Quand arracher l’ail d’hiver ? Caractéristiques de collecte, signes de maturation, recommandations. Quand et comment retirer l’ail d’hiver du jardin ? Comment et quand récolter l'ail

Les travaux tels que la récolte des oignons et de l'ail doivent être effectués à temps. Correctement et à temps récolté sera stocké jusqu'à la saison prochaine.

Il faut savoir que le moment de la récolte d'une culture donnée dépend de son type. L'ail est divisé en :

• printemps (également appelé été ou automne) - planté au début du printemps, a une excellente qualité de conservation ;
• hiver (également appelé hiver) - planté à l'automne, produit une récolte plus importante, mais dure moins longtemps que le printemps.

Période de récolte de l'ail de printemps

Cette période tombe généralement fin août - début septembre. Récolte de l'ail dans l'Oural et dans régions du nord peut durer jusqu'à la fin du mois si le temps a été frais pendant la maturation. Les conditions climatiques peuvent affecter le temps de maturation, c'est pourquoi l'ail est récolté dans la région de Moscou un peu plus tôt : du 20 août au 10 septembre.

Période de récolte de l'ail d'hiver

Environ, l'ail d'hiver est récolté fin juillet. Si, lors de la plantation, vous avez noté la date des premières pousses, la période est déterminée après 100 à 110 jours. Plus heure exacte récolter l'ail voie du milieu Russie - du 25 juillet au 5 août.

Signes de maturation et de récolte de l'ail d'hiver

Les signes visibles suivants aideront à déterminer quand récolter l’ail :

• la plupart des feuilles se desséchaient, jaunissaient et se couchaient, et la fausse tige se ramollissait ;
• les inflorescences commencèrent à se fissurer ;
• La tête d'ail est assez dense ;
• il a au moins trois écailles fortes ;
• les clous de girofle s'éloignent facilement les uns des autres et le film peut en être facilement retiré.

Pour mieux évaluer l'état de maturité de l'ail, il faut déterrer la tête ou simplement en gratter la terre et examiner les écailles. Il vaut mieux le faire en plusieurs différents lieux des lits.

Vous ne devez pas laisser l’ail trop mûrir dans le jardin, car il ne se conservera pas bien. S'il n'est pas collecté à temps, il présente les symptômes suivants :

• les écailles recouvrant les têtes éclatent ;
• ils se détachent ;
• les clous de girofle commencent à s'effriter ;
• le bulbe donne de nouvelles racines et commence à pousser.

L’ail acquiert ces caractéristiques après avoir été trop mûr pendant seulement 3 à 5 jours. Par conséquent, vous devez rapidement inspecter et évaluer la maturité des bulbes afin que l'ail soit récolté à temps et conservé longtemps.

Récolter l'ail

Il est préférable de le réaliser par temps sec et clair. La procédure elle-même se déroule comme suit :

• les têtes d'ail sont déterrées avec une pelle (ou mieux encore, une fourche de jardin) et retirées du sol (vous ne pouvez pas les arracher, car les racines peuvent être endommagées, ce qui ouvrirait l'infection) ;
• la terre est soigneusement retirée des racines avec vos mains (vous ne pouvez pas la secouer et la faire tomber en frappant la surface de l'instrument - les dommages causés aux dents commenceront à pourrir avec le temps) ;
• Les flèches et les feuilles sèches ne sont pas retirées (cela améliorera la qualité de l'ail).

Photo de nettoyage et de stockage de l'ail

L'ail déterré est placé sur une toile de jute et séché sur des lits pendant 4 à 5 jours. Cette procédure lors de la récolte de l'ail et des oignons augmentera la résistance des têtes aux maladies. DANS régions du sud ils doivent être recouverts de feuilles d'autres plantes afin qu'elles ne soient pas coup de soleil.

La nuit, la récolte doit être enlevée sous un auvent. Après 5 jours, il est séché dans un endroit chaud (25°C) et bien ventilé pendant 2 semaines supplémentaires. L'ail récolté par temps pluvieux est immédiatement envoyé au stockage.

10 jours après la collecte et le séchage, vous pouvez commencer la taille :

• tiges - laissent une souche de 6 à 10 cm de haut ;
• racines - maintenues jusqu'à 3 mm.

Stockage

Après séchage, les têtes les plus grosses et les plus résistantes sont sélectionnées - elles conserveront leurs propriétés le plus longtemps.

Pour une utilisation en stockage :

• tresses tressées (dans ce cas, les tiges ne sont pas coupées lors du séchage) ;
• sacs en filet;
• boîtes, cartons (couche ne dépassant pas 15 cm);
• paniers en osier (prévoir bonne aération et sécheresse).

L'ail d'hiver se conserve à une température de 2 à 4°C dans une cave ou un réfrigérateur, tandis que l'ail d'été se conserve à une température de 16 à 20°C dans une pièce fraîche.

Conclusion

Récolter et conserver l'ail est une tâche assez responsable. Le plus important est d’éviter qu’il ne mûrisse trop et de commencer à récolter à temps. La récolte de l'ail en 2016 peut être planifiée à l'avance ; le calendrier lunaire des semis d'août 2016 vous y aidera, et le respect des recommandations de séchage et de conservation garantira une longue conservation de votre ail.

Dans notre pays, l'ail est planté avant l'hiver et au printemps. Dans le même temps, la plupart des plantations se font traditionnellement à l’automne. Ainsi, en été, en juillet et août, c'est le moment des vendanges. Cependant, dans différentes régions en fonction du climat et conditions naturelles Le calendrier de la campagne de récolte est légèrement différent.

Dans notre article d'aujourd'hui, nous vous dirons quand déterrer l'ail et comment bien le conserver en hiver. Vous apprendrez également comment déterminer si la culture est prête à être récoltée, quelles sont les caractéristiques des variétés d'hiver et de printemps.

Comment déterminer que l'ail est mûr et qu'il est temps de le déterrer

Pour commencer la récolte, vous devez d'abord vous assurer que l'ail est mûr. Le fait est que les têtes non mûres ne conviennent pas stockage à long terme. Leurs écailles sont trop fines et elles se détérioreront tout simplement à l'avance.

RÉFÉRENCE. Si vous aimez le goût du « jeune » ail, vous pouvez le déterrer un peu plus tôt et l'utiliser dans la préparation de divers plats.

Il existe plusieurs signes principaux permettant de déterminer si l'ail est mûr ou s'il est trop tôt pour le déterrer. Habituellement, lors de la détermination du degré de maturation, ils se concentrent sur au moins 2 d'entre eux.

• Séché et jauni feuilles inférieures. L'ail est mûr et prêt à être déterré lorsque les feuilles inférieures sèchent. Où meilleures pousses jaunissent également et deviennent un peu léthargiques. Attention, si les feuilles sont complètement fanées et sont mortes, cela signifie que vous avez pris du retard dans la récolte. Dans ce cas, il est urgent de sortir les têtes de terre.

• La « flèche » s’est redressée. Les flèches des variétés d'hiver s'enroulent pendant le développement de la plante et ne se redressent qu'à pleine maturité. De nombreux estivants les enlèvent en juin lors de travaux agricoles. Mais il est bien plus logique de laisser plusieurs flèches sur les plants afin d'en déterminer la date de récolte.

• Les inflorescences éclatent. Il est temps de récolter si les graines sont visibles depuis les inflorescences poussant au bout des feuilles. À propos, ces graines ne peuvent pas être jetées, mais laissées et utilisées comme matériel de semence.

• Le bulbe est dense avec des clous de girofle facilement séparés. Un bulbe d’ail mûr est assez dense. Il est recouvert de plusieurs couches de coque. Les clous de girofle se séparent facilement les uns des autres. Pour déterminer le degré de maturation des bulbes, il suffit de creuser 2-3 têtes du lit de jardin. Vous ne devez pas conserver l’ail dans le sol plus longtemps que nécessaire. Lorsqu'il est trop mûr, il se fissure et devient impropre à un stockage hivernal à long terme.

Comment choisir l’heure selon le calendrier lunaire ?

Si vous vous fiez au calendrier lunaire lors de la récolte, alors jours favorables pour la réalisation des travaux sont les suivants :

• Juillet: 5 – 8, 15 – 30.
• Août: 1, 3, 11, 12, 14 – 17, 26, 29, 30.

IMPORTANT! Sélection d'une date de ménage par calendrier lunaire, n'oubliez pas de prendre en compte caractéristiques climatiques votre région et météo un jour précis. Si c'est une bonne journée il pleut, alors il vaut mieux reporter le travail à une autre date.

Quand récolter l'ail planté pour l'hiver

Les variétés d'hiver mûrissent environ 90 à 110 jours après l'apparition des premières pousses. Les plantes à maturation précoce et à petites dents mûrissent en 90 à 95 jours environ. Variétés tardives– dans 110 jours.

En moyenne, la récolte de l'ail commence en juillet. La ligne directrice est fête religieuse, jour de Pierre et Paul. Dans les régions plus méridionales, le processus de maturation est plus rapide que dans le nord-ouest, dans l'Oural ou en Sibérie. Les travaux sont donc effectués plus tôt

RÉFÉRENCE. La période de maturation de chaque année dépend de la période du printemps et de la météo en été. Par exemple, le temps chaud et sec fait mûrir l’ail plus lentement.

Récolter l'ail de printemps dans un lit de jardin

Les variétés de printemps sont plantées au printemps et mûrissent beaucoup plus tard que les variétés d'hiver. La période de récolte se situe généralement en août. Et dans les régions du nord, les travaux démarrent dans la première décade de septembre.

INTÉRESSANT. Les variétés de printemps durent plus longtemps et ne se dessèchent pas, mais les variétés d'hiver ont des têtes plus grosses et sont mieux nettoyées.

Il existe une petite astuce pour récolter l’ail de printemps. Si vous le déterrez un peu plus tôt que prévu, il mûrira après séchage.

Comment choisir le temps de creusement en fonction de la zone

La récolte de l'ail dans notre pays commence en juillet. Les variétés d'hiver sont déterrées ce mois-ci et les variétés de printemps sont récoltées en août.

Lors des étés froids ou, au contraire, trop secs et chauds, le temps de maturation de l'ail est légèrement décalé. Mais généralement pas beaucoup, 5 à 7 jours.

En Biélorussie

En Biélorussie, la récolte de l'ail commence dans la deuxième décade de juillet (généralement le jour de Pierre et Paul) et se poursuit jusqu'à la fin du mois.

Dans la banlieue de Moscou

Dans la région de la capitale, l'ail d'hiver commence à être déterré dès la deuxième décade de juillet. La période de récolte est similaire en termes de timing à Tver, Vladimir et Kostroma. Les variétés de printemps commencent à être récoltées fin août. La campagne de récolte se poursuit jusqu'à la mi-septembre.

Dans les régions du Sud

Dans le Kouban, le Caucase et la Crimée, l'ail est d'abord déterré. La campagne de récolte dans ces régions démarre généralement au tout début du mois de juillet. Et ici, ils déterrent de l'ail « pour se nourrir » fin juin.

En Sibérie

Au-delà de l'Oural, la récolte des variétés d'hiver commence le 20 juillet. Lors des étés froids, les dates peuvent se rapprocher du début du mois d'août.

Dans la zone médiane

Dans les régions de la Russie centrale, la récolte de l'ail d'hiver commence du 8 au 10 juillet et se poursuit jusqu'à la fin du mois. La récolte des cultures de printemps commence à la mi-août.

IMPORTANT! Si des précipitations sont prévues pour la seconde quinzaine de juillet, il vaut mieux se dépêcher pour les récoltes. De cette façon, vous protégerez les têtes de l'humidité, ce qui augmente le temps de séchage et affecte négativement la durée de conservation.

La récolte de l’ail est la tâche la plus simple que l’on puisse accomplir. Mais même ici, il existe quelques astuces.

1. Réduisez les arrosages.À partir de la mi-juin environ, les plates-bandes doivent être arrosées moins fréquemment et moins abondamment. 7 à 10 jours avant de creuser, l'arrosage est complètement arrêté. Ceci est fait pour garantir que l'ail creusé est sec et qu'aucun processus de pourriture ne se produit.
2. Ameublissez le sol 2-3 jours avant la récolte. Ceci est nécessaire pour garantir l'accès de l'air à la tête d'ail.
3. Accélérer la maturation. Une semaine avant la date prévue de la récolte, ratissez une partie de la couche supérieure de terre loin de la tête. Une autre façon d’accélérer la maturation est de nouer les feuilles.
4. Récoltez par temps sec. De cette façon, les têtes ne seront pas mouillées et ne pourriront pas. De plus, l’ail cru mettra plus de temps à sécher.
5. Creusez avec une fourche, pas avec une pelle. Pour la récolte, il est préférable d’utiliser une fourche ou tout autre outil similaire. De cette façon, vous n'endommagerez pas les têtes. De plus, les plates-bandes d'ail sont généralement plantées assez souvent et creuser avec une pelle sera tout simplement gênant.
6. Ne stockez pas les têtes endommagées. Si, pendant le processus de creusement, vous heurtez accidentellement la tête, vous ne pouvez pas la laisser pour le stockage. Utilisez-le simplement pour cuisiner. Il est préférable de jeter l'ail pourri.
7. Retirez soigneusement toute terre collée avec vos mains. Si de la terre est collée aux têtes, vous devez les nettoyer avec vos mains. Vous ne pouvez pas vous secouer ou vous frapper. Cela endommage les clous de girofle et fait tomber la coque.
8. Faites le tri. Les grosses têtes peuvent être utilisées comme graines pour la future saison estivale.

Comment conserver l'ail récolté

La récolte récoltée doit être préparée pour un stockage à long terme. Tout d'abord, les têtes doivent être séchées pendant 1,5 semaines. Il n'y a rien de compliqué dans cette procédure. Il vous suffit de placer toutes les têtes assemblées dans un endroit sec et protégé de la pluie.

Dans les régions arides, l’ail sèche directement sur les plates-bandes, mais dans ce cas, il y a toujours un risque de précipitation. Par conséquent, il est préférable de choisir un endroit sous le toit pour le séchage. Par exemple, une grange véranda d'été ou un balcon fermé.

Une fois que l'ail est bien séché, vous devez couper ses sommets et ses racines. Si cela n'est pas fait, il y a une forte probabilité que l'ail germe dans une pièce chaude en hiver. Longueur optimale les racines restantes mesurent 3 à 5 mm.

CONSEIL. Utilisez un sécateur ou un sécateur pour éviter d'endommager les bulbes d'ail.

Il existe de nombreuses façons de conserver l'ail. Regardons les plus populaires d'entre eux.

• En bocaux et pots en terre cuite. Le pot ou le pot doit être lavé et séché. Après avoir placé l'ail, les bocaux ne sont pas enroulés, mais simplement recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit sec. Aussi maintenant dans les magasins, vous pouvez acheter des produits spéciaux pot d'argile pour conserver les oignons et l'ail.
• En collants en nylon. Cette méthode n’est pas très esthétique en apparence, mais très efficace. Les têtes d'ail sont pliées en bas et collants puis suspendues au plafond. Très efficace et moyen peu coûteux stockage
• Dans des filets et des sacs. Il s’agit d’une variante plus culturelle de la méthode précédente. Les sacs et les filets peuvent être achetés dans n'importe quelle quincaillerie.
• Dans des caisses et caisses en carton ou en bois. L'une des façons les plus populaires de conserver l'ail est de le verser dans boîte en carton et placez-le sous la table ou dans le garde-manger.
• En "tresses". Ce à l'ancienne stockage de l'ail. Mais pour l'utiliser, vous ne pouvez pas couper le dessus des têtes. L'essence de la méthode est que vous tissez des feuilles d'ail en tresses et que vous les accrochez aux murs ou au plafond.

En plus de celles répertoriées, il existe d'autres méthodes de stockage. Par exemple, dans la paraffine, dans l'huile, dans l'alcool moulu.

L'ail se conserve bien dans presque toutes les conditions, mais il est préférable de le conserver au frais avec une humidité de l'air de 60 à 80 %. Si la pièce est trop sèche, les têtes se dessècheront rapidement, et si la pièce est trop humide, elles commenceront à pourrir.

À humidité élevéeà l'air libre, la durée de conservation est réduite à 60 à 90 jours.

Conclusion

Lors de la récolte de l'ail, il est préférable de se concentrer non pas sur une date précise, mais sur apparence la plante elle-même. DANS années différentes conditions climatiques peut être différent. Si l’été est froid et pluvieux, la maturation aura lieu plus tard. S'il fait chaud et sec, alors un peu plus tôt.

Mais dans tous les cas, par des signes extérieurs, vous pouvez facilement déterminer terme correct récolter l'ail.

De nombreux jardiniers débutants pensent que l'essentiel est de suivre la technologie de plantation et les règles de la technologie agricole lors de la culture d'une culture telle que l'ail. Mais en fait, il est extrêmement important de déterminer le bon moment et de récolter l'ail d'été à temps. Nous vous indiquerons dans cet article quand il faudra le retirer du jardin.

Ail d'été diffère par une maturation amicale, il doit donc être strictement retiré régler le temps: les bulbes non mûrs n'auront pas le temps d'acquérir pleinement les qualités gustatives et nutritionnelles nécessaires, tandis que les bulbes trop mûrs, au contraire, les perdront et perdront également la qualité de conservation nécessaire.

Il faut récolter l'ail de printemps un peu plus tard que celui planté avant l'hiver : lorsque vous plantez des gousses au printemps, elles ont besoin de plus de temps pour s'enraciner, alors que variétés d'hiver Ils y parviennent pendant la saison froide et, avec l'arrivée de la chaleur, ils commencent à se développer activement.

De plus, le moment de la maturation des cultures est également affecté par les conditions météorologiques : lorsqu'il y a un été pluvieux, le processus de maturation se produit beaucoup plus rapidement. Par conséquent, en plus des dates calendaires standards, veillez à prendre en compte d'autres facteurs et à observer attentivement la récolte : l'ail lui-même vous dira quand le récolter.

Vidéo « Comment stocker »

À partir de la vidéo, vous apprendrez comment conserver l'ail jusqu'à la prochaine récolte.

Ail mûrissant

Il existe plusieurs signes visuels qui indiquent avec éloquence qu’il est temps de récolter l’ail :

Pour déterminer avec précision le moment où la récolte doit être récoltée dans les plates-bandes, vous devrez déterrer plusieurs têtes et procéder à une inspection. Si les signes persistent pour tous les bulbes, alors le moment de la récolte est venu.

Quand nettoyer

Et pourtant, le moment venu, la meilleure façon adapté au nettoyage ?

En règle générale, l'ail de printemps a le temps de mûrir complètement entre le 20 août et le 10 septembre. Mais, comme indiqué ci-dessus, le moment des récoltes peut changer dans un sens ou dans l’autre : cela dépend beaucoup des conditions météorologiques pendant cette saison agricole.

Par conséquent, vous devez vous concentrer sur le délai spécifié, mais n'oubliez pas de surveiller attentivement l'état du lit d'ail.

De plus, il existe plusieurs règles pour une récolte correcte :

• lorsque vous remarquez les premiers signes de maturation, essayez de libérer partiellement les bulbes du sol afin qu'ils puissent se préparer à l'extraction à venir ;
• une semaine avant la récolte prévue, il faut arrêter d'arroser pour que le sol sèche ;
• Récoltez un jour sec et similaire, de préférence le matin ou le soir.

Comment stocker

Lorsque la récolte est récoltée, les têtes d'ail doivent être séchées : sinon elles ne pourront pas être conservées longtemps. Il est préférable de le faire pendant le nettoyage. Si la journée s'avère sèche, les têtes d'ail sont simplement disposées en une couche uniforme directement dans le lit de jardin. La nuit, vous pouvez recouvrir les ampoules de polyéthylène.

Il faut environ un demi-mois pour sécher complètement, après quoi la récolte peut être retirée pour un stockage permanent.

De bonnes conditions de conservation vous permettront de déguster des gousses d'ail délicieuses et juteuses tout au long de l'hiver :

• Le placard ou le garde-manger dans lequel le légume sera stocké doit être bien aéré. Cela protège la culture de l'humidité et du développement de micro-organismes pathogènes ;
• Les fluctuations de température ne doivent pas être autorisées - elles doivent être soit faibles (2 à 4 degrés), soit assez élevées (environ +20), mais toujours constantes ;
• La méthode de pose des têtes n'est pas non plus la moindre importante - chacune d'entre elles doit recevoir une quantité suffisante air frais. Il est préférable d'attacher les bulbes d'ail en tresses à l'ancienne et de les accrocher aux murs. Ou vous pouvez utiliser des récipients qui laissent bien passer l'air, par exemple des paniers en osier ;
• si, pour certaines raisons, vous êtes obligé de stocker la récolte dans des récipients en plastique ou en verre, essayez de saupoudrer les têtes avec n'importe quel absorbeur d'humidité naturel : par exemple, du sel gemme ordinaire.

Suivez ces conseils simples et votre récolte sera toujours en sécurité et vous pourrez profiter d’un bon goût tout au long de l’hiver.

Vidéo « Stockage à la maison »

Dans la vidéo, vous apprendrez comment conserver l'ail à la maison ou dans votre appartement.

Le moment des récoltes approche et de nombreux jardiniers s'inquiètent de la question : quand récolter l'ail en 2019 selon le calendrier lunaire ? Si de atterrissage en temps opportun la qualité de la récolte dépend date correcte la collection affecte la durée de son stockage. En plus du calendrier lunaire, vous devez prendre en compte signes extérieurs maturité et conditions météorologiques. Aujourd'hui, nous allons examiner tout cela en détail.

Quand récolter l'ail en 2019 selon la Lune ?

Beaucoup de gens pensent que toutes les récoltes devraient certainement être récoltées aux dates prévues à cet effet selon le calendrier créé sur la base du mouvement du satellite terrestre. Si vous partagez ce point de vue, consultez les dates indiquées pour 2019 :

• juillet : 5-7, 15, 16, 19, 20, 23, 24 ;
• Août : 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

Récolte selon les signes de maturation

Même ceux qui confondent le calendrier lunaire avec fidèle assistant Lorsqu'on détermine le moment de la récolte, on ne peut nier qu'une attention primordiale doit être accordée au degré de maturité de la récolte. Si les têtes d'ail n'ont pas le temps de mûrir complètement, vous devrez passer du temps à les amener à l'état souhaité après les avoir déterrées. Mais si la récolte arrive trop tard, l'ail commencera à pousser, et dans ce cas il ne sera pas possible de le conserver longtemps. La situation va se détériorer avant l’année prochaine.

Les signes suivants aideront à déterminer le degré de maturité de l'ail :

• les feuilles supérieures jaunissent et tombent vers le bas ;
• les feuilles inférieures se dessèchent ;
• les têtes sont denses, avec deux ou trois coquilles ;
• les clous de girofle se séparent bien.

Pour déterminer l’état des têtes vous devrez en déterrer une ou deux pour vérifier. Le fait que l'ail ne soit pas mûr sera indiqué par sa douceur, et les signes de surmaturité seront des écailles craquelées ou des gousses séparées. Si vous n’avez pas d’objectif de stockage à long terme, vous n’avez pas du tout besoin de penser au moment de la collecte.

L'ail d'hiver est généralement récolté à la mi-juin, l'ail de printemps - à la fin du mois d'août ou au début de l'automne. Si l'été s'avère pluvieux, la maturation sera plus rapide ; s'il est sec, il faudra attendre plus longtemps. Dans les calculs, il est important de prendre en compte la saison de croissance d'une variété particulière.

Caractéristiques de la récolte de l'ail

Nous avons donc réglé le timing, passons maintenant à l'examen des règles de base pour préparer la récolte et le déterrer.

Préparation

Pour préparer la récolte de l'ail, les agronomes conseillent de procéder comme suit :

• Un mois avant la récolte prévue, arrêtez complètement d'arroser l'ail. De cette façon, il mûrira mieux et l’apparition de maladies sera minimisée.
• Parallèlement à l'arrêt de l'arrosage, les flèches se brisent.
• Lorsque le bulbe commence à pousser, vous devez nouer les feuilles d’ail. De cette façon, la plante cessera de gaspiller nutriments sur les verts, et les orientera vers le développement des plantes-racines.

Nettoyage

Il existe quelques règles pour récolter l'ail :

• Récoltez l'ail par temps chaud et sec. Si vous devez encore déterrer la récolte sous la pluie, vous devrez accorder une attention particulière au séchage. L'ail récolté sous la pluie ne se conserve pas bien.
• N'arrachez pas les bulbes mûrs à la main - utilisez un outil approprié. Cependant, vous devez être prudent, car l'ail endommagé ne se conservera pas longtemps.
• Immédiatement après avoir retiré l'ail du sol, séchez-le soigneusement. Par temps chaud et ensoleillé, cela ne prendra qu’un ou deux jours. Cela peut être fait directement dans les lits. Pour protéger la culture de la rosée, cachez-la à l'intérieur la nuit ou recouvrez-la de plastique.
• La conservation de l'ail doit être précédée de la coupe des feuilles. Laissez les malles si vous envisagez de tricoter des tresses à l'ail.

Règles de conservation de l'ail après la récolte

L'ail récolté doit être trié : les bulbes intacts seront conservés, mais ceux présentant le moindre dommage doivent être consommés sans délai. Lors du choix d’un endroit pour stocker vos récoltes, il est important de penser à trois points principaux :

1. Température. À cet égard, l'ail n'est pas pointilleux : il tolère bien les températures chaudes et fraîches. Cependant, la fraîcheur est plus adaptée aux cultures d'hiver - +2...+4 °C.
2. Humidité. La teneur optimale en humidité de l'air est de 60 à 80 %. S'il y en a beaucoup plus, l'ail peut tomber malade, et s'il y en a moins, les gousses perdront rapidement leur jutosité.
3. Ventilation. L'échange d'air dans la pièce choisie pour stocker l'ail doit être donné Attention particulière. Une mauvaise ventilation entraînera des maladies et une perte d'élasticité.

Dans un appartement en ville endroits appropriés Pour conserver l'ail, il peut y avoir un réfrigérateur, un garde-manger frais ou un balcon isolé mais non chauffé. Il est très important de protéger les précieuses ampoules de la lumière.

Méthodes de conservation de l'ail

Les ménagères inventives ont trouvé de nombreuses façons de conserver l'ail tout au long de l'hiver. Les plus réussis d'entre eux sont :

• Tout d'abord, des tresses ou des couronnes sont tissées en tressant une corde ou un fil à l'intérieur, ou 10 à 15 ampoules sont attachées ensemble. Les produits sont accrochés aux murs ou sur des cordes tendues.
• Placez l'ail dans des filets ou des bas en nylon et suspendez-les.
• La récolte récoltée est versée dans boîtes en bois ou des paniers avec des trous pour la ventilation et laissés dans un endroit bien ventilé.
• Dans des boîtes sans trous ou bocaux en verre ajoutez l'ail en le saupoudrant de gros cristaux de sel.
• Les gousses d'ail pelées sont placées dans un pot stérilisé et versées huile végétale. Le récipient est placé au réfrigérateur.

Vous connaissez désormais une réponse complète à la question : quand récolter l'ail en 2019 selon le calendrier lunaire ? Vous devez vous concentrer non seulement sur l'emplacement de la Lune, mais également sur la saison de croissance de la variété plantée, les conditions météorologiques et les signes de maturité. Lorsque vous remarquez que les feuilles commencent à jaunir et à se dessécher, déterrez un ou deux bulbes pour vérifier leur maturité. S'il n'est pas mou, si les dents et la coque supérieure se séparent bien, alors le moment est venu.

L'ail est populaire culture de légumes parmi les peuples de nombreux pays du monde. Cela est dû à sa composition. La plante a de nombreux avantages et propriétés curatives. Lors de la culture de la culture, il est très important d'identifier les signes de maturation hivernale de l'ail et de l'éliminer à temps. Ceci sera discuté dans cet article.

Information historique

Même dans les temps anciens, les Aryens ont apporté l'ail en Inde, où ils ont commencé à le cultiver en masse. Les Indiens utilisaient la plante uniquement à des fins médicinales, mais ne l’utilisaient pas pour se nourrir. Apparemment, ils n'aimaient pas les choses dures, mauvaise odeur. L'ail a commencé à être cultivé il y a 50 siècles. Dans la période antique, il était très populaire, cultivé par les Romains et les Grecs, les Assyriens et les Arabes, les Égyptiens et les Juifs.

Selon les premières sources connues des scientifiques, l’ail faisait partie de l’alimentation quotidienne des Égyptiens. Les manuscrits de ce peuple comprennent médicaments(800 articles), l'ail a été utilisé pour en fabriquer 22. Il était aussi partie intégrante régime alimentaire des travailleurs très performants un dur travail, comme la construction des pyramides.

Origine

L'ail vient d'Asie centrale. Sa culture a eu lieu dans des pays comme l'Ouzbékistan, le Turkménistan, le Tadjikistan, l'Afghanistan, l'Iran et le Pakistan. il y avait un oignon à longue pointe, dont le lieu de croissance est les gorges des montagnes du Turkménistan, du Pamir-Alai, du Tien Shan, et non pas leurs pentes, mais le fond même. Selon les scientifiques, ces deux plantes ne se distinguent pas génétiquement.

Quand récolter l’ail ?

La récolte en temps opportun est l'activité agrotechnique la plus importante. Lors de la culture de l'ail, il convient de garder à l'esprit que cette culture peut être printanière (elle ne pousse pas) et hivernale (elle est plantée à l'automne), dont certaines variétés forment des pousses, tandis que d'autres ne le font pas.

Quand se retirer ail d'hiver, dépend de plusieurs facteurs. Par exemple, la variété de culture ou les conditions de croissance peuvent affecter le moment de la récolte. Temps de nettoyage ail d'hiver indiquant date exacte diffère selon les régions aux climats différents. Mais, en observant recommandations générales, l'ail d'hiver doit être récolté 100 à 110 jours après l'apparition des premières pousses.

Une période a été déterminée pendant laquelle il est nécessaire d'arracher l'ail d'hiver, quelles que soient les conditions liées au découpage territorial. Nous sommes fin juillet ou début août. L'exception est régions du nord. Ils passent ici deux à trois semaines plus tard. Par exemple, pour déterrer de l'ail dans la zone médiane, le jour de Pierre et Paul, qui tombe le 12, peut servir de guide.

Le moment de retirer l'ail d'hiver dépend également de sa période de maturation. Pour que la récolte soit de qualité, il ne faut pas se précipiter, sinon vous risquez de déterrer un légume non mûr ou resté trop longtemps dans le sol.

Signes de surmaturité

Quand arracher l’ail d’hiver ? Il est important de ne pas retarder les délais de collecte. Sinon, la qualité de la récolte diminuera et son stockage causera beaucoup de problèmes. Afin de ne pas se tromper sur le moment d'arracher l'ail d'hiver, il est important de connaître les signes de sa surmaturité :

• Si les écailles recouvrant l'ampoule éclatent. Dans ce cas, les clous de girofle sont exposés, ce qui entraîne leur dessèchement rapide ou leur pourriture. Ce type d’ail ne durera même pas jusqu’en janvier.
• Lorsque les têtes se brisent en gousses individuelles, ce qui affecte négativement la durée de conservation.
• De nouvelles racines apparaissent tout en bas de la tête, c'est pourquoi l'ail recommencera à pousser.

Si la question se pose de savoir quand récolter l'ail, les secrets des estivants ne seront pas superflus. Ils recommandent d'être plus prudent et de ne pas laisser les bulbes trop mûrir, car le taux de germination des clous de girofle plantés diminuera de 30 à 50 %.

Signes de maturation

Quand récolter l’ail d’hiver ? Il est important de savoir que les variétés hivernales projettent des flèches avec aux extrémités des gousses qui contiennent de nombreux bulbes. petite taille. Si le but de la culture n’est pas d’obtenir des graines, les flèches sont coupées. De cette façon, les têtes se formeront mieux.

La maturation de l'ail peut être déterminée par les signes suivants :

• Si les feuilles inférieures jaunissent ou sèchent. Quand récolter l’ail d’hiver dans ce cas ? Il ne faut pas oublier que les tiges des variétés d'hiver ne se couchent pas, donc dans ce cas Il ne faut pas se laisser guider par ce critère.
• Si des flèches surmontées de bulbes ont été laissées sur des plantes individuelles, vous remarquerez que leur coquille est fissurée. De petites ampoules sont clairement visibles en dessous.
• Les écailles doivent être fortes et sèches avec des nervures violet. Cela peut être facilement vérifié en cassant un morceau de la tête.
• Si les dents sont séparées, les écailles peuvent être facilement retirées. Cela peut être vérifié périodiquement en extrayant une tête à la fois.

Technologie de nettoyage

Pour que les légumes aient un goût agréable et une grande taille, ils sont arrosés tout l'été. Avec l'ail, c'est différent. Lorsqu’il reste environ trois semaines avant la récolte, l’arrosage s’arrête complètement. Ceci est nécessaire pour préparer le légume pour le stockage.

La journée de récolte de l'ail doit être sèche et ensoleillée. Il est préférable de le faire tôt le matin avant le lever du soleil, ou tard le soir lorsqu'il est déjà couché. L'ail a un développement système racinaire, grâce à quoi la plante est fermement fixée dans le sol, il est donc strictement interdit de la retirer du sol, sinon les racines seront endommagées ou une partie du bulbe se cassera.

Quand vous devez retirer l'ail d'hiver, résidents d'été expérimentés Il est recommandé d'utiliser une pelle, ou mieux encore, une fourche. Outil de jardin Vous devez déterrer la plante très soigneusement et la retirer du sol. Après avoir creusé, l'ail doit être séché. L'excès de terre est secoué des racines et des têtes, mais les racines et les feuilles sont laissées pour l'instant afin que le légume ne perde pas ses propriétés bénéfiques.

Pour sécher, l'ail est disposé dans le jardin pendant cinq jours. Important : cela doit être fait dans jours clairs. Si le temps ne le permet pas, sous un auvent bien ventilé. Il arrive qu'il pleuve de façon inattendue et mouille l'ail. Dans ce cas, il faut l'attacher en gerbes et le suspendre tête en bas pour le faire sécher. Lorsqu'il sèche, les racines doivent être coupées à 3 mm de la base de l'épi et les tiges à 10 cm.

Il existe des rythmes biologiques de la nature. En les respectant, vous pouvez obtenir une récolte généreuse Avec haute qualité culture cultivée. La science a prouvé que le corps céleste (la Lune) influence la croissance des plantes. Le calendrier lunaire existe pour travaux divers liés aux plantes. Il a également été compilé pour récolter l'ail et déterminer le moment de sa maturation. Il indique les jours favorables où il est recommandé d'effectuer certains travaux agricoles.

Certains jardiniers se tournent vers le calendrier lunaire pour déterminer les dates de récolte. A ceux qui font confiance phases lunaires, il ne faut pas oublier de surveiller la maturation des bulbes, en se concentrant sur les signes extérieurs des plantes.

Lorsque vous cultivez de l'ail, vous devez acquérir certaines connaissances dans ce domaine. Recommandations jardiniers expérimentés sont très utiles.

• La récolte prématurée de l'ail n'est pas souhaitable, car cela affecterait l'état des gousses : elles deviendront molles. Si les têtes sont bien séchées, elles mûriront. Mais il ne faut pas compter sur des tranches lisses ; elles seront froissées.

• Les jardiniers expérimentés recommandent de laisser plusieurs flèches afin de déterminer si l'ail est mûr ou non.
• Le meilleur moment pour récolter l’ail est le matin. Ceci est particulièrement important pour les régions au climat instable. En cas de pluie le soir, l'ail aura le temps de sécher dans la journée.
• Les têtes recouvertes de films en trois couches sont mieux stockées.
• Si la sécheresse continue longue durée, avant la récolte, le sol doit être humidifié. En secouant les mottes de terre sèches, vous pouvez retirer le fond ainsi que les racines.
• Lorsque l’ail est mûr, il ne faut pas le conserver dans le jardin. Les légumes laissés en terre se détériorent rapidement lors du stockage.
• Après avoir déterré l'ail, les têtes peuvent être lavées, mais elles doivent être très bien séchées avant de les conserver.