Quels types de casseroles sont nécessaires pour les poêles en vitrocéramique ? Quels ustensiles de cuisine conviennent aux plaques vitrocéramiques et à induction ? Batterie de cuisine en acier inoxydable

Les dalles en vitrocéramique sont très demandées - en raison de leur look élégant et parce qu'ils facilitent grandement le processus de cuisson. Pour que votre nouvelle table de cuisson dure plus longtemps grâce à ses performances et à sa surface lisse et brillante, il est important d'utiliser des ustensiles de cuisine adaptés à ce type de cuisinière.

Il vaut la peine de vérifier le meuble et de placer séparément les casseroles et poêles qui ne conviennent pas à la vitrocéramique, afin de ne pas les utiliser accidentellement sur la nouvelle cuisinière.

Pourquoi seuls des ustensiles de cuisine spéciaux conviennent-ils ?

Les ustensiles de cuisine en vitrocéramique présentent certaines caractéristiques que l'on ne retrouve pas toujours dans poêles à frire ordinaires et des pots. Pour comprendre quel produit est adapté et lequel ne peut pas être installé sur un nouveau poêle, vous devez faire attention aux points suivants :

1. 1. Fond parfaitement plat. Si sa surface présente des éclats, des abrasions, des endroits inégaux ou de grosses rayures, la poêle ne conviendra pas à une surface en vitrocéramique. La présence des défauts répertoriés entraîne non seulement des dommages au poêle, mais affecte également négativement la qualité des plats préparés.
2. 2. Épaisseur de paroi requise. Cet indicateur doit être d'au moins 5 mm : les casseroles, même celles en acier ou en fonte, aux parois plus fines font du bruit lorsqu'elles sont chauffées et peuvent endommager la surface de l'appareil.
3. 3. Épaisseur du fond suffisante. Utilisez des casseroles avec un fond d'au moins 7 mm d'épaisseur, ce qui évitera que les plats ne se déforment pendant le processus de chauffage.
4. 4. Faites correspondre les diamètres de la batterie de cuisine et du brûleur. En respectant cette exigence, la vitrocéramique ne surchauffera pas, ce qui signifie que l'appareil ne tombera pas en panne prématurément.
5. 5. La présence d'une désignation spéciale sur les plats. Vous ne devez acheter que des casseroles et des poêles portant un symbole indiquant que le produit est approuvé pour une utilisation sur une surface en vitrocéramique. Il est important de prendre en compte que les options destinées aux cuisinières électriques ne peuvent pas être utilisées pour la vitrocéramique, bien que cette dernière soit un type de cuisinière électrique.

Troisième icône en partant de la gauche - le produit peut être utilisé pour la vitrocéramique

Sélection de casseroles et poêles selon le type de poêle

Un autre facteur dont dépend le choix de la batterie de cuisine plaque de cuisson vitrocéramique, est le type élément chauffant.Il existe deux grands groupes de radiateurs :

1. 1. Éléments chauffants standards:

• avec un radiateur en spirale ;
• Salut-lumière ;
• galvanique.

1. 2. Appareils à induction.

Le type d'élément chauffant doit être indiqué dans le manuel de la cuisinière électrique, donc avant d'acheter des casseroles, vous devez lire attentivement les instructions.

Si l'appareil est équipé d'un élément chauffant standard, toute batterie de cuisine répondant aux exigences décrites dans la section précédente fera l'affaire. Pour une cuisinière électrique avec élément chauffant à induction, le choix n'est pas si large : les poêles et casseroles doivent avoir un fond magnétique. Pour ce type de plaque de cuisson, vous pouvez acheter des ustensiles chez en acier inoxydable ou en fonte.

Quel matériau est adapté ?

Les sauteuses, casseroles et poêles pour cuisinières en vitrocéramique doivent être fabriquées dans un certain matériau - elles n'endommageront pas la surface de la cuisinière et les aliments seront cuits correctement. Approprié les types suivants plats:

1. 1. Fabriqué en acier inoxydable. Il est considéré comme la meilleure option pour une utilisation sur un poêle en céramique-métal. Une telle batterie de cuisine a une conductivité thermique élevée et vous permet de tirer le meilleur parti des propriétés de la vitrocéramique.
2. 2. Fabriqué en aluminium. DANS casseroles en aluminium Vous pouvez également cuisiner sur de la vitrocéramique, mais cela comporte certains risques. En raison de la douceur de ce matériau, le fond de la batterie de cuisine est souvent déformé, ce qui entraîne des dommages au panneau et une diminution de la qualité de la cuisson. Par conséquent, vous devez vérifier le fond de la vaisselle de temps en temps et, si des défauts y apparaissent, remplacer les ustensiles par des neufs. Un moyen plus pratique de sortir de cette situation consiste à acheter des ustensiles de cuisine en aluminium avec un fond en acier ; ils dureront beaucoup plus longtemps.
3. 3. Batterie de cuisine émaillée en acier ou en aluminium. Avant d'acheter, vous devez inspecter le fond : il doit être absolument lisse et sans éclats.
4. 4. Fabriqué en fonte. Paroi épaisse poêle à frire en fonte Peut être utilisé sur n'importe quelle surface de cuisson.
5. 5. Fabriqué en aluminium recouvert de téflon ou de céramique. Est la meilleure option pour les plaques vitrocéramiques ainsi que pour les ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Il fournit un chauffage maximal et est suffisamment durable. Pour savoir si un modèle particulier convient à cuisinières à induction, vous devez faire attention aux marquages ​​au fond de la poêle ou de la poêle.

La verrerie résistante à la chaleur ne peut en théorie être utilisée que sur des cuisinières en vitrocéramique. Ce materiel a une grande résistance, mais une faible conductivité thermique. Le chauffage prend plus de temps qu'avec l'acier ou l'aluminium et les coûts énergétiques augmentent.

Pour un panneau en vitrocéramique, vous pouvez utiliser les casseroles et poêles que vous avez déjà dans votre foyer, si elles répondent aux paramètres indiqués, ou en acheter de nouvelles. Il est important de bien prendre soin de votre batterie de cuisine et d'inspecter régulièrement le fond pour déceler des éclats et des déformations afin d'éviter d'endommager la surface de l'appareil.

Quels ustensiles de cuisine conviennent aux cuisinières en vitrocéramique ? — Presque toutes les femmes au foyer sont confrontées à cette question après avoir installé cet équipement dans leur cuisine. Lorsqu'un nouveau poêle en vitrocéramique brille sur votre surface de travailça semble être réglé vaste assortiment Il n'y aura pas de vaisselle du tout.

Ne pas paniquer!

Cet article vous aidera à choisir exactement le type de batterie de cuisine pour une table de cuisson vitrocéramique qui n'endommagera pas la cuisinière et vous expliquera pourquoi les vieilles batteries de cuisine sont cuisinière électrique Ne convient pas du tout à un tel appareil de cuisine.

Que sont les plaques vitrocéramiques ?

L'aspect de la surface vitrocéramique suggère qu'avec notre vieux poêle Ce sont des « parents éloignés ». Une surface plane, lisse et durable avec un principe de fonctionnement amélioré - cette table de cuisson est un délice.

Pour la fabrication plaque Un tel équipement de cuisine utilise un certain matériau – la céramique. Ce choix s'explique par ses excellentes caractéristiques : résistance aux chocs, résistance à l'usure, bonne conductivité thermique.

Important! Même si vous déposez une casserole pleine de bortsch sur un panneau de céramique apparemment délicat, la surface ne se brisera pas. Mais il ne faut quand même pas expérimenter et faire de ce comportement une habitude pour que le poêle dure très longtemps.

Le brûleur chauffe en quelques secondes grâce à l'élément chauffant intégré. De plus, le brûleur aura besoin du même temps pour refroidir complètement.

Important! La particularité de ces plaques de cuisson est que seule la zone du brûleur est chauffée. Le reste de la table de cuisson reste frais et en sécurité pendant la cuisson.

Types de plaques vitrocéramiques

Ces poêles sont disponibles avec différents éléments chauffants :

• Dans les modèles dotés de la technologie Hi-Light, une bande serpentine est en outre installée. C'est pour cette raison que des ustensiles de cuisine spéciaux sont utilisés pour les plaques vitrocéramiques. Par rapport à d'autres types de poêles, cet appareil permet à la poêle de refroidir lentement, ce qui permet de garder les aliments suffisamment au chaud pendant longtemps.
• Dans la vitrocéramique à induction, le chauffage se produit grâce à la bobine d'induction intégrée. Pour un tel panneau, vous aurez besoin de plats spéciaux à fond magnétique. En règle générale, il est en fonte magnétique ou en acier inoxydable. Ce critère de choix des ustensiles de cuisine s'explique par le principe de fonctionnement d'une surface à induction : l'échauffement des zones de travail se produit lorsque le brûleur entre en contact avec le fond magnétique.

Important! Le fond de ce type de batterie de cuisine doit être plat et les parois des appareils peuvent être constituées de tout matériau non magnétique tel que l'aluminium ou le verre résistant à la chaleur.

• Dans certains modèles de plaques vitrocéramiques, les développeurs installent un capteur qui détermine l'exactitude de la batterie de cuisine sélectionnée.

Possibilités des poêles modernes

En plus de leur beauté, les dalles fabriquées à partir de ce matériau apportent également un grand confort à votre maison :

• En fonction du volume de la marmite ou de la poêle que vous utilisez, vous pouvez régler le diamètre du brûleur de la cuisinière. Autrement dit, utilisez un ou deux circuits de chauffage à la fois.
• À l’aide de petites manipulations, vous pouvez donner au brûleur une forme ovale. Cette technique sera nécessaire si un navire non standard est utilisé. forme ronde. Cela rendra la cuisine plus facile, plus rapide et plus agréable.
• La vitrocéramique et la vaisselle correspondante sont très durables et résistantes aux chocs, vous pouvez donc y utiliser des ustensiles de cuisine de grand volume.

Important! Les ustensiles spéciaux pour une table de cuisson vitrocéramique sont l'un des facteurs importants contribuant au bon fonctionnement à long terme du poêle.

Problèmes qui peuvent survenir si vous choisissez la mauvaise batterie de cuisine :

• Le manque de contact entre le fond de la casserole et la table de cuisson peut entraîner une augmentation significative de la quantité d'électricité consommée. Ces casseroles et poêles mettent plus de temps à chauffer. C'est pourquoi vous avez besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux pour les cuisinières en vitrocéramique.
• Le fond irrégulier et rugueux des ustensiles de cuisine entraîne dommages mécaniques surface de la plaque et affecte les performances Appareil électroménager. Cela signifie qu'avant de commencer à utiliser l'appareil, vous devez vous demander quel type d'ustensile de cuisine convient aux cuisinières en vitrocéramique et l'acheter.
• Un volume de batterie de cuisine mal sélectionné affecte la répartition de la chaleur à l'intérieur et contribue à la détérioration de la qualité de la table de cuisson.

Caractéristiques du fond de casserole idéal pour une table de cuisson vitrocéramique :

1. Le fond lisse et plat assure un transfert de chaleur maximal.

Important! Appareils de cuisineà fond rond ne conviennent pas à une utilisation sur de telles plaques de cuisson en raison de la petite surface de contact avec la surface. Par conséquent, les amateurs de woks devront rechercher des appareils avec une base plus plate.

1. Le fond épais empêche le fond de se déformer lorsqu'il est exposé à des températures élevées.
2. Les plats sombres à fond mat ont une conductivité thermique élevée, ce qui contribue grandement à cuisson rapide nourriture.

Important! Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine avec des motifs en relief ou des fonds rugueux sur ces cuisinières. Cela entraîne un mauvais transfert de chaleur, augmente le processus de cuisson et entraîne également une surchauffe de l'appareil.

Quels ustensiles de cuisine peuvent être utilisés sur une plaque vitrocéramique ?

Le matériau à partir duquel les casseroles et poêles sont fabriquées est très important lors du choix des ustensiles de cuisine pour surfaces en céramique.

Acier inoxydable

Les ustensiles de cuisine fabriqués à partir de ce matériau sont parfaits pour une utilisation sur des surfaces en vitrocéramique.

Avantages :

• Facile à utiliser.
• A une conductivité thermique élevée.
• A une apparence raffinée.
• Ne nécessite aucun effort pour éliminer la saleté.

Important! N'oublie pas que tu as différents métaux différents champs magnétiques, tenez compte de ce fait lors de l'achat d'ustensiles de cuisine. Cela est particulièrement vrai pour les panneaux à induction.

Aluminium avec revêtement en Téflon ou en céramique

Ce matériau est l'un des meilleures options plats pour panneaux vitrocéramiques.

Avantages :

• La batterie de cuisine convient également pour différents types plaques vitrocéramiques, y compris induction. Il faut juste prendre en compte la présence d'un fond magnétique.
• Les casseroles et poêles ne sont pas lourdes, ce qui les rend faciles à travailler.

Batterie de cuisine émaillée et aluminium

Les appareils de cuisine fabriqués à partir de ce type de matière première sont également une bonne option.

Avantages :

• Il existe un vaste choix de plats similaires, ce qui permet de choisir ustensiles de cuisine pour tous les goûts.

Important! L'inconvénient de ce choix est la douceur de l'aluminium en tant que métal. Cela mène à émergence rapideéclats et irrégularités. Par conséquent, les appareils en aluminium anodisé trempé avec un fond en acier seront la meilleure option.

Verre résistant à la chaleur

Les ustensiles de cuisine en verre résistant à la chaleur conviennent bien aux cuisinières en vitrocéramique, mais il existe certaines limites. Les ustensiles de cuisine fabriqués à partir de ce matériau s'intégreront de manière organique dans la conception de n'importe quelle cuisine. Mais à notre grande déception, la faible conductivité thermique du verre entraîne une consommation d’énergie élevée et un temps de cuisson plus long.

Ce type d'ustensile de cuisine est plus adapté à une utilisation au four ou four à micro-ondes. Le verre résistant à la chaleur ne convient pas du tout aux plaques à induction, car le verre est un matériau non magnétique.

Important! Il n'est pas recommandé d'utiliser des appareils avec du cuivre et fond en aluminium sans revêtement spécial. De tels ustensiles, utilisés quotidiennement, lorsqu'ils interagissent avec la cuisinière, peuvent laisser des traces sur la table de cuisson, ce qui peut affecter ses performances.

Ustensiles de cuisine pour cuisinières en vitrocéramique. Comment choisir le bon ?

Lorsque l'assortiment d'ustensiles de cuisine dans un magasin représente un vaste choix de formes, de couleurs et de matériaux, l'achat devient vraiment difficile, car il faut choisir non seulement de beaux ustensiles de cuisine, mais également ceux qui conviennent à la cuisinière. A quoi faut-il prêter une attention particulière ?

Important! Faites toujours attention à l'étiquetage d'un produit que vous aimez. De cette façon, vous achèterez le produit le mieux adapté au type de plaque de cuisson dont vous disposez, en tenant compte de toutes les nuances de sa conception.

Bas

Le fond doit être plat et lisse. Lorsque le fond de la casserole est entièrement en contact avec la plaque de cuisson, le temps de cuisson et la quantité d'électricité consommée sont considérablement réduits. Choisissez des plats à fond épais ; ces plats peuvent résister longtemps à des températures élevées et ne se déformeront pas.

Le fond du plat est de deux types :

• Trois couches – se compose de deux couches d’acier inoxydable et d’une couche d’aluminium.
• Cinq couches – est une combinaison de trois couches d’aluminium et de deux couches d’acier inoxydable.

Plus le fond est épais, meilleure est la répartition de la chaleur à l’intérieur du récipient.

Important! Le fond des casseroles et poêles doit être traité avec une solution spéciale qui réduit le risque de rayures sur les appareils électriques en vitrocéramique.

Si vous avez acheté une plaque vitrocéramique à induction, le fond de l'ustensile de cuisine que vous choisirez doit être ferromagnétique. Pour sélectionner de telles casseroles et casseroles, apportez un aimant avec vous au magasin. Cela aidera à déterminer quel est le fond de la marchandise.

Les ustensiles de cuisine eux-mêmes peuvent être constitués d'un autre métal, par exemple de l'aluminium, de l'acier non magnétique ou du verre résistant à la chaleur.

Conductivité thermique

Pour une meilleure conductivité thermique, choisissez des ustensiles de cuisine avec un fond foncé mat. Les plats avec un tel fond ont le coefficient de conductivité thermique le plus élevé, ce qui signifie que le chauffage est plus rapide.

Important! Les couleurs claires reflètent davantage la chaleur, vous devez donc les éviter.

N’oubliez pas un autre facteur important : pour prolonger la durée de vie du poêle et conserver sa belle apparence, utilisez toujours des ustensiles de cuisine propres et secs. La présence de résidus brûlés et de rugosités peut endommager le brûleur, augmenter la consommation d'énergie et entraîner des réparations coûteuses. En suivant toutes les recommandations pour choisir et utiliser des ustensiles de cuisine pour cuisinières vitrocéramiques, votre « assistant » durera de nombreuses années.

Après avoir installé une cuisinière vitrocéramique dans votre cuisine, vous devez inspecter la vaisselle. Il y a de fortes chances que vous n'ayez plus besoin de votre ancien.

Pour qu’une poêle puisse être utilisée sur cette surface, elle doit avoir des propriétés différentes de celle que vous possédez actuellement. Que faut-il savoir pour déterminer quelle batterie de cuisine est adaptée à une cuisinière en vitrocéramique ? Il est temps de le comprendre.

Pourquoi les plats devraient-ils être « spéciaux » ?

Après l'achat nouvelle technologie ne pas savoir que vous avez besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux pour une cuisinière en vitrocéramique peut souvent conduire à une situation délicate. Beaucoup sont sûrs de pouvoir utiliser ce qu'ils ont déjà, surtout s'il est en bonne condition.

• Fond lisse. Ce paramètre doit être respecté pour réduire les coûts énergétiques et prolonger la durée de vie du poêle. S'il y a ne serait-ce qu'une légère courbure en bas, cela crée trou d'air entre la table de cuisson et la batterie de cuisine, ce qui réduit l'absorption de la chaleur de la cuisinière et peut entraîner une surchauffe.
• Disponibilité d'une icône spéciale. Pour ne pas deviner à combien s'élèvent les plats nouvelle dalle répond à toutes les exigences énumérées et s'il peut être utilisé, assurez-vous qu'il y a un symbole sur la batterie de cuisine ou sur son fond indiquant une plaque de cuisson en vitrocéramique.

• Propriétés ferromagnétiques. Les poêles en vitrocéramique ne reconnaissent que ces ustensiles de cuisine. La table de cuisson ne chauffe pas complètement et reste froide, tandis que ce sont le brûleur et la casserole ou la poêle qui chauffent.

• Le diamètre de la batterie de cuisine et la taille du brûleur doivent correspondre. Ceci est nécessaire pour éviter une surchauffe de la surface et, par conséquent, une défaillance rapide.

Si un brûleur tombe en panne, vous devrez remplacer toute la table de cuisson, alors soyez prudent.

Paramètres des ustensiles de cuisine

Lors de la fabrication de récipients destinés à être utilisés sur de telles surfaces de cuisson, les fabricants se concentrent sur des paramètres différents de ceux des autres types d'ustensiles de cuisine. Par conséquent, comment choisir des ustensiles de cuisine pour cuisiner et à quoi vous devez faire attention lors du choix, renseignez-vous auprès de l'information suivante:

Matériel

Un ensemble d'ustensiles de cuisine pour cuisinières en vitrocéramique doit comprendre des produits fabriqués à partir d'un certain matériau présentant les caractéristiques suivantes :

• Acier inoxydable. C'est le plus matériau optimal pour les récipients utilisés pour la cuisson sur des surfaces de cuisson similaires. Possède haut degré conductivité thermique, permet de tirer le meilleur parti des caractéristiques de la vitrocéramique. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et ont une excellente apparence. Le chrome brillant combiné à la surface sombre du poêle complète l'aspect élégant de la cuisine.

• Aluminium. Un métal assez populaire avec une bonne conductivité thermique. Mais cela a aussi ses inconvénients. Il est nécessaire de garder le fond des casseroles et poêles parfaitement plat le plus longtemps possible sans rayures, ce qui affecterait négativement le fonctionnement du poêle. En raison de sa douceur, l'aluminium fait le plus souvent office de support, alors choisissez plats spéciaux pour plaques vitrocéramiques avec fond en acier. Cela augmentera sa durée de vie.
• Acier émaillé. Vous permet de choisir une apparence qui correspond au style de votre cuisine. Mais le critère principal lors du choix de tels plats est également un fond plat, et des éclats sont possibles dans les plats en émail. Cela ne devrait pas être autorisé, alors choisissez avec soin.
• Aluminium avec revêtement en céramique et téflon. Il peut également convenir aux plaques de cuisson vitrocéramiques, compte tenu de la bonne conductivité thermique du matériau. Pour être sûr que les ustensiles de cuisine en aluminium peuvent être utilisés pour cuisiner sur la cuisinière, recherchez un symbole spécial au fond de l'ustensile.
• Fonte. Peut être utilisé pour cuisiner sur des surfaces de cuisson similaires grâce à ses parois épaisses. Assurez-vous simplement que le fond de la batterie de cuisine en fonte est aussi plat que possible. Il en va de même pour les ustensiles de cuisine en émail.

Bas

Seulement parfaitement lisse, sans rayures ni éclats sur la surface des casseroles et poêles. De plus, il doit être suffisamment épais (au moins 7 mm) pour que :

Premièrement, éliminer la déformation lors du chauffage,

Deuxièmement, le fond doit être de type « sandwich ». Ceux. Il y aura une couche d’acier inoxydable en haut et en bas et une couche d’aluminium ou de cuivre au milieu. Il existe des options de fond à 3 et 5 couches.

Un fond épais et multicouche dans le plat lui permet de chauffer plus rapidement et c'est l'un des les critères les plus importants pour déterminer le type d'ustensile de cuisine nécessaire pour une cuisinière en vitrocéramique. Le fait est que l'acier inoxydable a une faible conductivité thermique et a donc besoin de « voisins ». Faites attention à la couture reliant le fond et la partie principale de la casserole - elle doit être lisse, sinon la vaisselle risque de rouiller à cet endroit.

épaisseur du mur

Il est recommandé de choisir des casseroles aux parois épaisses ; elles doivent mesurer au moins 0,5 mm. Lorsque vous comprenez quel type d'ustensile de cuisine utiliser pour cuisiner, vous ne choisirez probablement pas l'option avec une petite épaisseur, car... Vous pourriez être désagréablement surpris par le bruit provenant de la poêle pendant qu'elle chauffe. Par conséquent, choisissez des options avec des murs plus épais.

Couvercle

Fermez la casserole ou la poêle avec un couvercle et vérifiez l'étanchéité aux murs. Le couvercle ne doit pas recouvrir le plat de manière trop lâche. Il est également souhaitable d'avoir un trou par lequel l'excès de vapeur s'échappera lors de la cuisson.

Afin de ne pas acheter une poêle qui sera encore inutilisable, vous devez savoir quels ustensiles de cuisine ne peuvent pas être utilisés sur une cuisinière vitrocéramique :

• avec un fond ouvert en cuivre ou en aluminium ; dans ce cas, des marques resteront à la surface de la dalle ;
• sujet à la déformation due aux températures élevées;
• avec un relief ou un fond irrégulier ;
• ustensiles à fond rond petite zone contact avec la surface.

Les plats en verre trempé résistant à la chaleur, malgré leur aspect attrayant, ne conviennent pas à l'achat - ils ont une faible conductivité thermique et mettent très longtemps à chauffer. Bien sûr, cela peut être utilisé, mais cela augmentera la consommation d'énergie.

Vidéo sur le type d'ustensile de cuisine à utiliser sur une cuisinière en vitrocéramique

La vidéo parle des nuances auxquelles il est conseillé de prêter attention en magasin et de la manière de choisir une poêle de haute qualité pour une longue durée de vie.

Les casseroles et poêles pour plaques à induction peuvent également être utilisées avec succès pour cuisiner sur des plaques vitrocéramiques.

Afin de ne pas sélectionner à chaque fois le diamètre requis pour un brûleur particulier, il est préférable d'acheter immédiatement un ensemble d'ustensiles de cuisine pour cuisinières en vitrocéramique. Ce sera un achat plus rentable que si vous achetiez des casseroles et des poêles séparément. Dans de telles assemblées, il y a à la fois les plus petites casseroles et louches pour la bouillie et le chauffage du lait, ainsi que les grandes casseroles et poêles à frire.

La variété d’ustensiles de cuisine pour plaques vitrocéramiques vous permettra de choisir l’option la plus adaptée à la cuisine de votre famille et qui s’intègre dans le design de la cuisine. Les conseils que nous vous avons donnés vous aideront à naviguer et à acheter un article de qualité.

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Les cuisinières à gaz classiques ont été remplacées par des plaques vitrocéramiques. Leur conception peut compléter n'importe quel intérieur de cuisine. En plus apparence, les poêles en vitrocéramique présentent un certain nombre de caractéristiques et d'avantages, dont nous parlerons plus en détail plus tard.

Le poêle chauffe le fond de l'ustensile de cuisine, grâce à quoi la chaleur est ensuite répartie uniformément dans tout le récipient.

Ceux qui ont déjà acheté un tel équipement se demandent : quel type d'ustensile de cuisine convient à une cuisinière en vitrocéramique ? Nous examinerons en détail les types de récipients de cuisine adaptés et les nuances de leur sélection.

Qu'est-ce qu'une surface vitrocéramique et en quoi diffère-t-elle d'un poêle ordinaire ?

Les plaques à surface vitrocéramique sont classées comme électriques par type. équipement de cuisine. Ils diffèrent parfaitement de leurs homologues électriques surface lisse et désignation externe des brûleurs.

Ils se caractérisent par plusieurs caractéristiques significatives :

• Le poêle chauffe le fond de l'ustensile de cuisine, grâce à quoi la chaleur est ensuite répartie uniformément dans tout le récipient.
• Une fois l'utilisation terminée, la surface du panneau refroidit rapidement.
• Les modèles de cuisinières modernes peuvent modifier la forme des brûleurs, ce qui permet au consommateur d'utiliser des ustensiles de cuisine de n'importe quelle forme.
• Automatisation du chauffage - vous pouvez définir une certaine puissance de chauffage du brûleur, et il augmentera ou diminuera sa puissance indépendamment.

Les modèles de cuisinières modernes sont capables de modifier la forme des brûleurs, ce qui permet au consommateur d'utiliser des ustensiles de cuisine de n'importe quelle forme.

Esthétique et look élégant Ce type de technologie attire les acheteurs. Et si l'on prend aussi en compte la masse fonctionnalités utiles, alors une telle table de cuisson n'est qu'une aubaine.

Types de plaques vitrocéramiques

La vitrocéramique étant populaire auprès des consommateurs, les produits fabriqués à partir de ce matériau ne passent pas inaperçus. Les fabricants fabriquent deux types de poêles en verre et en céramique : électriques et à gaz. L'acheteur décide indépendamment lequel des deux types choisir, en se concentrant sur l'ensemble des fonctions, la taille et le design.

Le gaz est un combustible économique, mais pas du tout sûr, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent les cuisinières électriques. Ces derniers sont divisés en deux groupes principaux : classique et induction. Ces sous-catégories diffèrent par le type de chauffage. Il existe trois groupes d'éléments chauffants :

Chacune des options de modèle répertoriées appareils de cuisine est pertinent sur le marché appareils ménagers. De plus, tous les types de modernes plaques de cuisson satisfait à toutes les exigences de qualité.

Des dalles indépendantes sont achetées s'il est nécessaire d'acheter four d'un autre fabricant ou simplement pour gagner de la place dans la cuisine.

Les plaques vitrocéramiques diffèrent également par le type de placement. Ils peuvent être indépendants ou intégrés. Les premiers sont achetés s'il est nécessaire d'acheter un four auprès d'un autre fabricant ou simplement pour gagner de la place dans la cuisine. Et ces derniers, à leur tour, sont des équipements qui comprennent plaque et un four.

Les cuisinières encastrables sont des équipements qui comprennent à la fois une plaque de cuisson et un four.

Caractéristiques des plats chauffants

Plusieurs brûleurs en spirale sont intégrés sous le corps lisse comme un miroir du panneau. Lorsque vous allumez la cuisinière, ils chauffent instantanément et refroidissent également rapidement. Le flux de chaleur se déplace vers la table de cuisson de manière uniforme et dans une direction, transférant la chaleur vers le fond de la batterie de cuisine.

Il n'y a aucun risque de se brûler en utilisant un tel équipement.

Il n'y a aucun risque de se brûler en utilisant un tel équipement. Cela est dû au fait que le corps est constitué d'un matériau à couche épaisse et que le principe de fonctionnement est totalement sans danger pour l'homme.

Quel type de batterie de cuisine est adapté à cette technique ?

En règle générale, les ustensiles de cuisine pour cuisinières classiques sont plus variés que pour les modèles vitrocéramiques à induction. Les panneaux électriques standards sont plus polyvalents, ils sont donc autorisés à cuisiner dans les types de récipients de cuisine suivants :

• Casseroles et poêles en acier inoxydable.
• Produits en verre résistant à la chaleur.
• Récipients en aluminium avec revêtement protecteur spécial.
• Appareils émaillés.

Lors du choix d'une batterie de cuisine particulière, vous devez faire attention aux caractéristiques du matériau de production, à la fonctionnalité et à l'épaisseur du fond.

Lors du choix d'un récipient particulier, vous devez faire attention aux caractéristiques du matériau de production, à la fonctionnalité et à l'épaisseur du fond. Ce dernier critère est l’un des plus importants, puisque plus le fond est dense, mieux les aliments sont préparés.

Quelles sont les exigences concernant le matériau de la batterie de cuisine ?

Pour modèles réguliers Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine fabriqués à partir de métaux durables. Les produits en métaux mous tels que le cuivre et le laiton ne conviennent absolument pas à une utilisation sur un poêle entièrement chauffé. Parce que les traces de fusion ne peuvent pas être éliminées et cela affectera par la suite les performances ultérieures de l'appareil.

Quant aux modèles à induction, ils déterminent indépendamment les ustensiles de cuisine adaptés. Quelques modèles modernes Ils ne s’allument tout simplement pas lorsqu’il y a des plats inappropriés sur leur surface. Ceux-ci incluent : des objets en verre, en aluminium, en laiton.

Problèmes de compatibilité des ustensiles de cuisine

Quel type d'ustensile de cuisine ne peut pas être utilisé sur une cuisinière en vitrocéramique ? Il vous faudra soit en acheter un nouveau, aux propriétés ferromagnétiques, soit chercher un récipient adapté parmi vos ustensiles de cuisine existants.

Pour une cuisinière en vitrocéramique, vous devez acheter des ustensiles de cuisine aux propriétés ferromagnétiques.

Le principe de fonctionnement visant à interagir avec le fond des cuves, leur compatibilité dépendra directement du fond des ustensiles de cuisine. Vous devez vous concentrer dessus et l'évaluer non seulement par sa conception et signes extérieurs, mais aussi par des traits caractéristiques.

Caractéristiques du fond « idéal »

Comme mentionné précédemment, le principal critère de sélection batterie de cuisine adaptée est le fond. Le fond idéal de la batterie de cuisine doit être lisse, sans la moindre égratignure ni éclat. La présence de tels défauts peut réduire la fonctionnalité de l'équipement et endommager sa conception.

Le fond idéal de la batterie de cuisine doit être lisse, sans la moindre égratignure ni éclat.

L'épaisseur du fond doit être modérée, au moins un centimètre. Après tout, plus il est épais, plus le récipient se réchauffe uniformément. De plus, lors de l'achat d'un récipient, il convient de noter qu'un fond noir mat chauffe mieux qu'un fond brillant et léger.

Compatible avec l'acier inoxydable

Les produits en acier inoxydable sont depuis longtemps réputés pour leur résistance à l’usure et leur durabilité. Ils peuvent être utilisés non seulement sur les vieux cuisinières à gaz, mais aussi sur les vitrocéramiques modernes.

Ces plats sont denses, superposés, ne fondent pas et ne laissent aucune trace.

Ces plats sont denses, en couches, ne fondent pas et ne laissent pas de traces. De plus, il peut conserver la chaleur pendant une longue période. L'essentiel est qu'il n'y ait aucun défaut sur le boîtier lors de l'achat.

Batterie de cuisine émaillée et aluminium

Ustensiles de cuisine alliages d'aluminium totalement inadapté à une utilisation sur la vitrocéramique, du moins c’est ce que disent de nombreux consommateurs. Cependant, les fabricants modernes ont commencé à produire produits en aluminium avec un fond magnétique spécialisé, qui vous permet d'utiliser pleinement la vaisselle sur de tels panneaux.

Les fabricants modernes ont commencé à fabriquer des produits en aluminium dotés d'un fond magnétique spécialisé.

Les récipients émaillés n'ont pas non plus une résistance élevée aux contraintes mécaniques. Mais malgré ce facteur, le métal ne s'oxyde pas lorsqu'il est chauffé et ne se libère pas dans les aliments. substances chimiques. De tels plats peuvent être utilisés sur des cuisinières en vitrocéramique, mais il est néanmoins recommandé de faire attention au fond du récipient.

De tels plats peuvent être utilisés sur des cuisinières en vitrocéramique, mais il est néanmoins recommandé de faire attention au fond du récipient.

Verre résistant à la chaleur

Les récipients de cuisson en verre résistent à hautes températures. Cependant, les indicateurs de conductivité thermique lors du fonctionnement sur des équipements en vitrocéramique sont très faibles.

Les indicateurs de conductivité thermique lors du fonctionnement sur des équipements en vitrocéramique sont très faibles.

Est-il judicieux d'utiliser de tels ustensiles sur la cuisinière ? Nous ne le pensons pas. Après tout, pour réchauffer le navire, vous devrez dépenser beaucoup d'électricité. Et par conséquent, le processus de préparation d'un plat deviendra très coûteux pour vous.

Céramique et Téflon

Les propriétaires de tels équipements demandent souvent : est-il possible de placer des plats en céramique sur assiette en céramique? Bien sûr, vous ne pouvez pas ! Après tout, les plats en céramique sont communément appelés argile, ce qui signifie qu'environ Propriétés magnétiques hors de question.

Si vous essayez de placer un récipient en céramique sur la surface du panneau, vous n'obtiendrez pas le résultat.

Si vous essayez toujours de placer un récipient en céramique sur la surface du panneau, vous n'obtiendrez pas le résultat. Soit le récipient restera froid, soit le poêle ne réagira pas à sa présence.

Quels plats ne doivent pas être utilisés ?

Comme mentionné ci-dessus, l'achat et l'utilisation de récipients fabriqués à partir de matériaux fragiles sont interdits. Les produits à parois minces chauffent rapidement et risquent de fondre. Après tout, les modèles de poêles modernes se distinguent par une puissance et un transfert de chaleur élevés.

Les appareils en aluminium, en cuivre et en laiton doivent être exclus. Il est préférable d'utiliser de tels appareils sur des cuisinières à gaz, puis de ne pas exagérer la flamme du brûleur.

Que peut-il arriver si vous choisissez les mauvais ustensiles de cuisine ?

Ustensiles de cuisine inappropriés pour panneau en vitrocéramique peut simplement fondre et laisser des traces surface plane technologie. Comme le montre la pratique, personne n'a encore réussi à éliminer les taches métalliques de la surface des équipements de cuisine.

Utiliser de l'acier existant ou acheté, batterie de cuisine en fonte Vous ne vous tromperez certainement pas et n’endommagerez pas la plaque vitrocéramique.

Afin d'éviter de tels incidents, avant d'acheter un récipient pour vitrocéramique, lisez informations utiles dans les ressources en ligne ou consultez le vendeur avant d'acheter. N'oubliez pas qu'en utilisant des ustensiles de cuisine en acier ou en fonte existants ou achetés, vous ne vous tromperez certainement pas et n'endommagerez pas la plaque de cuisson vitrocéramique.

Vidéo : Comment entretenir un poêle en vitrocéramique

Pour savoir comment choisir une poêle, il ne suffit pas de se concentrer uniquement sur design attrayant et un grand nom marque célèbre. La durée de vie et la facilité d'utilisation d'un accessoire de cuisine aussi important dépendent de certaines nuances de l'achat, invisibles au premier coup d'œil.

Quelle poêle vaut-il mieux choisir ?

La qualité du plat et la facilité de sa préparation dépendent du bon choix ustensiles de cuisine. La poêle est l'un des éléments activement utilisés, elle doit donc avoir résistance à l'usure accrue. Il est important de prendre en compte le matériau à partir duquel le fabricant l'a fabriqué, la présence de poignées et d'un couvercle. Parmi les critères permettant de déterminer quelles sont les meilleures poêles, il y a le type de surface de cuisson. Les ustensiles de cuisine adaptés à un type de cuisinière sont incompatibles avec le second, mais les conseillers en magasin restent silencieux à ce sujet. On distingue les types de plaques suivants :

• gaz;
• électrique;
• induction

Quelles casseroles est-il préférable d'acheter pour une cuisinière à gaz ?

Assiettes avec chauffage au gaz sont considérés comme les plus courants en raison de leur facilité de connexion et de leur faible coût par rapport aux autres modèles. Cela explique pourquoi il est plus facile de leur trouver des ustensiles de cuisine, car presque toutes les variétés ignifuges conviennent. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de connaissances particulières pour comprendre comment choisir des casseroles pour la cuisine avec type de gaz cuisson. Pour elle la meilleure solution Il y aura des types de plats tels que :

1. L'alliage de fer de cette batterie de cuisine se combine avec le carbone, le silicium et le phosphore à une température de 1 400 degrés, de sorte que la poêle résistera à de nombreuses heures de mijotage de baies et de fruits ou de soupes épaisses.
2. ou en céramique durcie. Pour que vous n'ayez pas à prendre de risques lorsque vous décidez comment choisir une poêle qui peut se fendre lorsqu'elle est chauffée sur un feu à gaz, vous devez acheter un séparateur pour celle-ci.
3. Une poêle en métal est recouverte d'émail par coulée, ce qui protège les aliments du contact avec l'acier et des réactions oxydantes.

Comment choisir des casseroles pour une plaque à induction ?

Le processus de sélection des ustensiles de cuisine pour une cuisinière chauffée à haute température champ magnétique, peut être considérée comme une activité passionnante. Vous n'aurez pas à deviner quelles casseroles conviennent le mieux à une cuisinière à induction si vous emportez un aimant avec vous au magasin. Vous devez le joindre à n'importe quelle copie que vous souhaitez pour vous assurer que les plats peuvent être achetés. Si l'aimant colle au fond de la casserole, son utilisation est autorisée. De cette façon, vous pouvez vous assurer que l'aluminium, le verre et la céramique ne sont absolument pas adaptés. La liste des matériaux recommandés pour la poêle comprend :

• acier inoxydable;
• fonte;
• aluminium avec revêtement ferromagnétique.

Quelles casseroles conviennent aux cuisinières électriques ?

La surface d'une plaque chauffante électrique peut facilement être endommagée par les éléments lourds d'une poêle dont les bords sont aiguisés ou déformés pendant la production. Par conséquent, en réponse à la question de savoir quelles casseroles sont les meilleures à acheter pour une cuisinière électrique, les experts recommandent de prêter attention aux ustensiles de cuisine en fonte plutôt qu'aux ustensiles de cuisine estampés. Il est préférable qu'il réponde à deux autres critères :

1. L'épaisseur de paroi optimale doit être de 5 à 6 mm. Même si vous souhaitez choisir une casserole légère, elle chauffera trop rapidement et le contenu brûlera ou formera une mousse importante.
2. Le diamètre du fond doit correspondre à la circonférence du brûleur. Si le fond est plus grand ou plus petit que l’élément chauffant, les aliments cuiront lentement et seront secs plutôt que juteux.

Quel matériau est le meilleur pour les casseroles ?

La question de la supériorité d'un matériau pour les ustensiles sur d'autres est philosophique. Afin de comprendre comment choisir une bonne poêle parmi matériel de qualité, vous devez évaluer sobrement la fréquence d'utilisation future, les capacités financières et le nombre de membres de la famille. Les matériaux traditionnellement fiables pour les casseroles souvent utilisés dans la cuisson et les ragoûts comprennent :

• acier inoxydable;
• aluminium;
• céramique;
• verre ignifuge;
• Téflon ;
• fonte.

Casseroles en aluminium

Il était considéré comme le plus répandu en Union soviétique car il était bon marché et facile à nettoyer. Ce matériau conduit rapidement la chaleur, ce qui permet d'économiser du gaz et de l'électricité et n'est pratiquement pas sujet à la corrosion. Les casseroles en fonte d'aluminium, au contact des fruits et des acides lactiques, introduisent des toxines dans les aliments, si vous ne les choisissez pas en tenant compte des recommandations suivantes :

1. Couverture sûre. Les alliages de pierre ou de fer empêchent l'aluminium de libérer des poisons dans les aliments en cours de cuisson.
2. Stockage à court terme dans des conteneurs. Le processus de réaction du métal avec les aliments se produit lors d'un contact prolongé. Une fois la cuisson terminée, les aliments doivent être transférés dans un autre récipient.
3. Nettoyage avec des produits doux. Agressif produits chimiques violer l'étanchéité du revêtement de la poêle.

Pots en céramique

En faveur de n'importe qui équipement de cuisine Ce matériau montre son respect absolu de l'environnement et sa sécurité pour l'homme. La céramique n'émet aucune impureté ni odeur, vous n'avez donc pas à décider quelles casseroles sont les meilleures - avec ou sans revêtement. Il est résistant à utilisation fréquente, dommages mécaniques et abrasion. Certes, la céramique a aussi ses inconvénients :

1. Fragilité. C'est le principal défaut : peu importe la façon dont vous essayez de choisir une poêle durable, elle se brisera toujours si elle tombe sur le sol. Des coups forts Pour la même raison, des copeaux restent sur le matériau.
2. Échauffement lent. DANS plats en céramique Cela ne sert à rien de faire bouillir des œufs ou des saucisses car le processus prendra trop de temps en raison des parois épaisses du récipient.

Poêle recouverte de pierre

Les plats peuvent être entièrement en pierre ou recouverts d'une couche d'éclats de pierre. La pierre ne contient pas d'acide perfothorakinique, présent dans matériaux artificiels et a tendance à s'accumuler dans le foie et les reins. Quiconque sait choisir la bonne poêle en pierre vous conseillera de prêter attention aux aspects suivants :

1. La nécessité d'utiliser de l'huile pour l'extinction. Les ustensiles de cuisine en pierre de haute qualité offrent l'avantage de mijoter et de frire des plats sans ajouter de graisse.
2. Méthode de lavage. Plus la couche de copeaux de pierre est dense, moins il faut de moyens pour éliminer la saleté de la surface des murs et du jour. Les échantillons de la plus haute qualité peuvent être essuyés avec un chiffon propre.
3. Résistance à l'usure. L'emballage de la batterie de cuisine doit indiquer qu'elle peut résister à au moins 50 000 rayures.

Pots en verre

L'aspect inhabituel des casseroles en verre transparent effraie de nombreuses femmes au foyer qui les refusent en raison de leur apparente fragilité et de leur caractère peu pratique. Le matériau utilisé pour eux est du verre résistant au feu durable, qui ne se fissure pas même en cas de chute. Une poêle en verre résistant à la chaleur ne confère aucun goût ni odeur étrangère aux aliments qui y sont cuits. Les principaux critères pour choisir des ustensiles de cuisine fiables doivent être :

• présence d'une couverture;
• murs et fond épais;
• résistance aux changements brusques de température.

Poêle revêtue de titane

Caractéristique principale revêtement en titane Il est considéré comme exceptionnellement résistant aux dommages et à l’usure quotidienne. Le titane n'est pas appliqué par pulvérisation, mais est fondu dans le métal, il ne peut donc pas être effacé lors du nettoyage avec une éponge et des poudres abrasives. Vous pouvez découvrir quelles casseroles sont les meilleures à acheter en interrogeant le vendeur sur les caractéristiques d'un modèle particulier telles que :

1. Disponibilité revêtement anticorrosion, ce qui aidera à protéger la vaisselle des taches et des fissures noircissantes.
2. Sécurité d'utilisation des couverts en métal. Parfois, confronté à la recherche d'une réponse à la question de savoir comment choisir une poêle, l'acheteur découvre que la couche de titane est trop fine et, malgré sa résistance apparente, peut être endommagée par une spatule ou une louche en métal.

Comment choisir une poêle en acier inoxydable

La gamme de casseroles en acier inoxydable peut être qualifiée de maigre Schéma de couleur et design dans le contexte d'une variété d'options de conception. Du point de vue application pratique, et non l'apparence, vous n'aurez pas à réfléchir longtemps pour savoir quelles sont les meilleures poêles : l'acier inoxydable est le seul matériau qui n'a pas peur de s'écailler et de brûler. Les conseils pour choisir des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont les suivants :

1. Il est préférable d'acheter des ustensiles ménagers dans des magasins spécialisés, sinon vous risquez de tomber sur un faux fabriqué à partir d'un autre alliage qui ne garantit pas de telles propriétés.
2. Ne vous concentrez pas sur bas prix, parce que l’acier inoxydable ne peut tout simplement pas être bon marché.
3. Pour garantir un chauffage uniforme et rapide, le couvercle doit être bien ajusté au bord de la casserole - ceci doit être vérifié immédiatement avant d'acheter le modèle sélectionné.

Poêles en fonte avec revêtement émaillé

Les ustensiles en fonte ont des propriétés similaires à celles des ustensiles en pierre, mais seulement s'ils n'ont pas de revêtement en émail. Pour comprendre comment choisir une poêle émaillée avec une couche d'émail, et non avec un faux revêtement, il suffit de regarder surface intérieure des casseroles. Il doit avoir une finition brillante noire, blanche ou colorée, sans aspérité ni affaissement. Il ne devrait y avoir aucune puce dessus - c'est une indication directe que le chauffage est interdit.

Classification des pots par taille

DANS ménage Même une personne vivant seule a besoin d’un ensemble de plusieurs casseroles. Il est irréaliste de cuisiner du bortsch, des saucisses et de la compote dans le même bol. Un classement prenant en compte la taille des casseroles vous aidera à décider lesquelles acheter :

1. 1-1,5 l. Dans un récipient de taille aussi modeste, des saucisses, des œufs pour le petit-déjeuner ou une portion de bouillie pour enfant sont cuits.
2. 2-3 litres. La casserole moyenne est utilisée plus souvent que les autres, car elle peut être utilisée pour préparer un déjeuner pour 2-3 personnes, réchauffer une soupe ou cuire des produits semi-finis.
3. 4-5 litres. Pour une famille nombreuse ou qui cuisine rarement, une casserole de cette taille permettra de gagner du temps lors de cuissons fréquentes.

Les poêles de quelle entreprise sont les meilleures ?

Il est difficile de trouver des ustensiles de cuisine de haute qualité pour la cuisinière segment de prix, qui comprend des fabricants russes et asiatiques. Produits avec un prix élevé ou catégorie intermédiaire – meilleures casseroles, quelle que soit l'entreprise dont il s'agit. Pour ceux qui ont encore besoin marques spécifiques, il vaut la peine d'explorer la gamme de marques telles que :

1. Téfal. Plats avec revêtement antiadhésif et un capteur de chauffage est traité avec un minéral spécial qui empêche de manière fiable la pénétration substances dangereuses du métal à la nourriture. Il s'agit d'un leader des ventes, gagnant année après année dans les classements des appareils électroménagers.
2. Ballarini. entreprise italienne est parmi les leaders en raison de la composition particulière des matières premières pour les ustensiles de cuisine - un mélange d'aluminium et de cuivre. Pour ceux qui ne sont pas sûrs de savoir choisir une poêle pour toutes les occasions, le fabricant conseille modèles universels avec revêtement en granit.
3. Pyrex. Les plats de cette marque ont poignées amovibles, qui permettent de transformer une poêle ordinaire en plat allant au four.
4. Essa. L'acier inoxydable, qui sert de matériau principal aux ustensiles de cuisine, ne s'oxyde pas lors de la cuisson et de la conservation des confitures.
5. Tramontine. L'entreprise brésilienne est spécialisée dans la production d'ustensiles de cuisine pour cuisinières électriques et à induction.