Recette de bouillie de maïs au lait, caractéristiques de cuisson. Recette de bouillie de maïs au lait, caractéristiques de cuisson Gruau de maïs - caractéristiques de cuisson

À mesure que notre fille grandissait, il devenait nécessaire d’élargir son alimentation. J'ai vu du gruau de maïs sur le comptoir du magasin. Moi-même, je n’avais jamais mangé de bouillie de maïs auparavant ; ma mère ne nous en préparait jamais. Par conséquent, je ne savais pas de quel type de bouillie il s’agissait, avec quoi on la mangeait et si elle était bénéfique.
Après avoir mené une « enquête » auprès des mères que je connaissais, j'ai découvert que personne ne cuisine une telle bouillie. Mais j'ai quand même décidé de prendre un risque)) La bouillie s'est avérée délicieuse, de consistance tendre et très copieuse ! Il occupe désormais à juste titre une place sur notre table de cuisine.

Pour préparer du porridge, prenez un verre incomplet de gruau de maïs.

Lavez bien les céréales à l'eau froide.

Remplissez les céréales propres avec 2,5 verres d'eau et placez-les sur la cuisinière. Porter à ébullition.
Lavez les abricots secs et versez dessus de l'eau bouillante.

Couper en fines lanières.

Dès que notre bouillie bout, ajoutez les abricots secs hachés et une pincée de sel. Faites cuire le porridge à feu doux. La bouillie gonfle rapidement et absorbe toute l'eau, elle doit donc être constamment remuée, sinon elle brûlera.

Au bout de 15 minutes, versez un verre de lait dans la casserole. Vous pouvez ajouter plus de lait, la bouillie sera alors moins épaisse.
Dès que la bouillie bout, faites-la bouillir encore 5 minutes et la bouillie sera prête. Le beurre peut être ajouté directement dans la poêle ou vous pouvez l’ajouter à l’assiette de chacun. Si vous aimez le porridge sucré, ajoutez un peu de sucre ou de miel.
La bouillie de maïs aux abricots secs s'avère un peu aigre. Je préfère le porridge ordinaire, sans additifs. Il a un goût délicat et crémeux !

Si vous souhaitez faire plaisir à votre enfant avec des aliments savoureux et sains, cuisinez-lui avec des fruits secs. Cette bouillie se prépare facilement et rapidement. En même temps, il est facilement absorbé même par le corps d’un enfant, contient de nombreuses substances utiles et remplit le corps d’énergie. Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous trois recettes de cette bouillie.

Bouillie de maïs aux pruneaux

Pour préparer cette bouillie, nous avons besoin d'un verre de gruau de maïs, de 4 pruneaux, d'un demi-verre de lait, de beurre, de sucre et de sel.

Nous lavons les pruneaux à l'eau courante et les faisons bouillir dans un demi-verre d'eau. Après cela, laissez-le refroidir et ne le retirez pas du bouillon. Broyer les pruneaux bouillis au tamis ou dans un mixeur fin.

Prenez un demi-verre de bouillon restant après la cuisson des pruneaux, mettez-le sur le feu, portez à ébullition et ajoutez les céréales. Au bout de 15 minutes, ajoutez le lait, le sel et le sucre et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.

Une fois la bouillie cuite, ajoutez les pruneaux et le beurre.

Bouillie de maïs sur eau aux pruneaux et abricots secs

Prenez un verre de gruau de maïs, 3 verres d'eau, 100 g d'abricots secs, 100 g de pruneaux, 50 g de beurre, du sel et du sucre.

Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs et partez. Faites chauffer les céréales dans une poêle et versez-les dans la poêle. Remplissez-le d'eau bouillante, ajoutez l'huile et le sel. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu à doux et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour éviter que la bouillie ne brûle, remuez-la périodiquement.

Égouttez l'eau des fruits secs et émiettez-les. Une fois que l'eau de la bouillie est absorbée par les céréales, ajoutez les fruits secs hachés, le beurre et le sucre, mélangez le tout. Nous fermons la casserole avec un couvercle, la recouvrons d'une serviette, puis l'enveloppons dans du papier journal, la mettons dans un sac en plastique et l'enveloppons à nouveau dans une serviette. Laissez-le sous cette forme pendant une demi-heure puis servez-le à table.

Pour 1 tasse de céréales, prenez 2,5 tasses d'eau, une demi-tasse de raisins secs, 1 tasse d'autres fruits secs, du beurre, du sel et du sucre.

Lavez les gros grains à l’eau courante. Si elle est petite, comme la semoule, alors on se passe de lavage. Prenez des ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif. Versez de l'eau dedans, ajoutez du sel et du sucre. Faire bouillir de l'eau et ajouter les céréales. Faire bouillir à nouveau, puis réduire le feu au minimum.

Faites cuire la bouillie pendant encore 10 minutes en remuant continuellement. À la fin, nous ajoutons de l'huile. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la bouillie pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème et du lait à la bouillie.

Si la bouillie n'est pas complètement cuite et qu'il ne reste plus d'eau, elle peut être « finie » au four ou au bain-marie. De tels problèmes ne se poseront pas si vous faites cuire de la bouillie de maïs dans une mijoteuse.

Salutations, chers lecteurs de mon blog ! Mangez-vous sainement ? Le gruau de maïs est utilisé depuis longtemps dans l'alimentation de nombreux peuples de Géorgie et d'Amérique du Sud, de Moldavie et de Roumanie dans divers plats. Comment faire cuire de la bouillie de maïs avec du lait, recette et caractéristiques de préparation du gruau de maïs, ces connaissances vous aideront à nourrir votre famille avec des aliments sains.

Le gruau de maïs est utilisé depuis longtemps dans l'alimentation de nombreux peuples de Géorgie et d'Amérique du Sud, de Moldavie et de Roumanie dans divers plats.

Cette céréale est une excellente source de nombreux minéraux et vitamines nécessaires à notre santé. 100 g de céréales contiennent 18 acides aminés essentiels, 4,2 mg de fer pour augmenter l'hémoglobine, 127 mg de magnésium pour le système nerveux, 241 mg de phosphore pour renforcer les os et 287 mg de potassium pour un cœur sain. C'est également une bonne source de thiamine, de choline, d'acide folique et de vitamines B6, A, E et K.

Les glucides constituent la majeure partie de l’énergie contenue dans cette céréale, et la céréale contient également une teneur élevée en fibres alimentaires insolubles. Les fibres aident à remplir votre estomac après avoir mangé afin que vous n'ayez pas faim pendant longtemps et normalisent la fonction intestinale. Une tasse de gruau de maïs contient 8,9 grammes de fibres, soit 1/3 de vos besoins quotidiens.

Le seul inconvénient du gruau de maïs est qu'il contient une quantité suffisante d'amidon, plus que dans les légumes verts, mais moins que dans les pommes de terre et le riz raffiné. Mais la quantité élevée de fibres lui permet d'être utilisée dans la nutrition diététique.

Gruau de maïs - caractéristiques de cuisson

♦ Si vous avez acheté des céréales fraîches, aucune préparation particulière n'est requise, il suffit de les rincer et de les verser lentement dans de l'eau bouillante ou du lait pour éviter la formation de grumeaux. Si on les laisse trop longtemps, les céréales peuvent devenir humides, il est donc conseillé de les sécher dans une poêle sèche pour éviter les grumeaux dans la bouillie.

Si vous doutez de la fraîcheur du lait, faites-le bouillir séparément afin qu'il ne caille pas dans la bouillie.

♦ Le gruau de maïs absorbe beaucoup de liquide une fois cuit. Pour obtenir une bouillie épaisse, vous devez la prendre dans un rapport de 1:4. La bouillie s'épaissit rapidement, mais la cuisson prend beaucoup de temps - environ 30 minutes, elle nécessite donc une agitation constante.

♦ Si vous souhaitez cuisiner une bouillie de maïs épaisse sans tracas, le plus simple est de l'acheter dans des sacs maintenant vendus et de les cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis de la verser du sac dans un récipient approprié et d'ajouter de l'huile.

♦ Pour cuire du porridge de maïs liquide, prenez un rapport de 1:5. Il est plus facile de préparer du liquide, vous pouvez remuer moins souvent, cependant, soyez prudent lorsque vous remuez afin que les céréales ne s'accumulent pas en grumeaux au fond.

♦ Pour cuire du gruau de maïs, il est conseillé d'avoir une poêle à parois épaisses, ou au minimum une poêle en inox.

Il est préférable d'ajouter du sucre à la bouillie en fin de cuisson pour qu'elle ne brûle pas.

♦ La bouillie de gruau de maïs se marie bien avec les fruits secs - abricots secs, raisins secs et, si vous le souhaitez, pruneaux. À l'automne, ils préparent du porridge - il s'avère très savoureux et la couleur est comme le soleil clair ! L'ajout de légumes, de poisson et de fromage à la polenta, appréciée de nombreuses personnes, confère à la bouillie un goût et une recette particuliers.

Comment faire cuire de la bouillie de maïs au lait, recette aux abricots secs

Préparons une bouillie liquide très tendre aux abricots secs. Cette bouillie séduira les enfants de plus de 2 ans, mais les adultes la mangent aussi avec plaisir.

Versez les gruaux de maïs lavés dans un mélange bouillant de lait et d'eau, ajoutez du sel et n'ajoutez pas encore de sucre pour que les gruaux ne brûlent pas. Cuire sur la cuisinière à feu doux.

La bouillie s'épaissit très rapidement et a souvent tendance à former des grumeaux au fond de la casserole, il faut donc la remuer fréquemment. Lorsqu'il épaissit, placez-le dans une poêle avec de l'eau bouillante en créant un bain-marie.

Pendant que les céréales cuisent, versez de l'eau bouillante sur les abricots secs pendant 1 à 2 minutes pour qu'ils cuisent, égouttez l'eau et coupez-les en morceaux.

Les céréales cuiront pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et les abricots secs, laissez cuire encore 2 minutes.

Vous pouvez maintenant ajouter du beurre, fermer le couvercle et laisser infuser encore 5 à 10 minutes.

La bouillie s'avère délicieuse.

Ingrédients:

• 1 tasse de gruau de maïs
• 2,5 verres d'eau
• 2,5 verres de lait
• sel au goût
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara
• 100 g d'abricots secs

Bouillie pour perdre du poids

Pour perdre du poids, faites cuire du porridge dans de l'eau. Selon que vous souhaitez une eau épaisse ou liquide, prenez de l'eau dans un rapport de 1:4 ou 1:5 ou même 1:6. Ajoutez le liquide non pas d'un seul coup, mais au fur et à mesure que la bouillie s'épaissit.

Faire bouillir de l'eau, ajouter lentement le gruau de maïs, saler et cuire jusqu'à tendreté pendant 25 à 30 minutes, en remuant constamment. Lorsque les céréales sont gonflées, mais pas encore prêtes, vous pouvez mettre la casserole au bain-marie pour que la bouillie ne brûle pas.

Ajoutez de l'huile végétale inodore et du miel au goût à la bouillie finie ; vous pouvez ajouter des fruits secs cuits à la vapeur. Fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.

Ingrédients:

• 1 tasse de gruau de maïs
• 4 à 6 verres d'eau (pour une bouillie épaisse ou fine)
• sel, miel au goût

Porridge à la citrouille - recette vidéo

Recette de bouillie au lait dans une vidéo à la mijoteuse