Crêpes de pommes de terre. Galettes de pommes de terre : recette. Draniki cuit au four

Les draniki et les galettes de pommes de terre font partie de ces plats qui doivent être servis chauds. Une fois refroidis et placés au réfrigérateur, ils n’ont plus aussi bon goût.

Recette n°1. Galettes de pommes de terre à base de pommes de terre bouillies dans leur veste

Ingrédients: pommes de terre de taille moyenne - 5 pièces, oignons - 2 pièces, œuf - 1 pièce, chapelure - 5 c. cuillères, huile végétale pour la friture, sel et poivre noir moulu au goût.

J'ai fourni cette première recette avec des photographies étape par étape. À propos, si les pommes de terre pour crêpes sont bouillies dans leur peau, elles conservent la plupart des vitamines, dont la vitamine C.

1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale chaude.
3. Une fois les pommes de terre bouillies refroidies, épluchez-les et râpez-les.
4. Ajouter l'oignon frit, 1 œuf cru aux pommes de terre, saler et poivrer le mélange au goût.
5. Formez des boules avec le mélange avec les mains mouillées, roulez chacune dans la chapelure et, en l'aplatissant pour former une escalope plate, faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite - jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
6. Servir avec de la crème sure et des herbes. Il est très savoureux servi avec des champignons et des oignons cuits dans de la crème sure et rend cette sauce aux champignons plus fine. Voici l'ordonnance

Recette n°2. Crêpes de pommes de terre - crêpes de pommes de terre à base de pommes de terre crues

Ingrédients: pommes de terre - 600 grammes, oignons - 2 pièces, œuf - 1 pièce, farine - 2 cuillères à soupe, huile végétale pour la friture, sel et poivre noir moulu au goût.

Il s’agit d’une recette classique de pommes de terre rissolées à base de pommes de terre crues. Il faut le râper, mais il est sans doute plus pratique et plus rapide de hacher des pommes de terre pour des crêpes au robot culinaire.

1. Ajouter la farine et l'œuf au mélange. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
3. A l'aide d'une cuillère à soupe, disposez les crêpes sur la poêle sous forme de petites crêpes rondes. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant avec une spatule.
4. Servir chaud avec de la crème sure.

Recette n°3. Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Ingrédients: pommes de terre - 600 grammes, viande hachée (poulet, dinde ou porc-bœuf) - 350 grammes, oignons - 1 morceau, œuf - 1 morceau, farine - 4 cuillères à soupe, persil haché - 3 cuillères à soupe, ail - 2 lobules. Huile végétale pour la friture, sel et poivre noir moulu au goût.

Il s'agit d'une très savoureuse recette de galettes de pommes de terre à base de pommes de terre crues mélangées à de la viande hachée. Une fois, j'ai trouvé cette recette dans un hebdomadaire culinaire, la recette s'appelait "Crêpes aux pommes de terre - mon mari sera ravi". Je l'ai cuisiné plusieurs fois.

1. Râpez les pommes de terre et les oignons sur une râpe fine.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble : viande hachée, pommes de terre et oignons râpés, œuf, farine, herbes, ail pressé, sel au goût et ajouter du poivre noir moulu.
3. Placez les crêpes avec une cuillère sur une poêle chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine puis former les crêpes avec vos mains, les rouler dans la chapelure et les faire également frire dans l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Recette n°4. Galettes de pommes de terre au céleri et carottes (légumes)

Ingrédients: pommes de terre - 300 grammes, céleri - 200 grammes, carottes - 100 grammes, œuf - 1 pièce, farine - 2 cuillères à soupe. Huile végétale pour la friture, sel et poivre noir moulu au goût.

C'est une recette très savoureuse de galettes de pommes de terre aux légumes.

1. Épluchez les carottes, râpez-les et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Râper le céleri et les pommes de terre crues.
3. Mélangez les carottes frites avec les pommes de terre et le céleri, ajoutez la farine et l'œuf, salez et poivrez.
4. Mettez une cuillère à soupe du mélange dans une poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Servir avec de la crème sure

Recette n°5. Galettes de pommes de terre au riz

Ingrédients: pommes de terre - 300 grammes, riz bouilli - 1 verre, œuf - 3 pcs., oignons verts finement hachés - 4 tables. cuillères, persil finement haché - 2 cuillères à soupe. cuillères, ail - 2 gousses, paprika doux - 0,5 cuillères à café. Huile végétale (d'olive) pour la friture, sel au goût.

C'est aussi une excellente recette. Ces crêpes à la sauce à la crème sure aux champignons seront encore plus savoureuses.

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez le riz bouilli, les pommes de terre crues finement râpées, les oignons verts hachés et l'ail passés au pressoir et faites revenir à feu vif en remuant pendant environ 3 minutes.
2. Transférez le contenu de la casserole dans un petit bol. Ajouter le persil haché, les œufs battus, le paprika, le sel et le poivre, bien mélanger.
3. Réchauffez une poêle propre avec de l'huile d'olive. Placer les crêpes dans une poêle avec une cuillère à soupe et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Servir chaud. L'excès de graisse des crêpes peut être éliminé en les plaçant sur une serviette en papier.

Toutes les photos de recettes

Comment préparer des crêpes à partir d'une recette de draniki aux pommes de terre - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Les galettes de pommes de terre s'envolent de la table comme des graines de tournesol. Peu importe combien vous cuisinez, cela ne suffira pas ! Mais que se passe-t-il si vous y ajoutez des champignons ou de la viande hachée ? Nous proposons des options inhabituelles pour des crêpes délicieuses et satisfaisantes.

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Les galettes de pommes de terre sont considérées comme le trésor national de la Biélorussie. Mais peu de gens le savent : dans de nombreux pays, ils adorent ce plat, et partout on l'appelle différemment. En Israël, les latkes rouges sont souvent consommés, en Suède, le ragmanki (le nom se traduit par « moine à poils »), en République tchèque, le bramboraki et en Ukraine, le deruny. L'essence du plat est la même partout : des pommes de terre râpées sont mélangées avec de la farine, puis le mélange est frit dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale. Et dans tous les pays, les galettes de pommes de terre se préparent simplement de manière élémentaire !

Pour les crêpes nous aurons besoin de :

• plusieurs gros tubercules de pomme de terre (6 et pas moins !) ;
• farine - quelques cuillères à soupe;
• œuf – 1-2 pièces ;
• oignon (facultatif) - tête moyenne;
• sel, poivre au goût.

Nous faisons tout de cette façon : épluchez les pommes de terre et râpez-les. Ajoutez rapidement le sel, l'oignon râpé, le poivre, l'œuf, la farine et remuez. Pendant que nous préparons la « pâte », faites chauffer la poêle et versez-y de l'huile végétale. Dès que l'huile est réchauffée, étalez rapidement les crêpes à la cuillère et appuyez pour former des crêpes.

Les pommes de terre et les oignons libèrent généralement beaucoup de jus. Mais ici la rapidité est importante : si tout est fait rapidement, alors les pommes de terre n'ont pas le temps de donner de l'eau, tout prend parfaitement sur une poêle chaude. Encore une fois, n'essayez pas de soulever les crêpes avec une spatule - elles doivent être bien frites par le bas. Et oui, ne lésinez pas sur l’huile végétale, sinon elles colleront et s’effondreront dès que vous les toucherez.

Le type de pomme de terre fait une énorme différence : les variétés rouges contiennent moins de sucre et les pommes de terre collent ensemble.

Il faut deux à trois minutes pour cuire un côté, pas plus. Ensuite, retournez-le de l'autre côté et laissez-le dorer. Placez les crêpes finies sur une serviette en papier et mangez-les en les trempant dans de la crème sure fraîche ou en versant de la crème dessus. Encore une fois, on fait tout vite : les bonnes crêpes se dégustent instantanément !

Comment faire une purée de pommes de terre ?

S’il reste quelques pommes de terre bouillies dans le réfrigérateur le soir, il est temps de préparer des galettes de purée de pommes de terre. Pour ce faire, faites chauffer les pommes de terre, versez le lait tiède et écrasez-les soigneusement avec un presse-purée pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La purée doit être tiède : elle est ainsi plus souple et très facile à travailler.

Nous préparons des gâteaux plats à partir de la purée. Saupoudrez chaque crêpe de farine ou de chapelure - avec cette méthode, toutes les crêpes acquerront une croûte dorée et croustillante et l'intérieur restera tendre et juteux. Faites-les cuire à feu vif en les faisant revenir rapidement des deux côtés dans de l'huile végétale. Servir les crêpes avec des herbes et de la crème épaisse.

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Les galettes de pommes de terre à la viande hachée sont délicieuses et très copieuses. D’ailleurs, vous ne pourrez pas les manger, mais ils peuvent facilement être servis comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner du dimanche. Les galettes de pommes de terre avec de la viande se révéleront beaucoup plus savoureuses si vous n'êtes pas gourmand et ajoutez du porc maigre ou du poulet haché maison. Assurez-vous de râper un petit oignon dans la viande hachée.

Les crêpes aux pommes de terre et à la viande sont très savoureuses avec de la crème sure, des herbes et, bien sûr, du hareng légèrement salé.

Nous préparons maintenant les pommes de terre hachées de la même manière que dans la recette classique. On forme des petites boules et on met un peu de viande au centre. Pincez soigneusement les bords pour que la garniture ne déborde pas pendant la friture. Faire frire des deux côtés à feu vif. Placer les crêpes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes.

Aux champignons

Au lieu de la viande hachée, il est facile d'ajouter des champignons : surgelés ou frais, par exemple des pleurotes ou des champignons. Pour préparer, faites revenir les champignons et les oignons dans le beurre jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Nous préparons des galettes soignées à partir de pommes de terre crues et mettons une cuillère à soupe de champignons au centre de chacune. Il ne faut pas mettre beaucoup de garniture : sinon les produits s'effondreront et ne seront pas cuits.

Les meilleurs champignons pour le plat sont les blancs, ce sont les plus aromatiques.

Faites frire les petits pains à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et à la fin, assurez-vous de tout couvrir avec un couvercle pour que tout cuise uniformément. Ces crêpes se marient parfaitement avec une sauce à la crème sure, des herbes et sont délicieuses même froides. Il est préférable de les arroser avec du thé chaud à la menthe ou une décoction d'églantier au miel.

Crêpes de pommes de terre crues

En Biélorussie, les crêpes à base de pommes de terre crues sont appelées draniki et sont là un symbole de la cuisine nationale. N'importe quelle femme au foyer de ce pays donnera une master class sur la friture des crêpes, et après les avoir goûtées une fois, vous voudrez en découvrir les secrets. Laissez-nous vous raconter comment les artisanes biélorusses préparent les galettes de pommes de terre.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• quatre grosses pommes de terre blanches ;
• Gros oignon;
• œuf;
• sel poivre;
• trois à quatre cuillères à soupe de farine.

On râpe les pommes de terre sur une râpe grossière : les petits trous rendront la masse dense, épaisse, et les gros transformeront les crêpes en beaux petits pains « hirsutes », frits sur les bords. Frottez l'oignon dans la viande hachée. Salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes. Les pommes de terre libéreront du jus et vous devrez le presser dans une étamine. Cassez maintenant un œuf et un peu de farine dans les pommes de terre hachées. Remuons vite.

Placez les galettes de pommes de terre dans une poêle chauffée à feu moyen. Faites frire 4 minutes d'un côté, puis retournez et faites frire de l'autre. Placez les crêpes finies sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile. Servez les crêpes avec de la crème sure, des herbes et mangez avant qu'elles n'aient le temps de refroidir.

Option avec fromage ajouté

Les galettes de pommes de terre au fromage sont un véritable succès auprès des gourmets de tous âges. Le fromage fond et donne au plat un goût et un piquant uniques. Les produits finis peuvent être saupoudrés d'origan - ils acquerront une saveur délicieuse.

Faisons-le simplement : râpez un peu de fromage dans la pâte de pommes de terre finie. Ensuite, nous cuisons le tout de manière traditionnelle.

Crêpes américaines (hash brown) à la maison

Les pommes de terre rissolées, populaires en Amérique (et maintenant en Russie, grâce à une chaîne de restauration rapide populaire), sont essentiellement les mêmes crêpes, à la seule différence que les pommes de terre râpées sont légèrement bouillies dans de l'eau bouillante. De cette façon, les légumes cuisent plus rapidement et les pommes de terre rissolées sont moelleuses et belles. Luttons contre la restauration rapide à la mode et préparons une version maison !

Il est important de le rappeler : la version américaine ne contient ni oignons ni farine, juste du sel et des pommes de terre.

Nous procédons étape par étape :

1. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière.
2. En même temps, faites bouillir de l'eau et ajoutez un peu de sel.
3. Placer les flocons de pomme de terre dans l'eau bouillante et cuire quelques minutes.
4. Placer dans une passoire et verser dessus de l'eau glacée (cela arrête la cuisson du légume racine).
5. Ajoutez un peu de sel aux pommes de terre.
6. Mélangez soigneusement l'ensemble du mélange.

Maintenant, nous le mettons dans de l'huile bouillante dans une poêle et le faisons frire comme nos crêpes habituelles. Vous obtiendrez des « hachis » savoureux et croustillants, tant adorés des enfants aux préférences gustatives capricieuses. Les crêpes sont très bonnes tièdes, mais les froides ne sont pas si savoureuses. Garde ça en tête.

Crêpes courgettes-pommes de terre

Les galettes courgettes-pommes de terre ont le principal avantage : elles contiennent moins de calories, et en général elles s'avèrent beaucoup plus tendres. En même temps, le goût des courgettes ne se fait pas du tout sentir, cette version est donc facile à préparer pour ceux qui ont des difficultés à manger des légumes. Les enfants qui mangent mal ne reconnaîtront jamais les courgettes dans les produits (et, franchement, ne les aiment pas).

Faisons-le simplement :

1. Trois courgettes (si elles sont suffisamment mûres pour enlever les graines) et des pommes de terre en proportions égales.
2. Trois oignons.
3. Ajoutez du sel.
4. Ajoutez du sel.
5. Pressez les légumes dans une étamine pour libérer l'excès de jus.
6. Ajouter la farine et l'oeuf.

Étalez le mélange à l'aide d'une cuillère en l'aplatissant légèrement sur une poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Les crêpes se marient parfaitement avec une sauce à base de yaourt nature, de coriandre et d'ail. Froides, les galettes courgettes-pommes de terre n’en sont pas moins savoureuses.

Draniki cuit au four

Beaucoup de gens n’aiment pas les galettes de pommes de terre à cause de l’excès d’huile dans laquelle elles sont frites. Tous les adeptes d'un mode de vie sain ont une alternative : cuire des crêpes au four. La façon de procéder? C’est très simple : mettez le mélange de pommes de terre sous forme de crêpes sur du papier sulfurisé graissé et mettez-le au four. Vous devez d'abord le préchauffer à 200 degrés. Les crêpes sont cuites en seulement 10 à 12 minutes et pour une croûte dorée, vous pouvez activer le mode « grill ». On mange des crêpes avec une sauce matsoni, menthe et gousse d'ail, on savoure le goût sans culpabiliser sur les centimètres supplémentaires à la taille !

Draniki est un véritable paradis pour ceux qui aiment cuisiner. Il existe tout simplement d'innombrables recettes de galettes de pommes de terre : de la crème sure et de la mayonnaise sont ajoutées à la pâte, et elles sont remplies de saumon, de hareng, de fromage cottage, saupoudrées de caviar rouge - comme vous le souhaitez. Choisissez différentes options, essayez constamment, laissez votre vie gastronomique devenir plus lumineuse et plus riche.

Les galettes de pommes de terre sont un plat traditionnel de la cuisine biélorusse ; elles tirent leur nom des mots « déchirer », c'est-à-dire râper. Dans la cuisine ukrainienne, on les appelle aussi galettes de pommes de terre. Ce plat est courant non seulement en Biélorussie, en Ukraine et en Russie, mais également dans d'autres pays, par exemple en Pologne, en Suisse, en Irlande et même en Israël. Les galettes de pommes de terre et les crêpes peuvent être trouvées presque partout où l'on cultive des pommes de terre. En Pologne, on les appelle plyacki, en Irlande on les appelle boxti, en Suisse on les appelle rösti et on les sert bien sûr avec du fromage chez les Juifs, les galettes de pommes de terre nationales s'appellent latkes ;

1. Galettes de pommes de terre traditionnelles 2. Crêpes croustillantes3. Pommes de terre à la viande4. Crêpes de pommes de terre et courgettes5. Danse polonaise6. Rösti suisse7. Latkes de pommes de terre aux pommes8. Boîte irlandaise9. Crêpes à la citrouille10. Galettes de pommes de terre aux champignons et oignons

Auparavant, nous avons publié des recettes de galettes de pommes de terre :

Draniki biélorusse DRANIKI DE POMMES DE TERRE À LA VIANDE GROS DRANIKI DE POMMES DE TERRE À LA VIANDE dans un mixeur DRANIKI DE CAROTTES ET RÔTI DE POMMES DE TERRE SUISSES

Les draniki sont fabriqués à partir de pommes de terre râpées, auxquelles sont ajoutés des œufs, des épices et de la farine. Mais vous pouvez râper les pommes de terre dans un mixeur. De plus, de la farine ou de l'amidon sont ajoutés pour le liant. Selon le goût, ajoutez l'oignon et l'ail. Le mélange acheté est mélangé et frit dans de l'huile végétale ou de la graisse de porc (moins souvent) dans une poêle avec une couche épaisse. Ils cuisent assez rapidement, il suffit de les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez laisser mijoter les crêpes frites, elles deviendront alors plus molles.
Les draniki sont généralement servis chauds avec de la crème sure ou de la crème. Vous pouvez également servir des crêpes avec des champignons, du saumon, du bacon et des craquelins.

Sur une note :
Les pommes de terre resteront croustillantes et auront une couleur claire et agréable si vous les plongez immédiatement après le râpage dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez soigneusement l'eau, éliminez l'excès d'humidité des pommes de terre hachées : enveloppez-les dans un papier ou un torchon propre. serviette et pressez fermement.

1. Galettes de pommes de terre traditionnelles

Ingrédients:

• Pommes de terre 700 g
• oignon 2 pièces.
• œuf 1 pièce.
• farine 2 c.
• Huile végétale pour la friture
• poivre noir fraîchement moulu et sel au goût

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Retirez la pelure de l'oignon.
2. Râpez les pommes de terre et les oignons dans une petite râpe. Battez un œuf dans les pommes de terre hachées, ajoutez une poignée de farine, salez et poivrez. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale pour la friture et disposez les petites crêpes avec une cuillère à soupe ou une cuillère à soupe.
4. Faites frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez et faites frire jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme.
5. Ensuite, vous pouvez laisser mijoter les crêpes pendant 2 à 5 minutes et les servir chaudes avec de la crème sure.

2. Crêpes croustillantes

Pour faire des galettes de pommes de terre croustillantes, râpez les pommes de terre crues à l'aide d'une grande râpe. Dans ce cas, la croûte ressort croustillante et les galettes de pommes de terre restent tendres et moelleuses de l'intérieur. Ils sont appétissants avec de la crème sure, des oignons verts, de l'aneth, des tomates ou du poisson fumé.

Ingrédients:

• 5 pommes de terre
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe. farine
• sel poivre
• 3 cuillères à soupe. huile végétale

Mode de cuisson :

1. Trois pommes de terre crues sur une râpe grossière, ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter un peu d'oignon finement haché.
2. Placez les crêpes dans une grande poêle préchauffée avec de l'huile végétale et pressez-les un peu avec une spatule.
3. Cuire environ 4 minutes sur chaque bord jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Et vous pouvez servir immédiatement ; avec le temps, les galettes de pommes de terre deviendront moins croustillantes.

3. Sorciers ou galettes de pommes de terre à la viande

Les Slaves ont non seulement des galettes de pommes de terre, mais aussi des crêpes à la viande. Un autre nom pour ce plat est « Sorciers ». Ce sont des galettes de pommes de terre farcies de viande. Leur caractéristique est qu'après râpage, le mélange de pommes de terre est extrait de l'excès d'humidité et, par conséquent, après la friture, il présente une structure solide et une croûte croustillante. Les sorciers formés sont d'abord frits, puis cuits et servis chauds avec de la crème sure.

Ingrédients:

• 6 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. amidon ou farine
• sel et poivre noir au goût
• 300 g de votre viande hachée préférée
• huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les sur une râpe fine.
2. Tranchez finement ou râpez l'oignon, ajoutez-le aux pommes de terre et remuez bien. Ajoutez ensuite l'œuf, le sel, le poivre et la farine et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez la garniture à la viande à la pâte de pomme de terre et remuez.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez des petits gâteaux de notre mélange de viande et de pommes de terre. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous pouvez laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes en versant de l'eau tiède dans la casserole.
5. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

4. Crêpes aux courgettes

C'est une recette rapide et savoureuse. Et ce qui est important, c'est qu'il soit nourrissant et économique ; il est difficile de proposer une combinaison de produits moins chers et en même temps incroyablement savoureux et sains. Les pommes de terre donnent de la richesse à la crêpe et les courgettes lui donnent un goût doux et délicat. Au lieu d'honnêteté, vous pouvez ajouter à la pâte des oignons finement hachés et légèrement frits - le goût deviendra encore plus riche.

Ingrédients:

• 1 grosse courgette
• 2-3 pommes de terre
• 2 oeufs
• 2-3 cuillères à soupe. farine
• 3 gousses d'ail
• sel poivre

Mode de cuisson :

1. Mixez les légumes, lavez-les, coupez-les et placez-les dans un mixeur, ajoutez l'ail. Vous pouvez râper les pommes de terre et les courgettes sur une râpe grossière et râper l'ail sur une râpe fine.
2. Ajouter l'œuf, le sel, le poivre et la farine. Mélangez soigneusement le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
3. Faire frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Placez une cuillère à soupe de crêpes et faites-les frire sur les deux bords jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Placez les crêpes finies sur une assiette avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
5. Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.

5. Danse polonaise

Les Placki sont des galettes de pommes de terre traditionnelles polonaises. Délicats et croustillants, ils étaient autrefois servis avec de la crème sure et du saindoux. Excellente option pour un article.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre
• 1 cuillère à café assaisonnement sec pour oignons
• 1/2 c. assaisonnement à l'ail sec
• 1 cuillère à café sel
• 1/2 c. paprika
• 1 cuillère à soupe. farine
• poivre noir concassé
• 2 cuillères à soupe. huile végétale

Mode de cuisson :

1. Râper les pommes de terre, mélanger avec les assaisonnements et saupoudrer de farine.
2. Versez l'huile dans une poêle chauffée et versez-y le mélange de pommes de terre.
3. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés.
4. Servir avec de la crème sure, des craquelins et des oignons verts.

6. Rösti galettes de pommes de terre suisses

Les crêpes suisses sont garnies de fromage et de romarin. Les pommes de terre pour les rösti sont râpées en lanières étroites. Une râpe Berner est particulièrement adaptée dans ce cas. Le rösti deviendra croustillant si vous pressez les pommes de terre râpées avec une serviette en papier pour éliminer tout excès de liquide.

Ingrédients:

• 750 g de pommes de terre crues
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• 1 c. romarin haché
• sel et poivre noir au goût
• 60 g de parmesan

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 220°C. Placer une plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie.
2. Lavez les pommes de terre, séchez-les avec un torchon propre et râpez-les à l'aide d'une grande râpe.
3. Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
4. Divisez le mélange en 8 parts et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, formez le rösti sur environ un centimètre de haut.
5. Cuire au four préchauffé pendant vingt minutes. jusqu'à la couleur ambre-marron.
6. Préparons maintenant le fromage, râpez-le sur une râpe fine. Saupoudrer le rösti presque fini de parmesan. Cuire au four encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. Le plat est prêt. Servir chaud.

7. Latkes de pommes de terre aux pommes

Le latkes est un plat national juif, préparé pour les fêtes et le jeûne. Un plat très facile à digérer et délicieux. Pour rendre les latkes croustillants, utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité des pommes de terre et des pommes râpées.

Ingrédients:

• 2 pommes de terre régulières
  1 grosse pomme
  1 oeuf
  3 cuillères à soupe. farine
  1 cuillère à café Miel
  1/2 c. sel
  Une pincée de muscade
  2 cuillères à soupe. huile végétale

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et les pommes et râpez-les.
2. Placez le mélange râpé dans une étamine ou 2-3 couches de papier absorbant et essorez-le.
3. Ajouter l'œuf, saupoudrer de farine, saler, ajouter la muscade hachée.
4. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Étalez 2 cuillères à soupe du mélange pomme-pomme de terre en appuyant légèrement avec une spatule.
5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
6. Si nécessaire, retirez l'excès d'huile végétale avec une serviette en papier et servez chaud.

8. Boîte irlandaise

Ingrédients:

500 gr. Patates
2 oeufs
50 gr. Ampoules
2 cuillères à soupe. l. farine
50 ml. lait
sel poivre
maigre et beurre

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir une demi-pomme de terre et écrasez-la.
2. Frottez l'autre moitié sur une grande râpe et séchez avec une serviette en papier.
3. Mélangez les deux parties, ajoutez les œufs, l'oignon râpé, le lait, le sel et le poivre.
4. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez un morceau de beurre et, à l'aide d'une cuillère à soupe, étalez les crêpes en une énorme crêpe et, une fois prête, divisez-la en 4 morceaux.
5. Faites frire les crêpes pendant 3 minutes sur chaque bord, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Il est préférable de servir le plat chaud, avec du bacon frit, des saucisses ou de la compote de pommes.

9. Crêpes de pommes de terre à la citrouille

Ingrédients:

• 500 g de potiron et autant de pommes de terre
• 3 cuillères à soupe. l. farine
• 2 oeufs
• 0,5 cuillère à soupe. l. lait
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• sel et poivre noir concassé
• 150 g de crème sure

Mode de cuisson :

1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Frottez-le sur une petite râpe.
2. Faire bouillir le lait. Transférez la masse obtenue dans un bol avec du lait chaud. Laissez infuser 5 à 7 minutes.
3. Épluchez le potiron, lavez-le, râpez-le.
4. Séparez les œufs en jaunes et en blancs. Aux pommes de terre, ajoutez du potiron humide finement râpé, des jaunes d'œufs, du sel et du poivre au goût.
5. Battez les œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez-les à la garniture à la citrouille.
6. Placez les petites crêpes bien nettes à l'aide d'une cuillère sur une poêle chaude avec de l'huile.
7. Faites frire les galettes de pommes de terre avec la citrouille pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, retournez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Les crêpes à la citrouille et aux pommes de terre sont servies chaudes avec de la crème sure.

10. Galettes de pommes de terre aux champignons et oignons

La combinaison classique de pommes de terre avec des champignons et des oignons frits peut être réalisée sous forme de galettes de pommes de terre. Pour nous préparer, nous avons besoin

Ingrédients:

• Pommes de terre 500 gr
• oignon 1 pièce
• oeuf 1 pièce
• épices
• huile végétale pour la friture

Mode de cuisson :

1. Envoyons les pommes de terre cuisiner. Et en même temps, faites revenir les champignons. Il est préférable d'ajouter du sel et du poivre vers la fin. Ajoutez ensuite l'oignon et une cuillerée de crème sure.
2. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, transformez les pommes de terre bouillies et la compote de champignons en une pâte. Si vous souhaitez une texture moins onctueuse, vous pouvez écraser les pommes de terre bouillies et les champignons sautés avec une purée de pommes de terre. Ajoutez l'œuf, les épices et un peu d'herbes au mélange obtenu.
3. Ensuite, roulez les crêpes dans la farine et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir chaud encore chaud avec de la crème sure ou d'autres cornichons.

Vidéo de préparation de délicieuses crêpes

Les galettes de pommes de terre sont un plat assez simple à préparer. Les produits s'avèrent très savoureux et satisfaisants. Ce plat plaira particulièrement aux amateurs de pommes de terre. Les produits peuvent être servis avec de la crème sure et diverses sauces.

La première recette. Purée de pomme de terre

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer des crêpes à partir de pommes de terre écrasées. Ce plat peut être préparé simplement s’il vous reste de la purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner d’hier. Le processus de création ne prendra pas plus de vingt minutes.

Pour réaliser des galettes de pommes de terre il vous faudra :

• un oeuf;
• 450 grammes de purée de pommes de terre ;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• épices.

Cuisson des aliments, instructions étape par étape :

1. Ajoutez d'abord les épices et l'œuf à la purée. Ensuite, remuez.
2. Ajoutez ensuite progressivement la farine, puis mélangez bien.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol.
4. Ensuite, versez la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites frire les galettes de pommes de terre bouillies des deux côtés sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Donnez aux produits quelques minutes pour arriver. Bon appétit!

La deuxième recette. Produits à base de chou et de pomme de terre

Voyons maintenant une recette intéressante. Nous vous expliquerons comment préparer des crêpes aux pommes de terre et au chou. Ce plat est une excellente option de collation.

Pour la préparation il vous faut :

• œuf;
• cinq pommes de terre ;
• une pincée de sel et de poivre ;
• 250 grammes de chou;
• huile végétale (nécessaire pour la friture);
• une cuillère à soupe de semoule ou de farine.

Galettes de pommes de terre - recette :

1. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe moyenne.
2. Placez-le ensuite dans un récipient profond.
3. Hachez le chou et placez-le dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite aux pommes de terre.
4. Incorporer l'œuf, le sel et le poivre. Ajouter les épices et les herbes.
5. Mélangez soigneusement le tout.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
7. Placez une cuillère à soupe du mélange et faites frire à feu moyen, le couvercle retiré de la poêle.
8. Lorsque les galettes de pommes de terre et de chou sont dorées, retournez-les. Faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Placez les crêpes finies sur du papier pour éliminer l'excès de graisse.

Troisième recette. Produits à base de pommes de terre

Voyons maintenant comment faire cuire des galettes de pommes de terre au four. Ce plat contient un ingrédient tel que de la crème. Ce composant rend les produits à base de pomme de terre tendres.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• cinq pommes de terre ;
• poivre;
• deux cuillères à soupe de crème ;
• sel.

Comment faire des pommes de terre rissolées à partir de pommes de terre crues ?

1. Tout d’abord, préparez tous les composants nécessaires. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe (grosse).
2. Ensuite, mettez-le dans une étamine et essorez le jus inutile.
3. Placez ensuite les pommes de terre dans un bol pratique. Ajoutez du sel, du poivre et bien sûr de la crème. Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Formez avec le mélange de pommes de terre des crêpes d'un centimètre et demi d'épaisseur. Pliez ensuite soigneusement pour que les produits ne collent pas entre eux.
5. Cuire les crêpes formées dans un four préchauffé à deux cents degrés. Le temps de cuisson est de vingt minutes.

Recette quatre. Crêpes de pommes de terre au four

Les galettes de pommes de terre peuvent être préparées différemment que d'habitude. Par exemple, ils peuvent être réalisés sous forme de muffins.

Pour la préparation il vous faut :

• un oignon;
• œuf;
• quatre plumes d'oignons verts ;
• poivre, sel;
• quatre pommes de terre ;
• une cuillère à soupe de farine et d'huile végétale ;
• un quart de tasse de parmesan râpé.

Préparer des plats de pommes de terre :

Cinquième recette. Crêpes au fromage

Voyons maintenant une autre option de cuisson. Le processus de création de produits appétissants prendra environ trente à quarante minutes.

Pour réaliser des galettes de pommes de terre au fromage, il vous faudra :

• un verre de farine et de fromage à pâte dure (râpé) ;
• deux oeufs;
• cinq pommes de terre (grosses);
• une cuillère à café d'assaisonnement à l'ail, de levure chimique, de sel ;
• beurre (deux cuillères à soupe);
• une demi-cuillère à café de poivre noir (moulu);
• un demi-verre de lait;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale.

Recette pour préparer un délicieux plat rapide à la maison :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez ensuite la masse obtenue avec du lait et également avec un œuf.
2. Ajoutez ensuite l'assaisonnement, la farine, la levure chimique, le sel, le fromage et le poivre. Mélangez ensuite soigneusement le tout avec une fourchette.
3. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Ajoutez-y également un morceau de beurre.
4. Ensuite, disposez les crêpes. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour plus de commodité.
5. Faire frire environ quatre minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Placez ensuite les produits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Recette six. Crêpes de pommes de terre bouillies

Voyons maintenant une autre recette intéressante. Pour préparer le plat il vous faudra :

• pommes de terre bouillies pelées (cinq à six morceaux);
• un oeuf;
• une cuillère à soupe et demie de fécule de pomme de terre;
• sel;
• lait (au goût);
• beurre ou crème sure;
• un morceau de bacon (il faut graisser la poêle).

Cuisiner un délicieux repas à la maison :

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
2. Puis égouttez l'eau.
3. Ensuite, écrasez soigneusement les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez ensuite un œuf, du sel, de la fécule et un peu de lait. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec une masse dont la consistance ressemble à de la crème sure.
4. Ensuite, étalez-le avec une cuillère sur une poêle graissée de bacon. Faites ensuite frire les produits des deux côtés.
5. Trempez ensuite les crêpes dans de la crème sure ou du beurre fondu.
6. Mettez-le ensuite dans un pot en terre cuite et fermez le couvercle.
7. Ensuite, mettez-le au four (chauffé) pour laisser mijoter.
8. Servir les pommes de terre chaudes, avec du lait caillé ou du lait.

Recette sept. Crêpes aux champignons

Nous vous proposons une autre option pour préparer des galettes de pommes de terre. La purée de champignons est un plat assez satisfaisant. Mais il peut être utilisé pour préparer un autre plat non moins intéressant.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• deux oeufs;
• 10 pommes de terre ;
• sel;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• cinquante grammes de beurre;
• un verre de crème sure.

Pour la viande hachée il vous faudra :

• deux oignons;
• huit champignons séchés;
• sel;
• beurre (pour la friture).

Comment cuisiner un plat savoureux et aromatique avec des pommes de terre et des champignons ?

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et laissez-les cuire dans une purée de pommes de terre.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans le beurre.
3. Faire bouillir les champignons secs et les hacher finement.
4. Mettez-le ensuite dans une poêle, ajoutez le beurre en remuant et maintenez jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
5. Ensuite, écrasez soigneusement les pommes de terre, ajoutez le beurre et les œufs.
6. Remuer.
7. Ajoutez ensuite la farine, puis enfin mélangez.
8. À ce moment-là, la purée aura refroidi, vous pourrez faire des escalopes.
9. Divisez ensuite le mélange de pommes de terre en boules et formez des galettes.
10. Placez la garniture sur chacun d'eux. Pincez ensuite les bords et donnez aux produits une forme ovale.
11. Placez ensuite les produits sur une poêle chaude. Cuire dans l'huile végétale. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Une petite conclusion

Vous savez maintenant comment faire des galettes de pommes de terre. Nous avons regardé différentes recettes. Nous espérons que certains d'entre eux vous plairont et que vous pourrez cuisiner des galettes de pommes de terre à la maison. Nous vous souhaitons du succès dans votre entreprise culinaire.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Le plat principal de la semaine Maslenitsa sont les crêpes, symbole de cette fête. Les femmes au foyer font preuve d'imagination et d'ingéniosité en essayant de surprendre leurs proches avec des délices culinaires. Il existe de nombreuses recettes de crêpes : ce sont des crêpes fines en dentelle, et des crêpes épaisses comme des crêpes, avec cuisson ou garniture - salées ou sucrées.

Quoi d'autre, à part des rondes copieuses, parfumées et rosées, peut-on servir pour changer sur la table de fête ? Récemment, par exemple, les crêpes américaines sont devenues très populaires, mais nos crêpes aux pommes de terre ne sont pas pires.

Les crêpes et les galettes de pommes de terre sont une excellente option pour la semaine Maslenitsa.

De nombreuses femmes au foyer pensent que les galettes de pommes de terre sont des galettes de pommes de terre ordinaires, l'un des plats les plus populaires de la cuisine biélorusse. Ce n'est pas tout à fait vrai, il peut s'agir de galettes de pommes de terre, de galettes de pommes de terre, de crêpes farcies de diverses garnitures (viande, fromage ou jambon), et même d'un délicieux dessert de pommes de terre aux pommes ou aux poires.

Faire des galettes de pommes de terre, ce délicieux plat appétissant, n'est pas du tout difficile, et aucun ingrédient spécial n'est requis, et la farine, les œufs et le beurre peuvent être trouvés dans chaque maison.

Secrets de cuisine

Les galettes de pommes de terre, qu'il s'agisse de galettes de pommes de terre ordinaires ou de crêpes épaisses farcies, sont très simples à préparer. Cependant, certaines nuances rendent le plat tout simplement délicieux.

À quoi devraient ressembler les pommes de terre ?

Comment faire de délicieuses galettes de pommes de terre :

À propos, certaines femmes au foyer ajoutent de la vitamine C à la masse de pommes de terre - la moitié du comprimé soigneusement écrasée. Cela donne aux crêpes une belle couleur blanche.

Draniki

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kilogramme;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• œufs - 2 pièces;
• amidon - il n'est pas nécessaire de l'utiliser, il n'est nécessaire que si la pâte s'avère liquide;
• crème sure ou lait - 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre et assaisonnements au goût ;
• huile de friture.

Préparation:

Servez de délicieuses galettes de pommes de terre croustillantes avec de la crème sure ou une sauce biélorusse traditionnelle appelée machanka. Il se prépare ainsi :

1. Hachez finement les côtes fumées, la poitrine, toutes les saucisses disponibles et faites-les revenir avec des oignons et des champignons.
2. Dans un récipient séparé, diluez la farine avec de l'eau, versez le mélange fumé.
3. Laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Crêpes de pommes de terre

Ingrédients:

Préparation:

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, râpez les tubercules sur une râpe fine et essorez l'excès de liquide.
2. Mélangez la farine tamisée, les œufs, le lait tiède, le sucre, le sel, les assaisonnements et le soda en une masse homogène afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Ajouter le mélange d'oignons et de pommes de terre à la pâte et pétrir.
5. Faites frire de délicieuses grosses crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir avec de la crème sure ou une sauce aux champignons.

Farci au poisson et aux champignons

Ingrédients:

Préparation:

Avec de la viande hachée

Ingrédients:

Préparation:

Aux champignons

Ingrédients:

Préparation:

1. Préparez le mélange de pommes de terre.
2. Faire bouillir les champignons pendant une heure dans de l'eau salée.

Faites frire le saindoux, ajoutez les oignons finement hachés et les champignons bouillis dans la poêle, ajoutez le bouillon de champignons - la viande hachée sera plus juteuse.

3. Préparez des galettes de pommes de terre couvertes, faites-les frire dans l'huile.
4. Placez les galettes de pommes de terre finies aux champignons dans des casseroles, ajoutez le beurre et la crème sure et faites cuire au four.

Farci de saucisse

C'est meilleur avec du saucisson fumé, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du saucisson bouilli.

Ingrédients:

Préparation:

1. Coupez la saucisse en lanières et faites-la revenir avec les oignons.
2. Disposez le mélange de pommes de terre et la garniture aux saucisses en couches et recouvrez de pâte.
3. Servir avec de la crème sure et du beurre fondu.

Délicieuses crêpes de pommes de terre - vidéo

Avec du fromage

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kilogramme;
• farine - 1 verre;
• œufs - 1 pièce
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 200 grammes.

Préparation:

Crêpes de pommes de terre à la crème

Ingrédients:

Préparation:

1. Râpez les tubercules de pomme de terre et essorez le liquide.
2. Versez le lait chaud sur le mélange de pommes de terre.
3. Ajouter l'œuf, les assaisonnements, le sel, le soda.
4. Faites frire de la manière habituelle.

Pancakes américains (hash brown)

Ingrédients:

Préparation:

1. Râpez grossièrement les pommes de terre.
2. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y la masse râpée. Cuire 5 minutes.
3. Placez les pommes de terre bouillies dans une passoire et égouttez l'eau. Pas besoin de rincer.
4. Placer les pommes de terre sur une serviette ou une gaze et laisser reposer 15 minutes.
5. Mélangez les pommes de terre avec du sel et des assaisonnements et faites-les frire comme des crêpes ordinaires, en les retournant soigneusement pour qu'elles ne se désagrègent pas. Les crêpes doivent être moelleuses, moelleuses à l'intérieur et délicieusement frites à l'extérieur.

Draniki à la viande hachée - recette vidéo

Les galettes de pommes de terre sont un plat assez simple à préparer. Les produits s'avèrent très savoureux et satisfaisants. Ce plat plaira particulièrement aux amateurs de pommes de terre. Les produits peuvent être servis avec de la crème sure et diverses sauces.

La première recette. Purée de pomme de terre

Maintenant, nous allons vous le dire, à partir de pommes de terre écrasées. Ce plat peut être préparé simplement s’il vous reste de la purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner d’hier. Le processus de création ne prendra pas plus de vingt minutes.

Pour réaliser des galettes de pommes de terre il vous faudra :

• un oeuf;
• 450 grammes de purée de pommes de terre ;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• épices.

Cuisson des aliments, instructions étape par étape :

1. Ajoutez d'abord les épices et l'œuf à la purée. Ensuite, remuez.
2. Ajoutez ensuite progressivement la farine, puis mélangez bien.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol.
4. Ensuite, versez la pâte dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites frire les galettes de pommes de terre bouillies des deux côtés sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Donnez aux produits quelques minutes pour arriver. Bon appétit!

La deuxième recette. Produits à base de chou et de pomme de terre

Voyons maintenant une recette intéressante. Nous vous expliquerons comment préparer des crêpes aux pommes de terre et au chou. Ce plat est une excellente option de collation.

Pour la préparation il vous faut :

• œuf;
• cinq pommes de terre ;
• une pincée de sel et de poivre ;
• 250 grammes de chou;
• huile végétale (nécessaire pour la friture);
• une cuillère à soupe de semoule ou de farine.

Galettes de pommes de terre - recette :

1. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe moyenne.
2. Placez-le ensuite dans un récipient profond.
3. Hachez le chou et placez-le dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite aux pommes de terre.
4. Incorporer l'œuf, le sel et le poivre. Ajouter les épices et les herbes.
5. Mélangez soigneusement le tout.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
7. Placez une cuillère à soupe du mélange et faites frire à feu moyen, le couvercle retiré de la poêle.
8. Lorsque les galettes de pommes de terre et de chou sont dorées, retournez-les. Faire frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Placez les crêpes finies sur du papier pour éliminer l'excès de graisse.

Troisième recette. Produits à base de pommes de terre

Voyons maintenant comment faire cuire des galettes de pommes de terre au four. Ce plat contient un ingrédient tel que de la crème. Ce composant rend les produits à base de pomme de terre tendres.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• cinq pommes de terre ;
• poivre;
• deux cuillères à soupe de crème ;
• sel.

Comment faire des pommes de terre rissolées à partir de pommes de terre crues ?

1. Tout d’abord, préparez tous les composants nécessaires. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe (grosse).
2. Ensuite, mettez-le dans une étamine et essorez le jus inutile.
3. Placez ensuite les pommes de terre dans un bol pratique. Ajoutez du sel, du poivre et bien sûr de la crème. Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Formez avec le mélange de pommes de terre des crêpes d'un centimètre et demi d'épaisseur. Pliez ensuite soigneusement pour que les produits ne collent pas entre eux.
5. Cuire les crêpes formées dans un four préchauffé à deux cents degrés. Le temps de cuisson est de vingt minutes.

Recette quatre. Crêpes de pommes de terre au four

Les galettes de pommes de terre peuvent être préparées différemment que d'habitude. Par exemple, ils peuvent être réalisés sous forme de muffins.

Pour la préparation il vous faut :

• un oignon;
• œuf;
• quatre plumes d'oignons verts ;
• poivre, sel;
• quatre pommes de terre ;
• une cuillère à soupe de farine et d'huile végétale ;
• un quart de tasse - Parmesan.

Préparer des plats de pommes de terre :

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Pressez ensuite le jus.

   

2. Râpez l'oignon. Ensuite, mélangez-le avec des pommes de terre.
3. Ajouter les plumes d'oignon hachées, l'œuf, le sel, le poivre, la farine et le fromage râpé. Versez ensuite le mélange dans des moules à muffins beurrés.
4. Cuire les produits dans un four préchauffé pendant quarante minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Retirez ensuite les pommes de terre du four. Laisser reposer dans la poêle pendant encore huit à dix minutes. C'est tout, les galettes de pommes de terre au fromage sont prêtes. Servir avec de la crème sure. Nous vous souhaitons bon appétit !

Cinquième recette. Crêpes au fromage

Voyons maintenant une autre option de cuisson. Le processus de création de produits appétissants prendra environ trente à quarante minutes.



Pour réaliser des galettes de pommes de terre au fromage, il vous faudra :

• un verre de farine et de fromage à pâte dure (râpé) ;
• deux oeufs;
• cinq pommes de terre (grosses);
• une cuillère à café d'assaisonnement à l'ail, de levure chimique, de sel ;
• beurre (deux cuillères à soupe);
• une demi-cuillère à café de poivre noir (moulu);
• un demi-verre de lait;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale.

Recette pour préparer un délicieux plat rapide à la maison :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez ensuite la masse obtenue avec du lait et également avec un œuf.
2. Ajoutez ensuite l'assaisonnement, la farine, la levure chimique, le sel, le fromage et le poivre. Mélangez ensuite soigneusement le tout avec une fourchette.
3. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Ajoutez-y également un morceau de beurre.
4. Ensuite, disposez les crêpes. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour plus de commodité.
5. Faire frire environ quatre minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Placez ensuite les produits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Recette six. Crêpes de pommes de terre bouillies

Voyons maintenant une autre recette intéressante. Pour préparer le plat il vous faudra :

• pommes de terre bouillies pelées (cinq à six morceaux);
• un oeuf;
• une cuillère à soupe et demie de fécule de pomme de terre;
• sel;
• lait (au goût);
• beurre ou crème sure;
• un morceau de bacon (il faut graisser la poêle).

Cuisiner un délicieux repas à la maison :

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
2. Puis égouttez l'eau.
3. Ensuite, écrasez soigneusement les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez ensuite un œuf, du sel, de la fécule et un peu de lait. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec une masse dont la consistance ressemble à de la crème sure.
4. Ensuite, étalez-le avec une cuillère sur une poêle graissée de bacon. Faites ensuite frire les produits des deux côtés.
5. Trempez ensuite les crêpes dans de la crème sure ou du beurre fondu.
6. Mettez-le ensuite dans un pot en terre cuite et fermez le couvercle.
7. Ensuite, mettez-le au four (chauffé) pour laisser mijoter.
8. Servir les pommes de terre chaudes, avec du lait caillé ou du lait.

Recette sept. Crêpes aux champignons

Nous vous proposons une autre option pour préparer des galettes de pommes de terre. La purée de champignons est un plat assez satisfaisant. Mais il peut être utilisé pour préparer un autre plat non moins intéressant.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• deux oeufs;
• 10 pommes de terre ;
• sel;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• cinquante grammes de beurre;
• un verre de crème sure.

Pour la viande hachée il vous faudra :

• deux oignons;
• huit champignons séchés;
• sel;
• beurre (pour la friture).

Comment cuisiner un plat savoureux et aromatique avec des pommes de terre et des champignons ?

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et laissez-les cuire dans une purée de pommes de terre.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans le beurre.
3. Faire bouillir les champignons secs et les hacher finement.
4. Mettez-le ensuite dans une poêle, ajoutez le beurre en remuant et maintenez jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
5. Ensuite, écrasez soigneusement les pommes de terre, ajoutez le beurre et les œufs.
6. Remuer.
7. Ajoutez ensuite la farine, puis enfin mélangez.
8. À ce moment-là, la purée aura refroidi, vous pourrez faire des escalopes.
9. Divisez ensuite le mélange de pommes de terre en boules et formez des galettes.
10. Placez la garniture sur chacun d'eux. Pincez ensuite les bords et donnez aux produits une forme ovale.
11. Placez ensuite les produits sur une poêle chaude. Cuire dans l'huile végétale. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Une petite conclusion

Vous savez maintenant comment faire des galettes de pommes de terre. Nous avons regardé différentes recettes. Nous espérons que certains d'entre eux vous plairont et que vous pourrez cuisiner des galettes de pommes de terre à la maison. Nous vous souhaitons du succès dans votre entreprise culinaire.

Les pommes de terre sont notre accompagnement préféré pour de nombreux plats. Son principal avantage est son excellente compatibilité avec tous les plats de viande et de poisson et la plupart des salades. Cependant, si vous en avez déjà assez de la traditionnelle purée de pommes de terre et des pommes de terre sautées, découvrez un plat ancien et extrêmement savoureux : les galettes de pommes de terre. Ils ne sont pas difficiles à préparer, même si, bien sûr, ils prendront plus de temps que les plats ordinaires à base de ce légume.

Méthodes de cuisson

A noter que contrairement à la purée de pommes de terre habituelle, ce plat se caractérise par des goûts divers et très différents les uns des autres, puisque les galettes de pommes de terre peuvent être préparées selon plusieurs technologies. Le goût sera donc également différent. L'un d'eux est à base de purée de pommes de terre toute prête, l'autre à base de pommes de terre crues. Si vous aimez les crêpes moelleuses, choisissez la première méthode ; si vous préférez les crêpes frites et croustillantes, la seconde vous conviendra mieux. À propos, les crêpes préparées selon la deuxième recette sont plus souvent appelées crêpes. Examinons donc les deux options plus en détail.

La recette la plus simple et la plus rapide

La façon la plus simple de préparer des crêpes est de faire de la purée de pommes de terre. Il est encore assez difficile de râper des pommes de terre crues. Et ainsi - un demi-kilo de tubercules sont bouillis dans leurs uniformes, qui sont pelés après refroidissement. De plus, il est déconseillé d'éplucher les pommes de terre avant la cuisson : elles perdent un peu de leur amidon et les crêpes risquent de se désagréger ou de coller. La purée est faite (avec du sel et du poivre bien sûr), elle doit être très raide, donc ni eau ni lait ne sont ajoutés. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement l'oignon, le faire revenir dans de l'huile végétale et l'ajouter aux pommes de terre. Ensuite, un œuf est enfoncé dans cette masse, deux cuillères à soupe de farine sont ajoutées et le tout est à nouveau mélangé. Il ne reste plus qu'à ramasser la purée avec une cuillère et à la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous avez besoin de crêpes de purée de pommes de terre maigres, la recette change légèrement : au lieu d'un œuf, ajoutez quelques cuillères à soupe de fécule. Le reste de la préparation est le même.

Si tu veux croquer

Si vous aimez les choses croustillantes, faites des crêpes, elles sont à base de pommes de terre crues. Pour eux, deux grosses pommes de terre bien lavées sont râpées. Le plus souvent, il est recommandé d'en utiliser une grosse, mais les galettes de pommes de terre seront plus uniformes et tendres si vous utilisez une râpe moyenne. La masse obtenue doit être bien rincée dans une passoire puis essorée. Un oignon pas trop gros doit être finement haché ou râpé (si cela ne vous dérange pas de pleurer un peu). L'oignon est ajouté au mélange de pommes de terre, un œuf est enfoncé, 4 cuillères à soupe de farine sont ajoutées et le tout est pétri jusqu'à consistance lisse. L'huile est généreusement versée dans une poêle chaude dans laquelle les crêpes sont frites. La touche finale : sortez les « crêpes » toutes prêtes, séchez-les, salez et poivrez et disposez-les sur la table. Ils se dégustent chauds. De plus, de la crème sure et des herbes sont servies.

Pommes de terre et courgettes

Si vous en avez assez des pommes de terre, n'oubliez pas qu'elles se marient à merveille avec de nombreux autres légumes. Bien sûr, tous ne conviennent pas à la création des « gâteaux » étudiés, mais les crêpes aux pommes de terre et aux courgettes s'avéreront parfaites. Pour un kilo de pommes de terre, vous aurez besoin de 300 à 500 g de courgettes et d'un œuf. Les légumes sont pelés et râpés : pommes de terre sur une râpe fine et courgettes sur une râpe moyenne. Les ingrédients doivent être mélangés, mis dans une passoire et attendre un peu que l'excès de jus s'écoule. Lorsque le mélange devient moins « humide », ajoutez le sel, les assaisonnements sélectionnés et l'œuf. Remuer et commencer à frire les galettes de pommes de terre et de courgettes. Il n'y a pas d'astuces dans le processus : elles sont préparées comme des crêpes à la pâte ordinaires. Certes, il y a une nuance. Quelle est la particularité de ces galettes de pommes de terre ? La recette ne nécessite pas l'utilisation de farine. Pas besoin d'y entrer ! Sinon, votre plat deviendra sec et le goût farineux éclipsera le goût des légumes eux-mêmes.

Méthode alternative

Il suppose le ratio inverse de courgettes et de pommes de terre : un demi-kilo de première nécessitera un quart de kilogramme de seconde. On peut dire que le résultat sera des galettes courgettes-pommes de terre. La recette est extrêmement simple. Oui, vous aurez besoin de 2 œufs supplémentaires (pour la quantité de légumes mentionnée), 3 cuillères à soupe de farine et de persil. Pour ce plat, les pommes de terre sont pelées et bouillies, et les courgettes lavées sont séchées et grossièrement râpées. Une fois les tubercules refroidis, ils doivent être passés dans un hachoir à viande et mélangés avec des courgettes râpées. Des herbes hachées, du sel, des œufs, de la farine y sont également ajoutés - et toute la masse est pétrie. La dernière étape sera la friture proprement dite des crêpes.

Pommes de terre et fromage feta

Les crêpes de pommes de terre au fromage peuvent être préparées en utilisant des variétés molles et dures. Commençons par le premier. Prenez un demi-kilo de pommes de terre bouillies directement dans la peau (ces galettes de pommes de terre sont faites à partir de purée de pommes de terre), pelées et pétries ou râpées en morceaux plus gros. 120 g de fromage à pâte molle (la feta donne un arôme particulier au plat fini, nous allons donc nous y concentrer) soigneusement broyés. Une demi-tasse de farine, presque une cuillère à café pleine de levure chimique ordinaire, du sel, un œuf et un quart de tasse de lait sont mélangés - ils sont utilisés pour faire une « pâte ». Du poivre moulu, des oignons verts hachés et du persil (ou de la coriandre en option) ainsi qu'une gousse d'ail écrasée y sont également ajoutés. Le tout est amené à homogénéité, après quoi le fromage et les pommes de terre sont introduits. Lorsque vous obtenez une répartition uniforme des aliments, vous pouvez commencer à frire.

Pommes de terre et fromage à pâte dure

Les galettes de pommes de terre au fromage peuvent être préparées d'autres manières. Pour ce faire, il faut prendre 100 g de fromage (choisir des variétés dures, même très bon marché) et un kilo de pommes de terre. Râpez les deux ingrédients (pommes de terre crues !) et mélangez. Là, nous envoyons également un oignon haché (petit), 4 cuillères à soupe de farine et 2 œufs, mélangeons bien le tout et de délicieuses crêpes sont frites à partir de la masse obtenue.

Pommes de terre et champignons

Les courgettes et le fromage ne sont pas tous les aliments qui peuvent être ajoutés aux galettes de pommes de terre. L'ingrédient principal se marie très bien avec les champignons. L'une des options de cuisson suggère de préparer un plat très savoureux avec des champignons en conserve. L'essentiel est qu'ils ne contiennent pas de vinaigre - et vous obtiendrez tout simplement de merveilleuses crêpes à la purée de pommes de terre. La recette propose de prendre seulement 150 g de champignons pour 4 gros tubercules. Avec l'oignon, ils doivent être coupés en petits morceaux et frits. Pendant ce temps, les pommes de terre bouillies sont frottées, combinées avec des champignons, un œuf, du fromage à pâte dure râpé, des épices (tout ce que vous voulez prendre) et une cuillère à soupe de farine. Après avoir mélangé, suivez les étapes standards : faites frire les « gâteaux » des deux côtés. Si vous n'aimez pas vos pommes de terre rissolées trop grasses, retirez l'excès de graisse avec des serviettes en papier.

Même chose plus du bacon

Une autre recette avec des champignons, mais avec des champignons différents. Pour préparer une délicieuse friandise, nous aurons besoin de blancs séchés - dix grammes suffiront pour 600 g de pommes de terre. Plus - pour un goût particulier - environ 200 g de bacon épais fumé (peut être remplacé par de la poitrine). Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre. De plus, si vous envisagez de cuisiner de telles galettes de pommes de terre, la recette conseille de ne pas le faire plus de cinq minutes. Ensuite, les tubercules sont frottés ou passés dans un hachoir à viande. Pendant ce temps, les champignons sont versés dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, égouttez l'eau et hachez-les. Le bacon est frit sans ajouter d'huile. Lors du traitement thermique, de la graisse sera libérée. Vous devez donc le laisser dans le bol et mettre les morceaux dans une soucoupe séparée. Mélangez la purée avec les champignons, le persil, le thym (au goût), quatre œufs et le bacon. Il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes individuelles dans de l'huile végétale. Veuillez noter qu'à la fin, vous devrez sécher le produit final avec des serviettes, car sinon faire des galettes de pommes de terre croustillantes selon cette recette ne fonctionnera pas.

Pains plats farcis

Il n'est pas nécessaire de faire des crêpes purement végétales. Les soi-disant galettes de pommes de terre (ou leur alternative en purée) peuvent facilement devenir un deuxième plat à part entière. Pour ce faire, faites simplement cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée. La composition du plat traditionnel est simplement complétée par des carottes et un quart de kilo de viande hachée (à raison d'environ grammes pour 600 pommes de terre). Les légumes sont râpés, les oignons aussi (ou on les passe au hachoir à viande). Après avoir filtré l'excès de jus, de la farine (pas plus de trois cuillères), quelques œufs, des épices et du sel sont ajoutés à la masse. La suite du processus rappelle la cuisson de cheesecakes. Placez une cuillerée de purée de pommes de terre sur une poêle chauffée et la moitié de la viande hachée dessus. Ce serait une bonne idée d'appuyer sur toute la structure avec une cuillère pour qu'elle devienne un tout. Ensuite, la poêle est recouverte d'un couvercle. Certaines femmes au foyer transforment également les galettes de pommes de terre obtenues avec de la viande hachée, mais ce n'est pas nécessaire. Surtout si vous saupoudrez de fromage râpé pendant la cuisson.

Crêpes au four avec de la viande

La viande hachée est l'option de viande la plus simple et la plus rapide à préparer. Cependant, il n’est pas du tout nécessaire d’écraser le produit original. Vous pouvez faire des galettes de pommes de terre avec de la viande, juste finement hachée. En même temps, si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez le broyer. Le processus de cuisson est le même que dans la recette précédente, le rapport des ingrédients est le même, seules les carottes doivent être retirées. La différence est que les galettes de pommes de terre sont placées dans une rôtissoire ou une marmite de canard, de la viande hachée (ou de la viande hachée), salée, poivrée et parfumée à l'ail écrasé, est disposée avec amour dessus, et tout cela est placé dans un four bien chauffé pendant au moins 20 minutes.

Avec quoi servir tout ça

Tout d'abord - avec de la crème sure. Quels que soient les ingrédients supplémentaires que contiennent les galettes de pommes de terre, ils s'harmonisent tous parfaitement avec la crème sure. La prochaine option pour assaisonner le produit final est la sauce à la crème. Il se marie également bien avec tout ajout de pommes de terre et ne contredit pas les sensations gustatives des mêmes courgettes, fromages ou champignons. Utilisez la sauce soja avec une certaine prudence. Cependant, ses amateurs y trempent même du pain, il convient donc tout à fait aux crêpes. Pas une mauvaise mayonnaise. Mais les partisans du ketchup devront le choisir avec beaucoup de rigueur - tout le monde ne s'y intégrera pas.

Que faire pour éviter que les pommes de terre ne noircissent

Reste à régler la question de la moindre perte de vitamines et de la plus grande préservation du goût. Ce n'est un secret pour personne que les pommes de terre fraîches, après avoir été exposées à l'air sans eau pendant une très courte période, commencent à noircir. En conséquence, les crêpes qui en sont faites s'avèrent au mieux grisâtres. Par conséquent, si vous préparez des pommes de terre rissolées à partir d’un légume frais plutôt que de purée de pommes de terre, cela peut devenir un problème sérieux. Les gens ont trouvé plusieurs façons de faire face à ce malheureux processus. Le plus ancien et le plus éprouvé consiste à râper d'abord l'oignon, puis les pommes de terre. Et remuez immédiatement !

L’option moderne suivante consiste à utiliser un mixeur. Le processus se déroule si rapidement que les pommes de terre n'ont tout simplement pas le temps de changer de couleur naturelle. Surtout si vous mettez des oignons dans la machine en même temps que des pommes de terre.

Et la troisième méthode, avec laquelle tout le monde n'est pas d'accord, consiste à verser une cuillerée de lait chaud dans le mélange pendant la cuisson. On dit que les galettes de pommes de terre non seulement ne perdront pas leur couleur naturelle, mais deviendront également plus moelleuses et rosées.

Et si vous ne voulez pas atteindre la perfection dans la préparation de crêpes à base de pommes de terre crues, utilisez l'une des recettes de crêpes à base de purée de pommes de terre. Tout le monde peut le cuisiner !