Recette étape par étape de poires marinées avec photos. Recettes culinaires et recettes photo

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Salutations à nos chers lecteurs! L'été est une période chaude pour toutes les femmes au foyer. Il est temps de s'asseoir de manière productive aux fourneaux en hiver pour se détendre et savourer vos délices culinaires.

J'attire votre attention sur les poires marinées pour l'hiver ; une recette simple attirera l'attention des ménagères expérimentées en matière culinaire.

Pour notre préparation nous utilisons une poire à la pulpe dense, à la peau délicate, sans bosses ni taches noires. Le processus de préparation est simple et ne nécessite aucune préparation particulière. Il peut être inclus dans () ou emporté avec vous dans la nature.

Eh bien, commençons à préparer les poires marinées.

Nous utiliserons les produits suivants :
- poire 2 kg ;
- eau 2,5 verres ;
- vinaigre 125 ml ;
- clous de girofle 4 pièces ;
- sucre 500 grammes.

Recette avec photos étape par étape :

Préparons notre poire. Placez les fruits dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez en quatre parties et retirez délicatement la gousse avec les graines. En parallèle, stérilisez les bocaux. Nous plaçons notre récipient dans une casserole profonde en position verticale, le remplissons d'eau froide, puis versons de l'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les bocaux. Porter à ébullition. Dès l'ébullition, comptez 15 minutes. Ensuite, nous le retirons et l'utilisons aux fins prévues. Nous plaçons les couvercles métalliques dans le même récipient.





Ajoutez des clous de girofle parfumés et des tranches de poire dans des bocaux propres et stérilisés.




Le moment est venu de préparer la marinade pour les jags. Dans un récipient adapté résistant à la chaleur, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez du vinaigre de table, portez à nouveau à ébullition et éteignez. En versant à chaud, versez délicatement sur les poires. Couvrir avec un couvercle stérile. Placer dans une casserole profonde, tapisser le fond d'une serviette en tissu. Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'au col du pot. Porter à ébullition. Stériliser 15 minutes dès l'ébullition, à feu doux.




À l'aide d'une pince, retirez délicatement le récipient contenant la poire et fermez-le hermétiquement avec un couvercle en métal. La poire marinée est prête. Retournez les bocaux et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.






Conservez les poires marinées dans le garde-manger à température ambiante. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, cette délicatesse marinée épicée. Cuisinez avec plaisir et bon appétit ! Rappelons que la dernière fois que nous avons cuisiné

Étape 1 : Préparez les poires.

Seules les poires mûres fortes et fermes, au goût et à l'arôme vifs, conviennent au marinage. Rincez bien les fruits en éliminant toute la saleté de la peau. Il est préférable de les passer une seule fois avec le côté doux de l’éponge. Mais si la peau est trop dure, il vaut mieux la décoller. Coupez ensuite les poires en 4 parties égales, retirez les branches et le noyau avec les pépins. Placez les poires préparées dans un bol rempli d'eau froide.

Étape 2 : Faites cuire les poires dans la marinade.

Dans une casserole, mélanger l'eau propre, le sucre semoule et le vinaigre. Remuer jusqu'à dissolution complète, mettre le feu et tremper les quartiers de poire dans la marinade obtenue. Porter à ébullition et cuire dans la marinade bouillante pendant 5 minutes.

Étape 3 : Mise en conserve des poires marinées.

Pendant que les poires bouillent dans la marinade, préparez des bocaux pré-stérilisés en plaçant au fond des épices : laurier, clous de girofle et grains de poivre noir. Remplissez les bocaux de morceaux de poire en les empilant bien les uns sur les autres. Versez le reste de la marinade dans des bocaux.
Couvrir les bocaux de poires marinées avec couvercles, les placer dans une casserole avec de l'eau chaude et pasteuriser pendant 10 minutes. Vissez ensuite fermement les morceaux chauds avec les couvercles, retournez-les et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Dès que les bocaux contenant les poires marinées à l'intérieur ont complètement refroidi, retournez-les et les couvercles relevés et placez-les avec d'autres préparations jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Étape 4 : Servez les poires marinées.

Servir les poires marinées en accompagnement de plats de viande ou de volaille. Les fruits rendront votre repas élégant et festif, alors assurez-vous de conserver quelques bocaux pour la table du Nouvel An. Mais lors d’une journée ordinaire, n’oubliez pas les merveilleuses poires marinées : elles ajouteront une grande variété à votre alimentation hivernale.
Bon appétit!

Pour les préparations, utilisez de l’eau de source propre ou, en dernier recours, de l’eau en bouteille achetée en magasin.

Les bocaux peuvent être stérilisés à l’ancienne, à la vapeur ou au four. Pour ce faire, placez les bocaux propres dans un four froid, puis réglez le tout sur une température de 150 degrés. Ainsi, les pots doivent être stérilisés dans les 15 minutes.

Vous pouvez prendre d'autres épices, par exemple, pour l'arôme, choisissez la cannelle en plaçant un bâton au fond du pot à la place d'une feuille de laurier, et pour un goût épicé, laissez-y une gousse de piment.

Par définition, les préparations à base de poires pour l'hiver sont considérées comme des plats de dessert. Mais les poires en conserve peuvent être non seulement sucrées, mais aussi comme collation. Par exemple, que pensez-vous de l’idée ? poires marinées pour l'hiver? Cela semble bizarre ? Mais en vain ! En fait, cela s'avère délicieux et très inhabituel - parfait si vous voulez essayer quelque chose de nouveau.

Les petites poires à chair assez dense se prêtent bien au marinage. Par exemple, Vous pouvez mariner des poires non mûres et ainsi faire d'une pierre deux coups : réaliser de délicieuses conserves maison et « recycler » la récolte des poires, impropres à d'autres types de préparations.

Du vinaigre ou du jus de citron, du sel et des épices sont ajoutés à la marinade de poire. Ces derniers comprennent généralement clous de girofle, cannelle et piment de la Jamaïque, cependant, certaines recettes peuvent contenir d'autres épices. En règle générale, les poires marinées sont préparées pour l'hiver en les versant deux ou trois fois. Cependant, il existe également des options dans lesquelles les poires sont bouillies pendant un certain temps dans la marinade puis fermées.

Poires marinées au miel et aux clous de girofle

• poires - 1 kg
• miel - 0,5 cuillère à soupe.
• sucre - 0,5 cuillère à soupe.
• citrons - 3 pcs.
• clous de girofle - 3-4 boutons

Préparation

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel à la recette pour créer un plat de collation.

Mélangez l'eau, le sucre, le miel et le jus pressé des citrons. Ajoutez des clous de girofle. Mettez la marinade sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes.

Pendant que la marinade cuit, préparez les poires. Lavez-les et séchez-les avec une serviette. Piquez chaque poire avec une fourchette pour éviter que la peau n'éclate. Placez les poires dans des bocaux préalablement stérilisés, versez délicatement de l'eau bouillante dessus (jusqu'en haut) et maintenez 3 minutes.

Égouttez l'eau et versez la marinade bouillante sur les poires dans les bocaux. Roulez immédiatement les couvercles bouillis, retournez-les et emballez-les. Une fois refroidi, conserver pour le stockage.

Poires marinées en morceaux

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• poires - 2 kg
• sucre - 1 kg
• vinaigre de table (9%) - 1 cuillère à soupe.
• clous de girofle - 3-4 pcs.
• eau - 1 cuillère à soupe.

Préparation

Dans cette recette, les poires ne sont pas marinées entières, mais en moitiés ou en quartiers, selon leur taille. La peau peut être décollée à volonté.

Mélangez le sucre, l'eau et le vinaigre. Placer sur feu doux et attendre que le sucre se dissolve.

Lavez et séchez les poires. Couper en morceaux, éplucher si désiré. Placer les poires préparées dans la marinade bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Disposez la préparation chaude dans des bocaux stérilisés et roulez aussitôt. Une fois refroidi, conserver dans un endroit frais et sombre.

Poires marinées avec stérilisation

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• poires - 400-500 g
• sucre - 150 g
• eau – 250 ml
• vinaigre 6% - 50 ml
• clous de girofle - 4 pcs.
• cannelle - 0,5 bâtons
• pois au piment de la Jamaïque - 4 pcs.

Préparation

Lavez les poires au préalable, coupez-les en deux et retirez le noyau et les pépins. Remplissez d'eau froide légèrement salée pour éviter le noircissement.

Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices. Après ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes puis versez le vinaigre.

Placez maintenant les poires préparées dans la marinade bouillante et faites cuire après ébullition pendant environ 10 minutes à feu doux.

Stérilisez les pots de poires et faites bouillir les couvercles. Placer les poires dans des bocaux jusqu'au sommet et remplir de marinade. Couvrez les bocaux de poires avec des couvercles et laissez stériliser pendant 10 à 15 minutes (comptez après que l'eau bout dans la casserole de stérilisation). Roulez ensuite les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir. Rangez-le pour le stockage.

Bon appétit!

Réapprovisionnement constant réserves de vitamines - font partie intégrante du bon fonctionnement du corps. Par conséquent, afin d’éviter la monotonie, vous devez pouvoir préparer à la maison diverses préparations pour l’hiver. Les poires marinées en bocaux sont très savoureuses, elles conservent bien les éléments utiles nécessaires, elles se conservent bien et ajouteront de la variété à votre alimentation. En hiver, ils sont bons comme apéritif pour la viande, ils peuvent être utilisés comme garniture pour les pâtisseries et la marinade diluée deviendra une délicieuse compote. Comment mariner les poires en bocaux pour l'hiver est le sujet de cette section. Vous pouvez mariner des poires entières, en tranches, avec ou sans stérilisation, en les combinant avec d'autres fruits. Des recettes étape par étape éprouvées avec des photos de femmes au foyer actives révéleront tous les secrets de la préparation de délicieuses poires en conserve et vous permettront de faire le plein de préparations de poires saines et savoureuses pour une utilisation future.

Les poires en conserve au sirop de jus d'airelles préparées selon cette recette sont une préparation très savoureuse pour l'hiver. Beaucoup de mes amis qui l'ont préparé le cuisineront certainement lors de la prochaine saison de récolte. Je me ferai un plaisir de vous décrire toutes les étapes de préparation de cette merveilleuse préparation de poire maison.

Beaucoup de gens aiment la poire pour son goût sucré et légèrement collant unique. Le fruit présente un grand nombre de variétés comme par exemple la duchesse. La poire est faible en calories car elle est constituée à 84 % d'eau biologique. Les poires marinées sans stérilisation conviennent à un menu diététique amaigrissant, mais vous ne devez pas les utiliser trop souvent, car elles contiennent également onze pour cent de sucre.

Les poires préparées selon cette recette sont un complément idéal à la volaille, au bœuf et au porc. Pour la mise en conserve, choisissez des fruits à peau fine et intacte et à pulpe non lâche. Vous pouvez changer les épices utilisées dans cette recette et utiliser celles que vous préférez.

Liste des ingrédients nécessaires à la préparation des conserves :

• 670 ml. eau désinfectée;
• deux kilogrammes de poires fraîches;
• huit grains de poivre noir ;
• 120 millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
• quatre boutons de clou de girofle ;
• cinq feuilles de laurier ;
• cinq cents grammes de sucre.

Comment mariner des poires pour l'hiver en bocaux :

1. Lavez les fruits à l'eau froide et stérilisez tous les récipients nécessaires de la manière qui vous convient le mieux (à la vapeur, à l'eau bouillante). Coupez-les en quartiers, retirez le noyau et les graines et trempez-les dans l'eau.
2. Versez de l'eau potable dans n'importe quel récipient et placez-le sur le feu. Ajoutez le sucre, le vinaigre de fruits et faites bouillir pendant quatre minutes. Versez-y les morceaux de poire et laissez-les sur le feu encore sept minutes. Nous mettons les épices et les herbes dans des bocaux et versons la marinade obtenue dans les torsades, puis couvrons le cou avec quelque chose à infuser.
3. A ce moment, préparez tout pour stériliser la pièce. Étalez une petite serviette blanche au fond d'un récipient profond, puis versez de l'eau tiède, mais pas froide, sinon, en raison de la grande différence de température de l'eau dans le récipient et dans le pot, cette dernière éclatera. Nous plaçons tout cela sur la cuisinière, plaçons des récipients contenant des collations à l'intérieur et stérilisons pendant onze minutes à feu doux.
4. À l'aide d'un torchon ou de gants de cuisine, sortez-les et retroussez les couvercles. Après cela, couvrez-les d'une couverture chaude, en les plaçant à l'envers à l'avance et laissez-les pendant treize heures.
5. Placez les twists soigneusement refroidis dans un endroit où la température et l'humidité sont inférieures à zéro (balcon, cave, réfrigérateur) avant de les utiliser pour l'alimentation.

Poires marinées pour l'hiver

Ceux qui aiment les fruits, les baies et les sucreries adoreront cette recette. La poire en conserve préparée de cette manière se révélera très juteuse et sucrée et aura un riche goût de baies. En plus de son goût extraordinaire, le marinage contient une énorme quantité de nutriments qui nourriront votre corps tout l'hiver.

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Ce dont vous aurez besoin pour cette conservation :

• deux kilogrammes de poires;
• un kilogramme six cents grammes d'airelles rouges;
• trente millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
• trois cent soixante-dix ml. eau désinfectée;
• 1 kilogramme 360 ​​grammes de sucre.

Comment mariner les poires pour l'hiver :

1. Nous lavons tous les fruits et baies nécessaires avec de l'eau. Coupez la poire en quatre parties en retirant la tige et les pépins. En jetant les airelles dans une casserole avec le sucre (cent soixante grammes), faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Nous filtrons cette composition sur une étamine pour éliminer les baies.
2. Ajoutez le reste du sucre au jus et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les tranches de poire et faites bouillir encore treize minutes. Après avoir retiré les fruits de la marinade, placez-les bien dans les bocaux, puis versez le jus et le vinaigre.
3. Stérilisez les bocaux à torsades selon la méthode décrite dans la recette précédente. Nous scellons les bocaux et les enveloppons dans des serviettes, ne les dérangeons pas pendant dix-sept heures. Ensuite, placez les récipients refroidis contenant le snack dans un endroit approprié (à l'abri du soleil).

Comment mariner les poires pour l'hiver

Si vous aimez vraiment le goût juteux des poires, en préparant des aliments en conserve selon cette recette, vous les rendrez beaucoup plus savoureux. La gamme d’épices incluse dans cette collation ajoute à la saveur acidulée naturelle du fruit que beaucoup de gens apprécient. En plus du goût inhabituellement riche, cette préparation contribuera à renforcer le système immunitaire grâce aux propriétés médicinales des épices.

Produits pour poires en conserve aux épices :

• trois morceaux d'anis;
• un demi-litre d'eau distillée;
• un litre de vinaigre de vin blanc ;
• cinq cents grammes de sucre de canne;
• un bâton de cannelle ;
• neuf grammes de piment de la Jamaïque noir;
• un citron ;
• trente grammes de genièvre;
• vingt poires;
• six inflorescences d'œillets ;
• deux branches de romarin frais.

Le marinage des poires est simple et rapide :

1. Nous lavons les fruits à l'eau froide, retirons les branches, les divisons en quatre parties, retirons le noyau et les plaçons soigneusement dans des bocaux stérilisés.
2. Ajoutez l'eau distillée et les produits restants dans un bol en fer profond. Nous faisons bouillir cette composition sur un feu, versons le contenu dans des récipients avec les ingrédients, vissons des couvercles stériles et agitons.
3. Nous enveloppons les torsades dans un tissu épais qui protège de la chaleur, les laissons reposer pendant deux jours, après quoi nous les rangeons là où se trouvent habituellement vos pièces.

Poires marinées à l'acide citrique pour l'hiver

Si vous n’aimez pas consacrer beaucoup de temps aux préparatifs, alors cette méthode est faite pour vous. Cuire les poires dans leur jus ne nécessite pas beaucoup de temps et de ressources alimentaires. Grâce aux vitamines contenues dans les fruits, en hiver vous ne souffrirez pas de carence en vitamines (manque de vitamines bénéfiques nécessaires à l'organisme).

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• quatre cent soixante-dix grammes de poire;
• trois inflorescences d'œillets ;
• trois cents millilitres d'eau distillée;
• soixante grammes de sucre.

Poires marinées en bocaux pour l'hiver :

1. Lavons tous les ingrédients et récipients nécessaires. Nous retirons tous les fruits des graines et des brindilles, les coupons en quatre parties, versons de l'eau bouillante dessus pendant trois minutes et les égouttons.
2. Versez les poires avec le sucre et au bout de deux heures, mettez-les sur le feu, ajoutez l'acide citrique, les clous de girofle et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La composition obtenue est conditionnée dans des récipients pré-stérilisés et vissés avec des couvercles.
3. Enveloppez les bocaux torsadés dans un tissu de protection contre la chaleur pendant une journée, puis placez-les dans un endroit de stockage.

Comment mariner une poire pour l'hiver avec du vinaigre

Si vous avez un jardin dans votre maison de campagne et qu'il y a de nombreux arbres fruitiers qui y poussent, et parmi eux il y a des poires et des pommes, alors cette méthode de récolte vous intéressera. La jutosité et la douceur de ces fruits, soulignées par les épices et les herbes, se conserveront longtemps et attendront dans les coulisses.

Produits utiles pour préparer ce décapage :

• quatre cents grammes de poires;
• trois cents grammes de pommes;
• 260 ml. eau désinfectée;
• cent quatre-vingt-dix grammes de sucre ;
• quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
• six boutons de clou de girofle ;
• trois feuilles de cerisier ;
• trois feuilles de cassis ;
• sept grammes de romarin.

Poires marinées au vinaigre :

1. Nous lavons tous les produits nécessaires sous l'eau. Coupez le fruit verticalement en huit morceaux, retirez les tiges et les graines avec le noyau.
2. Pour la marinade, versez de l'eau dans un bol en fer (ou en verre), ajoutez les fruits et autres ingrédients et faites bouillir à feu pendant dix-sept minutes. Sortez et disposez les fruits dans des bocaux, versez la marinade aux airelles.
3. Stérilisez les torsades selon la méthode décrite dans la première recette. Nous tordons les bocaux et les enveloppons dans une couverture, les laissons refroidir pendant une journée. Après cela, retirez les récipients infusés contenant la collation pour les conserver dans un endroit où les rayons du soleil n'atteignent pas.

Poires marinées pour l'hiver sans stérilisation

En plus de leur goût naturel, les poires sont très bénéfiques pour le corps humain. Ils aident à stabiliser le système digestif et à désinfecter le corps des dommages externes et des infections. Avec l'ajout de citron, cette recette de collation aidera le corps à faire face aux virus et aux rhumes fréquents pendant les saisons froides.

Ingrédients pour un demi-litre de ce snack :

• quatre cent vingt grammes de poire;
• 230 millilitres d'eau désinfectée ;
• un citron ;
• quatre inflorescences d'œillets ;
• deux feuilles de cerisier ;
• trente-cinq grammes d'acide citrique;
• quatre-vingt-dix grammes de sucre;
• deux feuilles de n'importe quel cassis.

Recette de poires marinées sans stérilisation :

1. Nous lavons les ingrédients nécessaires à l'eau froide. Nous ne pelons pas le zeste du citron, mais le broyons seulement avec une lime spéciale, après quoi nous le coupons en tranches de cinq millimètres d'épaisseur. Coupez les poires en huit morceaux verticalement sans les peler ni retirer les pépins.
2. Nous plaçons les morceaux de fruits verticalement dans des récipients pour les préparations, mettons des tranches de citron entre eux, saleons, ajoutons du sucre, de l'acide citrique et versons de l'eau bouillante.
3. Désinfectez les twists comme dans la première recette. Tournez et enveloppez-le dans un linge chaud, en le plaçant d'abord à l'envers.
4. Après quinze heures, placez la collation d'hiver entièrement préparée dans un lieu de stockage jusqu'à l'hiver.

Lors de la mise en conserve de poires, vous conservez la plupart des substances bénéfiques (le reste s'évapore lors du traitement thermique), ce qui vous donne la possibilité d'utiliser leurs propriétés médicinales et améliorant la santé même pendant la saison froide. Les fruits contiennent : des fibres, qui augmentent le taux métabolique, normalisent le fonctionnement des intestins et de sa microflore ; la vitamine C, qui aide à prévenir le vieillissement prématuré et renforce une forte immunité ; l'acide folique, qui participe au processus de division cellulaire ; la vitamine E, qui aide à réguler les niveaux hormonaux féminins ; du calcium et du phosphore, qui renforcent la structure osseuse du corps.