Légumes pouvant être consommés crus. Faire monter la température : les légumes se mangent mieux bouillis Quand on ne peut pas manger de crudités
Lorsqu'il s'agit de cuisiner, la première chose qui vient à l'esprit est un énorme steak débordant de jus de viande ( même si cela nous vient toujours à l’esprit en premier, l’échantillon n’est donc pas représentatif. - NDLR). Quoi qu’il en soit, le stéréotype selon lequel les légumes sont des aliments qui doivent être consommés crus et directement issus du jardin est très répandu.
Disons tout de suite qu'il y a du vrai là-dedans. Le traitement thermique a en effet un effet néfaste sur la quantité de vitamines contenues dans les légumes. Par exemple, selon une étude du California Institute, lorsqu'ils sont cuits, les épinards perdent 2/3 de leur vitamine C et les carottes, 95 %. Pour les vitamines A, D, E et K, ce pourcentage est plus faible. Mais en même temps, la température détruit les épaisses parois cellulaires des légumes et libère d’autres substances bénéfiques.
Asperge
L'asperge est riche en vitamines, mais sa principale valeur réside dans les microéléments : une teneur record en silicium (327 % de la valeur quotidienne), qui participe à la croissance osseuse et au maintien de l'élasticité vasculaire. L'asperge contient également d'autres éléments du tableau périodique dont votre organisme a besoin : chlore, soufre, phosphore, calcium, magnésium. Afin de les « libérer », les asperges doivent être bouillies ou grillées.
Pomme de terre
Tout est simple ici : l'amidon, dont les pommes de terre sont riches, sous sa forme brute entraîne des ballonnements et des flatulences.
Tomates
Nous craignons maintenant de porter un coup douloureux à votre vision du monde, mais les tomates cuites sont bien plus saines que les tomates fraîches. Lorsqu'ils sont frits, ils sont riches en lycopène, un puissant antioxydant qui combat également certains types de cancer. Un détail important : pour que le lycopène soit mieux absorbé, il faut le consommer avec des graisses.
Choux de Bruxelles / brocoli / chou-fleur
La situation avec ces types de choux est difficile. D’une part, les scientifiques pensent que lorsqu’ils sont frais, ils conservent davantage de qualités bénéfiques. Mais voici le problème : le corps humain ne peut pas faire face à leur digestion. Ainsi, au lieu de vous donner des super pouvoirs ou d’autres qualités, les choux de Bruxelles crus n’entraînent que des ballonnements et des douleurs intenses.
Cherchez donc un compromis : faites cuire le chou à la vapeur.
Épinard
Comme nous l'avons écrit plus haut, à la cuisson, les épinards perdent presque toute leur vitamine C. Mais ils ne sont pas valorisés pour cela, mais pour le calcium, le magnésium et le fer qu'ils contiennent, qui sont libérés juste pendant la cuisson.
Je voudrais vous expliquer un peu quels légumes spécifiques sont délicieux crus et lesquels ne le sont pas. Une partie de cela ne s’applique probablement pas aux légumes, mais je vais les combiner en un seul article.
Avant le régime alimentaire cru, j'adorais terriblement les aubergines - cuites, frites, cuites au four, tous les plats d'aubergines. Je trouve généralement que les aubergines sont plus savoureuses que les plats de viande ! Certes, ce n'était pas moins nocif, car les aubergines absorbaient beaucoup de graisse. Alors, étant devenu un foodist cru, au début, je ne pouvais pas imaginer comment je pourrais vivre sans aubergines. Et j'ai essayé de les manger crus. Déception totale. Les aubergines sont plutôt molles et insipides. Je l’ai essayé plusieurs fois – c’est dégoûtant. De plus, les leurs proviennent de la datcha et des marchés. À la fois jeune et plus mature.
J'ai entendu à plusieurs reprises que les crudivores parlent de manière très positive des betteraves. Soit je n’ai pas essayé de très bonnes variétés de betteraves, soit ce n’est tout simplement pas mon produit. C'est tellement dégoûtant, c'est comme manger de la terre. Malgré le fait que j'aimais beaucoup les betteraves bouillies et cuites.
Betterave à sucre.
Peu importe ce qu’ils disent, ça ne me semble pas bon. Premièrement, le goût lui-même est terrible, et deuxièmement, cela fait vraiment mal à la gorge.
De plus, mon ami, qui est loin d'un régime alimentaire cru et n'imagine pas la vie sans viande, adore les pommes de terre crues. Elle en mange constamment pendant qu'elle cuisine. Mais peu importe tous mes efforts, je ne peux pas imaginer comment cela est possible. De plus, à cause d'une faim intense. Je ne sais pas ce qui pourrait être plus désagréable. J'ai essayé des pommes de terre très jeunes tout juste sorties de terre, des plus mûres, des très mûres, de différentes variétés, jaunes, blanches, roses. Et elle est toute effrayante.
Mais les jeunes carottes sont tout simplement délicieuses ! Mince, pas trop mûr, juste sorti du jardin. Je n'ai jamais vu de jeunes carottes aussi délicieuses dans un magasin ; je n'en ai mangé qu'une comme celle-ci dans notre datcha.
Il existe des variétés de radis désagréables et piquantes ; elles n’ont rien de bon. Et il y en a des très sucrés et savoureux ! Conte de fées. J'ai mangé des radis mono sans rien, environ 30 à la fois, incroyable.
Il n’est pas rare d’être très savoureux ! Certaines variétés, comme les radis, sont sucrées, savoureuses et peu piquantes.
Sur Dishmania, c’était presque le produit numéro deux pour moi. au bout des aubergines. Comme ma grand-mère cuisinait des haricots délicieux, c'est tout simplement au-delà des mots ! Sur cette base et sur un régime alimentaire cru, pendant les premiers mois, je n'ai pas pu accepter que je ne l'aurais pas et j'ai essayé de l'aimer sous sa forme crue. Mais. malheureusement, c'est amer et insipide. Mais il n'y a eu aucune sensation désagréable par la suite, ce qui n'est pas rare pour certains. Les haricots étaient frais, juste du jardin.
Délicieux! Mais seulement quand on est jeune. Produits laitiers, pour ainsi dire. À une époque où les graines ne sont pas encore mûres et où les fruits eux-mêmes sont petits et minces. Ces courgettes me rappellent les avocats faibles en gras. Très savoureux !
Courgettes mûres.
Ce n'est plus la même chose. Le goût est perdu et quelque chose de désagréable et de répulsif apparaît.
On dit qu’il existe de délicieuses citrouilles sucrées, mais malheureusement je n’en ai pas vu de semblables.
Brocoli.
Très savoureux. Surtout les tiges, sans fleurs. Adorer! Encore une fois, je suis devenu fou de chou pendant ma Dishmania, mais il s'est également avéré incroyablement savoureux cru. Je ne connais pas le magasin, je parle du nôtre depuis la datcha.
Chou-fleur.
Moyenne. Cela semble bien, d'accord, mais pas génial. Il n’y a aucune soif pour cela.
Chou-rave.
Des trucs délicieux. C’est pourquoi il est meilleur lorsqu’il est consommé cru et non cuit.
Chou blanc.
Aussi délicieux, comme le brocoli. Peut-être le plus délicieux de tous les choux. Et le chou lui-même et la tige. De plus, ce chou est savoureux aussi bien en Russie que dans les pays tropicaux. Différents, mais tous deux délicieux.
Choux de Bruxelles.
Oh, comme j'ai aimé ça en compote, avant le régime alimentaire cru. Et cru, c'est amer...
Chou de Pékin.
Des trucs cool, très savoureux. Malgré le fait que cela ressemble plus à une salade, des légumes verts.
Pendant si longtemps, j'ai pensé que le maïs cru était désagréable jusqu'à ce que j'essaye la bonne variété. A partir de ce moment-là, je suis tombée amoureuse de ce produit luxueux ! Doux, juteux, savoureux, copieux. Mmmm !
Les concombres faits maison sont très savoureux. Ils ont juste un goût accrocheur que les concombres du commerce n’ont pas (ils sentent juste délicieux et rien de plus).
En gros, pour moi, c'est un fruit. Sans commentaires. J'adore les tomates faites maison, j'en suis juste folle.
Poivre coloré.
Ces poivrons peuvent aussi être appelés fruits ! Ils sont incroyablement sucrés, juteux et délicieux. Je n'en ai mangé qu'à notre datcha. Incroyablement délicieux !
Je voudrais séparer les champignons. Rien que leur odeur me rend fou. Et il n'y a rien à dire sur le goût. Au début, je ne suis tombé amoureux que de leurs chapeaux, puis plus tard de leurs jambes aussi. Eh bien, très savoureux ! Et la sensation à la fin est bonne, comme si vous mangiez un fruit.
Les girolles crues sont également très délicieuses. Et ils ne sont jamais mauvais.
Pois verts.
Ooooh, quoi de plus savoureux que de jeunes pois verts fraîchement sortis du jardin ? Il va sans dire qu'il existe des variétés non sucrées, mais pour l'instant je parle de variétés sucrées et juteuses. Chose divinement délicieuse ! Il est impossible de s'en détacher. J'ai adoré les pois toute ma vie, depuis l'enfance.
J’ai été assez étonné d’entendre certains spécialistes de l’alimentation crue dire que les haricots sont insipides et impropres à la consommation. Je ne sais pas qui a mangé quels haricots en particulier, mais nous cultivons les plus belles variétés dans notre datcha ! L’essentiel n’est pas d’attendre qu’ils deviennent violets, mais de les manger sous forme laiteuse, lorsqu’ils sont gros et verts. Ensuite, ils sont juteux et incroyablement savoureux ! Les haricots sont la deuxième friandise savoureuse après les pois.
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Avez-vous déjà essayé des champignons ou du brocoli crus ?
Les nutritionnistes nous ont indiqué quels légumes peuvent être consommés crus, même si cela n'est pas particulièrement habituel dans notre pays. Mais en vain - c'est sous leur forme brute qu'ils conservent le maximum d'avantages, écrit healthystyle.info.
1. Chou-fleur
Premièrement, le chou-fleur est très sain : il est faible en calories, riche en fibres, en vitamines C et K, en sulforaphane et en choline. C'est cette dernière qui participe au maintien de la structure des membranes cellulaires et participe à la production d'acétylcholine, un neurotransmetteur qui affecte grandement la santé du cerveau et permet de prévenir de graves maladies neurodégénératives (comme la maladie d'Alzheimer).
Deuxièmement, le chou-fleur cru est délicieux. Il ressemble un peu au chou blanc ordinaire. Lavez-le bien, séparez-le en fleurons, ajoutez du houmous ou du guacamole – et une collation saine et rapide est prête.
2. Brocoli
Le brocoli est souvent trop cuit, ce qui le transforme en une masse verte peu appétissante. Et le brocoli frais et cru est croustillant et juteux. Lors du traitement thermique, il perd certaines vitamines, par exemple la vitamine C : si 100 grammes de brocoli contiennent environ 90 mg de vitamine, alors à la cuisson, près de 40 % sont perdus.
De plus, le brocoli contient du potassium, de la vitamine A, des fibres, de l'acide folique et du sulforaphane, une substance importante qui peut abaisser la tension artérielle, améliorer la santé cardiaque et même combattre les cellules cancéreuses. Une étude menée par des scientifiques néerlandais a montré que l'absorption du sulforaphane est plus élevée lors de la consommation de brocoli cru que de brocoli cuit.
3. Poivron
Un poivron moyen contient environ 32 calories et beaucoup de vitamine C, soit près de 150 % de l'apport quotidien. Le traitement thermique détruit une partie de la vitamine, donc si vous souhaitez tirer le meilleur parti de ce légume, il est préférable de le manger cru. De plus, les poivrons sont une excellente source de vitamine B6, de vitamine E et de magnésium. Ajoutez-le aux salades ou utilisez-le comme collation avec d'autres légumes et trempettes.
4. Jeunes courgettes
Les courgettes crues ressemblent un peu à l'avocat faible en gras, elles sont donc parfaites pour les salades de légumes légères. Les jeunes fruits peuvent être utilisés pour confectionner des spaghettis ou des enveloppes de collations.
Une jeune courgette moyenne contient environ 33 calories, plus de 2 grammes de protéines, 2 grammes de fibres, de la vitamine A, de la vitamine C et du potassium - un élément important pour le fonctionnement de tout le corps.
Les betteraves sont généralement associées au bortsch, à la vinaigrette ou, tout au plus, à une salade de légumes rôtis. Mais c'est bon pour les salades et cru. Râpez simplement les betteraves, les carottes et les pommes, ajoutez un peu de jus de citron et de gingembre et vous êtes prêt pour une salade légère et riche en fibres.
Les betteraves sont riches en vitamine C, en potassium, en manganèse et en acide folique (vitamine B9), qui aident les systèmes immunitaire et circulatoire et soutiennent les fonctions de reproduction de l'organisme.
6. Champignons
Nous savons que les champignons ne sont pas des légumes, mais nous avons décidé de ne pas leur donner de liste distincte.
Les champignons, contrairement aux champignons sauvages, peuvent être consommés crus en toute sécurité. L'option la plus simple est de les ajouter aux salades de légumes et aux accompagnements ou de les manger entières, arrosées de jus de citron ou de sauce soja.
Le minimum de calories et la grande quantité de vitamines B, de potassium, de magnésium et de protéines végétales font des champignons un ingrédient indispensable pour les végétariens.
Légumes crus, comme aiment à le répéter les nutritionnistes, est un « fouet » pour le corps. Riches en fibres, ils nettoient les couloirs encombrés de nos intestins, y apportant propreté et ordre. De plus, contrairement aux accompagnements familiers à notre corps (riz, sarrasin et pâtes) les légumes contiennent moins de calories et plus de vitamines et de minéraux.
Cependant, avant de vous lancer dans cette richesse naturelle, vous devez prendre en compte certaines caractéristiques de votre corps. La plupart des légumes crus ne doit pas être utilisé si vous souffrez d'un ulcère de l'estomac ou du duodénum, ou si vous souffrez d'une gastrite à forte acidité. Cela s'applique aux courgettes crues, aux carottes, au chou, aux navets, aux poivrons, aux betteraves et même aux concombres frais.
Mais il existe une alternative : cuire ces légumes à la vapeur : dans ce cas, le maximum de nutriments restera et l'effet irritant sur le tube digestif sera éliminé.
Contre quelles maladies les légumes ne sont-ils pas favorables ?
Cependant, il existe des maladies dans lesquelles certains légumes peuvent être nocifs, quelle que soit la forme sous laquelle ils sont consommés : crus ou bouillis.
Pour les maladies rénales associées à une altération de l'excrétion du potassium par l'organisme, il ne faut pas s'appuyer même sur des courgettes cuites.
Pour les maladies coronariennes (angine), les troubles du rythme cardiaque, l'hypertension vous devriez être prudent avec les poivrons doux.
Pour le diabète et l'obésité- avec des betteraves, des pommes de terre et des navets.
Pour les calculs rénaux et la goutte, l'exacerbation de la colite chronique et de l'entérocolite Il vaut mieux dire adieu aux épinards et à la salade verte.
À propos, la salade devrait également être exclue avec exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux, ainsi qu'avec la diarrhée.
Pour la pancréatite, l'hépatite et l'inflammation de l'estomac et des intestins les navets, radis et oignons verts sont interdits.
Les oignons frais sont contre-indiqués pour les maladies du tractus gastro-intestinal et les maladies cardiovasculaires.
Tu ne peux pas manger de persil pour la néphrite, la cystite aiguë et la goutte.
Les patients hypotoniques doivent se méfier de la consommation de grandes quantités d’aneth, qui dilate les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle.
Les panais ne sont pas recommandés aux personnes sensible au soleil, souffrant de photodermatoses.
L'ail est contre-indiqué dans maladies aiguës du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.
Pour éviter une fausse couche, pendant la grossesse de certains légumes Il vaut mieux refuser.
Les concombres salés et marinés sont contre-indiqués dans la seconde moitié de la grossesse jusqu'à l'accouchement, car le métabolisme eau-sel dans le corps féminin change.
Persil . Il doit être complètement exclu du régime alimentaire, car il a un effet stimulant sur les muscles lisses de l'utérus et peut entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré.
La rhubarbe en grande quantité est dangereuse car elle contient une grande quantité d'acide oxalique, qui favorise l'élimination du calcium de l'organisme et la formation de calculs. Une surdose de rhubarbe peut provoquer des vomissements et un afflux de sang vers les organes pelviens.
Céleri a un effet stimulant sur l'utérus.
L'aneth à fortes doses est contre-indiqué, surtout au cours des 3 à 4 premiers mois.
La feuille de laurier améliore les contractions utérines.
La menthe est contre-indiquée en tout début de grossesse.
Une telle douceur ne convient pas à tout le monde.
Les fruits et les baies sont appréciés par la plupart d'entre nous. Mais ils ne conviennent pas non plus à tout le monde. Ou plutôt pas dans l’estomac, le foie et d’autres organes.
La pastèque est contre-indiquée pour calculs de phosphate dans les reins (ces calculs ont des arêtes vives et, s'ils commencent à bouger, peuvent blesser l'uretère), diabète sucré, pancréatite, adénome de la prostate, colite, adhérences postopératoires.
Les raisins, les figues, les dattes, les cerises, les prunes et les bananes en raison de leur forte teneur en sucre ne sont pas recommandés à ceux qui en souffrent. diabète et surpoids.
Les raisins (surtout ceux non pelés) peuvent entraîner troubles du tractus gastro-intestinal et flatulences. Pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, augmentation de la formation de gaz La consommation de melon peut également prendre fin.
Les grenades et les oranges aigres sont contre-indiquées dans maladies de l'estomac avec acidité accrue et entérocolite.
Les abricots et les pêches frais ne doivent pas être consommés l’estomac vide. patients souffrant d'ulcère gastrique, d'ulcère duodénal et de gastrite aiguë.
Les pommes peuvent causer augmentation de la formation de gaz dans les intestins.
L'argousier peut aggraver la situation s'il est présent problèmes de vésicule biliaire, de tractus gastro-intestinal et de pancréas.
Les canneberges, les groseilles à maquereau et les airelles sont contre-indiquées dans ulcères d'estomac, maladies du foie et processus ulcéreux dans les intestins.
L'aronia et le cassis sont contre-indiqués pour augmentation de la viscosité du sang. Par conséquent, ces baies doivent être exclues de l'alimentation si vous êtes sujet à thrombose et période post-infarctus.
Pour certaines maladies rénales, néphrites et goutte, la consommation de framboises est contre-indiquée. Les baies peuvent également provoquer des allergies.
T. S. Sekirskaya
nutritionniste, candidate en sciences médicales
Pour économiser de l'argent et acheter moins cher, de nombreuses femmes au foyer achètent légumes et fruits avec des fûts pourris pour la moitié du prix. Les gens pensent : je vais couper un tonneau pourri, et alors il y aura une pulpe dense et bonne. Non! Les moisissures et les bactéries putréfactives produisent des mycotoxines très dangereuses pour l’homme. Ils pénètrent également dans la partie saine du fœtus. Le problème, c’est qu’ils sont insipides et inodores. De plus, ces toxines n’agissent pas comme dans le conte de fées sur la princesse morte et les sept héros : la princesse a arraché le côté rouge de la pomme et a rendu l’âme. Ici, tout est différent : la personne ne se sentait pas bien, mais a oublié qu'elle avait mangé quelque chose de méchant la veille.
Les scientifiques ont identifié 100 composés toxiques produits par les moisissures. Particulièrement dangereux aflatoxine. S'accumulant progressivement dans l'organisme, ce poison peut provoquer un cancer du foie en une décennie, deux, trois. Dans une tribu africaine, même les aînés vivaient à peine jusqu'à 40 ans, mourant d'un cancer du foie. Les scientifiques ont déterminé que la raison en était l'énorme quantité d'aflatoxine contenue dans l'assaisonnement local, que les aborigènes nourrissaient même les jeunes enfants. Les indigènes le préparent à partir de poisson séché « avec une saveur ».
Un autre produit de la décomposition - patuline- le plus souvent formé dans fruits et baies de qualité inférieure. C’est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, car cela entraîne des troubles du développement. Vous pouvez également obtenir une portion de patuline avec de la confiture. compote, jus de producteurs peu scrupuleux. Après tout, les toxines, contrairement aux bactéries, n'ont pas peur du traitement thermique et ne perdent pas leurs propriétés toxiques après chauffage.
Bien sûr, toutes les moisissures et pourritures ne produisent pas de mycotoxines, mais sans analyse en laboratoire, vous ne saurez jamais si un produit avarié est toxique ou non. alors ne tentez pas le destin en recherchant le bon marché. ne lésinez pas sur votre santé.
"Aibolit"
Quels légumes sont bons à manger crus et lesquels cuits ? De nombreuses femmes au foyer modernes se demandent quels produits végétaux doivent être consommés crus et lesquels doivent être cuits afin d'éliminer les produits chimiques nocifs.
Dans le sujet d'aujourd'hui, nous examinerons cette question récurrente et partagerons quelques conseils extrêmement utiles pour la transformation des légumes.
Pour commencer, nous devons rappeler une tendance aussi populaire que le régime alimentaire cru. Les crudivores affirment que les produits qui n'ont pas subi de traitement thermique sont bien plus sains que ceux qui y ont été soumis.
Cependant, il convient de noter que de nombreux scientifiques sont parvenus à la conclusion que les crudivores souffrent d'un manque de pigment lycopène, qui n'apparaît qu'après traitement thermique de certains aliments.
Par conséquent, il vaut vraiment la peine de bien comprendre quels légumes doivent être consommés crus et lesquels cuits.
C'est un produit qui doit être consommé exclusivement cru. Après tout, après son traitement, plus de trente pour cent de l'acide folique et d'autres microéléments bénéfiques pour la santé de votre corps sont perdus.
Carotte- un autre produit qui doit être consommé cru. C'est juste que lors du traitement thermique, la vitamine C est détruite, ce qui soutient votre immunité. De plus, la quasi-totalité des polyphénols, qui peuvent prévenir de nombreux cancers, est détruite. 
Mais il faut savoir que nous pouvons obtenir du bêta-carotène exclusivement à partir de carottes bouillies. Par conséquent, que vous le cuisiez ou que vous le mangiez cru dépend de votre décision.
Ail appartient au groupe de produits qui doivent être ajoutés aux aliments sous forme brute. Un si petit produit contient une assez grande quantité de vitamines et d'éléments utiles.
Outre le fait que l'ail et ses plumes contiennent de la vitamine C et ont un effet antiviral, il peut abaisser la tension artérielle et empêcher la formation de plaques dans les caillots sanguins, protégez vos navires des dommages.
Il ne doit également être ajouté que frais. Lorsque ce produit est chauffé, toute la vitamine C s'en évapore.
Bien sûr, le poivre peut être ajouté aux plats cuisinés, mais il vaut mieux le prendre sous sa forme originale - c'est beaucoup plus naturel.
Il existe des aliments qui peuvent être consommés aussi bien crus que cuits. Ceux-ci incluent oignon, brocoli Et tomates. Il vaut la peine d'examiner de plus près les avantages de chacun dans deux versions de leur utilisation.
Pendant la préparation des oignons vous perdez un produit chimique spécial qui peut réduire votre faim. Avec tout cela, dans le cas d'un traitement thermique, les oignons sont capables de libérer un élément - un flavonoïde, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.
De plus, une fois cuits, davantage de calcium, de lutéine et de vitamine K sont produits. N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de cuire ou de faire frire les oignons pendant plus de cinq minutes, sinon ils perdront toutes les propriétés bénéfiques inhérentes au produit et il n'y aura aucun avantage. de ce légume du tout.
C'est un autre produit qui peut être consommé sous n'importe quelle forme. Consommé cru, ce légume peut prévenir les ulcères d’estomac et le cancer.
Aussi brocoli bouilli produit une enzyme spéciale qui peut empêcher la formation de cellules précancéreuses ou les empêcher de devenir bénignes. Par conséquent, manger du brocoli sous quelque forme que ce soit améliorera considérablement la santé de votre corps.
Tomates, consommé sous forme cuite, cuits au four ou frits, préviennent l'apparition de tumeurs cancéreuses et tout ce qui touche à l'oncologie. Après tout, pendant la cuisson, ils libèrent une enzyme spéciale, le lycopène, qui empêche le développement de cellules cancéreuses et de diverses tumeurs de tout type.
Sous leur forme crue, les tomates n'en sont pas moins utiles., car ils contiennent une quantité suffisante de magnésium, de zinc et d'autres substances utiles. Les tomates prêtes à l'emploi doivent être consommées en ajoutant un peu d'huile végétale. Ainsi, le lycopène est absorbé par l'organisme beaucoup plus facilement et plus rapidement.
Il convient désormais de prêter attention aux produits végétaux qui doivent être consommés exclusivement sous forme cuite. Tout d'abord pomme de terre.
Bien sûr, personne ne mange les tubercules de pomme de terre crus, mais il faut savoir que ce n'est que lorsqu'ils sont cuits qu'ils apportent leurs bienfaits à l'organisme.
D'autres méthodes de préparation des pommes de terre ont leurs inconvénients. Les pommes de terre frites sont très nocives pour la santé et n'ont aucune propriété bénéfique, et les pommes de terre bouillies contiennent de l'amidon solide.
Lorsque vous faites cuire des tubercules de pomme de terre, assurez-vous qu'ils sont dans leur peau. C’est cela qui protège le fœtus des fortes chaleurs et permet de préserver tous les ingrédients bénéfiques.
Épinard Il est préférable de le préparer, car c'est après transformation que votre corps absorbera plus facilement tous les nutriments de ce produit sain. Dans ce cas, la meilleure solution est de cuire les épinards à la vapeur. Vous ne devez en aucun cas le cuire dans de l'eau bouillante, sinon ses bienfaits seront considérablement réduits.
Aubergine sont capables de réduire le taux de cholestérol dans le sang ; leurs propriétés bénéfiques sont particulièrement évidentes lors de la cuisson. À haute température, toutes ses propriétés nutritionnelles sont renforcées et les produits chimiques nocifs disparaissent.
Champignons doit être consommé exclusivement bouilli ou frit. Après cette cuisson, ils libèrent du potassium, ce qui est très bénéfique pour votre tissu musculaire.
Les asperges et les courgettes nécessitent un traitement thermique. Dans ces conditions, l’asperge libère encore plus de vitamine A et de lycopène que sous sa forme brute.
UN courgettes sont capables de libérer plus d'acide folique ainsi que de vitamine A, dont l'effet positif sur la vision humaine est un plus tangible.
Vous savez désormais exactement quels légumes sont bons à manger crus et lesquels cuits. Cependant, vous devez absolument savoir cuisiner correctement les légumes pour en tirer le maximum d'avantages.
Mangez sainement et bien !