Un beau petit-déjeuner pour un enfant à base d'œufs. Petits déjeuners aux œufs sains. Muffins aux œufs, jambon et fromage

Oeufs cocottes

C'est un plat traditionnel français. Les œufs sont cuits au bain-marie. Ils sont soigneusement répartis dans des coupelles, ne mélangez pas le blanc avec le jaune. Les tasses sont recouvertes de couvercles ou de soucoupes et placées dans une casserole. L’eau chaude de la casserole ne doit pas atteindre les bords des tasses. Mettez ensuite la casserole sur le feu et faites cuire les œufs au bain-marie jusqu'à ce que les blancs épaississent complètement. Vous pouvez ainsi cuire les œufs au four ou même au micro-ondes. Vous pouvez ajouter d'autres produits à la recette de la cocotte aux œufs, ainsi qu'à d'autres plats aux œufs. Pour ce faire, mettez au préalable du saucisson ou du saucisson dans une tasse, puis cassez les œufs dessus.

Oeufs bouillis

La façon la plus simple et la plus familière de préparer des œufs est de les faire bouillir. Pour ce faire, placez les œufs dans une casserole d’eau froide salée et attendez que l’eau bout. Les œufs sont bouillis pendant 3 à 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, selon la façon dont vous souhaitez les cuire : à la coque, en sachet ou durs. Pour obtenir des œufs à la coque, faites-les bouillir pendant 5 minutes, dans un sachet - 5-6 minutes. Pour faire des œufs durs, faites bouillir les œufs pendant 10 minutes. Immédiatement après la fin de la cuisson, le récipient contenant les œufs est placé sous l'eau froide courante. On pense que cela a un effet positif sur le processus de nettoyage des coquilles d'œufs.

Il existe de nombreuses options pour préparer des œufs, mais, selon la nutritionniste Olga Dekker, il vaut mieux s'en tenir aux œufs bouillis.

- Les œufs à la coque sont mieux absorbés par le corps ; leurs protéines sont les plus précieuses. Ce matériau de construction cellulaire est utilisé à 100 % par le corps, contribuant ainsi à la perte de poids. Je conseille souvent aux personnes qui maigrissent de préparer une omelette riche en protéines au petit-déjeuner. Pour préparer une telle omelette, vous devrez prendre 4 œufs, retirer deux jaunes et ajouter des légumes,– a noté Olga Dekker.

Si vous préparez des plats aux œufs pour votre enfant, privilégiez les œufs de caille. Contrairement au poulet, ils ne provoquent pas d’allergies. Les œufs de caille contiennent également plus de vitamines : B1, B2, A, PP, ainsi que des acides aminés utiles, du phosphore, du fer et du potassium ! Nous préparons des plats sains pour les enfants, décorons et faisons preuve de créativité !

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Oeuf cocotte aux légumes (à partir de 4 ans)

Tu auras besoin de: 4 œufs, 100 g de crème sure, 100 g de fromage, 500 g de brocoli frais, 2 tomates, chapelure, 10 g de beurre, sel

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Préparation: Placer le brocoli dans l'eau bouillante salée et cuire 5 à 6 minutes, puis égoutter et diviser en petits bouquets. Épluchez les tomates et coupez-les en tranches. Battez les œufs avec la crème sure, ajoutez le fromage finement râpé et un peu de sel. Beurrer le fond des plats allant au four et saupoudrer de chapelure. Disposez le chou en une couche uniforme, puis les tomates, versez sur le tout la sauce aux œufs et à la crème sure préparée. Cuire au four à 180-200°C pendant environ 20 minutes.

Omelette au lait (à partir de 2,5 ans)

Tu auras besoin de: 1 œuf, 4 c. cuillères de lait, 1 cuillère à café de beurre, huile végétale, tranches de concombre, ketchup maison, aneth, olives, fromage, sel au goût

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Préparation: Battez l'œuf avec le lait, ajoutez du sel. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chauffée et mettez un morceau de beurre, versez le mélange œuf-lait. Couvrir l'omelette avec un couvercle et cuire 5 minutes. Disposer sur une assiette et décorer de légumes et de fromage. La princesse grenouille est prête à rencontrer le prince !

CONSEIL: Un œuf peut provoquer une infection à la salmonelle, donc avant de le donner à un bébé, le produit doit être lavé et traité thermiquement. Cela est particulièrement vrai pour les œufs domestiques !

Crème de lait d'oeuf (à partir de 3 ans)

Tu auras besoin de: 1 verre de lait, 1 jaune d'œuf, 1 c. cuillère de sucre, sachet de sucre vanillé, 1 c. cuillère de farine, 25 g de beurre, baies fraîches ou fruits pour la décoration

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Préparation: Broyez les jaunes d'œufs avec du sucre semoule. Faire bouillir le lait. Versez-y délicatement le mélange d'œufs en remuant constamment. Retirer du feu dès que la crème épaissit. Réfrigérer. Ajouter le beurre et le sucre. Mélanger. Mettez la crème dans un bol. Placez les baies et les fruits au fond ou décorez-en la crème.

INGRÉDIENTS:
● Bacon - 8 tranches
● Vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe. l.
● Eau chaude - 2 c. l.
● Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
● Persil/oignons verts - au goût
● Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
● Oeufs de poule - 8 pcs.

PRÉPARATION:
1. Remplissez la casserole d’eau presque jusqu’au bord. Ajoutez du vinaigre. Portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu avant d'ajouter les œufs. Cependant, il n’est pas nécessaire de simplement le jeter.
2. Après avoir soigneusement cassé les œufs pour que les jaunes restent intacts, versez-les dans l'eau. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ cinq minutes.
3. Retirez délicatement les œufs avec une écumoire.
4. Faites griller les toasts et garnissez chacun de quelques tranches de bacon.
5. Préparez la sauce : battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron.
6. Ajoutez le beurre fondu tiède.
7. Battez encore un peu et ajoutez de l'eau chaude. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La sauce est prête !
8. Placer les œufs pochés sur les toasts avec le bacon, verser sur la sauce et garnir d'herbes.

Oeufs pochés « Sachets »

INGRÉDIENTS:
● œufs
● huile d'olive

PRÉPARATION:
1. Nous avons besoin de film alimentaire ; pour chaque œuf, nous devons découper un morceau de film rectangulaire (environ 15x15 cm).
2. Placer le film sur une planche et graisser avec de l'huile d'olive. Placez le film sur un petit bol, versez l'œuf dans le renfoncement (si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter du sel ou laisser le choix au mangeur à table).
3. Rassemblez les extrémités du film, faites un nœud ou nouez-le avec du fil. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, réduisez le feu et plongez les sacs d'œufs dans l'eau. Cuire 5 à 7 minutes, selon la consistance souhaitée. Sortez de l'eau les sachets d'œufs préparés, retirez délicatement le film alimentaire et placez les œufs pochés sur une soucoupe.

Omelette bouillie dans un sac

INGRÉDIENTS:
● 3 œufs,
● 2/3 tasse de lait,
● sel.

PRÉPARATION:
Si vous aimez une omelette sucrée, vous pouvez ajouter du sucre. Si vous voulez quelque chose de plus savoureux, alors les légumes verts.
Battre les œufs et le sel au batteur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le lait et battre à nouveau. La masse est liquide, mais elle s'avère moelleuse.

Nous prenons deux sacs en plastique, les plions un en un et versons la masse. On noue le sachet et on le met dans l'eau bouillante pendant exactement 30 minutes. Au bout de 30 minutes, on sort l'omelette, on la retourne du sachet (elle ne colle pas au sachet) sur une assiette, on la coupe et on la mange !

Rouleau d'omelette pour le petit déjeuner

INGRÉDIENTS:
● 2 œufs
● 2 cuillères à soupe de lait
● fromage finement râpé
● saucisses et légumes verts finement hachés

PRÉPARATION:
1. Secouez bien les œufs et le lait et versez dans une poêle chauffée. Réduire légèrement le feu et couvrir avec un couvercle pendant quelques minutes
2.Placez le fromage, le saucisson et les herbes, un peu plus de fromage dessus, utilisez des spatules pour rouler l'omelette en rouleau et laissez le joint vers le bas dans la poêle pendant une minute.

Toast avec un secret

INGRÉDIENTS:
● pain de mie 2 tranches
● fromage 1 pièce
● jambon 1 pièce
● oeuf 1 pièce
● lait 3 cuillères à soupe
● chapelure 1 tasse
● saler une pincée
● huile végétale

PRÉPARATION:
1. Placez une poêle à frire sur la cuisinière pour la faire chauffer. Mélanger l'œuf avec le lait et une pincée de sel, battre à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
2. Pendant que la poêle chauffe, commençons à préparer les croûtons eux-mêmes.
3. Placer le fromage et le jambon sur un morceau de pain et recouvrir d'un autre morceau de pain. Coupez le sandwich obtenu en deux pour former deux triangles.
4. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Rapidement, pour ne pas ramollir le pain dans le lait, trempez les croûtons préparés dans le mélange œufs-lait, puis roulez-les dans la chapelure.
5. Faites frire les croûtons des deux côtés dans l'huile chaude. Servir les croûtons avec la sauce secrète bien chauds jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et que le fromage reste élastique comme le souhaitent les enfants.

Oeufs brouillés à la tomate

INGRÉDIENTS:
● Tomates 2 pièces
● Oeuf de poule 1 morceau + 1 blanc
● Fromage râpé 2 c.
● Verts 2 cuillères à soupe
● Poivre noir moulu au goût
● Sel au goût

PRÉPARATION:
1. Lavez les tomates et coupez le dessus. À l’aide d’une cuillère à café, retirez délicatement le milieu.
2. Battez les œufs avec le fromage finement râpé, ajoutez le persil et l'aneth finement hachés, salez et poivrez.
3. Versez le mélange préparé dans les tomates, couvrez avec des « couvercles » (le dessus des tomates) et faites cuire au four à puissance maximale du micro-ondes pendant 3 minutes.

Toasts à l'œuf poché

INGRÉDIENTS:
● pain
● œufs

PRÉPARATION:
Une variante du proverbial œuf brouillé ! Pain au beurre croustillant mais moelleux. Jaune liquide. Super petit déjeuner avec des œufs !
Dans un morceau de pain, découpez un trou rond d'environ 3 cm de diamètre, par exemple avec un verre. Placer la poêle sur feu moyen (7/9). Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle ; quand il commence à bouillonner, mettez-y le pain. Lorsque le pain devient doré, retournez-le, faites-le revenir un peu et versez l'œuf pour que le jaune rentre dans le trou et que le blanc reste sur le pain.

Vous pouvez soulever un peu le pain pour libérer l'air et approfondir le jaune. Salez un peu l'œuf.
Lorsque la protéine prend et devient blanche (20-30 secondes), retournez le pain soigneusement mais rapidement. Salez un peu la deuxième face. 20-30 secondes et retirez du feu ! NE SUREXISTEZ PAS ! Sinon, le jaune va épaissir ! Vous pouvez ajouter périodiquement du beurre dans la poêle car il est rapidement absorbé par le pain et la poêle ne doit pas être sèche.

Œufs brouillés rapides au micro-ondes

INGRÉDIENTS:
● 1 œuf
● 100 g de jambon
● oignons verts

PRÉPARATION:
Battre l'œuf à la fourchette, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, selon sa puissance. À la fin, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et cuire encore une demi-minute ou une minute. Un récipient thermique ou même une tasse convient comme récipient.

Shakshuka

INGRÉDIENTS:
● huile végétale 4 c.
● arc 1 pc.
● poivron doux 4 pcs.
● tomates 4 pcs.
● piment vert 1 pc.
● sauce chili 1 c.
● poivre noir, sel, paprika au goût
● feta ou fromage 80 g
● persil, bouquet d'aneth

PRÉPARATION:
Hachez finement l'oignon, coupez le poivron en lanières ou en cubes, le piment (sans graines ni cloisons) en fines rondelles. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, laissez reposer quelques minutes, retirez la peau et coupez-les en cubes. Mettez la poêle sur feu moyen, versez et faites chauffer l'huile, faites-y revenir l'oignon. Ajoutez une pincée de sucre, du piment, des poivrons doux et poursuivez la friture pendant plusieurs minutes.

Ajoutez ensuite les tomates et la sauce chili dans la poêle et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une partie de la sauce se soit évaporée. Assaisonner avec du sel et des épices au goût, mélanger délicatement.
A l'aide d'une cuillère en bois, faites des empreintes dans le mélange de légumes et déposez-y les œufs entiers. Incorporez légèrement le blanc d’œuf au mélange. Salez et poivrez les œufs Sans remuer, maintenez le feu jusqu'à ce que les œufs soient prêts. Retirer du feu, ajouter la feta coupée en dés ou émiettée dans la poêle, saupoudrer d'herbes et servir immédiatement.

œufs écossais

INGRÉDIENTS:
● oeufs 8 pcs.
● porc haché 1 kg
● farine 4 c.
● chapelure fraîche 250 g
● huile végétale

PRÉPARATION:
Mettez 6 œufs dans une casserole et ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes. Versez de l'eau froide, fraîche et propre. Placez la viande hachée dans un bol bas et appuyez avec une fourchette. Divisez la viande hachée en 6 parties. Formez avec vos mains des gâteaux ovales de 1 cm d'épaisseur. En tenant le gâteau au creux de la main, placez un œuf au centre. Remplissez la viande hachée pour former une boule avec un œuf à l'intérieur. Mettre de côté.

Battez les deux œufs restants, mettez dans une assiette la farine assaisonnée de sel et de poivre et dans une autre la chapelure. Trempez les œufs d'abord dans une assiette, puis dans une autre. Répète encore. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes. Versez l'huile dans une poêle à frire jusqu'à 1/3 de profondeur. Chauffer à une température de 160 degrés C. Faire frire les œufs 2 à la fois, pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et sécher sur du papier absorbant. Cool. Servir avec de la salade verte et de la moutarde. Peut également être servi chaud.

Tout récemment, nous avons partagé. Aujourd'hui, nous continuerons à améliorer votre matinée et à partager des recettes de petit-déjeuner intéressantes à base d'œufs.

Grade

Salade d'œufs et de champignons

Les œufs sont également merveilleux car vous pouvez facilement en faire une salade copieuse. Et à l’automne, pendant la saison des champignons, nous ne pouvions nous empêcher d’ajouter cet ingrédient à l’une de nos recettes de petit-déjeuner aux œufs ! Les champignons le rendent doublement utile : ils contiennent une grande quantité de vitamines B, E, D et de minéraux (fer, potassium, zinc, phosphore).

Ingrédients:

Oeufs (2 pièces)
Champignons (150g)
Oignon (1 pièce)
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
Beurre (2 cuillères à soupe)
Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)
Roquette (au goût)
Craquelins (au goût)
Jambon (au goût)
Sel, poivre (au goût)

Mode de cuisson :

Hachez finement les champignons et les oignons, faites revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes (ou en deux s'ils sont petits). Disposer les feuilles de roquette dans une assiette, puis les champignons chauds, parsemer d'œufs. Ajouter des craquelins et du jambon au goût. Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Prêt!

Oeufs sur pain grillé avec haricots

Nous vous invitons à profiter d'un mini petit-déjeuner anglais le matin. Contrairement au vrai, il est un peu simplifié, mais non moins savoureux et sain. Pour le préparer, vous pouvez utiliser des haricots en conserve (si vous avez plus de temps le matin, vous pouvez les faire bouillir). Nous en avons parlé plus tôt.

Ingrédients:

Oeufs (4 pièces)
Haricots en conserve (1 boîte)
Pain de grains entiers (4 tranches)
Huile d'olive (au goût)

Mode de cuisson :

Faites frire l'œuf de la manière habituelle. Dans une poêle sèche, faites revenir le pain jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré puis badigeonnez-le d'huile d'olive. Saupoudrez les haricots sur le pain puis ajoutez les œufs. Prêt!

Œufs Bénédicte

Le petit-déjeuner le plus populaire aux USA, préparé dans les meilleurs restaurants de Paris. Nous vous recommandons d'essayer ce délicieux petit-déjeuner copieux ! Pour le préparer, vous devez prendre plusieurs ingrédients :

Ingrédients pour 2 portions :

Oeuf (2 mcx)
pain (2 tranches)
jambon ou bacon (2 tranches)
vinaigre (1 cuillère à soupe)
sel (au goût)
Pour la sauce hollandaise
Jaune d'oeuf (1 pièce)
Beurre (50 g)
Jus de citron (1 cuillère à café)
Vin blanc sec (1,5-2 cuillères à soupe)

Mode de cuisson :

Pour faire la sauce hollandaise, coupez le beurre en cubes, mettez le jaune d'œuf dans une petite casserole, ajoutez le vin et une pincée de sel. Remuer et placer la casserole dans un bain-marie (le fond doit à peine toucher l'eau et l'eau ne doit pas trop bouillir). Ajoutez le beurre haché et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois la sauce refroidie, ajoutez le jus de citron. La sauce est prête !

Prenez le pain et coupez des toasts ronds avec un cercle culinaire ou un mug. Faites-les revenir légèrement dans une poêle sans huile. Faites frire les tranches de bacon. Préparez un œuf poché. Placer le pain grillé, le bacon et l'œuf dans une assiette. Arrosez le tout de sauce hollandaise. Prêt!

Nous avons partagé avec vous les recettes de petit-déjeuner aux œufs les plus intéressantes. Essayez-le, c'est très savoureux et aussi très sain !

Une recette pour ceux qui souhaitent limiter leur alimentation aux aliments frits.

Il a commencé à être préparé au 14ème siècle pour l'élite française. Le nom « Poché » est interprété comme un œuf échaudé avec de l'eau bouillante.

La méthode de préparation est extrêmement simple :

1. Vous devez prendre quelques œufs frais température ambiante, battre dans un bol profond, en ajoutant des épices au goût.
2. Lubrifier l'intérieur du polyéthylène de qualité alimentaire sac huile, végétale ou beurre, selon votre préférence. Et versez notre masse fouettée en nouant fermement le sac.
3. Placez délicatement le sac dans une casserole d'eau bouillante. Temps de cuisson 3-5 minutes. Coupez le sac près du nœud et placez-le sur une assiette.

L'œuf poché est prêt ! Bon appétit!

Omelette "Pular"

L'histoire de sa préparation remonte au XVIIIe siècle en France. La créatrice de cette délicieuse omelette est Tante Poulard, d'où son nom. Tante n'a pas révélé tout le secret du célèbre plat ; il ne nous reste que des suppositions approximatives.

• Donc, vous devez prendre quelques œufs de poule, soigneusement séparer les blancs des jaunes.

• Dans des bols séparés, fouettez les deux ingrédients, ajoutez du sel et du poivre. Un excellent ajout serait un assaisonnement aux herbes italiennes ou une pincée de basilic.
• Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème dans le bol avec les jaunes.
• Versez nos jaunes dans une poêle chauffée et graissée, une fois pris, versez le mélange protéiné fouetté sur les jaunes.

Il est plus pratique de le faire avec une cuillère pour que la masse repose uniformément.

Cuisson 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur de l'omelette à feu doux.

A la fin, pliez notre plat en deux. Coupez-le en deux portions et savourez un petit-déjeuner aéré et insolite.

Oeuf frit

Cette recette a des racines russes. Littéralement, « œuf au plat » signifie une boule entière, nous entendons ici le jaune. Dans un hôtel chinois avec buffet, ce plat recevait un œuf par main - un vrai délice.

Le secret de la cuisine - poêle froide. Autrement dit, nous cassons d'abord soigneusement les œufs, en gardant le jaune intact, dans un plat graissé, puis allumons ensuite à feu doux. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle.

Le plat se prépare rapidement et facilement. Vous pouvez ajouter du sel et des oignons verts au goût.

Comme à la maternelle

Je ne connais pas le nom exact, mais je pense que tout le monde a compris de quel genre d’omelette on parle. J'ai vu cette recette sous ce nom pour la première fois à un âge conscient, mais de la maternelle, je ne me souvenais que des sandwichs à base de pain blanc avec du beurre. Peut-être que quelqu'un d'autre aura plus de chance.

• Pour la préparation, vous devez respecter la proportion de 1 part d'œufs pour 3 parts de lait. Un mixeur ne convient pas pour fouetter - prenez fourchette. Ajoutez du sel au goût.

Il est préférable de cuisiner dans un bol haut, car l'omelette gonflera considérablement à la cuisson.

• Beurrer le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four préchauffé à 180 degrés. 30 minutes. N'ouvrez en aucun cas le four prématurément ; si la température change, notre omelette risque de baisser considérablement et vous n'obtiendrez plus l'effet moelleux souhaité.

Coupez l'omelette finie en morceaux. Et c'est tout, on peut être nostalgique.

Ce plat s'avère particulièrement bon dans multicuiseur en mode « cuiseur vapeur ». 20 minutes suffiront, faites juste attention au départ différé - j'ai d'abord préparé cette cocotte en tant qu'étudiant, et j'ai réglé l'heure de début 40 minutes avant l'alarme pour avoir le temps de me laver et de me préparer avant le petit-déjeuner.

En conséquence, la minuterie s'est déclenchée une heure plus tôt (erreur de calcul) et tout le dortoir s'est réveillé plus tôt à cause de l'odeur persistante des œufs.

Omelette « copieuse »

Ce mode de cuisson est assez calorique en raison de l'ajout de farine. Quelque chose comme une crêpe.

• Vous devez d'abord battre les œufs avec le lait dans un bol, puis ajouter progressivement la farine tamisée et une pincée de soda.
• Versez le mélange d'œufs obtenu dans une poêle graissée et couvrez avec un couvercle.
• Quelques minutes avant qu'il soit prêt, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé et d'herbes hachées.

Le plat sera dense et extrêmement satisfaisant.

Shakshuka

1. Prenez plusieurs tomates fraîches, divisez-les en 3-4 parties pour obtenir des tranches assez grosses ;
2. Hachez grossièrement l'oignon;
3. Laisser mijoter dans une poêle chaude pendant une minute ;
4. Ajoutez un peu de sel et d'épices selon votre goût (je suis récemment tombée amoureuse du paprika fumé, quel arôme mmmm...) ;
5. Cassez quelques œufs, couvrez avec un couvercle pendant deux minutes, pour que le jaune reste cru et que seul le blanc soit cuit ;
6. Émietter les oignons verts ou le persil dessus.
7. Un copieux petit-déjeuner est prêt, délicieusement trempé dans le centre liquide avec du pain aux grains entiers ou du pain croustillant.

Poivre au four

1. Coupez le poivron en deux et retirez le noyau.
2. Mélanger séparément l'œuf, le lait et les épices au goût ;
3. Versez le mélange dans les moitiés et faites cuire à feu moyen dans une poêle pendant 10 minutes, à couvert ;
4. Une minute avant la préparation, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes.