Lait d'amande - avantages et inconvénients. Lait d'amande pour enfants : comment le préparer à la maison Lait d'amande pour enfants de 7 ans

Ce lait est bon pour ceux qui sont intolérants au lactose contenu dans le lait de vache.
Le lait d'amande est très savoureux et sain. Il est recommandé de le boire non seulement aux enfants allergiques, mais à tous les enfants en bonne santé.

Les amandes sont considérées comme une noix très saine, avec une teneur élevée en calcium, en acides gras essentiels, en vitamines B et E, en phosphore, en zinc et en fer. En faisant du lait à partir de cette noix, vous obtenez une boisson savoureuse, satisfaisante, riche en vitamines et sans cholestérol. Mais tout cela est vrai si vous utilisez des amandes CRUES, car après traitement thermique, certains bienfaits sont perdus.

Un autre avantage du lait d'amande est que toutes les substances bénéfiques qu'il contient sont très bien absorbées : protéines à 85 %, glucides à 90 %, lipides à 95 %.
Le seul inconvénient que je peux noter est que sans édulcorant, le lait a un goût fade et il est peu probable qu'un enfant l'apprécie. Mais y ajouter une cuillerée de miel le transformera immédiatement et deviendra délicieux.

Recette de lait d'amande pour les enfants :

Le lait d'amande est sans danger pour la plupart des bébés, mais il ne doit pas être utilisé comme substitut au lait maternel ou au lait maternisé.

Pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose, le lait d'amande peut être une bonne alternative au lait de vache, mais dans quelle mesure est-il bénéfique pour les nouveau-nés et les nourrissons, car ils ont des besoins nutritionnels différents de ceux des adultes ?

La plupart des pédiatres conseillent de garder les enfants de moins d'un an allaités ou, si le lait maternel n'est pas disponible, de leur donner du lait maternisé et d'autres types de lait, comme le lait d'amande ou de vache, inclus dans l'alimentation seulement après le premier anniversaire du bébé. Selon les experts, le lait d'amande est sans danger pour la plupart des bébés, mais il ne doit pas être utilisé comme substitut au lait maternel ou au lait maternisé, car ils contiennent des éléments nécessaires au développement de l'enfant.

Dans certains cas, le lait d'amande peut constituer une alternative plus saine au lait de vache, mais il convient de rappeler que les valeurs nutritionnelles de ces produits diffèrent considérablement. Par exemple, une tasse de lait de vache contient 8 grammes de matières grasses, essentielles au développement du cerveau de bébé, et 8 grammes de protéines, tandis que la même quantité de lait d'amande ne contient que 2,5 grammes de matières grasses et 1 gramme de protéines. Cependant, le lait de vache peut être remplacé par du lait d'amande dans l'alimentation d'un enfant s'il reçoit la quantité requise de nutriments provenant d'autres sources.

À titre de comparaison, une tasse de lait de vache contient 276 mg de calcium, 322 mg de potassium, 205 mg de phosphore, 105 mg de sodium, 395 UI (unités internationales) de vitamine A, 124 UI de vitamine D. Un volume similaire de lait d'amande non sucré contient 482 mg de calcium. , 176 mg de potassium, 24 mg de phosphore, 189 mg de sodium, 499 UI de vitamine A, 101 UI de vitamine D.

De plus, le lait de vache possède une concentration plus élevée en sucres naturels. Lorsque vous achetez du lait d'amande, vous devez faire attention à son étiquette ; de nombreux fabricants peuvent ajouter de grandes quantités de sucre, d'épaississants et d'exhausteurs de goût à leurs produits, ce qui présente un risque pour l'enfant. Avant d'inclure le lait d'amande dans l'alimentation de votre bébé, vous devriez consulter votre pédiatre.

Si le lait d'amande n'est pas une option pour une raison quelconque, il existe d'autres laits à base de plantes, comme celui de noix de coco, de riz, de chanvre, d'avoine, de soja et de noix (noisette). Certains nourrissons peuvent développer une réaction allergique au lait de noix, alors consultez votre médecin avant de l'introduire dans votre alimentation. S'il y a eu des cas d'allergies aux noix dans la famille, il vaut mieux éviter ce lait.

Lait d'amande - composition

Les végétariens et les jeûneurs apprécientcomposition du lait d'amandepour l'absence de produits d'origine animale, de lactose et de cholestérol. La boisson convient aux personnes qui perdent du poids ou à celles qui souffrent d'intolérances au lait de vache. Pour 100 ml de produit, il y a 3,6 g de protéines, 11,1 g de matières grasses et 5,6 g de glucides. Le lait d'amande est riche en calcium, magnésium, phosphore et zinc. Contient des vitamines D et E, des microminéraux - cuivre, manganèse et un peu de fer.

Lait d'amande - calories

Selon le mode de cuisson et les produits concernés,calories du lait d'amandepeut varier. La recette la plus simple, qui consiste à broyer des noyaux d'amandes avec de l'eau, donne un produit à 100 kcal pour 100 ml, mais une recette plus complexe, à base de vanille et de miel, augmente la teneur en calories à 135 kcal. La valeur énergétique est supérieure à celle de la vache ou de la chèvre, le produit est plus nutritif.

Lait d'amande - avantages et inconvénients

Les végétariens devront savoir ce que c'estavantages et inconvénients du lait d'amandeêtre informé de toutes les propriétés du produit. Les avantages sont les suivants :

• sans cholestérol ni lactose, convient aux personnes allergiques aux protéines du lait ;
• sert de source de calcium, renforce les os, les dents, améliore l'état des ongles, des cheveux, de la peau ;
• grâce au phosphore et au magnésium, il maintient le fonctionnement du cœur et la qualité du sang ;
• Les acides gras oméga 3 et 6 normalisent la tension artérielle et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires ;
• la vitamine D réduit le risque de développer l'ostéoporose et le rachitisme ;
• Les vitamines B affectent le système musculaire et nerveux, A améliore la vision.

À des fins médicinales, vous pouvez utiliser du lait tendre obtenu à partir de noyaux d'amandes. Voici ses avantages :

• aide en cas de pneumonie, d'affections inflammatoires, traite le rhume;
• élimine les crampes, les migraines ;
• normalise le fonctionnement des systèmes alimentaire, rénal et urinaire;
• réduit le risque de développer l'athérosclérose et l'anémie;
• soulage les coliques, la toux sévère, les crises d'asthme ;
• élimine l'insomnie, les maux de tête, l'engourdissement des membres;
• a un effet anti-gueule de bois;
• augmente l'immunité.

Le lait d'amande est également utilisé en cosmétologie. Il est riche en substances utiles, ce qui donne les effets suivants :

• adoucit et hydrate la peau;
• nettoie, blanchit;
• démaquille;
• favorise la perte de poids.

Il existe cependant certaines contre-indications d'utilisation :

• Ne buvez pas de lait si vous êtes allergique aux noix ou si vous avez une intolérance individuelle ;
• le lait du commerce contient de la carraghénane qui, si elle est prise régulièrement, peut provoquer une inflammation de l'estomac et des intestins, provoquer des ulcères et des maladies coronariennes ;
• En raison de l’ajout de carraghénane, il existe un risque de cancer.

Lait d'amande pour les enfants

Donnant amandelait pour les enfantsCela n'est possible qu'à l'âge préscolaire, c'est-à-dire après 3-4 ans, à condition qu'il n'y ait pas d'intolérance individuelle. Il ne doit pas être administré aux nourrissons, car ils ne recevront pas les nutriments nécessaires contenus dans le lait maternel ou même le lait de vache. De plus, il est impossible de prédire une allergie prématurée aux noix, qui se manifestera sous forme d'urticaire, de gonflement ou de diathèse.

Lait d'amande - recette

Le plus simple recette de lait d'amandeLes cuisiniers amateurs l'adoreront car il peut être utilisé pour préparer de délicieuses friandises sans trop de tracas. Le gâteau restant peut être parfumé à la cannelle, au cacao et décoré comme des bonbons. Chaque recette de lait d'amande peut être complétée par d'autres ingrédients : flocons de noix de coco, sirop d'érable, muscade. Il est très savoureux de remplacer le lait classique par du lait d’amande lorsqu’on boit du café ou du cacao, ou encore pour préparer une vinaigrette.

Lait d'amande

• Temps de cuisson : 12 heures.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 135 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.

Rendez-le délicieux lait d'amandesuivez simplement la recette ci-dessous. Tout ce dont vous avez besoin est une poignée de noix et de l’eau bouillie ou filtrée. Des instructions avec une description étape par étape des étapes de préparation vous expliqueront comment préparer du lait d'amande, parfait à boire seul ou à ajouter à des boissons chaudes. Une tasse de lait peut remplacer une collation.

Ingrédients:

• amandes sans peau – 200 g;
• eau - litre;
• extrait de vanille – 10 ml;
• miel – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les amandes dans l'eau toute une nuit et laisser à température ambiante.
2. Le lendemain matin, broyer au mixeur jusqu'à consistance lisse, sucrer avec du miel et de la vanille.
3. Ajoutez de l'extrait de stévia si vous le souhaitez.
4. Au lieu de cerneaux de noix entiers, vous pouvez utiliser de la farine d'amande toute prête. Ce lait peut être conservé une journée.

Gelée de lait d'amande

• Temps de cuisson : 7 heures.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 193 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Il s'avère très parfumé et inhabituelgelée de lait d'amande, qui peut être servi en collation sucrée ou en dessert le soir. Vous pouvez même l'offrir à des amis en visite : il plaira à ceux qui aiment la pannacotta dessert italienne traditionnelle, mais évitez de manger beaucoup de crème épaisse. Ne jetez pas le gâteau après avoir fait de la gelée - cela fera des biscuits aromatiques ou un additif à la bouillie.

Ingrédients:

• amandes crues - une poignée;
• eau – 0,4 l;
• flocons de noix de coco – 20 g ;
• sucre – 60 g;
• crème 10% matière grasse – 100 ml;
• gélatine – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les noix dans un verre d'eau froide pendant cinq heures, égoutter le liquide, ajouter les copeaux et le sucre en poudre obtenu en broyant le sucre.
2. Battre au mixeur avec le reste d'eau, filtrer.
3. Mélangez la crème avec la gélatine, laissez infuser 40 minutes, chauffez sans porter à ébullition.
4. Mélangez les mélanges, versez dans des moules et laissez durcir au réfrigérateur.

Porridge au lait d'amande

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 72 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : simple.

Les enfants plus âgés vont adorerbouillie de lait d'amande, ce qui est parfait pour le petit-déjeuner à condition de ne pas avoir d'allergies. Ce plat agréable peut également être consommé par les adultes - végétariens pour une collation, à jeun pour le dîner ou minceur pour une collation l'après-midi. Assaisonnez bien la bouillie avec des fruits et des baies, versez du sirop ou du miel. Au lieu des flocons d'avoine, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre céréale.

Ingrédients:

• Flocons d'avoine Hercules – 60 g ;
• lait d'amande - un verre;
• bananes – 1 pièce;
• sirop d'érable – 40 ml;
• pâte d'amande – 20 g;
• myrtilles – 100 g;
• sel – 2 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait sur les céréales, salez et ajoutez les 2/3 des tranches de banane.
2. Cuire 10 minutes, baisser le feu, laisser mijoter cinq minutes.
3. Ajouter le sirop, la pâte et les baies, remuer.
4. Servir avec le reste de la garniture de banane.

Les avantages et les inconvénients du lait d'amande lui permettent d'être utilisé pour remplacer le lait de vache lors du passage au végétarisme, de l'intolérance au lactose, pendant le jeûne et à des fins cosmétiques. Possédant une riche composition en vitamines et minéraux, le produit a un effet positif sur la santé et rajeunit également.

Composition du lait d'amande

Ce lait est fabriqué à partir d'amandes broyées et d'eau. Le résultat est une boisson au goût délicat et à la composition chimique riche, qui contient :

• protéines;
• les glucides;
• les graisses;
• vitamines A, C, E, groupe B ;
• macro et microéléments – potassium et calcium, magnésium, phosphore, chlore, soufre ;
• des flavonoïdes ;
• antioxydants.

Contrairement au lait de vache, le lait d’amande ne contient ni cholestérol ni lactose, auxquels de nombreuses personnes développent une intolérance. Ce produit contient moins de calories et de graisses saturées. Cependant, la teneur en protéines du lait est également plus faible.

Bienfaits du lait d'amande

Des recherches ont prouvé que le lait d'amande améliore la santé. Le produit a des effets positifs sur les maladies gastro-intestinales - ulcères gastroduodénaux, gastrite, colite. Le lait d'amande aide également à restaurer les muqueuses endommagées, améliore la motilité intestinale et restaure sa microflore. En conséquence, la constipation et les ballonnements disparaissent.

Les substances bioactives contenues dans le lait végétal renforcent les défenses de l'organisme. Avec une consommation régulière de boisson aux amandes, la résistance aux virus augmente, une personne est moins susceptible de contracter la grippe et les infections respiratoires aiguës et se remet plus rapidement d'un léger rhume. Le produit renforce les os, empêche les dents de s'effriter et les ongles de devenir cassants. Il est recommandé aux personnes âgées souffrant de carence en calcium.

En raison de l’absence de cholestérol, le lait d’amande a un effet positif sur le système circulatoire. La boisson aide à éliminer les plaques et prévient l'athérosclérose, les varices et la thrombophlébite. Les acides oméga contenus dans le lait d'amande préviennent la fragilité vasculaire et le rétinol aide les yeux à s'adapter au stress lié au travail prolongé sur un ordinateur.

Pour femme

Les noix sont riches en calories, mais le lait qui en est fabriqué est un produit diététique qui aide les femmes à perdre du poids ou à maintenir leur poids actuel. Une tasse de lait d'amande contient environ 60 kcal contre 146 kcal dans la même quantité de lait de vache.

Le produit aide à maintenir la jeunesse et a un effet positif sur l'apparence :

1. Grâce à la teneur en vitamines A et E, le lait d'amande améliore l'état de la peau, réduit la sévérité des rides et ralentit le vieillissement. Le produit minimise également les effets nocifs des rayons ultraviolets lors de la détente sur la plage et des visites.
2. Une grande quantité d'antioxydants naturels, le tocophérol et le rétinol, contenus dans la boisson aux amandes, améliorent la production de collagène, responsable de l'élasticité et de la jeunesse de la peau.
3. L'abondance de vitamines B dans le lait stimule la croissance des cheveux, les rendant plus forts et plus épais.

Pour hommes

Le lait d'amande profite également aux hommes. La boisson aide à développer les muscles, elle est donc très demandée par les athlètes et ceux qui s'entraînent simplement au gymnase.

Cet effet garantit une teneur en fer suffisamment élevée dans le lait, ce qui améliore l'apport d'oxygène aux fibres musculaires. Ceci est important lors de longues séances d’entraînement. Le lait d'amande contient également de la vitamine B2 et de la riboflavine, impliquées dans la synthèse des protéines.

Pour les enfants

De nombreux enfants développent une intolérance au lactose, raison pour laquelle ils ne peuvent pas boire de lait de vache. Elle peut être remplacée par une boisson aux amandes - à condition que l'enfant ne soit pas allergique aux noix.

Le lait peut être introduit dans l'alimentation d'un enfant dès l'âge de 6-8 mois, comme tout aliment complémentaire. Au début, vous devez donner le produit petit à petit - une cuillère à café à la fois, en augmentant progressivement la quantité. Après quelques semaines, le sommeil de l’enfant s’améliorera et les selles se normaliseront.

Attention! Le lait d'amande ne fournit pas une nutrition complète, l'enfant doit donc obtenir des nutriments provenant d'autres aliments. Le taux d'utilisation du produit ne dépasse pas 200 ml, soit une tasse par jour.

Pendant la grossesse

Pour les femmes enceintes, le lait d'amande est une source supplémentaire de calcium et de vitamine A, qui prévient le risque de fausse couche. L'acide folique contenu dans le produit est nécessaire à la croissance et au développement du fœtus. Une quantité suffisante dans le corps de la mère est particulièrement importante au cours du premier trimestre, lorsque les tissus et les organes de l’enfant à naître se forment. Une carence en substance entraîne un décollement placentaire prématuré, une gestose et d'autres complications de la grossesse.

Lors de l'allaitement

Le lait d'amande est facilement digestible. Par conséquent, inclure le produit dans l'alimentation d'une mère qui allaite a un effet positif sur l'enfant :

• participe à la formation des muscles, des dents et des os ;
• assure le bon développement de la vision;
• renforce le système immunitaire;
• normalise la digestion.

Vous devez commencer à boire du lait à petites doses, en surveillant la réaction du bébé. Si des signes d'allergie apparaissent, le produit doit être jeté immédiatement.

Utiliser en cuisine

Vous pouvez simplement boire du lait d'amande ou l'utiliser dans la préparation de divers plats - non seulement sucrés, mais aussi salés :

• pâtisserie;
• glace;
• bouillies de lait;
• fromage aux amandes;
• smoothies et yaourts;
• salades;
• soupes crémeuses;
• des collations.

Le lait d'amande est un substitut facile au lait de vache dans n'importe quelle recette. Les restes de noix sont également ajoutés aux mêmes plats et font également de délicieux pains, gâteaux et muffins.

Vous pouvez préparer un smoothie à la banane avec du lait d’amande et des graines de lin.

Ingrédients pour deux portions :

• 2 bananes ;
• 5 cuillères à soupe. l graines de lin trempées;
• 2 cuillères à soupe. l lait d'amande;
• 3 cuillères à soupe. Je chérie.

Les graines doivent être versées avec un verre d'eau et laissées toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, égouttez-en l'eau et broyez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et battez à nouveau.

Conseil! Un smoothie à la banane et au lait d'amande est une excellente collation qui étanche votre soif et satisfait votre gourmandise. La boisson est savoureuse et faible en calories, vous n'avez donc pas à vous soucier de votre silhouette.

Une autre recette délicieuse et saine à base de lait d’amande est le blanc-manger avec sauce au coulis de baies.

Ingrédients:

• un verre de lait d'amande ;
• 200 g de framboises ;
• 2 cuillères à soupe. l sucre;
• gousse de vanille;
• 1 cuillère à café d'agar-agar ;
• sucre en poudre.

Il faut verser le lait d'amande dans la casserole, ajouter une gousse de vanille, porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter l'agar-agar, mélanger, verser dans des moules et réfrigérer. Pour préparer le coulis, réduire en purée les framboises, ajouter le sucre en poudre et laisser refroidir. Ajoutez ensuite au blanc-manger - vous obtenez un dessert faible en gras et moyennement sucré.

Le lait d'amande en cosmétologie

Le lait d'amande est utilisé depuis longtemps pour les soins du visage et du corps et entre dans la composition de nombreux produits cosmétiques pour la peau. Le produit fait maison peut être utilisé comme nettoyant ou lotion. Le lait d'amande normalise le métabolisme et restaure la peau, l'adoucissant, la nettoyant, augmentant sa fermeté et son élasticité. Le produit aide à guérir les coups de soleil - il vous suffit de lubrifier les zones touchées.

Avertissement! Le lait d'amande a un léger effet blanchissant. Vous ne devez pas l’utiliser si vous avez besoin d’entretenir votre bronzage.

Vous pouvez utiliser le produit comme après-shampooing avant le lavage et l'ajouter aux masques. Le produit aidera à éliminer les pellicules et les démangeaisons, à renforcer vos cheveux et à leur donner une belle brillance.

Recette de lait d'amande maison

Le lait d'amande ne peut pas être trouvé dans tous les magasins et les fabricants y ajoutent souvent des conservateurs. Par conséquent, il est préférable de préparer la boisson vous-même. Ce n'est pas difficile et vous n'avez besoin que de quelques ingrédients : des noyaux d'amandes, de l'eau et éventuellement du miel, de la vanilline ou un autre édulcorant.

Instructions pour préparer du lait d'amande à la maison :

1. Versez de l'eau dans les noix dans un rapport de 1:3 et laissez reposer toute la nuit jusqu'à ce qu'elles trempent et gonflent.
2. Ébouillantez les amandes avec de l'eau bouillante, attendez 15 minutes et retirez la peau, elle se détachera facilement après les manipulations. Pour donner au lait d'amande une belle teinte crémeuse, vous devez rôtir légèrement les noix et les utiliser avec la peau.
3. Versez les grains avec un verre d'eau et broyez-les dans un mixeur, de préférence en plusieurs séries pendant 10-15 minutes. Pour ajouter des notes épicées à la boisson, vous pouvez mélanger les matières premières avec des dattes, des bananes ou des abricots secs.
4. Lorsque la couleur devient saturée, enveloppez les noix dans plusieurs couches de gaze et pressez-les. Vous pouvez sucrer avec du miel ou de la vanille, ajouter de la cannelle.

Conseil! Ne jetez pas les restes d’amandes après avoir préparé le lait. Les miettes de noix peuvent être utilisées comme ingrédient pour les sucreries, les biscuits et les salades.

Dommages possibles et contre-indications

Les amandes sont un allergène puissant, vous ne devez donc pas utiliser de lait d'amande si vous êtes intolérant aux noix. En cas de consommation excessive, un certain nombre d’effets secondaires sont possibles :

• vertiges;
• surexcitation;
• troubles du rythme cardiaque;
• dans les maladies de la glande thyroïde - le développement du goitre.

Le lait d'amande ne peut pas remplacer le lait maternel pour un nouveau-né. Il ne peut être introduit dans l'alimentation qu'avec des aliments complémentaires. Le lait du commerce contient du sucre, donc si vous souffrez de diabète ou êtes en surpoids, vous devez être prudent.

Sélection et conservation du lait d'amande

Lors du choix du lait d'amande en magasin, vous devez vérifier la date de péremption et l'intégrité de l'emballage, ainsi qu'étudier attentivement la composition. Les fabricants ajoutent des conservateurs et des édulcorants au produit - moins il y en a, mieux c'est pour la santé.

Si la carraghénane est présente dans le lait d'amande, il vaut mieux ne pas prendre cette boisson. Ce supplément peut provoquer une inflammation du tractus gastro-intestinal, aggraver les ulcères d'estomac et certaines maladies cardiaques.

Le lait d'amande fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 1,5 jour maximum. Il tourne plus lentement que le lait de vache, vous pouvez donc le donner à votre enfant à l'école ou l'emmener avec vous à l'entraînement.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du lait d'amande se résument au fait qu'il s'agit d'une alternative intéressante au lait de vache, mais il existe un risque de réaction allergique. La boisson normalise les fonctions de l'estomac et des intestins, améliore l'état de la peau et des cheveux. Le produit est faible en calories, ne contient ni lactose ni cholestérol. Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande dans n'importe quelle recette, l'ajouter au café, au thé et le boire sous sa forme pure. La douce saveur de noisette et la consistance légère sont appréciées par beaucoup. Le produit est également largement utilisé à des fins cosmétiques - pour le lavage, comme lotion pour la peau ou comme baume pour les cheveux.

Si vous êtes allergique aux noix, vous ne devez pas consommer de lait d’amande et en boire plus de 200 g par jour. Bien que la boisson puisse bénéficier aux enfants intolérants au lactose, il convient de faire preuve de prudence lors de son introduction dans l'alimentation d'un enfant.

De nombreux connaisseurs de produits naturels ont découvert une boisson aussi saine et savoureuse que la boisson aux amandes. Avec son aide, vous pouvez non seulement compenser le manque de vitamines et de micro-éléments, mais également guérir certaines maladies et perdre du poids. Que contient le lait d’amande et y a-t-il des contre-indications à son utilisation ?
Contenu:

Qu'est-ce que le lait d'amande : goût, composition, teneur en calories

Ce n'est pas pour rien que le lait d'amande est considéré comme un produit diététique : la valeur énergétique de 100 g de boisson (sans additifs) ne dépasse pas 70 kcal. La majeure partie de la boisson est composée de graisses insaturées - 5,9 g, les glucides sont contenus à raison de 3,1 g et les protéines - 2,15 g.

Le lait d'amande contient :

• Vitamines B, A, C, D, PP et E
• Potassium
• Magnésium
• Fer
• Manganèse

Le lait d'amande est un produit d'origine végétale. C'est une excellente alternative aux produits laitiers pour les personnes intolérantes au lactose. Si nous la comparons au lait à base de graines de soja, de blé et de pavot, la boisson aux amandes est nettement supérieure en termes de goût.

Le lait d'amande a un goût neutre de noisette, ce qui lui permet d'être ajouté au thé, au café et utilisé pour faire des porridges, des smoothies et divers desserts.

Le lait d'amande est un produit diététique et contient de nombreuses vitamines et microéléments.

Bienfaits du lait d'amande

Une boisson aux amandes peut remplacer complètement le lait de vache, car elle n'en est pas moins saine. C'est un produit essentiel pour les végétariens et les personnes intolérantes au lactose. De plus, il peut être consommé pendant le jeûne.

Un seul verre de boisson peut satisfaire votre faim et vous permet de combler la carence en vitamine E de 50 %, en vitamine D de 25 % et en calcium de 30 %.

L'indice glycémique du produit est assez bas, il n'affecte pas la glycémie. C'est pourquoi il est si populaire parmi les athlètes et les personnes qui surveillent leur poids.

Les bienfaits du lait d'amande sont tout simplement énormes ;

• Aide à renforcer et à développer le tissu musculaire
• Garde votre esprit actif et renforce votre mémoire
• Nettoie le corps des substances nocives
• Aide à normaliser la production de suc gastrique
• Soulage les maux de tête
• A un effet positif sur la vision
• Aide à renforcer les cheveux et les ongles
• Améliore l'état de la peau en la protégeant des radiations nocives
• Affecte positivement la puissance masculine
• A un léger effet laxatif, soulage
• Aide à améliorer le sommeil
• Normalise la tension artérielle
• Renforce le tissu osseux

De plus, la boisson est utilisée pour prévenir le diabète, les maladies cardiaques, l'asthme, l'arthrite et l'ostéoporose.

Le lait d'amande est un produit naturel et sain qui a un effet positif sur la santé humaine.

Le lait d'amande peut-il être donné aux enfants ?

De nombreux enfants, tout comme les adultes, ne peuvent pas consommer de produits laitiers en raison de la nature de leur corps. Peut-on les remplacer par du lait d'amande ? Bien sûr que oui! Il ne contient pas de lactose et si l'enfant n'est pas allergique aux noix, il peut être introduit en toute sécurité dans l'alimentation.

La boisson aux amandes peut être utilisée pour préparer des céréales pour bébé ou comme forme d'alimentation indépendante. De plus, vous pouvez l'utiliser pour préparer du yaourt en ajoutant une entrée spéciale. Et, bien que le goût du plat soit assez spécifique, cela permet d'obtenir des prébiotiques sains.

Après seulement 2 semaines de consommation de lait d’amande, les habitudes intestinales de l’enfant s’améliorent, les selles se normalisent et les éruptions cutanées diminuent. Ce produit doit être introduit, comme tout aliment complémentaire, vers l'âge de 6-8 mois. Il n’est pas nécessaire d’administrer un grand volume d’un coup ; une dose unique doit être augmentée progressivement, en commençant par une cuillère à café.

Pour qu'une boisson à base de noyaux d'amandes apporte un maximum de bienfaits, vous devez limiter sa consommation à 200 ml par jour. Il est important de comprendre que le lait d’amande ne peut pas remplacer une alimentation nutritive ; l’enfant doit recevoir des nutriments provenant d’autres sources.

Le lait d’amande ne contient pas de lactose et, en l’absence de réaction allergique aux amandes, peut être introduit dans l’alimentation de l’enfant à partir de 6 mois.

Nocivité du lait d'amande

Le lait d’amandes amères non mûres peut nuire à l’organisme. Ceci est lourd d'empoisonnement, vous devez donc choisir l'ingrédient principal de manière responsable. De plus, les amandes sont un allergène très puissant. Avant de déguster une boisson à base de noix, il est important de s’assurer qu’il n’y a pas de réaction allergique.

Et bien sûr, une consommation excessive de lait d’amande n’apportera aucun bénéfice et peut nuire à votre bien-être. Les réactions possibles incluent :

• Légère intoxication médicamenteuse
• Surexcitation
• Troubles du rythme cardiaque

Lorsque vous consommez du lait d'amande, vous devez faire preuve de modération, sinon des sensations désagréables peuvent survenir.

Lait d'amande maison

Dans les pays développés, le lait d'amande est assez courant et peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Cependant, le produit tetra pack contient souvent de nombreux conservateurs et des additifs peu sains. Par conséquent, les vrais gourmets préfèrent préparer eux-mêmes cette délicieuse boisson.

Pour préparer un verre de lait, vous aurez besoin de :

• Une poignée de noyaux d'amandes
• Un verre d'eau bouillie tiède
• Édulcorant au goût (miel, vanille, etc.)

Pour commencer, les amandes doivent être trempées en les remplissant d'eau dans un rapport de 1 à 3 pendant 12 heures. Pendant ce temps, les noix seront mouillées et gonfleront.

Ensuite, vous devez retirer la peau des noix. Pour ce faire, versez dessus de l'eau bouillante et laissez-les reposer 15 minutes.

Après avoir mélangé les amandes pelées avec un verre d'eau bouillie tiède, vous pouvez commencer à les broyer à l'aide d'un mixeur. Il est préférable de le faire en plusieurs séries de 10 à 15 minutes.

Lorsque la boisson devient blanche et riche, pressez les noix. À cette fin, une gaze pliée en 5 à 6 couches ou un tissu en lin ordinaire convient.
La boisson est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez le sucrer avec du miel, de la vanille, ajouter de la cannelle ou d'autres additifs au goût.

Le lait d'amande doit être conservé dans un endroit frais pendant 4 jours maximum.

De plus, les vrais connaisseurs de cette gourmandise connaissent quelques secrets de sa préparation :

• Si le mélangeur est un ancien modèle et n'a pas beaucoup de puissance, vous devez broyer les noix dans un hachoir à viande et ensuite seulement commencer à les hacher.
• Si vous n’avez pas de matériel, la boisson peut être préparée à partir de farine d’amande, en l’achetant dans un supermarché ou en la préparant vous-même à l’aide d’un moulin à café.
• Pour donner au lait une couleur crémeuse et une saveur de noisette plus riche, vous devez utiliser des amandes légèrement grillées avec leur peau pour la cuisson.
• Vous pouvez ajouter un piquant particulier à la boisson en hachant des noix avec des dattes, des abricots secs ou une banane.

Inutile de se précipiter et de jeter les restes après avoir préparé le lait. Les miettes de noix sont utiles pour préparer des bonbons, des biscuits ou de la salade.
Faire du lait d'amande est assez simple, il suffit d'avoir des noix et de l'eau sous la main, et aussi de connaître quelques secrets de sa préparation.

3 meilleures recettes à base de lait d'amande

Dans le cas où la boisson est préparée en grande quantité et que sa durée de conservation touche à sa fin, ou si vous souhaitez simplement essayer quelque chose de nouveau, vous pouvez préparer plusieurs délicieux desserts.

Des smoothies. Placer 1 petite banane dans un verre de lait et réduire en purée avec un mixeur. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de glace et battez bien.

Panna cotta. Mélangez un verre de crème et de lait d'amande dans un rapport de 1 pour 1, ajoutez le sucre vanillé. Portez le mélange obtenu à ébullition à feu doux (mais ne faites pas bouillir) et ajoutez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Versez le mélange obtenu dans des moules et réfrigérez pendant 3-4 heures. Garnir de noix de coco, de confiture ou de smoothie aux fruits si désiré.

Soupe. Cuire à part 50 g de riz. Mettez le lait d'amande sur feu doux, ajoutez le riz, un peu de sel et de sucre et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Une fois la soupe un peu refroidie, ajoutez un cube de beurre et une poignée de raisins secs.

Le lait d'amande peut ajouter une sophistication particulière aux plats.

En regardant la vidéo, vous découvrirez la recette du lait d'amande.

C'est toujours intéressant d'essayer quelque chose de nouveau, surtout si c'est sain et savoureux. L'amande est un cocktail vitaminé naturel que vous pouvez préparer vous-même. Un simple verre de boisson peut améliorer considérablement votre santé, mais vous ne devez toujours pas en abuser.