiques strictes : moins nous devons penser à la nourriture, plus nous pensons à ce sujet, même dans l'esprit de « Qu'est-ce que vous aimeriez cuisiner quelque chose de délicieux qui serait sans beurre, sans œufs et sans lait ? »

Pour vous aider à passer l'épreuve du confinement cette année, « Magic Food » a décidé de penser pour vous et de vous proposer simplement quelques recettes de tartes au Carême. Tout ce qui vous est demandé est simplement de prendre et de cuisiner, sans perdre de temps en recherche, en réflexion, en réflexion et en rêves.

Bien sûr, le goût de ces produits de boulangerie est loin d'être idéal - la plupart des versions de tartes au Carême ne diffèrent pas par des nuances de saveur subtiles, des solutions élégantes ou des combinaisons de saveurs inattendues. Ce ne sont que des tartes de tous les jours, plus ou moins agréables, plus ou moins intéressantes, plus ou moins originales. En général, juste quelques bonnes pâtisseries qui vous aideront à tenir le temps nécessaire jusqu'à Pâques.

Cependant, cette sélection regroupe les meilleures recettes des meilleures. Des options de tartes au carême, testées pendant des dizaines d'années et par des milliers de ménagères, qui parviendront à surprendre et à étonner. Dans la plupart des cas, vous ne réalisez même pas qu'il s'agit d'une absence totale de produits d'origine animale - ces pâtisseries s'avèrent si belles !

5 magnifiques tartes de Carême salées

1. Tarte à la levure au chou

La pâte levée molle accompagnée d'une garniture de chou juteuse est un plat époustouflant ! L'option est maigre, mais en même temps si savoureuse qu'il est presque impossible de s'arrêter et de se limiter à un ou deux morceaux.

Ingrédients pour la pâte :

3 tasses de farine ;
20 g de levure fraîche (si nécessaire, remplacer 10 g de levure sèche) ;
1 cuillère à soupe. l. Sahara;
1 c. sel;

1 verre d'eau tiède.

Ingrédients de remplissage :

1/2 tête de chou ;
1 carotte ;
2 oignons ;

sel, poivre au goût.

Comment cuisiner

1. Broyer la levure fraîche avec le sucre et laisser reposer 10 minutes. Dès qu'ils se « réveillent », ajoutez du sel, de l'eau tiède, de l'huile végétale et mélangez. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Rond, placer dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et mettre au chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

1. En même temps, préparez la garniture - hachez finement le chou, coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et râpez les carottes pelées sur une râpe fine.

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes. Après quelques minutes, ajoutez le chou, remuez, salez et poursuivez la friture pendant encore 10 à 20 minutes. Dès que le chou commence à coller au fond de la casserole, versez un tiers de verre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez du poivre si vous le souhaitez.

1. Pétrir la pâte levée, la déposer sur un plan de travail et l'étaler en rectangle. Divisez-le visuellement en trois parties dans le sens de la longueur, placez la garniture au chou sur celle centrale. Nous coupons les bords restants à droite et à gauche en bandes à un angle d'environ 45 degrés par incréments de 1 à 1,5 cm, puis recouvrons la garniture avec les bandes obtenues, en les pliant alternativement vers le milieu. On pince les bords. Couvrir « l'épillet » obtenu avec une serviette et laisser lever pendant une demi-heure. Avant la cuisson, graissez la surface de la tarte avec du thé noir fort mélangé à quelques cuillères à soupe de sucre.

1. Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire la tarte pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir chaud et froid.

2. Tarte aux champignons et au carême

Oh, quelle tarte parfumée cela s'avère être ! Grâce à une petite astuce, la garniture aux champignons habituelle « se répandra » dans toute la maison avec une odeur visqueuse étonnante, et il sera tout simplement impossible de résister à manger un autre morceau supplémentaire.

Ingrédients pour la pâte :

1 c. sel;
150 ml d'huile végétale ;
1 verre d'eau tiède ;
500 g de farine.

Ingrédients de remplissage :

1 kg de champignons ;
1 tasse de cèpes secs ;
2 gros oignons;
huile végétale pour friture;
sel, poivre au goût.

Comment cuisiner

1. Pâte. Mélangez l'eau et l'huile, salez et ajoutez la farine. Pétrir une pâte très molle, non collante, ronde, envelopper dans du film alimentaire et réserver.

1. Remplissage. Faire bouillir les cèpes, égoutter le liquide, couper en petits morceaux.

1. Coupez les champignons en petits cubes. Oignon - en demi-anneaux.

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez tous les champignons. Faire frire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Salez et poivrez.

1. Assembler la tarte. Divisez la pâte en deux parties : l’une doit être légèrement plus grande, la seconde doit être proportionnellement plus petite. Nous en déroulons la majeure partie en une fine couche rectangulaire légèrement plus grande qu'une plaque à pâtisserie, la transférons sur une feuille de métal et formons de petits côtés. Répartissez la garniture uniformément. Étalez la deuxième partie de pâte et recouvrez la tarte en scellant les bords. A l'aide d'une fourchette, percez la couche supérieure de pâte à plusieurs endroits et placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

3. Tarte aux courgettes

Une tarte légère et délicate paraîtra très juteuse, fraîche et savoureuse. Bien que... pourquoi cela semble-t-il ? Voilà de quoi il s’agit : une tarte printanière irréaliste ! De plus, quasiment en apesanteur, il nécessite lui-même l'absence de produits solides d'origine animale dans sa composition.

Ingrédients pour la pâte :

1/2 verre de bière ;
100 g d'huile végétale ;
2 tasses de farine ;
1/2 c. sel;
1/2 c. un soda;
1 c. cumin.

Ingrédients de remplissage :

4-5 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre;
3 jeunes courgettes ;
4 gousses d'ail;
sel, poivre au goût;
1 oignon;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
4-5 brins de persil.

Comment cuisiner

1. Préparez la pâte - mélangez le beurre et la bière, ajoutez le sel, le soda et le cumin. Ajoutez progressivement la farine - la pâte doit être molle, mais pas collante, élastique et agréable.

1. Étalez-le en une couche et placez-le en forme ronde, en formant des côtés. Coupez l'excédent de pâte.

1. Étalez délicatement la purée de pommes de terre au fond.

1. Coupez les courgettes en tranches, mélangez-les avec du sel et de l'ail pressé. Répartir uniformément sur les pommes de terre.

1. Coupez l'oignon en rondelles et répartissez-le sur les courgettes. Vaporiser d'huile.

1. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Servir chaud. Si vous le souhaitez, accompagnez la tarte de sauce maigre aux noix.

4. Tarte aux aubergines ouverte

Les aubergines sont un produit très saisonnier, mais on peut aujourd'hui en trouver des « bleues » assez décentes dans les supermarchés. Assurez-vous de les attraper et de les ramener à la maison - la tarte avec ces camarades s'avère non triviale et très, très savoureuse !

Ingrédients pour la pâte :

1 verre d'eau ;
3 tasses de farine ;
1 c. levure sèche;
4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1/2 c. sel.

Ingrédients de remplissage :

4 grosses aubergines ;
2 tomates ;
2 oignons ;
3 gousses d'ail ;
100 g de noix ;
huile végétale pour friture;
un petit morceau de piment ;
un petit bouquet de verdure ;
sel, poivre au goût.

Comment cuisiner

1. Mélangez de l'eau tiède avec de la levure sèche et laissez reposer 5 à 10 minutes. Dès qu'un « lac » mousseux apparaît à la surface du liquide, ajoutez du sel, du beurre et ajoutez progressivement la farine en pétrissant une pâte lisse, élastique et non collante. Rond, placez-le dans un bol propre et graissé, couvrez d'un torchon et mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double au moins de volume.

1. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes. Saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Une fois que les « petits bleus » ont libéré leur jus, on les met dans une passoire.

1. Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en dés. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Placez les aubergines dans la même poêle et faites revenir le tout ensemble pendant encore 10 à 15 minutes. Salez, ajoutez le piment finement haché, les herbes hachées, pressez l'ail.

1. Séchez les noix dans une poêle sèche, coupez-les en miettes grossières et ajoutez-les aux aubergines.

1. Abaissez la pâte levée et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, formant un gâteau plat avec de petits côtés. Nous étalons la garniture en la répartissant uniformément sur tout le pain plat. Coupez les tomates en tranches et placez-les sur les aubergines.

1. Cuire une tarte aux aubergines au carême pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Servir chaud.

5. Galette croustillante à l'oignon

La galette est une merveilleuse variété de tartes. Les pâtisseries sont très discrètes, élégantes et croustillantes. Pâte fine, garniture juteuse, bon goût.

Ingrédients pour la pâte :

100 g de farine de blé complet ;
150 g de farine de blé ordinaire ;
100 g d'huile de tournesol raffinée ;
1 c. aiguilles de romarin;
1/2 c. sel;
100 g d'eau bouillante.

Ingrédients de remplissage :

7 gros oignons;
1 cuillère à soupe. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1/2 verre de vin rouge mi-doux ;
1 c. aiguilles de romarin;
sel au goût.

Comment cuisiner

1. Il est plus pratique de préparer la garniture à l'avance - afin de pouvoir assembler rapidement la tarte en 5 à 10 minutes et la mettre au four.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le sucre, faites frire encore une demi-minute, puis versez le vin, ajoutez le sel et le romarin et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Laisser refroidir complètement.

1. Pâte. Mélangez les deux types de farine, ajoutez le sel et le romarin, versez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il devienne une miette humide. Versez de l'eau bouillante et remuez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête.

1. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en une fine couche ronde. Répartissez la garniture. Nous enveloppons les bords en formant des plis.

1. Cuire la galette de Carême dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

5 merveilleuses tartes sucrées au carême

1. Tarte de carême insolite avec couche de canneberges

Premier au classement ! Une tarte aux canneberges étonnante, qui, en général, n'est pas une honte de l'appeler un gâteau. Bien sûr, si vous le faites cuire rapidement, il sera encore plus savoureux, mais pour les pâtisseries maigres, c'est toujours une option très, très intéressante - dans l'ensemble, les notes crémeuses ou laiteuses ne manquent pas ici. Grâce à la couche de baies aigres, la tarte s'avère moelleuse, moelleuse et exceptionnellement agréable au goût. Idéal avec une tasse de café le matin !

Ingrédients pour la pâte :

200 g de margarine végétale ;
2 cuillères à soupe. l. graines de lin;
3-3,5 tasses de farine ;
1 tasse de sucre ;
1/3 c. sel;
1 c. levure chimique.

Ingrédients pour la couche :

2 tasses de canneberges ;
1,5 tasse de sucre.

Comment cuisiner

1. Tout d'abord, le lin - dans cette recette, il remplace les œufs et maintient la pâte ensemble. Placez deux cuillères à soupe de graines dans un verre et versez une petite quantité d'eau bouillante - environ un tiers de verre de liquide. Laisser agir au moins 2 heures (ce qui suffit amplement, même s'il est plus pratique de le faire le soir).

1. Pendant ce temps, préparez la garniture - passez les baies propres dans un hachoir à viande et mélangez avec le sucre.

1. Lorsque le lin gonfle bien, réduisez-le en purée avec un mixeur. Cependant, ce n'est que lorsqu'elle est complètement homogène que la masse doit s'éclaircir correctement et devenir visqueuse.

1. Mélangez le lin avec le sucre. Ajouter le sel et la levure chimique, puis pétrir la pâte en introduisant la farine dans la masse. La pâte finie ne doit pas coller aux mains et doit s'étaler assez facilement. Il vaut mieux se contenter de trois verres de farine pour que le gâteau soit plus tendre. Si la pâte ne cède pas, ne vous inquiétez pas et ajoutez une autre demi-tasse.

1. Divisez la pâte finie en 5 à 6 parts et étalez des gâteaux fins directement sur une feuille de papier sulfurisé. Nous coupons en cercle (rectangle), rassemblons les parures en boule et déroulons une autre couche de gâteau.

1. Cuire un à la fois dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 5 à 7 minutes chacun. Transférez le gâteau chaud dans une assiette et enduisez-le immédiatement (!) de quelques cuillères de mélange de canneberges. Immédiatement après la cuisson, placez la couche de gâteau suivante sur la précédente et graissez-la également avec une couche de baies.

1. Cassez le dernier gâteau en miettes et saupoudrez-en sur la tarte. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé, puis placez une planche à découper et - attention ! – mettre de la pression (par exemple, une casserole d'eau). Laissons la tarte sous cette forme pendant au moins 5 heures, après quoi nous retirons le poids et la coupons.

2. Manne de Carême

Une tarte délicate et légère qui s'intègre parfaitement dans le format du thé du matin. Tout le monde aime généralement cette pâtisserie simple à base de semoule - friable, juteuse, aromatique. La bonne nouvelle est que la manne se cuisine parfaitement sans produits laitiers ni œufs.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe. l. graines de lin;
1 tasse de sucre ;
1 tasse de semoule ;
1 verre de lait végétal (avoine, amande, potiron, soja, coco ou tout autre) ;
2/3 tasse de farine ;
1/2 tasse d'huile de tournesol raffinée ;
1/2 c. sel;
1/2 c. un soda;
1 tasse de baies (framboises, myrtilles, cerises, groseilles ou un mélange d'entre elles).

Comment cuisiner

1. Versez de l'eau bouillante sur les graines de lin afin que le liquide recouvre juste le lin. Laissez reposer au moins 2 heures (ou de préférence toute la nuit) - après quoi vous pourrez commencer à préparer la tarte.

1. Mélangez les ingrédients secs - semoule, farine, sel, soda, sucre. Versez l'huile végétale. Ajouter le lait et le lin. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. La masse sera assez liquide.

1. Beurrer le plat allant au four et saupoudrer de farine ou de semoule. Versez-y délicatement la pâte. Répartissez les baies uniformément sur le dessus (les baies congelées n'ont pas besoin d'être décongelées).

1. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Nous retirons la manne du moule seulement après qu'elle ait complètement refroidi. Le gâteau est juteux, moelleux et très savoureux.

3. Tarte au chocolat au carême

Recette incroyable ! C'est difficile à croire, mais en l'absence totale de produits d'origine animale, sans œufs ni beurre, sans lait ni crème sure, vous pouvez créer une tarte de Carême époustouflante qui semblera des plus exquises et originales. Cette recette s'appelle aussi Crazy Cake, et elle peut vraiment rendre fou : délicieuse, tendre, moelleuse et très, très chocolatée.

Ingrédients pour la pâte :

4 cuillères à soupe pleines. l. cacao;
1,5 tasse de farine ;
2/3 tasse d'eau froide ;
1 tasse de sucre ;
1/2 tasse d'huile végétale raffinée ;
1/2 c. sel;
1 c. un soda;
1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre de table.

Ingrédients pour le fudge (facultatif) :

1/3 tasse d'eau froide ;
1 cuillère à soupe. l. amidon;
3 cuillères à soupe. l. cacao;
3 cuillères à soupe. l. Sahara;
1/4 c. acide citrique.

Le processus de cuisson est incroyablement simple.

Comment cuisiner

Pour la pâte, bien mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile, l'eau et le vinaigre et remuer rapidement.

Versez la pâte finie dans un plat allant au four graissé et fariné et placez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 50 minutes. Cuire la tarte au chocolat maigre jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Retirer du moule seulement après refroidissement complet.

Pour faire le glaçage, mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez de l'eau et remuez à nouveau. Placer sur le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Étalez immédiatement le glaçage fini sur le gâteau.

4. Tarte au carême et aux graines de pavot

La pâtisserie aux graines de pavot est a priori délicieuse, il est quasiment impossible de la gâcher, mais l'améliorer est tout à fait possible. Vous trouverez ci-dessous des recommandations sur la façon de transformer une tarte aux graines de pavot de carême en un chef-d'œuvre.

Ingrédients pour la pâte :

250 ml d'eau tiède ;
1 c. levure sèche;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1/2 c. sel;
1 c. zeste de citron;
500 g de farine.

Ingrédients de remplissage :

300 g de graines de pavot ;
100 g de fruits confits ;
100 g de raisins secs ;
100 g de noix ;
1/3 tasse de sucre ;
2 cuillères à soupe. l. Miel;
1 cuillère à soupe. l. amidon;
1 c. épices au goût (cannelle, cardamome, zeste).

Comment cuisiner

1. Remplissage. Versez trois à quatre verres d'eau bouillante sur les graines de pavot, remuez vigoureusement, puis placez-les dans une passoire fine. Une fois l'eau égouttée, transférez les graines de pavot dans une casserole, ajoutez un demi-litre d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ébullition complète.

1. Nous faisons défiler les graines de pavot finies deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter le miel, le sucre, les épices, la fécule, les noix hachées et les raisins secs confits. Bien mélanger.

1. Pâte. Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède. Après avoir activé ce dernier, ajoutez le sel, les zestes, le beurre et introduisez progressivement la farine. Pétrir une pâte élastique, lisse, moelleuse et très agréable. Rond, placer dans un bol graissé d'huile végétale, couvrir d'un torchon et mettre au chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

1. Pétrir la pâte finie, la diviser en deux parties et rouler chacune en une couche rectangulaire. Divisez la garniture en deux parties et appliquez une couche uniforme sur chaque rectangle en laissant 1,5 cm sur le pourtour. Roulez les rouleaux et pincez les bords. Coupez les rouleaux finis en cubes jusqu'à 4 cm de long.

1. Préparation du formulaire. Tapisser le fond d'un morceau de papier sulfurisé découpé en forme de cercle. Graisser les côtés avec de l'huile et saupoudrer de farine (semoule). Nous « exposons » des morceaux de rouleaux à l'intérieur. Pas serré, mais aussi sans espaces.

1. Laisser lever une demi-heure et préchauffer le four. Graisser la tarte appropriée avec de l'huile végétale ou du thé noir fort et sucré et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes. La tarte brouillée est délicieuse tiède et pas mauvaise du tout froide.

5. Tarte aux poires et au miel

Moelleux et incroyablement aromatique, visqueux et épais. Avec cette tarte, on pourrait même penser que les poires et le miel sont faits l'un pour l'autre. Je ne veux pas en dire plus, je veux juste courir vers la cuisine et créer.

Ingrédients:

2 poires ;
1,5 tasse de farine ;
2/3 tasse de sucre ;
2 cuillères à soupe. l. Miel;
1/2 tasse d'huile végétale ;
1,5 c. levure chimique;
1/2 c. sel;
1/3 c. cannelle;
100 g d'amandes effilées (amandes hachées).

Comment cuisiner

1. Épluchez les poires et coupez-les en cubes.

1. Versez le sucre, le sel et l'eau dans une casserole pratique d'un volume suffisant. Ajouter l'huile végétale. Mettez le feu, portez presque à ébullition, retirez. Ajoutez le miel et remuez – il devrait se dissoudre complètement.

1. Attendez quelques minutes, puis ajoutez le soda, mélangez et ajoutez la farine. Mélangez à nouveau - la pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. (Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais pas plus de 0,5 tasse).

1. Mélanger avec les poires et transférer la pâte sous une forme graissée. Saupoudrer de noix ou d'amandes hachées. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson avec un bâton en bois.

Eh bien, avez-vous copié les recettes des tartes au carême d'une écriture soignée dans votre livre de cuisine ? Assurez-vous d'essayer, conformément à la liste, l'un après l'autre, et laissez votre publication être simple, agréable et efficace.

Pourquoi la pâtisserie de carême est-elle si pertinente ? La première raison est le manque de temps pathologique des femmes qui travaillent. Par conséquent, chaque cuisine nécessite des recettes simples et précises qui donnent toujours de bons résultats. Mais il y a plusieurs autres raisons. Les recettes de pâtisseries au carême sont nécessaires pour ceux qui surveillent leur silhouette. Après tout, un régime est un régime, mais le ménage exige quelque chose de savoureux. Et il peut être très difficile de refuser un dessert parfumé. Enfin, il y a des gens qui jeûnent. Pendant de telles périodes, les recettes de pâtisseries de Carême deviennent une véritable bouée de sauvetage et un moyen de diversifier la table.

Qu’est-ce que la pâtisserie de carême ?

Il s’agit de toute une tendance culinaire utilisée par les femmes au foyer de différentes nations depuis des siècles. En général, il s'agit de la préparation de plats sans utilisation de produits de boulangerie (beurre, œufs, lait). À première vue, la tâche est impossible. Comment préparer une délicieuse tarte, des biscuits, un cupcake ou faire des petits pains sans cuisson ? Mais c'est en fait simple. Les recettes de pâtisseries au carême sont très utiles pour les végétariens, les adeptes d'une alimentation saine, les personnes qui jeûnent ou souffrent de maladies chroniques nécessitant l'abandon d'un certain nombre d'aliments. Faites preuve d'imagination et des odeurs si délicieuses s'échapperont de votre cuisine que vous n'aurez pas besoin d'appeler qui que ce soit : elles viendront en courant d'elles-mêmes.

Tartes délicieuses et aromatiques

En règle générale, une tarte est associée à un grand nombre d'additifs riches dans la pâte. Les femmes au foyer y mettent assidûment plus de beurre, d'œufs, de lait et de crème sure, puis elles doivent augmenter la quantité de levure, car la cuisson alourdit la pâte et augmente le temps nécessaire à la levée. Les produits obtenus doivent être consommés immédiatement, le même jour. La cuisson rend le dessert délicieux, mais raccourcit sa durée de vie ; il sèche (surtout cuit au four) incroyablement rapidement. Essayez des recettes de cuisson de carême - le goût des produits n'est pas très différent, mais ils sont préparés plus rapidement, plus facilement et moins cher. Il existe deux options pour préparer la pâte à tarte : avec et sans levure. Si vous avez des enfants dans votre famille, mieux vaut éviter les levures, car elles provoquent des ballonnements.

La pâte levée classique peut être préparée selon votre recette préférée, il suffit de remplacer le lait par du bouillon de pomme de terre ou de l'eau. Vous pouvez ajouter du lait de soja. Vous ne pouvez pas ajouter d'œufs et remplacer le beurre ou la margarine par de l'huile de tournesol. Sinon, tout est comme d'habitude. Vous devrez diluer la levure dans de l'eau tiède (1 cuillère à café pour 2 tasses de liquide). Au bout de 15 minutes, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 0,5 c. sel. Ajoutez un verre de farine, mélangez, ajoutez 50 g d'huile végétale et, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez une pâte élastique, humide mais non collante.

Si vous n'aimez pas la pâte levée moelleuse, voici une autre recette de tartes très savoureuse. Ils s'avèrent assez friables, croustillants sur les côtés et tendres au milieu. Vous aurez besoin de 500 g de farine, 100 ml d'eau, 50 ml d'huile végétale, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de vinaigre 9%. Versez la farine en tas sur la table, faites un trou, versez de l'eau et du vinaigre, salez et pétrissez la pâte. Couvrez-le d'un film et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture. Il peut s'agir de fruits secs, de chou aux champignons, de pommes de terre aux oignons frits. Si vous préférez une garniture sucrée (confiture), alors il vaut mieux former de petits produits.

De délicieuses tartes

Si vous êtes intéressé par une cuisson de Carême rapide et facile, pétrissez la pâte la plus simple. Pour ce faire, prenez du bouillon de pomme de terre, ajoutez-y du sel, du sucre et de la farine. Vous devriez obtenir une pâte lâche mais élastique. La purée de pommes de terre bouillies est bonne pour garnir les tartes. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que vous soyez prêt à les déguster. Si vous préférez les tartes cuites au four, cette pâte ne fonctionnera pas - les produits s'avéreront trop durs.

La pâte levée est plus douce et plus moelleuse. Prenez un verre d'eau tiède, versez dans un grand bol, ajoutez 7 g de levure sèche, 3 cuillères à café de sucre, 1,5 cuillères à café de sel, 5 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez maintenant 3 (+0,5) tasses de farine une à la fois. Pétrir la pâte et la retirer pour augmenter de volume. Il s'avère être très poreux et caoutchouteux (une fois pressé, il reprend rapidement sa forme d'origine). Comparés à la pâte mélangée avec du lait et des œufs, les produits fabriqués à partir de cette version légère sont plus moelleux et ne se rassissent pas longtemps. Comme d'autres pâtisseries rapides au Carême, ces tartes ne nécessitent pas beaucoup de temps pour se préparer. Il faudra environ 30 minutes pour lever la pâte et préchauffer le four, puis environ 15 minutes pour la cuisson elle-même.

Garniture pour tartes

Elle peut être n'importe qui. Il s'agit de bouillie de sarrasin aux champignons, de pommes de terre aux oignons, de chou, de bouillie de pois, de carottes, de betteraves frites épicées ou sucrées (avec abricots secs). Parmi les nouveautés, vous pourrez essayer la garniture de pois chiches aux aubergines, les haricots à l'ail, les champignons salés et les oignons. Les tartes sucrées laissent également place à l'imagination. La garniture peut être constituée de pommes avec des carottes et des noix, des abricots secs avec des pommes et des raisins secs, des bananes avec des raisins secs ou des baies. Chacune de ces options peut être une véritable trouvaille.

Cuisson de carême dans une mijoteuse

Ce merveilleux appareil est conçu pour cuisiner des plats délicieux et sains sans huile. La cuisson s'avère quelque peu inhabituelle, il faut s'y habituer. Il n'aura pas une croûte croustillante, mais ce sera quand même délicieux. Les meilleurs résultats sont divers biscuits, muffins et charlottes. "Qu'est-ce qu'un gâteau sans beurre et sans œufs ?" - tu demandes. Cela peut être très savoureux et tout à fait inoffensif pour votre silhouette et votre santé. Ci-dessous, nous présentons des recettes qui produisent les meilleurs produits de boulangerie.

Charlotte

La cuisson de carême dans une mijoteuse s'avère très moelleuse et savoureuse. Vous ne refuserez jamais une pièce supplémentaire. Vous aurez besoin de 2 pommes - elles doivent être pelées et coupées en petits cubes. Il faut y ajouter 150 g de sucre et 50 g de beurre. Si vous le souhaitez, ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture épaisse et 0,5 tasse de noix (n'utilisez simplement pas de cacahuètes - elles deviendront détrempées). Ajoutez ensuite 120 g de thé fort et 320 g de farine de blé. N'oubliez pas d'ajouter un sachet de levure chimique à la farine. Sans cela, la cuisson ne sera pas aussi moelleuse. Ensuite, vous devez pétrir la pâte, graisser le multicuiseur avec de l'huile et saupoudrer de farine pour que la charlotte ne colle pas. Il reste à régler le mode « Cuisson » pendant environ 65 à 85 minutes. Placer la tarte finie sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Pâtisseries sucrées au carême

La variété ici est énorme, y compris les broussailles, les galettes, les crêpes, les pommes de terre zrazy et bien plus encore. Mais pour l'instant, nous allons nous concentrer sur les recettes les plus simples qui vous permettront de chouchouter vos proches avec des douceurs délicieuses et saines. La façon la plus simple de préparer un cupcake est de laisser libre cours à votre imagination et de nécessiter un minimum d'effort.

Tout un monde de cupcakes au thé

Nous examinerons une recette de base qui peut être modifiée à votre guise. Vous aurez besoin de 1 tasse de farine, 100 g de sucre, de cannelle et de vanille. Tout cela devra être mélangé dans un bol, ajouter 100 ml d'eau et 4 cuillères à soupe d'huile végétale inodore. Le mélange obtenu sera la base de nos délices. Vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez : morceaux de chocolat, cacao, noix, carottes finement râpées, raisins secs, abricots secs ou pruneaux hachés, baies, graines, bananes, sirops divers, confiture. Cela dépend simplement de vos préférences gustatives et de ce que vous avez au réfrigérateur. Les fruits hachés complètent également bien ce cupcake. Si des pâtisseries sucrées maigres prennent racine sur votre table, alors vous ne voudrez pas passer à des recettes régulières, qui contiennent forcément de la margarine.

Grand strudel

C'est une pâtisserie de Carême vraiment délicieuse. Dans le même temps, le strudel aux pommes et aux poires est considéré comme un mets exquis et est très apprécié dans de nombreux pays du monde. Il est temps pour vous d'apprendre à le cuisiner à la maison. Il vous faudra pétrir une pâte simple composée de 240 g de farine, 120 g d'eau, 40 g d'huile végétale et une pincée de sel. Vous devriez obtenir une masse très élastique - mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. La garniture est très simple à monter : laver et tremper 30 g de raisins secs, couper 150 g de noix en morceaux, éplucher et couper 500 g de poires en cubes, arroser de jus de citron. Versez 40 g de sucre dans la casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et caramélisez légèrement. Disposez maintenant les poires, les raisins secs, ajoutez la vanille et la cannelle, n'éteignez pas le feu tant que tout le liquide n'est pas évaporé. Une fois refroidi, ajoutez les noix. Le plus difficile reste : il faut étaler et étirer la pâte très finement. Pour ce faire, lubrifiez-le généreusement avec de l'huile. Étalez maintenant la garniture sur toute la surface et roulez-la. Cuire au four 30 minutes à 220 degrés. Voyez par vous-même que la cuisson à partir de pâte maigre est savoureuse, rapide et facile.

Petits pains tendres

Les pâtisseries au carême sans levure ne sont en quelque sorte pas du tout associées aux petits pains moelleux et parfumés. Croyez-moi, ce n'est pas vrai. Les petits pains se préparent rapidement, vous pouvez ajouter des fruits secs, des graines de pavot, des raisins secs et des graines de sésame, les rendre sucrés ou sans levain. En général, une option pour toutes les occasions. Vous aurez besoin de 350 g de farine, 300 g de yaourt non sucré, une demi cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre. Attention, si vous réalisez une version sucrée, il vous faudra 2 fois plus de sucre. De plus, vous aurez besoin de levure chimique (2 cuillères à café) et d'une cuillère à soupe d'huile végétale. Vous devrez mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Il doit être divisé en 10 parties et placé sur un plan de travail saupoudré de farine. Transférez ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous avez désormais suffisamment de raisons d’essayer les plats sans viande. Les recettes (les pâtisseries sont excellentes) ont été testées par de nombreuses ménagères, et chacune les a ajoutées à la rubrique favoris. Cela vous permet de gagner du temps en cuisine, de chouchouter votre famille avec des gourmandises et de réguler la consommation d'aliments gras et malsains.

Bien sûr, les pâtisseries au Carême ne s'avéreront pas riches, mais il existe de nombreuses recettes avec lesquelles vous pouvez préparer des tartes au Carême, des muffins ou des biscuits au Carême sains.

Tarte au carême

Faire une tarte au carême est plus facile qu’il n’y paraît. L'essentiel est de faire de la pâte maigre et vous pouvez utiliser des garnitures traditionnelles, par exemple à base de baies, de fruits, de pommes de terre, de riz et d'oignons, de chou. La pâte maigre la plus populaire est la pâte levée. Nous prenons comme base la recette classique de la pâte levée, remplaçons le beurre par de l'huile végétale, retirons les œufs et le lait (vous pouvez essayer d'ajouter du lait de soja). Pendant la cuisson, badigeonnez la tarte de carême de feuilles de thé au lieu de blanc d'œuf et vos pâtisseries doreront magnifiquement.

Si vous n’êtes pas fan de la pâte levée, vous pouvez opter pour une pâte sans levure. Mélangez l'huile végétale et l'eau chaude (ou le vin blanc, comme le font les Italiens), ajoutez la farine tamisée mélangée au sucre et au sel. À partir de cette pâte maigre, vous pouvez non seulement faire des tartes, mais aussi faire des pizzas ! Vous pouvez utiliser une variété de garnitures pour une telle tarte au carême : fruits secs, baies, chou aux champignons, noix.

Tartes de carême - cuisson rapide

Ils sont plus faciles à préparer avec la même pâte que les tartes. Les tartes au carême peuvent être cuites au four ou frites dans l'huile dans une poêle, même cuites à la vapeur - c'est juste votre choix. Vous pouvez expérimenter à l’infini avec les garnitures ! Si vous voulez quelque chose d'original, essayez la garniture de pois chiches aux aubergines, haricots et ail, champignons et oignons salés, carottes aux oignons frits et poivrons ! Parmi les garnitures sucrées des tartes au carême, vous pouvez essayer des pommes avec des carottes et des noix, des bananes avec des raisins secs et des baies.

Gâteau de carême

Cupcake au Carême

Le gâteau de carême se prépare très rapidement et facilement ! Tout ce dont vous avez besoin est 1 tasse de farine, une demi-tasse de sucre, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, de la cannelle et de la vanille (facultatif). Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol, ajoutez un demi-verre d'eau et 4 cuillères à soupe d'huile végétale. La base de la pâte à gâteau maigre est prête. Vous pouvez y ajouter différents ingrédients selon vos goûts : morceaux de chocolat, noix, banane, baies, graines. Placez la pâte obtenue dans des moules ou versez-en un grand et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit prête. Le cupcake de carême est un dessert délicieux et sain pour le thé ! Bon appétit!

Biscuits au carême

Préparer de délicieux biscuits de carême ne sera pas difficile si vous connaissez un petit secret ! Les œufs dans toutes les recettes se remplacent très facilement par des bananes, qui lient entre eux tous les autres ingrédients et donnent à la pâte maigre la viscosité souhaitée, et à la place du lait de vache, vous pouvez utiliser du lait de coco ou de soja ! De délicieux biscuits de carême sont préparés en mélangeant des bananes mûres, écrasées à la fourchette, avec des flocons d'avoine, des noix et des raisins secs. Formez de petites boules, roulez-les dans les flocons d'amandes (facultatif) et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète ! De délicieuses pâtisseries au carême sont prêtes !

Les pâtisseries au carême sont beaucoup plus variées et plus savoureuses qu'il n'y paraît à première vue. Dans les temps anciens en Russie, les femmes connaissaient et utilisaient activement ces recettes non seulement pendant le Carême, mais aussi tous les autres jours, car la cuisson du Carême sans œufs ni lait s'avère facile et saine !

La pâte maigre préparée selon cette recette convient aux tartes, aux tartes avec n'importe quelle garniture et aux petits pains.

Pâte à levure maigre

Pour le test, nous avons besoin de :

• 1 kg de farine tamisée
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 10 g de levure sèche
• 2 cuillères à soupe. eau chaude
• 3 cuillères à soupe. huile de tournesol
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe. vodka

Pour les lève-tôt :

• 30 g de raisins secs, pour la décoration

Préparation:

1. Nous diluons la levure avec de l'eau tiède, ajoutons du sel, du sucre, de l'huile végétale et de la vodka, mélangeons soigneusement le tout.

2. Ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant continuellement. Lorsque la pâte épaissit, posez-la sur la table et pétrissez avec les mains. Laissez reposer, recouvert d'un torchon, pendant 30 minutes.

3. A partir de la pâte reposée, réaliser un boudin et le couper en cornets,

puis déployez chacun d'eux,

faire des coupes et

On forme des alouettes : on met les ailes, on ramasse la pâte devant en formant un museau.

Les raisins secs serviront d'yeux aux alouettes.

4. Cuire au four à 180-200 degrés pendant 1 heure.

Pain d'épices au miel et au carême pour la table des fêtes

Nous avons besoin:

• 4 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe. Sahara
• 2/3 paquet (70 g) de cacao
• 2 cuillères à soupe. eau
• 1 cuillère à soupe. huile végétale
• 4 cuillères à soupe. Miel
• 1 cuillère à café de soda
• 1 cuillère à café vinaigre 9%
• noix, raisins secs, épices au goût
• sucre en poudre

Préparation:

1.Mélanger le sucre avec le cacao, bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit coloré.

2. Ensuite, remplissez d'eau tiède, ajoutez l'huile végétale, le miel et remuez bien. Ajoutez du bicarbonate de soude à ce mélange et remuez pendant 10 minutes maximum.

3. Petit à petit, par petites portions, ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte, ajoutez les noix et les raisins secs. Avant la cuisson, ajoutez du vinaigre.

4. Cuire au four à 150 degrés pendant 40 à 50 minutes.

5. Saupoudrer la tarte finie de noix et de sucre en poudre.

Tarte au pain de fête avec du poisson

Nous avons besoin:

• 1 kg de pâte maigre levée (voir recette ci-dessus)
• 0,5 kg de pommes de terre
• 0,5 kg d'oignons
• 0,5 kg de poisson, filet désossé
• sel, poivre noir moulu au goût
• huile végétale
• 1 cuillère à soupe. thé fort et sucré

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et le filet de poisson en gros morceaux.

Vous pouvez utiliser le capelan entier en enlevant la tête et les entrailles.

3. Abaisser la moitié de la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile.

4. Disposez les pommes de terre sur la pâte, salez et poivrez, puis le poisson, recouvrez-le de rondelles d'oignon, salez et poivrez. Couvrir le dessus d'une deuxième couche de pâte étalée. Percez le dessus de la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

5. Graisser la tarte avec du thé sucré et infusé. Laisser lever 15 minutes, puis enfourner.

6. Après la cuisson, graisser le dessus avec de l'huile végétale et couvrir d'un torchon pour garder le gâteau chaud et moelleux.

Bagels de carême à la confiture de fruits

Les bagels peuvent également être cuits avec de la pâte levée maigre (voir ci-dessus) avec n'importe quelle confiture.

Nous avons besoin:

• 2-3 cuillères à soupe de farine
• 0,5 cuillère à soupe. eau minérale gazeuse
• 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale
• Pot de 0,5 l de n'importe quelle confiture
• sucre en poudre

Préparation:

1. Pétrir la pâte ferme, mélanger la farine avec l'eau minérale et l'huile végétale.

2. Étalez-le en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Coupez la pâte en triangles et ajustez vous-même la taille. Mettez un peu de confiture sur chaque triangle (sur la partie large) et tournez-le.

3. Placez les bagels formés sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez-les de farine et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Saupoudrer les produits finis de sucre en poudre.

Cuisson de Carême - Tarte Monastique

Nous avons besoin:

• 1 cuillère à soupe. thé fort
• 2-3 cuillères à soupe de confiture épaisse, n'importe laquelle
• 2 cuillères à soupe. farine tamisée
• 1 cuillère à café cannelle moulue
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• 10 g de levure chimique
• 2 cuillères à soupe (70 g) d'huile végétale
• 1/2 cuillère à soupe. Sahara
• sucre en poudre pour saupoudrer
• garnitures au goût - pommes, pruneaux, noix, raisins secs, 1/2 c. flocons de noix de coco, etc.

Préparation:

1. Nous préparons du thé noir, mais vous pouvez utiliser des thés aux fruits. Mélangez le thé avec la confiture, remuez jusqu'à ce que la confiture se dissolve. Laisser refroidir.

2. Ajouter la levure chimique, le sucre, la cannelle, la vanilline à la farine tamisée et mélanger.

3. Versez le thé dans la farine, ajoutez l'huile végétale et pétrissez la pâte.

À ce stade, ajoutez de la charge - des noix ou autre chose.

4. Placer du papier sulfurisé au fond du moule, graisser avec de l'huile et verser la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes à une température de 180-190 degrés. Nous vérifions son état de préparation avec un cure-dent.

5. Après la cuisson, saupoudrer de poudre. Coupez lorsque la tarte est refroidie.

Pain de Noël aux fruits et aux noix

Nous avons besoin:

• 150 g de farine de seigle
• 200 g de blé
• 50 g + 1 c. cassonade
• 1/2 cuillère à soupe. jus de poire
• 50 g de fruits confits
• 300 g de fruits secs (figues, pruneaux, cerises, abricots secs, raisins secs)
• 150 g de mélange de noix, noix de cajou, noisettes, amandes)
• 42 g de levure fraîche
• 150 ml d'eau tiède
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café chacun sel, vanilline, cannelle, muscade
• 1 cuillère à soupe. confiture d'orange (2 morceaux de marmelade d'orange)

Préparation:

1. Nous diluons la levure dans de l'eau tiède.

2. Mélangez la farine de blé et de seigle tamisée, ajoutez le sucre, la cannelle, la muscade, le sel, la vanilline, l'œuf et mélangez bien. Versez ici le jus de poire et la levure diluée. Bien mélanger.

3. Broyez les fruits secs.

Important : si nous utilisons des fruits secs séchés, ils peuvent être immédiatement ajoutés à la pâte, mais si des fruits secs sont utilisés, ils doivent être trempés pendant 2 heures dans du jus de poire.

4. Ajoutez les fruits secs à la pâte et mélangez. Pétrir la pâte avec les mains, lorsqu'elle est prête, couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

5. Dans un moule à pain, placez du papier sulfurisé au fond et graissez-le entièrement avec de l'huile végétale. Nous faisons un pain avec la pâte et le mettons dans le moule. Laisser lever encore 15 minutes.

6. Préchauffez le four à 175-180 degrés et mettez le pain dedans pendant 65-75 minutes. Après 30 minutes de cuisson, couvrez le pain de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.

7. Retirez le papier d'aluminium du pain fini, laissez-le refroidir pendant 10 minutes et retirez-le du moule.

8. Dissoudre la confiture d'orange dans une petite quantité d'eau et étaler sur le pain. , saupoudrer de cassonade et saupoudrer de noix, vous pouvez décorer avec des fruits secs.

Produits de boulangerie au carême : petits pains aux canneberges

Nous avons besoin:

Pour le test:

• 1 cuillère à soupe. eau chaude
• 25 g de levure fraîche
• 4 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café sel
• 4 cuillères à soupe. huile végétale
• 3 cuillères à soupe. farine

Pour remplissage:

• 200 g de canneberges
• sucre au goût
• huile végétale

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans 0,25 cuillère à soupe d'eau, ajouter le sucre et placer dans un endroit chaud pour commencer à fermenter. Ajouter le sel et l'huile végétale, mélanger.

Remplacez le mono par de la levure sèche - 1,5 c.

2. Versez un verre de farine dans la masse de levure, mélangez bien avec une cuillère, puis ajoutez un deuxième verre et mélangez vigoureusement.

3. Versez le troisième verre de farine sur le plan de travail, étalez la pâte et pétrissez bien la pâte avec les mains. Couvrir d'un film et laisser lever 30 minutes. Pétrissez ensuite à nouveau la pâte et laissez reposer encore 30 minutes.

4. Abaisser la pâte finie en une couche de 5 mm, graisser toute la surface avec de l'huile végétale, saupoudrer de sucre et disposer les baies. Roulez-le et coupez-le en morceaux de 5 cm d'épaisseur.

Les canneberges peuvent être écrasées avec du sucre.

5. Bien couper le bas et le tremper légèrement dans la farine, puis ouvrir légèrement celui du haut pour former une rose.

6. Placez les produits sur une plaque à pâtisserie graissée, les uns à côté des autres. Cuire au four à 220 degrés 20-25 degrés.

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