Une courte histoire sur la façon dont le thé est apparu en Russie. Que buvaient-ils en Rus' avant l'avènement du thé ? Histoire du thé en Russie. Thé en Russie parmi le peuple

Le thé est une boisson traditionnelle en Russie, et ce depuis longtemps. Cependant, chacun doit comprendre que le thé n’a pas toujours été présent dans notre pays. Il y a quelques centaines d'années, personne n'avait jamais entendu parler d'une telle boisson. Par conséquent, vous serez probablement intéressé à savoir comment le thé est apparu en Russie. Et bien sûr, vous devriez découvrir ce qu'ils buvaient à Rus' avant l'avènement du thé. Le territoire de la Russie moderne a toujours été assez froid), il y a donc toujours eu un besoin de boissons réchauffantes. Comment nos ancêtres ont-ils pu échapper au froid ? Ils avaient leur propre ensemble de boissons, dont nous parlerons maintenant. Vous découvrirez ce qu'ils buvaient en Russie avant l'avènement du thé et, bien sûr, quand exactement le thé est arrivé ici, comment sa culture s'est développée et quand il est devenu la boisson la plus courante.

Hydromel

Si nous parlons de ce qu'ils buvaient en Rus' avant l'avènement du thé, alors tout d'abord, bien sûr, il convient de mentionner l'hydromel. En général, à cette époque lointaine, le miel était moins cher que le sucre, c'est pourquoi on en préparait beaucoup avec ce produit, et il n'est pas surprenant que l'hydromel ait gagné une telle popularité. Initialement, il était préparé par fermentation pure de miel en fût avec du jus de baies. Malheureusement, ce processus prenait un temps incroyablement long ; la boisson pouvait attendre jusqu'à vingt ans. Cependant, tout a changé avec l’introduction de la levure, car elle a considérablement accéléré le processus de fabrication de l’hydromel, qui pouvait désormais être fabriqué en seulement deux mois. Mais ce n'est pas la seule chose que l'on buvait en Russie avant l'avènement du thé.

Sbiten

Vous savez déjà que le miel était le produit le plus populaire en Russie dans les temps anciens, vous ne serez donc pas surpris qu'une autre boisson qui servait de substitut au thé avant son arrivée sur le territoire de la Russie moderne soit également fabriquée à partir de miel. Seulement cette fois, le processus de cuisson n’incluait pas la fermentation, la recette était complètement différente. Beaucoup appellent aujourd'hui le sbiten l'analogue russe du vin chaud, et vous comprendrez maintenant pourquoi. Le fait est que lors de la préparation de cette boisson, on utilisait de l'eau bouillie avec divers assaisonnements, tels que du gingembre, du poivre, des clous de girofle, de la muscade, etc. Ensuite, du miel a été ajouté à ce bouillon et agité activement jusqu'à ce que le mélange résultant atteigne à nouveau une ébullition. Ensuite, le « résumé » était considéré comme prêt et servi à table. Il convient de noter qu’il existe depuis peut-être plus de mille ans. La première mention officielle de cette boisson dans les chroniques remonte à 1128. Comme vous pouvez le constater, les prédécesseurs du thé ont parfaitement rempli leurs fonctions pendant de nombreuses années.

Kvas

Naturellement, nous ne pouvons manquer de mentionner une autre boisson qui était extrêmement populaire en Russie et qui, d'ailleurs, est encore très populaire aujourd'hui. Nous parlons de kvas, connu de tous. Quand l'été arrive, cette boisson se retrouve partout, et le processus de sa préparation n'est un secret pour personne. Le kvas est un produit de fermentation, le plus souvent à base de pain. Il semblerait que quelque chose comme ça ne puisse en aucun cas être savoureux, mais de nombreux siècles de pratique ont montré que cette boisson est l'une des préférées de nombreux habitants de la Russie (et auparavant de la Rus').

Rus' sans thé

Eh bien, vous savez maintenant quelles boissons étaient populaires en Russie avant l'apparition du thé. Mais quand était-ce ? Il s’avère que pendant une période impressionnante sur le territoire de la Russie moderne, personne n’avait même entendu parler du thé. La Russie était un État sans thé jusqu'au milieu du XVIIe siècle. Oui, vos lointains ancêtres ne savaient pas ce qu'était le thé, une boisson sans laquelle il est difficile d'imaginer la vie moderne.

Eh bien, vous connaissez maintenant la réponse à la question de savoir en quel siècle le thé est apparu en Russie. Cependant, son histoire est si intéressante qu’il ne faut surtout pas se limiter à un seul chiffre. Poursuivez votre lecture pour découvrir d'où venait le thé en Russie, quels étaient les obstacles à sa diffusion et quand il a pris sa place importante et indispensable dans la vie du peuple russe.

Quand le thé est-il apparu pour la première fois ?

L'histoire du thé en Russie est très intéressante. Bien sûr, les gens ont essayé de préparer une sorte de thé encore plus tôt, lorsqu'ils préparaient des potions curatives à partir de diverses herbes. Cependant, il n'y avait aucune analogie entre la boisson moderne et ces feuilles de thé, elles ne peuvent donc pas être considérées comme les ancêtres du thé en Russie. Quand et dans quelles circonstances le thé est-il arrivé au point où il constitue aujourd’hui l’une des boissons phares ? Cela s'est produit, comme nous l'avons mentionné ci-dessus, au XVIIe siècle. Pour être plus précis, l'année de l'apparition de cette boisson en Russie est considérée comme 1638. C'est alors que le tsar Mikhaïl Fedorovitch reçut de l'un des khans mongols une herbe étrange, dont l'origine et l'utilisation n'étaient claires pour personne, en échange de peaux de zibeline.

Il est temps d'expérimenter

Donc, maintenant vous savez quand le premier thé est apparu en Russie, mais il y a une histoire incroyable qui y est liée. Le fait est que l'herbe résultante était inconnue ni du tsar lui-même ni de ses boyards. Les boyards ont reçu un décret du tsar : découvrir de quoi il s'agit, et en pratique. Naturellement, les boyards se précipitèrent pour exécuter les instructions de leur roi, mais ils se trouvèrent confrontés à un obstacle insurmontable. Ils ont essayé de mâcher, de renifler et de faire bien d'autres choses avec les feuilles reçues du khan, mais cela n'a pas fonctionné. Ils avaient toujours un goût tout aussi désagréable et amer. Bien sûr, le roi a été offensé par le khan et a voulu commencer à régler les choses, car il considérait un tel cadeau en échange de zibeline comme une insulte à part entière, mais il a compris à temps qu'il valait la peine de consulter l'ambassadeur. , qui lui a apporté ce cadeau. C'est l'ambassadeur qui a fait la lumière sur le mystère, affirmant que le khan lui-même faisait bouillir ces feuilles puis buvait la décoction obtenue. Après avoir essayé cette méthode, le roi est arrivé à la conclusion que le cadeau en valait vraiment la peine, il ne s'est donc pas disputé avec le khan. Et le thé a commencé son voyage vers le summum du succès en Russie.

Période de faible approvisionnement

Bien sûr, la demande de thé était très élevée, mais l’offre ne correspondait pas du tout à la demande. Le fait est que les feuilles étaient importées de pays lointains depuis très longtemps, leur prix était donc très élevé. Presque jusqu'à la toute fin du XVIIIe siècle, seuls les habitants les plus riches pouvaient s'offrir cette boisson. Boire du thé était une tradition de fête et des invités nobles y étaient invités.

Premier thé russe

Quand s’est produit le tournant ? Cela s'est produit au début du XIXe siècle, lorsque des scientifiques russes ont réussi à cultiver leur propre thé dans le climat chaud de la péninsule de Crimée, dans le jardin botanique local. Il s’agit d’une véritable avancée qui permet au thé de devenir plus qu’une simple boisson destinée à la noblesse. À partir de ce moment, la popularité du thé a commencé à croître, de plus en plus de gens pouvaient se le permettre, mais aujourd'hui, comme vous le savez déjà, tout le monde a accès à cette boisson aromatique.

Bien entendu, le thé n’est pas une boisson russe. Cependant, au fil des siècles de consommation en Russie, il a grandement influencé la culture du pays, et pas seulement sur la cuisine et l'étiquette. Cette boisson chaude a contribué au développement du commerce international, de l'industrie et de l'artisanat populaire. Aujourd'hui, la Russie occupe l'une des premières places en termes de consommation par habitant. Mais malgré cela, peu de gens savent comment le thé est apparu en Russie et qui l'a introduit pour la première fois dans leur pays d'origine. Mais l'histoire est plus que divertissante.

Seulement une légende

Bien entendu, il n’existe pas de date précise pour l’apparition du thé sur le sol russe. Cependant, tous les historiens s'accordent à dire que cela s'est produit aux XVIe et XVIIe siècles – encore plus tôt qu'en Angleterre et aux Pays-Bas. Selon une version, le thé aurait été dégusté pour la première fois par les atamans Petrov et Yalyshev sous Ivan le Terrible. Selon les informations du célèbre collectionneur de textes anciens I. Sakharov, cela s'est produit en 1567. Cependant, des historiens ultérieurs ont exprimé une version différente sur celui qui avait apporté le thé en Russie.

Les premiers dégustateurs russes...

Ainsi, en 1638, l'ambassadeur de Russie Vasily Starkov fut envoyé en mission auprès du khan mongol Altan Kuchkun. En cadeau, il reçut des ustensiles en or, des fourrures de zibeline coûteuses, du miel sauvage et des tissus. Khan a tellement aimé les cadeaux russes qu'il a envoyé toute une caravane en réponse. Parmi les cadeaux figuraient quatre balles de thé.

Cependant, le tsar russe n’a pas immédiatement apprécié l’herbe séchée, la jugeant inappropriée. Ce n'est qu'après un interrogatoire détaillé de Vassili Starkov que cette initiative fut appréciée, mais sans approvisionnement régulier en provenance de Chine, elle fut rapidement oubliée.

Ils ne se sont souvenus de lui que près de 30 ans plus tard, lorsque son fils, le tsar Alexeï Mikhaïlovitch, est tombé malade. Le médecin du tribunal a suggéré le thé comme boisson curative. Pendant longtemps, le thé a été considéré comme un médicament. Tout a changé avec la campagne ultérieure du Khan contre Moscou. Depuis la fin du XVIIe siècle, la consommation de thé fait partie de la culture russe.

...et les premières traditions du thé

Ainsi, la livraison vers la Russie, jusqu'au XIXe siècle, était effectuée par des caravanes terrestres qui voyageaient depuis la Chine pendant 16 mois. Le prix du thé était élevé. Une telle boisson était clairement hors de portée d’un Russe ordinaire. Il était principalement accessible aux membres de la famille royale, aux boyards, aux nobles et aux riches marchands. C'est à cette époque que la présence de thé dans la maison était considérée comme un signe de richesse et de prospérité, et les traditions du thé sont apparues en Russie.

Ainsi, contrairement à la Chine, il était d'usage de le boire dans une grande entreprise, en le servant avec de la confiture, des pâtisseries et autres douceurs. Nous préparions du thé dans des thés spéciaux, puis le diluions avec de l'eau bouillante. Cette boisson chaude ne se boit qu'en Russie - c'est une tradition nationale. L'apparition du thé en Russie a conduit à l'invention du samovar, parfaitement adapté à la consommation de thé russe.

Avec l'ouverture du chemin de fer sibérien (à la fin du XIXe siècle) et le début de l'exportation du thé de Ceylan et d'Inde, le coût de la boisson a fortement chuté et les gens ont commencé à en boire partout. Bien entendu, la noblesse préférait toujours les variétés élites du nord de la Chine. Les paysans et les citadins préféraient les variétés indiennes moins chères ou même les substituts. C'est le thé qui fut le premier produit contrefait en Russie.

Impact sur l'industrie et le commerce

En Russie, cela est étroitement lié au développement des relations commerciales internationales et au développement de l'industrie. Pendant longtemps, le thé était importé du nord de la Chine, effectuant un long voyage à travers la Sibérie, ce qui a grandement contribué au développement de cette partie du pays en tant que centre industriel et commercial. La même Irkoutsk, jusqu'au début du XXe siècle, était un point de transit pour toutes les caravanes de thé. De plus, des tissus, des fourrures et du miel étaient importés de Russie en Chine en échange. À la fin du XIXe siècle, le chiffre d'affaires des échanges commerciaux entre les deux pays s'élevait à 6 millions de roubles, soit un tiers de toutes les importations de l'Empire russe.

De plus, après l'apparition du thé en Russie, de nouvelles usines et usines ont commencé à apparaître. Ainsi, Tula est devenue un centre de production de samovars. Déjà au milieu du XIXe siècle, jusqu'à 120 000 d'entre eux étaient fabriqués chaque année dans 28 usines différentes. À ce jour, le samovar peint de Toula est considéré comme l'un des symboles de la Russie. C'est également à la fin du XVIIIe siècle que commença la production de porcelaine russe, grandement encouragée par l'impératrice russe Catherine II. De nombreuses usines privées le produisaient pour le marché de masse. Les meilleurs produits, qui devinrent plus tard partie de la culture russe, étaient fabriqués à (aujourd'hui Lomonosovsky).

Boire du thé en russe

Aujourd’hui, il est difficile d’imaginer la Russie sans thé. Son influence sur la culture russe ne peut guère être surestimée. Chaque jour, chaque résident du pays boit au moins 3 à 4 tasses par jour. Il y a aussi des traditions. Alors, à quoi ça ressemble - boire du thé en russe ? Et en quoi est-ce si différent de la cérémonie orientale, où l'essentiel est l'immersion dans votre monde intérieur ? Et pourquoi, après l'apparition du thé en Russie, a-t-il commencé à être considéré comme un symbole d'hospitalité ?

Les Russes se distinguant depuis toujours par leur générosité et leur gentillesse, réchauffer le thé a rapidement commencé à être perçu comme une occasion de montrer son affection à un invité cher. C'est pourquoi, à Rus', on servait toujours toutes sortes de délices - petits pains, bagels, confitures maison et miel sauvage. De plus, ce n'est qu'en Russie qu'il était d'usage de boire du thé « avec une bouchée ». On croyait que c’était la seule façon de profiter de son goût unique. Et on l'appelle même russe partout dans le monde. Une autre tradition nationale consiste à boire du thé dans des verres en verre munis de porte-gobelets.

En général, on peut dire que boire du thé russe est avant tout une conversation longue et tranquille. C'est au thé que les amis, les parents et les collègues étaient et sont invités lorsqu'ils souhaitent établir ou renforcer des relations.

Production propre

L’origine chinoise et indienne du thé importé en Russie rendait le pays dépendant des importations. Cependant, on a longtemps cru qu’il était impossible de cultiver du thé russe en raison de conditions naturelles défavorables. Cela n'a été fait pour la première fois qu'en 1817 sur le territoire de la Crimée. Cependant, les choses ne sont jamais allées plus loin que des échantillons expérimentaux et d'exposition.

La production industrielle n’a été établie qu’en Union soviétique. L’amour de I.V. Staline pour cette boisson y a beaucoup contribué. Déjà au début du XXe siècle, la première récolte de thé russe avait été récoltée avec succès en Géorgie. Ensuite, ils ont commencé à le cultiver en Azerbaïdjan et dans la région de Krasnodar. Le pic de popularité du produit national s'est produit dans les années 70. Cependant, la volonté de la direction de réduire les coûts a entraîné une forte baisse de la qualité de la boisson. En conséquence, la demande de thé local parmi la population a diminué.

Impact sur la culture

Aujourd'hui, le thé fait partie intégrante du patrimoine russe. L. Tolstoï, F. Dostoïevski et A. Pouchkine l'ont bu avec plaisir. De nombreuses expressions stables à son sujet sont apparues. Le plus célèbre d’entre eux est peut-être le « pourboire ». Et « La femme du marchand » est devenue une sorte d’hymne à la consommation de thé russe. Il est difficile de surestimer l'importance de cette boisson pour la Russie. Et peu importe la façon dont le thé est apparu en Russie, mais sans lui, le pays serait complètement différent.

Un thé fort et aromatique et un samovar sont des attributs évidents de la culture russe. Cette boisson est considérée comme le meilleur antidépresseur ; elle aide à calmer le système nerveux, à améliorer l'activité cérébrale et simplement à se détendre. Je me demande quand le thé est apparu en Russie ? La question est très intéressante et instructive. Avant son apparition sur le territoire de la Russie, les gens brassaient des brindilles et des feuilles de tilleul, de groseilles et de framboises. Elles étaient séchées et utilisées comme feuilles de thé.

D'où vient cette boisson en Rus' ?

Aucune célébration n’était complète sans boire des boissons chaudes. La tradition a atteint la société moderne. Le vrai thé est apparu en Russie au 17ème siècle. Il existe une légende selon laquelle le Mongol Khan Kuchkun en 1638 a donné un riche accueil. Parmi les invités figuraient les ambassadeurs russes. L'un d'eux était Vasily Starkov, qui apportait des bijoux coûteux et d'autres cadeaux au khan. Kuchkun fit un geste de réponse.

Parmi les cadeaux du khan se trouvaient au moins quatre livres de thé, appelé à l'époque «herbe chinoise». Cependant, les ambassadeurs russes n’étaient pas disposés à accepter cette herbe inconnue comme cadeau. Cela devait être fait en tenant compte de l'aspect diplomatique de la question, afin de ne pas offenser le khan, les cadeaux devaient être acceptés.

En Rus', la boisson était dégustée dans un cadre cérémoniel. Étonnamment, les boyards et le tsar ont réagi positivement à la boisson d'outre-mer. Au bout d’un moment, ils l’ont complètement oublié.

Plusieurs années plus tard, le thé réapparut à Moscou. Cela s'est produit sous le règne d'Alexei Mikhailovich. Il a été apporté par des marchands étrangers. La cour royale apprécia à nouveau le thé et sa vente ne fut pas entravée. Peu à peu, la boisson commença à se répandre dans toute la Russie et devint peu à peu nationale.

Jusqu'au XVIIIe siècle, seuls les aristocrates et les nobles buvaient cette boisson, car elle était inaccessible aux couches inférieures de la population. À cette époque, le thé coûtait très cher. Petit à petit, le coût a commencé à diminuer. Des plantations de thé ont été établies en Géorgie et dans certaines autres régions du sud de la Russie. Depuis le milieu du XVIIIe siècle, la boisson est devenue accessible à presque tout le monde. Le thé est toujours demandé et populaire parmi la population de notre pays. Aucune célébration n'est complète sans cela, qu'il s'agisse d'une fête d'anniversaire ou de simples réunions de voisins.

En Russie, de nombreuses boissons étaient consommées avant l'apparition du célèbre thé. Les arrière-grands-pères aimaient beaucoup les infusions et les décoctions d'herbes parfumées, buvaient des boissons aux baies, préparaient du kvas, des compotes et à partir d'écorce d'arbre. Pour une belle couleur, des carottes et des betteraves séchées ont été ajoutées à ces décoctions, qui ont été pré-frites. Les produits laitiers fermentés comprenaient le yaourt et le lactosérum.

Mais les boissons véritablement russes ont toujours été :
- sbiten,
- brasseur,
- l'hydromel,
- le kvas,
- être plein ou plein.

Le Sbiten est une boisson chaude obtenue en infusant du miel avec de l'eau. Le miel dissous dans l'eau additionné d'épices a été bouilli pendant une demi-heure. Nous avons bu cette boisson aussi bien froide que froide.

Le thé a été introduit pour la première fois en Russie en 1638 par le boyard et ambassadeur russe Vasily Starkov en cadeau du souverain mongol. Ce n'était pas la boisson habituelle d'aujourd'hui, mais le fameux Altyn-Khaan : du thé au lait et au saindoux.

Bière et hydromel

Vzvarets était une décoction épaisse (semblable à de la gelée) - d'où son nom. Les framboises et les becs étaient le plus souvent utilisés pour la cuisine. Le processus de cuisson consistait à laisser mijoter une casserole au four jusqu'à une journée, après quoi elle était filtrée et laissée reposer toute la nuit.

L'hydromel, comme le sbiten, était préparé avec du miel. À propos, le sucre était présent en Russie il n'y a pas si longtemps - il y a quelques siècles, et c'est pourquoi le miel a été ajouté à toutes les boissons jusqu'au XVIIIe siècle. La boisson au miel était brassée dans un four russe avec l'ajout de houblon, après quoi elle était retirée et laissée dans un endroit chaud pendant trois jours, après quoi le processus de fermentation commençait.

L'hydromel n'était considéré comme prêt que lorsque les bulles d'air cessaient de flotter dans le liquide. La boisson était versée dans des bouteilles et stockée sous terre. Il convient de noter que l'hydromel est considéré comme une boisson peu alcoolisée ; il était servi les jours fériés et emporté dans les champs lors de la tonte.

Kvas

Pour la première fois en Russie, le kvas a commencé à être produit et consommé comme boisson en 996. Il était préparé à base d'avoine, de farine de seigle et de levain de seigle. N'importe lequel de ces composants a été versé avec de l'eau bouillie tiède additionnée de miel. La boisson a été infusée pendant plusieurs jours.

Grâce à Domostroy, on connaît aujourd'hui plus de 500 types de kvas préparés en Russie. Contrairement à la croyance populaire, cette boisson était bue non seulement par les paysans, mais aussi par les boyards et même les tsars.

Assouvir

Et enfin, la satiété ou la satiété en Russie dans les temps anciens a remplacé le thé dans ses propriétés et ses caractéristiques. Cette boisson était préparée simplement : le miel était dilué avec de l'eau bouillante et bu chaud ou frais. Des herbes aromatiques étaient souvent ajoutées pour donner de la saveur.

On sait également qu'en Russie, on buvait du thé Ivan ou du thé Koporsky, préparé à partir des feuilles de l'épilobe. Cette boisson avait le goût du thé moderne. Fait intéressant, cette boisson est encore très populaire aujourd'hui en raison de ses propriétés curatives.

Saviez-vous? Le thé a été essayé en Russie plus tôt qu'en Angleterre et aux Pays-Bas. Il était approvisionné en Europe par mer et à nous par caravanes terrestres. La « route du thé » de la Chine à Moscou a duré 16 mois ! Étant initialement cher, il a presque complètement remplacé le kvas russe traditionnel au début du XIXe siècle ! Veulent en savoir plus? Lisez ci-dessous l'histoire de l'émergence et de la diffusion du thé en Russie !

Les premières tentatives de « greffer » du thé

Déjà en 1567, les atamans cosaques Petrov et Yalyshev, qui visitèrent la Chine avec une expédition, décrivèrent une boisson étrange, jusqu'alors inconnue en Russie. Après l'expédition cosaque en Chine, personne ne s'est alors montré intéressé par le thé, à l'exception des membres de l'expédition elle-même. Au cours de cette période, il y a eu une conquête active de la Sibérie et, par conséquent, un rapprochement des frontières de la Chine et de l'Empire russe, ouvrant des opportunités pour de nouvelles directions commerciales.

Pour la première fois dans l'ouest de la Russie, le thé a été essayé en 1618, lorsque les ambassadeurs chinois ont présenté plusieurs échantillons de thé au tsar Mikhaïl Fedorovitch (le premier tsar de la dynastie des Romanov). Mais cet événement est encore une fois passé inaperçu.

L'apparition du thé en Russie

Le début histoire du thé en Russie On peut considérer l'année 1638, lorsque l'ambassadeur de Russie Vasily Starkov a apporté du thé en cadeau du mongol occidental Altyn Khan. Le voisin oriental a littéralement imposé 64 kg de thé en échange de peaux de zibeline. L’ambassadeur se sentit profondément trompé lorsqu’il présenta au roi le cadeau du khan sous la forme de « quelques feuilles ». "Comment ça? Échanger des fourrures et de l'argent contre 2 livres de poussière de foin ? Mais bientôt la situation s’éclaircit d’une manière différente. "Nous ne savons pas de quel type d'arbre ou d'herbe il s'agit, mais ils les font bouillir dans l'eau."– Starkov a fait rapport au souverain. Le tsar Mikhaïl Fedorovitch a invité les boyards à une dégustation de « feuilles séchées » - tous ceux qui étaient assis à table étaient fascinés par cette boisson aromatique revigorante. Et le roi n’est pas resté indifférent.

Donc le thé est apparu en Russie et a commencé à pénétrer activement dans la vie quotidienne russe, mais en raison de sa rareté, il n'était accessible qu'aux couches les plus élevées de la société. 30 à 40 ans après la première fête du thé russe, on pouvait déjà acheter du thé rare dans les foires.

Une bonne raison pour réduire le prix du thé et répondre à la demande était le traité commercial de Nerchinsk, signé en 1698, selon lequel la frontière entre la Russie et la Chine était déterminée le long de la rivière Argoun. Un peu plus tard, un nouvel accord commercial a été signé avec la Chine, impliquant un commerce privé en franchise de droits entre États.

Sur l'insistance de la partie chinoise, le commerce passait par un seul point de la frontière établie. En 1728, la colonie commerciale de Kyakhta fut construite à la frontière russe et en 1730, du côté chinois, « Maimachen » (en chinois Mǎ je suisà jeé ng(買賣城) – « règlement commercial »

Ce sont principalement les fourrures qui étaient exportées vers la Chine via Kyakhta et le thé de Chine. Les tissus de soie et de coton ainsi que les produits en porcelaine étaient livrés en petites quantités. Pendant environ un siècle, Kyakhta a fourni du thé à toute la Russie.

Malgré le syndicat, le prix du thé restait élevé, c'est pourquoi il n'était encore abordable que pour la couche riche de la population russe. Après la mort de Catherine la Grande (1796), le prix du thé chinois a chuté, ce qui l'a amené à se répandre dans toute la société russe, d'abord urbaine, remplaçant progressivement la boisson russe traditionnelle - le kvas. C’est à partir du début du XIXème siècle que débute la diffusion massive du thé dans tout l’Empire russe.

Il est intéressant de noter que Moscou était le principal marché de distribution du thé dans la partie européenne de la Russie tout au long du XIXe siècle. Même dans la capitale, Saint-Pétersbourg, le thé était importé de Moscou.

Le thé, ou plutôt la méthode de préparation, s'intègre parfaitement dans la mentalité russe : cordialité, chaleur et intimité - tout cela a créé le sien.

Déjà en 1814, la Russie avait tenté de cultiver du thé en Crimée, mais la nouvelle culture ne s'est pas enracinée. La deuxième tentative eut lieu en 1847 à Ozurgeti (aujourd'hui sud-ouest de la Géorgie) et fut couronnée de succès. Peu de temps après, le thé a commencé à être cultivé dans les régions du Caucase du Nord (il s'agit désormais du thé de Krasnodar).

Au fait, savez-vous pourquoi en Russie on trouve le « Thé » et en Europe le « Thé » ? Cela vient de la Chine elle-même, ou plus précisément des dialectes chinois et des différentes prononciations des différentes provinces du Céleste Empire. En savoir plus à ce sujet dans l'entrée précédente « ». Et voici les notes sur et à propos.

Autre fait intéressant : il semble qu'il y a 20 ans, tout thé autre que celui d'Inde ou de Ceylan était rare en Russie. Il était impossible de trouver du thé vert ou même du thé avec des additifs aux fruits (« compotes »). Mais à l’époque pré-révolutionnaire, le thé vert était bien mieux connu des connaisseurs qu’on ne le pense généralement. Depuis les années 70, pour des raisons politiques, l'importation de thé chinois a été remplacée par le thé indien et celui de Ceylan.

"La Grande Route du Thé"

Monument « Grande Route du Thé »

À la fin du XIXe siècle, la route sibérienne ne pouvait plus satisfaire la demande et les besoins de la société russe, c'est pourquoi la construction du chemin de fer transsibérien a commencé. L'achèvement de la construction de l'autoroute sonnait comme un « hymne funéraire » pour les caravanes russes colorées et la grande route du thé ainsi que l'avant-poste commercial de Kyakhta. Les coûts et dépenses de transport ont fortement chuté, rendant le thé moins cher et plus accessible à tous.

Des nouvelles intéressantes ! Depuis 2012, la grande route du thé sera ouverte aux automobilistes comme route touristique.

C'est l'histoire du thé en Russie jusqu'au début du 20ème siècle ! Que pouvez-vous dire à ce sujet ?