Légers symptômes d’empoisonnement. Intoxication alimentaire, symptômes, causes. Comment aider? Traitement de l'intoxication alimentaire chez les adultes avec des remèdes populaires

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Qu’est-ce qu’un empoisonnement ?

Empoisonnement est un état pathologique dans lequel des bactéries, des toxines ou d'autres substances toxiques pénètrent dans le corps humain. Ces substances peuvent pénétrer dans l’organisme de différentes manières ( avec de la nourriture, de l'air inhalé ou à travers la peau), cependant, tous provoquent certainement des dommages à divers organes et une perturbation de leurs fonctions, ce qui s'accompagne de manifestations cliniques correspondantes et crée un danger pour la santé et la vie humaines.

Classification des empoisonnements

En pratique clinique, il est d'usage de classer les intoxications selon plusieurs critères. Cela aide les médecins à déterminer la cause de la maladie, à poser un diagnostic et à prescrire le traitement approprié.

Selon la voie d'entrée dans l'organisme, on distingue :

• Intoxication alimentaire– lorsque des toxines ou des poisons pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture ( par le tractus gastro-intestinal).
• Intoxication par les voies respiratoires– lorsque la toxine pénètre dans l’organisme avec l’air inhalé ( sous forme de vapeur ou de gaz).
• Intoxication percutanée– lorsque les toxines pénètrent dans la peau ou les muqueuses d'une personne et sont absorbées par elles dans la circulation sanguine systémique.
• Intoxication dans laquelle la toxine est administrée directement par voie intraveineuse ou intramusculaire.

Selon le type de substance toxique, on distingue :

• Intoxication alimentaire ( intoxication alimentaire) – dans ce cas, la maladie est causée par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries dangereuses ou leurs toxines.
• Intoxication au gaz– se développe lors de l’inhalation de gaz toxiques.
• Intoxication chimique– les produits chimiques comprennent diverses toxines et poisons qui, dans des conditions normales, ne devraient pas pénétrer dans le corps humain.
• Intoxication avec des substances cautérisantes ( acides ou alcalis) – attribués à un groupe distinct, en raison des particularités de leurs manifestations cliniques.
• Intoxication médicamenteuse– se développe avec une utilisation inappropriée médicaments.
• Intoxication à l'éthanol ( l'alcool, qui fait partie de toutes les boissons alcoolisées) – également inclus dans un groupe distinct, ce qui s'explique par l'effet spécifique de l'alcool sur le corps humain.

Selon la rapidité d'évolution des symptômes, on distingue :

• Intoxication aiguë– se développe avec l'absorption unique d'une dose importante d'une substance toxique dans l'organisme et s'accompagne de l'apparition et du développement rapides de symptômes cliniques.
• Intoxication chronique– se produit lorsque de petites doses de toxines pénètrent dans l’organisme sur une longue période et peuvent rester asymptomatiques pendant un certain temps, mais conduit finalement également à une perturbation des fonctions des organes et systèmes vitaux.

Causes, types et pathogenèse ( mécanisme de développement) intoxication alimentaire, infections et infections toxiques

Comme il ressort de ce qui précède, une intoxication peut se développer lorsque diverses bactéries pathogènes pénètrent dans l'organisme, ainsi que des substances toxiques produites par elles ( Dans le dernier cas nous parlons deà propos d'une infection toxique). Chacune de ces substances peut avoir son propre effet sur les tissus et les organes du corps, provoquant des modifications correspondantes, qui s'accompagnent de manifestations cliniques caractéristiques et nécessitent un traitement spécifique. C'est pourquoi il est extrêmement important de déterminer rapidement le type de substance toxique et de commencer le traitement. Cela évitera le développement de complications et sauvera la vie du patient.

Nourriture épicée ( intestinal) empoisonnement chez un adulte ( produits alimentaires périmés, viande, poisson, œufs, lait, fromage cottage)

Intoxication alimentaire aiguë ( intoxication alimentaire) est un groupe de maladies dans lesquelles une personne ingère des micro-organismes avec de la nourriture ( bactéries, champignons pathogènes) ou des toxines libérées par des micro-organismes pathogènes. Si de telles bactéries ou leurs toxines pénètrent dans le tractus gastro-intestinal ( Tube digestif), ils affectent la muqueuse de l'estomac et des intestins, entraînant l'apparition de signes classiques d'intoxication ( douleurs abdominales, nausées, diarrhée, etc.). De plus, ces toxines peuvent être absorbées par la muqueuse gastro-intestinale et pénétrer dans la circulation systémique, affectant des organes distants et entraînant le développement de complications.

Une intoxication alimentaire peut être causée par :

• Viande avariée. La viande est un terrain fertile pour la croissance et la reproduction de bactéries pathogènes ( staphylocoques, salmonelles, E. coli et autres). Ces bactéries peuvent être présentes dans produits carnés initialement ( par exemple, si l'animal tué était infecté par une infection). Dans ce cas, les agents infectieux ou leurs toxines ( bactéries libérées dans l'environnement pendant la croissance) peuvent pénétrer dans le corps humain en consommant des aliments insuffisamment transformés ( c'est-à-dire de la viande mal frite ou cuite). Dans le même temps, des bactéries peuvent se développer dans la viande déjà cuite mais mal conservée. S'il est conservé hors du réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jours, le nombre de micro-organismes pathogènes qu'il contient peut devenir suffisant pour provoquer une infection d'origine alimentaire.
• Poisson. L'intoxication par le poisson peut survenir pour les mêmes raisons que l'intoxication par la viande ( c'est-à-dire en raison d'une transformation inappropriée et d'un stockage inapproprié des produits de la pêche). De plus, certains variétés exotiques le poisson peut contenir substances toxiques (par exemple poisson-globe, bar, barracuda). Dans ce cas, les manifestations cliniques de l'empoisonnement dépendront du type de poison entré dans l'organisme. Par exemple, le poison contenu dans le poisson-globe peut provoquer une paralysie de tous les muscles et un arrêt respiratoire, ce qui, sans aide médicale, entraînera inévitablement la mort d'une personne. Dans d’autres cas, les symptômes d’intoxication peuvent être similaires à ceux d’infections alimentaires courantes.
• Œufs. Le risque d'intoxication par les œufs augmente si vous mangez des œufs de sauvagine ( canards, oies). Le fait est que certains plans d’eau pollués peuvent contenir la bactérie salmonelle. Il peut pénétrer dans la viande et les œufs de sauvagine, et avec eux ( si incorrect traitement thermique, c'est-à-dire lorsqu'il est utilisé oeufs crus ou œufs à la coque) peut pénétrer dans le corps humain. Après avoir pénétré dans les intestins, la salmonelle sécrète une toxine spéciale qui affecte la membrane muqueuse de la paroi intestinale, provoquant des manifestations cliniques d'infection intestinale ( diarrhée, douleurs à l'estomac, etc.).
• Lait. Une intoxication par le lait frais domestique peut survenir si les animaux qui le produisent ( chèvres, vaches) sont conservés dans des conditions insalubres. Dans le même temps, diverses bactéries pathogènes peuvent être présentes dans la zone du pis des animaux ( staphylocoques, E. coli et ainsi de suite), qui passeront dans le lait pendant la traite. Si vous buvez ce lait non transformé, le risque de développer une intoxication alimentaire est élevé. De plus, il convient de noter que certains animaux peuvent être porteurs d'agents pathogènes d'infections particulièrement dangereuses. Ainsi, par exemple, lorsque vous utilisez lait de vache Vous pouvez être infecté par la brucellose, une infection causée par des micro-organismes pathogènes ( Brucelle) et accompagné de dommages à de nombreux systèmes du corps.
• Fromage blanc. Le fromage cottage, comme tout produit à base d'acide lactique, est un terrain fertile pour diverses bactéries pathogènes. Si un produit reste longtemps hors du réfrigérateur, le nombre de bactéries qu'il contient augmente considérablement ( y contribue chaleur environnement, auquel le taux de reproduction bactérienne augmente). Si vous mangez ce fromage cottage, vous pourriez ressentir des signes d'infection intestinale.

Intoxication par des plantes vénéneuses ( blanchi, pruche), champignons ( champignon pâle, agarics mouches), baies ( belladone, goji)

De nombreuses plantes contiennent des substances toxiques pour le corps humain. Consommation de ces plantes ou de leurs fruits ( en particulier les baies de goji - belladone, goji) dans les aliments peut s'accompagner de symptômes d'intoxication alimentaire, ainsi que d'autres manifestations spécifiques ( en fonction de la toxine contenue dans la plante consommée).

L'intoxication peut être causée par la consommation de :

• Jusquiame. La toxicité de cette plante est due aux substances qu'elle contient, notamment l'atropine et la scopolamine. Lorsqu'ils sont ingérés, ils provoquent une faiblesse générale, une bouche sèche, une soif intense, une agitation émotionnelle et motrice et des étourdissements. DANS cas sévères des troubles visuels et respiratoires, une perte de conscience, des convulsions et la mort peuvent survenir.
• Ciguë. La toxicité de cette plante est due à la substance qu’elle contient – ​​la coniine. Il s'agit d'un poison puissant qui, lorsqu'il pénètre dans le tractus gastro-intestinal, est rapidement absorbé par la membrane muqueuse et pénètre dans le sang, affectant le système nerveux central. Cela se manifeste par une paralysie progressive, dans laquelle une personne perd tout type de sensibilité et ne peut plus bouger ses bras ou ses jambes. La cause du décès est généralement une paralysie des muscles respiratoires, entraînant un arrêt respiratoire du patient.
• Champignon pâle ( amanite mouche). Une toxine trouvée dans certains amanites mouches ( en particulier dans le champignon vénéneux) a la capacité de frapper ( détruire) les cellules du foie et d'autres tissus du corps, ce qui s'accompagne d'une perturbation des fonctions des organes et systèmes vitaux. Sans assistance rapide, une personne peut mourir d'une insuffisance cardiovasculaire ou hépatique.
• Baies de belladone. Les baies de belladone contiennent également de l'atropine et de la scopolamine. L'empoisonnement avec eux présente les mêmes symptômes que l'empoisonnement à la jusquiame.
• Baies de goji. Substances toxiques du goji ( mésérine et daphnine) se trouvent dans toutes les parties de la plante ( dans les fruits, les racines, les feuilles). En mangeant le fruit, ces toxines provoquent une sensation de brûlure dans la bouche. Ensuite, des douleurs intenses apparaissent dans la partie supérieure de l'abdomen, des nausées et des vomissements et, dans les cas graves, des convulsions surviennent.

Intoxication à la toxine botulique

La cause de la maladie est une toxine produite par le micro-organisme Clostridium. Des disputes ( formulaires inactifs) de cet agent pathogène peut persister longtemps dans les sols, les boues, les cadavres d'animaux, etc. Après avoir pénétré dans le corps humain, les clostridies elles-mêmes ne provoquent pas le développement d'une infection, car elles ne peuvent se reproduire que dans des conditions anaérobies ( c'est-à-dire en l'absence totale d'oxygène). L'infection par la toxine botulique peut survenir lors de la consommation d'aliments en conserve mal transformés ( légumes, viande), préparé à la maison. Dans ce cas, dans un pot hermétiquement fermé, les clostridies commencent à se multiplier activement, libérant dans l'environnement la toxine botulique, qui est l'un des poisons les plus puissants connus de l'humanité.

Après avoir pénétré dans le tractus gastro-intestinal humain, la toxine botulique n'est pas détruite par le suc gastrique acide, ce qui lui permet d'être facilement absorbée par la membrane muqueuse. Après avoir pénétré dans la circulation sanguine systémique, cette toxine atteint les tissus du système nerveux central et les affecte, entraînant des manifestations cliniques caractéristiques de la maladie.

Une intoxication à la toxine botulique peut se manifester :

• vomissements isolés et douleurs abdominales ( dans les premières heures après avoir consommé le produit contaminé);
• problèmes de respiration;
• déficience visuelle;
• augmentation de la pression artérielle;
• faiblesse musculaire;
• troubles urinaires et ainsi de suite.

Sans assistance rapide, une personne peut mourir en raison de problèmes respiratoires et du développement d'une insuffisance respiratoire.

Intoxication par les moisissures

Les moisissures sont des micro-organismes fongiques qui peuvent se développer à la surface ou à l’intérieur de divers aliments. Lors de la consommation d'aliments contaminés par des moisissures, les champignons peuvent pénétrer dans le tractus gastro-intestinal et provoquer des symptômes d'empoisonnement ( nausées, vomissements, diarrhée). Cela est dû au fait que de nombreux champignons produisent ce qu'on appelle des mycotoxines, qui ont un effet négatif sur divers systèmes corps.

De plus, certaines moisissures ont une activité antibactérienne, c’est-à-dire qu’elles détruisent diverses bactéries. Dans des conditions normales, les intestins d'une personne en bonne santé contiennent de nombreuses bactéries qui participent au processus digestif. En cas d'intoxication par les moisissures, ces bactéries peuvent être détruites, ce qui perturbe ou ralentit le processus de digestion des aliments. Cela peut également entraîner des ballonnements, de la diarrhée ou de la constipation, des douleurs abdominales et d’autres symptômes.

Il convient également de noter que l'intoxication par les moisissures peut également se produire par les voies respiratoires ( inhalation de particules de champignons pathogènes - par exemple, avec aspergillose pulmonaire). Dans ce cas, des champignons pathogènes infectent le tissu pulmonaire, ce qui peut entraîner une toux fréquente avec libération d'expectorations rouges et sanglantes ( hémoptysie), essoufflement ( sensation de manque d'air), augmentation de la température corporelle, douleurs thoraciques, etc.

Intoxication aux vitamines

Une intoxication aux vitamines peut survenir en cas d'utilisation fréquente à fortes doses. Cependant, les manifestations cliniques de la maladie peuvent varier ( en fonction de la vitamine avec laquelle la personne a été empoisonnée).

Une intoxication peut survenir en cas de surdosage :

• Vitamine A.Étant donné que cette vitamine affecte l'organe de la vision, l'un des premiers signes d'empoisonnement sera une vision double. Des nausées et des vomissements peuvent également survenir en raison de l'effet de la vitamine sur le système nerveux. Les patients peuvent se plaindre d'une somnolence accrue, de maux de tête et d'une augmentation de la température corporelle. Parfois, une éruption cutanée peut survenir. Après l'arrêt de l'utilisation de la vitamine, tous les symptômes décrits disparaissent en 2 à 3 jours. Avec l'utilisation chronique de vitamine A à fortes doses, des démangeaisons cutanées, une chute des cheveux, une sécheresse et une desquamation de la peau peuvent survenir.
• Vitamine D. L'intoxication à la vitamine D peut également être aiguë ( en prenant une très forte dose) ou chronique ( lors de l'utilisation de doses accrues pendant une longue période). En cas d'intoxication aiguë, les patients se plaignent d'une faiblesse générale, de nausées et de vomissements, de maux de tête et de vertiges. Dans les cas graves, une augmentation de la fréquence cardiaque, une augmentation de la température corporelle et des convulsions peuvent survenir. En cas d'intoxication chronique à la vitamine D, il existe une diminution de l'appétit, une irritabilité accrue et une indigestion ( nausées, vomissements, diarrhée ou constipation). Si elle n'est pas traitée, des dommages irréversibles aux systèmes cardiovasculaire, squelettique et autres peuvent survenir.
• Vitamine C. L'utilisation à long terme de cette vitamine à fortes doses peut provoquer des dommages au système nerveux central, qui se manifesteront par de l'insomnie, une augmentation de la température corporelle et une sensation de chaleur, des maux de tête, des étourdissements et des nausées. Une peau sèche et des muqueuses dans tout le corps peuvent également survenir.
• Vitamine B1. L'empoisonnement avec cette vitamine peut provoquer une sensation de faiblesse ou de fatigue, de l'insomnie, des maux de tête et une perte d'appétit. Dans les cas graves, des dommages peuvent survenir les organes internes (rein foie).
• Vitamine B6. Une intoxication chronique par cette vitamine peut s'accompagner de lésions du système nerveux périphérique, d'une altération de la sensibilité des extrémités, d'une tendance à développer des convulsions et une perte de poids corporel.
• Vitamine B12. L'utilisation de cette vitamine à fortes doses peut perturber le fonctionnement de la glande thyroïde ( organe qui produit des hormones qui régulent le métabolisme dans le corps). Il a également été noté qu'un surdosage chronique à long terme peut contribuer au développement de tumeurs malignes.
• Acide folique. Un surdosage de cette vitamine se manifeste par des nausées et des vomissements, une augmentation de l'excitabilité nerveuse et de l'insomnie, ainsi que des maux de tête. Dans les cas graves, des lésions du système cardiovasculaire et des reins peuvent survenir.
• Vitamine E. L'intoxication chronique par cette vitamine se manifeste par des maux de tête, une faiblesse générale et une fatigue accrue, des nausées, et s'accompagne également d'une diminution de forces de protection corps ( le risque de développer des infections microbiennes augmente).

Intoxication aux protéines

Manger de grandes quantités d'aliments protéinés ( principalement de la viande) peut s'accompagner d'une augmentation de la concentration de protéines dans le sang. Cela peut entraîner une perturbation du fonctionnement de divers organes et systèmes.

L'intoxication aux protéines peut se manifester :

• Nausées ou vomissements– les aliments protéinés inhibent le péristaltisme ( activité motrice) tractus gastro-intestinal, qui perturbe le processus de digestion.
• Ballonnements– causé par une altération de la motilité intestinale et le développement d’une microflore gazeuse.
• Insomnie– les aliments protéinés stimulent le système nerveux central, ce qui peut entraîner une perturbation du processus d'endormissement, ainsi qu'une augmentation de l'excitabilité ou de l'irritabilité nerveuse.
• Augmentation de la température corporelle– ceci est également associé à la stimulation du système nerveux central.
• Assombrissement de l'urine– cela s’explique par la libération de sous-produits du métabolisme protéique par les reins.

Intoxication par l'eau ( intoxication par l'eau)

Intoxication par l'eau ( surhydratation), en fait, ce n’est pas un empoisonnement. Il s'agit d'un état pathologique du corps dans lequel il y a une violation du métabolisme de l'eau et des électrolytes. La raison en est peut-être des vomissements sévères, accompagnés d'une perte d'électrolytes ( si en même temps une personne reconstitue la perte de liquide avec de l'eau qui ne contient pas d'électrolytes), dysfonctionnement rénal ( dans ce cas, le liquide n'est pas éliminé du corps), des liquides intraveineux excessifs, etc. De plus, une intoxication hydrique peut survenir lorsque l’on boit trop d’eau sur une courte période. Ainsi, par exemple, boire 2,5 à 3 litres eau propre en une heure, cela peut entraîner une surhydratation, une perturbation de l'équilibre hydrique et électrolytique, voire la mort d'une personne.

Intoxication au sel de table ( sodium)

D'un point de vue chimique, le sel de table est du chlorure de sodium, c'est-à-dire qu'il contient les oligo-éléments sodium et chlore. Lorsqu'elle consomme de grandes quantités de sel sur une courte période, une personne peut développer une hypernatrémie, un état pathologique accompagné d'une augmentation de la concentration de sodium dans le sang ( norme – 135 – 145 millimoles/litre). Cela peut entraîner une perturbation du fonctionnement des organes vitaux et provoquer le développement de complications graves au niveau du système nerveux central.

L'un des premiers symptômes d'une intoxication au sel de table est la soif ( désir de boire de l'eau). Cela s'explique par le fait que l'augmentation de la concentration de sodium dans le sang est enregistrée par des cellules sensibles spéciales au niveau du cerveau. Pour « diluer » le sang et réduire la concentration de sodium, le corps a besoin d'obtenir un grand nombre de fluides de l'extérieur, ce qui entraîne une forte ( irrésistible) la soif.

Les autres signes d’intoxication au sel de table sont :

• faiblesse générale;
• désorientation dans le temps et dans l'espace;
• perte de conscience;
• augmentation de l'excitabilité neuromusculaire;
• rides et sécheresse de la peau ( en raison de la libération de liquide des cellules dans le lit vasculaire).

Si elle n'est pas traitée, une personne peut mourir des suites de lésions des vaisseaux sanguins et des tissus cérébraux.

Intoxication par les engrais minéraux ( nitrates)

Les nitrates sont des produits chimiques ( sels d'acide nitrique), qui sont utilisés comme engrais. Nitrates dans grandes quantités peuvent être contenus dans les produits alimentaires qui ont été transformés avec eux au cours du processus de croissance. Lorsque les nitrates pénètrent dans le tractus gastro-intestinal humain, ils se transforment en nitrites, des substances toxiques qui affectent les globules rouges, les rendant impossibles à transporter l'oxygène. Dans le même temps, la personne commence à souffrir d'un manque d'oxygène ( sensation de fatigue, maux de tête, vertiges). Dans les cas graves, la mort peut survenir.

Empoisonnement avec de la mort-aux-rats

Pour lutter contre les rats et autres petits rongeurs, des substances toxiques spéciales sont utilisées. Après être entré dans le corps avec l'appât ( nourriture) ces poisons perturbent le fonctionnement des organes vitaux des rongeurs, ce qui entraîne leur mort. Il convient de noter que tous ces poisons sont, à un degré ou à un autre, toxiques pour l'homme s'ils pénètrent dans le tractus gastro-intestinal.

Une personne peut s'empoisonner :

• Naphtylthiourée. Si une personne mange ce poison, elle ressentira en quelques minutes ou quelques heures de graves vomissements, à la suite desquels une partie de la toxine sera éliminée du tractus gastro-intestinal. Si la toxine pénètre dans la circulation sanguine systémique à des concentrations élevées, elle peut causer des dommages au système circulatoire, ainsi qu'au foie et aux poumons, pouvant entraîner la mort.
• Ratindane. Lorsqu'elle est prise par voie orale, la substance active de ce poison peut être absorbée dans la circulation sanguine systémique, où elle perturbe l'activité du système de coagulation sanguine ( qui régule normalement le contrôle des saignements). Immédiatement après l'empoisonnement, le patient peut ressentir une fois des nausées ou des vomissements. Après quelques jours, des saignements de nez fréquents, des saignements des gencives, des saignements prolongés après des blessures, etc. peuvent survenir. Dans les cas plus graves, une hémoptysie peut survenir ( saignement des poumons en toussant), ainsi que l'apparition de sang dans les selles et les urines. Si un traitement spécifique n'est pas débuté, au bout de quelques jours, une sensation de fatigue générale et de léthargie peut apparaître, associée à une perte de sang chronique. La mort peut survenir à la suite d'une diminution prononcée de la concentration de globules rouges dans le sang et d'un manque d'oxygène dans le cerveau, ainsi que de lésions d'autres organes vitaux ( foie, reins, système nerveux central, système respiratoire et ainsi de suite).
• Brodifacoum. Ce médicament perturbe également l'activité du système de coagulation sanguine. Les signes d'intoxication sont similaires à ceux d'une intoxication au ratindane.

Intoxication alcoolique ( alcool éthylique, vodka, vin, bière, substituts)

Une intoxication par des boissons alcoolisées peut survenir lors de leur consommation en grande quantité, ainsi que lors de la consommation de boissons alcoolisées de mauvaise qualité. Il convient de noter qu'actif ( "enivrant") la substance de toutes les boissons alcoolisées est l'alcool éthylique ( éthanol). Le taux de développement de l'intoxication, ainsi que la gravité des symptômes d'intoxication, dépendent de sa concentration. Par exemple, la concentration d'éthanol dans la vodka est de 40 %, tandis que dans la bière, elle peut atteindre 8 à 10 %. Il s'ensuit que les symptômes d'intoxication à l'éthanol apparaîtront plus rapidement en buvant de grandes quantités de vodka que de bière ou autre ( moins fort) boissons alcoolisées.

L'intoxication à l'alcool éthylique peut se manifester :

• Nausée et vomissements. Il s'agit de réflexes de protection naturels dont le but est d'éliminer les substances toxiques en excès du corps et d'empêcher leur pénétration ultérieure.
• Vertiges et confusion. Ce symptôme est dû à l’effet de l’alcool sur les cellules cérébrales.
• Excitation nerveuse ou somnolence. Dans les premiers stades de l'intoxication, l'alcool stimule le système nerveux central ( SNC), à propos desquels le patient peut se comporter de manière excitée ou agressive, voir hallucinations ( quelque chose qui n'existe pas vraiment) et ainsi de suite. Lorsque la concentration d’éthanol dans le sang augmente, l’activité du système nerveux central est inhibée, entraînant somnolence et léthargie. Dans les cas graves, une personne peut tomber dans le coma, une condition potentiellement mortelle dans laquelle le patient ne répond pas aux stimuli externes.
• Rougeur de la peau ( surtout les visages). L'alcool éthylique provoque la dilatation des vaisseaux sanguins superficiels, provoquant un afflux de sang vers la peau et modifiant sa couleur.
• La présence d'une odeur alcoolique spécifique. L'alcool est partiellement excrété par les poumons ( sous forme de vapeurs). Plus sa concentration dans le sang est élevée, plus l’odeur alcoolique provenant de la bouche du patient sera prononcée. Ce symptôme permettra de distinguer le coma alcoolique ( dépression extrême de la conscience) d'autres maladies dans lesquelles une personne peut également perdre connaissance.
• Troubles respiratoires. Cela peut être dû à des dommages au système nerveux central, ainsi qu'à un blocage voies respiratoires vomir ( si des vomissements se sont produits alors que la personne était inconsciente).

Il convient de noter que d'autres produits chimiques peuvent être utilisés pour atteindre un état d'intoxication ( Substituts d'alcool - éthylène glycol, alcool butylique, eaux de Cologne et lotions cosmétiques, solvants, etc.). Les substituts sont plus toxiques que les boissons alcoolisées ordinaires et il existe donc des signes d'empoisonnement et d'intoxication ( nausées, vomissements, lésions du foie, des reins et d'autres organes) se développent beaucoup plus rapidement. Par exemple, après avoir bu seulement 30 ml d’alcool butylique, une personne peut mourir.

Intoxication à l'alcool méthylique

Alcool méthylique ( méthanol) est utilisé dans l'industrie chimique comme solvant et à d'autres fins. Il a également un effet intoxicant modéré, mais beaucoup moins prononcé que l'alcool éthylique. La consommation de méthanol est strictement interdite, car ses produits métaboliques ( en particulier le formaldéhyde et l'acide formique) sont extrêmement toxiques pour l’organisme. S'accumulant dans les tissus et les organes, ils peuvent causer des dommages au système nerveux central, aux organes de la vision, au foie et au système cardiovasculaire et, dans les cas graves, entraîner la mort du patient. La dose mortelle de méthanol est de 25 à 100 ml ( en fonction de l'âge et du poids de la personne).

L'intoxication à l'alcool méthylique se manifeste :

• Nausées, vomissements, maux de tête et étourdissements– le mécanisme d'apparition de ces symptômes est le même qu'en cas d'intoxication à l'alcool éthylique.
• Douleur abdominale paroxystique– ils sont causés par l'accumulation de sous-produits du métabolisme du méthanol dans les tissus du tractus gastro-intestinal et par une violation de l'activité contractile de l'estomac et des intestins.
• Déficience visuelle ( jusqu'à sa perte totale) – le développement de ce symptôme est également dû à l’effet toxique du formaldéhyde et de l’acide formique au niveau du nerf optique ( innerve la rétine de l'œil, qui perçoit la lumière).
• Perte de conscience, convulsions et coma– se développent à la suite d'une intoxication grave de l'organisme par l'acide formique, pouvant entraîner la mort du patient dans les 24 heures.

Symptômes et signes d'intoxication alimentaire et d'infections toxiques

Aux premiers stades du développement de la maladie, les symptômes et les signes de toutes les intoxications alimentaires sont similaires. L'entrée d'une substance toxique dans l'organisme déclenche une série de réactions protectrices visant à l'éliminer de l'organisme. Aux stades ultérieurs du développement, des signes spécifiques d'intoxication peuvent apparaître, en fonction de la toxine consommée par le patient ( dysfonctionnement des systèmes cardiovasculaire et respiratoire, lésions du foie, des reins, etc.).

Une intoxication alimentaire peut se manifester :

• nausée et vomissements;
• diarrhée ( selles molles, diarrhée);
• douleur abdominale;
• augmentation de la température corporelle;
• maux de tête;
• vertiges;
• ivresse du corps.

Nausée et vomissements

Comme indiqué précédemment, les nausées et les vomissements sont des mécanismes de protection qui devraient ralentir l’entrée de substances toxiques dans la circulation systémique. Une fois qu'une toxine ou un poison pénètre dans le tractus gastro-intestinal ( Tube digestif), il commence presque immédiatement à être absorbé par la muqueuse gastrique ( un peu plus tard par la muqueuse intestinale). Cela entraîne certains changements dans le sang du patient, déclenchant des réactions protectrices nerveuses et hormonales.

Dans des conditions normales, le péristaltisme est activé après avoir mangé ( activité motrice) tube digestif. Cela aide à mélanger les aliments avec les sucs digestifs et à absorber les nutriments. Dès que le corps « se rend compte » qu'un empoisonnement s'est produit, la motilité gastro-intestinale s'arrête immédiatement. Dans le même temps, les aliments cessent d'être absorbés, stagnent dans l'estomac et l'étirent, ce qui crée une désagréable sensation de nausée. Après cela, apparaissent des ondes dites antipéristaltiques, c'est-à-dire des contractions des muscles du tractus gastro-intestinal qui poussent son contenu dans la direction opposée ( c'est-à-dire de l'intestin grêle à l'estomac et de l'estomac à la cavité buccale en passant par l'œsophage.). C'est ainsi que se produisent des vomissements, dont le but est d'éliminer du tractus gastro-intestinal les produits potentiellement dangereux, ce qui empêchera une absorption ultérieure des toxines.

Diarrhée ( selles molles, diarrhée)

La diarrhée peut survenir en raison de l'activité de micro-organismes pathogènes pénétrant dans le tractus gastro-intestinal ( Tube digestif) avec tous les produits. Par exemple, lors de la consommation de salmonelles contaminées ( micro-organismes pathogènes) des aliments, les toxines qu'ils produisent stimulent la libération de sels et d'eau dans la lumière intestinale, ce qui se manifeste par des diarrhées aqueuses massives, pouvant se répéter plusieurs dizaines de fois par jour. Dans le même temps, le corps perd une grande quantité de liquide et d’électrolytes, ce qui peut constituer une menace pour la vie du patient.

Dans d'autres cas, le développement de la diarrhée peut ne pas être associé à l'agent infectieux lui-même, mais être une conséquence du développement d'un processus pathologique dans le tractus gastro-intestinal. Le fait est qu'après le début de l'empoisonnement, la motilité de l'estomac et des intestins ralentit, ce qui perturbe le processus de digestion. Les aliments de l'intestin grêle et de l'estomac peuvent être éliminés du tractus gastro-intestinal par les vomissements, tandis que le contenu du gros intestin y reste. Dans des conditions normales, une certaine partie de l'eau est absorbée par la membrane muqueuse des sections finales du tractus gastro-intestinal ( c'est-à-dire à travers la membrane muqueuse du gros intestin). Cependant, en raison d'un péristaltisme plus lent, le processus d'absorption est également perturbé, ce qui entraîne la libération d'eau et du contenu intestinal par l'anus sous forme de selles molles ou de diarrhée. Une telle diarrhée se répète généralement 1 à 2 fois et ne constitue pas une menace pour la vie du patient, car la perte de liquide et d'électrolytes n'est pas aussi prononcée que dans le premier cas.

Maux d'estomac ( estomac, intestins)

Le syndrome douloureux lors d'une intoxication peut être associé à des lésions de la membrane muqueuse de l'estomac ou des intestins. Le fait est que dans des conditions normales, il est recouvert d'une fine couche de mucus qui le protège des effets traumatisants des aliments, ainsi que du suc gastrique acide. En cas d'intoxication, le processus de sécrétion de ce mucus est perturbé, ce qui entraîne des lésions de la muqueuse gastrique et son inflammation ( gastrite). En conséquence, le patient peut ressentir une douleur aiguë et paroxystique dans la partie supérieure de l'abdomen, qui survient à une fréquence de 1 à 2 fois par minute et dure de 5 à 20 secondes. Le mécanisme de la douleur dans ce cas est dû au péristaltisme ( contractile) vagues de muscles du tractus gastro-intestinal ( Tube digestif). Lorsque ces muscles se contractent, les terminaisons nerveuses de la paroi gastrique sont irritées, ce qui est ressenti par le patient comme une douleur coupante et mal localisée ( le patient ne peut pas indiquer exactement où ça fait mal).

Des douleurs tenaces dans le bas de l'abdomen peuvent être dues à la transition du processus infectieux vers le gros intestin, qui s'accompagnera de l'apparition de diarrhée. Dans des conditions normales, l'onde péristaltique s'accompagne d'une vague péristaltique à court terme ( pendant 3 à 5 secondes) contraction musculaire, qui aide à pousser le contenu intestinal. Au fur et à mesure que l'intoxication se développe, cette fonction est perturbée, ce qui entraîne des contractions musculaires intestinales trop longues ( c'est-à-dire que les muscles restent contractés pendant 10 à 20 secondes ou plus.). Leur métabolisme est perturbé, ce qui s'accompagne de l'apparition d'une douleur caractéristique.

Augmentation de la température corporelle

Une augmentation de la température corporelle lors d'un empoisonnement est également une réaction protectrice de l'organisme. Le fait est que de nombreux micro-organismes pathogènes et leurs toxines ne peuvent exister qu'à une certaine température et que lorsque la température ambiante augmente, ils meurent ou sont détruits. C'est pourquoi, au cours du processus d'évolution, le corps a développé cette réaction protectrice : dès qu'une substance étrangère pénètre dans la circulation sanguine systémique, elle commence à ligne entière processus biochimiques dont le résultat final est une augmentation de la température corporelle.

En cas d'intoxication alimentaire, la température corporelle augmentera jusqu'à au moins 37 à 38 degrés au cours des 6 à 12 heures suivant la consommation d'aliments mauvais ou contaminés. Si les défenses de l'organisme font face à l'infection, la température corporelle revient à la normale dans les 24 heures. Dans le même temps, il convient de noter que l'infection par certains micro-organismes pathogènes ou toxines peut s'accompagner d'une augmentation de température extrêmement prononcée ( jusqu'à 39 – 40 degrés ou plus).

Mal de tête

Des maux de tête peuvent accompagner une intoxication si des substances toxiques du tractus gastro-intestinal pénètrent dans le sang en grande quantité. Dans ce cas, le système immunitaire de l’organisme est activé, dont le but est de détecter et de détruire tous les agents étrangers entrés dans la circulation sanguine systémique. Pendant le fonctionnement de ce système, ce qu'on appelle biologiquement substances actives, qui combattent les micro-organismes étrangers et leurs toxines. Cependant, ces substances ont également des effets négatifs, notamment un effet vasodilatateur. Lorsque des substances toxiques pénètrent dans la circulation systémique, ainsi que lorsqu'elles sont exposées à des substances biologiquement actives, on observe une dilatation des vaisseaux sanguins du cerveau, à la suite de laquelle une partie du liquide de la circulation sanguine passe dans les tissus environnants. Dans le même temps, la membrane méningée du cerveau, riche en terminaisons nerveuses sensorielles, s'étire également. Tout cela entraîne de graves maux de tête, qui peuvent apparaître dès le premier jour après le début de l'empoisonnement et ne disparaître qu'une fois l'état du patient normalisé ( c'est-à-dire après l'élimination des toxines étrangères et l'apaisement des réactions immunitaires).

Il est à noter qu'en cas d'intoxication alcoolique mal de tête se produit également en raison de la dilatation des vaisseaux sanguins et du gonflement du tissu cérébral. Cependant, dans ce cas, l'alcool éthylique lui-même a un effet vasodilatateur ( trouvé dans les boissons alcoolisées), et le système immunitaire de l'organisme n'est pas impliqué dans le processus pathologique.

Déshydratation

La déshydratation est un état pathologique caractérisé par la perte de grandes quantités de liquide par l'organisme. La cause de la déshydratation en cas d'empoisonnement peut être des vomissements ou une diarrhée fréquents, au cours desquels une grande quantité de liquide est éliminée du corps. De plus, le développement de la déshydratation peut être facilité par une augmentation de la température corporelle, car en même temps une personne commence à transpirer et, avec la transpiration, elle perd également du liquide.

Puisqu'il n'est pas toujours possible de récupérer les pertes ( par exemple, si le patient recommence à vomir en prenant du liquide), déjà 4 à 6 heures après le début de la maladie, le patient peut ressentir les premiers signes de déshydratation. Si le traitement n'est pas commencé à temps, le corps continuera à perdre des liquides et des électrolytes vitaux ( chlore, sodium et autres), ce qui peut, avec le temps, entraîner un dysfonctionnement des organes vitaux, voire la mort.

La déshydratation du corps se manifeste :

• Diminution de l'élasticité et peau sèche. Du fait que le liquide quitte la peau, celle-ci devient sèche, moins élastique et perd son éclat habituel.
• Muqueuses sèches. Ce symptôme est clairement visible au niveau de la bouche, de la langue et des lèvres ( les muqueuses s'assèchent puis se couvrent de croûtes caractéristiques).
• Peau pâle. En raison d’une diminution du volume sanguin circulant, les vaisseaux sanguins périphériques se « ferment » ( surtout au niveau de la peau), qui permet de maintenir la circulation sanguine dans les organes vitaux ( cerveau, coeur, foie) à des niveaux normaux. La peau pâle est due au fait que la quantité de sang dans ses vaisseaux diminue.
• Récession des globes oculaires. Dans des conditions normales, entre le globe oculaire et mur arrière Il y a une couche de tissu adipeux située dans l’orbite de l’œil. Il soutient et stabilise l’œil, évitant ainsi les dommages dus à des blessures. En cas de déshydratation, le liquide est également éliminé du tissu adipeux, ce qui le fait ( tissu adipeux) devient plus mince et les globes oculaires s’enfoncent plus profondément dans les orbites.
• Rythme cardiaque augmenté. En cas de déshydratation modérée ou sévère, le volume sanguin circulant diminue. Pour compenser les pertes et maintenir l’apport sanguin aux organes à un niveau normal, le cœur doit pomper le sang à une vitesse plus élevée.
• Diminution de la quantité d'urine.À mesure que la quantité de liquide dans le corps diminue, des mécanismes de protection sont déclenchés, dont le but est d'éviter une perte d'eau supplémentaire. L’un de ces mécanismes est une diminution du taux de production d’urine par les reins.

Vertiges

Les étourdissements peuvent être l'un des premiers symptômes d'une intoxication par certaines plantes et champignons, ainsi que d'une intoxication par des boissons alcoolisées ou des substituts. La raison du développement de ce symptôme est l’effet toxique direct exercé par les substances toxiques sur le cerveau. Dans le même temps, il convient de noter que des étourdissements peuvent également survenir lors d'autres intoxications, indiquant leur évolution grave. Par exemple, en cas d'intoxication grave du corps, accompagnée de déshydratation ( perte de liquide) et une diminution de la pression artérielle, il peut y avoir une perturbation de l'apport sanguin aux cellules cérébrales, qui se manifestera par des étourdissements, un assombrissement des yeux, voire une perte de conscience.

Intoxication du corps

Le syndrome d'intoxication générale est un ensemble de symptômes qui se développent dans le corps avec toute intoxication alimentaire ( quelle que soit sa raison). La survenue de ce syndrome est due à l'activation système immunitaire et son combat contre les agents extraterrestres. Après avoir tout supprimé substances toxiques les signes d'intoxication générale disparaissent ( simultanément à la normalisation de la température corporelle).

L'intoxication du corps peut se manifester :

• faiblesse générale;
• diminution de la capacité de travailler;
• réflexion lente;
• somnolence;
• des frissons ( sensation de froid dans les extrémités);
• augmentation du rythme cardiaque;
• Respiration rapide.

Traitement

Dès les premiers symptômes d'intoxication, une désintoxication entérale avec l'entérosorbant Enterosgel doit être utilisée comme premiers secours. Après l'administration, Enterosgel avance tube digestif et comment une éponge poreuse collecte les toxines et les bactéries nocives. Contrairement à d'autres absorbants, qui doivent être soigneusement dilués avec de l'eau, Enterosgel est entièrement prêt à l'emploi et est une pâte délicate semblable à un gel qui ne blesse pas la membrane muqueuse, mais enveloppe et favorise sa restauration. Ceci est important car l’empoisonnement s’accompagne souvent d’une exacerbation de la gastrite, qui provoque une inflammation de la muqueuse de l’estomac et des intestins.

Symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants

Les mécanismes de développement d'une intoxication alimentaire chez les enfants ne diffèrent pas de ceux des adultes. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'au début enfance l'intoxication peut se développer plus rapidement et être plus grave que chez un adulte. Cela est dû à l’imperfection des défenses de l’organisme et du système immunitaire de l’enfant, ainsi qu’à ses faibles capacités compensatoires. Ainsi, par exemple, après 2 à 4 crises de vomissements ou de diarrhée, un enfant peut développer une déshydratation, alors que cela ne posera pas de problèmes graves chez un adulte. C'est pourquoi il est extrêmement important d'identifier rapidement les premiers signes et symptômes d'intoxication et de commencer les mesures de traitement, sans attendre que l'état du bébé s'aggrave et que des complications se développent.

L'empoisonnement chez un enfant peut se manifester :

• Larmes– ceci est particulièrement prononcé chez les enfants plus jeune âge qui ne savent pas encore exprimer leurs sentiments avec des mots ( si un enfant souffre ou est malade, il pleure).
• Activité physique accrue– l'enfant peut être agité et excité.
• Position protectrice au lit– en cas d’intoxication, les enfants ressentent également des douleurs abdominales, et prennent donc la pose caractéristique « embryon » ( les genoux et les coudes sont pressés contre le ventre et lorsque vous essayez de les redresser ou de les soulever, ils se mettent à pleurer).
• Nausées, vomissements et diarrhée– les raisons de l'apparition de ces symptômes sont les mêmes que pour les intoxications chez l'adulte.
• Augmentation de la température corporelle– la réaction thermique chez les enfants peut être plus prononcée, de sorte que dès le premier jour, la température peut monter jusqu'à 38 - 39 degrés.
• Somnolence et troubles de la conscience– ces signes surviennent lors d’une intoxication sévère de l’organisme et nécessitent une hospitalisation immédiate.
• Crampes ( convulsions) – ils peuvent survenir lorsque la température corporelle de l’enfant dépasse 40 degrés et sont associés à un dysfonctionnement du système nerveux.

La tension artérielle augmente-t-elle lors d'une intoxication ?

Sous des conditions normales la pression artérielle (ENFER) d'une personne est de 120/80 millimètres Mercure. L’intoxication alimentaire en elle-même ne provoque pas d’augmentation de la tension artérielle. Sur stade initial développement de la maladie, lorsque le patient présente des vomissements sévères, de la diarrhée et des douleurs abdominales, sa tension artérielle peut être légèrement supérieure à la normale. Cela est dû à une pression accrue dans la cavité abdominale ( en vomissant), ainsi que l’activation des systèmes de défense de l’organisme, dont l’une des manifestations est le rétrécissement des vaisseaux sanguins et l’augmentation de la pression artérielle. Une fois les vomissements calmés, la pression revient généralement à la normale en une heure.

Dans le même temps, il convient de noter qu'en cas d'intoxication grave ( c'est-à-dire avec le développement de la déshydratation et d'autres complications) il peut y avoir une baisse de la tension artérielle en dessous de la normale. C'est extrêmement symptôme dangereux, indiquant l’épuisement des capacités compensatoires du corps. Cela peut interférer avec l’apport sanguin aux organes vitaux ( principalement le cerveau), à la suite de quoi la personne peut ressentir des étourdissements, perdre connaissance ou même tomber dans le coma.

Une intoxication peut-elle survenir sans fièvre ?

La plupart des intoxications se caractérisent par une augmentation de la température corporelle. ce symptôme ne se produit pas toujours. Comme mentionné précédemment, une augmentation de la température est une réaction protectrice du corps qui se développe lorsque des micro-organismes étrangers ou leurs toxines pénètrent dans la circulation sanguine systémique. Cependant, dans certaines intoxications, l'agent toxique ne pénètre pas dans la circulation sanguine systémique, mais exerce son effet pathogène uniquement au niveau de la muqueuse intestinale. Dans ce cas, le patient peut présenter certains signes caractéristiques d'intoxication ( nausées, vomissements, douleurs abdominales), mais la température corporelle peut rester normale ou augmenter légèrement ( jusqu'à 37 – 37,5 degrés).

Gravité de l'empoisonnement ( léger, modéré, grave, mortel)

La gravité de l'empoisonnement dépend de la gravité des dommages causés aux organes et systèmes vitaux qui se développent après l'entrée de la substance toxique dans l'organisme.

Selon la gravité, il existe :

• Légère intoxication. La maladie ne provoque pas de dysfonctionnement des organes vitaux. Les traitements peuvent être effectués à domicile.
• Intoxication modérée. L'état général du patient est perturbé, ce qui se manifeste par des troubles modérés des fonctions des organes vitaux ( augmentation de la respiration et de la fréquence cardiaque, fluctuations de la pression artérielle, augmentation de la température corporelle, etc.). Bien que la vie du patient ne soit pas en danger, le traitement de ces intoxications est recommandé en milieu hospitalier, sinon la situation pourrait s'aggraver. conditions générales patient et le développement de complications.
• Intoxication grave. Dans ce cas, l'intoxication du corps entraîne un dysfonctionnement grave des organes vitaux, qui peut se manifester par une baisse de la tension artérielle, une altération de la conscience et un manque d'urine ( en raison d'une déshydratation et d'une altération de la fonction urinaire des reins) et ainsi de suite. Le traitement de ces patients doit être effectué exclusivement dans un hôpital, sinon le risque de complications et de décès est élevé.
• Intoxication extrêmement grave. Dans ce cas, le dysfonctionnement des organes vitaux est si prononcé que pour sauver la vie d’une personne, elle doit être immédiatement hospitalisée en unité de soins intensifs et un traitement spécifique doit être instauré. Sinon, la mort est inévitable.
• Empoisonnement avec issue fatale. Dans ce cas, l'intoxication par quelque substance que ce soit entraîne la mort du patient, malgré tous les efforts des médecins ( le cas échéant, c'est-à-dire si le patient a réussi à être hospitalisé. monoxyde de carbone pourrait coûter des vies

Symptômes d'intoxication alimentaire, ce qui peut provoquer une intoxication. Quelles mesures doivent être prises en urgence ?

Les aliments peuvent provoquer des intoxications

L'intoxication alimentaire est, en règle générale, l'apparition soudaine d'une maladie aiguë provoquée par l'introduction de divers micro-organismes ou toxines dans l'organisme. Cela peut survenir chez les adultes et les enfants.

Symptômes de base

Vous pouvez être empoisonné par une nourriture de mauvaise qualité

Combien de temps faut-il pour qu'une intoxication apparaisse ? Les premiers symptômes deviennent visibles après 30 à 40 minutes. Mais ce processus peut prendre plusieurs jours ; cela dépend entièrement de l’état du système immunitaire et de la condition physique générale de la personne.
Comme indiqué ci-dessus, l'intoxication alimentaire chez l'homme peut survenir pour plusieurs raisons, mais elle se développe presque de la même manière et les symptômes sont similaires.
À la première étape le corps dans son ensemble est empoisonné ; dans le second, les muqueuses situées dans l'estomac et les intestins deviennent enflammées. À propos, c'est très dangereux : une déshydratation se produit, ce qui peut entraîner la mort prématurée de la personne malade. Cette maladie est particulièrement grave chez les enfants.
C'est pourquoi il est très important de poser un diagnostic correct dès la première phase de la maladie.
Les fonctionnalités typiques sont les suivantes :

• douleurs abdominales, souvent près du nombril ;
• perte d'équilibre (vertiges);
• nausée et vomissements;
• une forte augmentation de la température corporelle;
• diarrhée;
• mal de tête;
• dégagement excessif de gaz;
• faiblesse accrue;
• convulsions, frissons, pouls rapide, etc.

Les nausées et vomissements qui apparaissent dans les premières heures peuvent être provoqués par Staphylococcus aureus. Les cas graves se caractérisent par les caractéristiques suivantes :

• Vision floue;
• croissance des ganglions lymphatiques;
• faiblesse;
• interruptions du fonctionnement du système respiratoire;
• affaiblissement des muscles.

L'empoisonnement comprend le botulisme, la salmonellose et bien d'autres.

PREMIERS SECOURS

IMPORTANT! SEUL UN MÉDECIN PEUT FOURNIR UN DIAGNOSTIC PRÉCIS !!!

En cas d'intoxication, il faut appeler un médecin !

Dans les premières minutes, vous devez appeler " Ambulance" Le fait est que certains signes d'intoxication sont similaires aux indications d'une crise hypertensive, par exemple les étourdissements, la transpiration excessive et l'auto-assistance ne peuvent qu'aggraver la situation. Alors que faire en cas d'empoisonnement ?
Les premiers secours en cas d'intoxication sont prodigués une fois que les soupçons d'intoxication alimentaire ont été confirmés ; d'ailleurs, cela peut être généralisé, en d'autres termes, si lors d'un dîner de famille il y a des aliments inappropriés sur la table, alors très probablement tous ceux qui étaient à table ; va souffrir.
En cas d'intoxication alimentaire, la première chose à faire est d'appeler une ambulance. L'équipe qui arrive évaluera la situation et emmènera très probablement toutes les victimes d'intoxication alimentaire à l'hôpital des maladies infectieuses. Là, tout le monde sera examiné par un thérapeute et un gastro-entérologue. Tout sera collecté tests nécessaires. En conséquence, un diagnostic précis sera posé et un traitement sera prescrit, ce qui conduira à un prompt rétablissement.
Mais avant l'arrivée de l'équipe d'ambulance, s'il y a des signes d'empoisonnement sur le visage, mais qu'il n'y a aucun symptôme indiquant un développement dangereux des événements, il est alors tout à fait acceptable de prodiguer les premiers soins. Mais ceux qui le fournissent doivent comprendre qu'ils le fournissent à leurs risques et périls.

Que faire en cas d'intoxication alimentaire :

1. La lessive. Pour ce faire, vous devez préparer une solution faible de permanganate de potassium ; vous pouvez y ajouter du sel ou du bicarbonate de soude. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de l’eau tiède. De cette façon, les micro-organismes nuisibles seront éliminés du corps. Ce processus est cyclique et doit être répété jusqu'à ce que de l'eau propre commence à sortir de l'estomac.
2. Il est nécessaire de donner à une personne malade des médicaments de la classe des absorbants, en règle générale Charbon actif.
3. Le malade doit bénéficier de repos ; s'il frissonne, il faut alors le réchauffer ; il est tout à fait acceptable d'utiliser des coussins chauffants.

Lors d'une intoxication alimentaire, une déshydratation se produit. Ce sont les conséquences des vomissements et de la diarrhée, il faut donc veiller à ce que le malade ait toujours de l'eau à proximité. Cela permet de compenser les pertes d'eau et d'atténuer quelque peu l'état du patient jusqu'à l'arrivée de l'équipe d'ambulance, qui prendra toutes les mesures nécessaires en cas d'intoxication.
À propos, le traitement à domicile peut être effectué selon les instructions du médecin traitant.

IMPORTANT! LE COURS DE TRAITEMENT EST PRESCRIT PAR LE MÉDECIN ET DONC L'UTILISATION DE TOUT MÉDICAMENT N'EST PAS AUTORISÉE, CELA NE PEUT QUE AGRIMER LA SITUATION !

Quelles sont les causes de l'empoisonnement

En fait, les maladies de ce type sont divisées en deux groupes :

• microbien;
• non microbien.

Le plus souvent, les intoxications sont causées par des bactéries et des micro-organismes nocifs :

• les staphylocoques;
• salmonelles et bien d'autres.

Ces micro-organismes pénètrent dans l’organisme à partir de :

• nourriture dehors unité de réfrigération plus de deux heures ;
• aliments préparés à partir de produits alimentaires inappropriés ;
• viande ou poisson crus;
• œufs de mauvaise qualité;
• produits lavés à l'eau non traitée, ou pas lavés du tout ;
• avec des glaçons congelés à partir d'eau non traitée, cela s'applique d'ailleurs à de nombreux pays exotiques ;
• champignons ou baies inconnus et autres fruits.

Et bien sûr, il ne faut pas oublier que beaucoup de gens s’assoient à table sans se laver les mains après être sortis.
L'intoxication alimentaire fait partie de ces maladies qui se manifestent assez rapidement dans le corps ; l'ensemble du processus peut prendre plusieurs heures. Les principales raisons pour lesquelles cela se produit sont énumérées ci-dessus.
Parmi les aliments qui provoquent le plus souvent la survenue d'un empoisonnement- ce sont des desserts à la crème, des saucisses, des pâtés, des fruits de mer, des salades assaisonnées avec du beurre ou de l'huile inadaptée et bien d'autres. Examinons les empoisonnements les plus courants.

Le poisson rassis est une source d'intoxication

Si, après une soirée dans un restaurant japonais, un état douloureux survient, des nausées et des douleurs abdominales apparaissent, il est fort probable qu'un empoisonnement se soit produit. On peut l'appeler :

• Pour la plupart, ces micro-organismes nuisibles se retrouvent dans les aliments si cela est simple. règles d'hygiène. Dans ce cas, tous les signes d’intoxication alimentaire sont visibles.
• Dans certaines conditions, le poisson lui-même peut devenir venimeux. Ainsi, lors du frai, le caviar de poisson - brochet, béluga, lotte - devient toxique et si vous l'achetez, vous pouvez être gravement empoisonné.
• Les intoxications ressemblant à des allergies ne sont pas rares. Si vous mangez certains types de poisson, votre peau peut devenir rouge, votre visage peut enfler et vous pouvez ressentir une sensation de brûlure dans la bouche. Cela s'explique par le fait que le poisson contient des substances telles que l'histamine et autres. Une fois son action terminée, soit environ 7 à 8 heures, après quoi tous les phénomènes désagréables disparaîtront. Mais pour vous rassurer, il est judicieux de prendre des médicaments anti-allergiques et de contacter votre médecin ; il est possible que ce soient les signes d'une véritable allergie.

Que devez-vous savoir pour minimiser le risque d’intoxication par le poisson ?

• Ne mangez pas de poisson avec des écailles tombées ou des yeux troubles ;
• le poisson doit être conservé à moins un degré Celsius ;
• Il n'est pas nécessaire de décongeler le poisson, sauf s'il est frit ou bouilli, sinon la libération active des toxines commencera.

IMPORTANT! L'empoisonnement par le poisson est une maladie grave et aiguë et la victime a besoin de soins médicaux immédiats.

Intoxication avec de la viande de poulet, des œufs, etc.

Le poulet avarié est une source de bactéries salmonelloses

Ce type d'intoxication est causé par la salmonelle. Il peut vivre dans la viande jusqu'à 6 mois et dans les œufs environ un an. De plus, étant présente dans la viande congelée, cette bactérie non seulement vit, mais ne perd pas non plus sa capacité à se reproduire.

La salmonelle meurt lorsqu'elle est chauffée à 70 degrés, mais elle peut survivre dans un morceau de viande. Les premiers signes de l'apparition de la maladie comprennent une forte augmentation de la température et de graves maux de tête.

Empoisonnement du gâteau

Vous pouvez être empoisonné par un gâteau rassis

Les intoxications par les produits de confiserie ne sont pas tant dues à des micro-organismes nuisibles (staphylocoques), mais plutôt aux toxines qu'ils produisent. Pour la plupart, il se retrouve dans les produits finis de personnes souffrant d'amygdalite, de furonculoses diverses, etc.
Pour ce micro-organisme, le lait et les crèmes constituent essentiellement un milieu nutritif favorisant sa reproduction. Staphylococcus produit une entérotoxine qui provoque une intoxication. Il ne modifie ni le goût ni l'odeur des produits de confiserie. De plus, cette toxine tolère des températures élevées et peut tolérer des températures de 100 degrés pendant 1 à 2 heures.
L'intoxication par les produits de confiserie se caractérise par les symptômes suivants :

• rapidité d'apparition de la maladie - de 30 à 60 minutes;
• vomissements continus ;
• douleur intense dans la région du nombril;
• diminution de la température corporelle;
• diarrhée qui peut durer de 1 à 3 jours.
  À propos, l'intoxication par les produits de confiserie peut entraîner une perte de création et l'apparition de crampes dans tout le corps. Il ne faut jamais oublier que ce type d’intoxication survient souvent chez les enfants et les adultes.

Intoxication aux champignons

Symptômes d'intoxication aux champignons

Ce sujet mérite une discussion séparée ; il arrive souvent que des intoxications surviennent soit avec des champignons mal préparés, soit avec des champignons vénéneux.
Dans ce cas, vous devez absolument appeler une ambulance, car parfois les minutes comptent et méthodes traditionnelles Les traitements n'aideront pas beaucoup.

L'empoisonnement aux champignons n'est pas causé par des micro-organismes nuisibles, mais par des toxines. Par exemple, la gyromitrine, l'acide aminohexadiénoïque et bien d'autres.

Prévention des intoxications

Quelles mesures prendre pour éviter les intoxications ? En fait, il suffit de suivre quelques règles et le risque d'empoisonnement sera minimisé. Il faut notamment :

• les ustensiles utilisés pour préparer les aliments et à partir desquels ils sont ensuite consommés doivent être
• garder propre. il en va de même pour le poêle, les tables, table à manger etc.;
• Pour couper des aliments, vous devez utiliser des couteaux séparés ou spécialisés. Autrement dit, un couteau qui a été utilisé pour couper du poisson ne peut pas être utilisé pour couper de la volaille ou de la viande ;
• Utilisez des ingrédients frais pour cuisiner.
• les produits à base de viande et de poisson ne peuvent pas être décongelés dans l'eau ;
• Lors de l’achat de produits alimentaires en magasin, vous devez vérifier les dates de vente et de préparation. ces dates sont indiquées sur l'étiquette et doivent être bien lisibles ;
• Les aliments réchauffés doivent être consommés au plus tard deux heures. Plus tard, il faut le réchauffer ou le faire bouillir ;
• Vous ne pouvez pas stocker des aliments crus, comme la viande, et des aliments déjà cuits sur la même étagère.
• les récipients alimentaires doivent être bien fermés ;
  Il est nécessaire de respecter les mesures d'hygiène et de veiller à se laver les mains après être allé aux toilettes ou au retour de la rue ;
• le seau dans lequel sont déposées les poubelles est nécessaire le plus souvent possible et vidé le plus souvent possible.

Vidéo

Comment bien aider en cas d'intoxication alimentaire avant l'arrivée du médecin ?

Probablement, tout le monde a connu au moins une fois tous les « délices » d’une intoxication alimentaire. Dans l'article, lisez tout sur ce qu'est l'empoisonnement.

Qu'est-ce qu'une « intoxication alimentaire »

Appartient à un groupe de maladies non contagieuses (non transmissibles à d'autres personnes) qui se forment en raison de la consommation d'aliments de mauvaise qualité.

Les conditions pathologiques suivantes présentent des symptômes similaires :

• allergies alimentaires;
• intoxication alcoolique;
• trop manger et quelques autres.

Mais il ne s’agit pas d’une intoxication alimentaire.

Signes clés d’une infection toxique

Les principaux signes d'intoxication corporelle sont les suivants :

• L'apparition de la maladie est toujours aiguë, accompagnée de symptômes se développant rapidement.
• Localisation des sensations douloureuses.
• Lien direct entre l'empoisonnement et la nourriture consommée.
• L'évolution de la maladie est rapide avec un pronostic favorable.

Intoxication aiguë

L'intoxication alimentaire se caractérise par une apparition soudaine et des symptômes vifs. L'infection toxique aiguë est beaucoup plus facile et dure relativement peu de temps, sans entraîner de complications, ce qui, par exemple, ne peut pas être dit du botulisme. La période d'incubation de cette maladie peut durer une journée complète après l'entrée du bâton dans le système digestif humain.

Les signes d'empoisonnement du corps au cours de l'évolution aiguë de la maladie peuvent se manifester sous la forme de :

• douleur aiguë dans l'abdomen (coliques);
• troubles intestinaux (diarrhée);
• nausées sévères accompagnées de vomissements.

Les signes d’intoxication alimentaire suivants sont un peu moins fréquents :

• mal de tête;
• une forte augmentation de la température.

Si un patient présente des vomissements indomptables qui n'apportent aucun soulagement et une augmentation rapide de la température jusqu'à des niveaux élevés, une hospitalisation urgente de la personne est alors nécessaire. Dans certains cas, une intoxication alimentaire présentant des symptômes similaires entraîne la mort.

C'est particulièrement dangereux si des signes similaires d'empoisonnement du corps apparaissent chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Cette condition est également dangereuse pour les diabétiques et les patients hypertendus.

Intoxication : signes, symptômes

Examinons maintenant tous les principaux signes, ainsi que les symptômes caractéristiques d’une intoxication alimentaire.

Nausées accompagnées de vomissements

Accompagne presque tous les cas de maladie. Cela peut survenir dans les premières heures et jours après l'empoisonnement. Parfois, il peut manquer.

Les nausées et vomissements qui ont commencé au tout début de la maladie peuvent indiquer que l'intoxication a été causée par des champignons, des plats de poisson, du glutamate ou des aliments contaminés par Staphylococcus aureus.

Il faut rappeler que si les vomissements ne s'arrêtent pas dans les 24 heures, alors une consultation obligatoire avec un médecin est nécessaire.

Trouble des selles (diarrhée)

En cas d'intoxication légère, la diarrhée peut être absente. Mais cela accompagne toujours une infection intestinale. Si le trouble a commencé immédiatement au début de la maladie, il s’agit très probablement d’une intoxication alimentaire. Mais lorsque la diarrhée commence après quelques jours, la cause probable dans ce cas devient bactérienne. Cela pourrait être la dysenterie, le choléra, la salmonellose et autres.

Douleurs abdominales sévères

De telles sensations douloureuses commencent peu de temps avant le début de la diarrhée et des vomissements. À mesure que l’état s’aggrave, la douleur s’intensifie. En règle générale, une autre attaque se termine par une visite aux toilettes.

Chaleur

La température corporelle augmente fortement jusqu'à des niveaux élevés et s'accompagne de frissons et de faiblesse.

Démangeaisons, rougeur de la peau

Symptôme typique notamment de divers additifs alimentaires. Ils peuvent également indiquer l’apparition d’une crise allergique.

Ce sont les principaux signes d’intoxication aiguë.

Caractéristiques cliniques de l'intoxication alimentaire en fonction de l'agent pathogène

Les signes d'intoxication alimentaire sont directement liés au type d'agent pathogène toxique :

Salmonellose

La maladie se manifeste par des douleurs intenses et des vomissements. La période d'incubation peut durer jusqu'à une journée. C'est pourquoi les symptômes augmenteront assez lentement. La maladie se caractérise par une forte fièvre, ainsi que par la présence de mucus et de sang dans les selles.

Botulisme

Les premiers signes d’intoxication alimentaire et d’infection botulique sont des maux de tête sévères, une faiblesse, une paralysie, des spasmes et des troubles du système nerveux central.

Staphylocoque

Les symptômes apparaissent environ 40 minutes après que l'aliment contaminé pénètre dans l'estomac. Dans ce cas, des vomissements incontrôlables sont observés. La température ne dépasse presque jamais 37,5 degrés. L'intoxication staphylococcique se caractérise par une faiblesse sévère, une hypotension artérielle et une absence de diarrhée.

Qu'est-ce qui peut causer un empoisonnement

Vous savez déjà quels sont les signes d’une intoxication alimentaire. Il est temps de vous familiariser avec la liste des aliments pouvant provoquer le développement de la maladie.

L'intoxication alimentaire survient en raison du non-respect de la technologie de cuisson, de l'utilisation de vaisselle sale ou de produits contenant expiré pertinence. Voici un classement non officiel des produits les plus dangereux en ce sens :

• Le lait et la viande sont les leaders incontestables. Les sources d'infection sont particulièrement souvent les produits laitiers qui ont subi un traitement thermique insuffisant. Il s'agit du kéfir, du yaourt, du lait fermenté cuit, etc. La viande achetée auprès d'un vendeur non vérifié peut également être dangereuse.

• Les champignons occupent traditionnellement la deuxième place. L'intoxication aux champignons est la plus courante dans période d'automne quand les cadeaux de la forêt commencent à arriver sur notre table.
• Les œufs et le poisson sont une autre source d’infection toxique. La chair du poisson peut contenir diverses toxines ou abriter de nombreux micro-organismes. Les œufs sont la principale source de salmonellose.
• Fruits et légumes de mauvaise qualité ou mal lavés. Ce sont les chiffres clés des intoxications alimentaires estivales.
• Nourriture en boîte. Ils sont à l'origine du botulisme. L'intoxication alimentaire la plus grave.
• Fruit de mer. Les moules, les palourdes et les huîtres, désormais à la mode, peuvent provoquer de graves intoxications.

Intoxication au poisson

Le poisson est l'une des sources d'intoxication alimentaire. Si le processus de préparation ou de stockage n'est pas conforme aux normes sanitaires prescrites, la prolifération active des microbes commence. Ce sont leurs déchets (toxines) qui provoquent de graves intoxications. Les signes d'intoxication alimentaire dans ce cas ne diffèrent pas de ceux dont nous avons parlé un peu plus tôt.

Cependant, les produits à base de poisson peuvent provoquer des infections toxiques particulières, dont les symptômes diffèrent considérablement de ceux d'une intoxication ordinaire.

Intoxication allergique

L'intoxication par le poisson la plus courante. Les signes peuvent être :

• rougeur de la peau du visage, du cou et de tout le haut du corps ;
• démangeaisons cutanées sévères;
• avoir froid;
• nausées accompagnées de vomissements ;
• douleur localisée dans la partie supérieure de l'abdomen;
• diarrhée.

Les premiers signes d’intoxication par le poisson, tels qu’un gonflement du visage, des difficultés à avaler et des étourdissements, sont beaucoup moins fréquents. Les symptômes apparaissent très rapidement, littéralement en 15 minutes, maximum une heure.

Intoxication à la viande de poisson tropical

Les poissons exotiques qui vivent dans les eaux tropicales chaudes des récifs coralliens sont capables d'accumuler dans leur viande des substances toxiques produites par les algues. Par conséquent, une viande mal cuite peut provoquer de graves intoxications alimentaires. La toxine ciguatérique est la cause la plus fréquente d’infection toxique.

La maladie débute par des nausées, une diarrhée sévère et des douleurs. Les symptômes ne durent pas plus d'une journée. Mais au bout de trois jours, le malade commence à ressentir des troubles neurologiques. En particulier, ils perçoivent le froid comme de la chaleur, il y a de fortes démangeaisons cutanées, des vertiges constants et des troubles de la démarche. Une personne peut rester dans cet état pendant des mois.

Certains poissons tropicaux « donnent » à une personne une énorme quantité d'hallucinogènes. L'intoxication hallucinogène par le poisson, dont les symptômes apparaissent en quelques minutes seulement, disparaît en quelques heures. Mais pendant toute la période d'action des toxines, une personne devient délirante, elle devient altérée et doit être sous surveillance constante.

Intoxication avec de la chair de poisson-globe

La pêche est extrêmement dangereuse et peut même entraîner la mort d'une personne. dans ce cas, il s'agit de la tétrodotoxine, le poison naturel le plus puissant.

Les signes d'intoxication aiguë dans ce cas seront les suivants :

• faiblesse présente dans tout le corps;
• il y a une violation de la coordination des mouvements ;
• une personne éprouve des convulsions ;
• le rythme cardiaque est perturbé (une bradycardie se développe);
• perte de conscience.

Durée de la maladie

Tout dépend du type d'intoxication ainsi que de la gravité des symptômes. Mais plus la maladie se manifeste clairement au début, plus elle se termine vite.

Une légère intoxication alimentaire ne dure pas plus de trois jours. Mais plus cas difficiles Lorsque des vomissements et une diarrhée incontrôlables se développent, accompagnés d'une forte fièvre, la personne doit être hospitalisée. Et la réponse dans ce cas ne peut être donnée que par le médecin traitant.

Un grand nombre de personnes sont confrontées chaque jour à des intoxications et, malheureusement, on ne peut rien faire face à des statistiques aussi terrifiantes. Ce genre de problème est compréhensible, car le monde moderne regorge d’une grande variété de produits contenant des colorants, des produits chimiques, des conservateurs et parfois des poisons. L'empoisonnement est particulièrement pertinent dans heure d'été lorsque la température de l'air est assez élevée. Le traitement dans ce cas ne nécessite pas de délai, nous consacrerons donc notre article à ce problème, à savoir, quel est le traitement d'une intoxication alimentaire à la maison ?

Afin de comprendre comment traiter une intoxication alimentaire à la maison, vous devez comprendre dans quels cas elle se produit. L'intoxication alimentaire se produit lorsque le poison pénètre dans l'organisme par le biais d'aliments empoisonnés, rassis ou de mauvaise qualité. Aussi, comme il est d'usage dans notre monde moderne, de nombreux fabricants peu scrupuleux ajoutent des substances interdites à leurs produits et ne les indiquent pas sur l'emballage dans la colonne « composition du produit ». Par conséquent, ci-dessous, nous examinerons en détail ce que sont les aliments et les traitements, les types, la classification), et nous comprendrons également dans quels cas des soins médicaux urgents sont nécessaires ?

Symptômes d'intoxication alimentaire

1. Nausées Vomissements.
2. Diarrhée.
3. Mal de tête.
4. Augmentation de la température corporelle.
5. Douleur abdominale.
6. Déshydratation.
7. Pression artérielle faible.

Les raisons qui provoquent le plus souvent cette maladie

1. Toxines contenues dans les plantes et la viande animale, en particulier les champignons, ainsi que les fruits de mer mal préparés - poissons, crustacés.
2. Infections (bactéries, virus).
3. Pesticides contenus dans les aliments ou poisons avec lesquels ils sont traités.

Le plus souvent, ce sont ces raisons qui provoquent une intoxication alimentaire.

Que faire, symptômes et traitement à domicile ?

Les premiers symptômes apparaissent dans les 48 heures suivant la consommation de produits empoisonnés.

Les premiers secours rapides sont très importants, car plus tôt le traitement commence, plus vite le corps fera face à l'intoxication.

PREMIERS SECOURS

Ci-dessous, nous examinerons ce qu'est une intoxication alimentaire chez les enfants, le traitement à domicile et les soins d'urgence.

Enfants

Si vous êtes intéressé par la question de savoir comment soigner une intoxication alimentaire à la maison chez les enfants, vous devez être extrêmement prudent. Il ne faut pas oublier que toute manifestation d'intoxication chez les enfants devrait être une raison pour consulter un médecin.

En attendant l'arrivée du médecin, aidez le bébé.

"Urgence"

1. Si, une demi-heure après avoir mangé, les premiers symptômes d'empoisonnement apparaissent, mais qu'il n'y a pas de vomissements, appelez-le. Pour ce faire : - Donnez à votre bébé 1 à 2 verres d'eau. Après cela, tenez-le fermement d'une main et de l'autre, insérez deux doigts aussi profondément que possible dans la bouche et appuyez sur la racine de la langue. S'il n'y a pas de vomissement après cela, bougez vos doigts. - Vous pouvez utiliser une cuillère à la place de vos doigts. - Malgré la résistance du bébé, les tentatives de vomissement doivent être effectuées sans faute.
2. Ne nourrissez pas le bébé. Le traitement de l'intoxication à la maison sera efficace si le corps fait une pause dans la nourriture à ce moment-là. Ne forcez jamais votre bébé à manger.

Nourrissez activement votre enfant. Pour ce faire, le traitement des intoxications alimentaires à domicile chez les enfants doit s'accompagner des actions suivantes : - ne pas donner beaucoup d'eau, afin de ne pas provoquer de ballonnements gastriques, dans ce cas, il est préférable que l'enfant boive ; plusieurs gorgées toutes les quelques minutes ; - la température de l'eau doit correspondre à la température corporelle de l'enfant, afin que le liquide soit absorbé plus rapidement dans le sang ; - n'ajoutez pas de sucre à votre boisson et ne donnez pas de boissons sucrées ; - Si possible, donnez à votre bébé une solution de réhydratation orale ; - boissons optimales peut-être du thé, de l'eau minérale plate, des compotes ; - si l'enfant refuse de boire ce que vous lui donnez, alors laissez-le boire ce qu'il veut (diluer au maximum les jus et boissons sucrées avec de l'eau).
1. Donnez à votre bébé du charbon actif ou du Smecta. Il devrait y avoir environ 1 g de charbon pour 1 kg de poids d'enfant. Autrement dit, pour 15 kg, vous devez donner 15 g du médicament. Cela représente 30 comprimés. Bien entendu, cela n’est peut-être pas possible en raison de ces chiffres. Par conséquent, donnez-en autant que l’enfant peut manger. Et n’oubliez pas qu’il est presque impossible de faire une surdose de charbon actif.
2. Si vous êtes préoccupé par la question de savoir comment traiter une intoxication alimentaire si un enfant a une température corporelle élevée, la réponse est évidente. Toute augmentation, même légère, nécessite l'utilisation d'antipyrétiques.

Cas dans lesquels une assistance médicale est requise

1. L'âge de l'enfant est inférieur à 3 ans.
2. Les symptômes persistent pendant plus de 2 à 3 jours.
3. Augmentation de la température corporelle.
4. Plusieurs autres membres de la famille sont également empoisonnés.

Dans quels cas faut-il appeler immédiatement une ambulance ?

1. L'enfant ne peut pas boire d'eau en raison de vomissements abondants et constants.
2. Si vous savez que votre enfant a été empoisonné par des champignons ou des fruits de mer.
3. Une éruption cutanée est apparue sur la peau.
4. Un gonflement est apparu au niveau des articulations.
5. L'enfant a du mal à avaler.
6. Le bébé parle indistinctement.
7. La peau et les muqueuses sont devenues jaunes.
8. Sang dans les vomissements et les selles.
9. Il n'y a pas de miction pendant plus de 6 heures.
10. Il y avait une faiblesse dans les muscles.

Régime après empoisonnement

Le traitement d'une intoxication alimentaire à domicile doit être accompagné d'un régime. Vous ne devriez pas manger d'aliments gras et épicés. Vous devez limiter votre consommation de produits laitiers. L'alcool et le tabac doivent également être évités pendant une longue période. La viande, les légumes et le poisson doivent être cuits à la vapeur. Mangez de la nourriture en petites portions toutes les 2-3 heures. Votre alimentation doit inclure du porridge cuit dans l'eau, en particulier celui qui contient une grande quantité de fibres. Buvez une décoction de thé noir fort, de camomille et d'églantier.

Prévention des intoxications alimentaires

Auparavant, nous avions découvert comment traiter une intoxication alimentaire. Les symptômes et les premiers secours sont également discutés en détail. Nous présenterons donc ci-dessous plusieurs règles utiles, ce qui vous aidera à éviter ce problème désagréable et assez courant.

Que ne faut-il pas faire en cas d'intoxication alimentaire ?

1. Placez un coussin chauffant sur la zone abdominale.
2. Prenez des médicaments réparateurs contre la diarrhée.
3. Donnez un lavement aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes âgées souffrant de diarrhée.
4. Buvez du lait ou de l'eau gazeuse.
5. Ne faites jamais vomir si :

• personne inconsciente;
• il est certain que la personne a été empoisonnée par un alcali, du kérosène, de l'essence ou un acide.

Si toutes les recommandations ci-dessus ont été suivies, la probabilité que vous guérissiez rapidement d'une intoxication alimentaire est assez élevée. N'oubliez pas que seul un médecin doit évaluer la gravité de l'empoisonnement, car une assistance médicale rapide aidera à éviter Problèmes sérieux avec la santé. Il ne faut pas oublier que dès les premières manifestations symptomatiques d'intoxication chez les enfants et les personnes âgées, vous devez consulter un médecin.

La plupart des cas d'intoxication sont dus à la prolifération rapide de Staphylococcus aureus et d'Escherichia coli dans les produits alimentaires. Les intoxications sont le plus souvent causées par des produits de mauvaise qualité périmés ou stockés dans des conditions inappropriées ou préparés en violation des normes sanitaires.

Les intoxications sont également souvent causées par des plantes récoltées et consommées par ignorance ou par négligence.

Testez-vous

Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître une demi-heure après avoir mangé des aliments de mauvaise qualité, mais le plus souvent après 4 à 6 heures, et parfois après une journée.

Symptômes typiques d'une intoxication : diarrhée (selles liquides et nauséabondes avec résidus alimentaires non digérés), nausées sévères, vomissements répétés.

Sont également caractéristiques une faiblesse, des étourdissements, de la fièvre, des frissons, une lourdeur ou des crampes douloureuses à l'estomac, des flatulences et une salivation excessive.

Gardez à l'esprit

Le plus souvent, les intoxications sont causées par les produits laitiers et les produits laitiers, gâteaux et pâtisseries à la crème, fromage en grains glacé, fromage à pâte molle, saucisses bouillies, pâtés, œufs, mayonnaise maison, salades assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure, tomates et jus de tomate, germes de soja.

PREMIERS SECOURS

Dès les premiers signes d’intoxication alimentaire, l’estomac du patient doit être rincé pour le vider. Pour le rinçage, vous pouvez utiliser une solution faible (rose pâle) de permanganate de potassium, filtrée sur un filtre en papier ou une gaze à quatre couches.

Une solution de bicarbonate de soude (1 cuillère à café pour 1 litre) convient également eau bouillante) ou du sel de table (2 cuillères à soupe rases pour 5 litres d'eau).

La solution de lavage doit être préparée à l'avance à raison de 8 à 10 litres. Il doit être chaud (température - 35-37 °C) afin d'éviter l'hypothermie du corps et de ralentir la motilité intestinale, ce qui ralentira le mouvement des substances toxiques dans le tractus gastro-intestinal.

Lors de la première dose, il faut boire de 2-3 à 5-6 verres, puis faire vomir en irritant la racine de la langue avec deux doigts.

La procédure de lavage doit être répétée jusqu'à ce que l'eau qui coule soit propre.

Il faut essayer d'assurer au patient un repos complet ; s'il frissonne, l'envelopper chaudement.

Le premier jour, il est préférable de s'abstenir de manger; le deuxième jour, vous pouvez introduire du bouillon en purée. soupes de légumes avec du riz, des décoctions muqueuses, élargissant progressivement le menu. Jusqu'à guérison complète, évitez les aliments marinés, épicés, salés et fumés qui irritent la muqueuse gastrique. Il est recommandé au patient de boire de l'eau bouillie, du thé légèrement sucré, des boissons aux baies et de la gelée. Les boissons gazeuses sont interdites.

Sur une note

En cas d'intoxication, des entérosorbants sont pris. Ces médicaments lient et éliminent les toxines, les poisons, les germes et les bactéries du corps, empêchant ainsi les substances toxiques de pénétrer dans le sang. Ils aident à soulager les symptômes d’empoisonnement et à normaliser l’état d’une personne.

Pour prévenir la déshydratation causée par les vomissements et la diarrhée, des solutions salines spéciales sont utilisées pour reconstituer la perte de liquide et restaurer l'equilibre acide-base, altérée en raison de la perte d’électrolytes. Ils sont généralement produits sous forme de poudres, qui doivent être diluées dans un litre d’eau bouillie chaude. La solution obtenue, à raison de 10 ml/kg de poids corporel, doit être bue après chaque selle molle par petites gorgées, en répartissant la portion sur une heure.

Si la diarrhée s'accompagne de vomissements, après chaque crise de vomissement, une solution supplémentaire de 10 ml/kg de poids corporel doit être prise.

D'ailleurs

En cas d'intoxication (notamment alimentaire, mais surtout médicamenteuse ou alcoolique), le foie en souffre, car c'est cet organe qui doit neutraliser les toxines et les éliminer de l'organisme. Les médicaments hépatoprotecteurs - à base de plantes ou contenant des phospholipides essentiels - aident à rétablir une fonction hépatique normale.

De plus, pour améliorer la fonction hépatique, on utilise des compléments alimentaires contenant de la lécithine, des acides aminés, des vitamines antioxydantes A, C, E, du sélénium et du chrome, polyinsaturés. acide gras oméga 3.

Au médecin!

Le plus souvent, les symptômes d'intoxication disparaissent d'eux-mêmes en une semaine ; seul un traitement symptomatique suffit. Cependant, dans certains cas, l'empoisonnement est dangereux. Assurez-vous de consulter un médecin si :

• dans le contexte de troubles intestinaux et gastriques, le patient éprouve de graves maux de tête, des douleurs aux reins, au foie ou à d'autres organes internes ;
• le patient a une température élevée, transpiration abondante, sensation d'étouffement ;
• j'ai été empoisonné Petit enfant ou une personne âgée ;
• on soupçonne que vous avez été empoisonné par des champignons ;
• Des vomissements sévères et de la diarrhée persistent pendant deux jours ;
• les symptômes d’empoisonnement durent plus d’une semaine.

SOS!

Les empoisonnements causés par les aliments en conserve faits maison sont particulièrement dangereux, dans lesquels, en raison de violations de la technologie de cuisson, de la toxine botulique s'est formée, ce qui provoque une maladie grave - le botulisme.

Symptômes

: faiblesse musculaire croissante, respiration superficielle fréquente, pupilles dilatées, parésie ou paralysie musculaire, bouche sèche, vomissements, selles molles, déficience visuelle, troubles de la parole, manque d'expressions faciales, peau pâle.

Les muscles des yeux et du larynx sont touchés en premier, puis les muscles respiratoires. Le botulisme peut être mortel, donc si vous le soupçonnez, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

La prévention

La meilleure prévention des intoxications alimentaires consiste à maintenir une bonne hygiène lors de la préparation des aliments, stockage approprié produits et vigilance de base.

Faites attention à la couleur, à l'odeur et au goût des aliments. Une odeur putride désagréable, un goût aigre et une sensation de picotement sur la langue devraient vous alerter. Un signe que le produit est gâté peut être un changement dans sa consistance ou l'apparition de mucus à sa surface.

Sans regret, jetez les aliments moisis, les légumes et fruits avariés, même si seul un tout petit tonneau a pourri, gonflé canettes et des paquets de jus de fruits ou de produits laitiers.

Un pot « enroulé » avec un couvercle en fer doit s'ouvrir avec un bruit caractéristique, indiquant qu'il a été fermé hermétiquement. S’il n’y avait pas de coton, les aliments en conserve ne devraient pas être consommés.

Lors de l'achat, veillez à vérifier les dates de production et la durée de conservation des produits, ainsi que l'intégrité de l'emballage.

Vérifiez régulièrement votre réfrigérateur.

N'achetez pas de salades toutes faites assaisonnées de mayonnaise : elles se gâtent très vite.

Respectez les conditions de température pour la cuisson des aliments.

Lavez soigneusement les légumes et les fruits, la vaisselle, les couverts et les mains avant de manger et de préparer des aliments.

Avant de casser un œuf, lavez-le avec du savon.

Changer plus souvent torchons de cuisine, un gant de toilette pour laver la vaisselle, car ils accumulent des bactéries pathogènes.

Procurez-vous des planches à découper. Les légumes verts, les légumes et les fruits, les fromages et les saucisses ne doivent pas être coupés sur une planche sur laquelle de la viande et du poisson crus ont été coupés.

Ne conservez pas la viande et le poisson crus et les aliments préparés dans le même compartiment du réfrigérateur.

Ne préparez pas beaucoup de nourriture pour une utilisation future. Les aliments préparés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois jours.

Soyez pointilleux lors du choix des points de restauration.

Drogues

N'oubliez pas que l'automédication met la vie en danger ; consultez un médecin pour obtenir des conseils sur l'utilisation de tout médicament.