LAVE-VAISSELLE COMENDA LF 321 AVEC POMPE est conçu pour automatiser le processus de lavage de la vaisselle et se conformer aux exigences des normes sanitaires dans les établissements de restauration.

Utilisé pour laver les verres, couverts, assiettes dans des paniers de 500x500 mm . Une telle machine est recommandée pour une utilisation dans les établissements de restauration qui traitent jusqu'à 540 assiettes et autres plats de service par heure.

• En raison de sa petite taille, il ne prend pas beaucoup de place et peut être placé sous la table ou intégré directement dans le comptoir du bar.
• Panneau de commande électromécanique simple et deux cycles de lavage :
  - objets contaminés standards : 1er cycle 100 secondes ;
  - articles très sales : 2ème cycle 150 secondes.
• Réservoir profond sans soudure avec coins arrondis d'une capacité de 21 litres , dont la conception empêche l'accumulation de saleté dans les lieux de soudage et les coudes.
• Une vanne anti-vide est utilisée pour contrôler la vidange et empêcher le débordement du réservoir. La valve est protégée par deux filtres perforés qui peuvent être facilement retirés pour le nettoyage et le remplacement.
• La pression de l'eau pendant le processus de lavage est soutenue par une pompe de 0,45 kW.
• RCD (dispositif de contrôle du rinçage) - maintien de la température de rinçage de 85 ° C même à basse pression d'eau dans la ligne
• L'élément chauffant dans le réservoir du lave-vaisselle maintient l'eau chaude à 55-65°C. Puissance de l'élément chauffant 2 kW.
• Le cycle d'auto-nettoyage automatique maintient la propreté interne de l'appareil et évite le risque de propagation de bactéries.
• La chaudière d'une capacité de 8,2 litres assure un lavage parfait, en maintenant la température de l'eau à 80 - 90°C pendant la phase de rinçage. La puissance de l'élément chauffant (réchauffeur) dans la chaudière est de 3 kW, à une tension de 220 V.
• Système de rinçage efficace qui utilise seulement 3,5 litres d'eau chaude propre par cycle pour de faibles coûts d'exploitation (énergie, eau, produits chimiques).
• Il n'y a pas de programme de rinçage à froid pour le verre de bar.
• thermostats , conformément aux exigences HACCP, contrôler la température de l'eau pendant le processus de lavage et de rinçage et empêcher le démarrage du cycle de travail lorsque l'eau n'est pas suffisamment chauffée.
• Porte monocouche à contrepoids avec ressorts, ouverture vers l'avant et vers le bas.
• Le micro-interrupteur sur la porte arrête le lave-vaisselle lorsqu'il est ouvert et redémarre lorsque la porte est à nouveau verrouillée.
• La hauteur du dégagement (fenêtre de chargement) est de 360 ​​mm, ce qui permet d'utiliser ce modèle pour le lavage de grandes assiettes à pizza.
• Le corps, le réservoir, les filtres, les guides et les pieds sont en acier inoxydable AISI 304, qui répond à toutes les normes et normes d'hygiène pour les équipements professionnels.
• La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304L de haute qualité, ce qui augmente la protection contre les effets négatifs de l'eau chlorée.
• Les culbuteurs anti-blocage sont en polypropylène, situés au-dessus et au-dessous du panier, ils sont amovibles et interchangeables. Ils ont des buses pour la pulvérisation et la décontamination pendant les cycles de lavage.
• La machine est raccordée à une alimentation en eau froide. Pour un fonctionnement de haute qualité de l'appareil, les exigences suivantes en matière d'alimentation en eau doivent être respectées: température recommandée - 10 ° C; pression - au moins 200 kPa; dureté -7 - 14 °F. Raccord d'eau diamètre 3/4", trou d'évacuation diamètre 50 mm.
• Ce modèle a: pompe de vidange (pompe) , dans le cas où la hauteur de l'égout raccordé est supérieure à celle du tuyau d'évacuation. distributeur de liquide de rinçage.
• Il est possible de commander et d'acheter séparément des paniers correspondant à différents types de vaisselle (pour tasses, pour couverts, plateaux), des filtres de déminéralisation, des adoucisseurs d'eau externes et d'autres accessoires COMENDA.

LE LAVE-VAISSELLE COMENDA LF 321 AVEC POMPE est un petit modèle avec de bonnes performances et de faibles coûts d'énergie et d'eau. La simplicité du service et de la gestion n'exige pas de formation spéciale du personnel de service. Il est parfait pour les restaurants et les grands cafés jusqu'à 100. Cette machine vous permet de laver non seulement la vaisselle et les couverts, mais aussi les grandes assiettes à pizza.

LAVE-VAISSELLE COMENDA LF 321 AVEC POMPE, 600x600x820, 220V, 3,45 kW, 20-30 espèces/heure, cassettes 500x500, charge/trappe 500x500x360

LES TABLES POUR LA VOITURE SONT ACHETÉES SÉPARÉMENT. ÉQUIPEMENT NEUTRE DE LA SECTION.

LAVE-VAISSELLECOMENDE LF 321 …

AVANT-PROPOS

1. Veuillez lire attentivement les instructions contenues dans cette brochure : elles contiennent des informations importantes sur l'installation, le fonctionnement et la maintenance de sécurité. Conservez cette brochure dans un endroit sûr pour référence par d'autres opérateurs.

2. Après avoir retiré le matériel d'emballage, vérifiez l'intégrité de l'équipement.

En cas de doute, ne mettez pas l'équipement en marche, mais appelez des techniciens qualifiés.

Les parties de l'emballage (sacs en plastique, pièces en polystyrène expansé, clous, etc.) doivent être tenues hors de portée des enfants.

3. Avant de mettre l'équipement sous tension, assurez-vous que les eau du robinet réseaux du site d'exploitation avec les données indiquées sur la plaque signalétique du modèle.

4. L'équipement doit être installé par un personnel technique qualifié conformément aux instructions du fabricant.

5. Cet équipement ne doit être utilisé qu'aux fins pour lesquelles il a été conçu. Les tentatives d'utilisation à d'autres fins sont inappropriées et donc classées comme dangereuses.

6. Seul le personnel formé à cet effet doit avoir accès au fonctionnement de l'équipement.

7. Lors du lavage de la vaisselle et des couverts, les opérateurs doivent respecter strictement toutes les exigences d'hygiène.

9. La machine est protégée selon IP X4, elle ne doit donc pas être lavée avec des jets d'eau à haute pression.

10.Après avoir débranché la machine de l'alimentation électrique, l'accès au panneau de commande est limité au personnel qualifié.

11.La machine a été fabriquée conformément aux exigences de la directive CEE 89/336 concernant la suppression des interférences radio et la compatibilité électromagnétique.

12. Conformément à la directive CEE n ° 23 du 19/02/1973 et à la loi n ° 000 du 18/10/1987 sur les équipements et machines motorisés, nos machines sont construites selon les excellentes normes techniques en vigueur en Italie et dans d'autres pays.

13. Le niveau sonore produit par la machine est inférieur à 63dB(A).

H2 Lampe témoin "Machine READY"

H3 Voyant de contrôle "Machine EN ACTION"

S3 Bouton DEBUT DE CYCLE

S4 Bouton "START REGENERATION" (seulement en mod. LF…A)

S9 Sélecteur de boucle

S Liège

S Bac à sel (uniquement sur mod. LF…A)

je Vis de réglage de la buse du produit de rinçage

1. Avant le lavage, assurez-vous que :

interrupteur mural inclus

Le robinet d'eau est ouvert ;

l'eau est présente dans le réseau de distribution ;

les filtres de protection de la pompe sont en place ;

protection anti-débordement activée ;

· pas d'obstruction au fonctionnement des pièces rotatives ;

· le dispositif de distribution de l'additif de rinçage est rempli ;

· la vaisselle est en bon état, sinon cela peut entraîner un mauvais lavage et l'apparition de bactéries.

2. Appuyez sur la touche " Q1 ". Le remplissage automatique de la cuve de lavage commencera, suivi de l'élément chauffant. Le voyant s'allumera " H1 ".

3. Dès que l'indicateur visuel " H2 ", placez environ 30g détergent directement dans le réservoir, en faisant attention à la distribution uniforme du produit à travers les filtres ; sa quantité est conforme aux instructions du fournisseur. Ajouter ensuite 15 g de détergent tous les 7 cycles pour atteindre une concentration de 1,5 g/l. Éviter pollution environnementale maintenir ses bonnes doses de poids.

Lors de l'utilisation de détergent avec du chlore, il est recommandé d'utiliser un distributeur automatique; sinon, des taches brunâtres peuvent se former sur les surfaces en raison de réactions avec le chlore. Le réservoir de détergent doit toujours être laissé près du filtre de la pompe.

4. Après avoir retiré les résidus alimentaires solides, placez la verrerie ou les tasses dans les sections appropriées et démarrez le cycle de lavage. N'oubliez pas que les tasses et la verrerie doivent être retournées et que les couverts doivent être placés verticalement dans le récipient approprié ; les mêmes conditions s'appliquent aux plaques.

5. Pour sélectionner un cycle de lavage en fonction de l'état de la vaisselle, appuyez sur la touche " S9 ":

· (pos..png" width="64" height="33 src=">) cycle long si vaisselle très sale ou présence d'assiettes profondes.

6. Fermez la porte et appuyez sur la touche " S3 ". Le cycle de lavage commencera. A la fin de son voyant lumineux " H3 " s'éteindra.

ATTENTION : La machine est conforme aux normes d'hygiène en vigueur et assure un rinçage final à une température de 85° C. Le cycle de lavage se poursuivra automatiquement si la température de rinçage final ne correspond pas à la valeur ci-dessus. En même temps, après 8 minutes, l'indicateur " H 3" passe en mode clignotant, ce qui indique la poursuite automatique du cycle de lavage (le plus souvent, la température de l'eau dans l'alimentation en eau en est la cause ; sinon, contactez le centre d'assistance technique, car la cause peut être un échauffement incorrect de l'eau de rinçage ). Pour effacer l'alarme, éteignez la machine.

7. Retirez la section et inclinez-la légèrement pour évacuer l'eau ; laisser sécher la vaisselle et, après s'être lavé les mains, prendre la section sans toucher la vaisselle à l'intérieur ; puis placez la section sur une étagère hygiéniquement propre.

8. Sur une machine hors tension (pour cela, appuyez sur l'interrupteur " Q1 ") retirez le tuyau de trop-plein du réservoir et attendez qu'il soit complètement vide ; puis fermez la porte et mettez la machine sous tension (pour cela, appuyez sur l'interrupteur " Q1 ") pendant quelques minutes pour laver la machine elle-même. Après cela, appuyez à nouveau sur l'interrupteur " Q1 ", éteignez ainsi l'appareil et attendez que le réservoir soit complètement vide.

Sur les machines équipées d'une pompe de vidange, ouvrez la porte avant, sortez le tube de dérivation, mettez la machine sous tension et appuyez sur la touche " S3 " pour démarrer le cycle de vidange.

Cycle de vidange dans la machine (lorsque le voyant de contrôle est allumé (" H3 ") est produit en 2 minutes 20 secondes.

À ce stade, le filtre du réservoir peut déjà être retiré, lavé puis remis à sa place avec le tube de dérivation.

Ø (Si d'autres travaux sont nécessaires, éteignez d'abord la machine.)

Pour plus d'informations sur le nettoyage de l'équipement, lisez le chapitre RECOMMANDATIONS UTILES.

9. À la fin du lavage, coupez l'alimentation de l'équipement en éteignant l'interrupteur principal et l'interrupteur mural ; couper l'alimentation en eau.

INSTRUCTIONS POUR LE CYCLE DE LAVAGE

1) Ne mettez pas les mains non protégées dans de l'eau contenant du détergent. si cela se produit, rincez immédiatement et abondamment à l'eau claire.

2) Lorsque la machine est en marche, n'ouvrez pas la porte trop rapidement.

3) Utilisez uniquement des détergents anti-mousse spéciaux.

4) Éteignez l'équipement en cas de dysfonctionnement ou de fonctionnement incorrect de la machine. Pour les réparations, contactez le centre d'assistance technique agréé par le fabricant ; utilisez uniquement des pièces de rechange d'origine.

5) Il est fortement déconseillé de modifier les réglages du thermostat.

6) Vérifiez si la lampe est allumée " H2 ".

7) L'eau du réservoir de lavage doit être changée au moins deux fois par jour ou au besoin pour le lavage quotidien.

8) Ne soumettez pas la vaisselle propre à d'autres procédures de nettoyage, telles que des brosses ou des serviettes.

Si ces instructions ne sont pas suivies, le fonctionnement en toute sécurité de la machine peut être compromis.

IMPORTANT: Débranchez l'équipement de l'alimentation électrique avant d'effectuer le nettoyage et l'entretien.

Inspectez et nettoyez fréquemment les buses. De plus, la fréquence de ces opérations dépendra de la quantité de dépôts après des lavages insatisfaisants.

¨ Lors du nettoyage de l'intérieur et de l'extérieur de la machine ne pas utiliser de substances corrosives, comme les solutions aqueuses d'hypochlorite de sodium (eau de Javel) et d'acide chlorhydrique, les acides en général, la laine d'acier fine pour le nettoyage ou les brosses en acier.

¨ La présence de sels de calcium et de magnésium dans l'eau peut nuire au fonctionnement de la machine ; par conséquent, confiez à un personnel qualifié l'élimination périodique des dépôts de la machine.

¨ Afin d'éviter les processus d'oxydation ou toute réaction chimique, les surfaces en acier de la machine doivent être soigneusement nettoyées.

2) RÉSULTATS OPTIMAUX :

Si des dépôts sont présents, des problèmes de lavage peuvent survenir.

Les taches peuvent être causées par un rinçage insuffisant. Dans ce cas, assurez-vous que les buses sont propres et que la pression dans le système d'alimentation en eau est suffisante.

En cas de dépôts sur la vaisselle, assurez-vous que :

Les buses de lavage sont propres

Température de l'eau autour de 60°C

Détergent disponible

Le filtre d'aspiration de la pompe est propre

Les profilés appliqués sont adaptés à ce type de vaisselle et couverts destinés au lavage

La position des couverts et ustensiles dans les sections respecte les normes requises

3) ARRÊT TEMPORAIRE DE LA MACHINE

Si la machine est censée rester inutilisée pendant plusieurs semaines, il est recommandé de remplir le réservoir d'eau et de faire fonctionner la machine sur un cycle avec de l'eau propre, puis de la vidanger, évitant ainsi l'apparition d'odeurs désagréables et nettoyant la pompe des dépôts qui former dessus.

Si nécessaire, répétez cette opération jusqu'à ce que l'eau vidangée de la machine soit claire.

Lorsque la machine doit rester inactive pendant une très longue période, il est recommandé de lubrifier les surfaces en acier de la machine avec de l'huile de paraffine et d'éliminer l'eau de la chaudière et de la pompe électrique.

4) DÉSINFECTION DE LA MACHINE

La désinfection de la machine est effectuée au moins une fois par semaine et est essentielle pour maintenir une bonne hygiène même lorsque la machine n'est pas utilisée.

L'utilisation de tels produits répond aux exigences d'hygiène, même si la machine est à l'arrêt.

Avant d'éteindre la machine, faites-la fonctionner pour un court lavage à l'eau claire.

5) EAU DURE

S'il y a de l'eau de dureté accrue dans l'alimentation en eau, des dépôts minéraux se formeront à l'intérieur de la machine et à la surface de la vaisselle.

Pour éviter cela, une élimination périodique de ces dépôts est nécessaire.

La fréquence de ces opérations et le mode d'élimination sont déterminés en concertation avec votre fournisseur de détergents et désinfectants.

6) RESTAURATION (RÉGÉNÉRATION) DE LA COMPOSITION DE L'ADOUCISSEUR D'EAU (uniquement dans les machines équipées d'un adoucisseur d'eau intégré)

La régénération de la composition de l'adoucisseur d'eau est entièrement automatique.

La présence de taches mates sur la verrerie indique la nécessité de procéder à une régénération.

Assurez-vous tout d'abord d'avoir la quantité nécessaire de sel régénérant dans le récipient "S" (1 kilogramme suffit pour environ 5 processus de régénération).

Cette opération doit être effectuée avec un réservoir plein.

allumer la machine, fermez la porte d'entrée, maintenez enfoncée la touche " S4 " pendant environ 3 secondes.

Après cela, la lampe H3 " se mettra en mode clignotant pendant 20 minutes (attention : pendant cette opération, la machine ne doit pas être utilisée conformément à sa destination).

La fin de l'opération sera signalée par l'extinction du voyant " H3 ".

Éteignez la machine, retirez le tube de trop-plein du réservoir et attendez qu'il soit complètement vide ; puis fermez la porte, allumez la machine pendant quelques minutes pour laver.

Après cela, éteignez la machine et remettez le tube de dérivation à sa place. La machine est prête à fonctionner.

INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ET D'ENTRETIEN DE LA MACHINE

Les instructions suivantes sont destinées au personnel qualifié autorisé à effectuer différents types de contrôles et - si nécessaire - travaux de réparation.

Le Fabricant n'assume aucune responsabilité pour les conséquences si les opérations ci-dessus sont effectuées par du personnel non formé ou si des pièces de rechange autres que celles fournies par le Fabricant sont utilisées.

Lors de l'installation, nivelez la machine horizontalement, ce qui est une condition nécessaire pour son fonctionnement stable (écart max. 2°).

Pour éviter tout type de dommage causé par la vapeur s'échappant de la machine, assurez-vous que l'environnement n'en soit pas affecté.

Après avoir installé la machine, vérifiez les réglages du thermostat, la température dans la pompe de surpression (85°C) et le réservoir (60°C).

1) RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

La sécurité électrique de la machine n'est assurée de manière adéquate que lorsqu'elle est correctement raccordée. L'appareil doit être connecté à un bus de terre (fil) conformément aux réglementations de sécurité électrique en vigueur. Vérifiez que cette exigence fondamentale est respectée. En cas de problème, contactez des techniciens qualifiés qui vérifieront soigneusement la bonne installation. Si la mise à la terre est inefficace, l'effet de la propagation des paramètres peut se produire en raison du fonctionnement du limiteur de tension.

La machine est incluse dans une équipotentielle correctement calibrée, dont l'efficacité est strictement liée aux dispositions formulées dans les normes de sécurité en vigueur. La connexion se fait au moyen d'une vis, indiquée par une plaque située à l'arrière de l'appareil.

Le fabricant n'assume aucune responsabilité pour les éventuels dommages causés par l'absence de mise à la terre efficace. Un disjoncteur mural avec protection multiphase (voir le tableau ci-dessous) doit être installé dans le réseau d'alimentation, avec un écart de contacts normalement ouverts ne dépassant pas 3 mm et une section du câble d'alimentation ne dépassant pas 2,5 mm².

Pour d'autres conditions, la section des câbles et la capacité du disjoncteur doivent être sélectionnées en fonction de la tension et de la longueur de la connexion des câbles. Avec une longueur importante de ce dernier, les dimensions du fil doivent être choisies en fonction du courant nominal. Il n'est pas recommandé de tirer le câble d'alimentation ou de l'installer dans un état tendu. Lors du remplacement, utilisez un câble de type H07RN-F.

2) RACCORDEMENT D'ALIMENTATION EN EAU

Dans un endroit accessible, placez un robinet d'eau avec une température d'eau de 55 ° C; installez un raccord de ¾ po (19 mm) sur le robinet, auquel raccordez le filtre de ligne et le tuyau d'arrivée d'eau.

Suivez attentivement toutes les réglementations nationales et locales applicables.

La pression de service doit être comprise entre 2 bar et 4 bar (200/400 kPa). Si la pression de l'eau est inférieure à 2 bars, une pompe de surpression est nécessaire. Si la pression de l'eau est supérieure à 4 bars, un réducteur pression.

3) VIDANGE DE L'EAU

Installez un siphon déversoir vers le sol et raccordez-y la machine avec le tuyau flexible fourni dans le kit d'accessoires de manière à ce qu'il soit incliné vers le canal d'évacuation. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'étranglement sur le tuyau.

Assurez-vous que les tuyaux d'évacuation dans la pièce où la machine est installée sont capables de supporter des températures jusqu'à 70°C.

4) DOSAGE DE L'ADDITIF DE RINÇAGE

Assurez-vous que le tuyau d'aspiration est correctement installé sur le réservoir de liquide de rinçage. Le dosage est automatique ; Le réglage se fait avec une vis je", qui, après vissage complet, doit être desserré de deux tours. Pour chaque mode de rinçage, le volume de liquide requis est automatiquement prélevé. Pendant le mode de lavage, surveillez la présence de liquide dans le récipient.

Pour remplir le tube doseur, démarrer la machine sans installer le tube de trop-plein, puis l'éteindre. Répétez cette opération plusieurs fois à intervalles de quelques secondes jusqu'à ce que le produit de rinçage atteigne la buse. Attendez que la machine atteigne la température de conception (le " H2 "). Effectuez quelques cycles de test (sans eau), puis essayez un cycle de lavage. S'il y a des gouttes de liquide sur les articles lavés, cela signifie qu'il n'y a pas assez de produit de rinçage. A l'inverse, la présence de taches peut indiquer une excès d'additif ou dureté excessive de l'eau Les ajustements nécessaires sont effectués en fonction du type de produit de rinçage.

5) DOSAGE DU DÉTERGENT (dans les machines avec distributeur de détergent intégré)

À l'aide de la vis située sur le côté de la pompe fournissant le détergent, obstruez complètement son accès ; puis desserrez lentement la vis jusqu'à ce que la quantité requise d'agent se soit accumulée à l'entrée. La quantité correcte est indiquée par son fournisseur. Vérifiez que la quantité d'agent dans l'entrée de la canalisation correspond aux préréglages : 1 cm équivaut à environ 1 g. La distance maximale d'entrée ou de transport est de 2 mètres.

6) CHARGEMENT ET DECHARGEMENT DE LA MACHINE

Pour transporter la machine du lieu de livraison au lieu d'installation, utiliser un chariot élévateur ou un dispositif de levage approprié utilisé par du personnel autorisé. Soulevez la voiture par sa carrosserie ; éviter d'endommager ses parties saillantes (tuyaux de sortie, câblage, etc.).

7) DÉMONTAGE DE LA MACHINE

À la fin de sa vie utile, la machine doit être démontée conformément aux réglementations locales en vigueur, en séparant les composants et les pièces comme suit :

Pièces métalliques : capot, plateformes, cadre, filtres

Pièces électriques : moteurs, interrupteurs télécommande, micro-interrupteurs, câblage

Pièces plastiques : profilés, raccords

Pièces en caoutchouc : tubes, manchons

CONSOMMATION D'ÉNERGIE

Si la température de l'eau est basse, il peut y avoir une baisse conséquente des performances de la machine.

C1 Filtre de bruit

Condensateur C3

E2 Élément chauffant d'appoint

E3 Élément chauffant du réservoir

Voyant d'alimentation H1

H2 Voyant Machine prête

H3 Témoin de fonctionnement de la machine

KE2 Contact élément chauffant booster

KE2b Contact de sécurité de l'élément chauffant du surpresseur

Interrupteur pompe de rinçage KM2 (si nécessaire)

Interrupteur pompe de lavage KM3

Pompe de rinçage M2 (si nécessaire)

Pompe de lavage M3

M5 Pompe de vidange (si nécessaire)

Distributeur de détergent MD (si nécessaire)

Q1 Interrupteur principal (secteur)

S1 Relais de porte

S2 Pressostat

Bouton de démarrage S3

S4 Bouton régénération (mod. LF…A)

Bouton de sélection de cycle S9

Thermostat d'appoint SE2

SE2a Thermostat pompe de gavage

SE2b Thermostat pompe de gavage

Thermostat de réservoir SE3

Y1 Électrovanne de rinçage

Y4 Électrovanne mode régénération (mod. LF…A)

Connexion X1

Le fabricant n'est pas responsable des erreurs typographiques contenues dans cette brochure. Le fabricant se réserve le droit d'apporter à ses produits toutes modifications n'affectant pas ses caractéristiques principales.