Crêpes à base de levure et de lait. Recette détaillée de crêpes à la levure

Nos chers lecteurs, nous portons à votre attention la meilleure recette de crêpes très moelleuses. Nous cuisinerons crêpes moelleuses à base de levure sèche et de lait. Selon nous La recette des crêpes s'avère tendre et aérée, et plus .

Meilleure recette de crêpes luxuriantes

5 sur 1 avis

Crêpes moelleuses à base de levure sèche

Type de plat : Cuisson

Cuisine : Russe

Ingrédients

• Farine – 350-400 g,
• œuf de poule – 1 pc.
• lait – 500 ml,
• levure sèche – 1 cuillère à café,
• sucre – 2-3 cuillères à soupe. l.,
• sel – 0,5 cuillère à café,
• huile végétale.

Préparation

1. Tout d’abord, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud.
2. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et de levure sèche au lait tiède, mélangez au fouet.
3. Ensuite, couvrez le lait avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant littéralement 10 à 15 minutes.
4. Après cela, battez l'œuf de poule avec un fouet et ajoutez-le au lait avec le sel, le reste du sucre et la farine. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse (pâte épaisse).
5. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 1 à 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez les crêpes à la cuillère.
7. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
8. Servez des crêpes moelleuses avec de la crème sure ou n'importe quelle confiture.

Bon appétit!

Nos chers lecteurs, nous attirons votre attention sur la meilleure recette de crêpes très moelleuses. Nous préparerons des crêpes moelleuses avec de la levure sèche et du lait. Selon notre recette, les crêpes s'avèrent tendres et aérées, et surtout délicieuses. Crêpes luxuriantes meilleure recette 5 de 1 avis Crêpes luxuriantes à la levure sèche Imprimer Auteur : Cuisinier Type de plat : Cuisson Cuisine : Russe Ingrédients Farine – 350-400 g, œuf de poule – 1 pc. lait – 500 ml, levure sèche – 1 cuillère à café, sucre – 2-3 cuillères à soupe. l., sel - 0,5 cuillère à café, huile végétale. Préparation Tout d'abord, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Puis ajoutez-en un...

Crêpes à la levure sur l'eau - économique et option rapide des produits de boulangerie que vous pouvez préparer pour les membres bien-aimés de votre foyer. De tels produits à base de farine ne nécessiteront pas coûts supplémentaires sur les produits laitiers, et le goût restera pratiquement indiscernable. Des crêpes à la levure sur de l'eau sans œufs peuvent être préparées comme petit-déjeuner pour votre famille ou comme collation tout au long de la journée. Pour rendre les pâtisseries plus savoureuses et aromatiques, ajoutez une pincée de vanille, de cannelle ou de cacao à la pâte. Utilisez des crêpes moelleuses et délicieuses immédiatement après la friture avec votre confiture, miel, lait concentré ou crème sure préférée.

Informations gustatives Crêpes

Ingrédients

• Eau - 500 ml;
• Levure sèche - 1,5 cuillère à café ;
• Sel - 1,5 cuillère à café ;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Farine de blé - 500 g.

Comment faire cuire des crêpes moelleuses à la levure dans de l'eau sans œufs

Tout d'abord, vous devez pétrir la pâte à crêpes maison. Prenez un bol confortable et profond et versez-y 500 ml d’eau bouillie tiède. Ajoutez le sel, le sucre et remuez bien jusqu'à ce que tous les cristaux blancs se dissolvent.

Versez la levure sèche dans le liquide et remuez. Laissez le bol avec le mélange pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, un capuchon en forme de mousse devrait apparaître. Cela signifie que la levure a commencé à agir. Au lieu d'un produit sec, vous pouvez utiliser un produit pressé ; vous en aurez besoin de 15 à 20 g.

Tamisez la farine de blé dans une passoire et ajoutez-la petit à petit au liquide obtenu. En même temps, sans cesser, remuez la pâte avec un fouet ou un mixeur pour qu'aucun grumeau ne s'y forme. Si vous décidez de rendre les crêpes moelleuses avec de l'eau ou de la levure plus savoureuses à l'aide de vanille, de cannelle ou de cacao, il est temps d'ajouter ces ingrédients.

Vous devriez avoir une pâte assez épaisse, difficile à traverser avec une cuillère ou un fouet. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon propre et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit lever un peu.

Au bout de 20 minutes, remuez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe. Il devrait devenir plus visqueux. Couvrir à nouveau la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

La pâte levée doit augmenter plusieurs fois. Après la levée, il ne faut pas le remuer.

Placez la poêle sur le feu, versez un peu huile végétale et réchauffer soigneusement. Le degré de chauffage peut être déterminé par l'apparition de bulles. Tremper une cuillère à soupe dans l'huile végétale, cuillère un grand nombre de pâte et déposer dessus poêle chaude. Cette procédure peut également être effectuée à la main. Pour ce faire, graissez vos paumes avec de l'huile et, en saisissant une petite quantité de pâte à la fois, formez des crêpes de la forme dont vous avez besoin.

Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'une belle couleur rosée apparaisse des deux côtés. Ajoutez de l'huile végétale si nécessaire.

Placer les produits finis dans un bol recouvert d'une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

De délicieuses crêpes à la levure sur l'eau, moelleuses et incroyablement appétissantes sont prêtes. Bon appétit!

Note au propriétaire :

• Essayez de préparer des crêpes avec des fruits ajoutés. Par exemple, la banane et la pomme ont un excellent goût pour de telles pâtisseries. Broyez les fruits épluchés à l'aide d'une râpe grossière et ajoutez-les à la pâte avant de tamiser la farine.
• Vous pouvez également réaliser des crêpes aux fruits secs : raisins secs, abricots secs et pruneaux donneront aux pâtisseries un goût inoubliable. Ils doivent également être ajoutés à la pâte avant la farine. Les raisins secs et les pruneaux doivent d'abord être trempés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
• Lubrifier les objets chauds beurre, et vous serez surpris de voir à quel point leur goût a changé.

Auparavant, nous préparions .

• lait ou eau - 2 tasses;
• farine de blé - 2,5 à 3 tasses;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sucre - 3 - 4 c. l.;
• sel - 0,25 cuillère à café;
• levure sèche - 1 cuillère à café, humide - 25 g;
• huile végétale raffinée - 100 g.

Comment faire des crêpes à la levure :

1. Verser dans un bol profond eau chaude ou du lait. Ajoutez du sucre et du sel, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez le tout, ajoutez la levure sèche, ne remuez pas et laissez gonfler 5 minutes.
2. Ajouter la moitié de la quantité de farine, bien mélanger. Placer dans un endroit tiède et laisser lever 15 minutes.
3. Dès que la pâte commence à fermenter, incorporez les œufs et ajoutez le reste de la farine. S’il n’y a pas d’œufs, ce n’est pas grave, vous pouvez cuisiner sans. Mélangez bien la pâte. Couvrez le bol d'un torchon propre et sec et placez-le dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant une heure. Puisque la pâte va doubler de volume, le bol doit donc être grand. Dès que des bulles apparaissent sur la pâte et que celle-ci a doublé de volume, on ne peut plus la pétrir.
4. Trempez une cuillère à soupe dans l'eau, ramassez la pâte et placez-la dans de l'huile végétale bien chauffée. Faire frire les crêpes à la levure à feu moyen. Crêpes moelleuses à la levure Ils frient très vite, alors faites attention à ne pas les brûler.

Les produits de boulangerie à la levure sont depuis longtemps l'un des plus appréciés, en raison de leur moelleux, de leur douceur et de leur excellent goût. Cela s'applique également aux crêpes à base de levure, qui doivent leur moelleux à la capacité de la pâte levée à lever. En règle générale, la levure fraîche est utilisée pour préparer les crêpes à la levure, mais elles peuvent également être préparées avec de la levure sèche.

La préparation de crêpes à base de pâte levée prend un peu plus de temps qu'avec des crêpes ordinaires, car la pâte doit lever. Le principe de leur préparation est très simple : la levure est diluée dans du lait tiède, on y verse de la farine et, après avoir pétri la pâte, on la laisse lever dans un endroit tiède. Ajoutez ensuite les œufs avec le beurre et le sel, pétrissez soigneusement la pâte obtenue et laissez-la lever à nouveau. Après cela, étalez la pâte dans une poêle bien chauffée à l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau et faites frire les crêpes des deux côtés. Les crêpes prêtes à l'emploi sont servies avec de la confiture, du miel, de la crème sure, etc.

Les crêpes à la levure sont préparées avec du lait, du kéfir et même de l'eau. Très souvent, les crêpes à la levure sont préparées avec des pommes ou d'autres ingrédients à base de fruits et légumes, par exemple du potiron ou des courgettes. Ceux qui aiment les crêpes sucrées peuvent mettre plus de sucre dans la pâte ou y ajouter du miel. En un mot, il existe de nombreuses recettes de crêpes à la levure, et chacun peut en choisir selon ses goûts.

Crêpes à la levure - préparation culinaire

De bonnes crêpes à la levure ne peuvent être obtenues que si nous avons de la farine et de la levure bonne qualité. La levure doit être fraîche, avec une agréable odeur de lait aigre et une consistance dense, s'effritant facilement dans les mains sans coller à vos mains.

La farine doit être tamisée avant utilisation, de préférence au moins 3 fois, afin qu'elle soit saturée d'oxygène. Si vous ne le faites pas, que devriez-vous cuisiner ? crêpes moelleuses Je ne suis pas sûr que cela va arriver.

Crêpes à la levure - meilleures recettes

Recette 1 : Crêpes à la levure

On peut dire que ce sont des crêpes à la levure classiques qui s'avèrent très moelleuses et savoureuses. Si vous les servez avec de la crème sure ou de la confiture, votre famille sera tout simplement ravie !

Ingrédients:

300 gr. lait;
2 œufs de poule ;
300 gr. farine;
20 gr. levure (fraîche);
50 gr. la croissance du pétrole ;
50 gr. Sahara;
une pincée de sel;
huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Diluer la levure dans 50 ml d'eau tiède eau bouillante et laissez reposer environ 15 minutes.

2. Séparez les jaunes d'œufs des blancs et placez-les dans des récipients différents.

3. Faites légèrement chauffer le lait, ajoutez les jaunes, le sel, le sucre et battez ce mélange au fouet. Ajoutez-y ensuite la levure, l'eau et la farine.

4. Après avoir monté les blancs en mousse, pétrissez-les soigneusement avec la pâte. Ajoutez-y de l'huile végétale et laissez-la au chaud pendant environ une demi-heure.

5. Lorsque la pâte a levé, faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et faites frire nos crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent mousseuses et dorées.

Recette 2 : Crêpes à la levure et aux pommes

Les crêpes à la levure sont très savoureuses ! Et les crêpes à la levure aux pommes sont un plat tout à fait spécial et unique, dans lequel de luxueuses crêpes moelleuses ont un délicieux arôme de pomme. Une fois que vous les aurez essayés, vous aurez envie de les cuisiner encore et encore.

Ingrédients:

2 tasses de farine ;
2 verres de lait ;
20 gr. levure;
5 œufs ;
100 gr. beurre;
100 gr. Sahara;
3 pommes ;
une pincée de sel;
huile de friture.

Mode de cuisson :

1. En prenant un verre de farine et de lait, ainsi que de levure, pétrissez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud.

2. Ajoutez les œufs avec le sel, le sucre, le beurre et le reste du lait et de la farine à la pâte levée. Après avoir pétri la pâte, laissez-la lever une heure dans un endroit tiède.

3. Épluchez les pommes, retirez les pépins et la tige et hachez-les finement. Ajoutez délicatement les pommes hachées à la pâte levée. Faites ensuite bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et faites-y revenir les crêpes. Servir chaud avec de la crème sure.

Recette 3 : Crêpes à la levure et courgettes

Les crêpes à la levure et aux courgettes sont dans le bon sens diversifiez le menu, car ils ont un goût très intéressant. Ils sont mieux servis avec de la crème sure.

Ingrédients:

400 gr. farine;
2 verres de lait ;
15 grammes. levure fraîche;
2 oeufs;
50 gr. beurre;
1 courgette;
Plante de 100 ml. huiles;
sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Après avoir chauffé le lait, diluez-y la levure, ajoutez la farine, mélangez et laissez reposer environ une demi-heure dans un endroit chaud.

2. Pendant que la pâte lève, retirez la peau et les pépins de la courgette et râpez-la sur une râpe grossière.

3. Lorsque la pâte a un peu levé, pétrissez-la légèrement et ajoutez les courgettes avec le beurre, les œufs, le sel, mélangez bien le tout.

4. Après avoir fait chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez-y la pâte et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette 4 : Crêpes à la levure de pomme de terre

Quoi qu’on en dise, la pomme de terre reste l’un des plats principaux de nos tables. Et c'est merveilleux que parmi les nombreuses recettes de plats à base de celui-ci, il y en ait des riches et appétissantes. galettes de pommes de terre.

Ingrédients:

500 gr. patates;
50 gr. lait;
100 gr. farine;
20 gr. levure;
1 oeuf;
sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Râpez les pommes de terre pelées et lavées, placez-les sur une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

2. Nous diluons la levure dans du lait chaud. Mélangez-les avec la farine et les pommes de terre préparées et laissez dans un endroit chaud pour que la pâte obtenue lève.

3. Après avoir augmenté de volume, ajoutez du sel avec les œufs et remettez au feu.

4. Au bout d'environ une demi-heure, après avoir réchauffé la poêle avec de l'huile de tournesol, faites frire nos crêpes des deux côtés. Servir la crème sure avec les galettes de pommes de terre finies.

Pour que les crêpes soient vraiment moelleuses et rosées, il est important de les faire frire dans une poêle bien chauffée.

Vous pouvez préparer des crêpes à la levure fourrées, non seulement en y ajoutant des morceaux de fruits ou de légumes, mais aussi d'une autre manière. Après avoir placé la pâte dans la poêle, déposez immédiatement la garniture éventuelle sur chacune des crêpes - viande hachée viande bouillie ou la même pomme râpée, puis versez rapidement une petite quantité de pâte sur la garniture, puis faites frire les crêpes comme d'habitude.

Description

Crêpes moelleuses à base de levure sèche, préparés selon notre recette, sont parfaits pour les goûters autour d'une table conviviale, et seront également un bon complément aux plats principaux pendant les fêtes. Ce plat est apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants.

Ces crêpes peuvent également être préparées pendant le jeûne en remplaçant simplement le lait par de l'eau..

Depuis l’Antiquité, les crêpes sont considérées comme un symbole de convivialité. Ils sont apparus en Russie, lorsque les ménagères les préparaient à partir des produits disponibles. Au fil du temps, la recette pour préparer de tels produits de boulangerie a subi plus d'un changement. Certains ingrédients ont été remplacés par d'autres, de nouveaux produits ont été introduits, ce qui a rendu le goût des crêpes original et mémorable.

Dans l'Antiquité, les crêpes portaient plusieurs noms, qui dépendaient de la région où ce délice était préparé. Mais tous les noms avaient une racine commune « garçon ». Selon les rumeurs, ce plat porte le nom de la déesse païenne Lada, qui personnifiait la convivialité et la bonté. Selon d'autres sources, ces produits de boulangerie étaient appelés crêpes en raison du fait qu'une grande quantité d'huile était utilisée lors de leur préparation, appelée «oléum».

Bien que nous soyons tous habitués au fait que les crêpes sont de petits pains plats dodus, souvent préparés avec de la pâte levée, il y a plusieurs décennies, les crêpes étaient tout plat dont la composition était similaire à celle de la pâte à crêpes. De plus, au fil du temps, ce plat a commencé à être préparé à base de légumes, de fruits, ou encore de viande et de foie. De nos jours, la variété des recettes de crêpes est impressionnante par sa quantité. Ils préparent même des crêpes fourrées aux fruits, aux baies ou à la marmelade.

Aujourd'hui, ce plat est populaire dans de nombreux pays du monde. Les crêpes sont servies avec de la crème sure, du miel, de la confiture, de la confiture ou une variété de sauces. Vous pouvez trouver ce plat au menu de presque tous les grands restaurants ou cafés.

Les crêpes à la levure sèche s'avèrent étonnamment moelleuses. En même temps, il n'est pas toujours nécessaire de leur préparer une pâte, mais en dans ce cas Nous le préparerons toujours, mais dans une version plus légère, que nous pensons que les ménagères apprécieront.

Si vous souhaitez préparer chez vous de délicieuses crêpes moelleuses avec de la levure sèche et du lait, alors nous vous conseillons de vous approvisionner produits nécessaires et utilisez les recommandations de notre recette avec des photos étape par étape.

Ingrédients

• 
  (250g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 cuillère à café)
• 
  (1 pincée)
• 
  (2 cuillères à soupe.)
• 
  ()

Étapes de cuisson

Avant de commencer la cuisson, choisissez le récipient à fond profond le plus pratique. Chauffez ensuite le lait à 35-40 degrés et versez-le dans le récipient préparé, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez soigneusement, puis ajoutez la levure sèche. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes pour que la levure ait le temps de fermenter.



Tamisez maintenant la farine et ajoutez-la au lait. Ajouter par portions en remuant continuellement. Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux. Vous n'avez pas besoin de tamiser la farine, mais dans ce cas, les crêpes risquent de ne pas s'avérer très moelleuses.



Pétrir soigneusement la pâte. S'il s'avère un peu liquide, ajoutez un peu plus de farine, mais n'en faites pas trop.



Envoyez maintenant le récipient contenant la pâte dans un endroit chaud pour infuser. Ce processus ne prend généralement pas plus de 40 minutes. A ce moment, la pâte devrait augmenter considérablement de volume. Il est conseillé de le recouvrir d'un chiffon humide pour que la levure commence à jouer plus vite.



Maintenant, prends une poêle et verse-la dessus quantité requise huile végétale et bien chauffer. Commencez à verser la pâte dans la poêle chauffée à l'aide d'une cuillère humide. Réduisez légèrement le feu et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme de chaque côté.



Une fois les crêpes prêtes, retirez-les de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Après cela, vous pouvez les servir à table en y versant du chocolat fondu ou de la crème sure.



Bon appétit!