Soupe de légumes aux petits pois - recettes. Recette de soupe de légumes aux petits pois Soupe légère de légumes aux petits pois

12.04.2021

Comment sélectionner et préparer des pois en conserve pour la cuisson

Lors du choix d'un produit en conserve, vous devez faire attention à la date de fabrication. Si les mois de printemps et d'été sont indiqués sur le pot, il s'agit alors d'une récolte fraîchement récoltée ; si c'est l'automne, l'hiver, il est alors possible de tomber sur des pois jaunes et durs, obtenus par trempage. Vous devez également faire attention à l’intégrité de l’emballage. Il doit être exempt de bosses et de cloques. La moindre déformation de la boîte de conserve peut entraîner une détérioration du produit. Il vaut mieux refuser un achat douteux.

Aucune préparation particulière n'est requise pour les pois en conserve. Il peut être ajouté à la soupe avec ou sans eau (facultatif ou selon la recette). Pour les enfants, les pois en conserve sont réduits en purée à l'aide d'un tamis ou écrasés dans un mélangeur avec d'autres produits. Pour la soupe, vous pouvez prendre tout type de produit : de la table à l'appoint.

Comment faire une soupe aux pois verts à la maison

Il existe de nombreuses recettes de soupe saine aux pois verts en conserve. Il se prépare principalement avec du poulet ou des viandes fumées, mais si vous préférez un plat maigre, vous pouvez vous passer de viande en privilégiant le chou. Les petits pois sont ajoutés 5 minutes avant que le plat soit prêt. Assurez-vous de laisser infuser le plat et de servir dans des assiettes avec des herbes finement hachées. Vous pouvez préparer une soupe en purée pour les enfants, mais vous ne devez pas utiliser de viande fumée. Idéalement, du veau, de la dinde ou du poulet conviendraient.

Soupe de pois verts en conserve avec œuf

Ce premier plat insolite est nutritif, sain et savoureux. La première est préparée en peu de temps et la recette est extrêmement simple, ce que même les femmes au foyer sans expérience peuvent réaliser. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pois verts en conserve - 5 c. l.;
pilons de poulet – 3-4 pièces ;
oeufs – 2 pièces;
pommes de terre – 4 pièces;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
sel, poivre noir.

Préparation étape par étape :

Épluchez les cuisses de poulet, ajoutez de l'eau, attendez jusqu'à ébullition, puis salez.
Coupez les tubercules de pomme de terre en cubes et placez-les dans la poêle près des cuisses.
Pour le faire frire, hachez l'oignon et placez-le dans une poêle pendant quelques minutes. Coupez les carottes en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Laisser mijoter quelques minutes et transférer dans le bouillon.
Ajoutez du sel et du poivre moulu selon vos préférences gustatives.
Ajoutez les pois verts.
Battez l'œuf cru et ajoutez-le à la poêle en remuant. Laissez mijoter un peu et la soupe aux petits pois et œufs en conserve est prête.

Comment cuisiner avec des viandes fumées

Ingrédients:

pois en conserve – 150 g;
viande fumée (bacon) – 300 g;
pommes de terre – 4 pièces;
oignon – 1 pièce;
eau – 2 litres;
sel poivre.

Préparation étape par étape :

Coupez les pommes de terre en cubes.
Hachez l'oignon et faites-le revenir.
Épluchez les carottes et mettez-les sur une râpe grossière. Coupez les viandes fumées en cubes. Mettez le tout dans la poêle avec les oignons. Faire revenir encore 5 minutes, ajouter de l'eau et laisser mijoter.
Mettez les petits pois dans une casserole. Dès que ça bout, réduisez le feu.
Ajouter les légumes cuits avec la viande.
Cuire environ 5 à 10 minutes. Puis laissez infuser.
Le plat est servi chaud avec des herbes finement hachées. Vous pouvez saupoudrer de crackers dessus.

Avec des boulettes de viande

Ingrédients:

pois en conserve - 200 g;
boeuf haché - 0,5 kg;
pommes de terre - 4 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignons - 2 pièces;
gousse d'ail - 1 pièce;
sel, poivre - au goût.
un bouquet d'herbes fraîches.

Préparation:

: Hachez l'oignon et l'ail. Sel et poivre. Mélangez bien le tout et formez des petites boulettes de viande.
Pour faire frire, épluchez les oignons et les carottes. Broyez à votre manière préférée et faites revenir dans l'huile de tournesol.
Versez 3 litres d'eau dans un récipient, portez à ébullition, assaisonnez un peu, puis ajoutez les frites et les boulettes de viande.
Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bouillon bouillant.
Mettez les pois en conserve dans une casserole et ajoutez du poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Au moment de servir une soupe aux pois verts en conserve, saupoudrer d'herbes.

Avec du fromage fondu

Ingrédients:

tubercules de pomme de terre – 3 pièces ;
pois en conserve – 0,5 boîte;
fromage fondu – 1 pièce;
oignons – 2 pièces;
carottes – 1 pièce;
cube de poulet (au lieu de sel pour un bouillon doré) – 1 pc.;
poivre moulu;
persil frais et aneth.

Préparation étape par étape :

Dissoudre le cube de poulet dans l'eau bouillante.
Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes. Placer dans le bouillon et cuire jusqu'à moitié cuit.
Faire revenir l'oignon finement haché. Placez les carottes sur une râpe moyenne. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter des pois en conserve.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le fromage haché. Cuire encore 8 à 10 minutes.
Laissez infuser la soupe aux pois et servez avec des herbes hachées.

Soupe aux pois en conserve pour les enfants

Ingrédients:

pois verts en conserve – 50 g;
riz – 1 cuillère à soupe. l.;
viande (poitrine de poulet ou lapin) – 100 g;
beurre – 2 cuillères à café;
eau – 200 ml;
sel (si nécessaire).

Préparation:

Faire bouillir la viande.
Rincez le riz à l'eau courante et laissez-le cuire.
Ajouter du sel (si nécessaire) et cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter les pois en conserve et la viande cuite. Broyer le tout avec un mixeur ou passer au tamis.
Plongez la purée obtenue dans le bouillon et laissez bouillir.
Ajoutez du beurre à la soupe obtenue avec des pois verts en conserve.

Comment faire cuire une soupe au poulet avec des pois verts et des vermicelles

Ingrédients:

viande de poulet (ailes, pilons) – 300 g;
pois en conserve - 1 boîte;
vermicelles – 2-3 c. l.;
pommes de terre fraîches – 3 pièces ;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
gousse d'ail – 1 pièce;
plumes d'oignon vert.
feuille de laurier, épices - au goût.

Préparation étape par étape :

Coupez la viande en petits morceaux, placez-la dans un récipient, versez 3 litres d'eau. Une fois à ébullition, assaisonnez et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
Coupez les pommes de terre en lanières, ajoutez-les à la viande et laissez cuire environ 15 à 17 minutes.
Râpez les carottes en longues lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Chargez les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire revenir 5 minutes en remuant.
Placer le rôti dans un récipient. Cuire 5 à 10 minutes.
Ajoutez les petits pois et les vermicelles en même temps (si les vermicelles sont fins, il vaut mieux les ajouter à la fin). Cuire encore 10 minutes.
Assaisonner de laurier et d'ail haché.
Avant de servir la soupe aux pois verts en conserve, saupoudrer d'oignons.

Recette vidéo : comment faire cuire une soupe de légumes dans une mijoteuse

Coupez le chou en carrés. Remplissez-le de 3 litres d'eau et après ébullition, laissez cuire 10-15 minutes. Épluchez les pommes de terre, coupées en cubes moyens, ajoutez-les au chou. Ajoutez du sel.

Préparez le sauté séparément. Coupez l'oignon et la laitue en petits cubes. Coupez les carottes en fines tranches. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant 10 minutes. Les carottes devraient changer de couleur et tacher le beurre. Grâce à cela, la soupe de légumes aux petits pois deviendra ensoleillée.

Poussez les légumes sur les côtés de la poêle et placez les poivrons de laitue au milieu. Faites-le revenir environ 5 minutes en remuant et en essayant de ne pas le mélanger avec d'autres légumes pour qu'il cuise mieux. Mélangez ensuite tous les légumes, retirez du feu au bout de 2 minutes. Les pommes de terre doivent bouillir pendant exactement 15 minutes.

Après cela, mettez tous les légumes sautés dans la soupe. Ajoutez les petits pois. Laissez bouillir la soupe de légumes aux pois verts et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Retirez la casserole du feu. Ajoutez deux feuilles de laurier et des herbes à la soupe de légumes aux pois verts. Avant de servir, laissez reposer la soupe pendant 5 minutes.

Ne faites pas attention à l'écart entre le nombre de produits sur la photo et ceux que j'écris dans la mise en page. Puisque, selon l'usage, je cuisine 35 portions, et je vous en donne dix.

Requis pour 10 portions :
250-300 grammes de chou blanc
1 poivron à salade
1 boîte de petits pois
2 petites carottes
2 oignons
4-5 pommes de terre moyennes
50 grammes d'huile végétale
Aneth, laurier, sel

##
Coupez le chou en « damiers » (carrés).

Versez 3 litres d'eau et laissez cuire après ébullition pendant 10-15 minutes.

Épluchez les pommes de terre, coupées en cubes moyens, ajoutez-les au chou bouillant. Salez l'eau avec 2 cuillères à café rases de sel.

Préparez le sauté séparément. Coupez l'oignon en petits cubes. Carottes - en fines rondelles.

Coupez également le poivron de la laitue en petits cubes.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale en remuant pendant 10 minutes. Les carottes devraient changer de couleur et tacher le beurre.

Répartissez ensuite les légumes sur les côtés de la poêle et placez les poivrons de laitue au milieu.

Faire revenir le poivron en remuant, mais sans le mélanger avec le reste des légumes, pendant environ 5 minutes.

Mélangez ensuite tous les légumes, faites chauffer encore 2 minutes et retirez le sauté du feu.

Les pommes de terre doivent mijoter dans la soupe pendant exactement 15 minutes. Après cela, mettez tout le sauté dans la soupe. Ajoutez les pois verts (peut-être avec le liquide du pot).

Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.

Retirez ensuite la casserole du feu. Trempez deux feuilles de laurier et de l'aneth séché ou frais dans la soupe.

Couvrez avec un couvercle et oubliez-le en toute sécurité pendant 15 à 20 minutes.
Remuer ensuite et verser dans des assiettes. Avec de la crème sure - facultatif - incroyablement savoureux ! Mais même sans crème sure, cela s'avère être une soupe très décente.